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新式連鎖餐飲品牌設(shè)計(jì)方案(新式連鎖餐飲品牌設(shè)計(jì)方案怎么寫(xiě))
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于新式連鎖餐飲品牌設(shè)計(jì)方案的問(wèn)題,以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理,讓我們一起來(lái)看看吧。
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如何做好餐飲連鎖品牌策劃
[摘要]品牌策劃就是使企業(yè)品牌或產(chǎn)品品牌在消費(fèi)者腦海中形成一種個(gè)性化的區(qū)隔,并使消費(fèi)者與企業(yè)品牌或產(chǎn)品品牌之間形成統(tǒng)一的價(jià)值觀,從而建立起自己的品牌聲浪。因此,要做好餐飲連鎖品牌策劃必須要注意以下八點(diǎn): 品牌策劃就是使企業(yè)品牌或產(chǎn)品品牌在消費(fèi)者腦海中形成一種個(gè)性化的區(qū)隔,并使消費(fèi)者與企業(yè)品牌或產(chǎn)品品牌之間形成統(tǒng)一的價(jià)值觀,從而建立起自己的品牌聲浪。因此,要做好餐飲連鎖品牌策劃必須要注意以下八點(diǎn): 其一,餐飲連鎖品牌傳播違背社會(huì)公德的現(xiàn)象越來(lái)越多,從全球聞名的跨國(guó)大碗到隱藏街腳的無(wú)名小卒,都能找到很多不聽(tīng)話(huà)的壞孩子,所以餐飲連鎖品牌策劃人首先要有嚴(yán)格的道德自律,肩負(fù)自己的責(zé)任,不要助紂為虐?! ∑涠?,餐飲連鎖品牌策劃人不僅需要幫助企業(yè)制定品牌戰(zhàn)略,還要幫助企業(yè)把戰(zhàn)略細(xì)化,協(xié)助企業(yè)執(zhí)行,以一步一步的帶領(lǐng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略目標(biāo)。換句話(huà)說(shuō),餐飲連鎖品牌策劃人不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單賣(mài)方案的人,而是會(huì)做冷板凳,能夠?qū)⑵放评硐胱優(yōu)楝F(xiàn)實(shí)的人?! ∑淙?,有很多餐飲連鎖企業(yè)嘴上說(shuō)自己做品牌不是為了短期利益,但在實(shí)際合作過(guò)程中,依然是為了追求快速的短期利益,剛開(kāi)始投入,就馬上想著要收益,殊不知做品牌實(shí)質(zhì)就是做投資,獲取收益肯定需要一定時(shí)間,就像開(kāi)花結(jié)果總需要一定的時(shí)日一樣。因此,品牌策劃人要幫助企業(yè)建立正確的品牌觀,不能急于求成,老盤(pán)算今天投入,明天就要產(chǎn)出。 其四,餐飲連鎖品牌策劃人要有足夠的防范意識(shí)。品牌策劃人的利潤(rùn)是建立在餐飲連鎖企業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)基礎(chǔ)上的,只有企業(yè)的利潤(rùn)增加了,品牌策劃人才能獲得真正意義上的利潤(rùn)。所以,很多品牌策劃人都喜歡說(shuō)自己是在幫別人帶孩子,孩子大了,卻很有可能就不認(rèn)這個(gè)娘了。事實(shí)上也的確如此,兔死狗烹的現(xiàn)象的確很多,兔沒(méi)死,狗已烹的現(xiàn)象也不少見(jiàn)。加上一些尋求咨詢(xún)公司合作是假,騙取方案是真的無(wú)恥企業(yè),可以說(shuō),許多品牌策劃人在沒(méi)見(jiàn)到兔子時(shí)就被企業(yè)給烹了,委實(shí)悲壯,也的確卑鄙?! ∑湮澹惋嬤B鎖品牌策劃人要具有企業(yè)家精神,也就是說(shuō),要具有誠(chéng)信、創(chuàng)新、合作、敬業(yè)四種精神元素。具體闡釋 可以參考拙作《品牌策劃人必須具有企業(yè)家精神》?! ∑淞?,不僅餐飲連鎖企業(yè)在決定打造品牌之前要精心選擇品牌策劃人(或者說(shuō)選擇品牌策劃公司),品牌策劃人更要精心選擇企業(yè)。對(duì)于不可救藥的企業(yè),不能為了賺取策劃費(fèi)而盲目承諾,盲目合作。例如,遠(yuǎn)卓品牌策劃公司始終堅(jiān)持雙向選擇,對(duì)于感覺(jué)不適的企業(yè),公司堅(jiān)決不與其合作。至于不可救藥的具體表現(xiàn),限于篇幅,筆者在此就不贅述了?! ∑淦?,餐飲連鎖品牌策劃人也要懂得售后服務(wù)。服務(wù)合同到期后,不能代表服務(wù)完全結(jié)束。餐飲連鎖品牌策劃人需要定期關(guān)注曾經(jīng)服務(wù)的品牌,給予其適當(dāng)?shù)奶嵝押徒ㄗh,以幫助其健康成長(zhǎng)。 其八,餐飲連鎖品牌策劃人要注意天天練內(nèi)功。品牌策劃是一種需要廣博知識(shí)作為基礎(chǔ)的職業(yè),加之面對(duì)的客戶(hù)五花八門(mén),對(duì)知識(shí)補(bǔ)充速度要求近乎苛刻。開(kāi)發(fā)一小吃全國(guó)連鎖品牌,應(yīng)該怎么策劃方案?
