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南京板鴨十大排名（南京最有名板鴨）

發(fā)布時間：2023-05-17 11:56:17 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 437

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于南京板鴨十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、南京的特產(chǎn)美食都有什么？哪一個最適合送人？
2、南京有什么特產(chǎn)零食
3、南京人愛吃鴨子是出了名的，你知道為什么嗎？
4、南京特產(chǎn)是什么

南京板鴨十大排名（南京最有名板鴨）

一、南京的特產(chǎn)美食都有什么？哪一個最適合送人？

鹽水鴨烤鴨像石平街的張赟烤鴨、夫子廟的壩子烤鴨、金斯利附近的水西門鴨等。南京市民平日餐桌上的食物最好吃。現(xiàn)在這些商店可以用塑料包裝。買一個帶走。第二天吃相對新鮮，小編整理了南京比較好吃的特吃，比較推介烤鴨，送人也方便。

南京鹽水鴨

鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久負(fù)盛名，已有1000多年的歷史。南京板鴨一年四季均可生產(chǎn)，腌制再苦也周期短?，F(xiàn)賣現(xiàn)買現(xiàn)吃，不宜長期存放。這種鴨皮白嫩，肥而不膩，清香可口，具有清香、脆嫩的特點。

南京雨花茶

玉花茶是南京特產(chǎn)，中國十大名茶之一。玉花茶色、香、味、形俱佳。沖泡后茶色碧綠清澈，香氣淡雅，滋味醇厚，回味甘甜。具有解渴提神、消食利尿、治療哮喘、祛痰除煩等功效。如今，玉花茶暢銷海外。在日本和東南亞，人們把玉花茶作為珍貴的禮物送給親朋好友。

南京板鴨

南京板鴨聞名中外。明清時期，“古書院、琉璃塔、黑綢緞、鹽水鴨”在南京民歌中流傳，可見南京板鴨早已名揚天下。鹽水鴨干是用鹽鹵腌制干燥而成的，可分為兩種，干鹽水鴨和純干鹽水鴨。因為它的肉又嫩又緊，像一個盤子，所以被命名為板鴨。南京板鴨的生產(chǎn)工藝已有600多年的歷史。清朝時，地方官總是選擇品質(zhì)較好的新鹽水鴨干來進貢皇室，所以也被稱為“貢鴨”；朝廷官員互訪時，互贈鹽水鴨干一份，故又稱“官禮鹽水鴨干”。是金陵人喜愛的一道菜，因此有“六朝風(fēng)味”、“百品佳品”的美譽。鴨子干很好吃。俗人飽，體胖膚白，肉嫩緊，食脆香，回味無窮。

南京鴨胗

南京鴨胗是南京著名的土特產(chǎn)之一，暢銷國內(nèi)外，已有200多年的歷史。南京鴨胗外形圓，肉質(zhì)致密，攜帶方便。裸肉堅韌耐嚼，口感綿長，無油膩感。它是老少皆宜的美味佳肴。鴨胗干是南京人饋贈親友的珍品，也是餐飲飲茶的佳品。呈扁圓形，肉質(zhì)緊實，易于保存，攜帶方便，吃起來清香爽口，是大家喜愛的產(chǎn)品。

二、南京有什么特產(chǎn)零食

南京特產(chǎn)零食是糕團小點、南京

2、南京板鴨：俗稱“琵琶鴨”，素有“北烤鴨南板鴨”之美名，是南京地區(qū)一道傳統(tǒng)名菜。南京板鴨肉質(zhì)細嫩緊密，就像一塊板似的，因而得名。板鴨外形飽滿，色香味俱全，體肥皮厚，肉質(zhì)細嫩，食之回味無窮。

3、鹽水鴨：也叫

4、茴香豆：南京著名的傳統(tǒng)小吃，它屬于民間休閑食品，也是城鄉(xiāng)酒店四季常備的下酒小吃。茴香豆酥軟清鮮，香味濃厚，表皮呈青黃色，豆肉熟而不腐，軟而不爛，咀嚼起來更是滿口生津，五香馥郁。

