時(shí)尚火鍋餐飲品牌設(shè)計(jì)

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于時(shí)尚火鍋餐飲品牌設(shè)計(jì)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國(guó)，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、中國(guó)十大火鍋品牌排行榜

• 2、成都人 火鍋品牌

• 3、火鍋店室內(nèi)設(shè)計(jì)有哪些要求

• 4、怎樣才能策劃出一個(gè)有特色的餐飲品牌？

一、中國(guó)十大火鍋品牌排行榜

中國(guó)十大火鍋品牌排行榜如下：海底撈、小天鵝、呷哺呷哺、小龍坎、東來(lái)順、朝天門、黃記煌、小肥羊、蜀大俠、澳門豆撈。

1、海底撈：海底撈大家都不陌生，一家來(lái)自于四川簡(jiǎn)陽(yáng)的火鍋店，如今成為了國(guó)內(nèi)最大的火鍋店，也是目前國(guó)內(nèi)營(yíng)收最高的餐飲店。

2、小天鵝：小天鵝火鍋除了堅(jiān)守傳統(tǒng)的大鍋共享式重慶火鍋外，還與時(shí)俱進(jìn)，率先使用小鍋分餐的時(shí)尚火鍋形式，適應(yīng)國(guó)內(nèi)及海外部分城市的消費(fèi)者需求。

3、呷哺呷哺：呷哺呷哺快捷，高效，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。目前，它憑借著優(yōu)雅舒適的用餐環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)新鮮的食材和別具特色的用餐形式目前已經(jīng)在國(guó)內(nèi)開設(shè)有上千家直營(yíng)餐廳。

4、小龍坎：小龍坎專注于經(jīng)營(yíng)餐飲和研究飲食文化的國(guó)內(nèi)知名連鎖火鍋品牌，憑借著正宗純正的川味鍋底、新鮮健康食材備受消費(fèi)者的青睞與歡迎，曾經(jīng)連續(xù)9個(gè)月霸占大眾點(diǎn)評(píng)最佳餐廳榜首。

5、東來(lái)順：中華老字號(hào)“東來(lái)順”，始建于1903年。東來(lái)順主打涮湯火鍋，在口味方面偏清淡，菜品主要以羊肉為主，選取的新鮮羊肉吃起來(lái)十分原汁原味，適合中老年人或者口味清淡的人群。

6、朝天門：朝天門火鍋，正如那句經(jīng)典“進(jìn)了朝天門，就到重慶城?！弊鳛橹貞c的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，朝天門火鍋歷史悠久，在全球門店已突破1000家，廣受消費(fèi)者青睞。

7、黃記煌：黃記煌獨(dú)特的燜制工藝，全程不加一滴水一鍋燜出食材原汁原味好吃更健康香濃味美，口口銷魂。新鮮食材，超多時(shí)蔬無(wú)水燜制，完美鎖鮮讓食材每一絲纖維都浸透湯汁帶來(lái)不一樣的全新口感。

8、小肥羊：小肥羊鍋底料采用幾十種上乘滋補(bǔ)調(diào)味品，羊肉肉品鮮嫩、香辣適口、回味悠長(zhǎng)，久涮湯不淡、肉不老，具有濃厚的蒙古民族餐飲文化特色的小肥羊火鍋品牌。

9、蜀大俠：一部完整的武俠小說(shuō)里，人物、場(chǎng)景、武功、門派缺一不可，這些元素都集中在了蜀大俠的門店中，從門店形象到產(chǎn)品呈現(xiàn)無(wú)一不還原著武俠。在門店形象上，武俠是從面到點(diǎn)的細(xì)致呈現(xiàn)。

10、澳門豆撈：澳門豆撈就跟火鍋一樣，種類繁多，包含牛肉丸、蟹粉蟹仔丸、海膽丸、鮮蝦滑、鮮肉貢丸等等。只要錢包夠鼓，胃口夠大，吃到扶墻出不是問(wèn)題。

二、成都人 火鍋品牌

火鍋傳承千年，到今天為止仍受消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)一直呈良性發(fā)展。正因?yàn)槿绱?，涌現(xiàn)出一大批有著創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的人們，想通過(guò)加盟火鍋來(lái)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。很多創(chuàng)業(yè)者都在問(wèn)成都火鍋加盟哪家好?下面小編整理的成都的十大火鍋品牌，希望對(duì)各位有所幫助

一、巴蜀大將火鍋

品牌簡(jiǎn)介：巴蜀大將火鍋是成都的又一個(gè)人文藝術(shù)氣息之地，一個(gè)城市的文藝標(biāo)識(shí)，在整個(gè)春煕商圈中顯得特具一格，似遠(yuǎn)離俗世，卻近在繁華。

