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生煎vi設(shè)計(jì)（生煎logo設(shè)計(jì)）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-01 11:03:10 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 131

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于生煎vi設(shè)計(jì)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

上海十大生煎排名是怎樣的？哪家的最好吃？
生煎品牌十大排行分別是誰(shuí)？
和饅頭相比，上海的生煎渾身上下泛著一股“小資”的味道
如何加盟小楊生煎？

生煎vi設(shè)計(jì)（生煎logo設(shè)計(jì)）

上海十大生煎排名是怎樣的？哪家的最好吃？

上海十大生煎排名是大壺春、生煎俠生煎包、包掌柜生煎、壹號(hào)煎包、阿三生煎、半煎鋪?zhàn)印匝嗌?、裕豐生煎、東泰祥生煎館、阿德生煎。大壺春的最好吃。

1、大壺春

首先出場(chǎng)的就是傳統(tǒng)派的代表，老上海心目中最正統(tǒng)的生煎，就出自大壺春，這是一家很有歷史的店，前身是一家茶館，在上海人人這家店是很有情懷的。這家店的生煎在煎的時(shí)候就能明顯地看出傳統(tǒng)派的特點(diǎn)，褶子朝上，這在現(xiàn)在薄皮派當(dāng)?shù)赖纳虾Ｕ娴牟凰愠Ｒ?jiàn)。

2、阿德生煎

終于輪到薄皮多汁派出場(chǎng)了，首先登場(chǎng)的阿德生煎也是一家老店，不過(guò)最近重新裝修了，風(fēng)格特別明亮清爽！

3、東泰祥生煎館

這也是一家老上海生煎館啦，在滬上能和大壺春齊名的，估計(jì)只有東泰祥了，同樣也是傳統(tǒng)派生煎代表。不過(guò)和大壺春略有區(qū)別，東泰祥生煎煎制時(shí)也是褶子朝下，而且它們家有個(gè)特色，是在出鍋前會(huì)撒上特別多的黑芝麻，那香氣簡(jiǎn)直醉人！

趕緊咬開(kāi)一個(gè)，也是和大壺春稍稍有別，東泰祥的生煎皮是介于發(fā)面和不發(fā)面之間的半發(fā)面的，所以吃起來(lái)的口感也是最爽口的，既不會(huì)太干口，也能感受到生煎皮好吃的嚼勁！

生煎品牌十大排行分別是誰(shuí)？

　　生煎包十大品牌排行榜

　　生煎包是我國(guó)比較常見(jiàn)的早點(diǎn)，在早餐和晚餐中比較常見(jiàn)，美味的生煎，多種不同的餡料，一直是一種非常受歡迎的美食。生煎包店的生意一直以來(lái)都非常好，想開(kāi)一家生煎包加盟店就必須找到一個(gè)能讓消費(fèi)者信賴(lài)的品牌。今天小編就為大家以排行榜的形式推薦十家知名的生煎包品牌店，來(lái)幫助加盟商選對(duì)品牌，實(shí)現(xiàn)財(cái)富夢(mèng)想。

　　NO.1、小楊生煎

　　作為上海一家特色生煎店，已發(fā)展有二百余家連鎖店。小楊生煎個(gè)大湯多，肉餡是用剁碎的豬肉加其他調(diào)料制成。2006年“小楊生煎”獲得“上海名點(diǎn)、名小吃”稱(chēng)號(hào)，其后又被評(píng)為“信用資質(zhì)AAA”企業(yè)。小楊生煎位于上海市，是家有著18年歷史的生煎店，已擁有數(shù)十家連鎖店。由于講究生煎的品質(zhì)，吸引了無(wú)數(shù)國(guó)內(nèi)外旅游團(tuán)隊(duì)，美國(guó)、日本、香港、新加坡、韓國(guó)的游客及本市的很多新聞媒體，文藝界知名人士前來(lái)品嘗小楊生煎后贊不絕口。小楊生煎是行業(yè)的知名品牌，被許多人所認(rèn)可，品牌優(yōu)勢(shì)能讓您在眾多生煎加盟店中脫穎而出，讓加盟商的店是被消費(fèi)者所熟知。小楊生煎總部實(shí)行線上線下雙線推廣，增加受眾人群面積，提升品牌知名度，從而降低加盟商的宣傳力度，節(jié)約宣傳成本。小楊生煎看中技術(shù)發(fā)展，大力發(fā)展技術(shù)，不斷研發(fā)和研制更美味的生煎包，供消費(fèi)者品嘗，供加盟店售賣(mài)。

