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自動(dòng)包包子機(jī)器多少錢一臺(tái)（饅頭機(jī)全自動(dòng)的價(jià)格是多少錢）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-17 20:31:19 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 99

大家好！今天讓小編來大家介紹下關(guān)于自動(dòng)包包子機(jī)器多少錢一臺(tái)的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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文章目錄列表:

1、全自動(dòng)饅頭機(jī)多少錢一套啊，還有刀切的，
2、關(guān)于自動(dòng)做包子的機(jī)器問題
3、小型的包子機(jī)大概多少錢?
4、包子饅頭機(jī)多少錢一臺(tái)

自動(dòng)包包子機(jī)器多少錢一臺(tái)（饅頭機(jī)全自動(dòng)的價(jià)格是多少錢）

一、全自動(dòng)饅頭機(jī)多少錢一套啊，還有刀切的，

鄭州市烽火機(jī)械設(shè)備有限公司,烽火女士,0371-53766811,金水區(qū)三全路與豐慶路交叉口向東100米路北

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饅頭機(jī)性能及特點(diǎn)

采用連續(xù)壓面制作工藝，信人工式卷面，不傷面筋，使面皮更有光澤、品質(zhì)更加穩(wěn)定，口感更好。饅頭大小任意調(diào)，不管面粉價(jià)格高。生產(chǎn)快慢任意調(diào)，手快手慢均跟上。智能控制技術(shù)高，一機(jī)多用效果好。大小均勻一致好，外觀統(tǒng)一效果好。省時(shí)省力速度快，不要每日都起早。輕松每日二三噸，比用人工省不少。一個(gè)人工用半年，機(jī)器就能買一套?；ň碛途矶寄茏?，花色品種少不了。饅頭起層筋度好，白度要比手工好。

主要技術(shù)參數(shù)：

外形尺寸：長3100mm寬600mm高1450mm

饅頭規(guī)格10-150g/只

電源：家用電220V / 工廠用電380V

整機(jī)包裝重量： 390公斤

產(chǎn)量：一分鐘30、100個(gè)

整機(jī)功率： 1.3KW

加工食品類型：該機(jī)組是生產(chǎn)刀切饅頭（又稱方饅頭）等面食理想設(shè)備，主要適用于自動(dòng)化生產(chǎn)，該生產(chǎn)線廣泛運(yùn)用于饅頭等面食加工行業(yè)以及面包、糕點(diǎn)等焙烘食品加工業(yè)。

二、關(guān)于自動(dòng)做包子的機(jī)器問題

多功能的餃子機(jī)，能包餃子，包子，餛燉等一切帶餡食品

我有個(gè)朋友在一個(gè)做這個(gè)的廠家，他們?cè)诟鞯囟加薪?jīng)銷，你可以跟他聯(lián)系一下，我把qq給你40863088

你可能要用到的:

低粉可以用面粉（千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例調(diào)和如果想更低筋再加點(diǎn)玉米淀粉也可以

我做松糕和點(diǎn)心一直就這么弄的我也買不到所有超市都去了也沒買到最后學(xué)到的怎么自己配低筋粉奶油我們都買金鉆的你那不知道能不能買到

低筋粉是面粉中的一種。高筋粉，低筋粉的分類與面粉中所含蛋白質(zhì)的多少有關(guān)。高筋粉蛋白質(zhì)含量在10%以上，低筋粉蛋白質(zhì)6.5~8.5%。靠近麥粒外皮的蛋白質(zhì)含量比靠近中央的多，硬質(zhì)小麥蛋白質(zhì)含量高，一般用于生產(chǎn)高筋粉；軟質(zhì)小麥用于生產(chǎn)低筋粉。做海綿蛋糕選用低筋粉，制作油脂蛋糕則多選用中筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。油脂蛋糕本身結(jié)構(gòu)比海綿蛋糕松散，選用中筋粉，使蛋糕的結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步加強(qiáng)。從而變得更加緊密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜時(shí)掛芡用的。

中筋面粉－－all purpose flour 一般包子、饅頭、餃子、烙餅都是它。一般菜譜里不特別標(biāo)注什么面粉的，都是這個(gè)。

高筋面粉－－bread flour 用來做面包

自發(fā)粉－－self rising flour這個(gè)我不是很確定專門作什么，根據(jù)包裝上的說明，說是連muffni蛋糕都能做，但是我是不會(huì)用它做蛋糕的。我一般用來烙餅，比普通不發(fā)面的面粉稍微松軟一點(diǎn)。有一次用來做pizza，沒有發(fā)面的好，但是比某次發(fā)面失敗的吃起來松軟一點(diǎn)。

