魚餐飲品牌設(shè)計(jì)（魚餐飲logo）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于魚餐飲品牌設(shè)計(jì)的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書養(yǎng)魚范文參考

• 2、能夠解放雙手的廚房空間設(shè)計(jì)公司有哪些？

• 3、做餐廳設(shè)計(jì)最專業(yè)的公司有哪些？

• 4、手把手教你如何打造爆款網(wǎng)紅食品

一、syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書養(yǎng)魚范文參考

想做關(guān)于魚類的創(chuàng)業(yè)也是很有前景的，我們都知道 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 書很重要，但是如何寫好一份養(yǎng)魚創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書？我整理了syb養(yǎng)魚的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書給大家，歡迎閱讀！

syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書養(yǎng)魚 范文 1

1、概述

以發(fā)展農(nóng)業(yè)，改變農(nóng)村面貌為目的，走自主創(chuàng)業(yè)和開創(chuàng)特色新農(nóng)業(yè)企業(yè)化之路，兼顧農(nóng)村、農(nóng)民和農(nóng)業(yè)型企業(yè)三者的利益和發(fā)展。以魚養(yǎng)殖為項(xiàng)目啟動(dòng)，逐步發(fā)展魚特色餐飲、魚觀光垂釣型餐飲、立體種養(yǎng)殖生態(tài)農(nóng)業(yè)及其觀光旅游餐飲產(chǎn)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品深加工的系列化新型“農(nóng)”字號(hào)企業(yè)，最終依靠科研創(chuàng)新，形成一個(gè)擁有一批自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的、擁有大量農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和科研基地的、具有大量銷售網(wǎng)點(diǎn)和 渠道 的、具有持續(xù)創(chuàng)新能力的產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。逐步擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)造出全國乃至世界知名的綠色農(nóng)業(yè)、餐飲、觀光和農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)品品牌。

2、創(chuàng)業(yè)目的

以發(fā)展新型農(nóng)業(yè)企業(yè)為目的，以帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，改變當(dāng)?shù)剞r(nóng)村面貌，增加農(nóng)民收入為己任。企業(yè)和當(dāng)?shù)剞r(nóng)村和諧發(fā)展，共同組成富裕、文明、生態(tài)的社會(huì)主義新農(nóng)村典范。

3、創(chuàng)業(yè)預(yù)想

3.1前期以個(gè)人或多人投資為主，逐步、有條件的吸納社會(huì)資金和風(fēng)險(xiǎn)資金以尋求發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)股份制和上市經(jīng)營。

3.2創(chuàng)造全國乃至世界知名的綠色農(nóng)業(yè)、餐飲、觀光和農(nóng)產(chǎn)品深加工的產(chǎn)品品牌。

3.3通過自身發(fā)展和借助一部分的外部力量，逐步形成一個(gè)擁有一批自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的、具有大量農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和科研基地的、具有大量銷售網(wǎng)點(diǎn)和渠道的、具有持續(xù)創(chuàng)新能力的產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。

4、項(xiàng)目推進(jìn)簡介

4.1項(xiàng)目初始階段

4.1.1簡介：淡水魚，學(xué)名克氏螯蝦，又稱魚、大魚、大紅蝦。該蝦原產(chǎn)于南美洲，在二次世界大戰(zhàn)期間從日本傳入我國，現(xiàn)已廣泛分布于長江中下游。該蝦屬溫?zé)釒Уr類，適應(yīng)力強(qiáng)，繁殖率高，食性雜，生長快，抗病，耐高溫，耐低氧，離水?dāng)?shù)小時(shí)也不會(huì)死亡。蝦肉味細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，含人體必需的8種氨基酸，而脂肪含量較低，并含較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白，可食部分較高。深受國內(nèi)消費(fèi)者喜愛，出口量也日漸增加，銷售和收購價(jià)格不斷上升，養(yǎng)殖前景和效益均看好。

4.1.2本階段為項(xiàng)目的啟動(dòng)階段，該階段的主要任務(wù)是魚的養(yǎng)殖和出售，是項(xiàng)目的起始階段和操作最為簡易的階段。

4.1.3所需資源：需要3-5畝的水塘、一定的魚養(yǎng)殖 經(jīng)驗(yàn) (可通過外部學(xué)習(xí)和養(yǎng)殖后經(jīng)驗(yàn)的摸索)、種苗(蝦種規(guī)格2.5～3厘米的，每畝放養(yǎng)1.5萬～2萬尾或自行育種200斤種苗放養(yǎng)一畝田)、1-2名工人和一些食料。

4.1.4資金(單位：萬元)

名稱 金額 備注

水面承包費(fèi) 2.0 5畝水塘5年

種苗費(fèi) 0.8 自行育種

食料費(fèi) 2.0

人工 6.0 1.5個(gè)工人5年

其它 費(fèi)用 0.8 蝦塘附屬設(shè)施

總計(jì) 11.6

注：第一次投入在2.5-3萬之間。

4.1.5前景和效益：養(yǎng)淡水魚一般每畝的產(chǎn)量可達(dá)800公斤，市價(jià)保守估計(jì)每公斤12元，即畝產(chǎn)0.96萬，五畝48000元，五年共計(jì)24萬，減去成本11.6萬，利潤12.4，年利潤2.48萬。

4.2魚觀光垂釣型餐飲階段

4.2.1理念：在養(yǎng)殖成功并獲得一定利潤的時(shí)期(2年左右)，依托自身養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，在城市開設(shè)特色魚餐飲館，創(chuàng)出綠色魚餐飲品牌。然后依托餐飲，推出“到農(nóng)村釣魚，在城市吃魚”銷售模式，即免費(fèi)組織顧客去農(nóng)村釣魚，然后按斤將魚售出，再回到城市在魚餐飲館將魚加工帶動(dòng)餐飲。這樣，可實(shí)現(xiàn)魚產(chǎn)和銷的結(jié)合，也解決了顧客在短期(1天)內(nèi)吃與玩的結(jié)合，能收到較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

4.2.2本階段實(shí)現(xiàn)了項(xiàng)目從產(chǎn)到銷的突破，能較快擴(kuò)大企業(yè)的影響和收益。故這一階段是關(guān)鍵的階段，必須要在魚餐飲及餐飲 文化 上多下功夫，重點(diǎn)解決銷售上遇到的問題。

4.3立體種養(yǎng)殖生態(tài)農(nóng)業(yè)及其觀光旅游餐飲產(chǎn)業(yè)階段

4.3.1理念：在魚觀光垂釣型餐飲取得成功并獲得一定利潤的時(shí)期(一年左右)，依托現(xiàn)有資源增多種養(yǎng)殖種類，擴(kuò)大規(guī)模，初步建立種養(yǎng)殖一體的立體農(nóng)業(yè)。然后推出“去農(nóng)村摘新鮮瓜果蔬菜、釣新鮮魚蝦”的銷售模式，即免費(fèi)組織顧客一日或半日去游農(nóng)村采摘新鮮瓜果，垂釣魚蝦，然后將農(nóng)產(chǎn)品售出。這樣，可擴(kuò)大生態(tài)農(nóng)業(yè)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)和銷的結(jié)合，可以作為顧客在短期(1天)周末休閑農(nóng)家游的一種優(yōu)秀模式。

