杭州哪里吃廣式早茶（杭州哪里吃廣式早茶好）

這種喝法尤其是在南方顯著，廣東民間有個講法，“ 清早一壺茶，不用找醫(yī)家 ”。南方人離不開早茶，就像意大利人離不開咖啡、英國人離不開Fish。

早茶，漢族社交飲食習(xí)俗。早茶習(xí)俗 多見于中國南方地區(qū) ，尤其是廣東和江蘇揚泰地區(qū)。喝早茶的風(fēng)氣 興起于清代 ，當(dāng)時有一種叫“一厘館”的小茶樓，里面有糕點供應(yīng)，讓來往行人歇腳吃點心，后來規(guī)模逐漸擴大成為茶樓。

揚州人、泰州人 在吃早茶時，大多選擇以安徽魁針、珠蘭和杭州龍井 三者摻和配制的“福香”茶 ，這種茶兌泡之后，色澤清澈，濃郁醇厚，融魁針之色、珠蘭之香、龍井之味于一體。

來到廣東，肯定有朋友跟你說：“明天請你喝早茶啦”！“ 嘆一盅兩件 ”是廣州人晨起喝早茶的必備，“嘆”在廣東話中是享受的意思，一邊拿從小愛吃的蝦餃，什么股市啊、行情啊在推杯換盞間，聊得風(fēng)生水起，可以看出 早晨喝茶對他們來說，確實是一種享受 。

既然名為“早茶”，茶水自然是廣東早茶中不可缺少的一部分。 廣式早茶的茶水以紅茶為主 ，取其暖胃去膩，利于消化。常見的也有烏龍茶、鐵觀音、普洱茶，有的人也喜歡在 普洱茶中加入菊花 ，取其清涼祛火，與廣東早茶中味道濃郁的茶點再合適不過啦！

其實，飲茶這件事本就需要“ 因地制宜、因人而異 ”。每個人的體質(zhì)不同，接受飲茶的時間、程度也就大不相同。當(dāng)然，想要嘗試在早上喝茶的人也是有建議的， 濃淡程度應(yīng)該循序漸進 ，可以選擇有養(yǎng)胃的作用茶類開始，就算濃茶也不怕多喝啦。

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四、去哪里吃揚州早茶？

揚州的早點非常講究，沿襲了淮揚菜的風(fēng)格，大煮干絲和湯包是早點中的精品。大煮干絲非常考驗廚師的刀工，是用豆腐切成的絲，配以高湯做成?？此撇唤?jīng)意但是味道十分濃厚。揚州的“十大名點”是早茶桌上的常客。除此之外，還有芽姜、乳黃瓜、什錦菜、肴肉、豆腐腦 等。配上一杯“綠陽春”，早茶才算完整。因揚州土著多吃面，因此，揚州的面食也算很有名。揚州十大名點：三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、干菜包、野鴨菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷。最有名的早茶店當(dāng)屬富春，不過當(dāng)?shù)厝撕仍绮鑵s很少去富春，而是選擇花園茶樓、冶春茶社、共和春、錦春、毛牌樓等館子。揚州老食客已經(jīng)給各家茶樓排好了座次：富春的三丁包好，冶春的翡翠燒賣好，花園茶樓的肉包好，毛牌樓的豆皮包好，錦春的青菜包好。推薦館子基本上富春、錦春、共和春、冶春、毛牌樓這些口碑較好的茶樓你都得去嘗嘗，還有盧氏古宅餐廳，喝早茶位子是需要等的，包子總體口味帶點甜味，即便不是湯包，開口之后也飽滿多汁。人均20-30 元可以吃撐。

一、富春茶社

百年老字號的揚州早茶店，也是每個去揚州的游客必去體驗的。

二、花園茶樓(興城西路店)

揚州本地人中口碑第一的早茶店。

三、冶春茶社(豐樂下街)

《舌尖上的中國》第三集中提到的揚州早茶店。

四、共和春(甘泉路總店)

揚州早茶“三春”之一，以供應(yīng)蝦籽餃面為主，是本地人經(jīng)常光顧的揚州早茶店之一。

如果自己家人吃，建議住在西區(qū)去花園茶樓，東區(qū)去錦春、金帶圍，市中心的去怡園?？觳褪降娜チ鼐印Ｈ绻写笥芽蛻舻慕ㄗh去國慶路的老富春，迎賓館后面的趣園，西園賓館門口的冶春。

