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    十大排名料理包(十大排名料理包店)

    發(fā)布時間:2023-05-19 07:12:42     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 155        

    大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于十大排名料理包的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    創(chuàng)意嶺作為行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的企業(yè),服務(wù)客戶遍布全球各地,相關(guān)業(yè)務(wù)請撥打電話:175-8598-2043,或添加微信:14547220088fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    本文目錄:8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    十大排名料理包(十大排名料理包店)

    一、在南陽開個純外賣店怎么樣8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    所謂的純外賣店,就是只做線上外賣生意不做門店業(yè)務(wù)的餐飲店,相對堂食門店,純外賣店在人工、租金上的成本壓力會小很多,門檻較低,甚至很多根本沒有餐飲從業(yè)經(jīng)驗的人也開始加入。 8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    疫情加速了外賣訂單的增長,外賣業(yè)務(wù)的紅利是純外賣店遍地開花的巨大動力,在純外賣店最火的時候,不少店主可以月入七八萬,一些起步更早的品牌,甚至拿到融資并迅速拓展連鎖加盟店,比如曼玲粥店、笨熊造飯、二十五塊半等,得益于純外賣模式,共享廚房這樣的新模式也開始崛起。 8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    和租金人工等各項成本高昂的堂食門店相比,純外賣店的優(yōu)勢在于門檻低、投入少、成本低。 8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    堂食門店對選址的要求很高,一般都會開在人流量較大的商圈,也因此租金會非常高,但純外賣店不需要考慮到堂食,所以可以在城中村或者商圈邊緣,對面積的需求也不高,因此在租金成本上就低了很多。 8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    租金低、門店小,沒有堂食需求,在設(shè)備、人力、服務(wù)成本上也可以進一步壓縮成本,因此在投入上要遠低于門店。這種低投入的輕資產(chǎn)模式,很大程度上降低了進入門檻和虧損風險。 8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    看起來,純外賣模式就是一門低成本、高收入的暴富生意,但實際上,這種模式也并沒有風光多久就迎來了衰落,它并沒有人們看起來那么容易賺錢,很多人甚至開始發(fā)出了“純外賣必死”的看法。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    曾經(jīng)獲得融資的網(wǎng)紅品牌笨熊造飯,關(guān)閉了自己的200多家門店,宣告這一模式的失??;被人譽為外賣教科書的二十五塊半,早已轉(zhuǎn)戰(zhàn)其他賽道;而曼玲粥店也放棄了純外賣模式,轉(zhuǎn)向線上+門店…… 8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    為什么在外賣行業(yè)興盛,門店優(yōu)勢不再的后疫情時代,掌握低成本優(yōu)勢的純外賣店會這么難做?主要原因有三個。 8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    首先是太依賴平臺流量,導致利潤減少。 8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    走線上模式就意味著需要流量,雖然成本降低了不少,但商家需要投入更多在平臺上,要保障單量,就需要曝光度、口碑和優(yōu)惠,流量、排名和各種優(yōu)惠滿減活動等,都需要商家承擔,否則單量就會受到很大影響。 8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    拉新成本高,留客能力卻不強,是純外賣模式的普遍缺陷。堂食門店在餐品質(zhì)量、新品升級、門店環(huán)境和服務(wù)等方面做到位,在老客戶留存上并不難,而純外賣要留住客人,影響因素太多,且不好控制,比如外賣時長、餐品的質(zhì)量和折損、品牌印象不強等,導致客戶信賴度不夠,留存率遠不及門店。 