4.3.2本階段實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品單一的突破，但在總體 種植 和銷售上并沒有較大突破，故這一階段不存在較大的技術(shù)性問題，須適當(dāng)?shù)陌l(fā)掘和儲(chǔ)備一些管理人才，為下一步的發(fā)展作準(zhǔn)備。

4.4推廣階段

4.4.1理念：在魚觀光垂釣型餐飲階段和立體種養(yǎng)殖生態(tài)農(nóng)業(yè)及其觀光旅游餐飲產(chǎn)業(yè)階段取得成功并獲得一定資金積累的時(shí)期，擴(kuò)大規(guī)模有條件的在各大城市周

邊建立種養(yǎng)殖一體的立體農(nóng)業(yè)基地，在城市建立旗艦店。推廣成功經(jīng)驗(yàn)，逐漸擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，增加利潤點(diǎn)。

4.4.2本階段實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)銷售從一點(diǎn)到多點(diǎn)的突破，是企業(yè)能否作強(qiáng)的關(guān)鍵一步，故這一階段關(guān)要解決的是管理體系的建立和管理層人員的儲(chǔ)備選拔任用問題和企業(yè)品牌推廣的問題。

4.5農(nóng)產(chǎn)品深加工階段

4.5.1理念：在魚觀光垂釣型餐飲階段和立體種養(yǎng)殖生態(tài)農(nóng)業(yè)及其觀光旅游餐飲產(chǎn)業(yè)階段取得成功并成功推廣后，依托現(xiàn)有資源和品牌，積極與高校、農(nóng)業(yè)科研院所聯(lián)系，有選擇的轉(zhuǎn)化一些具有市場前景的科技成果，做深加工產(chǎn)品，改變企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

4.5.2本階段必須實(shí)現(xiàn)從種養(yǎng)殖業(yè)到企業(yè)生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，必須實(shí)現(xiàn)從面對(duì)消費(fèi)者的實(shí)時(shí)銷售到企業(yè)化訂單銷售的轉(zhuǎn)變，必須實(shí)現(xiàn)經(jīng)營管理理念和模式的轉(zhuǎn)變。這一階段在整個(gè)企業(yè)的發(fā)展中都是至關(guān)重要的，是企業(yè)能否實(shí)現(xiàn)騰飛的關(guān)鍵階段。這一階段主要解決的是怎樣順利實(shí)現(xiàn)企業(yè)轉(zhuǎn)型的問題，怎樣裝變經(jīng)營理念的問題，怎樣解決科學(xué)技術(shù)實(shí)現(xiàn)商業(yè)化運(yùn)作的問題，怎樣解決各類人才的儲(chǔ)備和運(yùn)用問題。

4.6依靠科研不斷創(chuàng)新的階段

4.6.1理念：在以上各階段獲得一定的成功后，有意識(shí)的引進(jìn)科研技術(shù)人員，有意識(shí)地與科研院所合作，依靠科研創(chuàng)新形成一批自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和專利成果的項(xiàng)目。并不斷提升企業(yè)內(nèi)部科研能力，積極鼓勵(lì)科技創(chuàng)新，將生產(chǎn)型企業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)榭萍佳邪l(fā)性企業(yè)。

4.6.2本階段要實(shí)現(xiàn)企業(yè)性質(zhì)的轉(zhuǎn)變，是企業(yè)能否做到可持續(xù)發(fā)展的重要一步。這一階段主要解決的是怎樣實(shí)現(xiàn)企業(yè)性質(zhì)轉(zhuǎn)變的問題，怎樣解決科學(xué)技術(shù)如何實(shí)現(xiàn)企業(yè)化運(yùn)作的問題，怎樣解決創(chuàng)新的引導(dǎo)問題。

5、綜述

結(jié)合我國南方經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)村土地拋荒之現(xiàn)實(shí)，小魚市場需求不斷上漲與小魚野生產(chǎn)量逐年下降之實(shí)際，本人認(rèn)為，該項(xiàng)目具有較好的發(fā)展前景和空間，較好的經(jīng)濟(jì)性和社會(huì)性。前期適宜在周邊郊區(qū)有一些水面的大中城市發(fā)展創(chuàng)業(yè)，后期可根據(jù)創(chuàng)業(yè)人的能力和創(chuàng)業(yè)理想、條件逐步發(fā)展。

該項(xiàng)目開發(fā)成功，前期能夠具有一定的帶動(dòng)和示范作用，對(duì)于農(nóng)村建設(shè)和農(nóng)村富余勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移也有一些作用，后期對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收上和改變農(nóng)村面貌與生態(tài)環(huán)境、新農(nóng)村建設(shè)上能有較強(qiáng)的作用。

syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書養(yǎng)魚范文2

姓 名：

企業(yè)名稱： 重慶xx淡水魚養(yǎng)殖場

投資項(xiàng)目： 淡水魚養(yǎng)殖

通信地址：巴南區(qū)xxx

郵政編碼： xxx

電 話： xxx

傳 真： xxx

電子郵箱： xxx

日 期：2012 年8月31日

一、創(chuàng)業(yè)者的情況

基本情況：大學(xué) 畢業(yè) 后，回到家鄉(xiāng)，學(xué)習(xí)淡水魚養(yǎng)殖，經(jīng)過3年的學(xué)習(xí)與實(shí)踐，基本掌握了淡水魚養(yǎng)殖的技術(shù)，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，建立起來了基本的銷售網(wǎng)絡(luò)。

創(chuàng)業(yè)及工作經(jīng)歷：20xx年大學(xué)畢業(yè)后，在北京xxx公司上班。20xx年至現(xiàn)在在巴南區(qū)xxx從事淡水魚養(yǎng)殖。

教育 及培訓(xùn)經(jīng)歷： 20xx年在xxx學(xué)院畢業(yè) ;20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日參加了重慶市巴南區(qū)xxx學(xué)院組織的(SYB)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。

二、擬創(chuàng)辦企業(yè)情況 基本情況：企業(yè)名稱：重慶xx淡水魚養(yǎng)殖場;企業(yè)地址：

巴南區(qū)xxx;現(xiàn)有魚塘面積6畝;管理房直接租用當(dāng)?shù)卮迕竦拈e置房;現(xiàn)有管理人員2名，銷售2名，財(cái)務(wù)1名，辦公室人員1名;大約投資規(guī)模10萬元。 企業(yè)組織形式：□個(gè)人獨(dú)資企業(yè)□合伙企業(yè)□有限責(zé)任公司

