松江美食排行榜（松江美食排行榜前十名）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于松江美食排行榜的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 1、在上海你最喜歡哪三道美食？

• 2、雪松酥膩千絲縷除卻松江到處無(wú)說(shuō)的是哪種美食

• 3、松江鱸魚(yú)|魔都健康美食

• 4、上海外國(guó)語(yǔ)大學(xué)附近有哪些美食？

一、在上海你最喜歡哪三道美食？

我是北方人，閨女嫁了個(gè)上海姑爺，這幾年我也往返上海，說(shuō)說(shuō)我最喜歡的三道菜！

第一道是上海小紹興的三黃雞，在我們老家雞的做法一般只有燒雞和燉雞而且總有一股子雞屎味，所以我和老頭都不怎么愛(ài)吃雞，可是到了上海以后，我們立馬被上海的三黃雞折服了，第一次親家?guī)覀內(nèi)バ〗B興的時(shí)候，看到上海三黃雞，切的干干凈凈漂漂亮亮，擺盤精致極了，那雞肉白白的，一看就好嫩，雞皮又黃又亮，一看特有食欲，雞上面擺放著一些香菜絲，一股清香的味道傳來(lái)，對(duì)，是香的，而不是老家那股子雞騷味，旁邊一份醬油混合著姜末，把雞蘸一下放入口中，這也太好吃了吧，雞肉有嫩又滑，雞皮雖然滑，可也又嚼勁，涼涼的順著鮮甜的醬油，滿口留香??！夏天，就一口冰爽的啤酒太美味了，我老頭可愛(ài)吃了！而且上海人就是精致，不像我們北方，要么整只買，要么半只買，他們是可以選部位的，只要腿，只要翅膀，當(dāng)然也可以一下要半只或者一只！這點(diǎn)真的非常好！

第二道菜，必須是紅燒肉了，這個(gè)上海的紅燒肉啊，是我再怎么學(xué)都學(xué)不像的一道菜，我每次在老家燒，我老頭和閨女都說(shuō)沒(méi)親家公燒的好，我也納悶了，我也是五花肉，醬油，冰糖啊，可是就是燒的沒(méi)親家公顏色紅卻晶瑩剔透，就是沒(méi)有那甜甜的不帶油膩感的唇齒留香，也不知道為什么！我和老頭第一次上親家家吃飯，親家公全程掌勺，這一點(diǎn)我又要夸上海男人好了，什么菜都會(huì)啊，還燒的可開(kāi)心了，紅燒肉上來(lái)后，我都驚呆了，真漂亮啊，一塊一塊五花肉，肥夾著瘦，晶瑩剔透的，像寶石一樣的漂亮，咬一口，甜甜的，可是一點(diǎn)都不膩啊，又香又軟又有嚼勁，難怪上海紅燒肉也是招待貴賓必須上的一道菜！可是我覺(jué)得我這輩子都不會(huì)比親家公燒的好了！

第三道菜，大腸圈子！這道菜，我又不得不佩服上海人民了，大腸其實(shí)是豬下水，可是能燒的那么的精致高雅，也只有上海人能做到！這道菜，是女婿帶我上飯店的時(shí)候點(diǎn)的，上來(lái)以后香氣撲鼻，大腸燒的濃油赤醬，胖乎乎的睡在下面的草頭上海，嘗一口，大腸又軟又酥又有嚼勁，可能形容不對(duì)，不過(guò)真的是又軟又酥又有嚼勁呀，下面的草頭又鮮又嫩，正好去去大腸的濃烈，它們的組合就好比一對(duì)戀人，互取所長(zhǎng)，缺一不可！

我在九十年代初上海進(jìn)修學(xué)習(xí)，由于是北方人吃不慣那里的米飯，所以有時(shí)候就到外面吃飯。那時(shí)候的飯店不多，但是街道邊上的小飯店還是有的，吃來(lái)吃去最愛(ài)吃的食物有三樣?xùn)|西。

一、大排拉面 ，里面放上雪里蕻碎末，一塊不大的排骨肉加上老湯非常美味可口。

二、大小混飩加上現(xiàn)烤的燒餅，一般來(lái)說(shuō)都是兩碗標(biāo)準(zhǔn)。

三、早歺點(diǎn)上的油炸糖圈在加上一碗豆?jié){。

這三種食物還真是讓人懷念那個(gè)味道。當(dāng)然上海的紅燒排骨也是我的最愛(ài)。

上海好吃的真是太多了，從里面挑出三個(gè)真是不容易~

“大壺春”

