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蘭州豬蹄十大排名（蘭州豬蹄子哪家好吃）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-12 01:03:25 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1615

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于蘭州豬蹄十大排名的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、蘭州小吃都有哪些？什么小吃最好吃？嘿嘿！~十一要去蘭州玩啦?。最好全一點(diǎn)！謝謝！
2、第一次來蘭州，想去逛逛，但是一個(gè)人不知去哪里玩好？給個(gè)主意，要玩的痛快，還要省錢。
3、蘭州豬蹄香烤豬蹄怎么樣
4、豬腳飯?jiān)陔S處可見，為何不像沙縣小吃一樣搞出品牌

蘭州豬蹄十大排名（蘭州豬蹄子哪家好吃）

一、蘭州小吃都有哪些？什么小吃最好吃？嘿嘿！~十一要去蘭州玩啦??！~最好全一點(diǎn)！謝謝！

1牛肉面+牛肉+茶蛋+小菜

（張掖路馬子祿、廣武門金鼎，南關(guān)正寧路馬有布）其實(shí)還有很多，大街小巷都能看到，比較好的占國(guó)、雙裕、厚糧、馬學(xué)友等、沙家等。

2釀皮子、灰豆子、涼粉等

（張掖路解放劇院小道里有一家，釀皮分水洗和高旦兩種，兼有喬粉、灰豆子、炒涼粉、餡餅、八寶粥、醪糟、甜胚子）我個(gè)人覺得甜胚子好喝！

3漿水面+醬豬蹄或者醬排骨+虎皮辣子+漿水菜等

（大多數(shù)飯店都有，小區(qū)附近的味道好，清熱去火的好東西）

4火鍋

（雙城門附近有好多，西關(guān)十字周圍也很多！鍋底大多有豬蹄、蝦、雞翅、魷魚等等的搭配）農(nóng)民巷東頭的煲湯肥牛不錯(cuò)，可以去試試！

5羊雜碎+烤羊肉

（雙城門的正寧路夜市，里面有烤雞翅、烤羊肉、羊雜碎、土蛋糕、烤魷魚、麻辣燙等等）比較好吃的是其他街道上能找到的大漠烤肉或者是孫子烤肉。

6年糕+熱冬果

（當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族在冬天才會(huì)做的，不過現(xiàn)在一年四季都有，不少少數(shù)小吃店都有）

7老蘭州菜+暖鍋

（廣武門到靜寧路口的位置有一家老蘭州飯館，里面都是蘭州野菜和本地粗糧飯，味道還行。還是在這個(gè)街道，有一處老丁家菜鍋?zhàn)优佉埠芎贸?，有點(diǎn)像火鍋但不一樣的）

8烤全羊

上白塔山上的茶園飯莊里可以吃到！味道不錯(cuò)，一只羊一般是十人左右的量，人少可以要半只，味道很不錯(cuò)！

二、第一次來蘭州，想去逛逛，但是一個(gè)人不知去哪里玩好？給個(gè)主意，要玩的痛快，還要省錢。

都說蘭州好吃的很多，但我總覺得還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

給你推薦一些在蘭州比較出名的小吃

個(gè)人感覺來一次蘭州如果不去這幾家，一定后悔

都是很出名的店，隨便找人打聽一下，都能給你指出具體位置

牛肉面

地道的老牌子

1、 “薩達(dá)姆” （蘭州第二熱電廠門口，在網(wǎng)上都曾一現(xiàn)芳姿）

味道鮮，辣油足，老板娘精明強(qiáng)干，“薩達(dá)姆的雙加”曾經(jīng)是我等饕餮的代名詞；不過這兩年再?zèng)]去過，不知道是否風(fēng)采依舊。