企業(yè)類型：

□生產(chǎn)制造 □零售 □批發(fā) □服務(wù) □農(nóng)業(yè)

□新型產(chǎn)業(yè) □傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)□文化創(chuàng)意□信息技術(shù)□其它

出資情況：

三、產(chǎn)品 (服務(wù))介紹 產(chǎn)品(服務(wù))名稱及概念：普通魚類：白鰱、花鰱、鯽魚;特色魚類：江團(tuán)。普通魚類能起到控制水質(zhì)，控制池內(nèi)野雜魚;特色魚類能產(chǎn)生較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。 性能及特色：特色魚類：江團(tuán)屬于大型經(jīng)濟(jì)魚類，肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無細(xì)刺。而且在重慶地區(qū)批發(fā)價(jià)能達(dá)到

15元每斤以上。而且 飼養(yǎng) 過程中使用的飼料都是自己配制的，能基本控制魚的品質(zhì)。

質(zhì)量控制：1、魚苗普遍投放5厘米以上規(guī)格的。2、養(yǎng)殖過程中全部使用自己配制的飼料。

3、定期給池內(nèi)的魚消毒，飼養(yǎng)各種魚藥，做到科學(xué)養(yǎng)殖。

4、不出售不達(dá)規(guī)格的成魚，病魚。

5 、聘請(qǐng)專業(yè)養(yǎng)殖江團(tuán)魚的專家作為技術(shù)指導(dǎo)。

四、市場分析

目標(biāo)客戶描述：1、重慶盤溪市場、西三街市場的批發(fā)商。2、周邊場鎮(zhèn)的消費(fèi)者。

市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)：當(dāng)前經(jīng)過我慎密的調(diào)查，重慶市場的江團(tuán)魚養(yǎng)殖基地較少，江團(tuán)魚缺口大，目前市場需求是劇大的，提供給市場的還不能真正滿足。隨著廣大消費(fèi)者的收入不斷提高，生活品質(zhì)的不斷提高，通過合理的宣傳，江團(tuán)魚的市場需求，預(yù)計(jì)每年按20%速度遞增。

競爭對(duì)手分析：目前重慶主城內(nèi)養(yǎng)殖江團(tuán)魚才剛剛起步，還未形成規(guī)模，產(chǎn)量不高，養(yǎng)殖技術(shù)的成熟還需一段時(shí)間，造成市場不能平穩(wěn)供應(yīng)，市場銷售環(huán)節(jié)增加，造成成本增加等。 而現(xiàn)在市場上的江團(tuán)魚基本都是外地魚占領(lǐng)全部市場，在消

費(fèi)者心中已經(jīng)有一定的知名度。 自身優(yōu)勢(shì)分析：長期聘請(qǐng)專業(yè)養(yǎng)殖江團(tuán)魚的專家作為技術(shù)指導(dǎo)，依托巴南區(qū)惠民街道每年舉行的江團(tuán)魚垂釣節(jié)提高知名度，且自己有一定的銷售渠道，人際關(guān)系好，另外還有魚塘

的租金十分便宜。

五、 市場營銷

經(jīng)營地址：巴南區(qū)惠民街道顯林村鐵門坎社

選擇該地址的主要原因：1、遠(yuǎn)離大城市，無水污染。2、沒有工業(yè)區(qū)和廠房，沒有工業(yè)污染。3、離家近房租便宜，距離重慶外環(huán)高速惠民出口5公里，全部路面都已經(jīng)硬化完成，交通方便。4、人力資源價(jià)格低廉，魚塘租金便宜。

銷售方式：

將產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給：□最終消費(fèi)者□零售商□批發(fā)商

選擇該銷售方式的原因：一、主要采取批發(fā)的方式銷售，1、江團(tuán)魚對(duì)本地消費(fèi)者來說價(jià)格較貴。

2、保證資金的回籠快。

二、采用少量零售給附近場鎮(zhèn)的最終消費(fèi)者，現(xiàn)金交易，信息反饋快，容易和顧客溝通。

促銷策劃：人員推銷：1、讓銷售人員到市內(nèi)各大魚類批發(fā)市場進(jìn)行推廣。

2、以老顧客帶新顧客，以親朋好友帶顧客來的形式進(jìn)行推銷。 廣告 投放：發(fā)放名片，在報(bào)紙上做小型廣告，在天涯重慶論壇，qq重慶論壇等發(fā)宣傳帖子。

價(jià)格策略:1、主要是隨行就市

2、競爭價(jià)格比較法。

3、成本加價(jià)法

銷售渠道的拓展：1、建立市內(nèi)主要銷售點(diǎn)(通過聯(lián)營)。

2、把市場拓展至周邊城市。

3、通過網(wǎng)絡(luò)銷售。

六、人力資源規(guī)劃

企業(yè)人員的組成：業(yè)主1人，員工6人(包含：池塘管理人員2人，銷售2人，財(cái)會(huì)1人，雜工1人)。 員工工資：業(yè)主每月2000元，員工每月1200元。

員工的培訓(xùn)：1、每季度對(duì)員工進(jìn)行技術(shù)、安全、崗位制的培訓(xùn)。 2、每月對(duì)員工進(jìn)行一次江團(tuán)魚知識(shí)培訓(xùn)。

勞動(dòng)保障：1、按照國家 勞動(dòng)合同 法與員工簽訂勞動(dòng)合同，并購買 保險(xiǎn) 。2、按時(shí)給員工發(fā)放足額的工資和津貼。

七、固定資產(chǎn)情況

辦公及生產(chǎn)服務(wù)工具和設(shè)備：

八、財(cái)務(wù)計(jì)劃

資金來源：自籌資金、政府補(bǔ)貼、借貸。

投資資金和資本補(bǔ)助金的使用計(jì)劃：固定資產(chǎn)投資 元，前期啟動(dòng)費(fèi) 元，其余用于流動(dòng)資金 企業(yè)辦理行政許可的種類及預(yù)計(jì)費(fèi)用：工商營業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、驗(yàn)資、刻章等大約1000元。 貸款計(jì)劃：準(zhǔn)備在企業(yè)運(yùn)行2年后，貸款8萬元，為擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，三年還清。

