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vi燒鳥設(shè)計(jì)（燒鳥logo）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-30 21:07:14 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 60

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本文目錄:

的味道#日式燒鳥串怎么做如何做好吃
鳥金燒鳥店誰開的

vi燒鳥設(shè)計(jì)（燒鳥logo）

的味道#日式燒鳥串怎么做如何做好吃

主料

雞腿一到兩個(gè) 蔥一根

日本醬油或生抽兩勺胡椒粉少許

辣椒粉少許味淋或甜酒釀半勺

蒜一瓣

#幸福的味道#日式燒鳥串的做法步驟

1. 很高興收到康寧新推出的新骨瓷餐具，是的，就以特殊玻璃聞名的那個(gè)美國康寧品牌。

2. 很清新的設(shè)計(jì)風(fēng)格，瓷質(zhì)優(yōu)良。

3. 細(xì)致的大理石花紋釉色。

4. 所需食材：雞腿一到兩個(gè)，（鹽燒口味是最經(jīng)典的。不過我還是更喜歡配上蔥的醬汁風(fēng)味），日本醬油或生抽兩勺、黑胡椒粉少許、辣椒粉少許、味淋或甜酒釀半勺、蒜一瓣。

5. 先把雞腿剔骨后，切小塊。骨頭也別浪費(fèi)，可以加幾片姜和一段蔥煮湯。

6. 把雞肉和雞皮加上醬油、味淋、蒜泥、辣椒粉、黑胡椒粉抓拌均勻。

7. 腌制二十分鐘

8. 蔥取蔥白部分，切段。

9. *肉*皮和蔥段穿好串，空氣炸鍋或烤箱，200度烤八到十分鐘。

10. 烤好出鍋，配上細(xì)細(xì)的蔥絲，既提味又解膩

11. 烤過的雞皮油脂滲透到雞肉和蔥段里，十分美味，趁熱吃吧。

vi燒鳥設(shè)計(jì)（燒鳥logo）

鳥金燒鳥店誰開的

摘要：日本料理行業(yè)仿佛深諳中國食客的口味，從燒鳥、刺身等精致的高端料理到牛肉飯、烏冬面等日式簡餐，日料品類不斷分化以適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的趨勢。
近些年來，日本料理行業(yè)仿佛深諳中國食客的口味，從燒鳥、刺身等精致的高端料理到牛肉飯、烏冬面等日式簡餐，日料品類不斷分化以適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的趨勢。
近日，號(hào)稱人均700元的日式燒鳥店——鳥金·炭火燒鳥正式落戶于武漢花園道，上海頗受歡迎的日式燒鳥品牌——ATELER IZAKAYA進(jìn)駐武漢華發(fā)中城商都，連鎖品牌一心燒鳥屋目前在武漢購物中心不少于7家，新店亮相于武漢萬象城2樓。日式燒鳥在武漢市場的增速有明顯增幅。
圖源：視覺中國
日式燒鳥的起源歷史
一串入魂，是許多美食家對于日式燒鳥的評價(jià)，探店、擼串、考提燈，這些關(guān)鍵詞也印證了日式燒鳥品類的興起，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，日式燒鳥燒烤是疫情后門店增速最快的餐飲品類之一，也是典型的夜宵型美食。
燒鳥的在日語里的寫法是焼き鳥，早在平安時(shí)代至江戶時(shí)代便有了關(guān)于燒鳥的記載，最早的燒鳥還真的是用鳥來做食材的，像是鵪鶉、野雞、麻雀這些都會(huì)被用來烤制。
食材講究，極致文化
燒鳥講究食材的原味，有口皆碑的店都選用當(dāng)日的新鮮食材，且為了保持火力穩(wěn)定，造就食材外表焦脆內(nèi)里多汁的口感，多采用備長炭制作燒鳥。
一種食材做到極致
與牛肉的分割類似，雞也被日本人精細(xì)的分割，不同部位做成不同的串。渾身上下從肌肉部位到內(nèi)臟部位，大大小小至少有18處可食用的地方能用來做成肉串。
除了常見的雞胸、雞腿、雞肝，像是雞冠、銀皮（雞胗表皮）、雞袖（雞翅與雞胸相連的部位）都會(huì)被專門分割，用來供應(yīng)燒鳥店。
這樣的部位，足有幾十種之多。在東京的米其林一星燒鳥店「鳥喜」，還有一道有名的烤雞卵巢。
圖源：上海鳥喜（BFC外灘金融中心店）
優(yōu)質(zhì)木炭是烤制燒鳥的最佳燃料，講究的燒鳥店仍堅(jiān)持傳統(tǒng)的木炭烤，會(huì)有木炭高溫燃燒時(shí)烤出的香味。
庖丁解雞的精神
除了食材的特殊，看似簡單的穿串步驟其實(shí)對于燒鳥師傅熟練度要求很高，手掌接觸雞肉的時(shí)間越長，雞肉本身的鮮味就會(huì)流失越多。其間一招一式，非一朝一夕可學(xué)會(huì)。需要師傅有一顆精益求精的匠心。
沉浸式日式文化體驗(yàn)
日式燒鳥店，好比慰藉靈魂的深夜食堂，裝著來往食客的內(nèi)心獨(dú)白，坐在吧臺(tái)一邊看師傅操作，一邊和朋友吃燒鳥小酌幾杯。即便是一個(gè)人來，也不會(huì)覺得尷尬，打造一種愜意、放松的生活體驗(yàn)。
大部分燒鳥門店的場景打造上，融入了日式文化的濃濃氛圍。如鳥金·炭火燒鳥在場景打造上，能感受到正統(tǒng)日料的「高級(jí)」氣場。材質(zhì)上引用起源于江戶時(shí)代寬文年間的輪島涂漆器，九谷美山的雀碟，曾經(jīng)為日本皇室制瓷而聞名，栩栩如生的五彩花鳥，內(nèi)藏一小片金箔，給予來賓沉浸式文化體驗(yàn)。
賽道優(yōu)勢凸顯，孕育“當(dāng)紅炸子雞”
日式料理的一些飲食習(xí)慣和烹飪方式與中國有相近之處，國內(nèi)消費(fèi)者對于同屬東亞飲食文化圈的日本料理接受度較高，因此也加速了日本燒鳥在國內(nèi)的穩(wěn)步發(fā)展。
■，廣州首家燒鳥專門店「火垂火·炭火燒鳥」，從2008年到現(xiàn)在，14年時(shí)間里一直專注于正宗的日式燒鳥，多次拿下燒鳥熱門榜一，目前升級(jí)了廣州第5家黑金旗艦店；
■ 從設(shè)計(jì)之初就不走“跑量”路線的『BirdSora』，坐落在浦東，客單價(jià)號(hào)稱上海燒鳥店的天花板。
■ 打造近4,000萬裝修的高端備長炭燒鳥+酒吧的彩 AYA BAR & YAKITORI ONE以人均1100元進(jìn)駐在北京朝陽，并加收10％的服務(wù)費(fèi)，食客們紛紛打卡給出“燒鳥界制高點(diǎn)”的高度評價(jià)。
■ 曾志偉、王大陸等一票明星絡(luò)繹登門的鳥金·炭火燒鳥，繼廣州大本營后的華中首門落戶于武漢花園道，濃濃的日式居酒屋的場景氛圍打造，首次入漢標(biāo)出了人均700元的客單價(jià)。

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