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蘭州鹵肉十大排名（蘭州鹵肉排行）

發(fā)布時間：2023-05-20 02:02:03 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1596

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本文目錄:

1、蘭州鹵肉的做法及配料
2、學(xué)制鹵水鹵湯的熬制哪里教得好百年老字...
3、成都鹵肉排名
4、蘭州拉面鹵牛肉多少分鐘

蘭州鹵肉十大排名（蘭州鹵肉排行）

一、蘭州鹵肉的做法及配料

鹵肉的做法

材料

主料：五花肉

佐料：茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，鹽，白糖，油

做法

1、五花肉切1，5厘米厚、寬2厘米長的肉塊，用紗布包好，用線扎起來，要留一個長長的線頭。

2、一鍋開水，把肉塊和姜片放入燒開，等鍋里漂起一層白色泡沫。目的在于去腥去油。

3、濾去泡沫和水份，肉放在一邊備用。

4、燉鍋里放油，放入白糖，用鏟子炒。注意不要燒焦了，炒成金黃色。

5、把肉倒進去，糖漿可很好的給肉上色。

6、加調(diào)料，鹽、老抽（黑醬油）、和適量水，把沙布包放進去，把線頭放在鍋外面。

7、蓋上鍋蓋，小火燉1小時，注意鍋里的水分

二、學(xué)制鹵水鹵湯的熬制哪里教得好百年老字...

學(xué)制鹵水鹵湯的熬制哪里教得好百年老字號鹵肉培訓(xùn)最新鹵鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。鹵肉培訓(xùn)1、鹵豬頭肉 2、鹵豬蹄 3、鹵豬耳朵 4、道口燒雞 5、鹵鳳爪 6、鹵鴨 7、久久鴨脖 8、鹵羊肉 9、鹵羊蹄 10、鹵牛肉特色選學(xué)1、紅燜羊肉（新鄉(xiāng)一絕） 2、羊蝎子 3、九州醬排骨 4、德州扒雞 5、狗肉火鍋 6、泡椒鳳爪 7、酸菜魚 8、麻辣香鍋 9、冰糖葫蘆 10、雞蛋灌餅 11、香鍋蝦 12、怪味雞 13、大盤雞 14、石鍋魚 15、羊肉燴面 16、蘭州拉面 17、山西刀削面 18、北京炸醬面 19、山東雜糧餅 20、煎餅果子 21、醬香餅瓦罐系列印度飛餅經(jīng)典美味小吃培訓(xùn)中心，全國知名小吃培訓(xùn)中心，有專業(yè)老師一對一手把手教學(xué)，全部毫無保留的傳授教學(xué)技術(shù)，三十多年老店口味獨特，擁有百余種中華名小吃，我們始終堅持“以誠信求生存，以創(chuàng)新求發(fā)展”?，F(xiàn)場培訓(xùn)包教會,吃住免費,開業(yè)去老師指導(dǎo)。學(xué)員學(xué)成學(xué)業(yè)之后，我們還有技術(shù)跟蹤服務(wù)，技術(shù)免費升級。經(jīng)典美味小吃培訓(xùn)中心，您創(chuàng)業(yè)的平臺，致富的助手！新鄉(xiāng)市多美味小吃培訓(xùn)中心聯(lián)系人: 張老師地址：河南省新鄉(xiāng)市勝利路辦事處北鄰乘車路線：新鄉(xiāng)市火車站乘3路公交車化肥廠下車即到長期供應(yīng)全自動搟面皮機，鮮土豆粉機,米皮機 , 朝鮮面機, 冰淇淋機, 油炸設(shè)備。

三、成都鹵肉排名

1.婆婆紅板兔/嘉州甜皮鴨推薦菜：雞爪、翅膀是的，就是這么“掛羊頭賣狗肉”的小店，雞爪卻好吃到爆，不僅很入味，而且有點辣，每次買30塊錢的才能過癮，下午來晚了就沒得了。地址：水碾河蓉上坊樓下光明路菜市場2.中三院

推薦菜品：排骨、肥腸雖然地理位置頗遠，但是酒香不怕巷子深，再遠都要吃。每天現(xiàn)鹵，吃到就曉得有好新鮮，香味淳厚，肉質(zhì)細膩。

地址：雙流勝利鎮(zhèn)勝利路3.鄺老二鹵肉店

推薦菜品：豬蹄、排骨這家的豬蹄子是成都數(shù)一數(shù)二的。蹄子很入味很耙，但是吃起來還是很有豬蹄子的膠質(zhì)感。鹵排骨是小時候那種最霸道的味道。

地址：金牛區(qū)茶店子北街19號4.寬湯湯抄手

推薦菜品：小肚、排骨一家賣抄手的店，但是天堂雞片和鹵菜卻出奇的好吃，鹵菜上桌之前都是切好了到鹵油里冒了一下，很是入味，粘上干海椒面一個字“香”

