川菜排行榜（川菜最有名的30道菜）

大家好！今天讓小編來(lái)大家介紹下關(guān)于川菜排行榜的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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文章目錄列表:

• 1、成都美食排行榜前十名都是哪些？

• 2、瀘州美食排行榜前十名

• 3、成都特色小吃排行榜？

• 4、四川特產(chǎn)排行榜前十名

一、成都美食排行榜前十名都是哪些？

一、冒菜

冒菜它是火鍋的衍生物，很多人流傳著這樣一句話，冒菜是一個(gè)人的火鍋，充分看出來(lái)冒菜和火鍋之間密不可分的關(guān)系，但是提到火鍋大家第一時(shí)間想到的應(yīng)該是重慶火鍋冒菜，第一時(shí)間想到的就應(yīng)該是成都了，畢竟成都才是冒菜的發(fā)源地。

二、鐘水餃

鐘水餃聽(tīng)起來(lái)非常的新奇，鐘水餃只有在成都小吃你才能見(jiàn)得到，如果說(shuō)四川的水餃當(dāng)中誰(shuí)最最有特色的話，鐘水餃絕對(duì)能排在第1名。

三、缽缽雞

缽缽雞是一種冷鍋形式的串串，它的味道非常的不錯(cuò)，但是缽缽雞干吃的話就比較沒(méi)有特色，這個(gè)時(shí)候一定要配上一碗雞湯飯，才能充分體現(xiàn)缽缽雞的香味，這里推薦大家去草堂北路的一個(gè)地方，這里的缽缽雞最正宗。

四、糖油果子

糖油果子是一種甜點(diǎn)，吃起來(lái)圓圓的，非常的甜，主要是用紅糖進(jìn)行炸制的，但是糖油果子真的非常油膩，而且太甜了，一般人都會(huì)受不了，一個(gè)人的話吃一個(gè)就可以滿足了。

五、甜水面

甜水面所使用的面條非常的粗，而且面條非常有嚼勁，口感是甘甜的，還帶有一點(diǎn)點(diǎn)的微辣，并且拌上芝麻醬之后，香味久久不散。

六、鍋盔

鍋盔看上去非常像餡兒餅，它的內(nèi)線主要有豬肉餡或者是牛肉餡，最重要的就是鍋盔的酥皮層層酥脆，讓你感覺(jué)到又香又麻，撒上芝麻之后真的香酥可口。

七、蒸蒸糕

蒸蒸糕是一種非常傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，帶上一點(diǎn)香甜細(xì)膩的感覺(jué)，而且蒸蒸糕的價(jià)格非常低，物美價(jià)廉，是一種非常受歡迎的甜點(diǎn)小吃。

八、豆花

來(lái)到成都怎么能不吃一碗豆花呢，在四川成都豆花真的是隨處可見(jiàn)，尤其是夏天的時(shí)候，在路邊吃上一碗涼涼的豆花，口感非常的清爽，而且豆花里面帶上一點(diǎn)甜味，它的解暑效果和冰淇淋相比絕不遜色。

九、夫妻肺片

夫妻肺片是一種比較常見(jiàn)的涼拌菜了，如果說(shuō)串串在成都非常有名的話，夫妻肺片也是他的代表作之一，但是全國(guó)各地都能吃到夫妻肺片，只有成都的才是最正宗的。

十、廖排骨

廖排骨也是成都非常有名的美食之一，廖排骨是川菜的代表之作，也是它的傳統(tǒng)小吃，而且是川菜當(dāng)中非常經(jīng)典的一款，廖排骨不僅僅在四川成都可以看到，全國(guó)連鎖店里也有他的身影。

二、瀘州美食排行榜前十名

瀘州美食排行榜前十名：

1、白馬雞湯

白馬雞湯可以說(shuō)是瀘州地標(biāo)級(jí)美食，是經(jīng)過(guò)世世代代傳承下來(lái)的，流傳至今已有300多年的歷史了。用的是當(dāng)?shù)氐臑豕请u和山泉水，采用砂鍋燉煮，熬煮出來(lái)的雞湯清亮味濃，肉質(zhì)鮮嫩，吃著很過(guò)癮。

