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吃燒雞十大排名（燒雞的排名）

發(fā)布時間：2023-05-30 20:28:49 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1611

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于吃燒雞十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、我國最好吃的10大名雞是什么？
2、全國哪的“燒雞”最好吃？經(jīng)過評比，這6個地方不錯，有你家鄉(xiāng)嗎
3、哪種燒雞最好吃最有特色
4、山東最好吃的10大名雞是什么？

吃燒雞十大排名（燒雞的排名）

一、我國最好吃的10大名雞是什么？

我國雞文化源遠(yuǎn)流長，內(nèi)涵豐富多彩。在甘肅天水西山坪大地灣一期文化中，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了距今8000年左右的家雞，我國甲骨文中有"雞"字，說明我國遠(yuǎn)在3000多年前就認(rèn)識雞，養(yǎng)雞在我國已經(jīng)有8000年的歷史，有文字可查的歷史至少也有3000多年，是世界上最早養(yǎng)雞的國家之一。

雞肉味道鮮美且有營養(yǎng)，含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪中含不飽和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品。對體質(zhì)虛弱，病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，下面就來看看我國最好吃的10大名雞，本地人視為美味，外地食客吃完紛紛稱贊。

1、山東德州扒雞

德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶(扒雞、西瓜、金絲棗)之一。德州扒雞是漢族傳統(tǒng)名吃，魯菜經(jīng)典。德州扒雞制作技藝為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用，德州扒雞的特點是形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經(jīng)脖頸由嘴中交叉而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅。

2、遼寧溝幫子熏雞

溝幫子熏雞始創(chuàng)于清光緒十五年，創(chuàng)始人尹玉成因行善機(jī)緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，名"溝幫子熏雞"，憑十六道精細(xì)工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創(chuàng)"溝幫子熏雞"百年老號，深受當(dāng)?shù)匕傩占斑^往客商青睞，被譽為中國"四大名雞"之首，蜚聲四方。其特點色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質(zhì)細(xì)嫩，爛而連絲，咸淡適宜，營養(yǎng)豐富。

3、河南道口燒雞

道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統(tǒng)名菜之一，被譽為中華第一雞，道口燒雞創(chuàng)始于清順治十八年，距今已有三百多年的歷史，清嘉慶年間，一次嘉慶皇帝巡路過道口，忽聞奇香而振奮，問左右人，何物發(fā)出此香，"左右回答，"燒雞"。隨從將燒雞獻(xiàn)上，嘉慶嘗后大喜說道，"色、香、味三絕"。從此以后，道口燒雞成了清廷的貢品。其特點是香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。且新鮮出鍋的燒雞形如元寶，色澤金黃。

4、安徽符離集燒雞

符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，因原產(chǎn)于符離鎮(zhèn)而得名。中國地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是中華歷史名肴，和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞并稱為"中國四大名雞"。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有余香。

5、江蘇叫花雞

叫花雞，是江南名吃，歷史悠久，是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。相傳當(dāng)年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認(rèn)為美食的"叫化雞"送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名，叫花子不好意思說這雞叫"叫花雞"，就胡吹這雞叫"富貴雞"。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風(fēng)味獨特。

6、上海白斬雞

白斬雞又稱白切雞、三黃油雞，是粵菜傳統(tǒng)名菜，多作為宴席冷盤，供佐酒之用。白斬雞始于清代的民間酒店，因烹雞時不加調(diào)味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱"白斬雞"。又因其用料，廣東省清遠(yuǎn)市陽山縣出品的三黃雞(腳黃、皮黃、嘴黃)，故又稱三黃油雞。后來廣東各飯店和熟食店都經(jīng)營"白斬雞"，不僅用料精細(xì)，而且還用熬熟的"蝦子醬油"同雞一起上桌蘸食。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭。

7、海南文昌雞

文昌雞是海南最負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜。號稱“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必嘗的美味。文昌雞列為海南“四大名菜”之一，而且是馳名中外的一道名菜。其肉質(zhì)滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩。文昌雞擺盤美觀，色澤淡黃光亮，皮脆肉嫩味鮮，醮佐料而吃，入口噴香，爽滑異常。據(jù)傳，文昌雞最早出自該縣潭牛鎮(zhèn)牛鎮(zhèn)天賜村，此村盛長榕樹，樹籽富含營養(yǎng)，家雞啄食，體質(zhì)極佳。

