正文

白菜排行榜（十大名牌白菜）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-23 14:46:49 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 110 問大家

大家好！今天讓小編來大家介紹下關(guān)于白菜排行榜的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺作為行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的企業(yè)，服務(wù)客戶遍布全球各地，相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

文章目錄列表:

1、白菜怎樣做好吃的家常菜
2、新一年農(nóng)藥殘留排行榜已出，哪些蔬果最臟、最干凈？
3、十大減肥蔬菜排行榜，看吃什么蔬菜減肥最快
4、白菜--道家上清派四秘之一

白菜排行榜（十大名牌白菜）

一、白菜怎樣做好吃的家常菜

大白菜是一種多用途的菜，可以燉，可以炒，可以炒，可以拌，可以塞，可以當(dāng)配菜。也可加工成干菜或腌制品。今天，我們將分享11種卷心菜的常見做法。天冷時(shí)，必須在家吃飯。以下是如何做到這一點(diǎn):

【老廚房白菜】所需材料:白菜5-6葉、木耳1把、豬肉100g、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽半湯匙、料酒半湯匙、干辣椒2-3個(gè)、花椒粉半茶匙、雞精1茶匙、米醋半湯匙、

練習(xí)步驟:

1.粉絲需要提前泡好。將干粉放入盆中，用熱水浸泡，將粉絲燙至變軟，再用溫水浸泡1-2小時(shí)，至無硬核。木耳用溫水泡1-2小時(shí)，再泡木耳。

2.將白菜洗凈，瀝干水分，用手將白菜葉撕成碎片。

3.用小刀將卷心菜沿長(zhǎng)度切成兩半，然后用斜刀片切片。白菜片是切片的，切口大，能更好吃。

4.將豬肉切成片，配五花肉更好吃。蔥切蔥，姜切粒，蒜用刀拍，再切成粉。干辣椒切段，不用辣椒籽。

5.鍋里燒熱油，下肉片翻炒，炒到肉片變白，放入蔥花、姜、干辣椒翻炒。

6.倒入料酒和醬油，翻炒均勻，去掉肉片的腥味。

7.加入切好的白菜片和木耳，大火翻炒，將白菜翻炒至斷絲微軟，倒入米醋，加入花椒粉，翻炒均勻。

8.放入泡好的粉條，然后倒入醬油上色，加鹽、雞精、蒜粉，大火翻炒，將粉條翻炒至透明，吸干白菜的炒湯，關(guān)火，裝盤即可。一道家常美味的老廚白菜就做好了。

【魚香白菜】所需材料:白菜1\2棵、木耳1把、花椒1個(gè)、胡蘿卜1段、油鹽適量、蔥1段、姜1片、蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、淀粉1\2湯匙、

練習(xí)步驟

1.準(zhǔn)備好需要的食材，洗干凈，用白菜的部位，剪下白菜葉，留著做飯或者做湯。

2.去掉辣椒的梗和籽，然后切成絲。將胡蘿卜和木耳切成絲。

3.用斜刀把白菜切成筷子粗的條狀，用斜刀把白菜切成條狀，可以把白菜的纖維切斷。

4.將鹽、白糖、米醋、醬油、淀粉放入碗中，加入半碗水，攪拌均勻，制成稠汁。

5.鍋內(nèi)放油加熱，大火翻炒白菜條，炒出白菜條，盛出待用。

6.鍋內(nèi)加適量油燒熱，放入郫縣豆瓣醬，小火翻炒醬汁，紅油翻炒，放入蔥、姜、蒜翻炒。

7.將辣椒絲、木耳和胡蘿卜翻炒2-3分鐘。

8.加入炒好的白菜條，翻炒均勻，倒入調(diào)好的汁液，大火加熱至湯汁變粘稠，關(guān)火，即可食用。

【白菜炒豆腐干】所需材料:白菜葉、豆腐干3片、油鹽適量、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒2-3片、海鮮醬油1湯匙、蠔油1湯匙、米醋幾滴、