2、古藺（lìn）麻辣雞

白馬雞湯可以說(shuō)是瀘州地標(biāo)級(jí)美食，是經(jīng)過(guò)世世代代傳承下來(lái)的，流傳至今已有300多年的歷史了。用的是當(dāng)?shù)氐臑豕请u和山泉水，采用砂鍋燉煮，熬煮出來(lái)的雞湯清亮味濃，肉質(zhì)鮮嫩，吃著很過(guò)癮。

3、合江烤魚(yú)

合江烤魚(yú)起源于千年古縣合江縣，這里烤魚(yú)有一個(gè)特色就是里邊必放折耳根和豆花，折耳根可以完美的祛除掉烤魚(yú)中的腥味，還讓烤魚(yú)帶有一種獨(dú)有的清香味道，而放豆花，可以讓豆花煮的越來(lái)越嫩，吃起來(lái)更美味。

4、老鹵匠肖鴨子

老鹵匠肖鴨子的制作工藝目前已經(jīng)被列入了非遺，也是瀘州人的驕傲。里邊的老鹵汁就是鹵鴨子的法寶。

它是由20多種優(yōu)質(zhì)的植物香料精心配制而成，在鹵制的過(guò)程又包括了20多道工序，其次炒金醬也是其特色，最終鹵好的鴨子看著金黃剔透，吃著細(xì)膩柔滑，甘香醇厚，沒(méi)有腥味，非常有彈性。

5、活水兔

活水兔創(chuàng)始于民國(guó)19年，后來(lái)又經(jīng)過(guò)幾代人的不斷完善和改良，使其成為一道家喻戶曉的川菜，目前納溪“活水兔”的傳統(tǒng)制作工藝已經(jīng)被列入了非遺。

那種密密麻麻的花椒，加上熱騰騰的滾油，散發(fā)出獨(dú)有的香味，吃著口感麻辣，令人欲罷不能。

6、佛蔭雞湯

合江的佛蔭雞湯是一種讓你吃過(guò)就忘不了的味道，在別的地方是做不出這種口感的，主要是因?yàn)楹辖|(zhì)的原因，用這里的水質(zhì)做出來(lái)的雞湯醇厚鮮香，喝著非常爽，用烏骨雞肉蘸著當(dāng)?shù)氐暮苯访?，干香十足?/p>

7、堯壩紅湯羊肉

堯壩紅湯羊肉也被列入了合江縣的非遺，可以說(shuō)早在清朝時(shí)期，當(dāng)?shù)鼐陀匈u(mài)老字號(hào)羊肉湯的了，首先這種羊肉用的都是當(dāng)?shù)爻砸安蓍L(zhǎng)大的黑山羊。

采用祖?zhèn)髅胤脚腼兌桑龊玫募t湯羊肉令人眼前一亮，紅湯鮮美，羊肉鮮嫩，冬天吃大呼過(guò)癮。

8、古藺臘肉

古藺臘肉可以說(shuō)是四川瀘州古藺縣的非遺特產(chǎn)，用的是當(dāng)?shù)氐暮谪i肉，采用流傳了上千年的傳統(tǒng)工藝。使用柏香、青岡經(jīng)過(guò)了多道工藝熏蒸而成，做出來(lái)的臘肉味道最地道，最香。

9、瀘州五香糕

瀘州五香糕點(diǎn)是瀘州市非常有名氣的一道小吃，是從民間的油糍粑改進(jìn)而來(lái)，流傳至今已有60多年歷史了。它主要是用糯米、桂花、芝麻、白糖、菜油這5種原料制作而成，做好的糕點(diǎn)吃著爽口化渣，五香俱全，外焦內(nèi)軟。

10、黃粑

黃粑是瀘州人非常津津樂(lè)道的一種美食，糯米搭配上厚重香濃的紅糖，最后又加上良姜葉獨(dú)特芳香油的滋潤(rùn)，是很多瀘州人家鄉(xiāng)的味道。

三、成都特色小吃排行榜？

成都的特色小吃有：麻婆豆腐、擔(dān)擔(dān)面、夫妻肺片、酸菜面、缽缽雞等。

1、麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)，其口味獨(dú)特，口感順滑。

2、擔(dān)擔(dān)面是四川成都、自貢等地有名的地方傳統(tǒng)小吃。擔(dān)擔(dān)面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉沫而成。

3、夫妻肺片是一道四川成都名菜，通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料。其制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

