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一般餐飲公司經(jīng)營范圍（一般餐飲公司經(jīng)營范圍有哪些）

發(fā)布時間：2023-03-08 11:47:15 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 45 問大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于一般餐飲公司經(jīng)營范圍的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、
2、餐飲有限公司的經(jīng)營范圍
3、餐飲公司注冊經(jīng)營范圍包括哪些
4、餐飲公司的經(jīng)營范圍怎么寫

一般餐飲公司經(jīng)營范圍（一般餐飲公司經(jīng)營范圍有哪些）

一、

二、餐飲有限公司的經(jīng)營范圍

現(xiàn)今隨著時代發(fā)展,人們的飲食觀念逐漸從“吃什么”轉(zhuǎn)變?yōu)榱恕霸趺闯浴?“如何吃”,餐飲業(yè)的競爭方式也從“比菜品”,“比服務(wù)”轉(zhuǎn)變?yōu)榱吮取熬筒铜h(huán)境”。那么餐飲有限公司的經(jīng)營范圍是什么呢？接下來請欣賞我給大家網(wǎng)絡(luò)收集整理的餐飲有限公司的經(jīng)營范圍。

餐飲有限公司的經(jīng)營范圍

餐飲、餐飲管理及投資咨詢、商務(wù)咨詢、餐飲咨詢服務(wù)、禮儀服務(wù)、餐飲設(shè)備銷售

餐飲有限公司的經(jīng)營特點

一次性

餐飲服務(wù)只能一次使用，這就是說只有當客人進入餐廳后報務(wù)才能進行，當客人離店時，服務(wù)也就自然終止。

無形性

餐飲業(yè)在服務(wù)效用上有無形性，它不同于水果、蔬菜等有形產(chǎn)品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質(zhì)量好壞。餐飲服務(wù)只能通過就餐客人購買、消費、享受服務(wù)之后所得到的親身感受來評價其好壞。

差異性

餐飲服務(wù)的差異性一方面是指餐飲服務(wù)是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質(zhì)和文化程度等方面的不同，他們?yōu)榭腿颂峁┑牟惋嫹?wù)也不盡相同，另一方面，同一服務(wù)員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務(wù)態(tài)度和服務(wù)方式也會有一定的差異。

直接性

一般的工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)出來后，大都要經(jīng)過多個流通環(huán)節(jié)，才能達到消費者手中。如果產(chǎn)品在出廠前質(zhì)量檢驗不合格，可以返工，在商店里你認為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產(chǎn)品則不同。它的生產(chǎn)、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而生產(chǎn)者與消費者之間是當面服務(wù)，當面消費。

餐飲有限公司的經(jīng)營分類

一、旅游飯店

旅游飯店的餐飲功能，與前文所述的餐館一一致。旅游飯店可分為國際旅游飯店和一般旅游飯店，其中國際旅游飯店除了為國外訪客提供住宿上的需求外，還以其高雅的格調(diào)、精美的餐具、世界的飲食觀和完善的服務(wù)，吸引大量本地的客源;加上飯店的場地大、設(shè)備齊全、員工專業(yè)水準高，因此可同時兼具美食宴會、婚喪喜慶、展示會議等其他功能，充分發(fā)揮餐飲的邊際效用，引導餐飲潮流的盛行。

二、餐廳

餐廳是指外食者正式用餐的場所。一般餐廳依產(chǎn)品口味的不同，可分為中餐廳、西餐廳兩種，其特色如下：

1、中餐廳

中國幅員遼闊，民族多，民俗殊異，往往基于地理、氣侯、風俗、民情、經(jīng)濟等因素，塑造了多樣的文化性格，形成了獨特的飲食習慣與奇妙的烹飪方法，有所謂的“南甜、北咸、東辣、西酸”--隨地域而變化萬端，各地區(qū)均形成自己獨特的菜系，且既有小吃，又有大菜，如川菜、魯菜、浙菜、粵菜、皖菜、蘇菜、湘菜、滇菜、京菜、東北風味等等，不一而足。