8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    所以純外賣需要不停地通過流量和價格來拉新客,但現(xiàn)在流量越來越貴,投入越來越高,商家也就因此陷入泥潭。 8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    而另一方面,平臺的高費率抽傭,也讓很多純外賣店變成了平臺的打工仔,2018年,外賣平臺的抽成比例為18%左右,而現(xiàn)在已經(jīng)在22%左右,高的甚至能達到26%,傭金抽成不斷抬升,也提高了經(jīng)營成本,利潤下滑。 8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    其次,純外賣小店在食品安全問題上令人堪憂,進一步折損消費者的信任。 8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    由于純外賣門店位置一般較偏,面積較小,在監(jiān)管上較難顧及,已經(jīng)成為食品安全問題的重災區(qū)。此前,就有不少媒體曝光過這種亂象,料理包、過期食材、環(huán)境惡劣等,讓不少消費者對純外賣產(chǎn)生了臟亂差的印象,進而排斥這類外賣。 8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    二、綠茶用的什么牌子預制菜8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    2008年,開青年旅舍的王勤松在杭州開了第一家店,融合全國各地菜系、高性價比讓綠茶餐廳大獲成功,次年被大眾點評網(wǎng)評為“2009年度最受歡迎餐廳TOP50”,2010、2011年北京、上海、蘇州、寧波等地分店開業(yè),2015年進入西南市場……8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    入場14年,這位“初代網(wǎng)紅”混得怎么樣?4月11日,綠茶集團通過港交所聆訊,花旗和招銀國際為聯(lián)席保薦人,或?qū)⒂?月末或5月初正式掛牌上市——這已是它的第三次遞表。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    面對綠茶集團的不懈努力,有人說它是“帶病上市”,有人認為它被低估。毋庸置疑的是,在一眾或被資本加持,或正網(wǎng)紅的餐廳品牌相比,綠茶已“過氣”,不復昔日榮光。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    “水能載舟,亦能覆舟”,綠茶曾經(jīng)的助力,如今成了痛點。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    01 失效的“低價魔法”8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    綠茶餐廳,源于一場“半路出家”的買賣。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    起初,王勤松夫婦在西湖邊做旅舍生意,面對南來北往客人的不同飲食習慣,夫婦二人嗅到了融合菜的商機。或許因為面向的都是“窮游”年輕人,綠茶一開始就將高性價比作為標簽。據(jù)浙商證券統(tǒng)計,截至2022年Q1,綠茶的人均消費為60.5元,在頭部中式餐廳里偏低。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    凡事都有兩面性,低價讓綠茶“網(wǎng)紅”,也讓它盈利難。王勤松也曾意識到這一點,“我們是在用近乎于成本的低價換取客流,所以必須重視翻臺率?!痹谒磥恚咝詢r比意味著綠茶和其他餐廳不同,必須有高翻臺率才能賺錢,“一天翻臺率4次是保本”。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    所謂翻臺率,指的是餐桌重復使用率,是衡量餐廳盈利能力的一大重要指標。據(jù)悉,綠茶2013年的平均翻臺率在6-8次。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    事實上,王勤松為綠茶規(guī)劃的“低價魔法”是低價翻臺率門店數(shù)量,但疫情的到來讓這個魔法不再奏效。昔日的翻臺下限,如今卻成了綠茶難以觸及的天花板,招股書顯示,綠茶2019年至2021年的翻臺率分別為3.34次、2.62次、3.23次,一直在保本的4次之下。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    低客單價、低翻臺率帶來的是營收和門店業(yè)績的下滑。數(shù)據(jù)顯示,2019-2021年間,綠茶每間餐廳的平均同店銷售額從1481.1萬下降為1168.6萬。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