8、四川口水雞

口水雞是中國四川傳統(tǒng)特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，特點集麻辣鮮香嫩爽于一身?？谒u是一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。有"名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州"的美稱?？谒u之所以叫口水雞是因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。

9、廣東鹽焗雞

鹽焗雞是廣東省客家地區(qū)的傳統(tǒng)美食，屬于客家菜，也是廣東本地客家招牌菜式之一，鹽焗雞就是客家人在遷徙過程中運用智慧制作，并聞名于世的菜肴。起初，客家人將宰凈后的原只雞先用鹽堆腌制、封存，要食用時，直接蒸熟即可，即"客家咸雞"。出乎意料地，大家發(fā)現(xiàn)這樣弄出來的雞肉味道非常好，齊聲贊嘆。長樂商人心細(xì)，留了幾塊，帶回家給妻兒品嘗。妻子是廚藝高超，嘗試后親自依法泡制，"鹽焗雞"誕生了。

10、浙江烏鎮(zhèn)醬雞

烏鎮(zhèn)醬雞，是浙江烏鎮(zhèn)傳統(tǒng)的地方名吃。選用本地農(nóng)民當(dāng)年放養(yǎng)的土種雌雞作原料。整只原汁浸燒，三次出湯，再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料燜燒，出鍋后又得涂上一層麻油，外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無盡。它不僅馳名杭嘉湖一帶，全國也頗有名聲。

二、全國哪的“燒雞”最好吃？經(jīng)過評比，這6個地方不錯，有你家鄉(xiāng)嗎

中華美食 歷史悠久，源遠(yuǎn)流長 。中國 地大物博，物產(chǎn)豐盈 。經(jīng)歷了3000余年的歷史沉淀，在這片富饒的土地上，不同的地區(qū)的人們運用了不同地區(qū)的地理環(huán)境、人文環(huán)境，演繹出了一道道具有傳統(tǒng)風(fēng)味的美食。

在神州大地上盡管 百里不同鄉(xiāng)，十里不同音。 但是都有“ 無雞肉不成宴席” 這一說法， 淳樸的人們?nèi)?探索發(fā)現(xiàn)，創(chuàng)造了琳瑯滿目的以雞肉為原料制作的美食。

這種燒雞以其 酥而不爛，味道可口 而深受人們的喜愛。接下來就讓筆者為大伙介紹各地的燒雞，看看有沒有你們的家鄉(xiāng)

1、符離集燒雞

符離集燒雞是安徽省宿州市的一道傳統(tǒng) 美食，因為產(chǎn)自符離鎮(zhèn)而得名符離燒雞。

符離鎮(zhèn)地屬 水澤之鄉(xiāng) 。在這里 野草茂密，沼澤遍布 。這里得天獨厚的地理環(huán)境招引了許多的野雞將這里作為棲息地。

當(dāng)?shù)匕傩諏⑦@些野雞抓回家經(jīng)過十多道繁瑣的工序進(jìn)行烹飪。成菜吃起來鹵香四溢，而且吃起來也是軟爛脫骨，肥而不膩。

后來京津鐵路貫穿符離鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)氐姆x燒雞也便搭上快車， 成為了鐵路沿線地區(qū)膾炙人口的一道美食。

2、河南道口燒雞

道口燒雞由河南的“ 義興張” 世家燒雞店”首創(chuàng)。被譽為 中華第一雞。

原本道口燒雞作為一道藥膳供應(yīng)給貴族國戚食用。在清朝順治年間，流傳民間。

這道燒雞以 童子雞 為原料，講究用陳湯和數(shù)十種草藥武火慢燉。成菜吃起來 十分美味，余香滿口。 而且選用童子雞為原料吃起來十分 軟爛鮮香。真是令人回味起來，仍然垂涎三尺。