2、西餐廳

西餐廳的定義是指裝潢西化、供應(yīng)歐美餐飲及以西式服務(wù)為主的餐廳。為方便大量不諳西餐的消費者，大部分的西餐廳都供應(yīng)套餐，例如A餐和B餐，其順序大致是湯、沙拉、主菜、甜點及最后的飲料。有些西餐廳為吸引更多的客人，甚至還會供應(yīng)排骨飯、雞腿飯等中式菜單讓客人選用。因此現(xiàn)在吃西餐并非大款人士的專利，也沒有特別講究的餐飲禮儀，其休閑娛樂的性質(zhì)大于正餐的性質(zhì)。目前除了大飯店和高級牛排館還保質(zhì)傳統(tǒng)西餐的風味外，上一般的西餐廳，得到的已是別樣的情趣了。

三、自助餐和快餐業(yè)

1、自助餐

自助餐的宗旨是以低廉的價格快速供應(yīng)營養(yǎng)豐富、菜式多樣的飲食經(jīng)在外工作、上學的人食用。目前自助式除了廣泛運用于學校、機關(guān)等團體外，還為一般商業(yè)型餐廳普遍接受。自助餐已成為全世界流行的一種用餐方式。

自助式餐廳的雛形源自1891年美國密蘇里州堪薩市的YWCA(__女青年會)。1893年湯姆遜(John R.Thompbom)在芝加哥購買一家餐廳，并且成功地引進這種服務(wù)觀念，由顧客自選到餐臺選取其所喜愛的食物，成為第一家自助式餐廳，同時也是第一家使用電動輸送帶及中心配給來控制食物供需的餐廳。1926年，他在中西部及南部已擁有126家餐廳。其成功的關(guān)鍵，在于將人力成本降至銷售額的15%，比其他餐飲業(yè)的人力成本(20%-30%)低的很多。

自助餐可以分為兩種形式(如表1-2)。一種是客人自行至餐臺取菜，而后信所取樣數(shù)付帳，英文稱之為cafetering;另一種也是客人自行取菜，但是一次付費任您吃到飽，英文稱為buffet。兩種方式都是自助型或半自助型(飼料由服務(wù)員供應(yīng))，在人工費用昂貴的現(xiàn)今社會，這種服務(wù)方式的確是不可避免的餐飲潮流趨勢。

以往自助式餐廳餐臺的設(shè)計都采用一字型(圖1-3)，顧客湎從同一方向進入，拿到食物后，耐心等侯結(jié)帳?，F(xiàn)在已有改良自由流動型(圖1-4)和鋸齒型(圖1-5)的餐臺設(shè)計，使顧客能從所需食物點切入，極為靈活，可減少排隊的辛苦和時間的浪費，提高顧客的滿意度，提高餐廳的使用率。

70年代開始推行的“吃到飽”的自助餐，對餐飲業(yè)的經(jīng)營方式千萬極大的震撼。消費者不再因為不諳點菜技巧而不敢上大飯店，也不用受套餐組合的約束，因此這種餐飲方式廣受消費者的喜愛，尤其是最近兩三年，更成為各大飯店的主要餐飲業(yè)務(wù)。

2、盒飯業(yè)

盒飯業(yè)又稱為快餐業(yè)(臺灣稱為便當業(yè))，可以說是以米食為主的民族的一大餐飲特色。隨著都市人生活形態(tài)的轉(zhuǎn)變，中午吃自帶的飯盒餐的情況已日漸稀少，大都市的快餐行業(yè)迅速發(fā)展。

盒飯的主要供應(yīng)對象是學生、工廠和機關(guān)的員工及醫(yī)院中的病人，價格在4至12元最多，菜色內(nèi)容和營養(yǎng)含量則信價格而變化，大致有主菜類(如炸排骨、燒雞、)、半葷菜類(蛋、肉絲炒菜 )及素菜類。90%以上的盒飯是在午間充當午餐，中式、西式或混合式應(yīng)有盡有，價格尚合理，唯一缺點是質(zhì)量及衛(wèi)生狀況參差不齊。