經(jīng)營收益的原則：

九、 企業(yè)管理 制度的建立：

內(nèi)部管理：1、建立完善的企業(yè)管理制度(安全、崗位、考勤、財(cái)務(wù)等)。

2、專人負(fù)責(zé)管理并上墻。

合同管理：1、嚴(yán)格執(zhí)行勞動(dòng)合同法，簽訂勞動(dòng)合同。2、勞動(dòng)合同專人管理，合法用工。

風(fēng)險(xiǎn)控制：1、多發(fā)展固定經(jīng)銷商，使企業(yè)有固定收入，降低風(fēng)險(xiǎn)。2、加強(qiáng)員工管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低風(fēng)險(xiǎn)。3、加強(qiáng) 市場調(diào)查 分析力度，瞄準(zhǔn)市場需求。4、給職工、企業(yè)購買保險(xiǎn)，減輕企業(yè)不可預(yù)測的風(fēng)險(xiǎn)。5、現(xiàn)金流的控制。6、重視內(nèi)部管理。7、注重賒銷和養(yǎng)植技術(shù)。

syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書養(yǎng)魚范文3

一.創(chuàng)業(yè)須知

1.自我定位：價(jià)值追求者。作為一個(gè)價(jià)值追求者，創(chuàng)業(yè)，是敢于承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，準(zhǔn)確把握市場機(jī)遇，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)投資，以滿足自己的價(jià)值追求的‘過程’。

2.創(chuàng)業(yè)可行性研究要點(diǎn)：

(1)規(guī)范化。可信性 報(bào)告 必須是建立在充分的市場調(diào)查的基礎(chǔ)上。而且，在同一個(gè)行業(yè)，一個(gè)企業(yè)集團(tuán)中格式必須一樣，數(shù)據(jù)格式什么樣，是統(tǒng)一的，這樣分析和評(píng)估的標(biāo)準(zhǔn)才能統(tǒng)一。

(2)定量分析。必須用數(shù)據(jù)說話，宏觀與微觀的市場，用戶，競爭信息全部量化。

(3)對(duì)市場結(jié)果作出三種預(yù)測和財(cái)務(wù)分析，即最佳狀況，正常狀況和最差狀況。

(4)詳細(xì)的 實(shí)施方案 ，包括組織，人員，資金，設(shè)備，工作流程，以及“里程碑”式的分階段檢查標(biāo)準(zhǔn)和時(shí)間表。

二.前期規(guī)劃

1創(chuàng)業(yè)首選類型——生態(tài)鱔魚養(yǎng)殖

選擇理由：

(1)黃鱔養(yǎng)殖市場前景廣闊

今年由于黃鱔野生資源的減少，并沒有出現(xiàn)像前幾年那樣的價(jià)格減半。8月初，在南京市場了解到，條重100克左右的黃鱔市場批發(fā)價(jià)是30～38元/公斤，而2～4月同規(guī)格的黃鱔批發(fā)價(jià)也只有38～45元/公斤。業(yè)內(nèi)人士告訴筆者，近兩年黃鱔供應(yīng)量少，價(jià)格穩(wěn)居高位。在野生資源減少和市場價(jià)格走高的情況下，黃鱔的人工養(yǎng)殖前景非?？捎^。

(2)市場供需矛盾突出

據(jù)了解，目前各地市場上的黃鱔大多是天然捕撈獲取的，由于黃鱔的自然棲息習(xí)性決定了天然捕撈的黃鱔只能在4～10月集中上市，遠(yuǎn)不能滿足市場需求，黃鱔的人工養(yǎng)殖市場前景廣闊。我國野生黃鱔年產(chǎn)量在40～50噸，而國內(nèi)市場黃鱔年需求量在100多萬噸，目前人工養(yǎng)殖量最多只有10多萬噸;韓國和日本等喜食黃鱔的國家年需求量也在20萬噸以上，黃鱔的產(chǎn)需缺口很大。另外，黃鱔加工產(chǎn)品出口前景也較為看好，我國烤鱔串、香鱔片等熟食商品出口量也在逐年遞增。

(3)較高的營養(yǎng)價(jià)值

鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。根據(jù)美國試驗(yàn)研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂， 記憶力 可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別對(duì)身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。

2.擴(kuò)充類型——黃顙魚的生態(tài)養(yǎng)殖

選擇理由：

(1)養(yǎng)殖黃顙魚利潤可靠。

廣東一些最早養(yǎng)殖黃顙魚的養(yǎng)殖戶，從2002年開始養(yǎng)黃顙魚至今，從18元/斤跌到9.5元/斤，雖然出魚價(jià)格有高也有低，但年年都有盈利。不論市場魚價(jià)如何低迷，黃顙魚的售價(jià)始終沒有低過成本價(jià)。每年3-6月份是水產(chǎn)品上市淡季，這個(gè)時(shí)間段廣東的黃顙魚出售量最大，能獲得好價(jià)錢。廣東養(yǎng)殖黃顙魚的養(yǎng)殖戶紛紛表示對(duì)這種魚很有信心，還會(huì)繼續(xù)養(yǎng)這種魚。

(2)黃顙魚耐運(yùn)輸，銷售過程中極低損失，中間利潤有保證，活鮮水產(chǎn)品流通商熱衷于銷售。

(3)黃顙魚味道鮮美、價(jià)格適中，成為大眾消費(fèi)水產(chǎn)品種，國內(nèi)消費(fèi)市場龐大。黃顙魚也有一定的藥用價(jià)值，其肉性味甘、平，有祛風(fēng)、利尿之功效，可用以主治水腫、喉痹腫痛等癥，人們有一定的消費(fèi)習(xí)慣。廣東養(yǎng)殖面積接近3萬畝的黃顙魚70%都是往外省銷售，銷路暢通無阻。

二、能夠解放雙手的廚房空間設(shè)計(jì)公司有哪些？

隨著社會(huì)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人們生活水平及審美意識(shí)不斷提高，對(duì)餐廳店面品牌頂層策劃，空間設(shè)計(jì)，餐飲設(shè)計(jì)也有了更高的要求。伴隨著經(jīng)濟(jì)科技的發(fā)展，新的裝飾材料、新技術(shù)、新工藝不斷出現(xiàn)，深圳、香港、無錫等設(shè)計(jì)師帶動(dòng)了餐飲業(yè)的繁榮，也使室內(nèi)設(shè)計(jì)得到了快速發(fā)展。今天小編就給您介紹國內(nèi)十大餐飲設(shè)計(jì)公司。

1. 陳林設(shè)計(jì)事務(wù)所——餐飲設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第1名

山水組合建筑裝飾設(shè)計(jì)有限公司成立于2004年，陳林為設(shè)計(jì)總監(jiān)。從事多年設(shè)計(jì)工作，專注高檔商業(yè)餐飲、娛樂空間設(shè)計(jì)見長。出版作品集《摩登中式》在國內(nèi)外各大書店熱銷。主要作品有長沙五十七度湘、西貝、水貨店、杭州玉玲瓏、南京小廚娘、北京宴等。其中長沙五十七度湘，西貝在國內(nèi)享譽(yù)盛名。

2.花萬里設(shè)計(jì)事務(wù)所——餐飲設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第2名

深圳花萬里設(shè)計(jì)公司(原香港花萬里設(shè)計(jì)事務(wù)所)成立于2005年，張成為設(shè)計(jì)總監(jiān)，高級(jí)室內(nèi)建筑師。專注為連鎖餐飲提供餐飲品牌策劃，餐飲品牌設(shè)計(jì)，餐飲空間設(shè)計(jì)和營銷咨詢的全案策劃設(shè)計(jì)企業(yè)，是國內(nèi)頂級(jí)品牌餐飲設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)之一。每個(gè)項(xiàng)目都是作品，主要作品有海底撈、陳鵬鵬、72街、毋米粥、王品、李先生等。

