鹽巴排行榜（鹽巴十大品牌）

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本文目錄:

• 1、關(guān)于風(fēng)土人情的散文

• 2、太原美食排行榜前十名

• 3、麗江美食排行榜前十名

• 4、太原美食排行榜前十名餐廳

一、關(guān)于風(fēng)土人情的散文

<<風(fēng)土人情之我說 人之我說>>

出國前，聽到許多的人說，在外國，人與人的關(guān)系是冷漠的，相互間不可能有什么更深的交往。有的只是金錢關(guān)系。所以，在國外不能期望有任何人會(huì)像我們中國人一樣的互相幫助的。

我就是帶著這樣的觀念來到了加國。

可是，在短短的幾十天時(shí)間里，接連碰上的幾件小事卻讓我的觀念動(dòng)搖了。

一天， 首次乘坐多倫多的地鐵，車次方向搞不清，正一頭霧水地查地圖時(shí)，旁邊一位老外過來問道：需要幫忙嗎？我把地點(diǎn)告知他，他不僅在地圖上指明了我要去的地方，還一直把我?guī)У搅苏九_(tái)旁。我想，要在國內(nèi)，問路時(shí)還得找點(diǎn)看起來老實(shí)的人，否則把我指到爪哇國去也未可知啊。我還沒有唱國際歌，就有朋友來幫助我了。倘若我唱了國際歌，恐怕天下朋友將會(huì)更多了。

在地鐵里，一個(gè)小孩在臨將關(guān)門的一剎那沖進(jìn)車廂，車門忽然關(guān)閉，夾住了小孩的手臂。瞬時(shí)間，車廂里幾個(gè)老外同時(shí)沖向車門，七手八腳的要拉開車門。而這時(shí)車廂里還有許多的黃皮膚的中國人，自始至終沒有一點(diǎn)反映，麻木不仁地似乎在看一幕電影，與自己不相干的。更可氣的是還冷不丁的聽到一句粵語：“門不會(huì)關(guān)的，慌什么嘛?！?/p>

其實(shí)，地鐵的車門如同電梯門一樣，有障礙就會(huì)自動(dòng)打開，本不用著急的。這道理不僅中國人知道，誰都會(huì)知道的，可出于一種本能，老外們會(huì)同時(shí)搶了上去。而號(hào)稱會(huì)互相幫助的國人，不僅不表示出關(guān)懷，還要冷言冷語幾句，一付見過大世面，闖過大碼頭的架勢(shì)?？磥?，君子動(dòng)口不動(dòng)手的祖訓(xùn)可謂深入國人之心的了。當(dāng)然，這種事在中國國內(nèi)也是司空見慣的了，不值得大驚小怪的。

加拿大是一個(gè)移民國家，它的歷史和現(xiàn)實(shí)都和移民的交流遷徙相關(guān)。應(yīng)該說，由于這樣的移民流動(dòng)，使加拿大充滿了生機(jī)和活力，也使加拿大成為了發(fā)達(dá)的國家之一。

正是由于加拿大的這種特點(diǎn)，各種民族的大匯聚，也就形成了多種民族特色的性格特征匯聚。

美洲的開放，歐洲的矜持，非洲的粗獷和亞洲的猥瑣，在加國表現(xiàn)的淋漓盡致。

在人的本性中，美洲的直率，歐洲的委婉，非洲的野性和亞洲的虛偽，在加國也是一樣的競相表現(xiàn)。

在與當(dāng)?shù)匮笕说男φ勚?，居然聽到很不中聽的一個(gè)列舉：在加國最不受歡迎的人有四種：黑人、印巴人、越南人和中國人。這其中，亞洲人就占了三個(gè)。幾個(gè)新結(jié)識(shí)的老外語重心長的告訴我，他們不愿意和中國人打更多的交道，因?yàn)椤爸袊瞬恢v信譽(yù)，”“騙人”。

黑人的強(qiáng)悍粗野，自是不必說的；印巴人的神秘詭詐，這也是不必說的；越南人的土匪海盜行徑，早受到世人的鄙夷；可中國人又何處得罪了這些老外呢？

或許，這是白種人的歧視吧。

<<[散文]長白山天池>>

《中國國家地理》為山水選美。山山水水不是一句兩句能說得完的，以往148頁的雜志，在2005年第10期這里增至550頁。感謝《中國國家地理》，增頁不增價(jià)，仍是16元。雜志出來不久即告脫銷，北京是全國脫銷最早的城市之一，據(jù)說網(wǎng)上已拍到80多塊了，不少讀者為買不到雜志而生氣，《中國國家地理》在其網(wǎng)站論壇發(fā)出總固頂帖，標(biāo)題是《希望大家都冷靜一些》。