上榜理由：巴蜀大將火鍋以大眾消費(fèi)為前提，巴蜀川劇文化為材料來(lái)打造具有成都特色的火鍋品牌。

二、渝味楠老火鍋

品牌簡(jiǎn)介：渝味楠老火鍋傳承川渝火鍋百年歷史，底蘊(yùn)深厚，對(duì)傳統(tǒng)火鍋“原生態(tài)”取其精華、去其糟粕，堅(jiān)持為消費(fèi)者打造舌尖上的麟肝鳳髓。一直以來(lái)都是川渝兩地最具投資價(jià)值的老火鍋品牌之一。

上榜理由：渝味楠老火鍋在保證為顧客提供美觀整潔的用餐環(huán)境，高質(zhì)貼心的產(chǎn)品服務(wù)外，還在不斷完善管理體系、質(zhì)量體系、運(yùn)營(yíng)體系和技術(shù)體系，通過(guò)公司所有員工的努力將渝味楠老火鍋打造成有特色、口碑贊、信譽(yù)度高的優(yōu)質(zhì)火鍋品牌。

三、電臺(tái)巷火鍋

品牌簡(jiǎn)介：電臺(tái)巷火鍋起源于山城重慶的電臺(tái)巷，那里是創(chuàng)始人唐一夢(mèng)開始的地方。

上榜理由：是目前成都本地人喜歡的火鍋品牌，也是2017年成都單店排隊(duì)時(shí)間 長(zhǎng)的餐飲品牌。

四、矮冬瓜火鍋

品牌簡(jiǎn)介：四川省蜀矮冬瓜餐飲管理有限公司由巴蜀笑星林曉東先生（矮冬瓜)于2007年創(chuàng)立。

上榜理由：矮冬瓜火鍋傳承了四川火鍋的悠久歷史，緊跟時(shí)代的發(fā)展潮流，秉著強(qiáng)烈的民族產(chǎn)業(yè)使命感和對(duì)火鍋行業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的獨(dú)到見(jiàn)解，將源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的巴蜀文化與時(shí)尚傳統(tǒng)的火鍋飲食文化相融合。

五、劉家佳碼頭老火鍋

品牌簡(jiǎn)介：劉家佳碼頭老火鍋是真正的用心做火鍋，他們的市場(chǎng)定位就是100年只做一件事，那就是火鍋，創(chuàng)立至今，始終奉行“匠心選好料、還原老味道”這一經(jīng)營(yíng)觀。

上榜理由：在品種和風(fēng)味上實(shí)行了多樣化，可以滿足不同食客的需求；再加上幾十種不同的味碟的調(diào)配，其適應(yīng)性更加廣泛，適合大眾化之口味。

六、大龍燚火鍋

品牌簡(jiǎn)介：成都絕對(duì)現(xiàn)象級(jí)餐飲：成都大龍燚餐飲管理有限公司2013年8月成立，總部位于中國(guó)成都，是經(jīng)營(yíng)地道四川火鍋的大型全國(guó)性餐飲企業(yè)。

上榜理由：“現(xiàn)象級(jí)餐飲”從開業(yè)天起就排隊(duì)，重口味麻辣鍋底，綠色安全的食材，大龍燚火鍋初來(lái)乍到便征服成都，迅速俘獲無(wú)數(shù)好吃嘴的挑剔胃口。

七、辣府火鍋

品牌簡(jiǎn)介：辣府火鍋是上海辣府餐飲管理有限公司旗下的餐飲品牌，以“很成都，潮人火鍋聚集地”為經(jīng)營(yíng)理念。

上榜理由：辣府憑借其地道的成都風(fēng)味、新穎特有的菜肴以及優(yōu)質(zhì)貼心的服務(wù)，很快在上海掀起一股麻辣風(fēng)潮，各方人士慕名而來(lái)，包括當(dāng)下炙手可熱的明星大牌。

八、巴蜀大宅門火鍋

品牌簡(jiǎn)介：巴蜀大宅門火鍋歷來(lái)強(qiáng)調(diào)的是：專注、用心和持續(xù)發(fā)展。“打造中國(guó)文化餐飲品牌”是巴蜀大宅門火鍋的愿景。

上榜理由：在“人本化、標(biāo)準(zhǔn)化、目標(biāo)化” 管理理念的指導(dǎo)下，如今，巴蜀大宅門火鍋在國(guó)內(nèi)外享有極高的盛譽(yù)。

九、銅人李火鍋

品牌簡(jiǎn)介：創(chuàng)建于2011年，公司以“誠(chéng)心做味道，良心做品質(zhì)”為經(jīng)營(yíng)理念，“承千秋巴渝文化、創(chuàng)百年火鍋店”為追求。

上榜理由：成都銅人李火鍋以特有的行業(yè)作風(fēng)，特具匠心的店堂設(shè)計(jì)，運(yùn)用現(xiàn)代化的管理、人性化的服務(wù)，真正體現(xiàn)“時(shí)尚、至榮”的消費(fèi)感受。

