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關于方便面負面新聞（關于方便面負面新聞有哪些）

發(fā)布時間：2023-04-14 11:29:16 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 114

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本文目錄:

1、方便面會致癌損害人體健康，事實究竟如何呢？
2、中央電視臺焦點方談說康師傅方便面不能吃嗎？
3、“土坑酸菜”丑聞發(fā)酵，多家公司撇清關系，方便面市場會迎來怎樣的新變化？
4、為什么方便面在中國賣不動了？

關于方便面負面新聞（關于方便面負面新聞有哪些）

一、方便面會致癌損害人體健康，事實究竟如何呢？

1958年8月25日是一個對全世界人民都非常重要的日子，在這一天，全世界第一袋方便面誕生。這種只需要一杯開水就能夠填飽肚子的食物，大大改變了全世界人民的膳食結構。他的方便、美味至今仍令許多人對其趨之若鶩。但另一方面，方便面似乎天生與“不健康”三個字如影隨形：油炸食品、食品添加劑、沒有營養(yǎng)、對人體有害，這些或真或假的負面消息讓人們對方便面總是畏懼三分。甚至還有方便面致癌的傳聞。

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那么方便面真的會致癌嗎？

對于方便面致癌的說法，是因為人們認定很多含有糖類和淀粉的食物，特別是谷物類的，經(jīng)過油炸、紅燒、煎、烤等高溫（大于 120 度）處理都會發(fā)生一定的化學反應（美拉德反應），該化學反應會產(chǎn)生“丙烯酰胺”。淀粉類食品經(jīng)過加溫都會發(fā)生這個反應，用肉眼直觀看的話就是食物顏色變深。如果食物顏色變得越深，那么就可以判斷這個反應會厲害，從而產(chǎn)生的“丙烯酰胺”越多。相關組織表示這種物質(zhì)對人體有潛在致癌的風險。

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然而，事實上不論是從前的方便面，還是現(xiàn)在的非油炸方便面里的“丙烯酰胺”的含量都是非常低的。WHO（世界衛(wèi)生組織）有關實驗證明每人每公斤食入0.2~2.0毫克含有“丙烯酰胺”的食物是安全的。按照此標準，50公斤的人，每人一包100的方便面，遠達不到“丙烯酰胺”風險的最低標準。

方便面之所以被人稱之為垃圾食品，不是沒有原因的。人們說它除了高油高熱量以外沒有任何營養(yǎng)。

下面就是方便面最主要的幾宗罪：

關于方便面負面新聞（關于方便面負面新聞有哪些）

1. 高油：眾所周知，方便面的面餅是要油炸的（雖然現(xiàn)在有很多非油炸方便面，但是就口感而言，大多數(shù)人還是會選擇吃油炸型的），所以正常來講，方便面面餅的含油量在20%左右，屬于高油食品。另外，制作方便面時用的油是棕櫚油，富含飽和脂肪酸（這種脂肪酸一般在肥肉里含量較多），攝入過多對人體心腦血管有一定不利影響。

2. 高鹽：為了使面“足味兒”，方便面的調(diào)料包里著實放了不少的鹽。雖然大多數(shù)方便面的包裝上都沒有標注出具體含鹽量，但據(jù)有些專家推算，一包方便面中的含鹽量6~8克。而根據(jù)《中國居民膳食指南》的推薦量，每人每天食鹽的攝入量就是6克。這樣一來，吃一包方便面就把一天的鹽全部吃了，長此以往，我們的心血管肯定受不了。

二、中央電視臺焦點方談說康師傅方便面不能吃嗎？

是可以吃的，只是不提倡多吃。

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一、方便面的由來

有一天早上，安藤路過一個拉面攤。時間雖然還早，但是攤前卻已經(jīng)排起了二三十米的長隊，人們在寒風中眼巴巴地等待著拉面出鍋。站在拉面攤對面，安藤心里想，要是有一種面，只要用開水沖一下就能吃，估計大家都會喜歡。想歸想，安藤當時并沒有立刻去研制方便面。

1948年，安藤創(chuàng)立中交總社食品公司，開始從事營養(yǎng)食品的研究。他利用高溫、高壓將燉熟的牛、雞骨頭中的濃汁抽出，制成了一種營養(yǎng)補劑。產(chǎn)品剛上市，就深得日本人的喜愛，安藤也因此成為日本食品界的知名人士。營養(yǎng)補劑的生產(chǎn)，為日后方便面調(diào)料的研制奠定了基礎。

天有不測風云，50年代一場變故使得安藤幾乎賠光了所有的財產(chǎn)，不得不從零開始創(chuàng)業(yè)。這時生產(chǎn)方便面的想法再一次從他的大腦中閃現(xiàn)，從此，他開始了與方便面幾十年的不解之緣。

