時尚火鍋餐飲品牌設計

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于時尚火鍋餐飲品牌設計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設計、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務，服務客戶遍布全國，咨詢相關業(yè)務請撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、中國十大火鍋品牌排行榜

• 2、成都人 火鍋品牌

• 3、火鍋店室內(nèi)設計有哪些要求

• 4、怎樣才能策劃出一個有特色的餐飲品牌？

一、中國十大火鍋品牌排行榜

中國十大火鍋品牌排行榜如下：海底撈、小天鵝、呷哺呷哺、小龍坎、東來順、朝天門、黃記煌、小肥羊、蜀大俠、澳門豆撈。

1、海底撈：海底撈大家都不陌生，一家來自于四川簡陽的火鍋店，如今成為了國內(nèi)最大的火鍋店，也是目前國內(nèi)營收最高的餐飲店。

2、小天鵝：小天鵝火鍋除了堅守傳統(tǒng)的大鍋共享式重慶火鍋外，還與時俱進，率先使用小鍋分餐的時尚火鍋形式，適應國內(nèi)及海外部分城市的消費者需求。

3、呷哺呷哺：呷哺呷哺快捷，高效，經(jīng)濟實惠。目前，它憑借著優(yōu)雅舒適的用餐環(huán)境、營養(yǎng)新鮮的食材和別具特色的用餐形式目前已經(jīng)在國內(nèi)開設有上千家直營餐廳。

4、小龍坎：小龍坎專注于經(jīng)營餐飲和研究飲食文化的國內(nèi)知名連鎖火鍋品牌，憑借著正宗純正的川味鍋底、新鮮健康食材備受消費者的青睞與歡迎，曾經(jīng)連續(xù)9個月霸占大眾點評最佳餐廳榜首。

5、東來順：中華老字號“東來順”，始建于1903年。東來順主打涮湯火鍋，在口味方面偏清淡，菜品主要以羊肉為主，選取的新鮮羊肉吃起來十分原汁原味，適合中老年人或者口味清淡的人群。

6、朝天門：朝天門火鍋，正如那句經(jīng)典“進了朝天門，就到重慶城?！弊鳛橹貞c的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，朝天門火鍋歷史悠久，在全球門店已突破1000家，廣受消費者青睞。

7、黃記煌：黃記煌獨特的燜制工藝，全程不加一滴水一鍋燜出食材原汁原味好吃更健康香濃味美，口口銷魂。新鮮食材，超多時蔬無水燜制，完美鎖鮮讓食材每一絲纖維都浸透湯汁帶來不一樣的全新口感。

8、小肥羊：小肥羊鍋底料采用幾十種上乘滋補調(diào)味品，羊肉肉品鮮嫩、香辣適口、回味悠長，久涮湯不淡、肉不老，具有濃厚的蒙古民族餐飲文化特色的小肥羊火鍋品牌。

9、蜀大俠：一部完整的武俠小說里，人物、場景、武功、門派缺一不可，這些元素都集中在了蜀大俠的門店中，從門店形象到產(chǎn)品呈現(xiàn)無一不還原著武俠。在門店形象上，武俠是從面到點的細致呈現(xiàn)。

10、澳門豆撈：澳門豆撈就跟火鍋一樣，種類繁多，包含牛肉丸、蟹粉蟹仔丸、海膽丸、鮮蝦滑、鮮肉貢丸等等。只要錢包夠鼓，胃口夠大，吃到扶墻出不是問題。

二、成都人 火鍋品牌

火鍋傳承千年，到今天為止仍受消費者喜愛，市場一直呈良性發(fā)展。正因為如此，涌現(xiàn)出一大批有著創(chuàng)業(yè)夢想的人們，想通過加盟火鍋來實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢。很多創(chuàng)業(yè)者都在問成都火鍋加盟哪家好?下面小編整理的成都的十大火鍋品牌，希望對各位有所幫助