　　NO.2、遇見(jiàn)生煎

　　遇見(jiàn)生煎在江浙滬大部區(qū)域傳承經(jīng)典老上海風(fēng)味。另外在上海風(fēng)味的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)研發(fā)團(tuán)隊(duì)近萬(wàn)次的實(shí)驗(yàn)，研發(fā)出改良口味，口味咸香為主，鮮而不甜，香而不膩。適合全國(guó)絕大多數(shù)不吃甜的區(qū)域，另外生煎味道亦可因地制宜，根據(jù)每個(gè)地區(qū)當(dāng)?shù)厝丝谖兜膼?ài)好，進(jìn)行口味微調(diào)。是為新式生煎，遇見(jiàn)生煎是國(guó)內(nèi)新式生煎領(lǐng)導(dǎo)者!目前遇見(jiàn)生煎7種餡料，鮮肉，薺菜肉，蟹黃，大蝦，全素，松仁三鮮，酸菜魚(yú)生煎，每一款都有對(duì)應(yīng)的秘制調(diào)味料，每一款都是不同的味道，讓消費(fèi)者常吃常新。其中獨(dú)特的蟹黃熬制技術(shù)，全年都可以吃的到蟹黃生煎，像全素生煎更是開(kāi)行業(yè)之先河。做出的生煎面皮皮厚度1.2毫米，湯汁6-8毫升，16-18個(gè)褶子，真正做到了皮薄、湯多、肉香、底脆，每一個(gè)生煎做出來(lái)56-58克，五種配色，色澤飽滿，包底金黃。是生煎更是工藝品!另外遇見(jiàn)生煎隸屬于上海歡辣餐飲集團(tuán)，旗下兄弟品牌項(xiàng)目，包含了專(zhuān)業(yè)的鍋貼，小籠包，面條，米線，牛雜湯，粥，熟食品牌等14大系列產(chǎn)品每一個(gè)系列都是精挑細(xì)選，款款皆精品，不通過(guò)套餐經(jīng)營(yíng)，快速提高營(yíng)業(yè)額和盈利，效果非常明顯!

　　NO.3、咬不得高祖生煎

　　高祖生煎是杭州咬不得餐飲管理有限公司旗下的知名品牌。咬不得高祖生煎的產(chǎn)品靈活多樣，除了主打產(chǎn)品生煎包外，還有大碗飯、面條米線、年糕炒飯、粥品、湯羹、甜品、特色小菜等，極大程度地滿足了各類(lèi)消費(fèi)需求，產(chǎn)品也適時(shí)推陳出新，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。咬不得高祖是多年的品牌歷程在消費(fèi)者心中形成了良好的認(rèn)知度，市場(chǎng)口碑好。咬不得高祖強(qiáng)大的出品部團(tuán)隊(duì)，一直以來(lái)根據(jù)市場(chǎng)的不斷變化，而研發(fā)出適應(yīng)不同市場(chǎng)、人群的產(chǎn)品，以保證我們?cè)谌珖?guó)市場(chǎng)的客流量。咬不得高祖生煎可以為加盟提供全方位的技術(shù)培訓(xùn)，讓加盟店遠(yuǎn)超同行業(yè)其他品牌。

　　NO.4、曉艾生煎

　　曉艾生煎是一家專(zhuān)門(mén)從事面食糕點(diǎn)的企業(yè)，推出的“曉艾生煎包”，市面上的包點(diǎn)品牌多是雜亂無(wú)章，沒(méi)有系統(tǒng)的規(guī)范化管理與專(zhuān)業(yè)的口感研發(fā)“曉艾生煎”以全新的姿態(tài)融合南北方的面點(diǎn)口味，為愛(ài)包點(diǎn)美食的人們帶來(lái)不一樣的體驗(yàn)。為合作商提供專(zhuān)業(yè)的店面經(jīng)營(yíng)管理，營(yíng)銷(xiāo)方案等培訓(xùn)。總部根據(jù)店面不同的位置和客戶群體進(jìn)行新品、技術(shù)的開(kāi)發(fā)。對(duì)加盟商進(jìn)行成功經(jīng)營(yíng)餐廳的理論培訓(xùn)、店面管理實(shí)操。