《中國國家地理》列出十五組“中國最美”，按排行榜順序依次是：中國最美的十大名山，中國最美的五大湖，中國最美的五大沙漠，中國最美的三大雅丹，中國最美的五大城區(qū)，中國最美的十大峽谷，中國最美的六大旅游洞穴，中國最美的八大海岸，中國最美的六大瀑布，中國最美的六大冰川，中國最美的十大森林，中國最美的十大海島，中國最美的六大沼澤濕地，中國最美的六大鄉(xiāng)村古鎮(zhèn)和中國最美的六大草原。

之所以要把這排行榜依次抄下來，是發(fā)現(xiàn)，不知因?yàn)槭裁?，排行榜上，沒有江河。也許有了峽谷，就不用再說江河了。一些年來，可能只有雅魯藏布江還算干凈，也許江河只能按峽谷那樣分段看，整體上不太好說了吧。

此次評(píng)選，在最美名山方面，東北長白山入圍，但沒能進(jìn)入最美十大名山之列。長白山?jīng)]有進(jìn)入最美十大名山，長白山天池卻進(jìn)入了最美五大湖，這讓人感到欣慰。長白山?jīng)]被選中，長白山天池卻在長白山最高處，誰也不能把它搬到平地上去，要看天池，就得到長白山上來。

翻看這期《中國國家地理》，對(duì)榜上有名的山水風(fēng)景或介紹，或品評(píng)，或欣賞，都有許多文字，雜志還請(qǐng)了著名詩人和作家舒婷、于堅(jiān)和劉亮程先生分別為廈門鼓浪嶼、蘇州老城和古爾班通古特沙漠腹地寫了文章?？墒?，就是到了長白山天池這里，在標(biāo)題《長白山天池：盛怒之后的平靜》周圍，除了兩張圖片、59個(gè)字的專家評(píng)語和220多個(gè)字的說明，再就沒有什么了。用一個(gè)現(xiàn)在流行的詞，這讓人有些郁悶，難道長白山天池就沒有什么好說？可是轉(zhuǎn)念一想，又高興了，一年之中常是云遮霧繞，冰封雪掩，登長白山是不容易的，兩千多年了，既少有文人墨客來此吟詩作賦，又沒有帝王將相來此祭天封禪，滿清皇帝雖把長白山冊(cè)封為神山，也只能在吉林市溫德亨山建望祭殿遙遙拜祭，這里沒有為人們準(zhǔn)備下現(xiàn)成的語言，從自然到人文，污染還少，想說長白山天池，不太容易。

雜志中兩張長白山天池的圖片，一張是夏景，一張是冬景，由此倒也看出編輯是用了心思。冬天爬到長白山頂峰看天池，少有人能夠做到，一般人也沒有機(jī)會(huì)，有位朋友冬天里上去過，多年后說起來還非常高興，特為此寫過一回游記。

和許多長白山天池的圖片一樣，《中國國家地理》兩張?zhí)斐貓D片，一張野花點(diǎn)點(diǎn)，一張白雪皚皚，但都風(fēng)和日麗，天池的水真平靜如同玻璃，紋絲不動(dòng)。這樣的圖片多了，會(huì)使人產(chǎn)生誤會(huì)，好像白山天池總這樣好脾氣。其實(shí)，冬天看天池不容易，夏天也未必就能看到天池，2001年7月，到長白山上走了一趟，車進(jìn)山門，天已暮色朦朧，高山上顯得矮了的天空已有了雨意，司機(jī)人很好，在山上時(shí)間長了，有些經(jīng)驗(yàn)，他提醒說，應(yīng)該抓緊時(shí)間趕快到天池上去看看，如果下起雨來，一天兩天不容易晴起來，天池就會(huì)藏進(jìn)云霧中去，要想看到，幾乎沒有可能。司機(jī)說，前不久，有國家要人來，在山上住了幾天，天氣一直不好，終于什么也沒有看到。聽司機(jī)的話，直奔天池，果然，到了天池邊，時(shí)間不長，人就冷得哆嗦，山風(fēng)越來越兇猛，黑壓壓的云霧從天池對(duì)面壓了過來，眼看著把天池就吞沒了。就在這個(gè)暮色朦朧的傍晚，我看到了和印象中完全不一樣的天池，在圍繞天池一十六峰的一峰之上，探頭往下面看去，絲毫看不出以往人們所說和圖片所顯示的平靜柔和的美，眼下的天池，陰沉沉地一動(dòng)不動(dòng)，好像在醞釀一個(gè)陰謀，好像要伸出手來把人拽下去，讓人感到陰森，猙獰，恐怖，非?？膳隆?/p>