一、巴蜀大將火鍋

品牌簡介：巴蜀大將火鍋是成都的又一個人文藝術氣息之地，一個城市的文藝標識，在整個春煕商圈中顯得特具一格，似遠離俗世，卻近在繁華。

上榜理由：巴蜀大將火鍋以大眾消費為前提，巴蜀川劇文化為材料來打造具有成都特色的火鍋品牌。

二、渝味楠老火鍋

品牌簡介：渝味楠老火鍋傳承川渝火鍋百年歷史，底蘊深厚，對傳統(tǒng)火鍋“原生態(tài)”取其精華、去其糟粕，堅持為消費者打造舌尖上的麟肝鳳髓。一直以來都是川渝兩地最具投資價值的老火鍋品牌之一。

上榜理由：渝味楠老火鍋在保證為顧客提供美觀整潔的用餐環(huán)境，高質(zhì)貼心的產(chǎn)品服務外，還在不斷完善管理體系、質(zhì)量體系、運營體系和技術體系，通過公司所有員工的努力將渝味楠老火鍋打造成有特色、口碑贊、信譽度高的優(yōu)質(zhì)火鍋品牌。

三、電臺巷火鍋

品牌簡介：電臺巷火鍋起源于山城重慶的電臺巷，那里是創(chuàng)始人唐一夢開始的地方。

上榜理由：是目前成都本地人喜歡的火鍋品牌，也是2017年成都單店排隊時間 長的餐飲品牌。

四、矮冬瓜火鍋

品牌簡介：四川省蜀矮冬瓜餐飲管理有限公司由巴蜀笑星林曉東先生（矮冬瓜)于2007年創(chuàng)立。

上榜理由：矮冬瓜火鍋傳承了四川火鍋的悠久歷史，緊跟時代的發(fā)展潮流，秉著強烈的民族產(chǎn)業(yè)使命感和對火鍋行業(yè)長遠發(fā)展的獨到見解，將源遠流長的巴蜀文化與時尚傳統(tǒng)的火鍋飲食文化相融合。

五、劉家佳碼頭老火鍋

品牌簡介：劉家佳碼頭老火鍋是真正的用心做火鍋，他們的市場定位就是100年只做一件事，那就是火鍋，創(chuàng)立至今，始終奉行“匠心選好料、還原老味道”這一經(jīng)營觀。

上榜理由：在品種和風味上實行了多樣化，可以滿足不同食客的需求；再加上幾十種不同的味碟的調(diào)配，其適應性更加廣泛，適合大眾化之口味。

六、大龍燚火鍋

品牌簡介：成都絕對現(xiàn)象級餐飲：成都大龍燚餐飲管理有限公司2013年8月成立，總部位于中國成都，是經(jīng)營地道四川火鍋的大型全國性餐飲企業(yè)。

上榜理由：“現(xiàn)象級餐飲”從開業(yè)天起就排隊，重口味麻辣鍋底，綠色安全的食材，大龍燚火鍋初來乍到便征服成都，迅速俘獲無數(shù)好吃嘴的挑剔胃口。

七、辣府火鍋

品牌簡介：辣府火鍋是上海辣府餐飲管理有限公司旗下的餐飲品牌，以“很成都，潮人火鍋聚集地”為經(jīng)營理念。

上榜理由：辣府憑借其地道的成都風味、新穎特有的菜肴以及優(yōu)質(zhì)貼心的服務，很快在上海掀起一股麻辣風潮，各方人士慕名而來，包括當下炙手可熱的明星大牌。

八、巴蜀大宅門火鍋

品牌簡介：巴蜀大宅門火鍋歷來強調(diào)的是：專注、用心和持續(xù)發(fā)展?！按蛟熘袊幕惋嬈放啤笔前褪翊笳T火鍋的愿景。

上榜理由：在“人本化、標準化、目標化” 管理理念的指導下，如今，巴蜀大宅門火鍋在國內(nèi)外享有極高的盛譽。

九、銅人李火鍋

品牌簡介：創(chuàng)建于2011年，公司以“誠心做味道，良心做品質(zhì)”為經(jīng)營理念，“承千秋巴渝文化、創(chuàng)百年火鍋店”為追求。