5、狀元豆：南京的傳統(tǒng)小吃之一，一般與五香蛋一起食用。狀元豆入口噴香，咸甜軟嫩，色澤呈紫檀色，入口極富有彈性，讓人吃起來就停不住嘴。

南京景點介紹

南京景點有南京鐘山風(fēng)景名勝區(qū)、南京夫子廟、紫金山、棲霞山、玄武湖公園。

三、南京人愛吃鴨子是出了名的，你知道為什么嗎？

南京鴨子的肉最好吃

南京是地地道道的南方城市，這個城市非常的養(yǎng)人，同時也很養(yǎng)鴨子。喝

無法抗拒的南京板鴨

在南京最具特色的兩道美食就是南京板鴨以及

最受歡迎的南京鴨

當(dāng)然，除了南京板鴨和鴨血粉絲湯之外，南京的鹽水鴨也是聲名遠揚的。到了南京可以不去夫子廟看一看，但是必須要嘗一嘗南京的鴨子，南京人吃鴨子的總數(shù)量在全國都是排名第一的，希望未來南京鴨子越做越美味。

四、南京特產(chǎn)是什么

問題一：南京有什么特產(chǎn)？南京特產(chǎn)有：鹽水鴨（桂花鴨、櫻桃鴨）、鴨珍，雨花茶、香腸、香肚、百合、櫻桃、......

南京不含吃的特產(chǎn)有：雨花石、南京云錦、南京木雕、南京金陵折扇、南京天鵝絨、南京金陵金箔、南京金陵辟邪、南京仿古牙雕。

問題二：南京特產(chǎn)值得攜帶的有哪些南京特產(chǎn)

南京小吃列中國四大小吃之首，主要的集中地有夫子廟、獅子橋、甘家大院等，劉長興面館是南京著名的面館，百年老字號韓復(fù)興是南京著名的鹽水鴨、板鴨店。夫子廟的大石壩街和湖南路的獅子橋為著名的美食街，有很多特色小吃，如回味鴨血粉絲、獅王府獅子頭、尹氏雞汁湯包、蓮湖糕團店、“忘不了”酸菜魚、綠柳居等，此外南京還有秦淮八絕、鴨血粉絲湯、小籠包、煮干絲、如意回鹵干、什錦豆腐澇、狀元豆、鹽水鴨、旺雞蛋、活珠子、臭豆腐、南農(nóng)燒雞、糖芋苗、東山老鵝等等風(fēng)味小吃。

特產(chǎn)

食品類雨花茶鹽水鴨活珠子龍袍蟹黃湯包

固城湖大閘蟹田家茶葉浦橋玉劍青山碧螺春

洪藍玉帶糕星甸 *** 烤鴨

工藝類南京云錦雨花石金陵折扇南京仿古牙雕

金陵金箔南京木雕雕花天鵝絨羽毛貢扇

老街布鞋金陵辟邪慢城葉畫金陵竹刻

問題三：南京的特產(chǎn)有哪些? 南京鹽水鴨

鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久富盛名，至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作，腌制復(fù)鹵期短，現(xiàn)做現(xiàn)賣，現(xiàn)買現(xiàn)吃，不宜久藏。

此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節(jié)制作的，故美名日：桂花鴨。

《白門食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也。”桂花鴨“清而旨，久食不厭”，是下酒佳品。逢年過節(jié)或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。

雨花石

南京特產(chǎn)，盛產(chǎn)于雨花臺、菊花臺等地。據(jù)研究，上等的雨花石是一種瑪瑙。

相傳南朝梁武帝時，高僧云光法師在石子崗講經(jīng)，感動得上天落雨如花。花雨入地即變成無數(shù)大如雞卵，小似蠶豆，絢麗多姿的礫石，雨花石由此得名，石子崗也改名雨花臺。