手上有一本吉林人民出版社1990年8月版《長白山古今攬勝》，書中介紹，滿清帝王一方面把長白山封禁起來，不許人們走進(jìn)，一方面也曾派人尋找過長白山主峰，公元1644年，清世祖福臨進(jìn)京后，尊“龍興之地”長白山為“長白山之神”?？滴跏辏ü?677年）四月十五日，愛新覺羅·玄燁命大臣覺羅武木訥一行四人前往長白山拜謁，“詳視明白，以便行祀禮”，同年夏，武木納等人登上長白山，到達(dá)龍?zhí)都刺斐兀锾旎鼐┓A奏。但是，據(jù)考證，武木納此次拜謁并未真正見到長白山主峰，清人李廷玉在《長白山記》中說：“溯考康熙十三年，吳木納查看長白，僅至訥陰地方白山東北。”李廷玉這里的“康熙十三年”有待商榷，但他說武木訥未至白山主峰，應(yīng)該是對(duì)的，雖然武木訥也看到了一潭池水，長白山中的池水卻不只一個(gè)?！堕L白山古今攬勝》收有武木訥拜謁長白山后寫給皇帝的呈文，文中有關(guān)長白山天池一段是這樣寫的：“山頂有池，五峰圍繞，臨水而立，碧水澄清，波紋蕩漾，池畔無草木?！绷私忾L白山的人知道，白山最高處那個(gè)天池，周圍可不是只有五峰，武木訥所見若真是長白山天池，他就是把其他十一座峰給隱瞞了。不管怎么說，武木訥雖非故意，卻是把皇帝給騙了。

長白山天池，南北長約4.5公里，東西寬3.5公里，湖水面積9.8平方公里，水邊周長13.6公里，湖面海拔2185米，平均水深204米，最大水深373米，總蓄水量約20億立方米，是我國最高的火口湖和最深的湖泊，這是吉林文史出版社1985年10月版《吉林風(fēng)物志》給出的數(shù)據(jù)。有人說，把一座大樓扔進(jìn)白山天池，就像扔進(jìn)一個(gè)火柴盒一樣。事實(shí)上比這還要大，白山天池哺育出一條條江河，它是圖門江、鴨綠江和松花江三江之源。也許可以這樣說，圖門江里小小的游魚，鴨綠江邊普通的草屋，松花江畔的大豆和高粱，都是白山天池養(yǎng)育的。2005年冬天，一開始以為是個(gè)暖冬，也真希望它是個(gè)暖冬，愿長白山天池流水多多，用它清凈的水，洗去江河中的渾濁。

<<武漢夏夜街頭的"竹床陣">>

夏至七月以后，酷熱的夏夜把武漢市民從家中"趕"出來，不得不到街道兩旁擺竹床露宿。密密麻麻的竹床一個(gè)挨一個(gè)，老者、兒童、青年、少婦乃至姑娘都躺在竹床上，渡過一個(gè)又一個(gè)的夜晚。北方人或外地人看見少婦、姑娘身著短褲、裙子睡在街頭上，大為不解，也十分感到新鮮。然而當(dāng)?shù)厝藚s習(xí)以為常。

武漢是中國有名的三大"火爐城"之一，夏季氣溫高達(dá)40攝氏度左右?？釤犭y耐的時(shí)間長達(dá)兩個(gè)月左右,使之形成了武漢特有的民習(xí)"竹床陣"。

