國(guó)外百年老店餐飲品牌設(shè)計(jì)（國(guó)外百年老店餐飲品牌設(shè)計(jì)圖）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于國(guó)外百年老店餐飲品牌設(shè)計(jì)的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 百年老店的百年老店和百年品牌建設(shè)的營(yíng)銷對(duì)策和思路
• 在國(guó)外是不是每個(gè)百年老店都有品牌故事

百年老店的百年老店和百年品牌建設(shè)的營(yíng)銷對(duì)策和思路

我國(guó)百年老店和百年品牌在成長(zhǎng)特別是營(yíng)銷的道路上的確存在諸多嚴(yán)重的問題，這些問題解決得好與壞關(guān)系到品牌能否健康成長(zhǎng)和成為國(guó)際化品牌管理強(qiáng)勢(shì)品牌。只有通過營(yíng)銷戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)的有效組合運(yùn)用，才能夠?yàn)槲覈?guó)百年品牌建設(shè)走出誤區(qū)指明正確的方向和尋找到捷徑。 1、市場(chǎng)開發(fā)戰(zhàn)略
市場(chǎng)開發(fā)指企業(yè)把現(xiàn)有產(chǎn)品賣給新的地區(qū)或市場(chǎng)，即通過開拓新的市場(chǎng)來擴(kuò)大現(xiàn)有產(chǎn)品的銷售量。其主要形式是在新地區(qū)或國(guó)內(nèi)外增設(shè)新的銷售網(wǎng)點(diǎn)，開辟新的銷售渠道，并輔之以廣告等各種促銷方式來達(dá)到在新市場(chǎng)上擴(kuò)大現(xiàn)有產(chǎn)品的銷售。作為一個(gè)百年老店和百年品牌的建設(shè)來說，一定有著自己的獨(dú)特資源和特色，怎樣將這種資源和特色進(jìn)行推廣和宣傳，以至于建立和升級(jí)為一個(gè)區(qū)域性、全國(guó)性甚至國(guó)際性的強(qiáng)勢(shì)品牌，是我們的百年老店和品牌進(jìn)一步發(fā)展、提升其知名度的必油之路。這些品牌不能只顧在一個(gè)地區(qū)的或狹小范圍內(nèi)的得與失，而要樹立一種長(zhǎng)遠(yuǎn)的、全局的經(jīng)營(yíng)觀念，要有一種全球化的經(jīng)營(yíng)和擴(kuò)張思路。
因此，建設(shè)百年老店要樹立“百年計(jì)劃”的意識(shí)，如百年老店同仁堂決定在2005年前建立100家連鎖店，同時(shí)對(duì)這些連鎖店實(shí)施信息化管理，根據(jù)信息系統(tǒng)提供的連鎖店需求總量來制定生產(chǎn)計(jì)劃，此舉即實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的快速擴(kuò)張，有提升了品牌形象。
素有中國(guó)啤酒業(yè) “并購(gòu)大王”之稱的青島啤酒集團(tuán)為我們提供了成功的范例。
自1994年 10 月收購(gòu)揚(yáng)州啤酒廠起，短短幾年間，青啤集團(tuán)在10省市收購(gòu)、兼并了 30 家企業(yè)，青啤的全國(guó)大市場(chǎng)格局已具雛形。特別令人高興的是，青啤集團(tuán)不光揮動(dòng)大手筆收購(gòu)國(guó)內(nèi)啤酒廠，而且開始吞并“洋啤”。青啤集團(tuán)在擴(kuò)大穩(wěn)定國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，向海外市場(chǎng)進(jìn)軍，現(xiàn)已準(zhǔn)備在南非、馬亞西亞、臺(tái)灣建廠，定牌生產(chǎn)青島啤酒。青島啤酒的這條快速擴(kuò)張之路，不僅有力地反擊了競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)力，而且向公眾和全球證實(shí)了自己的勢(shì)力和特色，全面增強(qiáng)了企業(yè)的品牌知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。
2、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷戰(zhàn)略
網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷戰(zhàn)略是指主要是internet為手段,以用戶和消費(fèi)者的需要為中心,以網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷文化為核心,以用戶和消費(fèi)者的效用最大化為目標(biāo)的互動(dòng)的管理過程。它企業(yè)利用現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)資源開展?fàn)I銷活動(dòng)的一種戰(zhàn)略思想。它具有跨時(shí)空、多媒體、雙向互動(dòng)和個(gè)性化集中營(yíng)銷等特點(diǎn)。隨著計(jì)算機(jī)與通信技術(shù)的發(fā)展，人類進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代?；ヂ?lián)網(wǎng)絡(luò)超越時(shí)空，為企業(yè)帶來新的契機(jī)。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，不受時(shí)空限制，24小時(shí)提供全球性營(yíng)銷服務(wù)；網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，圖文并茂，展示商品的原型。網(wǎng)絡(luò)儲(chǔ)存與傳遞信息的數(shù)量和準(zhǔn)確度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他媒體。