雨花臺所產(chǎn)雨花石，是經(jīng)過流水搬遷作用而磨圓的各種礫石，主要成分是石英砂巖、石英巖、硅質(zhì)巖、火成巖等堅硬的巖石和石英、玉髓、蛋白石一類的礦物。前者無鮮艷的顏色與光澤；后者即石英、玉髓等化學(xué)成分是二氧化硅。常見顏色有白、乳白、微黃色。也有紅、紫、綠、薔薇、黑色。還有一種由不同顏色條紋組成同心狀、環(huán)狀、斑點狀的瑪瑙。

一些珍奇雨花石瑰麗無比，朦朧的透明中似有山川云霞、花鳥魚蟲，鬼怪神仙，還有內(nèi)中圖案形同豬八戒、孫悟空的，更為世人贊譽。

人們常將雨花石“養(yǎng)”在水盂中，陳列案頭，作為觀賞之物。南京的民間藝人還將雨花石琢制成各種藝術(shù)品，天然人工合為一體。

雨花茶

雨花茶南京特產(chǎn)，也是全國十大名茶之一。它外形圓綠，條索緊直，鋒苗挺秀，帶有白毫，猶如松針，象征著革命先烈堅貞不屈，萬古長青的英雄形象，故定名為雨花茶。

雨花茶主要生長在南京市郊，在原料選擇和工藝操作上都有嚴(yán)格的要求，在谷雨前，采2.5至3公分長一芽一葉的嫩葉，經(jīng)過殺青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。雨花茶色、香、味、形俱佳，沖泡后，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除煩去膩等功效，1966年起暢銷海外，在日本、東南亞一帶，人們將雨花茶當(dāng)作珍貴禮品贈送親朋好友。

南京板鴨

南京板鴨馳名中外。明清時南京就流傳“古書院，琉璃塔，玄色緞子，咸板鴨。”的民謠，可見南京板鴨早就聲譽蜚然了。板鴨是用鹽鹵腌制風(fēng)干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。南京板鴨的制作技術(shù)已有600多年的歷史，到了清代時，地方官員總要挑選質(zhì)量較好的新板鴨進貢皇室，所以又稱“貢鴨”；朝庭官員在互訪時以板鴨為禮品互贈，故又有“官禮板鴨”之稱。為金陵人愛吃的菜肴，因而有“六朝風(fēng)味”，“百門佳品”的美譽。板鴨色香味俱全。外行飽滿，體肥皮白，肉質(zhì)細嫩緊密，食之酥、香回味無窮。

南京鴨肫

南京鴨肫是南京有名的土特產(chǎn)品之一，暢銷中外，與板鴨齊名，至今已有兩百多年的歷史。南京鴨肫形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，攜帶方便。肫肉緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩之感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。鴨肫干是南京人饋贈親友的珍品，也是佐餐、喝茶的佳品。它扁圓形，肉質(zhì)緊密，易于保藏，攜帶方便，食之清香爽口，是人人喜愛的佳品。

南京香肚

南京香肚是南京著名特產(chǎn)之一，創(chuàng)于清同治年間。其形如蘋果，嬌小玲瓏，老南京俗呼之為“小肚”。它肉質(zhì)緊結(jié)，紅白相間，吃起來香嫩爽口，略帶甜味，既是宴席上的一道名菜，也是日常生活中的佐食佳品。南京香肚相傳有120年歷史，清同治時即聞名全國。形如蘋果，便于攜帶，皮薄如蟬翼，肉質(zhì)細嫩，紅白相間，風(fēng)味獨......>>

問題四：南京最有名的特產(chǎn)是什么？ “秦淮八絕”現(xiàn)推薦給廣大游客。

“一絕”為魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆、雨花茶；

“二絕”為永和園的開洋干絲、蟹殼黃燒餅；

“三絕”為奇芳閣的麻油干絲、鴨油酥燒餅；

“四絕”為六鳳居的豆腐澇、蔥油餅；

“五絕”為奇芳閣的什錦菜包、雞絲面；

“六絕”為蔣有記的牛肉湯、牛肉鍋；

“七絕”為瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；

“八絕”為蓮湖甜食店的桂花夾心小元宵、五色糕團

餐飲介紹

南京菜一向稱為京蘇大菜，廚師則自稱“京蘇幫”。

南京菜以選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細、突出主料、玲瓏細巧、色澤艷麗著稱，并按時令季節(jié)不斷翻新品種。其風(fēng)味特點主要表現(xiàn)在口味醇和、咸淡適中、適應(yīng)面廣。菜肴講究原汁原味，以鮮、香、酥、爛、嫩為主。其形硬而質(zhì)軟，湯濃而香醇，肥而不膩，淡而不薄。酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

