炒素菜排行榜（最好吃的素炒菜）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于炒素菜排行榜的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、好看的素菜100道素菜

• 2、最受歡迎的炒素菜

• 3、炒什么素菜好吃？

• 4、炒素菜有哪些

一、好看的素菜100道素菜

最好看的素菜

百合蘆筍

主料:蘆筍200克、鮮百合3個(gè)、白果20克

輔料:干紅辣椒3個(gè)、蒜1瓣、鹽適量、油適量、雞精適量、白胡椒粉適量

做法：

1.準(zhǔn)備好材料；

2.百合掰開洗干凈；白果沖洗干凈；干辣椒切段；蒜切片；

3.蘆筍去掉老的部分洗凈切段；

4.蘆筍入沸水各焯燙，撈出瀝水；

5.熱油鍋，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒；

6.再放入蘆筍、白果炒至熟，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味炒勻即可。

清炒山藥片

食材：山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、紅尖椒

做法：

1.山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發(fā)備用。

2.生姜切細(xì)絲，大蒜切薄片。

3.紅尖椒切斜段。

4.青椒去籽，去筋后切小片。

5.山藥切菱形片。

6.把山藥片下開水鍋焯水后，撈出備用。

7.鍋里坐油，油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香。

8.倒入青椒片、木耳翻炒。

9.倒入山藥片，烹入白醋。

10.加適量精鹽后，大火翻炒均勻即可出鍋。

西芹百合

食材：西芹一棵、干百合一把、花生油適量、鹽適量、雞精少許、小蔥兩根、蒜兩瓣

做法：

1.干百合洗凈用熱水泡上30分鐘以上，這樣后面比較容易燒熟。

2.泡干百合之余，把西芹，蔥洗凈，西芹切段、蔥取蔥白切小段，蒜拍開切末。

3.將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香。

4.倒入泡好的干百合炒上五六分鐘。

5.將西芹倒入炒上四五分鐘，不可炒久，會(huì)過熟，影響口感。

6.放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋。

7.起鍋裝上盤就可開食了。

白灼菜心

食材：菜心、大蒜、蔥花、醬油

1、菜心洗凈、切去頭部待用

2、燒開水，將菜心下鍋焯熟

3、待菜心焯水至斷青，在鍋里加適量的油

4、然后撈起裝盤

5、起油鍋，拍碎蒜頭，蔥切成蔥花，下鍋過一下油，然后加入醬油調(diào)成調(diào)料，淋在菜心上面就行了、裝盤

醋溜白菜

食材：白菜500g、青紅椒2個(gè)、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量

做法：

1、白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用

2、熱鍋入油，花椒八角爆香

3、放入辣椒，蔥姜蒜爆香

4、放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調(diào)味

5、翻炒均勻后加入白菜葉，繼續(xù)翻炒至菜葉變軟。

6、加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋

瑤柱百合瓜

原料：南瓜150克，百合100克，已發(fā)瑤柱70克，小蔥度10克，大刀花3克

調(diào)料：鹽2克，味精3克，雞粉1克，白糖1克，色拉油50克，炸雞油5克

做法：

1、南瓜切成4厘米長工凌形，百合剝成片、瑤柱發(fā)好剝成絲

2、將南瓜、百合飛水（八成熟），瑤柱飛水瀝干另外放好（備用）

3、起油鍋放入調(diào)料、南瓜片、百合片，炒勻到剛熟，勾芡，盛入盤內(nèi)撒上瑤柱即

涼拌茭白

原料：茭白8根300克左右、蒜頭2粒，剁椒醬1小勺，鹽，白糖，麻油，味精、

做法：

1、.把茭白上面的綠的剝掉，洗凈

2、用蒸鍋蒸20分鐘或煮飯時(shí)放上面蒸到飯熟

3、把蒸熟的茭白切成細(xì)長條

4、加入鹽，白糖，剁椒醬，麻油，味精，拌均，裝盤即可

雜蔬小炒

原料：西蘭花適量、菜花適量、胡蘿卜適量、紅椒適量、荷蘭豆適量、姜片適量、白砂糖適量、素高湯（調(diào)味料）適量、水淀粉適量、鹽適量、油適量.