上榜理由：成都銅人李火鍋以特有的行業(yè)作風，特具匠心的店堂設計，運用現(xiàn)代化的管理、人性化的服務，真正體現(xiàn)“時尚、至榮”的消費感受。

十、海底撈火鍋

品牌簡介：秉承“通過精心挑選的產(chǎn)品和創(chuàng)新的服務，創(chuàng)造歡樂火鍋時光，向世界各國美食愛好者傳遞健康火鍋飲食文化”的公司使命，在向世界介紹中國傳統(tǒng)火鍋的同時，為全球范圍內(nèi)的顧客提供超越期望值的火鍋歡樂時光和獨特的海底撈體驗。

上榜理由：1、服務態(tài)度特別好。2、味道地道，特色突出。3、物美價廉。

三、火鍋店室內(nèi)設計有哪些要求

火鍋店的裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發(fā)，以建筑風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客?？傮w來說，裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題：

一是火鍋店結(jié)構單調(diào)；

二是店內(nèi)空氣混濁潮濕；

三是店內(nèi)桌位間距過?。?/p>

四是環(huán)境空間壓抑；

五是缺乏獨創(chuàng)性特色裝飾；

六應達到都市生活中放松身心的效果。

基于以上幾點本組成員做出本套設計方案。

“鄭州黃記煌火鍋店”為火鍋店，火鍋的最大特色就是¬——沸騰。食用火鍋的人也就是因為喜愛這個沸騰熱烈的場面而選擇了火鍋。而“圓”形很好的契合了這種沸騰的構思，通過圓形的搭配組合可以將上升沸騰之意表現(xiàn)的淋漓盡致。同時“圓”所表現(xiàn)出來的無限廣闊的包容性，極像重慶人緩慢而自在的生活態(tài)度。由此可見，將“圓”視為“鄭州黃記煌火鍋店”的圖騰也就再適合不過了。

一、 設計定位

1.人群定位

作為火鍋店，由于火鍋本身具有的成人可操作性，兒童、青年自身前來較少。使得消費人群以年齡階層25倒50歲之間的中青年消費者為主。

2.風格定位

由于在城市內(nèi)工作的工薪階層，工作節(jié)奏快，壓力大，緊張度高：因此創(chuàng)造一個輕松、舒適的環(huán)境很重要，二考慮到擴展的消費人群，我們還加入了時尚和個性。

3.設計主題

本方案采用了中西結(jié)合的設計方法：考慮八傳統(tǒng)的中國元素透過燈光，色彩及材料應用使其自然交融，強調(diào)顧客進入空間時達到輕松、舒適、優(yōu)雅自然地體驗效果。并采用具象手法將自然中的某些元素（樹/花/水/天空等），融入其中，形成——現(xiàn)代都市中的森林之感！

二、 調(diào)研收集資料

作為火鍋店，其基本特征與其它餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn)、銷售、服務、消費為一體。設計者者想要做好關于火鍋店面的室內(nèi)設計，必須認真做好市場調(diào)查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握火鍋風味、特點、方式、地點、人群等信息，在特定的市場區(qū)域，設計出迎合大眾品味的具有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定而可靠的設計效果。所以說，做好前期的市場調(diào)查，是火鍋店設計前的必要前提。

（一）、對火鍋店室內(nèi)設計的影響因素：

1.火鍋店存在的城市的經(jīng)濟狀況：

鄭州作為正在崛起的中部現(xiàn)代化都市，其經(jīng)濟發(fā)展水平較為優(yōu)越，因此設計上針對經(jīng)濟狀況與水平向現(xiàn)代化高水平的經(jīng)濟狀況靠攏。