地址：書院西街38號5.正興張血旺推薦菜品：連肝肉、肥腸鹵過的連肝肉和肥腸再放到鹵水頭冒，紅油拌起，撒點芹菜。連肝肉肉筋韌勁十足、瘦肉彈牙，肥腸也十分入味。對面建發(fā)淺水灣的土豪們都會經(jīng)常開車來

地址：天府大道南延線直走到正興鎮(zhèn)6.張尾巴鹵菜店推薦菜品：豬尾巴、耳朵尾巴鹵得又香又脆，耳朵又趴活，又是河邊上樹林里和朋友一起喝點小酒，啃個尾巴和蹄子，那叫一個爽。

地址：涌泉鎮(zhèn)共耕8組(近大土橋土龍路江安河橋頭)7.胖媽鹵菜

推薦菜品：兔頭、兔腰九眼橋酒吧一條街最出名的鹵菜，鋪位很小，酒吧夾縫間生存，單價5-15元之間，賣到凌晨4點。

地址：九眼橋seven酒吧外面8.鄧?yán)嚣Z

推薦菜品：鹵鵝、豬天堂鹵鵝是主打菜，吃鵝的地方不多，這家雖說是老鵝但是肉質(zhì)細膩入味，還有特色的豬天堂也是嘎嘣脆。

地址：郫縣團結(jié)鎮(zhèn)白馬村（市看守所旁邊）9.鐘記土鴨

推薦菜品：鴨子、肥腸鹵肥腸每天只賣一個半小時，甜皮鴨味道很正，皮甜肉鮮。鹽水鴨味道與南京鹽水鴨一致。

地址：國槐路903號（川師老校區(qū)藍谷地附近）10.丁鹵肉

推薦菜品：鹵土豆、鹵肥腸、鹵腦花曾經(jīng)是推玻璃車車賣的，現(xiàn)在有鋪面了也干干凈凈的，鹵腦花招牌，點都不腥，入口化渣。非常和排骨都不錯，排隊的人全都幾斤幾斤的買，完全不考慮后面的人的感受??！

地址：錦江區(qū) 蓮花西路189號11.青西路鹵肉店

推薦菜：鹵腦花、鹵肉所謂老店熏黑的墻代表了30年老店的經(jīng)歷。來買的人都是大包大包的，豬尾巴和腦花兒很好吃。

地址：金牛區(qū)青西路4號附7號12.江胖哥鹵菜

推薦菜品：排骨、豬腳主要是鹵得很爛，豬蹄啃起來很方便，有點入口即化的感覺。

地址：成華區(qū) 光明路蓉上坊1期菜市1樓13.張記鮮鹵坊

推薦菜：豬皮、豬耳朵豬耳朵入味，又脆又香，招牌豬皮油亮亮的看到就瞬間咽口水啊。地址：成華新華公園后門新鴻路小區(qū)里面的菜市場門口14.張麻辣推薦菜：鹵翅膀、芙蓉雞片張麻辣算是老店，看到堆滿雞腳鴨翅的櫥窗，就曉得生意有多好了，最受歡迎的翅磅是特色，再買點小菜土豆、藕配起吃起之爽。

地址：錦江區(qū)三圣街12號(近紗帽街)15.溫江天佑祥萬春老鹵

推薦菜：鹵肥腸、鹵豬尾巴肥腸簡直好吃到爆，熱糯鮮滑，一個人都可以吃一盤子，走了還要打包，配起豆?jié){粑粑簡直就是極品。

地址：溫江區(qū) 萬春鎮(zhèn)春江路1088號(近四川電力學(xué)院)16、王媽熱鹵

推薦菜品：鹵大排、肥腸魚他家的鹵菜吃法很新穎，有口小鍋冒熱蘸干碟吃。還有川北的肥腸菜很地道，吃著鹵花生，鹵大排、加上香嘴的干鍋，真享受啊。

地址：雙流縣華府大道一段6號左岸花都

四、蘭州拉面鹵牛肉多少分鐘

蘭州拉面鹵牛肉大概需要1個小時左右。鹵牛肉的時候，高壓鍋一般情況下需要一個多小時就可以的。牛肉多久能鹵熟具體要根據(jù)牛肉的不同部位來決定。通常情況下牛腱子需要2小時才能鹵好，其他比較嬌嫩的部分可以適當(dāng)?shù)目s短一小時左右的時間。想要牛肉鹵的時間快一些，可以將牛肉切成小塊。也可以使用高壓鍋縮短煮熟的時間。

這邊提供鹵牛肉的配方

主料：牛腱子肉500克輔料：小蔥2根，姜一小塊，香菜1根，蒜3瓣，醬油20克，芝麻香油5克，熟白芝麻少許步驟1、牛腱子肉里面有牛筋，煮軟切片后特別好吃，買回來先用水浸泡一個小時，洗去血水。步驟2、把牛肉放進燉鍋里，加入足夠的水，燒開后會有浮沫，撇干凈。步驟3、撇去浮沫后，加入蔥結(jié)和姜片，加蓋小火燜煮2個小時。步驟4、拿掉蔥姜，切成小塊，裝盤。

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