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    餐飲業(yè)被疫情重創(chuàng),大到海底撈,小到街邊夫妻店,都受到影響,綠茶當然也不例外。與海底撈、呷哺呷哺相比,綠茶的翻臺率受疫情影響較小,2021年恢復也很快,但與眾不同的模式需要綠茶更快恢復。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

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    九毛九集團(太二所屬)、海底撈、呷哺呷哺這些餐飲品牌,或中高端定價,或直營、加盟混合運營。與之不同的是,綠茶的模式一低價,二重運營,讓它的抗風險能力更低。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    自一開始,或許是運營青旅的經(jīng)驗讓王勤松就對門店非常重視。第一,是在門店裝修上非常有想法,中式風格、江南風韻這幾乎是綠茶每一家店的精髓,但每一家店又各有不同,王勤松曾說,綠茶是50元的人均消費,500萬元的裝修費用。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    第二,綠茶餐廳至今仍未開放加盟,全部直營,走重資產(chǎn)模式。這讓它的開店成本頗高,320萬-370萬的單店投資成本高于同業(yè)(撈王300萬-350萬),單店投資回報期(17.5個月)也高于同業(yè)(外婆家7.4個月,太二7個月)。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    2019-2021年,在受疫情影響門店銷售、翻臺率下滑的同時,綠茶仍然在快速擴張,本已不富裕的“家底”更是雪上加霜。截至2021年年末,綠茶餐廳的門店數(shù)量由2019年的163家增長為236家,其中44家(18%)經(jīng)營虧損。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    2019年上半年,有企業(yè)信心百倍地喊出“門店擴張”,疫情影響下優(yōu)勝劣汰加速,有的品牌門店收縮和地租漲幅放緩,讓他們以為自己能夠趁這個時機占領(lǐng)更多的線下入口。但第一波之后的零星爆發(fā),讓很多人想趁此擴張的愿望落了空。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    2019年加速擴張的海底撈,2021年懸崖勒馬進行收縮。而綠茶卻仍打算一條道走到底,招股書顯示,繼兩年開了73家門店后,綠茶2022年至2024年計劃每年開設(shè)75-100家新店。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    低價、翻臺率降低,導向的是低收入;門店擴張,導向的是高成本:對綠茶來說,必然的是盈利難。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    招股書顯示,2019-2021年,綠茶營收分別為17.36億元、15.69億元和22.93億元,凈利潤分別為1.06億元、虧損5526.2萬元和1.14億元,凈利潤率分別為6.11%、-3.52%和4.97%,調(diào)整后的凈利潤率分別為6.1%、-0.7%和6.0%,低于行業(yè)平均水平(8%-10%)。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    在失效的“低價魔法”面前,綠茶還能做什么?8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    02 受阻的自救8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    繼西餐品牌“Playing”與燉菜品牌“關(guān)東造”相繼“撲街”后,綠茶餐廳成為了綠茶集團唯一的指望。通過新品開發(fā)、市場下沉、上市,綠茶餐廳和綠茶集團在試圖自救,但阻力重重。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    一、“爆款”變“老款”,新品不是“爆款”。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    除了低價之外,王勤松做綠茶自傲的還有一點,好吃。曾經(jīng)夫婦倆開的青旅,因為烤雞、火焰蝦等菜品好吃,吸引了一些慕名而來、不住宿只為了吃飯的人,這也是他開始做綠茶的主要契機。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    綠茶的興起,源于乘上了互聯(lián)網(wǎng)時代的紅利,它的快速擴張開始于2010、2011年,于2015、2016年爆紅,與互聯(lián)網(wǎng)的高速擴張同步。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    或許是這種經(jīng)歷,讓王勤松很看重網(wǎng)絡(luò)和口碑傳播:“我覺得互聯(lián)網(wǎng)時代,好的產(chǎn)品、好的模式、好的體驗本身就會自傳播,做餐飲尤其是這樣,好的口味、好的體驗,顧客就會主動幫你做口碑傳播,這比任何外部的營銷都管用?!?span style="display:none">8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    曾經(jīng)的綠茶菜品是新穎的,也是好吃的,由它帶火的面包誘惑,已入選很多餐廳的菜單。但人們想嘗試的永遠是更新、更好吃的東西,而不是曾經(jīng)新穎、好吃的。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    從俄式廚房、半秋山等西餐廳,再到外婆家、綠茶等中餐廳,在大眾點評內(nèi),“面包誘惑”8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    已成為數(shù)十家餐廳都在售賣的“老面孔”,同時在網(wǎng)絡(luò)上搜索“面包誘惑”,也可查到詳細的居家做法,可以說,綠茶昔日獨領(lǐng)風騷的招牌已然泯然眾人。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    隨著文和友、喜茶、鮑師傅等新一批的網(wǎng)紅餐飲品牌上場,市場的風向在變,產(chǎn)品創(chuàng)意的吸睛度成了能否破壁的關(guān)鍵。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,目前餐飲消費者中“Z世代”占比提升至39.3%,他們更愿為興趣買單,這部分消費者將為餐飲需求端帶來新的變化。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    在“圖新鮮”愈發(fā)普遍的今天,一個網(wǎng)紅品牌的生命周期在3-5年,而今年14歲的綠茶,正在與“面包誘惑”、“綠茶烤雞”等招牌菜一同進入第四個周期,在熱銷了十余年后,這些爆款的吸引力正在減弱。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    王勤松和綠茶餐廳不是沒有注意到這一問題,他們從沒有放棄新品開發(fā)。數(shù)據(jù)顯示,2019年至2021年三年間,綠茶餐廳推出新菜品的數(shù)量分別為120個、147個和178個,約合每年更新20%左右,平均2-3天推出一款新品。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    可惜的是,消費者的脈并不好摸,摸準一次的可能有很多,摸準兩次、三次的很少很少,盡管更新頻繁、品類龐雜,但綠茶并沒有新的爆款出現(xiàn)。在舊爆款吸引力減弱,新爆款沒有出現(xiàn)的情況下,王勤松想用好產(chǎn)品自然吸引消費者的路走不通了。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    二、下沉市場開新店,但一線的低價不是三四線的低價。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    門店是綠茶餐廳的一大利器,截至2021年,它覆蓋了所有一線城市、12個新一線城市、26個二線城市和26個三線及以下城市。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    根據(jù)綠茶餐廳的規(guī)劃,此次計劃募資1.5億美元用于門店擴張,2022年-2024年計劃每年新開75-100家門店。這些新門店近八成將開設(shè)在二三線及以下城市,與在一線及新一線城市以小型餐廳門店為主不同,綠茶餐廳在低線城市的布局以大型餐廳為主。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