南京的制鴨技術(shù)久負(fù)盛名，早在1400多年前的南朝時期就有記載。南京的鴨肴是聞名全國的，除金陵烤鴨外，板鴨、鹽水鴨、燒鴨、金陵醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨、咸鴨肫等也各具特色。

此外，南京的龍池鯽魚，以它的頭小、體大背厚腹空、肉細嫩而鮮美聞名遐邇，水產(chǎn)中的“水八鮮”為魚、菱、藕、茭白、茨菇、水芹、雞頭果、蓮蓬，是中秋佳節(jié)豐富市民菜籃子的佳品。

夫子廟的大石壩街和湖南路的獅子橋為著名的美食街，有很多特色小吃，如回味鴨血粉絲、獅王府獅子頭、尹氏雞汁湯包等，有機會一定要品嘗。

秦淮八絕：所謂“秦淮八絕”，指南京八家小吃館的十六道名點：魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆；永和園的蟹殼黃燒餅、開洋干絲；奇芳閣的鴨油酥燒餅、麻油干絲；六鳳居的蔥油餅、豆腐腦兒；奇芳閣的什錦菜包、雞絲面；蔣有記的牛肉鍋貼、牛肉湯；瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；蓮湖糕團店的五色小糕、桂花夾心小元宵。另還有不同版本，比如有些版本中就包括回鹵干。部分店家已經(jīng)歇業(yè)了，比如魁光閣，有些店的水平不過如此，不可迷信。夫子廟很多餐廳都有小吃套餐，可以一次嘗遍秦淮八絕，但是最好找家大店，能保證口味。推薦去狀元樓、貴賓樓或秦淮人家，當(dāng)然價格也相當(dāng)不菲（一般人均需100元以上）。

特色菜

板鴨

南京板鴨馳名中外。明清時南京就流傳“古書院，琉璃塔，玄色緞子，咸板鴨?！钡拿裰{，可見南京板鴨早就聲譽斐然了。板鴨是用鹽鹵腌制風(fēng)干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。南京板鴨的制作技術(shù)已有600多年的歷史，到了清代時，地方官員總要挑選質(zhì)量較好的新板鴨進貢皇室，所以又稱“貢鴨”；朝廷官員在互訪時以板鴨為禮品互贈，故又有“官禮板鴨”之稱。

鹽水鴨

鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久負(fù)盛名，至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作，腌制期短，現(xiàn)做現(xiàn)賣，現(xiàn)買現(xiàn)吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，因為鴨在桂花盛開季節(jié)制作，故美名日：桂花鴨?！栋组T食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也?！肮鸹啞本檬巢粎?，是下酒佳品。逢年過節(jié)或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。

在湖南路上的湖南路商場邊的桂花鴨專賣店可以買到正宗的真空包裝鹽水鴨。

小吃

金陵名小吃

南京夫子廟是金陵小吃的發(fā)源地，歷史悠久，品種繁多。南北朝時，這兒已是商賈云集之地，明清兩代更加興盛，飯館、茶社、酒樓、小吃鋪，比比皆是。僅小吃花色品種就有二百多種。隨著城市建設(shè)的發(fā)展，小吃網(wǎng)點也不斷增多，除夫子廟外，在湖南路、新街口、朝天宮、長樂路、山西路、中央門、惠民橋、燕子磯等地，也逐漸形成了比較集中的點心小吃......>>