4、酸菜面是一道四川傳統(tǒng)的地方面食，主要食材有酸菜、面條。味道酸辣爽口，開(kāi)胃解膩。

5、缽缽雞，實(shí)就是瓦罐雞，一般來(lái)說(shuō)，波波雞的口味都是非常的麻辣，鮮香的，很開(kāi)胃。

四、四川特產(chǎn)排行榜前十名

如下：

1、竹葉青：

竹葉青產(chǎn)于四川省峨眉山，于每年早春采摘鮮嫩茶芽精心炒制而成，外形扁平挺秀，香氣濃郁持久，滋味鮮醇爽口，湯色嫩綠明亮，葉底嫩芽綠亮完整。

2、通江銀耳：

通江銀耳是中國(guó)著名特產(chǎn)，通江縣有一百五十多年銀耳栽培歷史，被譽(yù)為“中國(guó)銀耳之鄉(xiāng)”，開(kāi)發(fā)出銀耳食品、銀耳飲料、銀耳保健品、銀耳化妝品等系列產(chǎn)品10多個(gè)，成為縣城經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。四川省通江縣盛產(chǎn)銀耳，而當(dāng)?shù)氐耐ńy耳相較于同類(lèi)品種，品質(zhì)更加優(yōu)異，以其獨(dú)到的質(zhì)厚、肉嫩、易燉化和非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值而享譽(yù)海內(nèi)外。

3、瀘州老窖：

瀘州老窖被譽(yù)為我國(guó)濃香型酒的代表產(chǎn)品，瀘州現(xiàn)有老窯，至少有三百年以上的窯齡。中國(guó)名酒，窖齡已有四百余年，具有醇香濃郁、飲后留香、清冽干爽、回味悠長(zhǎng)的濃香型酒的特色，享有“拔塞千家醉，開(kāi)瓶十里香”的美譽(yù)。

4、苴卻硯：

苴卻硯是中國(guó)“四大名硯”之一，以其豐富的膘、眼、線、紋等眾多石色稱雄于硯界，被譽(yù)為“中國(guó)彩硯”，其石色紫黑沉凝，石質(zhì)致密細(xì)膩，瑩潔滋潤(rùn)，發(fā)墨如油，存墨不腐，石晶絢麗豐富。

5、張飛牛肉：

張飛牛肉是具有濃厚的四川風(fēng)味的特產(chǎn)，張飛牛肉表面為棕紅色，切開(kāi)后肉質(zhì)紋絲緊密，不干、不燥、不軟、不硬，食之咸淡適口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜，傳統(tǒng)美味之一，色、香、味俱佳，剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯(lián)，細(xì)細(xì)咀嚼，其味無(wú)窮。

6、四川泡菜：

四川泡菜又叫泡酸菜，傳統(tǒng)特色菜肴，屬川菜系，味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，老少適宜，一年四季都可以制作。

7、蜀錦：

蜀錦織造歷史悠久，蜀錦多用染色的熟絲線織成，用經(jīng)線起花，運(yùn)用彩條起彩或彩條添花，用幾何圖案組織和紋飾相結(jié)合的方法織成，產(chǎn)品主要有：圍巾、披肩、熊貓、錦鯉、牡丹等數(shù)千個(gè)優(yōu)質(zhì)禮品。

8、五糧液：

以五糧液為代表的中國(guó)白酒，有著3000多年的釀造歷史，堪稱世界最古老、最具神秘特色的食品制造產(chǎn)業(yè)之一，五糧液運(yùn)用600多年的古法技藝，集高粱、大米、糯米、小麥和玉米等之精華，在獨(dú)特的自然環(huán)境下釀造而成。

9、郫縣豆瓣：

郫縣豆瓣獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝天然釀造制成，具有瓣子酥脆，醬脂香濃郁，這種源自民間的輔料如今也已走出四川成為全國(guó)各地好吃嘴們做菜時(shí)必備調(diào)味品。

10、蜀繡：

蜀繡是在絲綢或其他織物上采用蠶絲線繡出花紋圖案的4102中國(guó)傳統(tǒng)工藝，作為中國(guó)刺繡傳承1653時(shí)間最長(zhǎng)的繡種之一，蜀繡以明麗清秀的色彩、精湛細(xì)膩的針?lè)ㄐ纬闪俗陨淼莫?dú)特韻味。

以上就是小編對(duì)于川菜排行榜問(wèn)題和相關(guān)問(wèn)題的解答了，如有疑問(wèn)，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。

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