同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷能適應(yīng)市場(chǎng)需求變化，及時(shí)更新產(chǎn)品和調(diào)整優(yōu)勢(shì)。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的交易成本約為傳統(tǒng)營(yíng)銷成本的1/10，使企業(yè)更具有低成本的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷戰(zhàn)略的優(yōu)勢(shì)還在于使企業(yè)將產(chǎn)品說明、顧客意見、廣告、公共關(guān)系、顧客服務(wù)等各種營(yíng)銷活動(dòng)整合在一起，進(jìn)行一對(duì)一的雙向互動(dòng)溝通，真正達(dá)到營(yíng)銷組合所追求的綜合效果?；诰W(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的眾多優(yōu)勢(shì)，百年老店和百年品牌的建設(shè)必須依托網(wǎng)絡(luò)這個(gè)現(xiàn)代化的有效工具開展?fàn)I銷活動(dòng)，如建立企業(yè)門戶網(wǎng)站，實(shí)施電子商務(wù)等等。
3、全球化營(yíng)銷戰(zhàn)略
全球化營(yíng)銷戰(zhàn)略是指企業(yè)樹立全球競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，積極參與全球競(jìng)爭(zhēng)，在全球范圍內(nèi)廣泛開展?fàn)I銷活動(dòng)，以此提高企業(yè)的國(guó)際影響力。在經(jīng)濟(jì)全球化的大趨勢(shì)下，西方發(fā)達(dá)國(guó)家總是以老字號(hào)充當(dāng)開路先鋒，代表美國(guó)文化的 “萬寶路”、“可口可樂”、“麥當(dāng)勞”等老字號(hào)，就是率先打入國(guó)際市場(chǎng)的“金牌殺手”。反觀之，我國(guó)雖有不計(jì)其數(shù)的中華老字號(hào)，但在國(guó)際市場(chǎng)上，也就是“英雄牌”、“天壇牌”等少數(shù)幾個(gè)老字號(hào)略有名氣，而就是這些老字號(hào)企業(yè)也因不重視開拓國(guó)際市場(chǎng)，導(dǎo)致其產(chǎn)品市場(chǎng)份額減少地位日益下降。
一些本來市場(chǎng)信譽(yù)頗佳的名特優(yōu)品牌并不珍惜來之不易的老字號(hào)，動(dòng)輒通過聯(lián)營(yíng)許可等方式甩賣老字號(hào)；一些產(chǎn)品順利打入國(guó)際市場(chǎng)的企業(yè)對(duì)于商標(biāo)這一企業(yè)無形資產(chǎn)沒有引起足夠重視，沒有及時(shí)在國(guó)外進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)，讓外國(guó)企業(yè)捷足先登進(jìn)行商標(biāo)搶注，致使自己的老字號(hào)招牌得不到應(yīng)有的法律保護(hù)，使好不容易打開的國(guó)際市場(chǎng)也逐步淪喪。
面對(duì)加入WTO的沖擊，國(guó)外知名品牌正大軍壓境，中華老字號(hào)將面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)。因此，要在國(guó)際經(jīng)濟(jì)全球化的趨勢(shì)下獲得新生和加速發(fā)展，中國(guó)的百年老店和百年品牌的建設(shè)必須走國(guó)際化的道路，在國(guó)際營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)和產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)加大力度，尋求國(guó)際合作，積極參與全球競(jìng)爭(zhēng)，樹立全球營(yíng)銷的思維和意識(shí)。 1、產(chǎn)品策略
產(chǎn)品策略是指在營(yíng)銷活動(dòng)中加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)、包裝、外觀、形式和服務(wù)等產(chǎn)品本身各個(gè)要素的改進(jìn)以及各要素的組合運(yùn)用。加大研發(fā)力量和提高科技水平，不斷改進(jìn)和提高百年老店和百年品牌的質(zhì)量，以質(zhì)量興市，爭(zhēng)取其質(zhì)量在同行業(yè)中處于領(lǐng)先水準(zhǔn)。如貴陽百年老店同濟(jì)堂藥店嚴(yán)格加工炮制,成藥制作精良，尤以貴陽同濟(jì)堂的熟地黃、虎骨膠、魚膠、白芍、桔梗、黃精等加工炮制品特別出名。在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，突出百年老店的經(jīng)營(yíng)特色和獨(dú)特資源，通過對(duì)品牌賦予其相應(yīng)的款式設(shè)計(jì)和合理、創(chuàng)新的包裝，突顯百年老店和百年品牌的非凡魅力和個(gè)性。最后，要加大經(jīng)營(yíng)服務(wù)的力度，確保產(chǎn)品在售前、售中和售后服務(wù)的及時(shí)跟進(jìn)和圓滿完成。
