刀削面十大排名（刀削面十大品牌）

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本文目錄:

• 1、中國這么大，哪里的面最好吃？

• 2、山西傳統(tǒng)名吃十大排行榜

• 3、山西美食排行榜前十名

• 4、山西美食排行榜前十名

一、中國這么大，哪里的面最好吃？

1. 蘭州牛肉面

被譽(yù)為“中國十大面條”的蘭州牛肉拉面，是蘭州最具地方特色的美食之一。蘭州牛肉拉面起源于唐代，現(xiàn)其美譽(yù)已遍布全國甚至全球。

蘭州牛肉拉面以“肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)”的獨(dú)特風(fēng)味和口感著稱。蘭州牛肉拉面選用新鮮的高筋面粉，經(jīng)過和面、餳面、溜條、拉面等繁復(fù)講究的步奏，才拉出筋道有勁的面條。拉面師傅還可以根據(jù)食客的喜好，手工拉出款式不一、粗細(xì)不同的面條。再加上用新鮮牛肉和牛骨頭小火慢燉煮出來的濃郁湯頭，簡直是人間美味！

2. 貴陽腸旺面

腸旺面是貴州最具代表性的風(fēng)味面食，它具有血嫩、面爽、湯鮮的風(fēng)味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)。

食客品嘗腸旺面，一吃筋道的面條，二吃鮮嫩的腸旺和香脆的脆哨。腸旺面的面條，用的是手工制作的雞蛋面，需經(jīng)過“三翻四搭九道切”反復(fù)揉搓折疊擠壓切絲成面的過程。而腸旺則是選取新鮮的豬大腸和豬血旺；脆哨則是選用五花肉去皮切丁后經(jīng)過幾道炸炒工序烹制而成。最后加入雞湯和焯過水的豆芽，再淋上紅油，撒上蔥花，一碗讓人久久回味的腸旺面就做成了。

二、山西傳統(tǒng)名吃十大排行榜

答：上榜的分別有:刀削面、莜面栲栳栳、剔尖、撥爛子、羊雜割、山西油茶、過油肉、定襄蒸肉、碗托、聞喜花饃、忻州瓦酥、郭氏羊湯、太原頭腦、清徐灌腸。

眾所周知，山西面食、雜糧文化一絕；據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)?shù)孛媸撤N類加起來，共有1000多種，雜糧種類也是變著花樣翻新，真正做到吃面吃得一年不重樣；在眾多山西面食中，最為出名、最被外地人所熟知的面食種類，當(dāng)屬刀削面了。

三、山西美食排行榜前十名

山西美食排行榜前十名具體如下：

1.刀削面

刀削面可以說是在全國乃至全世界都比較出名的一種面食，也是山西的代表名片之一，中國五大面食之一，在全世界都享有盛名。

2.太谷餅

太谷餅有百余年的歷史，在清末時(shí)期就特別出名，口感香酥綿軟，味道特別香，有糕點(diǎn)之王的美稱。

3. 山西碗坨

這是在山西有上千年歷史的傳統(tǒng)，面食小吃這種小吃的吃法比較多，有團(tuán)圓的意義，也是當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g的小吃，大街小巷隨處可見。是中國地域十大名吃之一。

4. 山西泡泡油糕

泡泡油膏也是在世界美食中都有很高知名度的一種小吃，查出來的有高口感，蓬松，入口即化，被中國旅游協(xié)會(huì)評(píng)為中國金牌旅游小吃。

5. 清徐灌腸

這也是一道山西出名的地方，傳統(tǒng)小吃歷史十分悠久，有很濃厚的文化底蘊(yùn)，營養(yǎng)豐富受到男女老少的歡迎。

6. 渾源涼粉

渾源涼粉主要是用土豆，淀粉，豆腐干，蠶豆汁做成的美食，據(jù)說在唐朝的時(shí)候就非常流行這道小吃。

7. 太原頭腦

這也是一道山西久負(fù)盛名的特色小吃，起源于明清時(shí)代，距今也有300多年的歷史。在當(dāng)?shù)乜梢哉f是家喻戶曉的美食，也是山西十大必吃的美食之一。

8. 石頭餅

石頭餅也是現(xiàn)在最為常見的一種美食。主要用石頭加熱之后烹制的餅做出來的餅口感酥脆，是山西十大著名美食之一。

9. 定襄蒸肉

據(jù)說這道菜在古時(shí)候是宮廷的貢品，也是山西的特色美食，當(dāng)?shù)氐难缦斜貍涞囊坏啦恕?/p>

10. 平遙牛肉

平遙牛肉在清朝時(shí)就已經(jīng)很出名了，主要是采用獨(dú)特的制作工藝進(jìn)行加工，口感特別鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值也特別高，相比于其他牛肉有健脾的效果。