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    過去十幾年,綠茶已經(jīng)探索出了一套可復制的商業(yè)模型“低價+高翻臺率+精裝修門店+預制產(chǎn)品+部分特色/高頻更新菜品”,建立在一線和新一線城市的基礎(chǔ)之上。對于一線/新一線來說,綠茶的“低價”十分具有吸引力,對于下沉市場來說,這個“低價”還有魅力嗎?8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    而且下沉市場雖然是一片藍海,但競爭也相當激烈;下沉市場消費需求零散,與一線、新一線的偏好也不盡相同,綠茶能否把準脈也是問題。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    三、提升標準化,但預制的魅力在減弱。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    在王勤松的觀念里,占領(lǐng)市場離不開“標準化”。這是一條王勤松摸索多年后總結(jié)的商業(yè)理論:通過中央廚房實現(xiàn)標準化經(jīng)營,在壓縮成本的同時快速搶占市場。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    在這個快節(jié)奏的時代,為了提高經(jīng)營效率,越來越多的中餐連鎖品牌舉起了標準化的大旗。《2021中國餐飲業(yè)年度報告》顯示,在門店數(shù)超10家的連鎖餐飲品牌中,采用中央廚房集中配送的占比約7成。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    憑借著由中央廚房統(tǒng)一制作的半成品,門店僅需簡單的加工即可出餐速度快,大大降低了對廚師人員的依賴,綠茶的規(guī)模也因中央廚房的存在得以快速壯大。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    環(huán)視同業(yè),海底撈、呷哺呷哺等中餐品牌自建食材供應體系的做法更易控制成本,其抗風險能力也會更強。2020年,綠茶建立了供應鏈管理公司浙江綠勤,并在招股書中透露了自營中央食品工廠的計劃。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    不可置否的是,中央廚房的高效率為綠茶的發(fā)展提速,但越來越多料理包、預制菜的出現(xiàn),讓消費者越來越懷念中餐的鍋氣。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    03 結(jié)語8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    也曾網(wǎng)紅的綠茶餐廳,缺乏新爆品、抗風險能力不足等問題相繼暴露,上市找錢是它翻盤的機會。而對資本市場來說,低價與快速擴張的老套路聽的多了,綠茶玩轉(zhuǎn)這一套不是沒有可能,但疫情疊加中低線消費降級,現(xiàn)在的 8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    三、新開的店鋪,美團大眾沒有流量怎么辦?8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    對于B2C和C2C的商家而言,從流量的角度來分析,現(xiàn)在的應用平臺無外乎兩種:中介化平臺和去中介化平臺。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    中介化平臺8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    即平臺利用各種手段從外部為平臺拉流量,拉來的巨大流量再通過各種規(guī)則分發(fā)到每個業(yè)務(wù)模塊和商家店鋪,就好比南方農(nóng)作物種植,從江河湖泊取水然后通過溝渠分散到各個農(nóng)田。典型的平臺就是淘寶。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    去中介化平臺8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    即平臺不提供流量分發(fā)功能,所有業(yè)務(wù)和商家自食其力去找流量,平臺只提供連接渠道。這個就類似家里自己挖一個水塘,進行農(nóng)田灌溉。典型的平臺就是微信。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    那這兩種平臺的運營思路會完全不一樣8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    去中介化平臺的流量是量子式的、非線性的,更多需要通過內(nèi)容(用戶)思維來運營。比如微信公眾號是沒有統(tǒng)一的流量入口,商家或自媒體需要基于微信的生態(tài)圈自己找流量,通過制作優(yōu)質(zhì)內(nèi)容來吸引用戶。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    而中介化平臺的流量是可控的、線性的,最關(guān)鍵的是需要把平臺玩透,這個時候就需要流量思維。比如淘寶,上直通車,上鉆展等等,都可以通過平臺來獲取流量。當然也有商家從外部去獲取流量,但是自己找流量比從平臺找的難度大很多。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    美團外賣無疑是典型的中介化平臺,中介化平臺流量為王,需要流量思維來運營。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