十、海底撈火鍋

品牌簡(jiǎn)介：秉承“通過(guò)精心挑選的產(chǎn)品和創(chuàng)新的服務(wù)，創(chuàng)造歡樂(lè)火鍋時(shí)光，向世界各國(guó)美食愛(ài)好者傳遞健康火鍋飲食文化”的公司使命，在向世界介紹中國(guó)傳統(tǒng)火鍋的同時(shí)，為全球范圍內(nèi)的顧客提供超越期望值的火鍋歡樂(lè)時(shí)光和獨(dú)特的海底撈體驗(yàn)。

上榜理由：1、服務(wù)態(tài)度特別好。2、味道地道，特色突出。3、物美價(jià)廉。

三、火鍋店室內(nèi)設(shè)計(jì)有哪些要求

火鍋店的裝修設(shè)計(jì)，要從不同的火鍋店實(shí)際出發(fā)，以建筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素來(lái)衡量，以吸引顧客?？傮w來(lái)說(shuō)，裝修風(fēng)格各不相同，但是都應(yīng)當(dāng)注意避免以下問(wèn)題：

一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào)；

二是店內(nèi)空氣混濁潮濕；

三是店內(nèi)桌位間距過(guò)??；

四是環(huán)境空間壓抑；

五是缺乏獨(dú)創(chuàng)性特色裝飾；

六應(yīng)達(dá)到都市生活中放松身心的效果。

基于以上幾點(diǎn)本組成員做出本套設(shè)計(jì)方案。

“鄭州黃記煌火鍋店”為火鍋店，火鍋的最大特色就是¬——沸騰。食用火鍋的人也就是因?yàn)橄矏?ài)這個(gè)沸騰熱烈的場(chǎng)面而選擇了火鍋。而“圓”形很好的契合了這種沸騰的構(gòu)思，通過(guò)圓形的搭配組合可以將上升沸騰之意表現(xiàn)的淋漓盡致。同時(shí)“圓”所表現(xiàn)出來(lái)的無(wú)限廣闊的包容性，極像重慶人緩慢而自在的生活態(tài)度。由此可見(jiàn)，將“圓”視為“鄭州黃記煌火鍋店”的圖騰也就再適合不過(guò)了。

一、 設(shè)計(jì)定位

1.人群定位

作為火鍋店，由于火鍋本身具有的成人可操作性，兒童、青年自身前來(lái)較少。使得消費(fèi)人群以年齡階層25倒50歲之間的中青年消費(fèi)者為主。

2.風(fēng)格定位

由于在城市內(nèi)工作的工薪階層，工作節(jié)奏快，壓力大，緊張度高：因此創(chuàng)造一個(gè)輕松、舒適的環(huán)境很重要，二考慮到擴(kuò)展的消費(fèi)人群，我們還加入了時(shí)尚和個(gè)性。

3.設(shè)計(jì)主題

本方案采用了中西結(jié)合的設(shè)計(jì)方法：考慮八傳統(tǒng)的中國(guó)元素透過(guò)燈光，色彩及材料應(yīng)用使其自然交融，強(qiáng)調(diào)顧客進(jìn)入空間時(shí)達(dá)到輕松、舒適、優(yōu)雅自然地體驗(yàn)效果。并采用具象手法將自然中的某些元素（樹/花/水/天空等），融入其中，形成——現(xiàn)代都市中的森林之感！

二、 調(diào)研收集資料

作為火鍋店，其基本特征與其它餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、消費(fèi)為一體。設(shè)計(jì)者者想要做好關(guān)于火鍋店面的室內(nèi)設(shè)計(jì)，必須認(rèn)真做好市場(chǎng)調(diào)查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握火鍋風(fēng)味、特點(diǎn)、方式、地點(diǎn)、人群等信息，在特定的市場(chǎng)區(qū)域，設(shè)計(jì)出迎合大眾品味的具有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定而可靠的設(shè)計(jì)效果。所以說(shuō)，做好前期的市場(chǎng)調(diào)查，是火鍋店設(shè)計(jì)前的必要前提。

（一）、對(duì)火鍋店室內(nèi)設(shè)計(jì)的影響因素：

1.火鍋店存在的城市的經(jīng)濟(jì)狀況：

鄭州作為正在崛起的中部現(xiàn)代化都市，其經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較為優(yōu)越，因此設(shè)計(jì)上針對(duì)經(jīng)濟(jì)狀況與水平向現(xiàn)代化高水平的經(jīng)濟(jì)狀況靠攏。