2、“蒼鷹”（蘭州電力學(xué)院旁!!!3512!!）

和“薩達(dá)姆”一樣，以異名和美味奪人眼球，博人口碑，多年前紅極一時(shí)，但近年來好像式微。

3、“烏穆勒”（北濱河路黃河樓旁邊）

“烏穆勒”作為現(xiàn)在蘭州名聲最響的牛肉面，從早上開始到中午，只看門口排隊(duì)的人數(shù)就是到那兒有多么神奇，那里應(yīng)為離市中心比較偏所以在那吃牛肉面的多半都是自己開私家車去的，看看門口停著的那些好車吧，再者要知道現(xiàn)在只要是領(lǐng)導(dǎo)（帝都來的農(nóng)業(yè)部，公安部什么的）來蘭州視察或者在蘭州停留，都會(huì)被帶去“烏穆勒”吃牛肉面，所以來蘭州沒吃“烏穆勒”一定會(huì)感到遺憾

4、“半坡”（白塔山西面山坡坡上）

同樣是怪異名字，味道不錯(cuò)，湯很地道，但原店衛(wèi)生條件不佳，這幾年大街小巷冒出好幾家“半坡”，也不知是真是假。我覺得“半坡”離開了真正的半坡，也就沒什么美食和美學(xué)價(jià)值了。

5、“馬有布”（永昌路北段大眾市場(chǎng)南邊、永昌路南口）

十幾年前有個(gè)電視劇“牛肉面的故事”在央視播出，該劇拍攝基地即在此店。此店出品湯清、辣旺，很有些風(fēng)骨。怎奈經(jīng)營(yíng)者不爭(zhēng)氣，沒有抓住時(shí)機(jī)提升層次，犯了許多錯(cuò)誤，比如永昌路南口又開一家，店招碩大：“牛肉面的故事在金城（大字—這好像應(yīng)該是一句標(biāo)語(yǔ)而不是店招）”、“馬有布牛肉面總分店（小字——總分店，總店？分店？），讓我每次路過看到都想笑。

6、“高湯牛肉面”（蘭州卷煙廠門口的）

光看名字，就知道品味之正宗，可惜好像也找不到了。

7、“馬子祿”（大眾巷）

很長(zhǎng)一段時(shí)間，“馬子祿”就是蘭州本地人心中牛肉面老字號(hào)和權(quán)威的代名詞，的確，老馬秘而不宣調(diào)出來的湯味道雖然不很竄，但的確越品越有味道。說到這里，不得不說牛肉面高湯的一個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)——飲后不芻痰。很多牛肉面湯并非高湯，而是調(diào)料湯，所以湯喝完后讓人老想吐口水，好牛肉面決無此種現(xiàn)象。馬子祿面雖好，但服務(wù)態(tài)度確實(shí)很惡劣，不喜歡。

8、“蘭清閣”（原在酒泉路中央廣場(chǎng)那一排鋪面中）

直到現(xiàn)在我還記得當(dāng)年的“蘭清閣”的與眾不同——尖瘦大碗，湯濃面黃，色澤誘人，最難能可貴的是，面碗里的牛肉不是薄片而是指頭肚大的方丁，這種配料的突破，令我相思到如今。

9、“金鼎”（廣場(chǎng)東口、秦安路、西津東路、雁灘橋頭等地）干凈，湯味不偏，最出色的是吃面時(shí)另叫的肉丁和蘿卜，肉丁小碗30，大碗40，味極鮮美，蘿卜味道也是出類拔萃的——“金鼎”因?yàn)槌袚?dān)了很多接待任務(wù)，所以成為很多外地人認(rèn)識(shí)正宗蘭州牛肉面的窗口。

10、“全順樓”（安定門甘霖大廈對(duì)面）

高檔次清真酒樓，以特色牛肉面為主線，面拉得好。

烤肉

1、蘭州一中門口“三鮮烤肉”

2、隍廟門口某家

3、大眾巷中段“酒泉茹記烤肉”（記著搭配杏皮水）

4、農(nóng)民巷西口新疆村

5、農(nóng)民巷西口“栗子張”的烤肉

6.鐵路局的孫子烤肉

7.盤旋路的大漠烤肉

8.體育館附近的巴西烤肉

9.西固的好再來，尕四，小平房市場(chǎng)路口子的烤肉…………

釀皮

1、解放劇院門口“再回首”白記釀皮

2、蘭石文化宮門口鐵皮柜臺(tái)中的“石記”