　　NO.5、阿三生煎

　　阿三生煎這個(gè)大名鼎鼎的小吃品牌相信大部分消費(fèi)者都不會(huì)陌生，因?yàn)槿珖?guó)遍布它的加盟店。阿三生煎隸屬于上海耀陽(yáng)餐飲管理有限公司，致力于為消費(fèi)者提供傳統(tǒng)的上海美食——生煎，其秉承了上海生煎的傳統(tǒng)制作手藝，又融入了新時(shí)代食客們崇尚健康、綠色、平衡的飲食理念，獨(dú)創(chuàng)出融合傳統(tǒng)與海派特色的上海生煎，種類(lèi)豐富，口味多樣，皮薄、底脆、湯足、味美，備受消費(fèi)者的喜愛(ài)，成為了生煎的知名品牌。將結(jié)合加盟店所在城市及商圈特殊性，制定開(kāi)業(yè)推廣及宣傳促銷(xiāo)活動(dòng)計(jì)劃。眾多知名媒體的推廣報(bào)道，不斷助力著阿三生煎品牌的傳播和產(chǎn)品的銷(xiāo)售。公司督導(dǎo)部資深的培訓(xùn)師將承擔(dān)加盟商培訓(xùn)工作，阿三生煎品牌通過(guò)開(kāi)店前的培訓(xùn)、總部店長(zhǎng)培訓(xùn)、非定期巡回培訓(xùn)等形式向加盟商提供強(qiáng)大的、全面的、持續(xù)的培訓(xùn)支持，并向加盟商提供各類(lèi)學(xué)習(xí)教材。

　　NO.6、包大祥生煎館

　　包大祥生煎館隸屬于上海玖客餐飲管理有限公司。數(shù)百年前，明清時(shí)期，生煎饅頭家家會(huì)做，家家享用，由于色香味美，口感好，被達(dá)官貴人所喜愛(ài)，由此搬上大雅之堂，小到酒館，大到飯莊，隨處可見(jiàn)，祥云飯莊在當(dāng)?shù)睾蘸沼忻?，掌柜的憨厚呆萌，一副可?ài)的面容，人見(jiàn)人愛(ài)。包大祥有著很好的品牌知名度，其生煎更是被人口口相傳，經(jīng)過(guò)多年的經(jīng)營(yíng)，已經(jīng)總結(jié)出了一套能夠適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的運(yùn)營(yíng)體系，能夠直接幫助加盟商成功運(yùn)營(yíng)。包大人生煎不同于其他品牌的生煎，有著自己獨(dú)特的特色。其多年來(lái)一直在研究更美味的生煎品牌。其新產(chǎn)品，使其能夠迅速的搶占市場(chǎng)。包大人生煎總部會(huì)為加盟商提供培訓(xùn)支持，幫助加盟商解決運(yùn)營(yíng)中出現(xiàn)的難題，使加盟商能夠迅速實(shí)現(xiàn)盈利。

　　NO.7、鑫振源

　　鑫振源生煎是蘇州老品牌著名生煎品牌，特點(diǎn)是個(gè)大、皮薄、底酥、鹵汁多、味醇、肉餡緊實(shí)鮮美。2005年，鑫振源生煎優(yōu)先家店開(kāi)在蘇州老閶門(mén)附近，因口味地道鮮美、價(jià)格合理公道，一時(shí)門(mén)庭若市，排隊(duì)的人絡(luò)繹不絕。后規(guī)模陸續(xù)擴(kuò)展，在江蘇、等地?fù)碛?0多家店，深受老百姓喜愛(ài)。鑫振源生煎品牌已經(jīng)成功經(jīng)營(yíng)了十多年。好口碑和高知名度能吸引更多的消費(fèi)者，大大提升店鋪的盈利水平。操作技能簡(jiǎn)單，店鋪人員構(gòu)成精簡(jiǎn)，便于管理。鑫振源生煎招商加盟手冊(cè)運(yùn)營(yíng)全程扶持，資深點(diǎn)心師傅輔導(dǎo)開(kāi)店。價(jià)格實(shí)惠、定位準(zhǔn)確，贏得廣大消費(fèi)群體，不受經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化的影響。