低筋面粉－－cake flour 用來做各種蛋糕、餅干、酥皮類點(diǎn)心。西人超市放在baking的地方，是紙盒子裝的，這樣1盒2磅，$3左右。我在中國超市找到臺(tái)灣產(chǎn)的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比較下來，袋子裝的稍微便宜一點(diǎn)。一般，如果做比較大的生日蛋糕，紀(jì)念日蛋糕，我用盒子裝的，平時(shí)做小點(diǎn)心或者一般蛋糕就用袋子裝的。

蘇打粉－－baking soda

泡打粉－－baking powder

這二種在做蛋糕或者烹調(diào)中也常見。

綠茶粉－－green tea powder上次做綠茶酥用的。中國超市，250克，$4.99。

可可粉－－cocoa powder 這個(gè)不說了

這二個(gè)用來調(diào)色或者調(diào)味

面包的分類

面包是以面粉、酵母、水、鹽為基本原料，經(jīng)面團(tuán)調(diào)制、發(fā)酵、成型、餳發(fā)、烘烤等工藝而制成的膨脹、松軟的制品。面包一般可按以下方式分類：

1．按風(fēng)味分類

(1)主食面包：主食面包，顧名思義，即當(dāng)作主食來消費(fèi)的。主食面包的配方特征是油和糖的比例較其他的產(chǎn)品低一些。根據(jù)國際上主食面包的慣例，以面粉量作基數(shù)計(jì)算，糖用量一般不超過10％，油脂低于6％。其主要根據(jù)是主食面包通常是與其他副食品一起食用，所以本身不必要添加過多的輔料。主食面包主要包括平項(xiàng)或弧頂枕形面包、大圓形面包、法式面包。

(2)花色面包：花色面包的品種甚多，包括夾餡面包、表面噴涂面包、油炸面包圈及因形狀而異的品種等幾個(gè)大類。它的配方優(yōu)于主食面包，其輔料配比屬于中等水平。以面粉量作基數(shù)計(jì)算，糖用量12％～15％，油脂用量7％～10％，還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食面包相比，其結(jié)構(gòu)更為松軟，體積大，風(fēng)味優(yōu)良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的風(fēng)味。

(3)調(diào)理面包：屬于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品種有：三明治、漢堡包、熱狗等三種。實(shí)際上這是從主食面包派生出來的產(chǎn)品。

(4)丹麥酥油面包：這是近年來開發(fā)的一種新產(chǎn)品，由于配方中使用較多的油脂，又在面團(tuán)中包入大量的固體脂肪，所以屬于面包中檔次較高的產(chǎn)品。該產(chǎn)品既保持面包特色，又近于餡餅(Pie)及千層酥(Puff)等西點(diǎn)類食品。產(chǎn)品問世以后，由于酥軟爽口，風(fēng)味奇特，更加上香氣濃郁，備受消費(fèi)者的歡迎，近年來獲得較大幅度的增長。

2．按加工程度分類

(1)成品：散裝面包、包裝面包、蛋糕、點(diǎn)心。

(2)半成品：急凍面包。

3．按照商品來源分類自制面包、供應(yīng)商面包。

二、面包的發(fā)酵原理

面包面團(tuán)的發(fā)酵原理，主要是由構(gòu)成面包的基本原料(面粉、水、酵母、鹽)的特性決定的。

1．面粉作用

面粉是由蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰分等成分組成的，在面包發(fā)酵過程中，起主要作用的是蛋白質(zhì)和碳水化合物。面粉中的蛋白質(zhì)主要由麥膠蛋白、麥谷蛋白、麥清蛋白和麥球蛋白等組成，其中麥谷蛋白、麥膠蛋白能吸水膨脹形成面筋質(zhì)。這種面筋質(zhì)能隨面團(tuán)發(fā)酵過程中二氧化碳?xì)怏w的膨脹而膨脹，并能阻止二氧化碳?xì)怏w的溢出，提高面團(tuán)的保氣能力，它是面包制品形成膨脹、松軟特點(diǎn)的重要條件。面粉中的碳水化合物大部分是以淀粉的形式存在的。淀粉中所含的淀粉酶在適宜的條件下，能將淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖，進(jìn)而繼續(xù)轉(zhuǎn)化為葡萄糖供給酵母發(fā)酵所需要的能量。面團(tuán)中淀粉的轉(zhuǎn)化作用，對(duì)酵母的生長具有重要作用。