非常喜歡這家的生煎了！面發(fā)的特別好，一直是上海生煎的口味，汁水少，肉質(zhì)挺細(xì)膩。再配上一碗粉絲湯簡(jiǎn)直不能再棒。

地址：浙江中路117號(hào)

“談阿姨炸豬排”

無(wú)論春夏秋冬都營(yíng)業(yè)到凌晨三點(diǎn)，夜宵打卡好地方~

8塊錢一塊的炸豬排，價(jià)格很實(shí)惠，肉質(zhì)外脆里嫩，蘸上點(diǎn)辣醬油，就是小時(shí)候的味道~

地址：梅川路1788弄6號(hào)(祁連山南路)

“江阿姨油墩子”

算的上是網(wǎng)紅店鋪了，價(jià)格很良心，油墩子要反復(fù)炸個(gè)兩遍，個(gè)頭大，面糊少，里面的蘿卜餡兒不是絲絲，特別爽口。

煎出來(lái)的油墩子金燦燦的，不是黑的。她們用的油很好，又干凈，不需要格外的醬料，吃的就是原味~

地址：召稼樓古鎮(zhèn)口

在上海待了半年，感覺(jué)還是挺多 美食 的，一定要選三道的話就是 妯娌老鴨粉絲湯、冷面、蟹黃包吧

妯娌老鴨粉絲湯

滿滿一大碗，超好吃，里面的鴨胗鴨腸鴨肝鴨血味道超級(jí)棒，湯也很濃厚，看顏色就很有食欲，根本停不下來(lái)，最后連湯都喝光光。主要是湯很味道，粉絲有點(diǎn)韌勁，又很軟。超級(jí)好吃.。我本人吃喜歡吃辣的，重口味，但也覺(jué)得很好吃。

蟹黃湯包

輕輕咬開(kāi)蟹粉包的皮，只要一個(gè)小小的口子（我有拿吸管吃過(guò)，嘿嘿），誘人的蟹黃湯汁就會(huì)流出，先喝湯再連皮帶肉慢慢品味，蟹黃提香，蟹肉鮮美。在城隍廟那里有一家味道不錯(cuò)，就是人好多，每次去都要排好長(zhǎng)的隊(duì)。

冷面

一開(kāi)始看著的時(shí)候，感覺(jué)沒(méi)有很好吃，因?yàn)槲疫€是比較喜歡吃熱乎的食物。但是，它和其它的那種涼拌面不一樣的。最喜歡加炸醬肉沫，配以清香的芝麻醬，明明是很油膩的東西，但你能吃很多！

吃貨界最懂減肥，減肥界最懂 養(yǎng)生 的晶晶湯博士前來(lái)作答。上海是一座容易長(zhǎng)肉的城市，因?yàn)樾〕缘暌患医右患?，可以從街頭吃到街尾。

1大壺春

店里坐滿了拎著菜籃子的上海老阿姨，應(yīng)該都是周圍的主婦買完菜在這里拉家常。生煎發(fā)面皮，不粘牙很蓬松；豬油浸過(guò)的面皮厚煎得厚的焦焦的脆脆的；餡料滿滿的，嘗起來(lái)很香，但不會(huì)爆漿、不會(huì)留油，體面又干凈。在這里就暫時(shí)忘記卡路里吧。

2鮮得來(lái)排骨

上海的排骨其實(shí)是肋排橫切連著里脊，再裹面糊炸，又有肋間嫩肉又有軟彈里脊肉，能不好吃嗎？菜飯也是上海特有的，最好吃的就是里面那星星點(diǎn)綴的咸肉丁，多了就齁的慌，少了就沒(méi)味。

3阿娘黃魚(yú)面

思南路名店！黃魚(yú)肉嫩得不像話，也沒(méi)什么刺，甚至可以用嘴唇抿著吃，感受它的香滑。醬油湯看著味重，但是喝起來(lái)竟然是清爽的。堿面吃起來(lái)也是勁道彈牙。

上海的 美食 ，這里應(yīng)該說(shuō)的是本幫菜吧。作為一個(gè)資深愛(ài)辣的粉絲來(lái)說(shuō)，我原本是不太愛(ài)上海菜的，但隨著吃過(guò)的上海菜日積月累，竟也開(kāi)始喜歡起一些特色本幫菜啦，尤其是喜歡跑一些老字號(hào)去吃。

