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餐飲品牌設(shè)計還能做嗎現(xiàn)在(餐飲品牌設(shè)計還能做嗎現(xiàn)在怎么樣)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計還能做嗎現(xiàn)在的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。
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2022年餐飲行業(yè)還好做嗎?
哪個行業(yè)都不好做,表面的風光,背后卻是無奈,餐飲行業(yè)表面看著很掙錢,入門門檻又低,但是殊不知有更多的人都要來分一杯羹,創(chuàng)業(yè)的初期是面面俱到,不能含糊,同時現(xiàn)在的創(chuàng)業(yè)店面相比之前更多,大街小巷都是各式的餐飲店面,有幾家生意好的,不懂行的入行也造就了連鎖的開啟,魚龍混雜,什么樣子的連鎖都出來了,有精力的會自創(chuàng)品牌,沒有時間的會直接選擇加盟,這也造成了行業(yè)的亂象。
1、自創(chuàng)餐飲品牌的艱辛
隨著社會的發(fā)展,人們的錢包也寬裕了,想要自主創(chuàng)業(yè)的人越來越多,多數(shù)的都會選擇餐飲行業(yè),畢竟門檻低、資金流轉(zhuǎn)快、不擠壓產(chǎn)品、回收資金快,畢竟衣、食、住、行、醫(yī)。排得比較靠前。當你選擇這個行業(yè),首先要先做的就是資金到位,后續(xù)根據(jù)大小來決定,現(xiàn)在的小微餐飲是發(fā)展的趨勢,面積不大,人員少,經(jīng)營品類不多,這也是目前的行業(yè)行情,人工成本高、房租占大等等,自創(chuàng)品牌的前期定位、選址、裝修、采購、人員招聘、培訓(xùn)、營銷策劃、經(jīng)營管理,而且現(xiàn)在的餐飲店面的利潤也是非常的低。不管大店小店都是一樣,自己有手藝的還好點,將自己的思維改正,不要用廚師的思維去經(jīng)營店面,沒有手藝的就需要找廚師,現(xiàn)在行業(yè)人員本身就特別匱乏,新生代多數(shù)不愿做餐飲,當我們看到別人生意火爆的時候,他們也是從這個階段走過來的,資金有余可以忽略不計這些。

2、餐飲加盟連鎖的快速發(fā)展
最初的連鎖是將自己的產(chǎn)品、服務(wù)一并帶給更多的消費者,讓更多的消費者得到更多的實惠,由于行業(yè)的快速發(fā)展,涌入的人過多,餐飲經(jīng)營真是層出不窮,各式各樣的店面出現(xiàn)在人們的視野。而連鎖也就變得成為快速回收成本的一種捷徑,這里說的不是全部,而是一部分,沒有手藝、資金有限等問題,讓很多又想涉足餐飲行業(yè)的人直接選擇加盟,而加盟的店面真的就都生意火爆嗎?答案是:不可能的,幾家歡喜幾家愁。很多的創(chuàng)業(yè)者都是因為對行業(yè)的不了解,對一些公司的情況不了解,只知道表面,然后模模糊糊地就交錢了,到后期發(fā)現(xiàn)很多不是那回事,跟當初的相差太多,這里講的就是個例,在考慮加盟的時候要擦亮眼睛,考察、篩選、對比、尤其實體店面的考察,因為現(xiàn)在的加盟連鎖,連實體店都沒有,就是網(wǎng)絡(luò)開始加盟,更甚者就是快招公司??疾烨宄侵攸c,不要被表面的景象蒙蔽。不可盲目跟風。

3、競爭的壓力無人知
餐飲店面一家接著一家開業(yè),關(guān)門的也不少,門廳冷落的比比皆是,這也造成了競爭的壓力也是非常的大,每增加一家店面就要分走一些顧客,經(jīng)營、管理、服務(wù)、產(chǎn)品、標準化、量化,這也是每家店面都在做的,需要不斷地優(yōu)化已達到最好,再者就是創(chuàng)新,創(chuàng)新也是發(fā)展的源泉。餐飲行業(yè)是一個門檻低卻要求高的行業(yè),表面不代表現(xiàn)實,平靜的水面其實暗藏危險,投資需謹慎。
誠信菜譜餐飲品牌設(shè)計怎么樣
還可以。1、誠信菜譜餐飲品牌的品牌設(shè)計可能很有吸引力,能夠引起消費者的注意和興趣,涉及到品牌logo設(shè)計、色彩搭配、形象等方面的設(shè)計。
2、誠信菜譜餐飲品牌可能提供了高質(zhì)量的菜品和服務(wù),讓消費者感到滿意,這有助于更好地獲得消費者的認可和忠誠度,從而提升品牌價值。
3、注重營銷和品牌傳播,采用多種手段吸引消費者的關(guān)注和參與,線上線下相結(jié)合的推廣活動,社交媒體與用戶互動等等。
餐飲業(yè)現(xiàn)在還好做嗎?