冶春茶社是一座久負盛名的百年老店。里面的點心口味都很不錯，去的人比較多。

店里人很多，一般去的時候都要等位。

來揚州吃早茶，一定要找一些代表性的，比如燙干絲，獅子頭，五丁包，蟹黃湯包……這些都要點到。

燙干絲 ，吃著清新寡淡，又不失鮮美。豆干切成細思，熱水燙過撈起瀝干水分，醬油濃郁的大豆香與干絲本身的香氣互相融合，讓人吃了回味無窮。

蟹黃湯包 ，里面蟹黃味很濃，湯汁很多，就是有點油膩，加了醋也解不了的那種油膩。

五丁包， 看圖片也看出來了，皮比較厚，餡沒有那么飽滿，但好在口味不錯，很鮮口。

清燉獅子頭， 很精致，一個肉球一個小盅，獅子頭吃起來味道還是不錯的，也不覺得油膩，肉粒切得大小合適，很有嚼頭。

鹽水鵝 ，咸香咸香的，很入味，鵝肉吃著也很好入口，肉肥瘦適中，很多汁。這個是極力推薦吃的。

今年過年去的揚州玩，呆了兩天，去了蔣家橋，富春和共和春第一天早上去的富春，人特別多，全是大圓桌，我和我媳婦那桌拼了4家，東西味道還可以，但是超級貴啊，我和我媳婦要了個8種口味的小包子套餐，一份蟹黃干絲，一個蟹黃湯包，單點了一個獅子頭，還有兩杯茶，花了120多，還沒吃得飽，中午去的蔣家橋，他家的東西口味嘛一般般，餃面還不錯，其他的東西口味應(yīng)該說是沒什么特色，不會很好吃，但也不難吃，但是價格很實惠，蝦子餃面里面好幾個餛鈍再加上一碗面才6.5元，第二天早上去的共和春，共和春是我在揚州吃的最滿意的一次，口味很好，價格也不貴，服務(wù)員也很親切，當(dāng)時點的揚州炒飯，蟹黃湯包，蝦仁蒸餃?zhǔn)裁吹?，總共花?0幾塊錢，我和我媳婦還沒吃了，還打包了，其他揚州吃早茶的地方也沒去，去的這三家，個人感覺共和春最好，其實這個你從這些地方的客源來看就能看得出來，去富春的全是外地游客，一個本地人看不見，蔣家橋游客和當(dāng)?shù)厝硕加校菜票镜厝巳ナY家橋標(biāo)配好像就是餃面加煎餃，共和春去的外地游客比較少，大多都是當(dāng)?shù)厝巳コ栽琰c。

武警醫(yī)院門口地粢飯，東區(qū)大潤發(fā)對面魚湯面，俊河天城對面阿海面館，皮市街的雞蛋餅，甘泉路上的雞蛋餅，東花園醫(yī)院對面的干拌在腰花湯，東花園浴室傍邊的鍋貼，梅嶺菜場對面巷子里的黃橋燒餅，瓊花觀的鍋蓋面，安康路頭的串串。西區(qū)不熟就不知道了，好吃的還有很多，想不起來了。自己慢慢找都找出很多。

瘦西湖西門對面格蘭云天酒店邊上這家就不錯，揚州本地朋友帶我去的。

“早上皮包水，晚上水包皮”，揚州 美食 的代表首推早茶。

面對大街小巷的一家家令人眼花繚亂的早茶店，第一次去揚州的小伙伴怕是有點難以抉擇，小貳這給你整理了幾家揚州本地人鐘愛的早茶店，每一家都足以代表揚州極具特色的早茶文化。

富春茶社始創(chuàng)于1885年，是一家正宗的百年老店，富春茶社的前身其實是一家“花局”，經(jīng)后來的不斷演變，成為今天揚州人心中喝早茶的必去之地。

富春茶社結(jié)合花、茶、點、菜，以色、香、味、形俱佳，閑、靜、雅、適取勝為特色，受到巴金、朱自清、冰心等眾多文藝巨匠的喜愛。

推薦：“揚州雙絕”——千層油糕、翡翠燒麥，三丁包子，大煮干絲，水晶肴蹄，三絲刀魚面等

人均價格：64元

營業(yè)時間：06:30-13:30 16:00-19:30周一至周日

地址：揚州市廣陵區(qū)國慶路得勝橋35號（近文昌中路）

冶春茶社是一家有著兩百年以上 歷史 的百年老店。

冶春茶社算得上是詩畫中的茶社，它身處在有樹、有水、有橋、有榭的自然園林中，金色稻草為頂，木板為壁，玻璃為窗，來這里捧上一杯香茗，傾聽清溪翠柳中傳來的陣陣鳥鳴聲，頗為幽靜。