2、吃粽子和賽龍舟�

吃粽子和賽龍舟是中國許多地方的風(fēng)俗。然而這一習(xí)俗是因從紀(jì)念屈原而來，使得屈原的家鄉(xiāng)故地的湖北，此俗更甚。�

每逢農(nóng)歷五月初五端午節(jié)，湖北各地賽龍舟、吃粽子遍及全省城鄉(xiāng)。只要有湖、河、江的地方，人們?cè)缭缇桶妖堉坌拚蚯謇砗?，一至初五，龍舟便紛紛下水了，一條條"黃龍"、"白龍"、"紅龍"、"青龍"劈波斬浪，箭一般前駛，鑼聲、鼓聲、吆喝聲、喝彩聲響成一片，江河兩岸觀看賽龍舟人們黑壓壓一大片，那場面實(shí)在壯觀極了。�

傳說屈原投汩羅江死后，他的故鄉(xiāng)鄉(xiāng)親秭歸人做了一個(gè)夢(mèng)，夢(mèng)見屈原身體消瘦了，便用箬葉包米飯做成有角的角黍（粽子），用龍舟裝上投入江中，因水中水族屬龍管，以為是龍王送來的角黍，便不敢食。這就可讓屈原食用了。這就是賽龍舟和吃粽子的由來。

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3、荊州花鼓�

荊州花鼓原是民間窮苦人乞討謀生的"沿門花鼓"和薅草秧歌。這種"花鼓"是一人擊鼓唱詞，數(shù)人幫腔和調(diào)。�

近幾十年來，荊州花鼓已演變成獨(dú)具特色的地方花鼓戲。1955年有一位老藝人搜集記錄了花鼓戲的全部唱腔，整理出從未有過的第一套完整的花鼓音樂曲譜，并大膽地把二胡、板胡、琵琶、揚(yáng)琴、竹笛、嗩吶等民族樂器用來為花鼓戲伴奏，使花鼓戲結(jié)束了"一唱眾和"和單純用鑼鼓伴奏的歷史。如今，荊州花鼓戲充滿濃郁的地方情調(diào)，唱腔悠揚(yáng)、甜美、悅耳，已有《家庭公案》、《水鄉(xiāng)情》等幾十個(gè)劇目，既取材于湖鄉(xiāng)生活，又展現(xiàn)湖鄉(xiāng)風(fēng)貌。在民間，男女老幼走路、勞作，不時(shí)哼唱花鼓調(diào)，也有很大的"魔力"。有人說："聽了花鼓的喲喂喲，害病可以不吃藥！""做活不唱花鼓戲，渾身上下無力氣"。來到荊州地區(qū)，可以看到小學(xué)生放學(xué)時(shí)提著的收音機(jī)里。汽車?yán)?、商店柜臺(tái)內(nèi)，播放的全是荊州花鼓戲。

4、天門"三棒鼓"

在天門、沔陽一帶，由于地勢(shì)低平、多水，往昔水災(zāi)不斷，民眾身受其苦。為謀求生路，他們背井離鄉(xiāng)，背起"三棒鼓"，浪跡四方。許多人從湖北到中國西南部、印度、伊朗、中歐、西歐等地。也有些人經(jīng)廣東到菲律賓及其它東南亞國家,

他們背起的"三棒鼓"走到哪里唱到哪里，人們稱他們?yōu)?quot;中國的吉卜賽人"。

5、通山山鼓�

相傳起源于春秋戰(zhàn)國時(shí)期的通山山鼓，是農(nóng)民在野外勞動(dòng)時(shí)，邊勞動(dòng)邊以山鼓伴奏、唱歌的一種民間傳統(tǒng)藝術(shù)。�

山鼓的形狀如戲曲中所用的小堂鼓，尺寸形制略小，鼓身兩邊安鐵環(huán)，系有牛皮帶或緞帶，便于鼓匠掛在胸前。演唱時(shí)，鼓匠右手執(zhí)扦擊鼓，左手托著鼓的底部，配合用手指調(diào)節(jié)出不同的音色。一名技藝出色的鼓匠，一般能夠打出數(shù)十種節(jié)奏迥然不同、情緒各異的鼓點(diǎn)子。山鼓之音響亮清脆，數(shù)里之外能聞其聲。

通山山鼓主要分《挖山鼓》和《栽田鼓》兩大類。此外還有一種《山鑼鼓》。這種《山鑼鼓》除鼓匠身背一面山鼓外，腰間還掛有一面銅鑼，左手執(zhí)鐘打鑼，右手拿扦擊鼓。