3、傳說中大眾市場(chǎng)的高擔(dān)釀皮（我母親做姑娘的時(shí)候就愛吃，90年代以后消失，不過去年好像在永昌路口見過小小手寫招牌）

4、廣場(chǎng)南口好食多東側(cè)有一家

5、暢家巷“方桌酒店”

6.西固的小龔。

7.十一街的玻璃廠門口的。

…………………………………………

羊雜碎

1、原來農(nóng)民巷中段有家臨街敞開式、地?cái)偸降男〉?，羊雜味道鮮美，要一碗3塊錢的干拌羊雜，再來一碗羊肉小面片，喝點(diǎn)羊湯和啤酒，的確是一種享受。隔不遠(yuǎn)還有家小羊雜攤，很長(zhǎng)時(shí)間都干不過這家，也不知道是何原因。有次吃羊雜的時(shí)候，聽見老板打電話：“尕五佛那內(nèi)面殼子完老，你給再拿給兩斤半……”（罌粟殼？）沒過多久，隨著農(nóng)民巷的改擴(kuò)建，這家小店就再也找不到了。

2、西北賓館南海宮（清真）的羊雜鍋。

就因?yàn)槟虾m的羊雜鍋?zhàn)龅煤?，西賓1、2號(hào)樓餐廳及上海酒樓都把羊雜鍋列入自己的菜單。

3.大眾巷北段有家“西北?！保瑢Ｙu牛養(yǎng)雜碎，味道不錯(cuò)，可惜不是清真的。

手抓羊肉十強(qiáng)（排名不分先后）

1、民族飯店（臨夏駐蘭辦事處），甘南路中段平?jīng)雎泛透尢m路之間。

2、銀峰（總店在小西湖公園對(duì)面，黃河新橋以北富星家居廣場(chǎng)有分店）

3、東方宮（中山路南段接近雙城門路東）

4、明德宮（酒泉路南段人民劇院對(duì)面）

5、德祥樓（廣場(chǎng)東口春風(fēng)廣場(chǎng)）

6、黃河樓（黃河鐵橋北向東）

7、惠豐樓（蘭州飯店南側(cè)）

8、尕努（北濱河路）

9、東鄉(xiāng)手抓大王（文化宮橋南側(cè)）

10、馬忠華手抓大王（總店在小西湖堿溝沿，分店在南昌路金城盆景園東側(cè)）

蘭州手抓做法雖說脫胎于臨夏東鄉(xiāng)一帶的手抓羊肉做法，但自成特色，肉鮮、香、爛、不膻，很多外地人也因此而改變了對(duì)羊肉的成見。

本人覺得蘭州濱河路上馬灘口的馬大胡子不錯(cuò)，還有什么什么大廈上的云峰也不錯(cuò)，還有北濱河路的馬菇拜等……………………

手工面：

說明：蘭州久負(fù)盛名的清湯牛肉面在外地被統(tǒng)稱為“蘭州拉面”，我想可能是其做法區(qū)別于當(dāng)?shù)氐臋C(jī)制面條的做法的緣故。殊不知，蘭州人乃至甘肅人對(duì)面食的加工技法都是以手工為主流的，下面要介紹的就是手工面里的其他門類。

1、紫瑞——漿水面+豬蹄子（南濱河路中段西側(cè)，往秀川拐彎處路東）

2、韓家河盧國(guó)華漿水面大王——漿水面+豬蹄子（109國(guó)道韓家河段，蘭州理工大學(xué)向西）

3、盧國(guó)華漿水面手抓餐廳——漿水面+豬蹄子+手抓羊肉（這種民族大團(tuán)結(jié)的盛況也許全蘭州市沒有第二家，地址在甘南路西段靠近永昌路）

4、西北賓館南門外鹵肉手工面——漿水面+鹵肉+虎皮辣子+臊子面+炒面

5、蘭州特色小吃——漿水面+豬蹄子（大眾巷）

6、劉家手拉手——漿水面+豬蹄子（靜寧路南段城關(guān)交警隊(duì)對(duì)面）

7. 雁灘的漿水面大王——漿水面+豬蹄子

炸醬面

1、存舉炸醬面（原在農(nóng)民巷西口，現(xiàn)遷至東郊巷十四中對(duì)面）

2、建偉炸醬面（南口好食多西側(cè)）

3、金輪賓館三樓長(zhǎng)安餐飲

4、鑫海

炒面

1、李記炒面（陜西風(fēng)味，總店在永昌路南段東風(fēng)劇院門口，農(nóng)民巷中段有分店，為總店老板姐夫所開，味道差一個(gè)檔次）

2、馬爺炒面（原在黃河北草場(chǎng)街朝陽(yáng)村，因面片碎如指甲蓋和肉味獨(dú)特而聞名，農(nóng)民巷有家分店，在西北賓館南門對(duì)面巷內(nèi)）