推薦：黃橋燒餅，蔥油火燒，徽州餅，大煮干絲等

營業(yè)時間：07:00-22:00

1.地址：豐樂上街8號（冶春園底商） 人均價格：76元

2. 四望亭路279號（太和廣場店） 人均：58元

3. 荷花池路102號（荷花池店） 人均：55元

據(jù)說這里是乾隆皇帝四次駕臨之地。趣園茶社位于瘦西湖西側(cè)的迎賓館內(nèi)，可謂是曲徑通幽處的一家園林式茶館。享受完美味的早茶，再去瘦西湖逛一逛，人生美哉~

推薦：蟹黃湯包，翡翠燒麥，灌湯蒸餃，京果粉，水晶湯圓（菜餡和肉餡的）

人均價格：126元

營業(yè)時間： 07:00-10:00 11:30-13:30 17:00-20:30

地址：長春路1號(迎賓館馥芳園北門旁)

這是一家上過舌尖2的茶社，位于繁華的東關(guān)街，非常容易找到，一到早茶時間，門口的客人絡(luò)繹不絕。聽說這里還有說書的喲~

推薦：蟹粉湯包，烏米松子燒麥，千層油糕，綠楊春蓋碗茶

人均價格：56元

地址：揚州市廣陵區(qū)東關(guān)街153號（老街足藝旁）

古色古香的店面環(huán)境，裝修很有特色，同時性價比也非常不錯的一家店~

推薦：糕點，豆腐皮，蟹黃湯包，蝦籽餛飩，小煮干絲

人均：39元

營業(yè)時間：06:00-12:00

地址：揚州市廣陵區(qū)國慶路95號

共和春是揚州茶社“四春”里十分平民化的一春。它的前身叫做“四美春面館”。

創(chuàng)始人王學(xué)成是面店的跳面工人，純?nèi)斯な肿髅鏃l，由面團在粗杠下壓成薄片，再用達到切成細絲。堪稱絕活。

推薦：蝦籽餃面

人均價格：19元

地址：揚州市廣陵區(qū)甘泉路79號

近幾年躥紅的“網(wǎng)紅”茶社，皮薄餡多的三丁包，色澤動人的紫米粥，油光亮麗的鹽水鵝都是他們家招牌。

推薦：三丁包，紫米粥，鹽水鵝，燙干絲

人均價格：50元

地址：揚州市廣陵區(qū)泰州路70號（近東關(guān)古渡宋城名都）

揚州的老字號，以面食為主。在他家吃早茶可以盡量隨意一點，有一種80、90年代的感覺。

推薦：青椒肉絲拌面

人均價格：44元

地址：揚州市邗江區(qū)興城西路83號

由于老板起初以九眼爐灶燒茶，故得九爐分座的名稱。它主營的是揚州早點與淮揚菜系。

推薦：三丁包、燙干絲、燒麥、干拌面

人均價格：28元

地址：揚州市廣陵區(qū)徐凝門路25-27號（何園斜對面）

建于清光緒年間揚州現(xiàn)存最大的鹽商住宅建筑，被譽為“鹽商第一樓”的盧氏鹽商古宅，占地面積過萬平方米，相信在這樣的建筑中吃個早茶，肯定是別有一番滋味吧~

推薦：翡翠燒麥，蟹黃湯包，燙干絲，三鮮煨面，五丁包，盧氏蒸餃，清燉獅子頭

人均價格：104元

早茶時間：07：00-10:00

地址：揚州市邗江區(qū)康山街22號（近唐山文化園）

tips:每家早茶都得提前排隊喲！

正好在今年的八月初去了一次揚州。江南的七月，梅雨季剛剛過去，濕度不是很大，但天還有點悶熱，有樹蔭的地方卻也較為涼爽。早茶，在揚州文化里已然是一張閃亮的名片。"揚州好，茶社客堪邀。加料千絲堆細縷，熟銅煙袋臥長苗，燒酒水晶肴?！蔽疫B著兩天去了趣園茶社，這里曾是瘦西湖一景，如今作為揚州迎賓館的淮揚菜品鑒店，接待過多國領(lǐng)導(dǎo)的迎賓館占據(jù)了揚州最佳的地理位置。 早茶種類繁多：蝦籽餛飩、蟹黃湯包、五丁包、大煮干絲、千層油糕、流沙包、肴肉、揚州醬菜、黃橋燒餅等等，總之面點小菜無不使人垂涎欲滴，這在揚州才是一日之晨正確打開的方式之一。