　　NO.8、生煎俠

　　生煎俠以為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)的宗旨，從品牌創(chuàng)立之初便一直延續(xù)至今，所經(jīng)營(yíng)的生煎一直備受消費(fèi)者的喜愛(ài)，通過(guò)多年的不斷努力和發(fā)展，已經(jīng)建立了良好的品牌形象，市場(chǎng)好評(píng)不斷。生煎俠具有強(qiáng)大的媒體資源，與許多地方電視臺(tái)、門(mén)戶網(wǎng)站等專(zhuān)業(yè)權(quán)威媒介合作，通過(guò)各種形式的媒體廣告宣傳，擴(kuò)大品牌影響力，提升品牌形象，從而提供加盟店的客流量。公司擁有一批有經(jīng)驗(yàn)的培訓(xùn)老師，能在短時(shí)間里幫助加盟商提高運(yùn)營(yíng)能力。從開(kāi)店到后期運(yùn)營(yíng)，總部都會(huì)給予加盟商周到的服務(wù)，助您順利開(kāi)店。從開(kāi)店到后期運(yùn)營(yíng)，總部都會(huì)給予加盟商周到的服務(wù)，助您順利開(kāi)店。

　　NO.9、豐裕生煎

　　作為行業(yè)當(dāng)中小有名氣的生煎品牌，豐裕生煎一直以來(lái)不斷研究新品，為顧客提供最好的服務(wù)，使得其品牌形象深入人心。它主要為消費(fèi)者提供各種生煎等小吃，品種多樣，價(jià)格實(shí)惠，可滿足眾多消費(fèi)者的需求。加盟商可分享品牌的效應(yīng)，憑借公眾的認(rèn)可度，知名度及信譽(yù)度，達(dá)到永續(xù)經(jīng)營(yíng)?？偛繀f(xié)助各加盟店制定相應(yīng)的宣傳促銷(xiāo)計(jì)劃，同時(shí)負(fù)責(zé)完整的企業(yè)設(shè)計(jì)方案及強(qiáng)勢(shì)的廣告投放。加盟店可持續(xù)不斷的得到總部開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品和新技術(shù)服務(wù)，節(jié)省了大量的時(shí)間和精力。

　　NO.10、大和生煎

　　大和生煎作為生煎在市場(chǎng)上已經(jīng)擁有了多年的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。其產(chǎn)品價(jià)格實(shí)惠，質(zhì)量上乘，剛推出市場(chǎng)便抓住了消費(fèi)者的心理，成為行業(yè)內(nèi)最受歡迎的店鋪之一。最重要的是，總部的收費(fèi)很合理，還會(huì)在一些方面為消費(fèi)者提供補(bǔ)貼政策，為加盟商省下不少的成本，以便將費(fèi)用用在更需要的地方，以更低的投入獲得最大的回報(bào)。大和生煎是行業(yè)中的知名品牌，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，大和生煎堅(jiān)持用心經(jīng)營(yíng)，一切以為消費(fèi)者提供最好服務(wù)為宗旨，贏得了許許多多消費(fèi)者的喜愛(ài)。大和生煎的產(chǎn)品都是經(jīng)過(guò)大和生煎的高級(jí)廚師的潛心研究，能夠滿足不同的消費(fèi)者的喜愛(ài)。大和生煎為了讓加盟商能夠快速的實(shí)現(xiàn)盈利，為加盟商提供免費(fèi)的培訓(xùn)服務(wù)，為加盟商無(wú)憂開(kāi)店。

　　創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)生煎包店，想要成功很簡(jiǎn)單，要能夠抓住消費(fèi)者味蕾，因此，在生煎包品牌的選擇上一定要慎重，美味爽口的生煎包讓消費(fèi)者愛(ài)不釋手，自然可以為店面帶來(lái)客源。那么，要怎么選擇客源呢?小編希望上面對(duì)生煎包十大品牌排行榜的介紹，能夠讓人們更好地選擇。