問題五：南京的特產(chǎn)是什么？有哪些？南京鹽水鴨鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久富盛名，至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作，腌制復(fù)鹵期短，現(xiàn)做現(xiàn)賣，現(xiàn)買現(xiàn)吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節(jié)制作的，故美名日：桂花鴨。《白門食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也。”桂花鴨“清而旨，久食不厭”，是下酒佳品。逢年過節(jié)或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。雨花石南京特產(chǎn)，盛產(chǎn)于雨花臺、菊花臺等地。據(jù)研究，上等的雨花石是一種瑪瑙。相傳南朝梁武帝時，高僧云光法師在石子崗講經(jīng)，感動得上天落雨如花?；ㄓ耆氲丶醋兂蔁o數(shù)大如雞卵，小似蠶豆，絢麗多姿的礫石，雨花石由此得名，石子崗也改名雨花臺。雨花臺所產(chǎn)雨花石，是經(jīng)過流水搬遷作用而磨圓的各種礫石，主要成分是石英砂巖、石英巖、硅質(zhì)巖、火成巖等堅硬的巖石和石英、玉髓、蛋白石一類的礦物。前者無鮮艷的顏色與光澤；后者即石英、玉髓等化學(xué)成分是二氧化硅。常見顏色有白、乳白、微黃色。也有紅、紫、綠、薔薇、黑色。還有一種由不同顏色條紋組成同心狀、環(huán)狀、斑點狀的瑪瑙。一些珍奇雨花石瑰麗無比，朦朧的透明中似有山川云霞、花鳥魚蟲，鬼怪神仙，還有內(nèi)中圖案形同豬八戒、孫悟空的，更為世人贊譽。人們常將雨花石“養(yǎng)”在水盂中，陳列案頭，作為觀賞之物。南京的民間藝人還將雨花石琢制成各種藝術(shù)品，天然人工合為一體。雨花茶雨花茶南京特產(chǎn)，也是全國十大名茶之一。它外形圓綠，條索緊直，鋒苗挺秀，帶有白毫，猶如松針，象征著革命先烈堅貞不屈，萬古長青的英雄形象，故定名為雨花茶。雨花茶主要生長在南京市郊，在原料選擇和工藝操作上都有嚴(yán)格的要求，在谷雨前，采2.5至3公分長一芽一葉的嫩葉，經(jīng)過殺青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。雨花茶色、香、味、形俱佳，沖泡后，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除煩去膩等功效，1966年起暢銷海外，在日本、東南亞一帶，人們將雨花茶當(dāng)作珍貴禮品贈送親朋好友。南京板鴨南京板鴨馳名中外。明清時南京就流傳“古書院，琉璃塔，玄色緞子，咸板鴨?！钡拿裰{，可見南京板鴨早就聲譽蜚然了。板鴨是用鹽鹵腌制風(fēng)干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。南京板鴨的制作技術(shù)已有600多年的歷史，到了清代時，地方官員總要挑選質(zhì)量較好的新板鴨進貢皇室，所以又稱“貢鴨”；朝庭官員在互訪時以板鴨為禮品互贈，故又有“官禮板鴨”之稱。為金陵人愛吃的菜肴，因而有“六朝風(fēng)味”，“百門佳品”的美譽。板鴨色香味俱全。外行飽滿，體肥皮白，肉質(zhì)細嫩緊密，食之酥、香回味無窮。南京鴨肫南京鴨肫是南京有名的土特產(chǎn)品之一，暢銷中外，與板鴨齊名，至今已有兩百多年的歷史。南京鴨肫形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，攜帶方便。肫肉緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩之感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。鴨肫干是南京人饋贈親友的珍品，也是佐餐、喝茶的佳品。它扁圓形，肉質(zhì)緊密，易于保藏，攜帶方便，食之清香爽口，是人人喜愛的佳品。南京香肚南京香肚是南京著名特產(chǎn)之一，創(chuàng)于清同治年間。其形如蘋果，嬌小玲瓏，老南京俗呼之為“小肚”。它肉質(zhì)緊結(jié)，紅白相間，吃起來香嫩爽口，略帶甜味，既是宴席上的一道名菜，也是日常生活中的佐食佳品。南京香肚相傳有120年歷史，清同治時即聞名全國。形如蘋果，便于攜帶，皮薄如蟬翼，肉質(zhì)細嫩，紅白相間，風(fēng)味獨特，是一道名菜，也是佐餐佳......>>