3.內(nèi)建筑設(shè)計(jì)事務(wù)所——餐飲設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第3名

2004年成立內(nèi)建筑事務(wù)所，是以孫云和沈雷為核心的設(shè)計(jì)團(tuán)體。內(nèi)建筑與建筑內(nèi)，文字上的翻轉(zhuǎn)更為準(zhǔn)確地表達(dá)出建筑與室內(nèi)設(shè)計(jì)的關(guān)系，以此為切入點(diǎn)，展開新的設(shè)計(jì)視野建構(gòu)計(jì)劃。代表作為外婆家，宴西湖餐廳。

4.上瑞元筑設(shè)計(jì)公司——餐飲設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第4名

2003年公司成立即致力于商業(yè)空間設(shè)計(jì)的探索與實(shí)踐，于經(jīng)營、設(shè)計(jì)、市場形態(tài)等諸方面審市應(yīng)變，于執(zhí)業(yè)方法論上醉心于本土語言的國際化敘述力。在舊建筑改造、樣板房設(shè)計(jì)、街區(qū)業(yè)態(tài)規(guī)劃、文化主題空間和城市綜合體概念策劃等諸多領(lǐng)域，設(shè)計(jì)創(chuàng)新能力與專業(yè)的商業(yè)空間整合解決能力令公司品牌效應(yīng)。

5.古魯奇設(shè)計(jì)公司——餐飲設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第5名

北京古魯奇公司是一所在中國注冊(cè)外商設(shè)計(jì)公司。長年致力于餐飲空間設(shè)計(jì)，在多種餐飲型態(tài)與設(shè)計(jì)風(fēng)格上都卓有成就，餐飲空間設(shè)計(jì)作品遍及中國大陸，涵蓋了各種形態(tài)的餐飲與酒吧空間。近年，作為立足北京的外商設(shè)計(jì)公司， 10年來擁有大量品牌連鎖餐飲設(shè)計(jì)領(lǐng)域成功經(jīng)驗(yàn)。

6.成都古蘭設(shè)計(jì)公司——餐飲設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第6名

成都古蘭裝飾成立于2003年，是由著名酒店和餐飲設(shè)計(jì)大師、中國精品酒店設(shè)計(jì)之父唐也先生創(chuàng)辦，是古蘭裝飾集團(tuán)旗下的全資子公司。集團(tuán)下兩個(gè)知名品牌，分別是紅專設(shè)計(jì)和古蘭裝飾。整個(gè)集團(tuán)涉及業(yè)務(wù)有酒店設(shè)計(jì)、餐飲空間設(shè)計(jì)、酒店施工、餐飲施工、酒店規(guī)劃、酒店顧問、酒店培訓(xùn)、實(shí)體酒店投資和經(jīng)營、酒店管理輸出、酒店品牌輸出等。

7.北京海岸設(shè)計(jì)公司——餐飲設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第7名

由郭準(zhǔn)先生創(chuàng)立于2012年，是一家以歸本主義設(shè)計(jì)理論為指導(dǎo)，專注于咖啡廳裝修設(shè)計(jì)、施工、監(jiān)理一體化服務(wù)的專業(yè)化企業(yè)。公司客戶群體涵蓋相對(duì)比較廣泛慢咖啡，釜山料理，華遠(yuǎn)地產(chǎn)等。

8.杭州象內(nèi)設(shè)計(jì)公司——餐飲設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第8名

創(chuàng)立于2014年,一家具備國際視野的創(chuàng)意設(shè)計(jì)研究機(jī)構(gòu)?？臻g的合理性塑造,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪壿嫗楣羌堋⑿蜗蟪尸F(xiàn)的核心是體驗(yàn)、而最終呈現(xiàn)的結(jié)果則由用戶感知。設(shè)計(jì)則是如何針對(duì)體驗(yàn)?zāi)繕?biāo)合理選擇這些元素、并打散重組這些信息塑造餐飲品牌形象氣質(zhì)的過程。代表作：紅大龍蝦、K魚、江邊城外等。

9.杭州設(shè)計(jì)公司——餐飲設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第9名

成立于2008年,是一個(gè)集品牌策劃、品牌設(shè)計(jì)、品牌管理為一體的高端餐飲間空設(shè)計(jì)公司。致力于為注重“企業(yè)形象”和“品牌氣質(zhì)”的高要求客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。一直以來只專注做一件事：餐飲空間設(shè)計(jì)。全程由資深創(chuàng)作人員親自溝通,合伙人制扁平化的組織架構(gòu),確保內(nèi)外部溝通高效,最精確的表現(xiàn)品牌訴求,對(duì)每一個(gè)案子都精益求精。

10.成都尚龍玖居設(shè)計(jì)公司——餐飲設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第10名

成都尚龍玖居裝飾工程有限公司是一家致力于品牌餐飲裝飾設(shè)計(jì)與施工,兼具室內(nèi)外裝飾裝修工程、市政建設(shè)工程于一體的裝修設(shè)計(jì)施工企業(yè)。尚龍玖居始終秉持“守一種精神,做一個(gè)匠人”的發(fā)展精神,以創(chuàng)造客戶價(jià)值為目標(biāo),堅(jiān)持為每一位客戶提供“品質(zhì)設(shè)計(jì),質(zhì)量施工,效率售后”。贏得了客戶的一致認(rèn)同。主要作品有：小龍坎、小龍翻大江、坎爺?shù)取?/p>

三、做餐廳設(shè)計(jì)最專業(yè)的公司有哪些？

要找做主題餐廳的最好的餐飲設(shè)計(jì)公司，就找北京今鼎華尚吧，我就選擇了這家公司，設(shè)計(jì)的專業(yè)很時(shí)尚，而且他們施工也很到位專業(yè)，絕不會(huì)偷工減料的，有項(xiàng)目經(jīng)理全程監(jiān)工他們做過很多的餐廳案例，比如鹿港小鎮(zhèn)，很有經(jīng)驗(yàn)，所以盡管放心。電話：136加6加112加7241

這樣可以么？

四、手把手教你如何打造爆款網(wǎng)紅食品

吃對(duì)于現(xiàn)在的我們來說，不再是一件簡單的填飽肚子的事，我們?cè)趯?duì)吃的很多方面都有了更高的要求。正是處于這樣的一個(gè)大環(huán)境中，各類型的網(wǎng)紅餐廳順勢(shì)而起，而打造一款網(wǎng)紅食品，究竟要怎么做呢？

