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長(zhǎng)春烘焙vi設(shè)計(jì)方案（烘焙店vi設(shè)計(jì)）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-25 08:37:11 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 90

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本文目錄:

開了一家烘焙店，有哪些可以吸引顧客的促銷活動(dòng)？
烘焙店大批量做面包是這么做的？成本大概怎么控制？

長(zhǎng)春烘焙vi設(shè)計(jì)方案（烘焙店vi設(shè)計(jì)）

開了一家烘焙店，有哪些可以吸引顧客的促銷活動(dòng)？

線上的，首先各大團(tuán)購(gòu)平臺(tái)和外賣平臺(tái)開啟，可以設(shè)計(jì)一些比較有誘惑力的套餐，其次就是線下的了，試吃活動(dòng)，會(huì)員卡打折，充值送好禮，建群把客戶拉群推廣，會(huì)員生日呀等

長(zhǎng)春烘焙vi設(shè)計(jì)方案（烘焙店vi設(shè)計(jì)）

烘焙店大批量做面包是這么做的？成本大概怎么控制？

一般烘焙產(chǎn)品的原材料成本以及直接人工費(fèi)用是決定產(chǎn)品價(jià)格的重要因素。如果面包店能夠?qū)⑦@兩項(xiàng)作好管理則很容易減少浪費(fèi)而增加利潤(rùn)。一般在國(guó)外的烘焙業(yè)對(duì)此二項(xiàng)目有一些表格來(lái)控制，使每天的每種烘焙品的預(yù)料成本與人工成本都能夠很清楚的記錄，如此也比較容易管理。烘焙產(chǎn)品生產(chǎn)成本控制表，此表是針對(duì)每一項(xiàng)烘焙產(chǎn)品而設(shè)計(jì)的，將每一項(xiàng)產(chǎn)品所需要的基本預(yù)料、內(nèi)餡與表面霜飾材料、包裝成本等詳細(xì)的列出計(jì)算，使我們能夠清楚了解每項(xiàng)產(chǎn)品的單位產(chǎn)品是多少。
我們把每一項(xiàng)單一產(chǎn)品的單位成本計(jì)算出來(lái)之后，應(yīng)該把每天店里所生產(chǎn)的各項(xiàng)產(chǎn)品再以一個(gè)表格來(lái)記錄與管理，就能確實(shí)的掌握店里每天生產(chǎn)的情況。。把所有生產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)量列出來(lái)，每個(gè)產(chǎn)品的銷售金額以及未銷售完的產(chǎn)品數(shù)量等，來(lái)控制每天的生產(chǎn)情形與實(shí)際銷售金額。有此管制表與每項(xiàng)產(chǎn)品的成本表相對(duì)照，再加上原材料請(qǐng)領(lǐng)表則面包店的生產(chǎn)情形就很容易的完全在管制之中。
（二）、人工費(fèi)用的管理
上面已經(jīng)提到過(guò)烘焙產(chǎn)品的人工制造費(fèi)用是影響產(chǎn)品價(jià)格相當(dāng)重要的因素，假如能夠到每個(gè)師傅每個(gè)星期的工作量適當(dāng)?shù)目刂凭涂梢员苊馊藛T的浪費(fèi)，降低產(chǎn)品的成本。
每周人工費(fèi)用管制中每個(gè)師傅的薪水及工作時(shí)間與所做的產(chǎn)品數(shù)量都有清楚的記錄。從此表中不但可以了解產(chǎn)品的人工成本是多少，也能公開的讓老板知道每個(gè)師傅的生產(chǎn)效率以及其工資報(bào)酬的高低，作為日后調(diào)整工資的參考。
從每周人工成本控制表加以改變，可以給管理人員、店長(zhǎng)等作為預(yù)計(jì)下一周師傅的工時(shí)預(yù)計(jì)表。我們能夠把工作人員的工時(shí)先預(yù)計(jì)之后比較容易掌握工作，尤其是碰到特別的節(jié)日需要增加許多額外的產(chǎn)品時(shí)。

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