目前盒飯業(yè)正在逐漸擺脫過去廚房的制備方式，從改善調(diào)理人員的工作習慣和工作環(huán)境著手，采用制度化的采購與科學化的生產(chǎn)系統(tǒng)，以求能達到預(yù)期的營養(yǎng)和衛(wèi)生目標，減少因信用盒飯引起食品中毒的可能。

四、冷飲業(yè)

炎熱的夏天，最吸引人的莫過于清涼的冰品冷飲了。冷飲業(yè)的市場因此迄今屹立不搖。冷飲業(yè)的銷售形式，有傳統(tǒng)的冰店，供應(yīng)各式各樣的冷飲;也有近年來風行的自動售貨機;甚至還有從國外引進的冰淇淋、酸乳酪、冰淇淋店，提供較衛(wèi)生、較昂貴的冷飲。冷飲業(yè)最大的問題是衛(wèi)生，如果冷藏設(shè)備不夠，食物原料置于室溫下，很容易引起細菌滋生繁衍;若以手處理冰，也易造成食物污染。目前的冷飲店、咖啡讓一改傳統(tǒng)冷飲店的弊病，以高雅格調(diào)的裝潢或是連鎖的經(jīng)營方式，呈現(xiàn)嶄新的經(jīng)營風貌。

五、攤販

攤販是我國飲食文化的一部分。要了解中國飲食文化的特點，必先品嘗街頭攤販小吃的美味。只要有人聚集處，就會有攤販出現(xiàn)，而且大半的攤販跟吃有關(guān)，這或許是和傳統(tǒng)的“走到哪兒，吃到哪兒”的飲食習慣有關(guān)。市場里、公園旁、街口轉(zhuǎn)角，攤販可說是無所不在，無孔不入。

攤販的性質(zhì)和歐美所謂的快餐車類似，往往在人潮聚集之處就可見到，如集市、兒童樂園、運動場等。他們以提供簡便快速的食物為主，如熱狗、三明治和飲料，供應(yīng)的食物琳瑯滿目、應(yīng)有盡有，充分利用極小的空間，用最少的人力、物力創(chuàng)造最大的利潤，而其合理的價格和地點的方便性(常是近在咫尺之間)，也能使消費者趨之若鶩。

攤販業(yè)面臨的最大問題應(yīng)是下列幾點：

(1)難以合法化。大半的攤販業(yè)者經(jīng)?！芭芫臁?。

(2)衛(wèi)生問題堪憂。攤販多采露天開放式經(jīng)營，灰塵、蚊蟲隨時侵入，常常是病菌最佳的寄生環(huán)境，影響消費大眾的健康。

(3)環(huán)境臟亂。一般攤販常設(shè)點在住家附近，如果生活垃圾及污水排放未以得到有效處理，周轉(zhuǎn)環(huán)境臟亂，則會影響顧客的光顧。

(4)食品質(zhì)量難以保證。攤販通常只有簡陋的廚具，又缺乏專業(yè)的廚師，因此無法保證質(zhì)量。

由于攤販業(yè)具有傳統(tǒng)飲食文化的特色，且方便大眾，因此不能完全否定其存在價值。對于攤販業(yè)現(xiàn)存的問題，監(jiān)督機構(gòu)應(yīng)找出具體可行的辦法，或集中管理，或開辦講習班訓練從業(yè)人員，甚至研究開發(fā)新的經(jīng)營制度，以保證攤販業(yè)健康發(fā)展。