3、紫云閣大酒店外賣部（靜寧路北段路西）

4、“閻記（？）”草場(chǎng)街什字向北武警總隊(duì)對(duì)面（賣票的姑娘很漂亮?。。。?

5. 半畝地的炒面

6. 特別推薦：大眾巷茹記烤肉里的炒炮。絕對(duì)好吃，面很精道，味道也好，顏色也好看~~~~…………

臊子面

紅羽蘭州酒樓（安定門勝利賓館西側(cè)，全順樓對(duì)面）

店名：紅羽蘭州酒樓

店內(nèi)主營(yíng)：家常炒菜、手工面食

特別推薦：蘭州風(fēng)味的手搟臊子面、涼面和白皮拉條子。

推薦理由：做法地道，口味甚佳，惠而不貴。

詳情介紹：1、臊子面湯勾芡不厚不薄，恰到好處，故而色澤鮮亮；用料實(shí)在，豆腐丁、洋芋丁、胡蘿卜丁、黃花菜、黑木耳品種豐富，一絲不茍；面條半個(gè)筷頭粗細(xì)，微黃半透，勻稱筋道，久泡不爛；佐以小碟腌韭菜和泡蓮花菜，香濃滑爽，吃完令人毛孔大張，微微汗溢。

2、白皮拉條子面條粗細(xì)勻稱，滑爽筋道。店家配送拌面佐料一小碗，內(nèi)有辣油、黑醋和蒜茸。當(dāng)然，吃拉條子需有拌面之菜。以本人口味，首推豆辣椒圈炒肉末，辣椒選用不是很辣的小尖椒，橫切成圈，以豆是和肉末炒之，油香微辣！再有就是家常土豆條、蔥炒肘尖、紅辣椒粉條炒肉?；蜻x其一，或幾樣組合，再向店家要一小碟腌菜拌入面中，極美。

3、糖醋里脊。以我多年混跡蘭州食肆之經(jīng)驗(yàn)，該店的糖醋里脊可稱為中上之作——肉丸不肥不柴，個(gè)個(gè)炸透，外酥里嫩，糖汁酸甜適中，姜蒜各領(lǐng)其味，實(shí)不多見。

4、胡蘿卜肉末拌面。胡蘿卜炒肉末，拌入白皮拉條子，微辣。

5、此外，該店還有一些雜糧面食和隴上各地特色面食，如：炮仗面、蕎面攪團(tuán)、漿水面、酸湯面、臊子搓耳子（麻食）等，味道也還不錯(cuò)，可供不同口味的食客一飽口福。

據(jù)說這家食店開張已有兩三年光景，民間知名度還比較高。各位有興趣的話不妨前往一試。如果是一個(gè)人，可以選擇一個(gè)大碗臊子手搟面或臊子搓耳子或胡蘿卜肉末面，如果還帶了朋友去，建議先來一個(gè)小碗臊子面，再點(diǎn)幾樣菜，拌拉條子吃，三五好友、三五十元即可搞定。

涼面

1、農(nóng)民巷西口栗子張（該栗子張真是會(huì)做生意，租了個(gè)店面4—11月份賣涼面+烤肉，11月份至來年2月份賣糖炒栗子，季節(jié)性及強(qiáng)，產(chǎn)品都還很受追捧，真是奇跡?。?