做法：

1、準(zhǔn)備好材料。

2、胡蘿卜去皮切片； 紅椒切片； 荷蘭豆摘洗干凈； 姜切片；

3、菜花、西蘭花洗凈切小朵；4、然后入開水中稍焯燙一下至斷生；5、熱油鍋，加入姜片炒出香味，然后加入胡蘿卜翻炒至變色變軟；6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生；7、加入焯燙后的兩種菜花，調(diào)入適量細(xì)鹽,加少許白砂糖；

8、高湯調(diào)料少許加2湯匙水調(diào)勻，加入菜中拌勻；

9、倒入適量水淀粉勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

松子玉米

食材：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（?。┮粋€(gè)，胡蘿卜（小）一根，小蔥一棵、鹽半小勺。

做法：

1、將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。

2、首先松仁過油。這一步要格外小心！！因?yàn)樗扇侍厝菀缀。。。?/p>

3、鍋內(nèi)加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，瞪大眼睛，邊攪拌邊觀察，只要看白白的松仁稍微有一點(diǎn)點(diǎn)變色，就要趕緊撈出來瀝油。這樣，利用余溫，松仁就可以炸熟，變香酥了。

3、另起一鍋，加底油，同時(shí)下蔥花和胡蘿卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調(diào)味，盛盤出鍋。

4、將預(yù)備好的松仁，倒入盤中，拌勻，就可以開吃了）

涼拌三絲

原料：水發(fā)海帶、粉絲、胡蘿卜、鹽、雞精、香油、醋

做法：

1、將海帶切段，胡蘿卜切絲用開水燙一下。

2、將熱水泡過的粉絲沖涼，切成段。

3、將三種絲放到一起，加入鹽、雞精、香油、醋，攪拌均勻即可。

豆芽拌面筋

原料：面筋一塊、豆芽、胡蘿卜、菠菜、青椒。

配料：蒜末、香蔥、辣椒油。

1、將面筋切小方塊、黃豆芽、菠菜菜葉分別過沸水焯一下。

胡蘿卜切絲，青辣椒切叮。

2、全部材料放在一個(gè)大碗中。

3、取一個(gè)小碗，將香蔥碎、蒜蓉、生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、麻油各適量調(diào)成料汁。

4、吃的時(shí)候，調(diào)料汁澆在豆芽面筋上，拌勻就可以開吃來，非常不錯(cuò)的餐前小菜！

木耳炒雞蛋

材料：水發(fā)木耳若干，雞蛋2個(gè)。

輔材：蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精。

做法

1.木耳用水發(fā)好，洗干凈，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。

2.熱鍋倒一點(diǎn)點(diǎn)油，把雞蛋攤好，盛出來。

3.在剛才的鍋里再倒一點(diǎn)兒油，油熱6成左右的時(shí)候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以后，放入剛才攤好的雞蛋，繼續(xù)翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻后，出鍋。