其實吧,現(xiàn)在各行各業(yè)都不好做,餐飲業(yè)入行門檻比較低,如果只是想養(yǎng)家糊口,沒有太大的要求的話,還是可以做的,但是比較辛苦而已,如果資金雄厚的話,那就另當別論了,那就可以做個甩手掌柜的,花錢雇人為你賺錢嘍!
現(xiàn)如今的餐飲業(yè),已經(jīng)今非昔比了,不是那個隨便弄幾張桌子,幾個鍋碗瓢盆就可以賺錢的年代了,如果想要涉足餐飲業(yè),一個是有經(jīng)濟實力,再就是有專業(yè)的能力或者靠譜的主打方向,否則的話,只能做個普通小店,但還不保證你能堅持下去,因為現(xiàn)在的人,對餐飲需求已經(jīng)不是為了吃飽喝好了,而是需要專業(yè)的營養(yǎng)搭配和 美食 升級。
餐飲業(yè)水很深,沒有做好充足的市場調(diào)查之前,請別輕易進入,做餐飲并不是那么容易的,費用也是驚人的,如果做好了,那就萬事大吉,如果失敗了,那就損失慘重,事在人為吧,無論什么事都要靠自己去努力,努力了,也就會成功了。
現(xiàn)在餐飲行業(yè)真心說一句,不好做,現(xiàn)在的餐飲行業(yè)除特大型的星級賓館,還有小吃店能勉強維持下去。中型店百分之八十都在虧本,(除有些久了的老店)現(xiàn)在的餐飲行業(yè)確實不好做,那怕你做小吃也不能請人,這有自己辛苦點,掙點辛苦錢,如果你要請那么你掙的不如打工的,所以我在這里說一聲要慎重。
不好做! 雖然我自己做了10年餐飲,但是有人問,我還是會勸他放棄!
這10年間,我真的從來沒覺得好做過。但是不做餐飲真的會有一種 餐飲很好做的錯覺 !
為什么餐飲看起來好做呢?現(xiàn)在大家接觸到的餐飲往往都是一些連鎖品牌的餐飲,要么就是在當?shù)孛麣夂萌藲飧叩牟蛷d,大家看到的都是生意好的,高朋滿座的,所以潛意識會覺得生意這么好,肯定很掙錢??!
餐飲門檻低,錢+廚師+鋪面 ,其實就能開一家店了,一般小白開店的動機有兩個
1.自己喜歡 。喜歡吃火鍋,開家火鍋店,喜歡喝奶茶,開家奶茶店。我以前也是這樣,喜歡吃小龍蝦,所以開的小龍蝦店!
2.看別人賺錢也想賺! 說真的,我現(xiàn)在偶爾還是會有些許沖動,更別說沒做過的!有時候吃個飯,排隊等半天,雖然暗罵人怎么這么多的時候也會多想:這加店肯定很賺錢
但是,不管你是什么想法,我在這都得去勸你們一句:小白別做餐飲了,能賺錢的沒幾個!
因為現(xiàn)在早就不是“酒香不怕巷子深”的時代了,大家也 早就不單單只看味道了 !現(xiàn)在主要消費群體偏年輕了,90甚至00,要得還得是性價比高且倍兒有面,簡單來說就是逼格,營養(yǎng)還得均衡
餐飲3.0數(shù)字化時代,還得緊跟互聯(lián)網(wǎng),利用互聯(lián)網(wǎng)宣傳!很普遍的現(xiàn)象就是一波又一波的網(wǎng)紅店!但是我說一個數(shù)據(jù):國內(nèi)餐廳的平均壽命是“1.6”年,而餐廳比例是1:1:8, 十分之一的人賺錢,十分之一的人保本,五分之四的人是虧損的!
3.0還有一個很突出的方向就是管理!營銷的時代已經(jīng)過去了,現(xiàn)在能夠讓一家店長期穩(wěn)定的就是管理。舉個例子:你們看海底撈,贊嘆于他的服務(wù),但其實是他的管理優(yōu)秀,所以員工才本本分分的工作
你們別覺得大店才需要,小店也得把握好管理的問題!但是很多餐飲人都會忽略這個問題!這也是很多店 剛開始生意很好,但維持不了 的原因!