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    什么是流量8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    流量的本質(zhì)是用戶關(guān)注度8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    這是一個“信息過剩的時代”,也是“注意力分散的時代”。在“無限的信息”中摘取“有限的注意力”是流量的本質(zhì)。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    流量意味著體量,體量意味著分量8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    前兩年,因為資本的瘋狂助力,各種O2O平臺通過燒錢補貼的模式迅速搶占市場,發(fā)展擴大,打車、外賣可謂O2O領(lǐng)域搶流量最瘋狂的兩個領(lǐng)域,那些流量不夠未獲得足夠大體量的“死者”比比皆是。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    流量運營打破了行業(yè)屬性,無法以行業(yè)定義某個品牌8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    伏牛堂是北京一家湖南常德米粉的餐飲品牌,前期在微博上找來2000個在北京的湖南老鄉(xiāng),通過線下接觸發(fā)展成為種子用戶。利用這些種子用戶通過社群方式來獲取流量,社群擴展到數(shù)十萬。目前伏牛堂無法用餐飲品牌形容,更像一個90后年輕人的入口,一個賣粉的,竟然在一年半時間售賣品牌文化衫賣出20萬件。還做起直播,賣預包裝米粉,一次直播訂單過萬。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    流量有什么屬性8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    稀缺性8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    除了壟斷行業(yè),任何行業(yè)流量都是稀缺的,所以流量都彌足珍貴。大家可以翻翻自己外賣店鋪周圍3公里的店鋪數(shù)量,商家越來越多,可是流量卻沒有太多增長。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    附勢性8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    流量跟勢能有很大關(guān)系,流量越大就會越來越大,流量越小就越來越小。流量永遠不會趨于穩(wěn)定狀態(tài)。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    2/8性8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    流量也擁有2/8屬性,永遠都是20%的商家占據(jù)了80%流量,80%的商家占據(jù)20%的流量。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