練習(xí)步驟

1.將大白菜的葉子剝?nèi)?，洗凈，瀝干水分。

2.用手將白菜葉撕成碎片，用刀片將白菜切片。將蔥、姜、蒜、干辣椒切成兩半，不需要辣椒籽。

3.將豆腐干切成菱形片，鍋中加水燒開。將豆腐干焯一下，煮2-3分鐘，將豆腐干煮軟，焯一下去掉豆腐的豆腥味，撈出豆腐干，瀝干水備用。

4.鍋里加油，燒熱，放入蔥花、姜末、蒜片炒香，再放入干辣椒炒香。

5.大火翻炒白菜片，白菜片翻炒至微軟。

二、新一年農(nóng)藥殘留排行榜已出，哪些蔬果最臟、最干凈？

一、2020農(nóng)藥殘留排名出爐

美國(guó)有一個(gè)非營(yíng)利環(huán)保機(jī)構(gòu)環(huán)境工作組織，簡(jiǎn)稱EWG，每年都會(huì)公布蔬果的農(nóng)藥殘留量并作出排名，近日就公布了2020年度的《農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留購(gòu)物指南》（EWG's 2020 Shopper's Guide to Pesticides in Produce）。

白菜排行榜（十大名牌白菜）今年EWG公布的蔬果高殘留排行榜，草莓依舊是連續(xù)5年位居榜首，其次是菠菜、羽衣甘藍(lán)、油桃、蘋果等，具體如下：

1-草莓；2-菠菜；3-羽衣甘藍(lán)；4-油桃；5-蘋果；6-葡萄；7-桃子；8-櫻桃；9-梨；10-番茄；11-芹菜；12-土豆。

在檢測(cè)農(nóng)藥殘留相對(duì)較少的清潔果蔬排名第一的是牛油果，其次是玉米、菠蘿、洋蔥、木瓜等，具體如下：

1-牛油果；2-甜玉米；3-菠蘿；4-洋蔥；5-木瓜；6-冷凍甜豌豆；7-茄子；8-蘆筍；9-花椰菜；10-哈密瓜；11-西藍(lán)花；12-蘑菇；13-白菜；14-甜瓜；15-獼猴桃。白菜排行榜（十大名牌白菜）

這些蔬菜瓜果的農(nóng)藥殘留物主要是農(nóng)藥當(dāng)中的有機(jī)磷和化肥當(dāng)中的氮肥，如果我們長(zhǎng)期食用這些殘留有農(nóng)藥的瓜果、蔬菜的話，身體內(nèi)就會(huì)沉積一定量的殘留農(nóng)藥，非常容易引起一些慢性中毒。同時(shí)，如果這些農(nóng)藥和化肥在我們體內(nèi)積蓄的話，超過一定的量會(huì)引起一些慢性疾病，甚至?xí)T發(fā)癌癥，農(nóng)藥可以通過血液循環(huán)到達(dá)各個(gè)神經(jīng)肌肉的接頭處，對(duì)神經(jīng)元進(jìn)行嚴(yán)重?fù)p害。甚至造成中樞神經(jīng)死亡，從而降低身體各個(gè)器官的免疫力，導(dǎo)致各種疾病的爆發(fā)。白菜排行榜（十大名牌白菜）

如何減少蔬果中的農(nóng)殘:

用淡鹽水洗菜。建議在淡鹽水中泡3-5分鐘，然后用清水進(jìn)行漂洗。淡鹽水對(duì)甲醛的溶解度較大，能夠溶解蔬菜中可能存在的甲醛殘留。用淡鹽水進(jìn)行浸泡，也可以減少蔬菜中可能存在的農(nóng)藥殘留。

用淘米水洗，由于淘米水屬于酸性，而酸性物質(zhì)可以使有機(jī)磷農(nóng)藥失去部分毒性，所以洗菜時(shí)先將蔬菜在淘米水中浸泡十分鐘左右，然后再用清水洗干凈，就能有效減少蔬菜中殘留的農(nóng)藥了。

用小蘇打洗，這種方法是人們比較常用的，先在水中放上一小撮堿粉或者碳酸鈉，攪勻后，再把蔬菜放進(jìn)去浸泡5-6分鐘，最后用清水洗凈就可以了，當(dāng)然也可以用小蘇打代替，不過要將浸泡時(shí)間延長(zhǎng)到15分鐘左右。