生煎vi設(shè)計(jì)（生煎logo設(shè)計(jì)）

和饅頭相比，上海的生煎渾身上下泛著一股“小資”的味道

歷史小說(shuō)家高陽(yáng)（許儒鴻）先生的《胡雪巖》中，胡雪巖和漕幫老大尤五吃飯談生意合作兼給好基友古應(yīng)春踐行，吃的是番菜（大菜、西餐）

話說(shuō)到這里，西崽已端來(lái)了“尾食”，吃罷算帳，是一桌魚(yú)翅席的價(jià)錢(qián)，而尤五卻說(shuō)未曾吃飽?！胺苏鏇](méi)有吃頭，又貴，又不好?！庇任逍Φ?，“情愿攤頭上一碟生煎饅頭，還吃得落胃些?！?span style="display:none">8Nt創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴(lài)的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)策劃公司

這段描寫(xiě)間接對(duì)生煎很是推崇，但也許有點(diǎn)時(shí)代錯(cuò)謬，生煎在《胡雪巖》書(shū)中故事背景的19世紀(jì)60年代比較大的可能還沒(méi)有出現(xiàn)，一般認(rèn)為，生煎出現(xiàn)在上世紀(jì)20年代。

生煎，是生煎饅頭（‘sangjimoedhou）的簡(jiǎn)稱(chēng)，詞典解釋為用油煎熟的一種小包子，肉餡，這個(gè)定義對(duì)于了解生煎的人來(lái)說(shuō)實(shí)在有點(diǎn)隔靴搔癢。

生煎可以說(shuō)是上海最有代表性的小吃，相較生煎，油條大餅、老虎腳爪相對(duì)寡淡，南翔小籠在餡料上略有些幺蛾子，最主要的是，只有在上海，生煎才是“饅頭”而不是“包子”，只有在上海，才有這么普遍的魂?duì)繅?mèng)縈的“生煎情結(jié)”。

生煎最早出現(xiàn)在茶館，算是一種佐茶的茶食，但是生煎先天就不是知堂（周作人）在《北京的茶食》中所說(shuō)的

“吃不求飽的點(diǎn)心”，那種“雖然是無(wú)用的裝點(diǎn)，而且是愈精煉愈好”的角色

生煎油水扎足，對(duì)需要扛餓的販夫走卒，生煎很多時(shí)候是抵得飯食的，生煎誕生的所謂茶館，也不是幽窗下高士雅客品茗的所在，而是和升斗小民去泡開(kāi)水的老虎灶（開(kāi)水間）伴生的普羅大眾喝茶的地方，在老虎灶邊上，立著一個(gè)由柏油桶改制的爐子，上面安放一口鑄鐵平底鍋，里面是一張長(zhǎng)條形的臺(tái)板，是簡(jiǎn)陋得無(wú)以復(fù)加的攤頭小吃。

扯幾句題外的話，現(xiàn)在貌似很高大上出沒(méi)于老字號(hào)或者會(huì)所私房菜的上海本幫菜，其濃油赤醬的本色其實(shí)和生煎一樣，反映出這個(gè)一直以來(lái)的移民城市，當(dāng)年其實(shí)也是海漂屌絲橫行的商埠，口味之重顯示出的身份趕腳不是嬗變成國(guó)際都市東方巴黎后的帶我裝逼帶我飛可以掩飾的。

不過(guò)，生煎的落胃——通常作樂(lè)惠（lokwhe），舒適、合意、快樂(lè)之意，略同于吃得適意（sakyi），勿楞啯（lenghok：梗在肚里不舒服），勿艠（den：太飽不消化），高陽(yáng)先生寫(xiě)作落胃亦有吳語(yǔ)文化的淵源，且別有意趣——確實(shí)可以說(shuō)是一種共識(shí)：

生煎又熱又鮮，重油餡多，上撒芝麻蔥花，吃在嘴里，香氣撲鼻......唇吻之間的感覺(jué)估計(jì)只有看腦洞大開(kāi)的妙文時(shí)的痛快淋漓才堪仿佛，在出鍋前，看到師傅把平底大鍋斜一下的那個(gè)動(dòng)作（這是為了避免鍋?zhàn)铀闹艿纳暹^(guò)于焦黑），心中的那份期待也估計(jì)只有等待情人出現(xiàn)的心情差可比擬。

