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- 臘肉屬于什么類目
- 臘肉肉是屬于什么類目?
- 臘肉制品在營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍上面屬于哪一類?
- 在電商上面賣三農(nóng)產(chǎn)品比如說臘肉土雞冬筍這個是屬于哪種類目的?
抖店賣臘肉選擇什么類目(抖音小店臘肉是什么類目)
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本文目錄:
臘肉屬于什么類目
那就好,這個臘肉當(dāng)然屬于腌制品臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過煙熏烘烤(或日光下曝曬)的過程所成的加工品。
臘肉肉是屬于什么類目?
1、最好是買二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上面的臟東西刮干凈(千萬不要用水洗哈)。
2.將鹽和花椒一起炒熱,鹽被炒成黃顏色的樣子起鍋。
3.將炒好的鹽均勻的抹在肉上(鹽大約是半斤,可以按自己的口味自己掌握),把抹好了鹽的肉放才盆里腌7天,每天都要翻動一次。
4.天之后,把肉拿出來晾起,一定要晾在特別通風(fēng)的地方。
5.晾了一周后,把肉取下來,將醪糟汁直接抹在肉上,再晾1--2周的時間,在此期間也可以多抹兩次醪糟。
6.最重要的一點,一定要用風(fēng)吹,這個是風(fēng)吹臘肉的重點。
7.要吃的時候,把臘肉取下,要將醪糟洗凈。如果肉的味道比較咸就煮著吃,如果味道合適,就蒸著吃,(蒸的時間大概是20-40分鐘,根據(jù)火力大小自己控制)。
8、臘肉一次沒有吃完,下頓再吃會倍感油膩,這時候可以在盤子中放一層豆豉,再加臘肉擺放在上面,開水蒸10分鐘,豆豉吸收了臘肉的油膩,臘肉有豆豉的香味,非常美味。
1、選用鮮豬肉,切成30 厘米長、5 厘米寬、重500 克左右的肉條,然后用竹簽插在肉上扎滿小眼 ,以利入味。
2.將鍋置火上,把鹽炒熱,然后倒出與五香粉拌勻,晾涼
后加入料酒、白糖拌勻,均勻地擦在肉及肉皮上,然后皮朝下,肉朝上,碼放在缸內(nèi),最上一層要皮朝上,肉朝下碼放。腌7 天左右,中間翻缸一次,以利入味及排出腥味。
3.把腌好的肉取出,用溫水清洗干凈,然后用麻繩穿上,掛于通風(fēng)處晾干水分。
4.用一大鐵鍋,放上松柏未,上面再放上篦子,肉置其上,蓋嚴(yán)鍋蓋,上火熏制;上色后取出,掛在通風(fēng)之處,晾到水分干時即成臘肉。
5、食用時,將臘肉用明火燒皮,至起油泡后,用溫水刮洗,去掉黑皮及灰上。要用溫水清洗一遍,上籠蒸熟,取出切片即可。
1.備料:取皮薄肥瘦適度的鮮肉或凍肉刮去表皮肉垢污,切成0.8—1公斤、厚4—5厘米的標(biāo)準(zhǔn)帶肋骨的肉條。如制作無骨臘肉,還要切除骨頭。加工有骨臘肉用食鹽7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工無骨臘肉用食鹽2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及醬油備3.7公斤、蒸餾水3—4公斤。輔料配制前,將食鹽和硝壓碎,花椒、茴香、桂皮等香料曬干碾細(xì)。
2.腌漬有三種方法:(1)干脆。切好的肉條與干腌料擦抹擦透,按肉面向—下順序放入缸內(nèi),最上一層皮面向上。剩余干腌料敷在上層肉條上,腌漬3天翻缸;(2)濕腌。將腌漬無骨臘肉放入配制腌漬液中腌15—18小時,中間翻缸2次;(3)混合臆。將肉條用干脆料擦好放入缸內(nèi),倒入經(jīng)滅過菌的陳腌漬液淹沒肉條,混合腌漬中食鹽用量不超過6%。
3.熏制有骨腌肉,熏前必須漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12—14公斤。將晾好的肉胚掛在熏房內(nèi),引燃木屑,關(guān)閉熏房門,使熏煙均勻散布(不可令火燒在肉上),熏房內(nèi)初溫70℃,3—4小時后逐步降低到50—56℃,保持28小時左右為成品。剛剛成的臘肉,須經(jīng)過3—4個月的保藏使成熟。
臘肉制品在營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍上面屬于哪一類?
針對您所闡述的情況,其經(jīng)營范圍可考慮為肉制品(腌臘肉制品)加工、銷售,其應(yīng)是屬于制造業(yè)。在電商上面賣三農(nóng)產(chǎn)品比如說臘肉土雞冬筍這個是屬于哪種類目的?
關(guān)于臘肉。土雞,冬筍。屬于土產(chǎn)品。當(dāng)然還有我們講的蔬菜瓜果等。屬于不同類型的食物。以上就是關(guān)于抖店賣臘肉選擇什么類目相關(guān)問題的回答。希望能幫到你,如有更多相關(guān)問題,您也可以聯(lián)系我們的客服(13067763222)進行咨詢,客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。
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