2、金城盆景園對(duì)面花市巷口（無名小攤，但食者眾）

3、人民劇院的涼面（和大眾市場(chǎng)的高擔(dān)釀皮一樣，是蘭州特色小吃的一個(gè)古老傳說，可惜現(xiàn)在已經(jīng)失傳）

4. 大眾巷的米家涼面。

順便說幾款外地風(fēng)味的美食：

1、秦安路東段“西安樊家臘汁肉夾饃”。

喜歡肉夾饃、油潑面和黑米粥的朋友不妨移步。

2、岐山臊子面

渭源路什字以東科學(xué)院家屬院附近有一家。

3、本邦菜

甘南路中段皋蘭路口以西100米“宏昱”

廣場(chǎng)東口華聯(lián)商廈東門二樓“外灘小鎮(zhèn)”

4、湘菜

“興盛”（農(nóng)民巷中段、酒泉路南段）

“玉樓東”（金城盆景園以東秋田會(huì)館）

5、江西風(fēng)味

北濱河路中段“灶王爺”集味堂

火鍋

我只推薦家：

吃麻辣涮菜的

“奇”火鍋——永昌路十字。味道不錯(cuò)，最主要：怎么吃都不會(huì)上火，最適合夏天

“森林雨”——靜寧路十字。想吃辣就來這，正宗重慶口味

吃帶鍋底的

“點(diǎn)點(diǎn)紅”——總店正寧路夜市口，分店麥積山路酒吧一條街，味道一流

“甜甜”——在正寧路“點(diǎn)點(diǎn)紅”旁邊，能挨這點(diǎn)點(diǎn)紅開這么久，可見其鍋底的實(shí)力

三、蘭州豬蹄香烤豬蹄怎么樣

材料

主料：豬蹄2只；

輔料：鹽適量、糖50g、香葉1片、草果1個(gè)、花椒10粒、小茴香5g、白芷1g、豆蔻3個(gè)、丁香3ml、桂皮1小塊、干辣椒1個(gè)、胡椒粉1g、料酒1湯匙