用開水燙，如果做菜需要用到青椒、菜花、豆角、芹菜等蔬菜時(shí)，那么在下鍋前最好先用開水燙一下，這樣能夠清除90%以上的農(nóng)殘。

三、十大減肥蔬菜排行榜，看吃什么蔬菜減肥最快

調(diào)理下平時(shí)的飲食吧。雞蛋：最新研究發(fā)現(xiàn)，以荷包蛋、水煮蛋或炒雞蛋作為早餐的人和其他人相比能夠多減去約三分之二的體重。那么，吃雞蛋能減肥嗎，效果好不好?雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。牛奶：是一種僅次于人類母乳的營(yíng)養(yǎng)成份最全、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的液體食品。鮮牛奶中富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。據(jù)研究證明，每天早晨飲用一杯鮮牛奶，可滿足人體所需熱量的10%，可滿足人體所需各種微量維生素的40%。如果每人1天飲用500克牛奶，則可滿足人體每天所需維生素和鈣量的80%，并具防癌作用。豆?jié){：豆?jié){的原料是黃豆，黃豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白質(zhì)，除了蛋白質(zhì)外，其含有的異黃酮和大豆配糖體等成分可以有效抑制人體吸收體內(nèi)的脂質(zhì)和糖類，相當(dāng)于發(fā)揮燃燒脂肪的效果。所以，從我們開始飲用豆?jié){到吸收消化，豆?jié){都在發(fā)揮著它燃脂的功效。因?yàn)辄S豆含有膳食纖維，這種物質(zhì)除了能排毒和消脂外，還能吸收水分。所以，要想減少吸收熱量，喝豆?jié){是最好的。豆?jié){屬高纖維食物，能解決便秘問題，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)功能，使小腹不再凸出。豆?jié){除了有減肥的作用外，還能減少面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤(rùn)澤，容光煥發(fā)。豆?jié){屬利尿、出汗食物。豆制品含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)脂質(zhì)代謝，使皮下脂肪不易堆積。特別是黃豆，它是減肥的好食品。包子，餃子帶餡的食物：帶餡面食是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，如包子、餃子、燒麥、餛飩等。在享受美食時(shí)，人們也許沒有想到常吃帶餡面食好處多多。帶餡面食最大的優(yōu)點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素齊全，符合人體需要。它既是主食，又兼副食；既有肉類，又有蔬菜，含有多種營(yíng)養(yǎng)素，符合平衡膳食的要求。面粉做的皮含有多種維生素和微量元素，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使大便通暢。大白菜、蘿卜、扁豆等蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。豬肉或牛肉、羊肉可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。一般調(diào)餡時(shí)，人們還會(huì)放點(diǎn)植物油，這就增加了人體內(nèi)的植物類脂肪。有一項(xiàng)豆制品不可以吃，我們都知道豆制品雖然有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但吃了不容易消化，所以建議在減肥期間不用食用。那么很多人會(huì)問了，為什么可以喝豆?jié){但是不能吃豆類。如果你腸胃好，豆子完全可以吃，豆制品有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。為什么減肥期間不建議吃豆類，因?yàn)榕秩藳]有幾個(gè)消化代謝功能好的，豆類好是好，可是難消化難吸收易漲氣。為什么讓喝豆?jié){就不難明白了吧?？梢圆怀栽绮蛦帷２怀栽绮臀咐锩鏇]有食物，小腸和大腸就會(huì)對(duì)腸道殘留的食物和宿便進(jìn)行二次吸收，你的血液就會(huì)增加毒素，肝臟與腎臟就會(huì)增加負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)期這樣，身體健康面臨很大的危機(jī)，早上是人體最需要營(yíng)養(yǎng)與能量的時(shí)候.能喝酒嗎,在親瘦身階段，我建議您不要喝酒，因?yàn)榫茣?huì)增加我們體內(nèi)三酰甘油的合成，增加肝膽排毒的負(fù)擔(dān)，還會(huì)增加體內(nèi)脂肪的合成，就是三酰甘油容易導(dǎo)致我們脂肪的合成，所以減肥期間是不允許喝酒的。為什么不能喝茶和咖啡，咖啡，濃茶里的鞣酸和咖啡因等物質(zhì)會(huì)減少胃腸道的分泌和蠕動(dòng)。