于是生煎也就不再僅僅是草根的恩物，而變成了無(wú)分階層無(wú)分男女老少的心頭好。

連小資界別的祖師奶奶張愛(ài)玲也是生煎的擁躉。

她處理事情有她的條理，亦且不受欺侮。一次路遇癟三搶她的手提包，爭(zhēng)奪了好一回沒(méi)有被奪去，又一次癟三搶她手里的小饅頭，一半落地，一半她仍拿了回來(lái)。

——胡蘭成《今生今世》

據(jù)說(shuō)，2008年9月30日張愛(ài)玲88歲冥壽，“饞宗大師”沈宏非先生和張愛(ài)玲專(zhuān)家陳子善先生會(huì)同上海一家本幫私房菜的總廚盧懌明設(shè)計(jì)制作了“張愛(ài)玲宴”，其中的點(diǎn)心心“桂花蒸” 名字用的是她的作品《桂花蒸阿小悲秋》，一共兩道，一道是桂花糕，另外一道就是生煎。

張愛(ài)玲生日宴上的生煎

漸漸地，隨著其在申城廣受歡迎，1930年代，生煎也獨(dú)立出來(lái)，發(fā)展成單獨(dú)的店鋪。

根據(jù)沈嘉祿先生在《上海老味道》中的觀點(diǎn)，生煎不是上海原來(lái)就有的，他研究發(fā)現(xiàn)，生煎是移民帶入的

“所以，我愿意把上海最有代表性的美食美名給生煎饅頭，說(shuō)明上海是一個(gè)開(kāi)放的城市，是包容性非常強(qiáng)的城市。”

從蘿春閣和大壺春生煎的創(chuàng)始人唐氏家族的原籍來(lái)看，生煎的原產(chǎn)地應(yīng)該是江蘇丹陽(yáng)，但丹陽(yáng)本地由于世事滄桑、舊城改造等等原因，現(xiàn)有的生煎到底是源于傳承還是外埠食物的回流，已經(jīng)很難辨別了。

生煎有不同的派別，有所謂混水生煎（在餡料中加肉皮凍）和清水生煎（在餡料中不加肉皮凍）之分，也有面皮半發(fā)酵和全發(fā)酵之別，各種派別之爭(zhēng)，在網(wǎng)上不啻華山派的劍宗氣宗。

早期的生煎應(yīng)該是現(xiàn)在黃浦區(qū)黃陂北路附近的東泰祥的那種風(fēng)格，皮子是半發(fā)酵的，不是很薄，餡料也不以附加的湯汁取勝，整個(gè)生煎不是很大——在后來(lái)使用糧票的歲月里，四個(gè)生煎需要的糧票是一兩。

東泰祥生煎

上海市糧票壹市兩

老上海人的小時(shí)候，蘿春閣、大壺春、王家沙、喬家柵都是這種風(fēng)格的——蘿春閣是營(yíng)銷(xiāo)奇才黃楚九的生意，他的各種腦洞大開(kāi)的生意創(chuàng)意中，艾羅補(bǔ)腦汁這種坑爹的構(gòu)想早已灰飛煙滅，但引入生煎進(jìn)蘿春閣卻不經(jīng)意間成了一樁彪炳史冊(cè)的大事件。

蘿春閣時(shí)代是生煎登堂入室的關(guān)鍵時(shí)間節(jié)點(diǎn)，生煎確實(shí)在蘿香閣完成了從茶館到小攤再到高檔茶館的王者歸來(lái)。再后來(lái)，始創(chuàng)于1932年的大壺春在其對(duì)面出現(xiàn)，打起了擂臺(tái)，雙方各擅勝場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)給彼此帶來(lái)了雙贏，更促成了生煎的風(fēng)靡滬上。

至于目前擁躉眾多的小楊生煎是后起的新派或曰改革派，走的是混水、全發(fā)酵的路數(shù)。

小楊生煎個(gè)頭大、餡料多，甫出現(xiàn)的時(shí)候在筆者看來(lái)就是狙擊了當(dāng)時(shí)很多非品牌的餡料一點(diǎn)點(diǎn)意思意思對(duì)付一下、在口味工藝上不講究的生煎，對(duì)照這些生煎，小楊生煎華麗麗地橫空出世確實(shí)給當(dāng)時(shí)的顧客驚艷的感覺(jué)，而且其第一家門(mén)店恰巧在上海電視臺(tái)邊上的吳江路，電視臺(tái)工作人員在驚艷之余為其做了推廣，一時(shí)間成為滬上知名的小吃。