看了“餐飲有限公司的經(jīng)營范圍”的人還看了：

1. 注冊餐飲管理公司的經(jīng)營范圍

2. 餐飲的經(jīng)營范圍

3. 餐飲公司注冊經(jīng)營范圍

4. 餐飲公司的經(jīng)營范圍

5. 餐飲公司的經(jīng)營范圍怎么寫

三、餐飲公司注冊經(jīng)營范圍包括哪些

餐飲公司的經(jīng)營范圍大家有了解過嗎？現(xiàn)在注冊一家餐飲公司，經(jīng)營范圍都是什么呢？我為你帶來了“公司注冊經(jīng)營范圍”的相關(guān)知識，這其中也許就有你需要的。

餐飲公司注冊經(jīng)營范圍

1、文化傳播公司：

文化學術(shù)交流、市場推廣宣傳、大型禮儀慶典活動策劃、企業(yè)形象設(shè)計;模特演出經(jīng)紀。

2、房地產(chǎn)中介公司：

房產(chǎn)信息咨詢、物業(yè)管理、市場信息咨詢;裝修工程設(shè)計。

3、物流有限公司：

物流方案設(shè)計、代辦貨物配送手續(xù)、打包、搬運裝卸服務(wù);倉儲;代辦報關(guān)手續(xù);貨運信息中介;國內(nèi)外貨運代理。

4、教育發(fā)展有限公司：

文化教育交流、咨詢、服務(wù);人力資源交流、咨詢、服務(wù);公共關(guān)系禮儀服務(wù);外交資料翻譯;外語培訓;海外教育交流、咨詢、服務(wù)。

5、商務(wù)咨詢服務(wù)有限公司：

商務(wù)信息咨詢、項目投資咨詢，會議展覽信息咨詢，旅游信息咨詢;文化信息咨詢;計算機軟硬件開發(fā)。

6、餐飲管理有限公司：

餐飲管理;餐飲咨詢;餐飲服務(wù);中西式快餐;鹵水食品加工;餐飲經(jīng)營管理;餐飲項目策劃及投資;食品加工技術(shù)咨詢及轉(zhuǎn)讓;餐飲人才咨詢培訓;餐飲資源整合管理;餐飲文化交流及餐飲產(chǎn)品展覽。

7、知識產(chǎn)權(quán)咨詢服務(wù)有限公司：

知識產(chǎn)權(quán)代理服務(wù)、信息咨詢服務(wù)。

8、計算機、網(wǎng)絡(luò)、數(shù)碼、信息、電腦科技類有限公司：

計算機系統(tǒng)設(shè)計;平面及立體設(shè)計制作;網(wǎng)頁設(shè)計;計算機系統(tǒng)集成;網(wǎng)絡(luò)設(shè)備安裝與維護;計算機技術(shù)服務(wù)與技術(shù)咨詢;智能網(wǎng)絡(luò)控制系統(tǒng)設(shè)備的設(shè)計及安裝;網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)工程設(shè)計與安裝;安全防范設(shè)備的安裝與維護。

9、廣告有限公司：

設(shè)計、制作、發(fā)布、代理國內(nèi)外各類廣告; 企業(yè)文化藝術(shù)交流;展示、展覽策劃;企業(yè)形象設(shè)計。

10、進出口類有限公司：

貨物及技術(shù)進出口。

11、貿(mào)易有限公司：

批發(fā)和零售貿(mào)易;日用百貨、通訊產(chǎn)品、計算機軟硬件、電子元器件、五金、交電、電器機械及材料、裝飾材料、塑料制品、汽車零配件。

12、財務(wù)咨詢類公司：

代理記帳，擔任財稅顧問，財稅咨詢、審計咨詢、投資咨詢。稅控機技術(shù)咨詢。

13、電子商務(wù)公司、網(wǎng)絡(luò)科技、通信(通訊)科技、信息科技類有限公司：

互聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)(利用網(wǎng)站發(fā)布網(wǎng)絡(luò)廣告)。計算機軟硬件及網(wǎng)絡(luò)設(shè)備的研究開發(fā)，計算機網(wǎng)絡(luò)設(shè)備的安裝與維護，計算機系統(tǒng)集成，銷售：計算機產(chǎn)品，網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品，計算機數(shù)碼產(chǎn)品。設(shè)計、發(fā)布、代理國內(nèi)外各類廣告。