俗話說民以食為天，吃這件事近些年不再是簡單地填飽肚子，滿足嘴饞的目的，而是上升為一種身份認(rèn)同，追求更高生活品質(zhì)的表現(xiàn)。年輕人追逐網(wǎng)紅餐廳、網(wǎng)紅食品，已經(jīng)成為一種日常。相信你的身邊聚集著不少打著“吃貨”的旗號(hào)，沒少種草網(wǎng)紅餐廳，常常一起去探店慫恿你吃吃吃，但是自己吃的卻不多，拍照時(shí)異常顯瘦的閨蜜朋友們。

你是名吃貨嗎？以下從2017年到近來大火的網(wǎng)紅食品你都吃過嗎？

一、這些年大火的網(wǎng)紅食品

1.吃成花臉貓的“臟臟包”

臟臟包的原型在日本，且已是一個(gè)老面包品類，叫巧克力可頌。吃完以后嘴巴和手上會(huì)沾上巧克力而變“臟”因而得名“臟臟包”，而且網(wǎng)紅勢(shì)頭十足！濃濃的巧克力粉包裹著可頌牛角，再淋上一層巧克力醬，里面濕潤有嚼勁，一口下去滿滿巧克力的濃郁香味，外酥里嫩！

臟臟包大火的時(shí)候，連明星也加入變臟的行列，主持人杜海濤在微博中po出吃臟臟包的樣子。

2.排隊(duì)排到崩潰的“喜茶”

“喜茶HEYTEA”是創(chuàng)立于2012年的品牌，它的走紅是近兩年的事。2015年的時(shí)候由于原來的商標(biāo)“皇茶”無法注冊(cè)，才改名“喜茶”。

喜茶有多火呢？

在其還叫皇茶的時(shí)候，來深圳開第一家店不到一年時(shí)間，就有各種山寨皇茶多達(dá)兩千多家。2017年春節(jié)后，喜茶開了上海的首家店，瞬間引爆數(shù)百人長達(dá)數(shù)小時(shí)的排隊(duì)，每天賣出近4000杯，這已經(jīng)是喜茶創(chuàng)始人聶云宸的第五十多家店。

他開的店鋪成為當(dāng)?shù)氐囊环N現(xiàn)象，一種流行文化，很多人為了喝他店里的一杯茶，常常排隊(duì)一個(gè)小時(shí)以上。

3.吃口shi冷靜一下的“粑粑瓜子”

這款產(chǎn)品是伴隨馬東的米未傳媒出品的辯論綜藝節(jié)目《奇葩說》的播出火起來的，傳說6個(gè)月賣出了30噸約12億顆粑粑瓜子。馬東在《奇葩說》現(xiàn)場為TA高調(diào)打call，郭德綱“嗑”到停不下來。

它的產(chǎn)品slogan“吃口shi冷靜一下”是時(shí)下年輕人的流行語，直接對(duì)準(zhǔn)年輕人的市場。

米未傳媒旗下的“米未小賣部”推出了諸如粑粑瓜子、“好厲害”系列的爆米花、薯?xiàng)l等很多款零食，本質(zhì)上是利用大IP商業(yè)變現(xiàn)。這些產(chǎn)品在包裝設(shè)計(jì)上花了比較大的心思，借以綜藝節(jié)目、名人的助推，賣得比同類產(chǎn)品價(jià)格高出許多，銷量也很不錯(cuò)，味道如何嘛，不太好評(píng)價(jià)。至于瓜子和粑粑的聯(lián)系在哪兒？你自己體會(huì)一下。

4.酸菜比魚好吃的“太二酸菜魚”

太二酸菜魚是2015年誕生于廣州的一個(gè)餐飲品牌，成立時(shí)間雖短，但是擴(kuò)張速度勢(shì)如破竹。筆者身在深圳，本來沒聽過這個(gè)品牌，但是被身邊的小伙伴多次安利，可見口碑不錯(cuò)。而且家旁邊的商場不知何時(shí)已開了這間網(wǎng)紅餐廳，就去試了一次。

個(gè)人覺得他們家的酸菜魚中上水準(zhǔn)，并沒有好吃到逆天。但是因?yàn)樗膸讞l個(gè)性的“趕客”條款讓我對(duì)這家店印象深刻。

比如“本店五不接待”的條款：

吃飯只顧著玩手機(jī)的；同行超過四個(gè)人進(jìn)店的；說我們家魚不好吃的；微信紅包只搶不發(fā)的；脾氣比店長還要拽的。

此五類客人，通通不接待。

店面裝修的主視覺設(shè)計(jì)是漫畫風(fēng)格，視覺沖擊力極強(qiáng)。獨(dú)特的上菜方式——上酸菜魚時(shí)上菜小哥會(huì)大聲吆喝一聲：您的酸菜魚來嘞！這種別具一格的體驗(yàn)令我被這家店圈粉。

諸如以上列舉的網(wǎng)紅食品還有挺多，比如：辣到懷疑人生的火雞面、藍(lán)色的百事可樂、自熱火鍋、毛巾卷和鮑師傅的肉松小貝等。如果好奇且還沒吃過的話，不如先搜索看看然后去嘗試一下。

辣哭你的火雞面

身邊的吃貨朋友比較多，我常常會(huì)被種草一些網(wǎng)紅餐廳，除了有些是明星開辦，具有光環(huán)效應(yīng)之外，發(fā)現(xiàn)它們無一例外都很有特點(diǎn)。這些食品的走紅，不是簡簡單單地跟風(fēng)，而是它們身上確實(shí)有一些過人之處。

二、網(wǎng)紅食品的特點(diǎn)

1.有記憶點(diǎn)

這里的記憶點(diǎn)，不光是顏值高，而是能一下子被你記住或描述。顏值高當(dāng)然很好，但是丑未必不是一種吸睛的特質(zhì)。就像現(xiàn)在形容長相非典型的男明星不是用“帥”，而是“丑帥丑帥的”。

臟臟包的口味未必有多么特別，但是它的記憶點(diǎn)非常棒——吃的時(shí)候糊你一臉，并且可以直接被其他人看到。同時(shí)，“臟”本來是食物的天敵，但這里卻是食物的名稱，這種反差萌攻占了消費(fèi)者的心智，讓臟臟包變成了特別的存在。

前文提到的太二酸菜魚的上菜時(shí)吆喝一聲，同樣是一種記憶點(diǎn)；粑粑瓜子的名字和slogan也是記憶點(diǎn)。

產(chǎn)品就像人一樣，不管是美丑胖瘦高矮，有一個(gè)鮮明的特征就容易被記住，最怕的是平庸，說不出來哪里好或不好。

2.品牌溢價(jià)能力突出

我第一部分列出的網(wǎng)紅食品，最便宜的就是臟臟包了，臟臟包比起其他面包貴不貴我不知道。但是其他的三個(gè)網(wǎng)紅食品，客單價(jià)都不算低。