2、“黃記煌火鍋店”的歷史文化內(nèi)涵

“黃記煌火鍋店”的產(chǎn)品的優(yōu)勢是該燜鍋原料的選擇與原料之間的搭配均經(jīng)過科學考究、計算，充分達到營養(yǎng)均衡、鮮香綿嫩的完美效果,并備有醬汁、海鮮汁、番茄汁、麻辣汁四大系列、數(shù)十種口味。營養(yǎng)均衡、環(huán)保衛(wèi)生，全國統(tǒng)一發(fā)貨調(diào)價。

尺寸三汁燜鍋源于清代御膳名肴香辣汁魚。同治年間，御膳房總管黃鈺玖隨駕南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜香辣汁魚，贊其“鮮香綿嫩，回味悠長”。黃鈺玖遂從民間索來秘方，回宮后按此秘方熬制湯汁，選用上乘活魚用砂鍋燜制，其味芳香，回味雋永，成為當時皇帝宴會百官的一道名菜。

傳統(tǒng)歷史文化因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。

3、周邊環(huán)境對火鍋的影響，包括政策環(huán)境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等；基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網(wǎng)絡、采購途徑、消費人群、金融、衛(wèi)生、勞動等與經(jīng)營密切相關的配套設施。

（二）、針對服務對象的調(diào)查分析：

1.消費者的職業(yè)特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的；因此設計風格上要多元化。

2.消費者的年齡特征：如老年人喜愛清淡、閑適的環(huán)境，年輕人偏好熱鬧等等；因此我們在設計上特別突出不同桌面見得獨立性。

3.消費者的地區(qū)和民族特征：不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬異，應當吸納不同民族風格的裝飾材料進行融合采納。

三、 空間設置、結(jié)構造型：

（一）、設計空間劃分要求：

1.針對柜臺區(qū)、酒水飲料服務區(qū)、用餐區(qū)、安全通道區(qū)、過道走動區(qū)、員工休息區(qū)等區(qū)域空間設置的具體要求都進行了認真劃分，比例恰當準確合適，達到最大限度的空間最優(yōu)化利用。

2、具有可操作性。針對室內(nèi)設計中的安全區(qū)域留置，私人區(qū)域的設定都符合設計學標準要求。

（二）、劃分種類：

1、地理位置：火鍋店的地域性對其經(jīng)營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一區(qū)域，不同的店和鍋品服務于不同的消費群體；而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。

2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。

3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客、的職業(yè)、收入等外，還要分析其動機，是傳統(tǒng)節(jié)儉型、

經(jīng)濟實惠型、新潮沖動型，還是豪華張揚型等，才能取得實效。

4、行為分析：將顧客分為?？汀⒁话憧腿?、流動散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質(zhì)量、服務水平、顧客的信賴等有關

四、怎樣才能策劃出一個有特色的餐飲品牌？

特色餐飲品牌形象設計

特色餐飲品牌策劃含有的餐飲品牌形象設計之一就是LOGO的設計，首先應該體現(xiàn)餐飲的品類特征，還有就是餐飲的品牌核心文化。以最能展現(xiàn)企業(yè)的餐飲品類形象展現(xiàn)出來，讓客戶覺得一目了然，還可以提現(xiàn)出該企業(yè)特色餐飲品牌的文化內(nèi)涵。

特色餐飲品牌市場發(fā)展分析

據(jù)有關方面的統(tǒng)計，餐飲行業(yè)的增長比其他行業(yè)多是個百分點以上。所以說餐飲行業(yè)有著很大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的發(fā)展前景。如果想要在同行業(yè)中脫引而出，一定是具有屬于自己的特色特點，可以吸引消費者的目光。因而特色餐飲品牌策劃要有計劃，有目的，有組織的策劃出一系列最適合該企業(yè)發(fā)展走上市場，穩(wěn)定市場的方案。

以上就是關于時尚火鍋餐飲品牌設計相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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