山西

山西（簡稱：晉，別稱：三晉，古稱河?xùn)|），中華人民共和國省級(jí)行政區(qū)，省會(huì)太原市，位于黃河中游東岸，華北平原西面的黃土高原上。東以太行山為界，與河北為鄰；西、南隔黃河與陜西、河南相望；北以外長城為界與內(nèi)蒙古毗連。

四、山西美食排行榜前十名

如下：

1、刀削面：

首先來說，還是刀削面，畢竟，面食是山西人的精神寄托，飽含了濃濃深情，這是歷史淀下來的飲食文化，要不有人說，“天下面食，盡在三晉”，而刀削面，堪稱“扛把子”，深受山西老百姓喜愛，吃上一碗刀削面，絕對(duì)的從味蕾到精神上，都得到了滿足和幸福感。

太原刀削面在山西具有代表性，制作刀削面，行云流水，猶如表演武功，全憑師傅手里的刀工，面葉中厚邊薄，棱角分明，形似柳葉，飛入熱鍋，簡直是行為藝術(shù)，關(guān)鍵是入口外滑內(nèi)筋，越吃越香，實(shí)在是山西人離不開的家常美食。

2、羊雜割：

山西人愛吃面，還特別愛吃羊肉，比如太原，就有羊雜割這樣的美食，這是具有地方特色的小吃，相傳源于元代，還是忽必烈的母親賜名。

這種食物，需將羊肺、羊肝、羊腸、羊血、羊心等洗凈，大火煮熟后切碎，再配上各種調(diào)味料，來上一點(diǎn)湯，加上粉條，吃起來美滋滋，暖烘烘，實(shí)在是冬日不可錯(cuò)過的美食。

3、頭腦：

除了上面提到的羊雜割，還有一種頭腦，這種食物是太原有名的早點(diǎn)，深受老百姓歡迎。

所謂頭腦，其實(shí)就是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、長山藥、黃芪、良姜等混合制作而成，因?yàn)槭前朔N食材，故而又稱“八珍湯”，早上來上一碗，實(shí)在是滋補(bǔ)，一天都活力滿滿。

4、莜面栲栳栳：

山西人對(duì)莜面栲栳栳情有獨(dú)鐘，這種食物是營養(yǎng)價(jià)值較高的莜面制作，過程費(fèi)力，還有一定的技巧，成品是一卷卷的莜面栲栳栳，卷成空心卷，在籠屜上蒸熟，是山西有名的面食之一，很有代表性，不論太原，還是山西其它地方，都非常喜歡吃莜面栲栳栳這種面食。

5、百花稍梅：

百花稍梅就是人們常說的燒麥，也叫燒麥，可能南北方叫法不一，一般南方叫燒麥，在山西這邊，稱之為百花稍梅，所用的餡料，可能南北方不一，山西太原這邊，內(nèi)餡是羊肉，外皮薄如紙，潔白如玉，猶如雪梅，當(dāng)然了，餡料因人而異，算是家常美食，好吃又好看。

6、老豆腐：

所謂老豆腐，在太原指的是豆腐腦，這種稱謂，可能是地方語言文化的原因吧，具體來由，可能只有當(dāng)?shù)厝苏f得清楚了。

太原老豆腐的正宗做法，是要用糖起色，火燒開后，加入濕粉芡，還要放入泡好的油粉絲，加入豆腐腦，來點(diǎn)蔥花、鹽巴、椒面等等，當(dāng)然了，還有海米、海帶絲、韭菜末等等，因人而異吧，是太原人非常喜歡的美食小吃。

7、過油肉：

過油肉是山西著名的菜肴之一，而且是傳統(tǒng)名菜，其色澤金黃，咸鮮可口，還有些醋意，很有山西菜的特色，被譽(yù)為“三晉一味”，據(jù)說是起源于明代，歷代廚師精心研究，現(xiàn)在是山西十大名吃，也是山西十大經(jīng)典名菜。

8、雞蛋醪糟：

雞蛋醪糟是太原一種風(fēng)味小吃，算是一種甜品吧，一般在早餐吃或者飯后吃，其味甜微酸，色白如玉，氣味清香，食材要用到江米、雞蛋等等，做法有點(diǎn)類似南方的米酒，因?yàn)橐悯苍?，其?shí)就是南方說的米酒，北方人一般稱之為醪糟，叫法上，可能不同吧。

9、豌豆糕：

對(duì)于盛產(chǎn)糧食的山西人來說，制作各種糕點(diǎn)不在話下，豌豆糕就是山西人常吃的一種糕點(diǎn)，也是太原的特色糕點(diǎn)，香甜可口，而且是清涼下火，非常適合夏天吃。

10、漂抿曲：

漂抿曲還有一個(gè)名字，叫作“小河撈”，其實(shí)，這就是一種面食，主要以綠豆面和白面為主，風(fēng)味獨(dú)特，制作過程要用特制抿曲床壓制而成，所以叫“抿曲”。

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