2．酵母作用

酵母是一種生物膨脹劑，當(dāng)面團(tuán)加入酵母后，酵母即可吸收面團(tuán)中的養(yǎng)分生長繁殖，并產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面團(tuán)形成膨大、松軟、蜂窩狀的組織結(jié)構(gòu)。酵母對(duì)面包的發(fā)酵起著決定的作用，但要注意使用量。如果用量過多，面團(tuán)中產(chǎn)氣量增多，面團(tuán)內(nèi)的氣孔壁迅速變薄，短時(shí)間內(nèi)面團(tuán)持氣性很好，但時(shí)間延長后，面團(tuán)很快成熟過度，持氣性變劣。因此，酵母的用量要根據(jù)面筋品質(zhì)和制品需要而定。一般情況，鮮酵母的用量為面粉用量的3％～4％，干酵母的用量為面粉用量的1.5％～2％。

3．水的作用

水是面包生產(chǎn)的重要原料，其主要作用有：水可以使面粉中的蛋白質(zhì)充分吸水，形成面筋網(wǎng)絡(luò)；水可以使面粉中的淀粉受熱吸水而糊化；水可以促進(jìn)淀粉酶對(duì)淀粉進(jìn)行分解，幫助酵母生長繁殖。

4．鹽的作用

鹽可以增加面團(tuán)中面筋質(zhì)的密度，增強(qiáng)彈性，提高面筋的筋力，如果面團(tuán)中缺少鹽，餳發(fā)后面團(tuán)會(huì)有下塌現(xiàn)象。鹽可以調(diào)節(jié)發(fā)酵速度，沒有鹽的面團(tuán)雖然發(fā)酵的速度快，但發(fā)酵極不穩(wěn)定，容易發(fā)酵過度，發(fā)酵的時(shí)間難于掌握。鹽量多則會(huì)影響酵母的活力，使發(fā)酵速度減慢。鹽的用量一般是面粉用量的1％～2.2％。

綜上所述，面包面團(tuán)的四大要素是密切相關(guān)，缺一不可的，它們的相互作用才是面團(tuán)發(fā)酵原理之所在。其他的輔料(如：糖、油、奶、蛋、改良劑等)也是相輔相成的，它們不僅僅是改善風(fēng)味特點(diǎn)，豐富營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)發(fā)酵也有著一定的輔助作用。糖是供給酵母能量的來源，糖的含量在5％以內(nèi)時(shí)能促進(jìn)發(fā)酵，超過6％會(huì)使發(fā)酵受到抑制，發(fā)酵的速度變得緩慢；油能對(duì)發(fā)酵的面團(tuán)起到潤滑作用，使面包制品的體積膨大而疏松；蛋、奶能改善發(fā)酵面團(tuán)的組織結(jié)構(gòu)，增加面筋強(qiáng)度，提高面筋的持氣性和發(fā)酵的耐力，使面團(tuán)更有脹力，同時(shí)供給酵母養(yǎng)分，提高酵母的活力。

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http://www.sayy.com/ltlist.asp?menuid=2319西點(diǎn)工藝坊 [彩味軒]（關(guān)于做西點(diǎn)的問題里面應(yīng)有盡有?。。。?

http://www.plumcafe.com/viewthread.php?tid=17775&sid=se4phOI6Plum Café - 烘焙園 - 椰子面包（做法現(xiàn)場(chǎng)直播中）

http://www.blancoage.com/boardtest/afall_nofso003/showtopic.asp?TOPIC_ID=35952&Forum_ID=58[分享]簡(jiǎn)易面包做法（附流程圖）-淳貿(mào)水晶

http://life.women.sohu.com/20040719/n221043797.shtml突破傳統(tǒng)：看泡面七十二變(組圖)_生活頻道_搜狐網(wǎng)站

http://meiweidiy.q88.net/shop/luntan3/bbs_listxx1.aspx?ltid=2418<mc=DIY%BD%CC%CA%D2&id=161921&bz=%B3%AC%BC%B6%D3%C3%BB%A7&shbid=2681美味DIY專門店