14、房地產(chǎn)投資咨詢公司：

房地產(chǎn)信息咨詢，房地產(chǎn)中介，代理房產(chǎn)買賣，房地產(chǎn)投資咨詢，房地產(chǎn)投資策劃，物業(yè)管理。裝修工程設(shè)計,建筑工程監(jiān)理(要資質(zhì)證)。

15、裝飾工程、設(shè)計類公司：

室內(nèi)裝飾設(shè)計、水電安裝、機電設(shè)備安裝;

16、清潔服務(wù)類公司：

外墻清洗，室內(nèi)清潔服務(wù);

17、醫(yī)藥、醫(yī)療器械科技有限公司：

衛(wèi)生產(chǎn)品、消毒產(chǎn)品、保健(食)品、化妝品、藥品的科技研究與開發(fā);

18、會計師事務(wù)所、稅務(wù)師事務(wù)所：

年度會計報表審計、驗資，績效評價考核審計、經(jīng)理離任審計、內(nèi)部審計、清算審計、公司轉(zhuǎn)讓審計、公司收購審計、特定項目審計、協(xié)助鑒別經(jīng)濟案件證據(jù)。涉稅事項鑒證、審核、代理、咨詢(顧問)和培訓，稅收籌劃;資產(chǎn)評估：企業(yè)價值、房地產(chǎn)、機器設(shè)備評估，企業(yè)投資等評估;管理咨詢：財務(wù)會計咨詢顧問(總監(jiān))，會計制度設(shè)計、項目可行性研究，會計人員培訓，企業(yè)管理咨詢;會計服務(wù)：賬目清理、代理記賬及其他會計咨詢和會計服務(wù);商務(wù)服務(wù)：代辦公司注冊、籌建、年審、清算，公司秘書等服務(wù)(持企業(yè)登記代理資格證經(jīng)營)。

19、國際貨運代理公司：

承辦海運、空運進出口貨物的國際運輸代理業(yè)務(wù);包括報關(guān)、報驗、保險、攬貨等及相關(guān)業(yè)務(wù);代理進出口業(yè)務(wù);承辦“三來一補”業(yè)務(wù);外經(jīng)貿(mào)信息咨詢業(yè)務(wù)。

20、電影電視制作公司：

影視節(jié)目制作;裝飾裝潢設(shè)計;服裝、影視器材的出租、銷售;許可證規(guī)定內(nèi)的廣告業(yè)務(wù)。

餐飲公司注冊經(jīng)營范圍

(一)有限責任公司

1、最低注冊資本3萬;

2、股東符合法定人數(shù)即由2個以上50個以下股東共同出資設(shè)立;

3、股東出資達到法定資本最低限額：

4、股東共同制定公司章程;

5、有公司名稱，建立符合有限責任公司要求的組織機構(gòu);

6、有固定的生產(chǎn)經(jīng)營場所和必要的生產(chǎn)經(jīng)營條件。

(二)一人有限責任公司

1、最低注冊資本10萬元;

2、股東為一個自然人或一個法人;

3、一個自然人只能注冊一個一人有限公司;

4、一人有限公司注冊資金須一次繳足。

(三)股份有限責任公司

1、最低注冊資本500萬元;

2、公司全體發(fā)起人的首次出資額不得低于注冊資本的百分之二十，其余部分由發(fā)起人自公司成立之日起兩年內(nèi)繳足;其中，投資公司可以在五年內(nèi)繳足。在繳足前，不得向他人募集股份;

3、股份有限公司采取募集方式設(shè)立的，注冊資本為在公司登記機關(guān)登記的實收股本總額;