山鼓的曲調(diào)與地方語言結(jié)合緊密，節(jié)奏性很強(qiáng)，加上旋律高亢激昂，質(zhì)樸熱烈，富有濃郁的地方色彩，是一種活躍勞動(dòng)場面的藝術(shù)形式。1988年湖北省民間音樂舞蹈電視比賽中，通山縣改編的節(jié)目《喜耘禾》山鼓，榮獲銀杯獎(jiǎng)。

6、崇陽人的老風(fēng)習(xí)�

鄂南崇陽縣山清水秀，景色迷人。由于遠(yuǎn)離大城市，鄉(xiāng)民們保持了許多民間傳統(tǒng)老風(fēng)習(xí)。當(dāng)青年男女嫁娶成婚時(shí)，打造的家俱樣式仍按古老的形式 。如睡覺的木制床為古式雕木的花床，床四周有雕花桿，床前面雕花板上方，有三層雕"滴水沿"，床下前方有三層踏板。床入口處僅僅只留可兩人并坐的"口子"，床兩頭和后面用整塊木板釘死。這種講究的崇陽花床，實(shí)在是一種十分罕見的習(xí)俗了。�

此外，熱情待客的崇陽人給客人泡的茶是花椒鹽巴家焙茶，吃的菜是大塊肉、大塊魚、紅苕粉絲、煎豆腐四大菜。一寸來寬、二三寸長的大塊煙熏肉，令城里人食一、兩塊就足夠了。��

7、鄂西土家風(fēng)情�

鄂西毗鄰湘西、貴北和川東南，居住著數(shù)十萬土家族居民。他們有著富有特色的生活習(xí)俗。獨(dú)特、鮮艷的服飾。土族居民，特別是青年人，服飾具有鮮明的民族風(fēng)格。如男青年，頭上纏著一條長長的青頭巾，外面上衣往往是白布上鑲寬大的藍(lán)邊，傳統(tǒng)布扣、褲子比較寬大。女青年，其頭巾則是彩色布巾，上衣或紅或綠，但領(lǐng)口、背肩、袖口、下擺等處都鑲有美麗花紋的邊帶布。手上戴著金或銀制的手鐲。

山歌。唱山歌是青年土族男女中不可缺少的本領(lǐng)，有些上了年紀(jì)的土族人山歌也能唱上"一大籮"。在曲折蜿蜒的山道上，在田間、茶場、農(nóng)舍、土塘旁，常常可聽到陣陣悠揚(yáng)的山歌傳入耳中。更有山歌男女對(duì)唱，山族青年以這種形式來表達(dá)自己對(duì)對(duì)方的愛慕之心。木葉傳情。土族青年用口含一青青的木葉，吹出美妙、動(dòng)人、委婉的聲音。這聲音就是動(dòng)人的情歌。小小的一片樹葉，僅為男女傳情表達(dá)出心聲。 文章來自青藤文學(xué)網(wǎng)：http://www.7cd.cn，轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留版權(quán)！

這三篇 中外 山水 風(fēng)土人情 都涉及到了

你用的時(shí)候可以有所取舍 選擇需要的段落 刪減你以為沒用的

希望能幫到你

最后 祝春節(jié)愉快

二、太原美食排行榜前十名

如下：

1、刀削面：

首先來說，還是刀削面，畢竟，面食是山西人的精神寄托，飽含了濃濃深情，這是歷史淀下來的飲食文化，要不有人說，“天下面食，盡在三晉”，而刀削面，堪稱“扛把子”，深受山西老百姓喜愛，吃上一碗刀削面，絕對(duì)的從味蕾到精神上，都得到了滿足和幸福感。

太原刀削面在山西具有代表性，制作刀削面，行云流水，猶如表演武功，全憑師傅手里的刀工，面葉中厚邊薄，棱角分明，形似柳葉，飛入熱鍋，簡直是行為藝術(shù)，關(guān)鍵是入口外滑內(nèi)筋，越吃越香，實(shí)在是山西人離不開的家常美食。

2、羊雜割：

山西人愛吃面，還特別愛吃羊肉，比如太原，就有羊雜割這樣的美食，這是具有地方特色的小吃，相傳源于元代，還是忽必烈的母親賜名。

這種食物，需將羊肺、羊肝、羊腸、羊血、羊心等洗凈，大火煮熟后切碎，再配上各種調(diào)味料，來上一點(diǎn)湯，加上粉條，吃起來美滋滋，暖烘烘，實(shí)在是冬日不可錯(cuò)過的美食。