如何用些簡(jiǎn)單一些的方法自制奶油蛋糕里面的奶油,

材料：低粉一百八十克

糖一百五十克

奶油一百八十克

蛋四個(gè)

泡打粉四分之一匙

萊姆汁少許

柳橙汁五十公克

作法：1.奶油加糖打發(fā)加蛋打發(fā)拌入低粉

2.拌入萊姆汁及柳橙汁

3.裝模（中空?；蜷L型模）一百六十度烤五十分鐘

奶油蛋糕- -

材料:

淡忌廉（whipping cream) 100ml

即溶咖啡一包

cream cheese 200g（我用了半包，大約120多g，少一點(diǎn)沒關(guān)系）

砂糖 80g

雞蛋 2個(gè)

玉米淀粉 1湯匙

巧克力 50g（可用巧克力醬代替）

1、忌廉芝士在室溫中放軟，然后加50g糖攪拌至呈cream狀

大約這樣就可以了

2、打入蛋黃，拌勻

3、加玉米淀粉拌勻，最好先過篩

4、蛋黃芝士糊準(zhǔn)備好了，暫放一邊，來打淡忌廉，撒進(jìn)咖啡粉

淡忌廉加咖啡粉打發(fā)

5、忌廉拌入芝士糊

6、蛋白打至起泡，然后加剩下的20g砂糖打至硬性發(fā)泡，擠幾滴檸檬汁進(jìn)去

7、將打好的蛋白輕手拌入芝士糊

8、入模

9、在表面橫著畫上巧克力醬

10、用牙簽快速劃幾道形成花紋即可

最后，烤箱預(yù)熱180度，烤盤中倒入一杯水，放上烤模，入烤箱烤45分鐘。蛋糕烤完后放涼，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上再食用

上海奶油蛋糕

原料配方蛋糕料：富強(qiáng)粉5公斤雞蛋8公斤砂糖4公斤

奶油膏：白脫油5公斤砂糖5公斤雞蛋1.5公斤牛奶10瓶(227克裝) 香草粉2.5克朗姆酒100克

糖水：砂糖1公斤水2公斤朗姆酒100克

制作方法 1.制蛋糕坯：將雞蛋及砂糖放入銅鍋內(nèi)攪勻，加溫至30℃，放在打蛋機(jī)上(或用打蛋帚)將蛋打發(fā)泡到原體積的三倍左右(熱天不要上爐加溫)，然后將面粉輕輕加入蛋漿中和勻，并注入模子內(nèi)。

2.烘烤：爐溫掌握在180～200℃，烘烤25分鐘即熟。

3.制奶油膏：將雞蛋、砂糖放入鍋內(nèi)攪拌，加進(jìn)牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開后連同白脫油放入打蛋機(jī)內(nèi)打發(fā)，再加入朗姆酒即成復(fù)制奶油。

4.制糖水：糖和水燒開，冷卻后加入朗姆酒。

5.裱花飾面：將蛋糕坯用薄刀剖成三層，層與層之間涂上糖水嵌入奶油膏，表面也刮上一層較厚的奶油膏，蛋糕坯的四周粘上椰絲或蛋糕碎屑。

6.蛋糕裱字樣、圖案：可用干凈牛皮紙或較厚塑料薄膜，折成三角漏斗形，將調(diào)好色素的奶油膏放入，封好口，根據(jù)所需花紋線條粗細(xì)煎去三角尖，擠出奶油膏繪以各種花紋或字樣。

注意事項(xiàng) 1.烘烤時(shí)掌握爐溫穩(wěn)定至關(guān)重要；

2.打蛋漿不能中途停頓，盛器不宜用鐵或鋁制品。

派生花色品種加不同輔料可制成不同花色蛋糕，如杏仁、水果、鮮奶油、麥淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等。

怎樣鑒別奶油的質(zhì)量

（1）形狀：包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質(zhì)量較好；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質(zhì)奶油。

（2）色澤：優(yōu)質(zhì)的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質(zhì)奶油。

（3）嗅味：優(yōu)質(zhì)奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質(zhì)奶油。