為什么不能吃辛辣油膩食物，辛辣油膩：辣椒，生姜，韭菜，奶油，黃油等等。這些食物辛辣溫?zé)?，油膩難以消化，會(huì)使胃腸燥熱內(nèi)結(jié)，津液不布。為什么包子能吃，饅頭不能吃。餃子的菜餡多！饅頭全是面！減肥過程中少攝入面食，因?yàn)槊媸澈写罅刻妓衔镛D(zhuǎn)化成脂肪堆積。糖尿病人為啥不能吃含淀粉高的食品，它進(jìn)入體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)換成糖份，眾所周知長(zhǎng)期吃糖會(huì)讓人長(zhǎng)胖也是這樣，所以不能吃真是有依據(jù)的，希望大家照做?。?！為什么減肥期間要適當(dāng)吃一點(diǎn)米飯？光吃菜的話菜里面的鹽分是比較多的，然后會(huì)感覺很渴口很干，會(huì)忍不住想喝水，身體里的鹽分過重腎臟的壓力是非常大的，腎臟壓力大人體的新陳代謝非常緩慢是不利于掉秤的,另外從反彈的角度來說，光吃菜不吃飯的等他減肥結(jié)束的時(shí)候．他吃米飯反彈的幾率是很高的，比一直吃米飯或者縮胃減肥少量吃米飯的這種減肥方式來說，他反彈的幾率肯定是要高出來的，為什么要在七點(diǎn)以前吃晚餐？5到7點(diǎn)是腎經(jīng)放慢的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候一天的收藏在腎經(jīng)里，這個(gè)時(shí)候吃的東西將會(huì)由腸胃，脾臟運(yùn)化，轉(zhuǎn)化成營(yíng)養(yǎng)讓我們身體吸收，而在7點(diǎn)以后吃，垃圾轉(zhuǎn)化為脂肪。凡是晚上8：00再進(jìn)食就稱做宵夜。吃宵夜隔天會(huì)疲倦，爬不起床，肝也會(huì)受損，因?yàn)樗X時(shí)，人體各器官活動(dòng)力低，處於休息狀態(tài)，因此食物留在腸子里會(huì)變酸、發(fā)酵，而產(chǎn)生毒素傷害身體。為什么七點(diǎn)以后不能喝水.晚上7點(diǎn)后不要吃東西也不要喝水，因?yàn)榕值娜?，原本體內(nèi)濕氣、寒氣就重，代謝不掉體內(nèi)多余水液。另外人體到晚上代謝就慢了，需要休息調(diào)整，所以吃進(jìn)去的全部轉(zhuǎn)化為脂肪，也就是說越來越胖，就是所謂的喝水都胖了，想快快瘦下來的美眉就一定要配合。為什么湯和飯不能一起吃，就是我們說的干濕分離.飯屬陽性，水屬陰性。減肥就要調(diào)理健康飲食，那我們想要讓身體健康規(guī)律的運(yùn)轉(zhuǎn)，就要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間做適當(dāng)?shù)氖?。白天吃飯消化時(shí)，身體陽氣正盛，此時(shí)喝水就會(huì)抑制消化機(jī)制的正常運(yùn)行，損害人體健康。提倡飯水分離能讓身體不同機(jī)制在工作時(shí)發(fā)揮最大功效，從而提升加速代謝達(dá)到體內(nèi)平衡，起到減肥功效。為什么不能多喝水？多喝水是對(duì)身體有好處，那是指身體健康的人，肥胖的人是不適宜多喝水的，胖人本身就胖，胖的原因是什么，因?yàn)槠⑽柑撍鶎?dǎo)致的，脾虛的人怕濕，怕水，對(duì)飲食的運(yùn)化功能比較弱，水喝多了消化不了反而會(huì)引起水腫及加重脾虛的問題。人體確實(shí)需要水份，特別是經(jīng)過一夜的消耗，所以早起不限量喝，補(bǔ)充水份，稀釋血液，清腸排毒。為什么減肥期間要適當(dāng)吃肉？長(zhǎng)期不吃肉身體里面沒有攝入的天然的左旋肉堿，脂肪代謝能力會(huì)非常差，不吃糧食不吃早飯，脾臟會(huì)非常虛，運(yùn)化能力會(huì)非常差，脾虛就會(huì)血虛，氣虛，血虛就運(yùn)化不了，基礎(chǔ)代謝差，消耗就差，所以惡性循環(huán)，造成肥胖。肉類能提供豐富的鐵和鋅，而且吸收率較植物性食物中的鐵和鋅要高。人體鐵不夠是很難瘦下來的，因?yàn)殍F在體內(nèi)是氧氣的載體，鐵不足會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)氧氣供應(yīng)不足，脂肪分解酶的活性不足導(dǎo)致脂肪難以燃燒，基礎(chǔ)代謝也會(huì)變慢，甚至內(nèi)臟功能衰退。而且缺鐵的人群容易疲勞，很難堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)。被譽(yù)為生命的元素鋅對(duì)于減肥也很重要，鋅是合成胰島素的原材料，胰島素控制著人體血糖平衡，而平衡的血糖在減肥中起著至關(guān)重要的作用。為什么有的人不吃東西，還是沒有辦法瘦下來呢。如果不吃東西身體就會(huì)降低基礎(chǔ)代謝率以減少熱量的消耗。讓脂肪燃燒得更慢，所以當(dāng)然不會(huì)瘦　就算只喝水也不能達(dá)到減重的目的。還有的人每天只吃一頓飯，為什么瘦不下來呢？如果將一天中的食物集中在一起吃，身體的饑餓中樞會(huì)失去平衡，不讓攝取的熱量輕易消耗掉，體重反而容易增加。