3、頭腦：

除了上面提到的羊雜割，還有一種頭腦，這種食物是太原有名的早點(diǎn)，深受老百姓歡迎。

所謂頭腦，其實(shí)就是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、長山藥、黃芪、良姜等混合制作而成，因?yàn)槭前朔N食材，故而又稱“八珍湯”，早上來上一碗，實(shí)在是滋補(bǔ)，一天都活力滿滿。

4、莜面栲栳栳：

山西人對(duì)莜面栲栳栳情有獨(dú)鐘，這種食物是營養(yǎng)價(jià)值較高的莜面制作，過程費(fèi)力，還有一定的技巧，成品是一卷卷的莜面栲栳栳，卷成空心卷，在籠屜上蒸熟，是山西有名的面食之一，很有代表性，不論太原，還是山西其它地方，都非常喜歡吃莜面栲栳栳這種面食。

5、百花稍梅：

百花稍梅就是人們常說的燒麥，也叫燒麥，可能南北方叫法不一，一般南方叫燒麥，在山西這邊，稱之為百花稍梅，所用的餡料，可能南北方不一，山西太原這邊，內(nèi)餡是羊肉，外皮薄如紙，潔白如玉，猶如雪梅，當(dāng)然了，餡料因人而異，算是家常美食，好吃又好看。

6、老豆腐：

所謂老豆腐，在太原指的是豆腐腦，這種稱謂，可能是地方語言文化的原因吧，具體來由，可能只有當(dāng)?shù)厝苏f得清楚了。

太原老豆腐的正宗做法，是要用糖起色，火燒開后，加入濕粉芡，還要放入泡好的油粉絲，加入豆腐腦，來點(diǎn)蔥花、鹽巴、椒面等等，當(dāng)然了，還有海米、海帶絲、韭菜末等等，因人而異吧，是太原人非常喜歡的美食小吃。

7、過油肉：

過油肉是山西著名的菜肴之一，而且是傳統(tǒng)名菜，其色澤金黃，咸鮮可口，還有些醋意，很有山西菜的特色，被譽(yù)為“三晉一味”，據(jù)說是起源于明代，歷代廚師精心研究，現(xiàn)在是山西十大名吃，也是山西十大經(jīng)典名菜。

8、雞蛋醪糟：

雞蛋醪糟是太原一種風(fēng)味小吃，算是一種甜品吧，一般在早餐吃或者飯后吃，其味甜微酸，色白如玉，氣味清香，食材要用到江米、雞蛋等等，做法有點(diǎn)類似南方的米酒，因?yàn)橐悯苍?，其?shí)就是南方說的米酒，北方人一般稱之為醪糟，叫法上，可能不同吧。

9、豌豆糕：

對(duì)于盛產(chǎn)糧食的山西人來說，制作各種糕點(diǎn)不在話下，豌豆糕就是山西人常吃的一種糕點(diǎn)，也是太原的特色糕點(diǎn)，香甜可口，而且是清涼下火，非常適合夏天吃。

10、漂抿曲：

漂抿曲還有一個(gè)名字，叫作“小河撈”，其實(shí)，這就是一種面食，主要以綠豆面和白面為主，風(fēng)味獨(dú)特，制作過程要用特制抿曲床壓制而成，所以叫“抿曲”。

三、麗江美食排行榜前十名

麗江美食排名前十：

1、納西烤肉

納西烤肉是麗江茶馬古道上流行起來的一道傳統(tǒng)的馬幫菜，由主料新鮮五花肉經(jīng)過香料腌制，然后火烤，再油炸而成。看上去油光閃閃，貌似很油膩，但是吃起來外皮金黃松軟，肥肉肥而不膩，瘦肉細(xì)嫩留香。

2、臘排骨火鍋

麗江臘排骨是用豬肉排骨，加大量食鹽腌制，有的會(huì)加些輔助的酒、白糖、香料等，放到可以濾水的木桶中，經(jīng)約15天腌制后，鹽味已經(jīng)深入骨髓，骨頭與肉的味道融在了一起，水分被大量腌出來，這時(shí)，肉的香味還不足；經(jīng)食鹽腌制后，拿出來在背陰通風(fēng)處晾干，晾的時(shí)間在一個(gè)月到三個(gè)月之間，然后其味道變得“臘味十足”了。