而且這道燒雞不僅營養(yǎng)美味，而且也是一樣十分滋補養(yǎng)生的美食。特別適合中老年人食用。

3、德州扒雞

德州扒雞在二十世紀(jì)的鐵路線上一定是一道火車售賣員必賣的美食。它也因為石德鐵路而聞名全國。

在那時德州扒雞種類繁多，各種制法的扒雞百家爭鳴。 但是總有人在劇烈的競爭中暗自摸索，總結(jié)經(jīng)驗。終于，集各家大成者的德州扒雞橫空出世。

新一代的扒雞秉持了 魯菜對精湛火候的重視 。尤其在悶煮這一以前并不重視的方面下足功夫。

經(jīng)過各種技法加持下的德州扒雞外觀 清淡高雅，吃起來味透骨髓特別美味 。因此也成了當(dāng)時人們乘坐火車路過德州一定會買的一樣伴手禮饋贈親友。

4、卓資山熏雞

這道熏雞由粗曠豪邁的蒙古人民創(chuàng)作。它們不僅在做牛羊美食上拿手，而且在制作關(guān)于雞肉的美食上面也是一把好手。

這道菜選用的卓資山草雞又叫 紅羽邊雞 ，它們個個 肥碩鮮嫩 ，而且別有一番風(fēng)味。

不同于其他地方只有鹵煮的方式，卓資山熏雞顧名思義是熏制而成的。它摒棄了鹵制的風(fēng)味而突出熏制的奇香。

這道菜用鋸末和白糖進(jìn)行熏制，成菜看上去 紅潤油亮，而且吃上去也是清香四溢十分美味。

5、叫花雞

叫花雞又叫做 黃泥煨雞 ，是江蘇省常熟市的一道傳統(tǒng) 美食。

它相傳是一個乞丐發(fā)明，因此又叫做叫花雞。它制作時將香蔥放入雞肚內(nèi)包上荷葉再抹上黃泥煨制而成。如今黃泥煨雞也是繼承了 蘇錫菜玲瓏清淡 的特點，深受人們的喜愛。

它因為制作時用荷葉包住雞肉，因此聞上去十分清香撲鼻。 炎炎夏日吃上一道黃泥煨雞全身都舒坦自在真不愧是一道祛熱敗火的美味。

6、長武燒雞

這道菜源自陜西省長武縣。 是當(dāng)?shù)厝藗兓閱始奕⒀缦媳夭豢缮俚囊坏烙膊恕?span style="display:none">CoZ創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

這道菜可謂譽滿三秦，流傳八方。它制作簡單家常，只用將整雞放入高湯中壓制，再加上醬油和食用油調(diào)味增色。

成菜看上去 色澤亮麗 ，吃起來也是 肥而不膩，鮮咸可口。

這些燒雞各有各的特點，但是它們都帶給人們視覺和味覺上的激烈碰撞。 它們或注重技法，或主張本味，亦或工序繁瑣。但是它們無不將中華美食的創(chuàng)新融合，高端典雅，博大精深展現(xiàn)得淋漓精致。

正是中華兒女勇于探索敢于創(chuàng)新的精神造就了這些“百門佳品”。

聽完筆者的介紹，看看大伙兒都吃過幾道，有沒有產(chǎn)自你們的家鄉(xiāng)？

三、哪種燒雞最好吃最有特色

哪種燒雞最好吃最有特色？

中國最好吃的4種雞，都在哪里，你吃過幾種呢？

第一名：安徽符離集燒雞

假如不是正宗的吃貨，估量聽都沒有聽說過這種燒雞的名，這可是國宴運用的燒雞，能夠幻想規(guī)格方面要求有多高。安徽符離集燒雞選用的是一種叫做淮北麻雞的雞品種，選用當(dāng)年或者隔年的成年健嫩活雞是最合適的。它屬于中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。正宗的安徽符離集燒雞，色佳味美，而且吃起來一點都不膩，光是聞著就有一股濃香的味道撲鼻而來。滋味和口感都相當(dāng)?shù)暮?，品嘗過正宗滋味的連連點贊，至于好不好吃還用多說么，