四、白菜--道家上清派四秘之一

無意間和蕭道長(zhǎng)聊起浙江有位醫(yī)生秦兆虎指導(dǎo)病人用大白菜治高血糖和便秘等病，蕭道長(zhǎng)有點(diǎn)驚訝：“這位秦先生是道門中人嗎？”

“他和道門頗有淵源?！薄半y怪！”道長(zhǎng)一捋胡子，“這白菜在咱們道家上清派被稱為四秘之一，非常不得了！”大白菜非常不得了？這話聽起來就像有人說“筷子能當(dāng)槍使，一般人我不告訴他”?！坝浀帽俟冉Y(jié)束我給你吃什么嗎？”“哦，大白菜”，想起來了，好一大盆，帶點(diǎn)姜絲辣椒，道長(zhǎng)說大白菜“刮腸”很厲害?！坝行┠c胃病怎么也治不好的人，只要認(rèn)真吃一陣子大白菜，一定有奇效！”“要想長(zhǎng)生，五臟當(dāng)清！”道長(zhǎng)說現(xiàn)在不是很多人期待辟谷排毒、治病、養(yǎng)生、補(bǔ)氣嗎？不必千里迢迢滿世界找大師指點(diǎn)，每個(gè)人在家就可以做到，而且沒有風(fēng)險(xiǎn)副作用，趕緊記下來吧：

大白菜，以葉為主（少量菜幫）加水煮，不加油鹽，可適量放少許辣椒、花椒或是去皮生姜（生姜皮性寒，姜肉性熱）。每天肚子餓了就吃，連吃三天，不吃別的食物，第三天除了吃白菜葉外可再喝些白菜湯。白菜要煮得爛一點(diǎn)。

這種吃法排毒效果奇佳，對(duì)便秘或者腸胃不健康的人是一次大掃除。如果每個(gè)月能堅(jiān)持一次，或者一次能增加到七天更佳。吃了以后會(huì)排出宿便，剛開始黑色，吃的時(shí)間長(zhǎng)的會(huì)排出果凍一樣的宿便，堅(jiān)持二十一天以上的人會(huì)排出五種顏色的大便，那是把五臟的毒都清了......

“這樣吃不會(huì)走不動(dòng)路了吧？”我這是替很多喜歡提問的網(wǎng)友問的啊。

“呵呵，保證你跑得比吃草的馬還快！”道長(zhǎng)哈哈大笑。不過他建議大家吃白菜的三天最好放在周末，避開社會(huì)應(yīng)酬社交活動(dòng)，靜心在家讀書打坐。

“體內(nèi)沉垢惡穢一旦排出，妙不可言！”

蕭道長(zhǎng)補(bǔ)充說明：“宿便一出，清氣會(huì)發(fā)生，陽道易旺，應(yīng)禁房事數(shù)日。祝有緣眾生人安身寧，返璞歸真?！?/p>