2、“黃記煌火鍋店”的歷史文化內(nèi)涵

“黃記煌火鍋店”的產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)是該燜鍋原料的選擇與原料之間的搭配均經(jīng)過(guò)科學(xué)考究、計(jì)算，充分達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡、鮮香綿嫩的完美效果,并備有醬汁、海鮮汁、番茄汁、麻辣汁四大系列、數(shù)十種口味。營(yíng)養(yǎng)均衡、環(huán)保衛(wèi)生，全國(guó)統(tǒng)一發(fā)貨調(diào)價(jià)。

尺寸三汁燜鍋源于清代御膳名肴香辣汁魚。同治年間，御膳房總管黃鈺玖隨駕南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜香辣汁魚，贊其“鮮香綿嫩，回味悠長(zhǎng)”。黃鈺玖遂從民間索來(lái)秘方，回宮后按此秘方熬制湯汁，選用上乘活魚用砂鍋燜制，其味芳香，回味雋永，成為當(dāng)時(shí)皇帝宴會(huì)百官的一道名菜。

傳統(tǒng)歷史文化因素對(duì)火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨(dú)特性等。

3、周邊環(huán)境對(duì)火鍋的影響，包括政策環(huán)境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等；基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通、停車位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購(gòu)?fù)緩?、消費(fèi)人群、金融、衛(wèi)生、勞動(dòng)等與經(jīng)營(yíng)密切相關(guān)的配套設(shè)施。

（二）、針對(duì)服務(wù)對(duì)象的調(diào)查分析：

1.消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、普通工薪階層，與高級(jí)白領(lǐng)階層、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的；因此設(shè)計(jì)風(fēng)格上要多元化。

2.消費(fèi)者的年齡特征：如老年人喜愛(ài)清淡、閑適的環(huán)境，年輕人偏好熱鬧等等；因此我們?cè)谠O(shè)計(jì)上特別突出不同桌面見(jiàn)得獨(dú)立性。

3.消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征：不同地域、不同民族的人們對(duì)于火鍋的鍋品要求千差萬(wàn)異，應(yīng)當(dāng)吸納不同民族風(fēng)格的裝飾材料進(jìn)行融合采納。

三、 空間設(shè)置、結(jié)構(gòu)造型：

（一）、設(shè)計(jì)空間劃分要求：

1.針對(duì)柜臺(tái)區(qū)、酒水飲料服務(wù)區(qū)、用餐區(qū)、安全通道區(qū)、過(guò)道走動(dòng)區(qū)、員工休息區(qū)等區(qū)域空間設(shè)置的具體要求都進(jìn)行了認(rèn)真劃分，比例恰當(dāng)準(zhǔn)確合適，達(dá)到最大限度的空間最優(yōu)化利用。

2、具有可操作性。針對(duì)室內(nèi)設(shè)計(jì)中的安全區(qū)域留置，私人區(qū)域的設(shè)定都符合設(shè)計(jì)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)要求。

（二）、劃分種類：

1、地理位置：火鍋店的地域性對(duì)其經(jīng)營(yíng)有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一區(qū)域，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費(fèi)群體；而同一店和鍋品到了不同地域也會(huì)有變化。

2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對(duì)火鍋的消費(fèi)有差異，對(duì)品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費(fèi)群，對(duì)檔次、品種要求也不同。

3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客、的職業(yè)、收入等外，還要分析其動(dòng)機(jī)，是傳統(tǒng)節(jié)儉型、

經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型、新潮沖動(dòng)型，還是豪華張揚(yáng)型等，才能取得實(shí)效。

4、行為分析：將顧客分為?？?、一般客人、流動(dòng)散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質(zhì)量、服務(wù)水平、顧客的信賴等有關(guān)

四、怎樣才能策劃出一個(gè)有特色的餐飲品牌？

特色餐飲品牌形象設(shè)計(jì)

特色餐飲品牌策劃含有的餐飲品牌形象設(shè)計(jì)之一就是LOGO的設(shè)計(jì)，首先應(yīng)該體現(xiàn)餐飲的品類特征，還有就是餐飲的品牌核心文化。以最能展現(xiàn)企業(yè)的餐飲品類形象展現(xiàn)出來(lái)，讓客戶覺(jué)得一目了然，還可以提現(xiàn)出該企業(yè)特色餐飲品牌的文化內(nèi)涵。

特色餐飲品牌市場(chǎng)發(fā)展分析

據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲行業(yè)的增長(zhǎng)比其他行業(yè)多是個(gè)百分點(diǎn)以上。所以說(shuō)餐飲行業(yè)有著很大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的發(fā)展前景。如果想要在同行業(yè)中脫引而出，一定是具有屬于自己的特色特點(diǎn)，可以吸引消費(fèi)者的目光。因而特色餐飲品牌策劃要有計(jì)劃，有目的，有組織的策劃出一系列最適合該企業(yè)發(fā)展走上市場(chǎng)，穩(wěn)定市場(chǎng)的方案。

以上就是關(guān)于時(shí)尚火鍋餐飲品牌設(shè)計(jì)相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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