筆者當(dāng)時(shí)也在那里工作，還記得第一次去吃根據(jù)四個(gè)生煎一兩的老觀念點(diǎn)了四客生煎，當(dāng)看到十六個(gè)大大的小楊生煎出現(xiàn)在面前時(shí)，瞬間有種“大奇跡日”丁蟹遇到方展博最后一擊的崩潰感（《大時(shí)代》）。

客觀上當(dāng)然也不能否認(rèn)小楊生煎是種新出的很出彩的美食，現(xiàn)在小楊生煎人氣最旺并且已然進(jìn)駐國(guó)際市場(chǎng)，這絕非幸致。但上海人特別是有些老派的上海人，堅(jiān)守苛刻保守的老饕立場(chǎng)，對(duì)其基本上是不認(rèn)的。

小楊生煎

有一些老品牌堅(jiān)守老派經(jīng)典的流派風(fēng)格和口味，但是在連鎖經(jīng)營(yíng)、中央廚房、統(tǒng)一配送等等現(xiàn)代快餐行業(yè)的模式革新和發(fā)展方面，竊以為是比不上小楊的，這或許也是一個(gè)傳統(tǒng)和現(xiàn)代商業(yè)模式的悖論。

據(jù)說(shuō)現(xiàn)在大壺春仍然有從業(yè)30年以上的老師傅堅(jiān)持根據(jù)天氣調(diào)整面皮配方，

一般天氣上下浮動(dòng)3-5個(gè)攝氏度，配比就要換了，這個(gè)訣竅只有老法師才知道

——大壺春品牌總經(jīng)理傅宗賢

但似乎已經(jīng)不是記憶中的滋味和感覺(jué)。

還是說(shuō)說(shuō)往事，筆者的記憶中，中學(xué)時(shí)代和發(fā)小考試后，在大壺春等位吃生煎，等位拿的號(hào)是各種顏色的籌碼，一種顏色是一鍋，簡(jiǎn)陋混沌中竟然井然有序，服務(wù)員因?yàn)槊τ袝r(shí)態(tài)度還不太好，對(duì)顧客吆五喝六的，煎生煎的師傅的白工作服油漬麻花臟兮兮邪氣（xhiaqi，非常）膩心（nixin）。

可是，那時(shí)的生煎才是真的生煎啊！

好了，筆者承認(rèn)自己有點(diǎn)九斤老太了，可是，正如知堂老人所言：

雖然這樣說(shuō)好像遺老的口吻，但總之關(guān)于風(fēng)流享樂(lè)的事我是頗迷信傳統(tǒng)的。

美食永遠(yuǎn)是承載著感情和回憶的，只要不像舌尖2那樣矯情煽惑，每個(gè)人給予所愛(ài)食物的附加值，對(duì)于自己總是有著不一般的意義的。

就像外婆的紅燒肉、媽媽的酒釀蛋、爸爸偷偷給的睡前糕團(tuán)，

概莫能外！

標(biāo)題腳注：《生煎簡(jiǎn)史》，是一本虛構(gòu)的書(shū)，它出自于熱播的電視劇《愛(ài)情公寓4》的第17集《放飛吧單身周末上》，是劇中角色胡一菲自稱(chēng)帶到海南三亞的系列書(shū)籍中的一本，原臺(tái)詞為

我當(dāng)然不會(huì)只帶這一本了（指《時(shí)間簡(jiǎn)史》），我還帶了它的續(xù)集，第二部，《空間簡(jiǎn)史》，第三部，《人間簡(jiǎn)史》，湊齊一套還送了本外傳，《生煎簡(jiǎn)史》。

腳注2：本文中上海話注音采用2006年11月首屆上海方言國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)通過(guò)的《上海話拼音方案》