這個(gè)問(wèn)題我想了很久，比較來(lái)比較去，最后選擇了三道：糖醋排骨、水晶蝦仁和醬鴨。

糖醋排骨

雖然很多人不喜歡吃甜的菜，可糖醋小排算得是一道風(fēng)靡全國(guó)的上海菜了。甜甜酸酸的糖醋小排，外焦里嫩，很是好吃。

上海人吃糖醋小排，有人喜歡冷吃，有人喜歡熱做。有人喜歡用小排骨，肉少但骨頭較香，而且實(shí)惠。不過(guò)選擇肋排，肉更多，口感也更好吃。

糖用的是老冰糖，就是那種黃冰糖。老冰糖可以使醬汁透亮晶瑩，這是白糖比不了的。而且冰糖煮后甜度較低。糖醋小排不是純甜的，它的糖醋比例基本上是1:1，甚至醋的比例還高一些，因?yàn)樵谂胫频臅r(shí)候醋會(huì)蒸發(fā)掉一部分，所以有的人喜歡在起鍋前再加一次醋；這道菜可以不加鹽或者少加鹽。上桌之前再撒上一些白芝麻，真是色香味俱全??！

水晶蝦仁

曾被評(píng)為“上海第一名菜”的水晶蝦仁是另一道大家贊不絕口的菜。據(jù)說(shuō)這一道菜原是從粵菜引進(jìn)而來(lái)，經(jīng)過(guò)改造創(chuàng)新而成，選材十分講究。一盤清炒的蝦仁，沒(méi)有任何配料，蝦線處理的非常干凈，鮮明透亮，晶瑩剔透，真真稱得上“水晶”二字，蝦肉飽滿彈牙，味道鮮美，不辣、不油膩、不腥味，清淡爽口正正好，喜歡的話也可以吃的時(shí)候沾一點(diǎn)醬油。試問(wèn)這么粉嫩誘人的美味，又有誰(shuí)能拒絕得了呢？

老上海醬鴨

關(guān)于醬鴨，在食鴨界，有老北京的烤鴨和粵式烤鴨獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，江南一帶也喜歡吃鴨，一道老上海醬鴨，卻也有它獨(dú)特的味道。它的賣相有點(diǎn)兒低調(diào)，看起來(lái)黑乎乎的，不像金黃金黃的烤鴨游人，但皮也是晶瑩透亮，口感酥脆，一進(jìn)嘴就超出預(yù)期，它沒(méi)有烤鴨那么油膩，咸甜鮮香，吃的時(shí)候根據(jù)個(gè)人喜好可以沾點(diǎn)醬油。據(jù)說(shuō)還有清熱解毒、滋陰降火的功能。這道菜有很多外賣的熟食，你看那淮海路上大名鼎鼎的光明邨酒家門口，排著長(zhǎng)隊(duì)的，大多是沖著招牌菜醬鴨去的。

說(shuō)起上海的本家 美食 ，我可能最喜歡吃的是鮮肉月餅了，雖然來(lái)上海也只有半年多，但吃這個(gè)月餅已經(jīng)差不多有幾次了，并且每次去吃都要坐2個(gè)小時(shí)的地鐵才能到哪家店，他們家的鮮肉月餅已經(jīng)傳承了三代，有老上海的味道，鮮肉月餅外皮酥脆，里面則是湯汁很飽滿。每次去吃幾乎要排很長(zhǎng)時(shí)間的隊(duì)才能賣上，并且還是限量，每次吃的都是意猶不盡。

第二道 美食 則是崇明糕，崇明糕是朋友推薦，吃過(guò)一次，但味道還不錯(cuò)，不過(guò)比起崇明糕我是更喜歡鮮肉月餅，不過(guò)崇明糕的寓意還是不錯(cuò)，愛(ài)吃糕的朋友可以去多吃吃

第三道 美食 則是我喜歡的上海喜歡的小籠包，上海的小籠包湯汁飽滿，非常鮮美，用嘴去吮吸，一口下去便是滿滿的幸福感。

當(dāng)然上海的 美食 還有很多，這三道 美食 只是我個(gè)人特別偏好的，或許很有很多 美食 我可能還沒(méi)有吃到，也希望大家能多多推薦，一起分享美味，一起去嗨哈

