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粵式點心vi設計（粵式點心文化）

發(fā)布時間：2023-04-30 00:40:11 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 104

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本文目錄:

粵式早茶十大必吃點心
狄家點心包裝有幾種
中式糕點vi設計選題來源

粵式點心vi設計（粵式點心文化）

粵式早茶十大必吃點心

粵式早茶十大必吃點心如下：

1、水晶蝦餃，說起廣式早點，很多人第一個想到的絕對是蝦餃，蝦餃是廣式早茶最受歡迎，點餐最多的點心。皮薄如紙晶瑩剔透的外皮，隱約可以看到鮮嫩微紅的蝦肉餡，吃起來外皮有彈性，蝦仁很Q彈，爽滑清鮮，怎么會有這么完美的搭配呢，別以為蝦餃看著簡單，其實很考驗點心師傅的手藝的，所以這也是高級面點師里一個傳統(tǒng)的培訓項目。

2、干蒸燒賣，廣式茶樓的招牌燒賣點心，它也是繼水晶蝦餃后，被名為粵式茶點四大天王之一。廣式干蒸燒賣，以蛋液搓面作皮，餡料不放糯米的，而是以豬肉、冬菇、蝦肉為主作餡，包成比拇指稍粗、高約兩厘米多的筒形。輕薄勁道的蛋皮包裹著半露的餡料，色鮮味美，口感爽潤，嫩滑鮮香，一口咬下就能吃到萬般滋味，至今仍然是各位老廣們的心頭好。

3、豉汁蒸鳳爪，民間有龍鳳呈祥的說法，雞爪自然成了“鳳爪”，豉汁蒸鳳爪也是酒樓里點單率最高的小吃之一，廣式鳳爪吃起來軟糯入味，骨頭都是酥軟的，一吮便會出骨，跟一般的鹵雞爪有韌勁的口感不同，這是因為做法比較講究，從焯水-油炸-冷水浸泡-鹵-最后再蒸制，制作過程有點繁瑣，但也體現(xiàn)南方人對吃的追求的細膩程度。

4、叉燒包，廣式叉燒包因面皮內包入叉燒肉餡得名，也是粵點四大天王之一，叉燒包看似簡單，但要做得好吃，也十分考驗食材的品質和師傅的耐心，出籠的叉燒包頂部自然開裂，微微露餡，里包裹著濃郁芡汁的叉燒餡，吃起來香滑鮮嫩，多吃幾個也不會覺得膩。

5、奶黃流沙包，奶黃流沙包一向都是廣東人早茶必點的，其主要是以吉士配以大量牛油為液體餡料，以咸鴨蛋黃碎為沙的甜口小點心。面皮柔軟，輕輕掰開，內餡的咸蛋黃會呈半液態(tài)緩緩流出，入口松軟香甜，奶香味十足，濃濃的滿足感迸發(fā)而出。

6、蛋撻，廣式蛋撻起源于1920年的廣州，通過改良國外做法，結合大眾的口味，創(chuàng)出今天的廣式蛋撻。

7、腸粉，腸粉又稱卷粉、豬腸粉、拉腸，這道歷史悠久的嶺南美食是由一層米漿做的薄皮包裹一些餡料（雞蛋、肉片、叉燒、豬肝，豬腰和蝦仁等常見配菜），加上一些特制的調味料制作而成，出品時呈現(xiàn)著透明色，吃起來又是香滑可口，口感非常的好，在廣東人心里有著特別的地位，幾乎是每個廣州人從小吃到大的。

8、鮮蝦紅米腸，紅米腸，顧名思義，就是要用紅曲米磨制的腸粉，是這兩年很流行的一個茶點品種，外面軟嫩的紅色腸粉裹著一層油炸的脆皮，最里面是新鮮蝦仁，光看外觀顏值就已經精致到讓人舍不得吃。可以蘸醋汁也可以蘸麻醬汁，一口咬下，香氣四溢，軟脆夾嫩，很多人吃過后都贊不絕口。

9、蘿卜糕，蘿卜糕，顧名思義蘿卜糕便是用蘿卜烹飪而成，,也是比較受廣東人喜歡吃的一款糕點。其實它的做法并不復雜，白蘿卜搭配蝦米、臘味加上粘米粉混合蒸制好，軟軟白白糯糯萌萌的外表，切塊再香煎一下，煎過的蘿卜糕外脆內軟，口味咸鮮，吃完回味無窮。

10、醬汁金錢肚，喝早茶少不了就是點上一份醬汁金錢肚，金錢肚也叫蜂窩肚，屬于牛胃的一部分，它口感韌性十足，而且表面有很多網狀物，看起來像一枚枚銅錢因此而得名。廣式的經典做法是將金錢肚用醬汁先腌后蒸，從吃進嘴里就開始爆汁，有嚼勁又鮮美，Q彈爽口超好吃，還討得“招財進寶”的好意頭。

狄家點心包裝有幾種

狄家點心是一家以制作粵式點心而聞名的品牌，其產品種類繁多，包括小籠包、叉燒酥、蛋撻等多種點心。關于狄家點心的包裝種類，一般有以下幾種：
1. 袋裝。狄家點心的一些小型點心，如蛋撻、牛角包等，在售賣時一般采用袋裝，以便顧客購買和攜帶。
2. 盒裝。狄家點心的一些大型點心，如叉燒酥、蔥油餅等，一般采用盒裝，以保證點心的完整度和美觀度。
3. 罐裝。狄家點心的一些特色點心，如雞仔餅、蛋黃酥等，一般采用罐裝，以便長時間保存和保鮮。
4. 真空包裝。狄家點心的一些冷凍點心，如小籠包、芝麻球等，一般采用真空包裝，以便保存和方便烹飪。
總之，狄家點心的包裝種類因產品種類和銷售渠道的不同而有所差異，不同的包裝方式既方便了顧客的購買和攜帶，又保證了點心的品質和口感。

粵式點心vi設計（粵式點心文化）