3、米灌腸

米灌腸分為黑米灌腸和白米灌腸兩種，黑米灌腸是將蒸到九成熟的糯米，加上豬血漿、鹽巴、茴香籽和花椒等幾種佐料攪拌均勻后，灌到豬腸子里，用蒸鍋蒸熟；而白米灌腸則是將豬血漿換成雞蛋清，蒸熟后就是白米灌腸了。米灌腸蒸熟后，可以切成片就熱吃，也可以放涼后用油煎著吃。不論怎么吃，都很爽口，是納西族請(qǐng)客時(shí)必不可少的食品。

4、阿安酸奶

麗江比較出名的酸奶有兩種，一是牦牛酸奶，到處都有賣，跟別的酸奶沒什么兩樣，但特別好喝；另外一個(gè)就五一路的阿安酸奶了，現(xiàn)釀濃郁的酸奶，用非常漂亮印有藍(lán)色花朵的古色小碗盛著，在享受美味之余還讓人不禁懷念這美的經(jīng)典。

5、麗江豆?fàn)F飯

云南省四季如春，常年時(shí)鮮蔬菜不斷。隆冬季節(jié)青蠶豆、青豌豆等蔬菜上市，所謂青蠶豆米即尚未完全成熟處于生長期的綠色蠶豆，剝?nèi)蓪油鈿?，留下的肉仁，自然翠綠鮮嫩回甜。每年春節(jié)期間青蠶豆或青豌豆上市，民間都做豆?fàn)F飯嘗新的習(xí)俗，民間還常將其加工成青豆?fàn)F飯待客。豆?fàn)F飯看上去豆綠飯白肉吃，吃起來豆甜飯糯肉香，別具風(fēng)味。

6、麗江汽鍋雞

汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名。昆明南部建水出產(chǎn)的紫陶汽鍋，采用當(dāng)?shù)氐募t、黃、青、紫、白五色陶土制成，具有“色如紫銅，聲如罄鳴，光潔如鏡，永不褪色”的特點(diǎn)。汽鍋雞是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產(chǎn)一種別致的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，是專門用來蒸食物的。

7、吹肝

滇西北各民族（白族，彝族，納西族等）常采用的豬肝的吃法。將新鮮豬肝用插入的麥竿兒吹脹到最大，然后撤掉麥竿兒，將脹大的豬肝用蒸籠蒸熟，放涼切片，拌入芫荽，醬油，醋，辣椒，味精和鹽即成，味極爽口，沒有通常豬肝特有的難吃的味道。

8、冰粉涼宵

冰粉涼宵，云南很多地方都有的小吃，在古城路邊來上一碗，香甜可口，別有一番風(fēng)味。冰粉是特殊的小小的果實(shí)用紗布包了揉出來的半透明晶體，爽滑可口。涼宵則是用米粉做的，熬制一鍋米粉后用特定的斗笠瀝出小小的顆粒，味道也是很特別。食用時(shí)再舀入幾勺紅糖漿、玫瑰糖、木瓜水、芝麻等等。在四方街有賣。

9、麗江粑粑

麗江粑粑是納西族獨(dú)具的風(fēng)味食品，有著悠久的歷史，明代《徐霞客游記》中即有記載。其特點(diǎn)之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用麗江出產(chǎn)的精細(xì)麥面，加注從玉龍雪山流下來的清泉合成面團(tuán)，在大理石石板上抹搽植物油，再搟成一塊塊薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圓筒狀，兩頭搭攏按扁，中間包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色，即可制成。

10、雞豆涼粉

麗江古城的街頭，還有一種著名風(fēng)味小吃叫“雞豆涼粉”。雞豆涼粉系取自麗江地產(chǎn)的一種雞豆（又名“雞碗豆”）磨面濾漿做成的一種涼粉小吃。因雞豆富含黑色素，做成的涼粉外表呈現(xiàn)黑色，所以人們又稱做“黑涼粉”。將雞豆泡透磨細(xì)過濾成漿，然后煮熟為灰白色，侄入各種容器冷卻成形，便是雞豆涼粉。

四、太原美食排行榜前十名餐廳

如下：

1、刀削面：

首先來說，還是刀削面，畢竟，面食是山西人的精神寄托，飽含了濃濃深情，這是歷史淀下來的飲食文化，要不有人說，“天下面食，盡在三晉”，而刀削面，堪稱“扛把子”，深受山西老百姓喜愛，吃上一碗刀削面，絕對(duì)的從味蕾到精神上，都得到了滿足和幸福感。