4、設(shè)立股份有限公司，應(yīng)當有2人以上為發(fā)起人，其中須有過半數(shù)的發(fā)起人在中國境內(nèi)有住所。國有企業(yè)改建為股份有限公司的，應(yīng)當采取募集設(shè)立方式;

5、股份有限公司發(fā)起人，必須按照法律規(guī)定認購其應(yīng)認購的股份，并承擔公司籌辦事務(wù);

6、以募集方式設(shè)立股份有限公司，必須經(jīng)過國務(wù)院授權(quán)的部門或者省級人民政府批準;

7、股份有限公司的注冊資本為在公司登記機關(guān)登記的實收股本總額;

8、股份有限公司注冊資本的最低限額為人民幣500萬元。股份有限公司注冊資本最低限額需高于上述所定限額的，由法律、行政法規(guī)另行規(guī)定。

(四)個體工商戶

1、對注冊資金實行申報制，沒有最低限額基本要求;

2、有經(jīng)營能力的城鎮(zhèn)待業(yè)人員、農(nóng)村村民以及國家政策允許的其他人員，可以申請從事個體工商業(yè)經(jīng)營;

3、申請人必須具備與經(jīng)營項目相應(yīng)的資金、經(jīng)營場地、經(jīng)營能力及業(yè)務(wù)技術(shù)。

(五)個人獨資企業(yè)

1、對注冊資金實行申報制，沒有最低限額基本要求;

2、投資人為一個自然人;

3、有合法的企業(yè)名稱;

4、有投資人申報的出資;

5、有固定的生產(chǎn)經(jīng)營場所和必要的生產(chǎn)經(jīng)營條件;

6、有必要的從業(yè)人員。

注冊餐飲公司流程

流程一、申請企業(yè)名稱預(yù)先核準

1、準備好相應(yīng)材料向市工商行政管理局核名窗口提出企業(yè)名稱預(yù)先核準申請。

2、或根據(jù)經(jīng)營所在地轄區(qū)內(nèi)的區(qū)工商行政管理局核名窗口提出企業(yè)名稱預(yù)先核準申請。

流程二、辦理企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照

1、準備好相應(yīng)材料向市工商行政管理局企業(yè)登記窗口提出設(shè)立登記申請。

2、或根據(jù)經(jīng)營所在地轄區(qū)內(nèi)的區(qū)工商行政管理局企業(yè)登記窗口提出設(shè)立登記申請。

流程三、申請上網(wǎng)印章

注：準備好相應(yīng)材料找專業(yè)刻章公司向市公安局提出刻制上網(wǎng)印章申請。

流程四、辦理組織機構(gòu)代碼證

1、準備好相應(yīng)材料向市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出辦理組織機構(gòu)代碼證申請。

2、或經(jīng)營所在地轄區(qū)內(nèi)的區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出辦理組織機構(gòu)代碼證申請。

流程五、辦理稅務(wù)登記證

1、準備好相應(yīng)材料向省國家稅務(wù)局、市地方稅務(wù)局提出辦理國、地稅稅務(wù)登記證申請。

2、或經(jīng)營所在地轄區(qū)內(nèi)的區(qū)國家稅務(wù)局、地方稅務(wù)局提出辦理國、地稅稅務(wù)登記證申請。

流程六、辦理銀行基本存款賬戶

1、準備好相應(yīng)材料向所選銀行提出開立銀行基本存款賬戶申請。

四、餐飲公司的經(jīng)營范圍怎么寫

餐飲產(chǎn)業(yè)作為我國國民經(jīng)濟重要的組成部分，自改革開放以來發(fā)展較為迅速，從發(fā)展模式上看已經(jīng)形成一批一定規(guī)模的聚居區(qū)，加快餐飲產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展是未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，其模式變化直接影響到產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的可持續(xù)性。下面讓我來告訴你餐飲公司的經(jīng)營范圍怎么寫吧，希望能幫到你。