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    如何用流量思維看待外賣業(yè)務(wù)8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    外賣平臺是什么?8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    是以外賣服務(wù)為載體的流量運營公司。外賣平臺前期通過大量的補貼來獲取用戶流量,并利用這些流量吸引更多商家入駐,同時制定合理流量分發(fā)規(guī)則以獲得平臺更好的體驗,來獲得更大的流量。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    外賣商家是什么?8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    是以提供餐品服務(wù)為載體的流量運營團隊,外賣商家基于平臺流量分發(fā)規(guī)則,不斷的運營優(yōu)化,將流量導入到自己的店鋪,并通過優(yōu)質(zhì)的餐品服務(wù)來獲取更大的流量支持。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    流量思維改變外賣盈利模式8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    案例:大師兄外賣,我呀便當8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    餐品服務(wù)的特點:8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    超高性價比,同樣一份菜品的價格遠遠低于市場,一改傳統(tǒng)的快餐盒飯的形象,在包裝上有足夠的顏值。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    穩(wěn)定的口味,所有餐品均為中央廚房制作,保證口味的穩(wěn)定。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    快速的出餐,所有餐品均為料理包,無需制作甚至二次加工,只需加熱即可,最大程度保證出餐速度。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    盈利模式:8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    通過超高性價比的餐品服務(wù)獲取足夠流量,擁有體量后在上游供應上擁有更多議價話語權(quán),壓縮食材成本獲取利潤。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    體量足夠大后,通過包裝盒印制廣告位,獲取廣告收入。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    通過加盟,賺取加盟費。料理包模式非常適合餐飲小白創(chuàng)業(yè),通過外賣店火爆流量和單量吸引餐飲小白的加盟,賺取加盟費。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    通過延長結(jié)算賬期,所有外賣平臺收入款項均打入大師兄賬戶,有一定提款賬期。這些積累的錢可以進一步進行投入擴張。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    改變外賣運營思路8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    例如外賣平臺的滿減活動。很多商家覺得明擺著虧錢的,干嘛要做呢?如果按照傳統(tǒng)的思路肯定沒有做的必要,但是按照流量思維,只要能帶入更大流量就有價值。你關(guān)注的應該是這次活動給你帶來多少流量,活動有沒有效果不是銷售額,而是流量。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    改變外賣工作目標8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    春節(jié)很多商家選擇休業(yè)回家過年。按照傳統(tǒng)的思路,覺得損失的只是那幾天的營業(yè)額,畢竟春節(jié)陪伴家人更重要。但是按照流量思維,對于目前流量不好的商家,剛好是一次累積銷量提升排名,擴大流量的好機會,春節(jié)流量積累為你店鋪明年的運營打下堅實的基礎(chǔ)。對于那些流量比較好的商家,可能這一次的休業(yè),導致你的排名一落千丈,更多競爭對手超過你。這個時候是否選擇休業(yè)回家過年可能會更加慎重。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    如何在外賣平臺挖掘流量呢?8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    1、商家多的地方少去8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    比如現(xiàn)在平臺的滿減活動,由于參與的商家太多了,分的流量很有限,引流效果越來越不明顯。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    2、商家少的地方常去8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    比如競價排名,之前很多商家沒有這個意識,覺得還得花錢投入沒有必要,那個時候競價排名引流效果非常明顯。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    3、沒有商家的地方守在那里8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    所謂的守,就是要吃透這個板塊的規(guī)則,尋找玩法。要及時了解外賣平臺新推出的引流板塊并快速跟進。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    美團外賣流量的幾大入口8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    1、首頁商家列表8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

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    商家首頁列表8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    占據(jù)所有流量來源的50%(該占比數(shù)據(jù),包括后面的所有占比只是大概數(shù)據(jù),并非真實數(shù)據(jù))8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

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    要做工作:優(yōu)化排名8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    影響排名因素:銷量(單量*客單價)、配送方式、品牌、活動、場景(下午茶,宵夜)、評價、老顧客點餐、競價。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    2、頻道頁商家列表8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

