甘南特色餐飲品牌設(shè)計(jì)案例（甘南特色餐飲品牌設(shè)計(jì)案例分析）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于甘南特色餐飲品牌設(shè)計(jì)案例的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 怎樣讓地方特色美食成為地方名片呢？
• 說(shuō)說(shuō)你知道的家鄉(xiāng)土特產(chǎn)如何推廣做大并做成知名品牌的案例？
• 怎樣才能策劃出一個(gè)有特色的餐飲品牌？
• 三把刀餐飲品牌策劃好的案例有哪些？

怎樣讓地方特色美食成為地方名片呢？

我覺(jué)得通過(guò)不斷的努力，杭州能推出很多屬于自己城市的美食
怎樣退出自己城市的美食
地標(biāo)美食往往凝聚了深厚的歷史文化，有讓人難忘的味道，采用的是地方獨(dú)特的食材和技藝制作。
正所謂“城如其食”，獨(dú)特的地標(biāo)美食，可以把城市的風(fēng)土人情以感性的味道呈現(xiàn)在大眾面前。目前，很多地方都在琢磨如何將自家的美食打造成城市名片，讓自己的城市能更有吸引力。
筆者認(rèn)為，其中關(guān)鍵的一點(diǎn)是要精心挑選品類(lèi)，打造美食品牌，贏得大眾認(rèn)可。金杯銀杯不如大眾的口碑，只有獲得廣泛的群眾基礎(chǔ)，贏得大眾的認(rèn)可，地標(biāo)美食這張名片才能樹(shù)得起來(lái)，打得出去，叫得響亮。
　　地標(biāo)美食就像一個(gè)城市的地標(biāo)建筑，宜精不宜多。想要擁有廣泛的群眾基礎(chǔ)，先須聽(tīng)取民意。
各地在樹(shù)立自己的地標(biāo)美食品牌時(shí)，不單要聽(tīng)專(zhuān)家領(lǐng)導(dǎo)的意見(jiàn)，更要廣泛征求群眾意見(jiàn)，從中挑出最能代表城市風(fēng)味，最具地方特色的美食。
　　廣泛的群眾基礎(chǔ)，意味著不能是小眾化的。要把地標(biāo)美食的品牌樹(shù)起來(lái)，提升知名度，必須讓更多的人吃得到、吃得起。
例如柳州螺螄粉，當(dāng)初在推進(jìn)螺螄粉走出柳州“進(jìn)京入滬”的同時(shí)，當(dāng)?shù)丶铀俾菸嚪酃I(yè)化技術(shù)的研發(fā)和上下游產(chǎn)業(yè)鏈的培育，最終實(shí)現(xiàn)螺螄粉的產(chǎn)業(yè)化。
通過(guò)把一包包螺螄粉熱銷(xiāo)出去，成功讓螺螄粉從一個(gè)地方小吃，華麗變身為一個(gè)馳名中外的地標(biāo)美食。此次中華(南寧)美食地標(biāo)產(chǎn)品發(fā)展大會(huì)也提出，要通過(guò)傳統(tǒng)技藝+工業(yè)化生產(chǎn)、地道美食+品牌化包裝、小作坊制造+規(guī)?；\(yùn)營(yíng)等模式，做好產(chǎn)品的批量生產(chǎn)和外銷(xiāo)工作，這是正確之道。
　
　地標(biāo)美食，是遠(yuǎn)方游子的鄉(xiāng)愁，是外地游客的念想。把地標(biāo)美食打造成城市名片，守住的是城市的那份煙火味，傳承的是城市的文脈

說(shuō)說(shuō)你知道的家鄉(xiāng)土特產(chǎn)如何推廣做大并做成知名品牌的案例？

18年11月有幸?guī)W(xué)生去中飲巴比食品股份有限公司（巴比饅頭）參觀學(xué)習(xí)。對(duì)巴比饅頭有了更加全面的認(rèn)識(shí)。巴比饅頭就是一個(gè)把家鄉(xiāng)土特產(chǎn)做成品牌的案例。

這些年，餐飲行業(yè)發(fā)生了巨變。各類(lèi)新興的快餐、火鍋、奶茶不斷出現(xiàn)，分走了傳統(tǒng)餐飲品牌的不少利潤(rùn)。以至于不少人高呼“傳統(tǒng)的餐飲生意是越來(lái)越難做了?！本驮谶@樣的大環(huán)境下，一個(gè)叫劉會(huì)平的男人卻依靠著賣(mài)饅頭讓年銷(xiāo)售額達(dá)到了20億。

可能不少人對(duì)這個(gè)名字比較陌生，不過(guò)說(shuō)起“巴比饅頭”，很多人就熟悉了。如今，在全國(guó)范圍內(nèi)，“巴比饅頭”的門(mén)店已經(jīng)超過(guò)了2000家，成為了全國(guó)知名的饅頭品牌。那么，劉會(huì)平是如何將賣(mài)饅頭這么一件再尋常不過(guò)的生意，發(fā)展成如今這般的餐飲巨頭呢？

市場(chǎng)調(diào)查摸清消費(fèi)者需求

做餐飲生意，面向的受眾是消費(fèi)者，因此，摸清楚消費(fèi)者真正的需求是什么，非常重要。而年輕時(shí)在全國(guó)各地創(chuàng)業(yè)卻經(jīng)歷了數(shù)次失敗的劉會(huì)平，顯然深諳此道。2000年，劉會(huì)平?jīng)Q定在上海成立包子（饅頭）鋪。為了讓這一次的創(chuàng)業(yè)不再以失敗告終，他開(kāi)始做市場(chǎng)調(diào)查，跑遍了上海不少地區(qū)，通過(guò)品嘗慢慢摸清楚了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者偏愛(ài)的口味。