問題六：南京的特產(chǎn)有什么？哪里有賣的？南京特產(chǎn)還是蠻多的，我當(dāng)初每年過年回家都會帶南京臘梅香腸、香肚回去，家里的親戚都很喜歡吃的。

臘梅香肚是南京著名特產(chǎn)之一，創(chuàng)于清同治年間。其形如蘋果，嬌小玲瓏，老南京俗呼之為“小肚”。它肉質(zhì)緊結(jié)，紅白相間，吃起來香嫩爽口，略帶甜味，既是宴席上的一道鄲菜，也是日常生活中的佐食佳品。南京香肚相傳有120年歷史，清同治時即聞名全國。形如蘋果，便于攜帶，皮薄如蟬翼，

肉質(zhì)細嫩，紅白相間，風(fēng)味獨特，是一道名菜，也是佐餐佳品。

問題七：南京四大特產(chǎn)是什么四大特產(chǎn)，南京云錦，南京雨花石，南京江寧金箔，南京鹽水鴨

問題八：南京特產(chǎn) 江蘇南京十大特產(chǎn)

1.南京云錦

2.雨花茶

3.南京雨花茶

4.金陵鹽水鴨

5.南京鹽水鴨

6.白馬黑莓

7.扶余老醋

8.固城湖螃蟹

9.八卦洲蘆蒿

10.羽毛貢扇

最有名的就是南京云錦了在鼓樓區(qū)傅厚崗大廈里就有一家宜貢坊云錦專賣店賣云錦特產(chǎn)的

鹽水鴨吃的美食街全有各種小店也有的

問題九：南京有什么特產(chǎn)？南京特產(chǎn)有：鹽水鴨（桂花鴨、櫻桃鴨）、鴨珍，雨花茶、香腸、香肚、百合、櫻桃、......

南京不含吃的特產(chǎn)有：雨花石、南京云錦、南京木雕、南京金陵折扇、南京天鵝絨、南京金陵金箔、南京金陵辟邪、南京仿古牙雕。

問題十：南京的特產(chǎn)有哪些? 南京鹽水鴨

《白門食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也?！惫鸹啞扒宥?，久食不厭”，是下酒佳品。逢年過節(jié)或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。

雨花石

南京特產(chǎn)，盛產(chǎn)于雨花臺、菊花臺等地。據(jù)研究，上等的雨花石是一種瑪瑙。

相傳南朝梁武帝時，高僧云光法師在石子崗講經(jīng)，感動得上天落雨如花?；ㄓ耆氲丶醋兂蔁o數(shù)大如雞卵，小似蠶豆，絢麗多姿的礫石，雨花石由此得名，石子崗也改名雨花臺。

一些珍奇雨花石瑰麗無比，朦朧的透明中似有山川云霞、花鳥魚蟲，鬼怪神仙，還有內(nèi)中圖案形同豬八戒、孫悟空的，更為世人贊譽。

人們常將雨花石“養(yǎng)”在水盂中，陳列案頭，作為觀賞之物。南京的民間藝人還將雨花石琢制成各種藝術(shù)品，天然人工合為一體。

雨花茶

南京板鴨

南京板鴨馳名中外。明清時南京就流傳“古書院，琉璃塔，玄色緞子，咸板鴨?！钡拿裰{，可見南京板鴨早就聲譽蜚然了。板鴨是用鹽鹵腌制風(fēng)干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。南京板鴨的制作技術(shù)已有600多年的歷史，到了清代時，地方官員總要挑選質(zhì)量較好的新板鴨進貢皇室，所以又稱“貢鴨”；朝庭官員在互訪時以板鴨為禮品互贈，故又有“官禮板鴨”之稱。為金陵人愛吃的菜肴，因而有“六朝風(fēng)味”，“百門佳品”的美譽。板鴨色香味俱全。外行飽滿，體肥皮白，肉質(zhì)細嫩緊密，食之酥、香回味無窮。

南京鴨肫

南京香肚

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