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    頻道頁列表8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    占據(jù)流量來源的20%8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

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    要做的工作:優(yōu)化排名8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    影響排名因素:與首頁商家列表相同8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    需要注意:檢查店鋪是否放錯分類8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    3、訂單詳情頁8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

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    訂單頁8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    占據(jù)流量來源的15%8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

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    訂單詳情頁,即點過單的顧客在訂單頁查看之前的訂單,通過之前的訂單到店的。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    主要影響因素:讓用戶沒有離開你的理由,保證每次出品口味的一致性,保證每次提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),保證每一次有好的用餐體驗8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    4、搜索8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

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    搜索,用戶通過搜索欄來找到自己想要的菜品或店鋪8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    用戶的搜索習慣:8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    直接搜索商家名稱(主要有一定知名度的)8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    搜索關(guān)鍵詞,比如蓋碼飯8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

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    其他特殊的,比如0元起送8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    需要注意:店鋪名稱和菜品名稱盡量通俗和與品類掛鉤8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    5、好友頭條8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

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    好友頭條8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    有很大潛力8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    怎么樣才能看到頭條:美團外賣/美團更新至最新版本,綁定微信賬號8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    原因:社交是每個互聯(lián)網(wǎng)巨頭都不得不嘗試的戰(zhàn)略部署,阿里巴巴的來往,支付寶的白領(lǐng)日記都是對社交的嘗試,同樣作為O2O巨頭的美團也玩起基于餐飲點評的社交。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    需要注意:目前接觸這塊的商家并不多,可以重點關(guān)注。具體玩法在后期文章會說,大家可以關(guān)注公眾號《食在有譜》8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    6、為你優(yōu)選8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

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    為你優(yōu)選8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    有發(fā)展?jié)摿?span style="display:none">8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

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    各種形式:8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    口味相仿—系統(tǒng)根據(jù)歷史點餐喜好進行推薦(千人千面)8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    明星到店—如果有名人到店的,可以在美團上設(shè)置8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    點評高分—大眾點評上有開店,并有一定的評分8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    外賣人氣—提升排名和流量8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    7、優(yōu)惠專區(qū)8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

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    優(yōu)惠專區(qū)8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    有一定的流量來源8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

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    各種專區(qū):超值折扣菜,天天滿減,領(lǐng)券中心,口味排行榜。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    大部分需要在外賣平臺進行設(shè)置和報名8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    8、品質(zhì)專區(qū)8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    有發(fā)展?jié)摿?span style="display:none">8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

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    品質(zhì)專區(qū)8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    品牌商家:需為認證的品牌商家且點評評分不低于3.5份8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

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    精選套餐:多人套餐戰(zhàn)略(單人,雙人,多人)8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    店鋪高分:需要打通外賣及美團和點評,有一定的星級評分8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    9、千人千面8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    即每個人看到的界面都是不一樣的8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    根據(jù)距離,用戶的訂單,收藏、瀏覽行為數(shù)據(jù)等綜合排名8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

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    四、明天我們有個外賣的座談會,意思是如何推廣這個外賣平臺,請各位大佬幫幫忙,出出主意。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    首先要簽約商家,其次要吸引用戶在平臺訂餐,才能做活平臺……8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    常見的做法,比如給簽約商家和用戶一些代金卷吸引用戶參與,還要針對周邊的用戶群體進行一些宣傳,當然主要是傳單!!還要有針對性的簽約一些優(yōu)質(zhì)美味的商家,這樣訂餐單子才會多,還有要對簽約商家進行分類管理,盡可能去涵蓋人們生活的每一個方面……優(yōu)質(zhì)商家+目標群體+貼心服務(wù)=你們高效優(yōu)質(zhì)平臺……8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    愿對你有幫助 8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

    以上就是關(guān)于十大排名料理包相關(guān)問題的回答。希望能幫到你,如有更多相關(guān)問題,您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢,客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。8fb創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司


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