還是我?guī)煾甘Y毅的那個 餐飲三要素:菜品(味道)、管理(經(jīng)營)、營銷(宣傳) ,這三點抓穩(wěn),雖然不能保證你盈利,但至少不會虧本!大家還有啥餐飲問題,也可以問我,或者去 豪俠匯找蔣毅 !
前幾天,我偶然與朋友聊起各自將來的打算,朋友說她將來想開家餐飲方面的店鋪。對朋友的想法我是深有感觸。正所謂“民以食為天”,餐飲歷來是人們創(chuàng)業(yè)開店的首選。放眼望去仿佛每家店都是人氣爆棚,人流不斷,做餐飲的都是日進斗金,賺得是缽滿盆滿。局外人都想摻進來,分一杯羹,只有局內(nèi)人才明白:其實餐飲并不好干!
看似火爆的餐飲業(yè)實則走向低迷。不少餐飲的店面紛紛出兌,逃出餐飲業(yè);苦苦堅持的店鋪則營業(yè)額大幅度下降。餐飲人士此刻必須要反思自己究竟哪里做的不好,該如何尋求生機?
餐飲業(yè)的低迷看似偶然實則必然?,F(xiàn)在人們的消費水平普遍提高,出去吃飯應(yīng)酬也是普遍現(xiàn)象。消費者腰包鼓起來的同時,要求也隨之提高。消費者到你的店里,不僅要吃到美味的食物,還要享受到無微不至的服務(wù)。餐廳人少的時候,也許會面面俱到的考慮到每個客人。 可是餐廳人多的時候,服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度、餐廳的上菜速度等方面可能都不太理想。服務(wù)員的數(shù)量、精力有限,兼顧不到每一個客人或者出現(xiàn)某些差錯都是情理之中的事情。但這種事情不論放在哪個客人的身上,都會引起客人的不滿。一旦客人將這種不滿傳遞給周圍的人,餐廳勢必會損失很多客人。對此,增加人手,會提高人工成本;不增加,服務(wù)質(zhì)量又上不去!那么,作為餐廳老板的你該怎么辦?
以上只是開店會遇到的一個小小的問題!自己不開店,永遠不知道開店有多難!在進入餐飲業(yè)之前,你看每家餐飲店都是輕輕松松的賺錢;進入之后,你會發(fā)現(xiàn)各種各樣的問題。為什么別人家的客人是都源源不斷,我家卻門可羅雀?為什么別人的利潤這么高,我的利潤卻這么低?為什么別的老板不操心就輕松把錢賺,我這忙里忙外還沒賺多少?作為店鋪的老板,需要考慮的事情實在是太多了。對內(nèi),你需要想如何降低人力、物力等各方面的成本;如何有效地管理員工;如何讓餐廳有效高速的運轉(zhuǎn)。對外,你需要想如何吸引顧客、留住顧客;如何在激烈的競爭中不被淘汰?
由此看來,開一家餐飲店實在是一件勞心勞力又傷神,付出與收益不一定成正比的事情。作為老板的你實在是獨木難支。大的餐飲店可以請專業(yè)的管理人士,小的店鋪卻沒有這樣的資本。那么你該怎么解決客源不足、利潤過低、服務(wù)質(zhì)量上不去、管理不到位等種種問題?你該如何在低迷的餐飲業(yè)中突出重圍,尋求生機呢?
我想最好的幫手莫過于智能化的管理工具。首先,智能工具節(jié)省人力,省去了我們雇傭?qū)I(yè)管理人士和更多的服務(wù)員的成本;其次,智能工具可以避免許多人為的錯誤,加快點餐、上餐等服務(wù)速度,提高了服務(wù)質(zhì)量。再者,智能工具可以幫助你全面管理店鋪,為你提供直觀的數(shù)據(jù)和圖片,并幫助你智能分析這些數(shù)據(jù)圖片,將結(jié)果呈現(xiàn)在你的眼前。這樣你的餐廳運營狀況、收益情況,你都會準確的了解把握。通過智能的管理工具,你餐廳的服務(wù)質(zhì)量、運營效率都明顯的提升了。再加上良好的管理,店鋪的形象也變得高大上。這樣一來,你還怕店鋪沒客人嗎?