第二名：道口燒雞

這種出自河南滑縣的燒雞，做出來形如元寶色澤紅亮，看起來就非常的有胃口。道口燒雞與安徽符離集燒雞及北京烤鴨，還有金華火腿齊名，可以說名揚海內(nèi)外！

道口燒雞的歷史已經(jīng)有300多年了，在清朝時期，它是御膳房里邊的一道大菜，皇帝都特別喜歡吃?；实鄱枷矚g吃的東西，味道能差嗎？

幾百年沒有斷火的老湯調(diào)配各種中藥材鹵制出來，吃完之后滿嘴留香?，F(xiàn)在為了習(xí)慣市場需求，還有香辣口味的售賣，不知道你吃過沒有？

第三名：遼寧溝幫子熏雞

聽起來好像沒有道口燒雞的名頭大，其實二者在排行方面一直存在爭議。溝幫子熏雞顏色是棗紅色的，外表晶瑩發(fā)亮。爛而連絲，而且有一股煙熏味道，吃了就讓人回味無窮！溝幫子熏雞雖然是棗紅色的，但是它完全是由白糖熏制做成的，所以大家可以放心食用。

毫無疑問溝幫子也是個當(dāng)?shù)?，更是東北與內(nèi)地的咽喉之地，不管火車仍是汽運都會在這兒進(jìn)行修整，乘客們這個時分就會借機(jī)購買各種土特產(chǎn)以及這種熏雞，沿途吃或者帶回家給親人食用，即便冷的風(fēng)味也適當(dāng)共同。制造時刻超越一百年，不管選用的木料仍是香料，熏制出來都帶有共同的幽香滋味，也是最為誘人的當(dāng)?shù)亍?span style="display:none">CoZ創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

第四名：德州扒雞

這么有名的雞被排在結(jié)尾，還有沒有天理？其實在燒雞這個行列傍邊，站在這個位置關(guān)于正宗的傳承者來說應(yīng)該在意料傍邊，祖上自身便是制造燒雞出身，偶爾的時機(jī)才誕生這種美食，雖然文人墨客極為喜愛，可是要說往前面擠擠，還真的要衡量衡量。不過山東德州扒雞的制作工藝，已經(jīng)被列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。它也是魯菜中的經(jīng)典。

四、山東最好吃的10大名雞是什么？

要說到哪里的人最愛吃雞，好多人會想到廣東省，但是山東人也是非常愛吃雞的，其做法不下百十種，尤其以德州扒雞最為有名，雞肉是我們平常常吃的美食，下面就來看看山東最好吃的10大名雞，本地人視為美味，外地食客大為稱贊。

1、（鄆）城縣皮家燒雞

皮家燒雞系（鄆）城縣侯集鎮(zhèn)子房墓村皮姓燒雞專業(yè)戶的傳世產(chǎn)品，不僅在（鄆）城享有盛譽，且遠(yuǎn)銷北京、烏魯木齊等城市。其色澤醬紅、鮮艷、剛出鍋時數(shù)丈遠(yuǎn)即可聞到濃郁的燒雞香味。它的突出特點是鮮、香、嫩、爛，味道里外一致，口感香美。其傳統(tǒng)加工方法是：將生雞先涂抹蜂蜜，后用油炸，再裝上作料，放入香湯內(nèi)蒸煮，經(jīng)四五個小時方可出鍋。

2、聊城魏氏熏雞

魏氏熏雞是山東聊城地方傳統(tǒng)名吃，色澤黑亮，香氣撲鼻。龍勝齋魏氏熏雞經(jīng)歷了200多年歷史。魏氏熏雞選料精良，制作精細(xì)。熏雞選取用外型豐滿、肉多、肥、嫩、體重2至3斤的一年左右無病活雞，先加工成扒雞，再在腹內(nèi)裝入丁香、八角、桂皮、茴香等藥物，放入鋸木(木屑)煙火上熏制而成。

3、陽谷縣布袋雞

陽谷布袋雞是山東陽谷縣的地方傳統(tǒng)名吃。距今已有近百年的歷史。做法獨特它以內(nèi)軟嫩，餡清香，味美不膩而聞名。當(dāng)?shù)赜置?quot;鸞鳳下蛋"。被聊城市消費者協(xié)會定為"魯西名吃"。將蒸雞的原湯盛入炒勺內(nèi)，再放入醬油、清湯、雞蛋花、馬蹄、濕淀粉勾芡，沸后撇去浮沫，再加入蔥油、味精調(diào)勻，澆在雞上即成。雞肉呈淡紅色，軟嫩而細(xì)膩，清香撲鼻。