（4）優(yōu)質(zhì)奶油用刀切時(shí)，切面光滑、不出水滴。否則為劣質(zhì)奶油。

（5）奶油必須保存于冷藏設(shè)備中，適宜溫度為－5－5攝氏度范圍。所以購買時(shí) 應(yīng)看看冷藏商品陳列柜和其它冷藏設(shè)備的溫度是否備10攝氏度以下的管理?xiàng)l件。

（6）口感：優(yōu)質(zhì)奶油放入口中能溶化，無粗糙感；否則為劣質(zhì)奶油。

（7）看制造年月日，一般奶油在10攝氏度以下保存6個(gè)月以內(nèi)其風(fēng)味不會(huì)改變

作法：

1、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬。

2、牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調(diào)成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結(jié)成花。

3、將稀醬再倒回?zé)崮讨校叺谷脒叢煌５財(cái)嚢?，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱（不可燒開），同時(shí)不停地?cái)嚢?，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用

家庭自制面包多以傳統(tǒng)甜面包為主，其整形制作簡(jiǎn)單，口味多元化，只要把面團(tuán)包入不同的餡料即可。這次介紹的奶油布丁面包是大眾化面包房常有的品種之一，也有稱之為奶黃包或忌廉餐包。其奶油布丁餡制法簡(jiǎn)單，香甜可口，尤其適合小朋友的口味！

材料：6個(gè)量

面包配方：高筋面粉180克、溫水80ML、干酵母1又1/4小匙、面包改良劑1/4小匙（無可省）

奶油20克、奶粉2匙、糖2匙、鹽1/3小匙

奶油布丁餡：

材料：牛奶1杯、玉米粉2匙半、糖4匙、蛋黃2個(gè)（或全蛋1個(gè)）、奶油1匙、香草精少許（無可省）

做法：所有材料放入鍋里拌勻煮沸，煮時(shí)要不停攪拌防粘底，到完全凝固熄火，放涼即可

烤焙：烤箱預(yù)熱180度，放中層烤約12分鐘

香辣咖哩面包的做法

【特點(diǎn)】原味醇香,滋味鮮美

【原料】外皮用料：中筋面粉 300克糖 1湯匙菜油1湯匙發(fā)粉1湯匙酵母(干)半湯匙溫水1杯面包粉適量餡料: 雞肉(粒)150克洋蔥頭1粒蒜米2茶匙雜豆150克香辣即煮料1包薯仔泥200 油2湯匙腌雞調(diào)味料: 調(diào)味素2茶匙胡椒粉¼茶匙玉粟粉2茶匙油1/2湯匙。

【制作過程】

首先把酵母和溫水?dāng)嚾?，倒入外皮用料中，拌勻，搓成面團(tuán)后，存放15分。將雞肉粒用餡料腌10分鐘，洋蔥切粒。燒熱油在鍋中，爆香蒜米和洋蔥頭，加入腌好的雞肉粒，雜豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，撈勻。把面團(tuán)分成小球，每份包入1 湯匙餡料, 搓合，濕水，滾上面包粉。燒熱油,把面包炸至金黃色，撈起即可吃。

丹麥面包的做法材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克

制作步驟：

1、將酵母放入容器內(nèi)，加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆?

2、將蛋放在另一容器內(nèi)打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化

3、加入高粉、低粉、酵母水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)

4、移到工作臺(tái)加入奶油拌勻

5、用手來回揉搓，稍有筋度即可

6、完成后把面團(tuán)放入發(fā)酵箱，在22度-25度的環(huán)境中松馳20分鐘（第一次發(fā)酵我是在鍋里燒一點(diǎn)水，水燒到微微地起泡，關(guān)火，然后在上面放一個(gè)架子，把放著面團(tuán)的容器置于其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發(fā)起來了）

7、用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時(shí)

8、從冷柜取出后，先讓面團(tuán)放置回溫，再用搟面棍搟開成2cm厚的長方形

9、再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之后冷藏15-20分鐘，最后一次30分鐘，然后再拿出來搟開成方形面片，然后按照自己想要的式樣進(jìn)行造型，造型完畢進(jìn)行第二次發(fā)酵，我這邊現(xiàn)在天氣已經(jīng)很熱了，所以置于室溫下約40分鐘就可以了。

10、二次發(fā)酵完畢后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先預(yù)熱）烤18-20分鐘。