小訣竅：木耳要提前焯一下斷生，這樣炒的時(shí)候好熟。

百合荷蘭豆

材料：蒜末，荷蘭豆，百合，雞粉，鹽，醬油

做法：

1.熱油，蒜末入鍋，出香味兒

2.荷蘭豆和百合入鍋

3.炒熟，前后也就兩三分鐘，中間撒了一點(diǎn)雞粉和一點(diǎn)鹽（其實(shí)不撒鹽也行，炒出來是菜的甜味）

4.撒了點(diǎn)萬字醬油，醬油只影響了蒜末的顏色（個(gè)人喜好）、出鍋

韭苔炒豆干

用料：韭菜苔1把，豆干1塊，紅彩椒1/2個(gè)，老姜2片，鹽1小勺，高鮮生抽1/2勺，花生油。

做法：

1.韭菜苔洗凈摘去老梗切寸段。

2.豆干用溫水沖洗兩邊后切絲、彩椒洗凈去籽切絲、老姜切絲。

3.平底鍋內(nèi)放適量花生油，油溫?zé)岷笙陆z炒至姜絲焦黃。

4.放切好的豆干絲，中小火翻炒2分鐘。

5.下韭菜苔和彩椒絲，調(diào)入鹽，大火翻炒均勻。

6.出鍋前再調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)的生抽提鮮，翻炒均勻后立馬出鍋。

口蘑扒菜心

原料：油菜心、口蘑、鹽 淀粉、濃湯寶

做法：

1.將口蘑打上花刀，用開水焯透；

2.將菜心洗凈，從根部切十字切口；

3.炒勺內(nèi)放入清湯、精鹽，燒開后放入菜心，口蘑煨2分鐘；

4.然后加入雞精、水淀粉勾芡，淋上香油，盛入盤中即可。

黑米蒸蓮藕

食材：黑米100克，蓮藕1節(jié)，白糖適量

做法：

1、黑米浸泡數(shù)小時(shí)。

2、蓮藕洗凈，去掉外皮，切去一頭。

3、用筷子將黑米填進(jìn)藕孔里，將切下來的藕頭用牙簽固定。

4、上鍋蒸30分鐘。

5、晾涼后切片，撒上白糖即可食用。

杏仁炒荷蘭豆

材料：荷蘭豆，杏仁，蒜

做法：

1、荷蘭豆摘去兩頭和筋，清洗干凈；

2、美國大杏仁適量備用；

3、蒜切成薄片；

4、鍋中油熱后，放入蒜片炒香，放入荷蘭豆翻炒變色；

5、放入美國大杏仁翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味即可。

蘿卜小丸子

食材：蘿卜4根、面粉1kg、大蔥100g、生姜50g、五香粉適量、醬油適量、鹽適量、油適量

做法：

1 蘿卜洗凈備用。

2 去皮后創(chuàng)成絲。

3 生姜大蔥洗凈備用。

4 大蔥，生姜切末。

5 刨好的蘿卜絲加入適量的鹽，攪拌均勻，擠去水份后剁碎。加入大蔥，生姜切末。

6 加入面粉，五香粉，鹽，醬油攪拌成面糊。

7 油鍋燒熱，用手把面糊擠成小丸子放入鍋內(nèi)。

8 中小火慢炸。

9 炸成金黃色撈出即可。

9 稍煮后淋薄芡。加鹽調(diào)味，出鍋淋芝麻油。

二、最受歡迎的炒素菜

最受歡迎的炒素菜。應(yīng)該是南宮小炒。里面是用韭菜，粉條和雞蛋炒成的。

三、炒什么素菜好吃？

你喜歡吃芹菜不？要是喜歡的話，芹菜炒香干，2.西紅柿炒雞蛋，

3.清炒豇豆（也就是豆角），

4.青椒炒毛豆（把青椒里面的子去掉，然后切得碎碎的，先炒一會(huì)兒毛豆，再放青椒）

5.大白菜桿炒瘦肉片（將大白菜桿削成片，先炒肉片，七分熟再將白菜放進(jìn)去，不知道算不算素菜啦，）

6.紅辣椒炒萵筍片（比較漂亮，又好吃，萵筍的熟度根據(jù)自己的口味來定，）

7.洋蔥絲炒火腿腸（個(gè)人喜歡吃洋蔥，也喜歡炒洋蔥的時(shí)候加點(diǎn)醬油，如果你不喜歡的話，可以不做的）

8.火腿腸炒雞蛋（這個(gè)很常見的）

9.麻辣豆腐（這個(gè)我不會(huì)做，但是我覺得挺好吃的）

10.青椒炒土豆絲（這個(gè)我也愛吃，但是土豆絲容易糊掉）

實(shí)在想不起來了，應(yīng)該也差不多了吧。希望樓主喜歡

四、炒素菜有哪些

清炒茼蒿、清炒豆芽、香菇油菜、涼拌苦瓜、西紅柿白菜、小炒豌豆、酸辣空心菜等。用料：豆芽600克、胡蘿卜半根、尖椒半個(gè)、精鹽適量、蠔油1勺、蔥花少許、味精少許。豆芽焯水瀝干水分。鍋中放油，再放入蔥花和胡蘿卜絲爆香。放入豆芽、尖椒絲翻炒。放入精鹽和味精，大火翻炒均勻即可。

清炒茼蒿、清炒豆芽、香菇油菜、涼拌苦瓜、西紅柿白菜、小炒豌豆、酸辣空心菜等。

清炒豆芽做法：

用料：豆芽600克、胡蘿卜半根、尖椒半個(gè)、精鹽適量、蠔油1勺、蔥花少許、味精少許。

1、豆芽焯水，瀝干水分。

2、鍋中放入油，再放入蔥花和胡蘿卜絲爆香。

3、放入豆芽、尖椒絲翻炒。

4、放入精鹽和味精，大火翻炒均勻即可。

以上就是關(guān)于炒素菜排行榜相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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