我是上海郊區(qū)的，上海 美食 很多很多，具有本地特色的我來(lái)說(shuō)三個(gè)。

第一道，熏魚(yú)，這里叫爆魚(yú)，買上一條大草魚(yú)，對(duì)半分，剁成兩公分左右的塊，用蔥姜料酒胡椒粉腌制一下，油鍋燒熱，倒入腌制好的草魚(yú)，炸至兩面金黃，撈出，放入調(diào)制好的料汁里，稍等一會(huì)，撈出，撒上香蔥或者香菜，料汁話梅味的，一口咬下去，酥酥脆脆，酸酸甜甜，好吃。

第二就是走油肉，土話叫地子肉，也叫走油地子。買五花肉，三精三肥的，卻成方塊，先白煮煮熟，要熟透的那種，鍋內(nèi)放油，油熱放入煮好的五花肉 （不要先撈出來(lái)，直接撈出來(lái)下鍋），炸到淺金黃色，取一臉盤，放入冷水，把炸好的五花肉放入冷水中浸泡。誰(shuí)要淹沒(méi)五花肉，等五分鐘，油鍋再次燒熱，撈出五花肉，放入鍋中，炸至金黃，撈出，令起鍋，放蔥姜料酒生抽老抽冰糖放水，水要多，這樣五花肉上的那層皮就可以騶起來(lái)，軟糯爽口，不油膩。也可以不用料酒放啤酒。把油炸好的五花肉放進(jìn)去一起煮，煮開(kāi)關(guān)火，悶二到三個(gè)小時(shí)，撈出。吃的時(shí)候，把五花肉卻成片，在五花肉上放糖，直接蒸，在淋上準(zhǔn)備好的料汁，也可以把像紅燒肉那樣煮，那叫一個(gè)好吃，油光華亮，油而不肥，一口氣可以吃幾塊。

第三紅燒羊肉，這道菜過(guò)年是必備的。羊肉剁塊，過(guò)水，待羊肉冷卻在清洗，準(zhǔn)備紅棗，橘子皮，蘿卜，羊肉冷卻后放鍋中，必須完全冷透，要不羊騷味很重。蔥姜啤酒，冰糖，不用加水，全部用啤酒，沒(méi)過(guò)羊肉，放入準(zhǔn)備好的食材，燒開(kāi)，湯汁收濃就好，在撈出時(shí)放入一把韭菜芽，保證你吃了一塊再想一塊。

這三道菜是本地最具特色的菜，過(guò)年必備，不過(guò)這幾道菜都是甜的，不是本地人估計(jì)吃不習(xí)慣，不過(guò)我看公司同事對(duì)于走油肉那叫一個(gè)熱衷。只要公司食堂有，必買的一道菜。

上海菜，簡(jiǎn)稱“ 滬菜 ”，又叫“ 本幫菜 ”，去過(guò)很多次上海，也吃過(guò)很多菜系，而且沒(méi)去過(guò)上海的人都不知道這些菜的名字，上海的代表菜有 草頭圈子、糟缽頭、蝦子大烏參、紅燒松江鱸魚(yú)、城隍廟八寶鴨、楓涇丁蹄等 ，游玩上海的 時(shí)尚 大都市，也是購(gòu)物天堂和 美食 之都，上海有很多老字號(hào)餐館。

1.楓涇丁蹄

楓涇丁蹄將近有100多年的 歷史 了，據(jù)傳是在清代咸豐時(shí)期，有一個(gè)姓丁的兄弟用黑皮純種楓涇豬的蹄子制作而成，吃起來(lái)肉質(zhì)細(xì)嫩，吃起來(lái)非常香，上海本地人非常喜愛(ài)吃，可以品嘗一下。

2.八寶鴨

八寶鴨是上海的老字號(hào)品牌，也是城隍廟老飯店的特色 美食 ，城隍廟老板店是清朝光緒年間創(chuàng)辦，八寶鴨是上海蘇幫菜館的名菜，主要特點(diǎn)就是將煮熟的肉鴨拆掉骨架，然后把餡料蒸制而成，吃起來(lái)鴨肉濃香，而且還營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，也是顧客游客喜愛(ài)的 美食 。