開(kāi)發(fā)一小吃全國(guó)連鎖品牌,應(yīng)該怎么策劃方案?
首先非常感謝題主的邀請(qǐng)?那我就真誠(chéng)的說(shuō)下我個(gè)人的淺博的理解。
我國(guó)歷來(lái)都有“民以食為天這一說(shuō)法,從這一點(diǎn)足以說(shuō)明我國(guó)的飲食文化流傳已久,各種美食眾多,特別是全國(guó)各地都有出名的美食。小吃更是遍布各地的大街小巷,小吃各具特色。
大家比較熟悉的可能就是,1.蘭州拉面,2.沙縣小吃等
如題主所說(shuō)開(kāi)發(fā)一小吃做全國(guó)連鎖品牌,這是一個(gè)有稱(chēng)霸天下的宏偉大業(yè)??!要完成這一宏偉大業(yè)必須得有一個(gè)可實(shí)失的方案,怎么策劃這個(gè)方案呢?
1.進(jìn)行全國(guó)調(diào)研。
調(diào)研全國(guó)各地出名的小吃品種,小吃的風(fēng)味以及特色。
2.調(diào)研各大品牌的餐飲連鎖業(yè)。
此目的是為了學(xué)習(xí)人家的管理技術(shù),同時(shí)也了解人家有那些買(mǎi)點(diǎn),取長(zhǎng)補(bǔ)短。
3.宗合上述兩點(diǎn)進(jìn)行研發(fā)。
做連鎖品牌小吃首先我們得有符合大眾口味的小吃,并且是物美價(jià)廉的,品種齊全的。自身可持續(xù)復(fù)制,最重要一點(diǎn)是集各品牌特點(diǎn)于一身的。
4.小吃品牌研發(fā)出來(lái)后如何進(jìn)行布局?
個(gè)人認(rèn)為這一點(diǎn)非常重要,它關(guān)系到連鎖反應(yīng)的宏偉藍(lán)圖。飲食各地都有不同的風(fēng)俗習(xí)慣,也各具特色,在這一點(diǎn)上我覺(jué)得還應(yīng)根據(jù)地方不同的飲食習(xí)慣及店鋪的風(fēng)格進(jìn)行改變來(lái)布局。
5.小吃市場(chǎng)調(diào)研團(tuán)隊(duì),小吃研發(fā)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。
有了這兩個(gè)團(tuán)隊(duì)我相信足以解決消費(fèi)者的口味,同時(shí)也讓自家的品牌得以創(chuàng)新。
最后祝愿每一位有夢(mèng)想的人都能夢(mèng)想成真,早日實(shí)現(xiàn)自己理想的目標(biāo)。謝謝閱讀點(diǎn)評(píng)!