網(wǎng)絡(luò)摘抄關(guān)于大白菜資料：

《本草綱目》中記載：“白菜，亦名菘，甘，溫，無毒。通利腸胃，除胸中煩，解酒渴。消食下氣，治瘴氣。止熱氣咳。冬汁尤佳，和中，利大小便?！薄毒V目拾遺》中說大白菜“食之潤(rùn)肌膚，利五臟，且能降氣，清音聲，唯性滑泄。”其籽“作油，涂頭長(zhǎng)發(fā)，涂刀劍不鏥”，故舊時(shí)婦女皆用菜油梳頭。

大白菜是最為引人矚目的十字花科蔬菜，除含有豐富的維生素、糖類、蛋白質(zhì)、粗纖維及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，微量元素鋅的含量也高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。不久前日本學(xué)者研究認(rèn)為白菜抗氧化“銹蝕”的效果與蘆筍、菜花不相上下，尤以未完全成熟、葉形舒展的嫩株抗氧化效果尤佳。將白菜葉放在開水中泡軟后敷在患處，可以治療燒傷、刀傷、血腫......

據(jù)美國(guó)紐約一家專門從事癌癥研究的權(quán)威機(jī)構(gòu)透露，中國(guó)和日本婦女乳腺癌的發(fā)病率比西方低得多，這是為什么呢？科學(xué)家在比較了世界各國(guó)的三餐食譜后得出結(jié)論：是由于中國(guó)和日本婦女多吃大白菜的緣故。調(diào)查資料表明，每10萬名婦女中，每年乳腺癌的發(fā)病率為：中國(guó)9人，日本21人，北歐84人，美國(guó)91人。

大白菜何來如此神功？實(shí)驗(yàn)證明，大白菜所含有的許多物質(zhì)具有防癌抗癌的作用，因此在美國(guó)國(guó)立癌癥研究所發(fā)表的防癌食品排行榜中將白菜排在僅次于大蒜的后面，名列第二。

首先，大白菜中含有豐富的維生素A和維生素C，其中維生素C（抗壞血酸）的含量比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍；維生素A（胡蘿卜素）的含量，比黃瓜高1.8倍。維生素A是天然無毒的抗癌物質(zhì)，它能減少咽喉、食管和胃腸等上皮組織的炎癥，可以阻止致癌物質(zhì)引起的細(xì)胞突變，從而能抑制某些組織的癌前病變；維生素C也叫抗壞血酸，能夠阻止致癌物質(zhì)亞硝胺的生成，同時(shí)能抑制癌細(xì)胞的增殖。

其次，大白菜含有一種叫做吲哚-3-甲醇的化合物，其含量約占大白菜重量的0.01％，它能促進(jìn)人體產(chǎn)生一種重要的酶，這種酶能夠有效抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和分裂。

另外大白菜所含有的微量元素鉬，鉬——是人體金屬酶的重要組成部分，據(jù)調(diào)查在食道癌的高發(fā)地區(qū)，人們頭發(fā)當(dāng)中鉬的含量最低，這與當(dāng)?shù)厮林腥便f是有關(guān)的。能夠防止致癌物亞硝銨合成的微量元素鉬大量存在于大白菜中，能阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的生成，所以能防止癌癥的發(fā)生。據(jù)測(cè)算，每天吃1磅大白菜，或白菜榨汁，每天飯后服200－300克，就能吸收到500毫克這種化合物，達(dá)到預(yù)防癌癥的目的。

同時(shí)大白菜中還含有微量元素硒——是心臟代謝不可獲缺的微量元素，被譽(yù)為“生命火種”。如果人體缺硒，就好象失去了一道抵抗癌癥的堅(jiān)固防線。硒也是人體一種重要的過氧化酶的組成部分，這種酶不僅可以防止不飽和脂肪酸的氧化，還能夠抑制可能成為致癌過氧化物和游離基的形成?？茖W(xué)家們認(rèn)為，硒通過吞噬細(xì)胞的功能能夠影響癌細(xì)胞的能量代謝和干擾癌細(xì)胞的蛋白合成，從而抑制癌癥，還能夠影響化學(xué)致癌物的代謝，使它們失去致癌的活性。

大白菜中含有的微量元素鐵也是飲食中防癌、抗癌的一種重要的成份。

以上就是小編對(duì)于白菜排行榜問題和相關(guān)問題的解答了，如有疑問，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。