喜茶人均價(jià)格在22-23元左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于“COCO”人均10元左右和一點(diǎn)點(diǎn)人均14元左右。粑粑瓜子就更不用說了，普通的瓜子加個(gè)罐頭包裝馬上華麗轉(zhuǎn)身，69元兩盒。通常10幾塊一斤的瓜子算頂天超級(jí)好的品質(zhì)了，兩盒加起來440g的瓜子賣這個(gè)價(jià)，吃的是情懷吧。

當(dāng)時(shí)吃太二酸菜魚時(shí)，點(diǎn)了個(gè)大份，另外點(diǎn)了一份紅糖糍粑和一碗面，一共三個(gè)人，人均大概83塊。雖然是大份，裝魚的盤子的確夠大，但是分量一般，這個(gè)價(jià)錢比起一般的酸菜魚也算貴了。

不要輕視現(xiàn)在消費(fèi)者的購買力，以及粉絲忠誠度的變現(xiàn)能力，賣的是品牌溢價(jià)，可能越貴越有人買吧。

3.排隊(duì)成風(fēng)

“這么貴這么多人排隊(duì)，一定很好吃?！?/p>

管你是街邊小吃還是入駐商場的門店，網(wǎng)紅食品最大的一個(gè)特色就是排隊(duì)。當(dāng)時(shí)網(wǎng)傳喜茶排隊(duì)7個(gè)小時(shí)才能喝到，也是非常夸張了。非?；鸨臅r(shí)候排隊(duì)大概2小時(shí)左右，但是也非常久了。

親歷太二酸菜魚，它家店從來就沒有不排隊(duì)的時(shí)候。也許因?yàn)橛小巴谐^四個(gè)人進(jìn)店”不接待的趕客規(guī)定，太二反而更火了。

而臟臟包和粑粑瓜子曾經(jīng)一度賣斷貨。

4.營銷做得好，曝光度高

關(guān)于喜茶的新聞幾乎從未斷過，一陣說它好喝，一陣說它雇人排隊(duì)，你很少看到它做硬廣，但是社交媒體和跨界合作這塊的投入沒少花心思。

比如：喜茶和W酒店的合作，它們推出了一系列聯(lián)合設(shè)計(jì)的產(chǎn)品，手袋、行李牌、禮盒、調(diào)酒器。除此之外，在合作期間，入住廣州W酒店的任意客房，撥打靈感專線，都可以獲得兩杯喜茶。

而且喜茶的官微非常擅長找一些和年輕人有關(guān)的話題進(jìn)行互動(dòng)，互動(dòng)后還會(huì)贈(zèng)送各種周邊產(chǎn)品：包包、明信片、日歷等等。

三、如何打造爆款網(wǎng)紅食品？

1.產(chǎn)品為王，不求品類多，好吃才是硬道理

對(duì)于食品而言，好吃是一切的基礎(chǔ)。不知何時(shí)，曾興起過這樣一股風(fēng)氣，產(chǎn)品難吃得要死，但是只要有互聯(lián)網(wǎng)思維，顏值高，包裝一個(gè)概念就似乎可以賺得盆滿缽滿。

比如：曾經(jīng)估值4000萬，轟動(dòng)一時(shí)的黃太吉煎餅。據(jù)說吃過的人沒有一個(gè)認(rèn)為是好吃的，比街邊的煎餅果子味道都差遠(yuǎn)了。

無論是食品還是其他的產(chǎn)品，產(chǎn)品好才是王道。

喜茶的奶蓋茶做得不好喝，自稱芝士奶蓋茶的首創(chuàng)者又有何用？

口碑效應(yīng)是有局限性的，達(dá)到了極點(diǎn)，花多少營銷費(fèi)可能都沒用。該考驗(yàn)產(chǎn)品的時(shí)候，消費(fèi)者不會(huì)心慈手軟，難吃就是難吃。一個(gè)沒有回頭客的產(chǎn)品，到底有多久的生命力呢？

品類多看似給了消費(fèi)者更多的選擇，但是有時(shí)未必是好事。因?yàn)橹胁褪呛茈y標(biāo)準(zhǔn)化的，品類越多運(yùn)營難度越高，所以很多網(wǎng)紅食品通常主打一個(gè)單品爆款。

太二酸菜魚的招牌菜，即使只有酸菜魚一個(gè)品類，但是在產(chǎn)品的打磨上也是磨出了花，一份酸菜魚做出了八種不同的辣度。無論是做什么產(chǎn)品，是很多個(gè)sku，還是單品，都值得你好好打磨，產(chǎn)品才是一切最強(qiáng)有力的支撐。

2.顏即正義的時(shí)代，設(shè)計(jì)費(fèi)要舍得花

著名的連續(xù)創(chuàng)業(yè)者彭縈曾說：

如果在國內(nèi)北上廣深這樣的大城市，設(shè)計(jì)費(fèi)在20萬以下基本上是CEO的品味，設(shè)計(jì)費(fèi)在20萬以上基本上靠的是設(shè)計(jì)師的品味。

在顏即正義的時(shí)代，我們經(jīng)常調(diào)侃妹子“長得美說什么都對(duì)”。我們都知道看一個(gè)人不應(yīng)該只看外表，也要看內(nèi)在。但是外表是首先吸引別人眼球的第一關(guān)，食物不會(huì)說話，顏值上去了，才有機(jī)會(huì)讓人嘗嘗味道。

前文提到的黃太吉煎餅，雖然有點(diǎn)本末倒置，味道不怎樣，但是店面設(shè)計(jì)都極具逼格。沒有回頭客是真，吸引第一次來的人肯定是沒問題的。

現(xiàn)在似乎大家都意識(shí)到了顏值的重要性，比較紅的網(wǎng)紅食品幾乎沒看到什么顏值不過關(guān)的。喜茶開了一家又一家主題店，店面的設(shè)計(jì)本身就是一道風(fēng)景，即使不是為了來喝杯喜茶，喜茶的店也早已成為了自拍圣地。更不用說，每一季它的杯套和外帶的紙袋，都會(huì)跟隨每季新品主題的不同而重新設(shè)計(jì)。

顏值高，朋友圈一曬又是一次二次傳播，何樂而不為呢？

3.品牌人格化出眾錦上添花

品牌人格化并不是強(qiáng)行設(shè)定一個(gè)吉祥物，一個(gè)身份，一句slogan，這些都是表面功夫。真正的品牌人格化，是掌握講故事的能力，而且講出來的故事引人入勝。

太二有個(gè)做得特別好的地方，它搬出來老板這個(gè)角色，訴說了”太二”這個(gè)名稱的來歷——

太二始于一家沒門的小店，經(jīng)常被找不到入口的客人罵太傻、太二，二老板覺得沒門就沒有吧，只要能做宇宙第二的酸菜魚，太二的名稱由此流傳開來。

“二”貶義褒用，老板是因?yàn)橄胱龊贸缘乃岵唆~而顯得二，并不是真的“二”。

粑粑瓜子和喜茶是通過產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)來展現(xiàn)自己的品牌人格。喜茶是一個(gè)喝茶的簡筆畫人物，十分俏皮可愛。粑粑瓜子就更加高明了，把吃粑粑瓜子的人變成了品牌的一部分——奇葩的產(chǎn)品得需要奇葩的你來駕馭。