餐飲公司的經(jīng)營范圍

在餐飲公司的設(shè)立上，對其經(jīng)營范圍并不作特定的要求，但一般可包括：中餐、西餐、自助餐、快餐、酒、飲料等餐飲公司可根據(jù)自己餐飲的特點來選擇如一家餐飲企業(yè)的經(jīng)營范圍為: 制售中餐(不含冷葷涼菜); 銷售飲料

營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍是根據(jù)餐飲服務(wù)許可證和食品流通許可證的許可項目來核定的。

餐飲公司的發(fā)展趨勢

一、走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路

隨著城市生活節(jié)奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日趨增大，質(zhì)優(yōu)價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。我國著名的科學家錢學森先生就曾經(jīng)提出，應(yīng)在我國的一些大城市，建立快餐中心，以規(guī)模經(jīng)營的高效率和低成本，來滿足廣大群眾的飲食需要，加快家務(wù)勞動社會化的步伐，促進我國經(jīng)濟的發(fā)展。事實上，我國各地已有許多飯店和各類餐飲企業(yè)，通過經(jīng)營快餐業(yè)務(wù)而使自身獲得了良好的經(jīng)濟效益。

二、更加強調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍

現(xiàn)代社會的消費者，在進行消費時往往帶有許多感性的成份，容易受到環(huán)境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進食時的環(huán)境與氛圍。要求進食的環(huán)境“場景化”、“情緒化”，從而能更好的滿足他們的感性需求。因此，相當多的餐館，在布置環(huán)境，營造氛圍上下了很大的功夫，力圖營造出各具特色的，吸引人的種種情調(diào)?；蛐缕鎰e致，或溫馨浪漫，或清靜高雅，或熱鬧刺激，或富麗堂皇.或小巧玲瓏。有的展現(xiàn)都市風物，有的炫示鄉(xiāng)村風情。有中士風格的，也有西式風情的，更有中西合壁的。從美食環(huán)境到極富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵頤之際，烘托起千古風流的雅興和一派溫馨的人和之情。餐飲店的內(nèi)部也可以來點奇特的創(chuàng)意。比如以郁金香、紅玫瑰等來取代幾號桌幾號桌的編號。營業(yè)中、準備中的門口告示牌，令人感到冰冷無情，如果改用‘本店上午九點開始營業(yè)，敬請稍候’‘本日下午十點打烊，明日上午九點再見，敬請原諒’就令人倍感親切。因此，有著良好的環(huán)境氛圍的快餐店和一些大酒店，受到了人們的歡迎。

三、生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視

隨著人們對環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問題的關(guān)心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費者的歡迎，許多餐飲企業(yè)適應(yīng)這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設(shè)施，營造保健環(huán)境。

近幾年，國內(nèi)外的許多有識之士，對健康的概念提出了全新的解釋。許多餐飲企業(yè)據(jù)此推出了一系列的促銷措施。例如，推銷健康食譜、引進健康信息(如提供與健康、運動相關(guān)的雜志，或附設(shè)健康俱樂部、瑜珈教室，或放映外國運動影片，舉辦健康食譜講習班等)、提供健康設(shè)施(如設(shè)置‘按摩器’‘健身器’‘氧氣供應(yīng)’等)、提供健康環(huán)境(如禁煙餐廳等)等，以此適應(yīng)人們觀念上的變化及其要求。

近幾年，藥膳的保健作用，已為越來越多的人所認識。藥膳餐廳也越開越多。富含高纖維的蔬菜水果，沒有污染且營養(yǎng)豐富的野菜，在餐館菜肴中所占比例日漸擴大，而原來作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。因為據(jù)科學分析，高纖維食品能夠起到降低膽固醇，減低癌癥罹患率，控制血糖濃度的作用;而一向不為餐館所重視的野菜，因其味美且沒有污染，安全可靠，又兼富含胡羅卜素、抗壞血酸和核黃素等有利健康的微量元素，具有良好的藥用價值。據(jù)分析，野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝補腎、益精壯陽的功用，馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用，菊花腦有疏風散熱、平肝明目的作用。在南京地區(qū)，野菜已成為市民餐桌上的重要內(nèi)容，而餐館亦適應(yīng)市民消費需求的變化，紛紛推出了各種精工細作的野菜時蔬。