11、關(guān)于黃桃面包的造型：先開出12*12CM一塊的正方形面片，中間涂一點(diǎn)蛋汁，然后將四個(gè)角往里面折進(jìn)去，捏緊，然后在第二次發(fā)酵完畢后在中間擠上卡士達(dá)醬，再放上黃桃片（這個(gè)可以自由變化，可以放肉松、其他水果等）

乳酪面包如何做法

材料：

全麥面包2片·沙拉醬1匙·沙拉葉數(shù)片·乳酪片50克·黃瓜1/3條·鹽

做法：

1、在面包片上涂抹沙拉醬。將清洗過的沙拉葉和乳酪鋪在面包上。

2、接著先切下數(shù)薄片的黃瓜，擺在起司上。再把剩余的黃瓜切成厚片，撒上鹽和胡椒，鋪在盤子的邊緣及面包旁。

給上班族的建議：

用相同的材料可制作乳酪三明治。攜帶時(shí)，黃瓜片另外包裝。

面包

1.干酵母 1大匙溫水150毫升（150克）蛋1個(gè)

黃油60克糖60克（根據(jù)喜好，可以多加一些的）鹽1/2小匙

高筋面粉250克低筋面粉50克奶粉18克

2. 酵母溶于溫水；黃油加糖，鹽打到松發(fā)（攪拌均勻，顏色泛白），

加入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母水再次拌勻

3.將面粉，奶粉與“2”中的混合物拌在一起。

4.由于水分比較多，因?yàn)槊鎴F(tuán)特別粘，所以用搟面棍來攪拌。

使勁拌啊拌，很費(fèi)力氣的。攪啊攪，攪到面團(tuán)光滑就好了

5.放溫暖濕潤處，基本發(fā)酵約1個(gè)小時(shí)

（偶放微波爐，還放了碗開水進(jìn)去，

差不多40分鐘就發(fā)酵好了），大約發(fā)酵到2倍大

6.用手將發(fā)酵好的面團(tuán)輕輕下壓，排出里面的氣體。

7.再次發(fā)酵約半個(gè)小時(shí)，取出，根據(jù)喜好，整理出需要的面包形狀

8.烤盤抹上一層黃油，或者墊上錫紙。

整理好的面團(tuán)放上烤盤，進(jìn)行最后發(fā)酵

9 .大約半個(gè)小時(shí)吧，面團(tuán)發(fā)酵完成。烤箱預(yù)熱180度，上下火，23分鐘左右（最后幾分鐘根據(jù)表皮顏色自己調(diào)節(jié)火候）

超級(jí)美味的椰子面包

面團(tuán)材料

A高筋粉210克低筋粉56克奶粉20克細(xì)沙糖70克鹽1/2茶匙

B全蛋1個(gè) 湯種84克（14克高粉+70克水）

C水85克酵母6克

D無鹽奶油22克

PS：圖中出現(xiàn)一個(gè)十分大的錯(cuò)誤，就是鹽跟酵母放在一起。其實(shí)酵母跟糖、鹽如果放在一起就會(huì)損害酵母的活性，面團(tuán)就發(fā)不起來啦！

夾餡材料

細(xì)砂糖20克椰子粉1大匙白蘭地1杯葡萄干80克

做法：

1將白蘭地和萄萄干混合浸半小時(shí)

2 將C料混合溶解

3將A、B料混合，用打蛋機(jī)慢速攪拌。

4當(dāng)均勻后，轉(zhuǎn)成中速繼續(xù)攪拌到有筋性時(shí)加入D料

5加入D料后攪拌到團(tuán)光滑

6基本發(fā)酵40分鐘

7將基本發(fā)酵完的面團(tuán)收口朝下排氣拍平成長方形

8面團(tuán)下撒看手粉，然后將面團(tuán)搟成25CM*40CM

9面團(tuán)搟好，把邊緣略按平

10用毛刷在面團(tuán)上刷上一層水

11夾餡材料里的細(xì)砂糖和椰子粉拌勻，然后均勻地撒在面團(tuán)上（按平處不用撒，方便收口）

12將白蘭地浸過的葡萄瀝干，平均地撒在面團(tuán)上

13面團(tuán)由上往下卷

14收口處捏合

15面團(tuán)平均分為8份?？曜由险成弦恍└叻郏瑥拿鎴F(tuán)中間按壓下成蝴蝶狀

16最后發(fā)酵（38度，約40分鐘）

17最后用180度烤約20分鐘即可食用

怎樣在家里自己做面包?