4.堅(jiān)持原則，不“討好”消費(fèi)者

特點(diǎn)意味著跟別的產(chǎn)品區(qū)分開來，品牌辨識(shí)度鮮明。即使有很多人都做奶蓋茶，但你堅(jiān)持不用奶精、不用奶蓋粉，你同樣是有特點(diǎn)。在食品添加劑使用泛濫的今天，能堅(jiān)持用天然的原料、食材的品牌值得擁有更好的品牌美譽(yù)度。

原則意味著有自己認(rèn)定的一套體系，不會(huì)因?yàn)橥饨绲淖兓p易打破。太二的酸菜魚的一系列趕客原則，難道是真的有生意不做嗎？

并不是。

比如：為什么四人以上不能接待？因?yàn)椋?/p>

“人多吃飯戲都在人身上，完全不記得吃到嘴里的是什么。而最多不超過四人，就幾個(gè)知己好友，不用搶戲，才能真正品到酸菜魚的美味。加上太二店里的桌椅、燈光，甚至是菜品都是為不超過四人就餐設(shè)計(jì)的，人多則體驗(yàn)不佳。”

包括菜品不加辣減辣、不做外賣、不加盟等等條款，都是出于品控、餐廳運(yùn)營和品牌的考慮。盡己所能做自己能力范圍能做到的事，為客人提供最好的體驗(yàn)，反而是一種真誠。

那些看似不討好消費(fèi)者的條款，如果是為了產(chǎn)品的品質(zhì)，值得去堅(jiān)持。

5.重視營銷的力量

營銷的方式太多，提到的這些網(wǎng)紅食品，有的是靠口碑營銷；有的是靠新媒體營銷；有的看似完全不做營銷；有的恰恰是靠營銷取勝，比如：黃太吉煎餅。

以喜茶為例：前文說過它在新媒體營銷上非常成功，當(dāng)然線下營銷也同樣不含糊。在上海點(diǎn)尚未開業(yè)時(shí)，就已經(jīng)把上海許多知名媒體和平臺(tái)通通砸了一遍。開業(yè)前三天買一贈(zèng)一，然后借助排隊(duì)的從眾效應(yīng)和消費(fèi)者自發(fā)曬圖，進(jìn)行二次傳播。

包括太二不接受同行超過四個(gè)人進(jìn)店，提高獲得門檻，換個(gè)角度看也是一種營銷手段。每天只賣100條魚的原則同樣是營造一種稀缺感，有個(gè)專門形容這種營銷方式的詞匯——饑餓營銷。

當(dāng)然這一切的前提是產(chǎn)品要過關(guān)，不然你玩饑餓營銷也沒戲。有一些產(chǎn)品非常過硬的小吃，因?yàn)橛卸嗄甑钠放品e淀，它們依靠口碑依舊多年保持長盛不衰。比如：復(fù)活的夢(mèng)花街混沌和阿大蔥燒餅，借由互聯(lián)網(wǎng)放大成為網(wǎng)紅小吃，更是排隊(duì)排到腿軟。

產(chǎn)品是品牌最有力的支撐，營銷放大品牌的影響力。如果有過硬的產(chǎn)品，但是因?yàn)闋I銷做得差而無人問津豈不是很可惜。在這個(gè)酒香也怕巷子深的時(shí)代，營銷的重要性不言而喻。

6.鞏固產(chǎn)品長板，建立壁壘

說到服務(wù)不得不提到海底撈，人家把“服務(wù)”做到超越產(chǎn)品變成占領(lǐng)用戶心智的第一關(guān)鍵詞付出了很多心血。這時(shí)候服務(wù)就變成海底撈的長板，那你有思考過你的產(chǎn)品是否能夠永遠(yuǎn)火下去嗎？你的產(chǎn)品長板是什么呢？

喜茶這樣的奶茶店實(shí)際上是非常容易模仿的，所以創(chuàng)始人花了大量時(shí)間和精力深耕供應(yīng)鏈。

“不光堅(jiān)持茶園直采，喜茶還會(huì)根據(jù)市場需求去定制茶、培育茶，從種植土壤到種植方式都會(huì)根據(jù)消費(fèi)者需求，進(jìn)行個(gè)性化改造，像金鳳、四季春、嫣紅、綠妍、韻香這些市場原本并不存在的茶底，就是喜茶耗費(fèi)2-3年時(shí)間自主研發(fā)而成的。2017年 4月，喜茶又在供應(yīng)鏈后端上線了 ERP 系統(tǒng)，以此在供應(yīng)鏈信息流打通，實(shí)現(xiàn)效率最大化。”

高效率和低成本建立了健康的盈利模型，根據(jù)消費(fèi)者需求定制化口味，增強(qiáng)了消費(fèi)者與品牌的粘性，這些就是喜茶的壁壘。

不光《海底撈你學(xué)不會(huì)》，喜茶未必你學(xué)得會(huì)。很多品牌都在為鞏固自己的長板而努力。比如：深圳本土人才濟(jì)濟(jì)的樂凱撒，已經(jīng)有4年歷史的網(wǎng)紅冰淇淋品牌亞歷山達(dá)，致力于餐飲標(biāo)準(zhǔn)化流程的蛙來噠??

四、網(wǎng)紅食品的生命力能保持多久？

都說網(wǎng)紅店活不過三年。

“趙小姐不等位、雕爺牛腩、黃太吉，剛好三年；很高興遇見你、小豬豬、水貨，兩年；一籠小確幸，一年；Remicone 烏云冰激淋，半年。看，越來越快。”

無論什么產(chǎn)品都有生命周期，但似乎一旦被扣上“網(wǎng)紅”的帽子就特別短命。商業(yè)不是一件標(biāo)準(zhǔn)化的事，即使照搬別人的方法未必同樣能走紅。網(wǎng)紅店在品牌發(fā)展初期，往往會(huì)靠著單一的長板策略爆紅，或者單品爆款，或者營銷手法。

但是，隨著消費(fèi)者回歸理性、競爭對(duì)手的增加，品牌勢(shì)能會(huì)被攤薄，而這時(shí)候能否活下來的關(guān)鍵，就回到了最基本的經(jīng)營問題。有沒有好的產(chǎn)品體驗(yàn)、服務(wù)效率，甚至食品安全與人才系統(tǒng)的搭建。

這些曾經(jīng)的或者正紅的網(wǎng)紅品牌們能紅多久呢？讓時(shí)間給我們答案吧。

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題圖來自Unsplash，基于CC0協(xié)議

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