老婆做菜激發(fā)油炸靈感兒子怕雞引出雞汁調(diào)料

1958年春天，安藤在大阪自家住宅的后院建了一個不足10平方米的簡陋小屋，當作方便面研究室。他找來一臺舊的制面機，買了一個直徑1米的炒鍋以及面粉、食用油等原料，一頭扎進木屋，起早貪黑地開始了方便面問世前的種種實驗。

面條看似做法簡單，實際上原料配合卻非常微妙，偏巧安藤又是一個十足的外行，這就給他的實驗平添了不少的困難。他把自己能想到的東西全部都拿到制面機上試驗，結果做出來的面有的松松垮垮，有的粘成一團。他就做了扔，扔了又做。一次次不厭其煩地重復著。

試驗讓安藤有點癡迷，有一次在飯桌上，夫人做了一道可口的油炸菜，他猛然間從中領悟了做方便面的一個訣竅：油炸。面是用水調(diào)和的，而在油炸過程中水分會散發(fā)，所以油炸面制食品的表層會有無數(shù)的洞眼，加入開水后，就像海綿吸水一樣，面能夠很快變軟。如此一來，將面條浸在湯汁中使之著味，然后油炸使之干燥，就制出了又能保存又可開水沖泡的面了。這種做法被他稱作“瞬間熱油干燥法”，很快便拿到了方便面制法的專利

二、全球十大最好吃的泡面

1、新加坡Prima Taste Singapore Laksa Wholegrain La Mian1 百勝廚叻沙全谷拉面

2、馬來西亞MyKuali Penang Spicy Prawn Soup Noodle Authentic Taste 檳城正宗辣蝦湯面

3、馬來西亞CarJEN Nyonya Curry Laksa Improved Taste娘惹叻沙咖哩面

4、馬來西亞MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle Authentic Taste檳城紅冬陰功正宗酸辣湯面

5、新加坡Prima Taste Singapore Curry Wholegrain La Mian百勝廚“咖哩全谷拉面

6、馬來西亞MyKuali Penang White Curry Noodle Authentic Taste馬來西亞“檳城白咖哩”

7、中國Wugudaochang Tomato Beef Brisket Flavor Purple Sweet Potato Noodles五谷道場香茄牛腩紫薯面

8、斯里蘭卡/新加坡Prima Juzz’s Mee Creamy Chicken Flavour佳食面“奶油雞湯面”

9、臺灣Zeng Noodles Scallion With Sichuan Pepper Flavor曾拌面川辣蔥油拌面

10、緬甸MAMA Instant Noodles Coconut Milk Flavour椰奶雞肉快熟面

三、“土坑酸菜”丑聞發(fā)酵，多家公司撇清關系，方便面市場會迎來怎樣的新變化？

市場在，需求在，格局的變化也在醞釀，這次“老壇酸菜”事件還會帶來什么更深遠的影響呢？一夜之間，老壇酸菜從“面中經(jīng)典”變成了人人避而遠之的“黑心食品”，統(tǒng)一等方便面頭部企業(yè)統(tǒng)統(tǒng)中招，業(yè)內(nèi)外一片嘩然，不少消費者直言“難以接受”。插旗菜業(yè)是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業(yè)，為多家知名企業(yè)代加工酸菜制品，也為一些方便面企業(yè)代加工老壇酸菜包，號稱老壇工藝，足時發(fā)酵，但是實際情況則是“土坑”酸菜，且衛(wèi)生情況堪憂。

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而另一家方便面品牌統(tǒng)一企業(yè)的聲明中表示“最近五年內(nèi)，湖南插旗公司已不再是我司的酸菜包原料的供應商”，但言外之意，插旗公司曾經(jīng)是統(tǒng)一的酸菜包供應商；至于湖南錦瑞公司，統(tǒng)一企業(yè)立即停止了其供應商資質(zhì)，統(tǒng)一企業(yè)在聲明中同樣表示了歉意。

關于方便面負面新聞（關于方便面負面新聞有哪些）

統(tǒng)一的天貓官方旗艦店則仍能購買老壇酸菜牛肉面，京東自營旗艦店的同款商品則顯示無貨下架，在該平臺產(chǎn)品分類頁面，統(tǒng)一還設置了老壇酸菜牛肉面“開創(chuàng)15周年”的宣傳視頻。

澎湃新聞記者走訪上海的部分商超發(fā)現(xiàn)，康師傅及統(tǒng)一的酸菜牛肉面口味方便面都已經(jīng)下架，其他口味方便面仍在銷售。其他產(chǎn)品是否存在類似風險等問題，截至發(fā)稿前，康師傅、統(tǒng)一方面均未給出進一步答復。