如何做好餐飲連鎖品牌策劃
相較于單店,連鎖品牌餐廳能獲得更高的贏利,很多人在選擇加盟的時(shí)候,也多會(huì)考慮連鎖餐飲品牌。然而,餐飲人,你們了解什么是餐飲連鎖品牌策劃嗎
1.做好第一家店是餐飲策劃的基石
對(duì)于想要打造一個(gè)全新餐飲品牌的人來(lái)說(shuō),想要做餐飲連鎖品牌,第一家店很重要,開(kāi)在什么城市開(kāi)在北方還是南方開(kāi)在一線(xiàn)城市還是二三線(xiàn)開(kāi)街邊店還是商超店菜品口味、品牌戰(zhàn)略、品牌定位等等都需要根據(jù)地理位置及市場(chǎng)環(huán)境,做好戰(zhàn)略規(guī)劃,如果第一家店沒(méi)有做好布局和運(yùn)營(yíng),將直接影響到餐飲品牌后續(xù)的連鎖發(fā)展戰(zhàn)略。
2.做餐飲連鎖品牌,選直營(yíng)還是加盟
我們做餐飲連鎖品牌,就需要面臨一個(gè)選擇:直營(yíng)模式,還是加盟模式,這個(gè)取決于我們發(fā)展資金的多寡。
我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)直營(yíng)模式,在資金允許的前提下,直營(yíng)模式有著加盟模式無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì):公司內(nèi)部分工明確,管理方便,呷哺呷哺就是這個(gè)模式的代表品牌。而如果我們的餐飲連鎖品牌缺少資金優(yōu)勢(shì),需要通過(guò)擴(kuò)張的方式來(lái)解決資金問(wèn)題的話(huà),不妨學(xué)習(xí)做連鎖加盟會(huì)更適合。
3.餐飲品牌的未來(lái)趨勢(shì)是連鎖
我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展勢(shì)頭很猛,然而真正缺少的是優(yōu)秀的餐飲品牌,而連鎖化則是餐飲品牌發(fā)展的必然趨勢(shì)。想要打造出一個(gè)強(qiáng)勢(shì)的餐飲品牌,發(fā)展連鎖是一個(gè)很好的辦法。雖然想要做好一個(gè)餐飲品牌,需要時(shí)間和市場(chǎng)的打磨,但是連鎖品牌未來(lái)的發(fā)展是不可限量的。
總結(jié)
一家成功的餐飲店包含了很多元素,包含了餐飲品牌定位、贏利模式、店面選址、空間設(shè)計(jì)、形象設(shè)計(jì)、特色菜品、工作人員、日常運(yùn)營(yíng)和傳播推廣等等。餐飲品牌連鎖的本質(zhì),可復(fù)制成功的單店策略。但餐飲連鎖策劃不僅僅只是復(fù)制單店里的元素,而是復(fù)制讓這個(gè)餐飲品牌可持續(xù)盈利的模式。
餐飲連鎖品牌如何策劃?
不請(qǐng)自來(lái)!
以前幫忙策劃過(guò)一些餐品品牌,餐飲品牌的策劃核心是您所選擇餐飲細(xì)分有市場(chǎng)需求,作做的餐飲項(xiàng)目有可復(fù)制性,市場(chǎng)盈利能力強(qiáng)!
餐飲策劃第一部分是:
1.餐飲加工的科學(xué)規(guī)范化,能將加工食材及加工過(guò)程規(guī)范,可控符合食品衛(wèi)生安全有保障。
2.餐飲售賣(mài)成交過(guò)程,流程標(biāo)準(zhǔn)化,有完善的保障機(jī)制和符合消費(fèi)者的需求。
3.餐飲對(duì)外形象統(tǒng)一化,有可復(fù)制的VI視覺(jué)效果,餐飲對(duì)外形象設(shè)計(jì)的統(tǒng)一。
4.有完善的保障體系,對(duì)餐飲采購(gòu),加工,售賣(mài),展示,服務(wù)等。
5.有較強(qiáng)的盈利模式,能夠得到市場(chǎng)加盟商及消費(fèi)者的需求,不斷完善的機(jī)制。
以上只是作簡(jiǎn)單的描述,還有很多細(xì)節(jié)問(wèn)題需要注意,關(guān)鍵點(diǎn)是解決細(xì)分行業(yè)內(nèi)的痛點(diǎn)是根本,大家感興趣的可以具體進(jìn)行溝通。
以上觀點(diǎn)僅供參考,由甄酩酒手機(jī)打字編寫(xiě)!歡迎你的關(guān)注,分享我們的觀點(diǎn)!
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