2、價(jià)格策略
價(jià)格策略是在營(yíng)銷活動(dòng)中根據(jù)企業(yè)、消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手三者的情況，為企業(yè)的發(fā)展制定合適的市場(chǎng)價(jià)格。由于百年老店和百年品牌的內(nèi)在特色和其孕育的民族文化特色，注定了它有著同行業(yè)其他品牌無可比擬的優(yōu)勢(shì)。一般而言，老字號(hào)品牌應(yīng)該多采用高價(jià)策略。高價(jià)往往利潤(rùn)也高，這意味著企業(yè)可以投入更多的研發(fā)費(fèi)用和廣告等促銷支出，使企業(yè)更具競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，提高品牌價(jià)值。
問題是高價(jià)策略往往需進(jìn)行高檔定位，但這可能使企業(yè)面對(duì)長(zhǎng)期的投入、低利潤(rùn)甚至虧損的風(fēng)險(xiǎn)，才能最終贏得市場(chǎng)。而眾多“老字號(hào)”企業(yè)往往不愿承受這種長(zhǎng)期的低利潤(rùn)或虧損，他們傾向于定位低檔來迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。而低檔商品剛好相反，品質(zhì)形象低劣，沒有降價(jià)空間，市場(chǎng)逐步萎縮，往往被擠退到周邊市場(chǎng)和農(nóng)村等二、三級(jí)市場(chǎng)，去和假冒偽劣商品爭(zhēng)市場(chǎng)，最后容易被其他品牌甚至洋品牌吃掉。所以，走高價(jià)策略之路是百年老店和百年品牌謀求長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的一條有效途徑，盡管這需要冒一定的風(fēng)險(xiǎn)，但是對(duì)“老字號(hào)”企業(yè)的長(zhǎng)期品牌的建設(shè)意義重大。
3、通路策略
通路策略是為企業(yè)和產(chǎn)品的入市制定和選擇正確的分銷路徑，使得產(chǎn)品和服務(wù)能夠更加順利到達(dá)消費(fèi)者。百年老店和百年品牌建設(shè)的渠道選擇可以采取特許經(jīng)營(yíng)和連鎖經(jīng)營(yíng)兩種模式。特許經(jīng)營(yíng)有利于企業(yè)節(jié)約運(yùn)營(yíng)成本，又可以起到融資的功能。而連鎖有利于提高市場(chǎng)覆蓋面和占有率，擴(kuò)大企業(yè)銷售規(guī)模。同時(shí)，這兩種模式的采用，易統(tǒng)一店面形象，有利于樹立和傳遞百年老店的品牌形象和提升品牌價(jià)值。
4、促銷策略
促銷策略是企業(yè)綜合運(yùn)用各種促銷工具如廣告、營(yíng)業(yè)推廣、公共關(guān)系和人員推銷對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行市場(chǎng)推廣和宣傳。對(duì)于百年老店和百年品牌的促銷策略，應(yīng)該運(yùn)用整合營(yíng)銷溝通的基本思想。圍繞基本促銷目標(biāo)，將一切促銷工具與活動(dòng)一體化、立體化，打一場(chǎng)總體戰(zhàn)，將廣告、有沖擊力的社會(huì)公共關(guān)系活動(dòng)、現(xiàn)場(chǎng)促銷與直銷、產(chǎn)品與包裝等一切消費(fèi)者能夠接受的武器整合為一體，把企業(yè)的價(jià)值形象與信息以最快的時(shí)間和最有效的途徑整齊化一地傳達(dá)給消費(fèi)者。應(yīng)該結(jié)合具體營(yíng)銷戰(zhàn)略推進(jìn)步驟、市場(chǎng)特性和產(chǎn)品的情況，有目的的設(shè)計(jì)和實(shí)施各個(gè)戰(zhàn)略階段的媒體投放計(jì)劃、廣告訴求方式、現(xiàn)場(chǎng)促銷等具體的促銷方式。
如一生產(chǎn)日化用品的百年老店，當(dāng)其戰(zhàn)略區(qū)域計(jì)劃推進(jìn)到全國(guó)范圍，且其在公眾中已經(jīng)有一定的知名度，就需對(duì)媒體和廣告進(jìn)行調(diào)整，媒體宜采用以全國(guó)性的強(qiáng)勢(shì)電視媒體為主，同時(shí)結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)的售點(diǎn)廣告（pop廣告）為輔，廣告的訴求方式應(yīng)由功能性的理性訴求逐漸轉(zhuǎn)向重視消費(fèi)者精神滿足的感性訴求。在公共宣傳和推進(jìn)上可以采用制造新聞事件的形式或各種公益主題活動(dòng)間接宣傳企業(yè)，提升品牌內(nèi)涵和形象。

在國(guó)外是不是每個(gè)百年老店都有品牌故事

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