關于方便面負面新聞（關于方便面負面新聞有哪些）

這是以后的企業(yè)發(fā)展問題，現(xiàn)在企業(yè)能不能被追訴索賠的問題也很關鍵。如果允許現(xiàn)在對統(tǒng)一康師傅方便面進行索賠，也就是說以前買了或者吃了這些酸菜老壇方便面的，就可以依法提起訴訟或者追償，那統(tǒng)一康師傅廠家是絕對賠不起的。現(xiàn)在就要看相關部門的處罰力度，哪怕就是讓他們關門也是應該的。

四、為什么方便面在中國賣不動了？

方便面為什么賣不動了？有人說消費升級，有人說渠道變革。里面的原因多種多樣?！独顺敝畮p》中吳軍說過，一個公司最核心的就是其基因。這是對我影響最大的一個觀點。而方便面今天的窘境，也來自于其二十年前成功的基因。

方便面最早進入中國是1986年。在我的記憶中，大概是1991年，就知道了康師傅紅燒牛肉面。作為一家臺灣企業(yè)，康師傅在中國的Marketing無疑是成功的。雖然僅僅比統(tǒng)一早15天來到中國大陸，但康師傅改良出了適合內(nèi)地人口味的紅燒牛肉面，受歡迎程度遠遠超過了統(tǒng)一的鮮蝦面。一度，康師傅在國內(nèi)方便面市場的份額超過98%。紅燒牛肉面至今依然是康師傅最經(jīng)典，最受歡迎的一款產(chǎn)品。

我國是世界上最大的方便面消費國。曾幾何時，“方便面+火腿腸”，是綠皮火車南來北往乘客們的飲食“標配”，也是無數(shù)加班者的夜晚加餐，更是學生喜愛的零食搭配。從2000年到2011年，我國方便面市場增速明顯，從178億包增加到424.7億包，然而從2011年開始，市場卻進入了先增后減的態(tài)勢，萎縮態(tài)勢至今仍未終止。從2013年到2016年，方便面年銷量從462.2億包跌至385.2億包。

是消費者吃不下更多的方便面了嗎?顯然不是，即便是市場頂峰時期，我國人均年方便面消費量尚不及40包。這個數(shù)字并不多，與我國國民飲食結構類似的韓國人和越南人，年消費量分別是72.8包和51.9包。為什么我們越來越不愛吃方便面，而韓國方便面需求和銷量反而不斷增長呢？如今，方便面被貼上了不健康、低端的標簽，但是，導致方便面賣不動的原因，真的就這么簡單？

方便面不再“最方便”：1.家鄉(xiāng)越來越好，返鄉(xiāng)工作的農(nóng)民工可以自己下廚了。2.旅行越來越方便，不用泡面充饑了。3.外賣平臺火了，美食又多又快。

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授沈群認為，方便面銷量下滑原因一是受近些年來“32小時還不能完全消化”等網(wǎng)絡謠言中傷的影響，二是因為國內(nèi)消費升級加快，人們收入水平提高，更加追求綠色、健康、營養(yǎng)的高品質(zhì)生活，對產(chǎn)品的品牌、質(zhì)量、外觀以及口感都有更高的要求。

我們再看一組數(shù)字：1986年中國方便面平均售價0.35元/包。在我印象中，1991年的紅燒牛肉面大概是1.5元。那時候人均可支配收入100元以下。今天方便面平均售價1.5元，人均可支配收入已經(jīng)超過2500元。紅燒牛肉面的售價差不多4元。由于一開始兩大臺灣企業(yè)就是拼命通過價格戰(zhàn)搶占市場，導致中國國內(nèi)方便面市場一直處于低端產(chǎn)品為主的局面。過去20年，物價、人工、房租、原材料都暴漲。但是方便面價格沒怎么漲，這反而說明了一個問題：方便面市場根本沒有產(chǎn)品定價權。

中國消費者并不是不再愛吃方便面，中等收入消費者群體占比越來越高的市場也不是容不下方便面發(fā)展的空間。要知道，2017年1~11月，韓國泡面出口額高達3.46億元，比2016年同期增加31.9%，而中國是韓國泡面的最大進口國，占比四分之一。去日本和韓國吃方便面，甚至代購方便面回國，已經(jīng)是不少中國游客出境游的必備功課之一，這些方便面的口味更為豐富，配料種類也更多，各具特色。在這種情況下，吃方便面不只是為了果腹，也是一種飲食享受，更是一種“方便面文化”體驗。