熟悉了口味后，他又開(kāi)始研究消費(fèi)者對(duì)口感和門(mén)店方面的要求。他發(fā)現(xiàn)許多小門(mén)店的包子是手工制作，口感很好，顧客很喜歡。因此，他決定自己的饅頭鋪也不采用機(jī)械設(shè)備，全程手工。同時(shí)，他還從自己的老家采購(gòu)原料，進(jìn)一步壓縮成本。因?yàn)轲z頭的成本相對(duì)較低，得以讓劉會(huì)平將饅頭的價(jià)格壓得很低。價(jià)格實(shí)惠，饅頭口感也好，劉會(huì)平很快在當(dāng)?shù)卣咀×四_跟。那一年，他的包子鋪“劉師傅大包”開(kāi)業(yè)，整年賺了幾十萬(wàn)。

改名走上品牌升級(jí)之路

“劉師傅大包”的生意不錯(cuò)，讓劉會(huì)平很是欣慰。但是很快，他便意識(shí)到了這個(gè)名字的局限性。雖然“劉師傅大包”很接地氣，但是畢竟太俗氣了一點(diǎn)。上海是個(gè)相對(duì)現(xiàn)代化的城市，有很多時(shí)尚的年輕人，不喜歡這種老土的名字。于是，他開(kāi)始構(gòu)思“劉師傅大包”的改名。因?yàn)樯虾Ｓ胁簧偃税寻右卜Q(chēng)呼為饅頭，所以他干脆就起了“巴比饅頭”這個(gè)略顯洋氣的中西結(jié)合名字。而后“巴比饅頭”也開(kāi)始推出各種新類(lèi)型的食品，真正開(kāi)始了品牌升級(jí)。

統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)保證質(zhì)量

在餐飲行業(yè)，存在這么一種現(xiàn)象。一個(gè)小品牌因?yàn)樯夂?，迅速擴(kuò)張了許多的門(mén)店。但是因?yàn)殚T(mén)店擴(kuò)張的速度太快，導(dǎo)致食物的原材料以及制造的技術(shù)普及沒(méi)跟上，導(dǎo)致部分門(mén)店在味道上出現(xiàn)了明顯的質(zhì)量下降。而味道是一個(gè)餐飲品牌的根本，一旦味道不行，隨之而來(lái)的就是口碑下降，進(jìn)而會(huì)降低消費(fèi)者對(duì)整個(gè)品牌的印象。

劉會(huì)平針對(duì)這一點(diǎn)想出了自己的應(yīng)對(duì)方式?！鞍捅瑞z頭”在壯大之后，采用一套標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)方案，大部分饅頭、包子都在中央工廠(chǎng)采用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)制作，以此保證饅頭、包子的味道。而后，“巴比饅頭”還摸索出了自己的一套供應(yīng)體系，通過(guò)冷鏈技術(shù)將饅頭發(fā)往各個(gè)分店，有效保證了各地的分店都能擁有高質(zhì)量的饅頭。

從不知名的小饅頭店，發(fā)展到如今的全國(guó)連鎖。“巴比饅頭”的成功，固然有市場(chǎng)推動(dòng)、運(yùn)氣好各方面的原因，但是歸根結(jié)底，還得歸功于劉會(huì)平本人對(duì)市場(chǎng)的深刻理解，以及把品牌發(fā)展的良好把控。

怎樣才能策劃出一個(gè)有特色的餐飲品牌？

特色餐飲品牌形象設(shè)計(jì)
特色餐飲品牌策劃含有的餐飲品牌形象設(shè)計(jì)之一就是LOGO的設(shè)計(jì)，首先應(yīng)該體現(xiàn)餐飲的品類(lèi)特征，還有就是餐飲的品牌核心文化。以最能展現(xiàn)企業(yè)的餐飲品類(lèi)形象展現(xiàn)出來(lái)，讓客戶(hù)覺(jué)得一目了然，還可以提現(xiàn)出該企業(yè)特色餐飲品牌的文化內(nèi)涵。
特色餐飲品牌市場(chǎng)發(fā)展分析
據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲行業(yè)的增長(zhǎng)比其他行業(yè)多是個(gè)百分點(diǎn)以上。所以說(shuō)餐飲行業(yè)有著很大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的發(fā)展前景。如果想要在同行業(yè)中脫引而出，一定是具有屬于自己的特色特點(diǎn)，可以吸引消費(fèi)者的目光。因而特色餐飲品牌策劃要有計(jì)劃，有目的，有組織的策劃出一系列最適合該企業(yè)發(fā)展走上市場(chǎng)，穩(wěn)定市場(chǎng)的方案。

三把刀餐飲品牌策劃好的案例有哪些？

我知道他們幾個(gè)比較成功的案例，分別是九街淑芬、楠火鍋、火鳳祥、后火鍋、朱光玉等，也服務(wù)過(guò)周師兄、劉一手集團(tuán)、吉祥餛沌、貓爪烤肉、魯西肥牛等一些全國(guó)知名的品牌，這些都是他們策劃的比較成功的餐飲品牌，目前已經(jīng)有很高的知名度，這個(gè)三把刀做餐飲品牌策劃還是比較靠譜的。

以上就是關(guān)于甘南特色餐飲品牌設(shè)計(jì)案例相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢(xún)，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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