店鋪的運營、管理成本大幅度下降,客源卻不斷,利潤自然越來越大了。而此時作為老板的你在智能管理工具的幫助下,節(jié)省了不少工作,少費了不少心思和力氣。這才是真的輕松把錢賺。由此看來智能工具確實是管理店鋪的好助手。它所具有的優(yōu)勢能夠讓你成功得在餐飲業(yè)中殺出重圍,闖出一片天地!
如果智能化的管理工具能夠在餐飲業(yè)普及,我相信可以有效的扭轉(zhuǎn)餐飲業(yè)低迷的現(xiàn)狀。它可以極大的彌補目前我國餐飲業(yè)服務(wù)、管理等方面的不足,既減少了老板的工作,又幫助店鋪吸引了顧客,解決了餐飲業(yè)的危機。
就目前的情況看來,餐飲業(yè)的生機就在于智能化。智能化就是餐飲業(yè)的未來。在 科技 如此發(fā)達的今天,智能化管理自然不是什么問題。相信不久的將來餐飲業(yè)將是智能化的天地。那么包括我朋友在內(nèi),每個開餐飲店的人士都能夠如愿地做一個閑散老板!
現(xiàn)在經(jīng)濟大環(huán)境應(yīng)該說非常不樂觀,餐飲行業(yè)從去年開始市場需求萎縮明顯,主要有以下幾方面市場反應(yīng):
一、傳統(tǒng)餐飲旺季不旺,淡季更淡的表現(xiàn)。旺季本該有的市場表現(xiàn)明顯疲軟,淡季來的比往年更早,營收也比往年更低,從問答內(nèi)很多做餐飲人的焦慮反應(yīng)就不難看出;
二、門面轉(zhuǎn)讓隨處可見。一起一鋪難求的場景今年沒有了,很多以前算不錯的門面也都有部分轉(zhuǎn)讓,轉(zhuǎn)讓意味著生意做不走,或者也是營收達不到預(yù)期,白忙;
三、消費降級,餐飲企業(yè)競爭更激烈了。消費萎靡,餐飲企業(yè)到一波又來一波,供需失衡,原來的獲客成本增加,為了保持營收總量,導(dǎo)致盈利減少,不賺錢了。
在這樣的市場背景下如果沒有幾把硬功夫和拿得出手的餐飲爆品,建議三思后行。如果自信自己的產(chǎn)品和能力能夠比同行做得更好,建議做小規(guī)模的低端大眾餐飲品類,門面面積不要過大,裝修投入不易過大,項目一點貼近市場剛需,除了堂食流量要好,外賣也一定兼顧,做單價低*潤*的產(chǎn)品。
餐飲業(yè)是完全市場化的行業(yè),也是中國目前投資熱度較高的行業(yè),其門檻低,現(xiàn)金流充沛,使得很多投資人都喜歡進入這個行業(yè),但餐飲業(yè)設(shè)計內(nèi)容較多,與之相關(guān)聯(lián)的行業(yè)也比較多,所以經(jīng)營起來比較困難。
如果餐飲市場以高檔、中檔和大眾化三個檔次來進行劃分的話,大眾餐飲主要滿足人們生理上的需求和安全上的需求;中檔餐飲則以滿足 情感 歸屬和尊重的需求為主;而高端餐飲則應(yīng)滿足自我實現(xiàn)的需求。以滿足生理需求為主的大眾化餐飲,未來在發(fā)展過程中可借助現(xiàn)代化的手段提高生產(chǎn)效率,滿足大眾人群吃飽、吃好的需求。以滿足 情感 歸屬和尊重需求為主的中檔餐飲,在注重環(huán)境衛(wèi)生、菜品質(zhì)量的同時還要關(guān)注就餐環(huán)境,并為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),讓顧客吃出感情、吃出尊重。而高端餐飲是為了滿足自我實現(xiàn),那么在餐飲競爭日益激烈的今天,如何為客人提供個性化的服務(wù),在就餐中讓客人感受到不尋常的經(jīng)歷,讓客人在餐飲活動中真正吃出自我就是高端餐飲企業(yè)經(jīng)營者們要著力解決的問題。
據(jù)中國烹?yún)f(xié)統(tǒng)計,全國有350萬家餐飲企業(yè),1800萬從業(yè)人員,年增就業(yè)人數(shù)160萬人。九五期間餐飲企業(yè)年營業(yè)額增加幅度保持20%,成為國民經(jīng)濟各行業(yè)中增長速度最快的行業(yè)。 •
一個古老而又充滿活力的行業(yè)!
一個普通而又令人難以捉摸的行業(yè)!
一個低效而又競爭異常激烈的行業(yè)!
一個考究而又極具挑戰(zhàn)性的行業(yè)!