太原刀削面在山西具有代表性，制作刀削面，行云流水，猶如表演武功，全憑師傅手里的刀工，面葉中厚邊薄，棱角分明，形似柳葉，飛入熱鍋，簡直是行為藝術(shù)，關(guān)鍵是入口外滑內(nèi)筋，越吃越香，實(shí)在是山西人離不開的家常美食。

2、羊雜割：

山西人愛吃面，還特別愛吃羊肉，比如太原，就有羊雜割這樣的美食，這是具有地方特色的小吃，相傳源于元代，還是忽必烈的母親賜名。

這種食物，需將羊肺、羊肝、羊腸、羊血、羊心等洗凈，大火煮熟后切碎，再配上各種調(diào)味料，來上一點(diǎn)湯，加上粉條，吃起來美滋滋，暖烘烘，實(shí)在是冬日不可錯(cuò)過的美食。

3、頭腦：

除了上面提到的羊雜割，還有一種頭腦，這種食物是太原有名的早點(diǎn)，深受老百姓歡迎。

所謂頭腦，其實(shí)就是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、長山藥、黃芪、良姜等混合制作而成，因?yàn)槭前朔N食材，故而又稱“八珍湯”，早上來上一碗，實(shí)在是滋補(bǔ)，一天都活力滿滿。

4、莜面栲栳栳：

山西人對(duì)莜面栲栳栳情有獨(dú)鐘，這種食物是營養(yǎng)價(jià)值較高的莜面制作，過程費(fèi)力，還有一定的技巧，成品是一卷卷的莜面栲栳栳，卷成空心卷，在籠屜上蒸熟，是山西有名的面食之一，很有代表性，不論太原，還是山西其它地方，都非常喜歡吃莜面栲栳栳這種面食。

5、百花稍梅：

百花稍梅就是人們常說的燒麥，也叫燒麥，可能南北方叫法不一，一般南方叫燒麥，在山西這邊，稱之為百花稍梅，所用的餡料，可能南北方不一，山西太原這邊，內(nèi)餡是羊肉，外皮薄如紙，潔白如玉，猶如雪梅，當(dāng)然了，餡料因人而異，算是家常美食，好吃又好看。

6、老豆腐：

所謂老豆腐，在太原指的是豆腐腦，這種稱謂，可能是地方語言文化的原因吧，具體來由，可能只有當(dāng)?shù)厝苏f得清楚了。

太原老豆腐的正宗做法，是要用糖起色，火燒開后，加入濕粉芡，還要放入泡好的油粉絲，加入豆腐腦，來點(diǎn)蔥花、鹽巴、椒面等等，當(dāng)然了，還有海米、海帶絲、韭菜末等等，因人而異吧，是太原人非常喜歡的美食小吃。

7、過油肉：

過油肉是山西著名的菜肴之一，而且是傳統(tǒng)名菜，其色澤金黃，咸鮮可口，還有些醋意，很有山西菜的特色，被譽(yù)為“三晉一味”，據(jù)說是起源于明代，歷代廚師精心研究，現(xiàn)在是山西十大名吃，也是山西十大經(jīng)典名菜。

8、雞蛋醪糟：

雞蛋醪糟是太原一種風(fēng)味小吃，算是一種甜品吧，一般在早餐吃或者飯后吃，其味甜微酸，色白如玉，氣味清香，食材要用到江米、雞蛋等等，做法有點(diǎn)類似南方的米酒，因?yàn)橐悯苍?，其?shí)就是南方說的米酒，北方人一般稱之為醪糟，叫法上，可能不同吧。

9、豌豆糕：

對(duì)于盛產(chǎn)糧食的山西人來說，制作各種糕點(diǎn)不在話下，豌豆糕就是山西人常吃的一種糕點(diǎn)，也是太原的特色糕點(diǎn)，香甜可口，而且是清涼下火，非常適合夏天吃。

10、漂抿曲：

漂抿曲還有一個(gè)名字，叫作“小河撈”，其實(shí)，這就是一種面食，主要以綠豆面和白面為主，風(fēng)味獨(dú)特，制作過程要用特制抿曲床壓制而成，所以叫“抿曲”。

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