遼寧烘焙vi設(shè)計(jì)（遼寧烘焙培訓(xùn)）

烘焙食品行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?克服兩大制約因素實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展

中國(guó)烘焙行業(yè)發(fā)展空間巨大

與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家、進(jìn)鄰日本，甚至是我國(guó)臺(tái)灣、香港地區(qū)相比，大陸的整體人均食用烘焙食品的數(shù)量依然是偏低的。從下圖可以看出，英國(guó)烘焙產(chǎn)品人均消費(fèi)量已經(jīng)達(dá)到41.9公斤，美國(guó)達(dá)到36.7公斤，日本也達(dá)到21.8公斤，而中國(guó)大陸地區(qū)僅為4.4公斤，與英國(guó)相差37.5公斤，與美國(guó)相差32.3公斤，與日本相差17.4公斤，與我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)相差0.7公斤，雖然差距較小，但我國(guó)大陸人口差距我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)懸殊，所以，0.7公斤已經(jīng)說(shuō)明我國(guó)大陸地區(qū)近年烘焙產(chǎn)品人均消費(fèi)量較低，對(duì)比可見(jiàn)，烘焙行業(yè)發(fā)展的上升空間還很大。

全球各國(guó)人均烘培食品人均消費(fèi)量統(tǒng)計(jì)情況

數(shù)據(jù)來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

中國(guó)烘焙行業(yè)發(fā)展前景廣闊 市場(chǎng)規(guī)模逐年上升

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，居民消費(fèi)升級(jí)，西方食品、原料和技術(shù)的進(jìn)入，烘焙食品逐漸被中國(guó)消費(fèi)者接受。中國(guó)烘焙行業(yè)真正開(kāi)始騰飛，或者開(kāi)始行成行業(yè)規(guī)模的屬性是起源于上世紀(jì)80年代，首先從香港、臺(tái)灣地區(qū)進(jìn)入到中國(guó)市場(chǎng)，開(kāi)始逐漸的成為食品行業(yè)中重要的分支行業(yè)。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)烘焙食品行業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)與消費(fèi)需求投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2013-2017年我國(guó)烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈逐年上升趨勢(shì)。2013年我國(guó)烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已超1400億元，2014年時(shí)我國(guó)烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1527.23億元，到了2016年我國(guó)烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模接近1800億元，截止到2017年我國(guó)烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了1878.89億元，未來(lái)發(fā)展前景較為廣闊。

2013-2017年我國(guó)烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì)情況

數(shù)據(jù)來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

中國(guó)烘焙食品人均消費(fèi)不斷增長(zhǎng) 發(fā)展?jié)摿薮?/p>

隨著市場(chǎng)規(guī)模的逐漸擴(kuò)大，烘焙行業(yè)開(kāi)始快速發(fā)展，近年來(lái)，隨著年輕消費(fèi)者受?chē)?guó)外飲食習(xí)慣影響及城市生活節(jié)奏的加快，我國(guó)人均烘焙食品的消費(fèi)量保持高個(gè)位數(shù)的增長(zhǎng)，2013-2017年我國(guó)烘焙食品人均消費(fèi)量呈逐年上漲趨勢(shì)，2017年達(dá)到6.9公斤，同比增長(zhǎng)8.66%，中國(guó)烘焙食品行業(yè)還有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

受經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度影響,華東和華中最為集中

從烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模區(qū)域分布情況來(lái)看，烘焙食品銷(xiāo)售主要集中在華東、華中地區(qū)，兩
塊區(qū)域占比超過(guò)65%，且主要企業(yè)也大都分布在這兩個(gè)地區(qū)，這主要是由于：第一，對(duì)于大多數(shù)烘焙企業(yè)來(lái)說(shuō)，銷(xiāo)售范圍會(huì)受到冷鏈運(yùn)輸能力和品牌影響力的影響，銷(xiāo)售往往局限于中央工廠或烘焙門(mén)店附近地區(qū);第二，一線城市以及中、東部部分地區(qū)經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)，消費(fèi)者對(duì)于烘焙食品的購(gòu)買(mǎi)意愿更強(qiáng)，對(duì)國(guó)外飲食的接受程度也較高;第三，面食被北方地區(qū)消費(fèi)者廣泛接受，在一定程度上能夠代替烘焙食品，所以西北地區(qū)占比較少。

克服兩大制約因素實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展

目前，烘焙行業(yè)應(yīng)該通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新等方法改善區(qū)域性和銷(xiāo)售的季節(jié)性，因?yàn)檫@兩個(gè)制約是這個(gè)行業(yè)跨區(qū)域規(guī)?；B鎖的最大困境，只要克服這兩個(gè)困難，會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)份額，實(shí)現(xiàn)行業(yè)的飛躍發(fā)展。

做室內(nèi)設(shè)計(jì)好還是做烘焙糕點(diǎn)好？

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