香烤豬蹄

豬蹄剖開，將豬蹄洗凈后泡水30分鐘去除血水

準(zhǔn)備香料，香葉1片、丁香3粒、桂皮1小塊、白芷1片、草果1個(gè)、小茴香3克、花椒10粒、豆蔻3個(gè)裝入調(diào)料盒

姜切片、蔥拍松切段

冷水倒入豬蹄煮至開鍋撈出控水

先炒糖色，炒鍋加一點(diǎn)油和砂糖50克小火炒化

炒到小泡消失，糖色紅亮

迅速倒入一勺開水即成糖色

把焯水的豬皮向下放入糖色中煮開

約2分鐘時(shí)間使豬蹄上色

豬蹄和糖色倒入高壓鍋，加入蔥、姜、香料、干辣椒、鹽、料酒、胡椒粉和剛剛沒過豬蹄的水

加蓋加閥，大火燒開上汽10分鐘、轉(zhuǎn)中小火10分鐘關(guān)火，自然泄氣。

涼透的豬蹄擺入鋪了錫紙的烤盤，烤箱220度預(yù)熱

把豬蹄放入烤箱、中層烤10分鐘

取出涂一層薄油撒孜然粉、辣椒粉放回烤箱

再烤5分鐘取出

撒上熟芝麻冷卻即可食用

小貼士

1：我用的高壓鍋，用普通鍋的要延遲時(shí)間燉制。

2：豬蹄有異味最好提前用清水泡一下，在用料上可以稍微大一點(diǎn)去除腥味。

3：我是先紅燒了一下，再烤制的，不喜歡的可以加老抽上色

四、豬腳飯?jiān)陔S處可見，為何不像沙縣小吃一樣搞出品牌

豬腳飯?jiān)陔S處可見，為何不像沙縣小吃一樣搞出品牌。

說起廣東的美食，那實(shí)在是太多了，光腸粉都幾十種。記得我第一次在廣東打工，就被廣東的腸粉折服。牛肉腸粉，蝦仁腸粉永遠(yuǎn)的神！

潮汕火鍋，燒鵝，砂鍋粥，早茶點(diǎn)心，廣東的美食特別多?；旧厦恳环N都是非?；鸬?美食。

然而，同樣出自潮汕地區(qū)的隆江豬腳飯，雖然在廣東隨處可見，但卻一直走不出廣東，也沒有出現(xiàn)什么連鎖品牌，這是為啥？

隆江豬腳飯，豬腳用的是豬的肘子，鹵好切碎，再加上蔬菜，鹵蛋，榨菜，配上飯，最后淋上肉汁，一碗美味的豬腳飯就好了。

隆江豬腳飯，可以說是萬(wàn)千廣東年輕人的加油站，在廣東打工的年輕人，你說沒吃過豬腳飯，那基本上是不可能。

可以說，在廣東地區(qū)，無論在高樓大廈間的白領(lǐng)，精英們。還是城中村的打工仔，幾乎都品嘗過豬腳飯，當(dāng)打工人辛苦工作一整天后，拖著疲憊不堪的身體，不知道吃什么的時(shí)候，抬起頭總有一間隆江豬腳飯小店不經(jīng)意間闖入你的視線里。

那么腳飯為什么在廣東如此受歡迎？

首先第一，方便快捷，性價(jià)比高，10多塊你又有肉有菜還有雞蛋，營(yíng)養(yǎng)又健康。

街邊普通的快餐廳，基本上都是二十以上，你要是不注意多拿點(diǎn)，估計(jì)得到40.50塊。但是隆江豬腳飯餐，你只需要花上15-25元，就能買到一份，有肉，有菜有蛋的豬腳飯。如果你想吃得更豐富些，加幾塊錢就可以點(diǎn)雙拼，在加一個(gè)鹵雞腿，實(shí)屬快樂。如果你的胃口大，還可以免費(fèi)續(xù)飯，讓老板在飯上澆上一勺鹵汁，便宜管飽。

第二口味大眾，男女老少皆宜。

鹵味可以說大部分人都能接受，口味偏重的，可以叫老板多淋點(diǎn)鹵汁，多放點(diǎn)酸菜。清淡的正常就好了。愛吃辣的可以多放點(diǎn)辣椒醬，不愛吃的不放就可以了。這口味可以滿足大部分人。

最后，豬腳可拼一切，品種豐富。在隆江豬腳飯的門店，里面還有燒臘，燒鵝，燒鴨，燒雞，肉卷，雞腿，鴨腿，還有一些鹵菜，喜歡那種拼那種，也沒有那么單一。

要知道隆江豬腳飯那么出名怎么就不跟沙縣小吃一樣，全國(guó)到處開分店呢？

要知道沙縣小吃開遍了全國(guó)，甚至開始集團(tuán)化運(yùn)營(yíng)，很多沙縣小吃，可以說味道越來越統(tǒng)一。蘭州拉面也是，基本上你在哪里吃都是熟悉的味道。

首先就是地方口味不同，因?yàn)槟阍谄渌鞘?，很多人并不是喜歡吃鹵味，所以很難贏得顧客喜歡。

然后就是口味的問題，在廣東很多店都是開了幾十年，都是積累了很多老顧客。但是隆江豬腳飯不是品牌，沒人教的話，你獨(dú)自一個(gè)人就算開了，你做不出那味，也是會(huì)倒閉。

最后就是口味單一，基本上你也就一個(gè)豬腳飯，在加點(diǎn)配菜而已，不像沙縣小吃或者蘭州拉面有那么多品種，品種太單一也很難有回頭客。

我一哥們就在網(wǎng)上搜索隆江豬腳飯的配方，買了一個(gè)以為自己學(xué)會(huì)了，然后就在老家開了一家。最后也是因?yàn)榭谖短珕我?，最后還是虧了10多萬(wàn)結(jié)束。

隆江豬腳飯的做法以鹵為主，這就導(dǎo)致其味型比較單一。加上鹵制品多為豬腳、雞腿等肉類，咸香的口感使得豬腳必須配飯和酸菜等食用，不然吃多易膩。這就將隆江豬腳飯限制在午餐、晚餐兩個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景中。

至于豬腳飯能不能像絕味、周黑鴨以及前些年興起的烤豬蹄那樣做成休閑小吃，來擴(kuò)大消費(fèi)場(chǎng)景，這個(gè)都需要打一個(gè)問號(hào)。

以上就是關(guān)于蘭州豬蹄十大排名相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。