不單單是要吃講究的早茶，那會古運河揚州段是整個運河中最古老的一段，運河哺育了揚州，是揚州的“根”。而在揚州古運河畔，也一定要去品嘗“運河味道”?！斑\河味道”是緊鄰揚州古運河的一家餐館，這里的菜品精致美味，小龍蝦極其新鮮，紅燒鰱魚頭+獅子頭的全家福也蠻有特色，牛腱子味道足足的，上湯海參，梅菜燒黑豬肉……道道菜都好吃的停不下來，窗外的運河靜靜的流淌著，窗外是美景窗內(nèi)有 美食 。

其實不論是揚州的早茶還是正宗的淮揚菜系，每一道都有其獨特的講究之道，哪怕就是一個揚州炒飯，看過大師的技藝表演，也會讓你贊嘆不已，360行，行行出狀員說的就是這個理。

有機會要再去揚州走一走。

Top5蔣家橋餃面店

我去的是廣陵路上的一家，本地人來的比較多。早上來，給你點好餐，一句都不帶跟你多說就去干活了，人是真的很多。以前我上學(xué)的時候來過一次，現(xiàn)在的店重新裝飾了下，環(huán)境比之前好一點了，不過跟接下來要說的幾個茶社還是有很大差別的。不過人家畢竟是走平價路線的，不要這么在意。他家的餃面的量很足，其實兩個人分一碗，再點個鍋貼或者包子什么的就飽了，可是我每次去都會夯吃，一個人把一碗都吃了，也許是他家的面湯有秘制的配料，讓人吃的不肯停。

他家用的是堿面有勁道，胡椒味重但很鮮

Top4花園茶樓

這家店也開了好幾家，我去的是興城路上的一家，也是聽說當(dāng)?shù)厝巳サ谋容^多。反正在揚州，只要稍有名氣的早茶店，餐點都忙的不得了，這上一桌的客人屁股剛離開椅子，下一桌的客人就已經(jīng)坐下了，你不手疾眼快，那你就站著吃吧。

他家的包子都挺好吃的，口味都有點偏甜，吃起來松松軟軟的，我最喜歡吃他家的五丁包。（你是不是只吃過三丁包）這個里面竟然有海參丁和蝦丁，價格嘛7塊錢一個，是不是想想就劃算，這么便宜竟然能吃到海參。兩個包子加一杯現(xiàn)榨豆?jié){，完美。不夠的話就再來一個豆腐皮包，也是強推的。

包子打滾

皮薄餡足

Top3皮包水茶社

去的是望月路上的一家，這家裝潢就有點格調(diào)了，有些古色古香的意思。還有評書先生。

我覺得他家最有特色的是蟹黃灌湯大包。你見過吃湯包還要用吸管的嘛。這個是真的能吃到蟹黃的。

這個魚湯餛飩，在冬日的早晨來一碗，絕對從頭暖到腳，魚湯鮮美 健康 ，和蔣家橋的餃面是兩種不同的美味。

滿滿的一大碗

Top2富春和冶春

這兩個春，可都是聲名在外的，有很多很多家分店，接待過各種名人雅士，現(xiàn)在游客去的最多的早茶店也是他們了。富春的魁龍珠茶，千層油糕和三丁包也算他家特色。大家來基本都是默認套餐，第一次去的也不知道可以單點，一套下來就得四五十。名聲雖然大，但說句可能會被噴的話：我真沒覺得比其他店好吃多少（這是我個人看法），不過覺得貴是真的。但人家能開這么多年生意這么好，就是他的本事。

冶春的話比起富春，環(huán)境更加舒適，建筑是園林式的。

他家我覺得比較好吃的是燙干絲，就是干絲加一些醬油，早上吃起來也覺得格外清爽。人少的話小份的就行了。那種豆制品的鮮美在醬油的激發(fā)下顯得格外出眾。不過總體價格不親民就是了。大佬們也可以試試他家的肴肉啊。

肴肉

Top1趣園

這家是這里面最最貴的地方了，欸，人家也是最有bigger的，黑珍珠二鉆，在迎賓館里面，還在瘦西湖景區(qū)，風(fēng)景自不必說

這家我倒是覺著貴的還有幾分道理，所有的早點都做的很精致，看著很有食欲。加上這消費環(huán)境，吃完還能免費游玩江南水鄉(xiāng)的園林，順便還能看到對面的瘦西湖。

翡翠燒賣

以上是我自己的一些感受，不喜勿噴

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