準確的說什么行業(yè)都沒有早晚,關(guān)鍵還是需要合適的產(chǎn)品合適的人做,在恰當?shù)臅r候選擇時機,選擇宣傳渠道,抓住消費者心里,付出和回報成正比,認真做,鉆心做,一定能做好的。
餐飲行業(yè)按我的理解可以按照如下模式做:
第一:每個地方、每個城市都有特色小吃,比如蘭州牛肉面、上海生煎包等,無論多難吃還是會有很多人吃,所以建議你在你所在的城市結(jié)合城市特色小吃、特色飲食做一個面向大眾的餐館,投資小見效應(yīng)該快;
第二:投資通用型的餐飲。筆者這兒的通用型餐飲指的是火鍋、麻辣燙這樣的飲食,可以開到全國各地,當然投入比較大一點,火鍋稍有規(guī)模的投資上百萬來,麻辣燙可以低一點,但要分兩種情況,一個是可以開個大排檔性質(zhì)的麻辣燙,可以不講究環(huán)境,單純做味道,吃的人也會有很多;第二種是做味道+檔次,餐館裝修起碼要對得起吃的人的檔次,比如白領(lǐng)小資等,餐館不能太寒酸;
第三:商場小吃。投資可能大一點,但商場人流量大,做好了也可以,比如筆者所在的萬達等大賣場,果汁、米線等還是可以的;
第四:正規(guī)餐廳。正規(guī)餐廳投資非常大,幾百幾千萬都有可能,但這樣的餐廳除了口味+檔次,還要有品牌,比如筆者特別愛吃的浙江菜桂滿隴,隨便投資下來就小千萬了,而且一旦涉入該領(lǐng)域,還要有能力獲得資本青睞,靠自己或幾個朋友來扛,效果未必好。
上述就是幾個開餐館的思路,另外餐飲行業(yè)口味+衛(wèi)生很關(guān)鍵,口味迎來口碑,衛(wèi)生保證長治久安。
餐飲行業(yè)可大可小,但是真正能做好卻非常少,你可以看到很多餐飲品牌的翻新非??欤簿褪钦f一個餐飲品牌的生命周期在3-5年左右,為什么很多餐飲品牌的生命周期這么短呢?主要是因為在中國大部分的餐飲品牌都是加盟的模式,加盟商為了節(jié)省材料就會換原材料,如果生意做得比較好的么,換了原材料之后,就能夠更加一步的擴大利潤,如果生意做的不好,那么患了原材料之后就會節(jié)省成本,所以對于加盟商來說,他們的利益追求是第一位的。所以消費者能夠感知到這個加盟商做的是否符合他們的期待,因為換了原材料之后,大家都能夠吃得出來,并且能夠感受到,所以就不愿意再去吃的很快這個品牌就會倒下去。
所以餐飲行業(yè)被加盟搞的非?;靵y。但是也有人一心一意在做直營店,做得非常好的品牌有非常多,比如說像夏普,夏普她抓住的就是一個火鍋的市場,我國市場的好處在于不依賴于主廚,不應(yīng)該做出的好處是讓顧客自己去煮東西吃,把原材料做好就可以了,最下部下部在原材料上面花費了很多功夫,有自己的養(yǎng)殖場,自己的工廠,自己的供應(yīng)鏈,整個做下來都非常的系統(tǒng)和全面,所以現(xiàn)在整個的表現(xiàn)也非常不錯,但是小朋友自己的憂慮,任何餐飲品牌的時間久了之后都會遇到瓶頸,所以現(xiàn)在下不下不也在投資各種不一樣的餐飲品類。
之后,餐飲會更加的多樣化,大家去吃的不僅僅是這一頓飯,更是它背后的文化和理念。
餐飲行業(yè)是典型的準入門檻低、競爭激烈的行業(yè)。十個想創(chuàng)業(yè)的人中間有9個選擇餐飲業(yè)。但是餐飲業(yè)要做好不容易。最重要的是成本控制。建議不要加盟,一旦加盟需要花錢的地方就太多了。我們經(jīng)??吹接行┎蛷d雖然味道不怎么樣,但是卻開了很多年,不免奇怪是怎樣支撐下來的,就是靠成本控制。其次是地段。但是人流量大的地方房租也高,要找平衡點并不容易。如果能利用自家物件做餐飲是最理想的。口味什么的雖然重要,但是在沒有秘方的情況下大家都差不了多少。另外,個人感覺菜單別致,菜品名和裝盤有特色也是加分項,可以留住一批老客戶。
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