4、棗莊辣子雞

棗莊辣子雞是魯南地區(qū)名吃，深受消費者喜愛，辣子雞采用當(dāng)?shù)厣B(yǎng)土雞，選配名貴佐料，利用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科學(xué)配方，精工烹制而成，本產(chǎn)品色鮮味美，香辣適宜，肉嫩可口，風(fēng)味獨特，天然食品，老少皆宜。棗莊辣子雞鮮、辣、香、色艷味重，嫩雞肉加大量鮮辣椒、米醋爆炒，想起來就流口水。

5、青島烤小雞

烤小雞，為山東青島當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名菜的三烤之一。是由青島40年代著名廚師研制而成的。此菜選用當(dāng)年的雛雞，劈成大片，入油烹炸，再烤制成熟。成菜后按雞的原形擺在盤中，澆以原汁，以生菜佐食，別具風(fēng)味。是以雛雞和生菜為主要材料，烹飪以烤菜為主。

6、魯菜酒香雞

酒香雞，傳統(tǒng)名菜，屬京菜系，色澤金黃亮光，肉質(zhì)軟爛鮮美，葡萄酒香味濃，中外遐邇馳名。以母雞，雞湯，料酒等制成。這道美食秉承了魯菜的經(jīng)典技藝和味道，魯菜講究原料質(zhì)地優(yōu)良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調(diào)味講求咸鮮純正，突出本味。這道美食本地人視為美味，外地食客吃完大為稱贊。

7、棋山炒雞

棋山炒雞是山東萊蕪傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。色澤紅潤，干香耐嚼，麻辣可口。棋山炒雞以其味醇、質(zhì)樸、實惠的風(fēng)格，吸引著來自四面八方的食客。吃萊蕪炒雞又成了當(dāng)今萊蕪餐飲市場上又一道亮麗的風(fēng)景線，外地食客到了這里千萬不要錯過這一美味。

8、萊蕪炒雞

萊蕪炒雞是山東萊蕪的一道傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。萊蕪地處魯中腹地，俗稱"鳳城"。萊蕪人宴賓待客對雞頗受青睞，當(dāng)?shù)赜芯渌渍Z"無雞不成席"。餐桌上有雞，寓有大吉大利之意。也表示對客人的尊重。萊蕪人吃雞名目繁多，也很有講究，萊蕪炒雞起源于上世紀(jì)八十年代，有三十多年的炒制歷史，炒雞，成為當(dāng)?shù)卣淦罚R蕪炒雞是尊承傳統(tǒng)工藝，采用散養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)萊蕪黑公雞為原料，經(jīng)過名廚精心炮制而成。其色澤紅潤、營養(yǎng)豐富、味美醇香、吮指回味，成為人們餐桌上的美食佳肴。

9、嶗山菇燉雞

嶗山菇燉雞是一道名菜，山東青島代表菜之一，選用本地一年內(nèi)的小公雞，用高湯燉制而成。雞和嶗山菇合燉，味道鮮美。由于嶗山地區(qū)這些特殊的氣候、水質(zhì)條件，使嶗山松菇具備了入口松軟、爽滑等品質(zhì)，風(fēng)味獨特，算得上是菌類上品，尤以七八月份的松菇品質(zhì)最佳。又名松茸、雞絲菌、松口蘑等，日本國稱其為松茸，是名貴的野生食用菌。松蘑不但風(fēng)味極佳、香味誘人，而且是營養(yǎng)豐富的食用菌，有"食用菌之王"的美稱，不亞于猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。

10、濟(jì)南肴雞濟(jì)南肴雞是山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名吃，此菜色澤紅潤美觀，肥嫩適口，越嚼越香，風(fēng)味甚佳。至今已有200 年的歷史，由齊魯齋熟食店所創(chuàng)。該菜繼承了傳統(tǒng)制作方法，做到了選料精，配料全，烹制精細(xì)等特點。

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