丹麥面包的做法

材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克

制作步驟：

1、將酵母放入容器內(nèi)，加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆?

2、將蛋放在另一容器內(nèi)打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化

3、加入高粉、低粉、酵母水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)

4、移到工作臺(tái)加入奶油拌勻

5、用手來回揉搓，稍有筋度即可

7、用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時(shí)

8、從冷柜取出后，先讓面團(tuán)放置回溫，再用搟面棍搟開成2cm厚的長方形

10、二次發(fā)酵完畢后，在面片上刷系爸�ú灰�吭誶鋅諫希��鞠?00度（先預(yù)熱）烤18-20分鐘。

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層層酥面包

具有口感酥松、層次分明、入口即化、奶香味濃的特色，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。其加工工藝如下：

1加工機(jī)器因面團(tuán)內(nèi)油脂、糖較多，很難攪拌均勻，故應(yīng)使用漿狀攪拌器，不用鉤狀攪拌器。

2配方份數(shù)高筋面粉70～80、低筋面粉20～30、細(xì)砂糖10～12、奶油4～9、乳化劑1、奶粉4～6、蛋14～20、鮮酵母5～8、水50、食用鹽8～10。

3攪拌工序①先將酵母和部分水混合備用；②加入油、糖、奶粉、乳化劑，中速攪拌均勻；③雞蛋分?jǐn)?shù)次慢慢加入，攪拌至均勻乳化。加入余下面粉和水，溶解的酵母加在面粉上面，先用慢速將面粉與其它原輔料混合，再改用中速將面團(tuán)攪拌至形成面筋。

4低溫發(fā)酵將分成4～5kg的面團(tuán)各放置于烤盤上，進(jìn)入1～3℃的冰箱松弛3小時(shí)。

5包油折疊將經(jīng)過3小時(shí)以上低溫發(fā)酵的面團(tuán)滾壓成厚約3cm的面片，進(jìn)入折疊工序。折疊的主要目的是使包入面團(tuán)中的油脂經(jīng)過該程序產(chǎn)生很多層次，面皮和油脂互相隔離不混淆。采用三折法折疊，即在壓好的面片上刷油，從中間對(duì)折一起。第一次折疊后置于冰箱內(nèi)松弛15分鐘，再做第二次折疊，如果感覺面團(tuán)延伸性好，則進(jìn)行第三次折疊。每次折疊前必須刷油，且在冰箱松弛15分鐘。

6控溫醒發(fā)折疊后的面團(tuán)最好在1～3℃的冰箱內(nèi)發(fā)酵24小時(shí)，然后取出成型、醒發(fā)。層層酥面包在醒發(fā)時(shí)比常規(guī)法溫度低，因?yàn)闇囟忍咭资褂椭瑥拿娣壑袧B出，影響面包的層次，醒發(fā)溫度為20℃，相對(duì)濕度80%，醒發(fā)時(shí)間是普通面包的2/3。醒發(fā)后在入爐前刷一次蛋水，以增加表面光澤。

7烘焙裝飾層層酥面包烘焙不宜用太高溫度，通常是165～175℃，烘焙10～15分鐘，出爐后表面刷油，冷卻后撒上糖粉進(jìn)行裝飾。

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乳酪面包

材料：

全麥面包2片·沙拉醬1匙·沙拉葉數(shù)片·乳酪片50克·黃瓜1/3條·鹽

做法：

1、在面包片上涂抹沙拉醬。將清洗過的沙拉葉和乳酪鋪在面包上。

2、接著先切下數(shù)薄片的黃瓜，擺在起司上。再把剩余的黃瓜切成厚片，撒上鹽和胡椒，鋪在盤子的邊緣及面包旁。

給上班族的建議：

用相同的材料可制作乳酪三明治。攜帶時(shí)，黃瓜片另外包裝。

三、小型的包子機(jī)大概多少錢?

那要看你買哪一種了，不過說實(shí)話萬杰包子機(jī)不錯(cuò)，推薦你看看，全自動(dòng)的包子機(jī)不僅質(zhì)量好，價(jià)也相對(duì)低一些。