四、重視個性化、特色化、形象化的服務(wù)

隨著人們生活水平的提高，消費需求將日趨個性化，這要求企業(yè)重視人們的具體要求，根據(jù)具體的消費場景、消費時間、消費對象，提供有針對性的服務(wù)，并據(jù)此塑造出符合顧客要求的企業(yè)形象。如情人餐廳、球迷餐廳、小盞餐廳、離婚餐廳等。從現(xiàn)代消費者的心理來看，許多人在進行某種消費時，不僅消費商品本身，也消費商品的名氣和通過商品體現(xiàn)出來的形象，因為形象具有一定的象征價值，能滿足人們對身份地位等方面的追求，能讓人產(chǎn)生自豪感，抑或給人們一種談資、一種經(jīng)歷。

五、重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求

情感生活是人們的基本需要之一，近幾年來社會上興起了一股所謂“煽情”的營銷方法，就是通過各種措施活動刺激和調(diào)動人們的情感，以達到促銷的目的。許多餐飲企業(yè)也通過設(shè)立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務(wù)項目來促銷?；蛞约訌娂胰说膱F聚、朋友的聚會、父母子女情、兄弟姐妹情、鄉(xiāng)親情、同學情等來調(diào)動人們的消費欲望。在宣傳上也強調(diào)情感服務(wù)的特色，盡力突出自身適合各類情感生活的消費環(huán)境。外食市場是餐飲業(yè)的基礎(chǔ)，而外食的一個重要原因就是基于應(yīng)酬的需要，如婚喪喜慶、商業(yè)會談、情感交流、朋友聚會等，人們需要尋求一種更好的環(huán)境氛圍，更周到的服務(wù)，更形式化的場所和更豐富的飲食選擇。

據(jù)《中國餐飲行業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測分析報告前瞻》稱，當前餐飲行業(yè)發(fā)展形勢非常嚴峻，大型快餐連鎖企業(yè)上半年同比增幅維持在10%左右，新門店擴張完成計劃比例僅為20%-30%，本土快餐品牌利潤不及8%。正餐企業(yè)增速明顯放緩，廣東、海南、湖南等地企業(yè)甚至出現(xiàn)因不堪重負而倒閉，或?qū)ν庹凶?、轉(zhuǎn)讓。此外，火鍋企業(yè)上半年的翻臺率普遍達到歷史最低。

2006年，中國餐飲消費全年零售額首次突破萬億元大關(guān)，達到10345.5億元，同比增長16.4%，比上年凈增1458億元，連續(xù)16年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，與改革開放初期的1978年相比增長了188倍。

2007年，中國餐飲業(yè)發(fā)展邁上新臺階，全年零售額達到12352億元，比上年約增加2006.5億元，同比增長19.4%，比上年同期增幅高出3個百分點，占社會消費品零售總額的13.8%，拉動社會消費品零售總額增長2.6個百分點，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為15.6%。中國餐飲業(yè)的快速持續(xù)發(fā)展，顯示出了在社會需求和經(jīng)濟發(fā)展的大背景下，行業(yè)總體規(guī)模日益擴大，在國民經(jīng)濟中的地位和作用明顯提升和加強。

2008年1-11月份，全國住宿與餐飲業(yè)零售額達到13905.1億元，同比增長24.9%，環(huán)比基本持平，比上年同期加快6.1個百分點，占同期社會消費品零售總額的比重為14.2%，拉動社會消費品零售總額增長3.5個百分點。其中11月份，全國住宿與餐飲業(yè)繼續(xù)保持快速增長，零售額實現(xiàn)1376.6億元，同比增長25.1%，比上年同期加快3.5個百分點，但比上月下降6.6%。