參考文獻(xiàn)：

1. 高陽(yáng)，《胡雪巖全傳》，北京，中國(guó)友誼出版公司，1995年。

2.高陽(yáng)，《紅頂商人胡雪巖》，南京，江蘇文藝出本社，2014年。

3.錢(qián)乃榮，《上海話大詞典》，上海，上海辭書(shū)出版社，2008年。

4.周作人，《北京的茶食》，選自《雨天的書(shū)》，長(zhǎng)沙，岳麓書(shū)社，1987年

5.胡蘭成，《今生今世》，北京，中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，2003年

6.沈嘉祿，《上海老味道》（增訂版），上海，上海文藝出版社，2012年

7.周恩立，《大壺春老師傅看天氣調(diào)面皮配方》，《新聞晨報(bào)》，2012年1月17日

8.番茄蛋湯（董凱文），《難得東泰祥》，《新聞晚報(bào)》，2012年4月27日

9.生煎饅頭，維基百科，http://zh.wikipedia.org/wiki/生煎饅頭

10.《愛(ài)情公寓4》，導(dǎo)演韋正，編劇汪遠(yuǎn)，主演婁藝瀟、陳赫等，上海電影（集團(tuán)）公司出品，2013年

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圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)

來(lái)源 | 首發(fā)自十五言社區(qū) 秦凌

作者 | 秦凌

如何加盟小楊生煎？

首先在加盟咨詢(xún)做完之后，跟客戶簽訂加盟合同，公司派出專(zhuān)業(yè)的的工作人員對(duì)加盟商進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束后考核，以檢驗(yàn)培訓(xùn)效果?？己私Y(jié)束后提供門(mén)店給加盟商實(shí)習(xí)。期間公司會(huì)替客戶尋找店面并進(jìn)行裝修，店面裝修好之后就可以進(jìn)行試營(yíng)業(yè)了。具體流程如下：

1、做加盟咨詢(xún)

可以在官方網(wǎng)站找到小楊生煎官方客服或者客服熱線，了解具體信息。

2、簽訂加盟合同

有加盟意向的，可以簽訂加盟合同。

3、系統(tǒng)培訓(xùn)

接受小楊生煎的系統(tǒng)培訓(xùn)，在門(mén)店實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)運(yùn)營(yíng)，制作方面的知識(shí)。

4、考核

考核通過(guò)即可開(kāi)始著手準(zhǔn)備開(kāi)店事宜。

5、門(mén)店實(shí)習(xí)的同時(shí)提供店面協(xié)尋商圈評(píng)估

6、結(jié)束考核的同時(shí)進(jìn)行店面裝修工程

7、機(jī)器設(shè)備物料進(jìn)駐

8、工程驗(yàn)收

9、試營(yíng)業(yè)

10、熱烈開(kāi)幕

擴(kuò)展資料

加盟小楊生煎，企業(yè)會(huì)對(duì)員工進(jìn)行體統(tǒng)的培訓(xùn)，開(kāi)業(yè)有督導(dǎo)支持。集團(tuán)配備專(zhuān)業(yè)的物流配送。公司具有專(zhuān)業(yè)的新品研發(fā)機(jī)構(gòu)，研發(fā)滿足市場(chǎng)需求的信產(chǎn)品研發(fā)。設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)會(huì)對(duì)店鋪進(jìn)行整體的店鋪設(shè)計(jì)。

加盟條件：

1、申請(qǐng)者是具有獨(dú)立法人資格的商家，或直接經(jīng)營(yíng)的業(yè)主，有品牌意識(shí)，認(rèn)同本公司的品牌文化，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，具有超前的經(jīng)營(yíng)理念，遵從公司的管理模式，能夠參加公司的各種培訓(xùn)。

2、具有創(chuàng)業(yè)精神，強(qiáng)烈成功欲和事業(yè)心，良好的品牌經(jīng)營(yíng)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，以及一定的店務(wù)管理能力，能接受不斷的提升訓(xùn)練。

3、具有一定的資金基礎(chǔ)，資金取得合法，或者擁有優(yōu)越的物業(yè)條件，包括自有物業(yè)和租賃物業(yè)。

4、申請(qǐng)?jiān)谕坏胤郊用说募用松?，以?dāng)?shù)厝嗣}關(guān)系資源廣泛者和有管理經(jīng)驗(yàn)者為優(yōu)先。

參考資料來(lái)源：小楊生煎官方網(wǎng)站-加盟流程

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