3.生煎包

生煎包是上海人民最喜歡的小吃之一，可以這么說(shuō)走到哪都可以看到生煎包店，至少得有個(gè)幾百家，生煎包還可以蒸，就是所謂的小籠包了，上海本幫菜餐廳都有生煎包和小籠包，上海比較著名的店就是豐裕生煎包和油豆腐粉絲湯，也是豐裕飲食店招牌小吃，非常受顧客歡迎和喜愛(ài)的 美食 。

上海有太多 美食 和小吃了，上海有十大小吃:小籠湯包、生煎饅頭、排骨年糕、白斬雞、澆頭面、三鮮小混沌、雞粥、油豆腐線粉湯、肉粽、咸肉菜飯骨頭湯。

上海最喜歡吃的三道 美食

1.浦東雞

浦東雞，產(chǎn)于上海，俗名九斤黃。因其成年公雞可長(zhǎng)到9斤以上，故有“九斤黃”之稱，也是上海本地唯一的土雞品種。浦東雞單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳。母雞羽毛黃或麻栗色。公雞胸紅或雜黑色，背黃或紅，翼金黃或黑，尾黑，多有 羽。公雞體重約4千克，母雞3千克左右。其肉質(zhì)肥嫩，年產(chǎn)蛋一百二十個(gè)，殼黃褐色。

浦東雞的肉質(zhì)鮮美，蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，用于白斬、紅燒、炒丁、清蒸、炒醬等，均為上乘。浦東雞的公雞體重可達(dá)4千克以上，是上海老飯店名菜“雞骨醬”的主要原料。母雞體重可達(dá)3千克以上，用以清燉，是滋補(bǔ)佳品。燉熟后，雞身滾瓜流油，光亮潤(rùn)澤，肉酥湯清，香氣撲鼻，味美可口。

2、生煎饅頭：上海最著名的小吃之一，餡心鮮美，湯汁濃郁。上海以豐裕生煎、飛龍生煎和小楊生煎這三家店人氣最旺。

3、三鮮小混沌：是上海的特色名點(diǎn)，以個(gè)頭小、湯汁多出名。位于山陰路魯迅故居附近的萬(wàn)壽齋售賣的三鮮小混沌最為有名。

二、雪松酥膩千絲縷除卻松江到處無(wú)說(shuō)的是哪種美食

說(shuō)的是松江四鰓鱸

“江上往來(lái)人，但愛(ài)鱸魚(yú)美。”這句流傳了千年的詩(shī)句，也讓鱸魚(yú)成了美味的代名詞，這一點(diǎn)，范仲淹肯定沒(méi)有想到，他想讓大家關(guān)心一下漁民的疾苦，卻讓后人更加喜歡上了鱸魚(yú)的美味。

范仲淹是蘇州吳江松陵人，他筆下的鱸魚(yú)與現(xiàn)在的鱸魚(yú)不同，叫松江鱸魚(yú)，也叫四鰓鱸魚(yú)，其實(shí)只是兩邊鰓膜上有橙色斜紋，酷似多了兩片鰓葉，故而得名四鰓鱸。與太湖銀魚(yú)一樣，都異常美味。

范成大寫(xiě)過(guò)：“細(xì)搗棖虀賣膾魚(yú)，西風(fēng)吹上四鰓鱸。雪松酥膩千絲縷，除卻松江到處無(wú)。”

《舌尖上的中國(guó)3》有一期還專門拍過(guò)松江鱸魚(yú)的兩種做法，過(guò)程繁瑣，再現(xiàn)了古人的吃法。松江鱸魚(yú)現(xiàn)在已經(jīng)非常稀缺了，屬于國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物。

三、松江鱸魚(yú)|魔都健康美食

江上往來(lái)人,

但愛(ài)鱸魚(yú)美

君看一葉舟,

出沒(méi)風(fēng)波里。

——范仲淹《江上漁者》

鱸魚(yú)是生活在近海里的一種魚(yú)類,有時(shí)候也游到淡水區(qū)域里來(lái)覓食,它們常在早春時(shí)節(jié)在咸淡水交界的河口地段產(chǎn)卵。妒魚(yú)生長(zhǎng)較快,且個(gè)體肥大,常被黃浦江一帶的上海漁民們捕來(lái)當(dāng)美食。喜食魚(yú)者皆愛(ài)鱸魚(yú)，愛(ài)鱸魚(yú)者又對(duì)松江四腮鱸情有獨(dú)鐘。

松江四鰓鱸其肉質(zhì)細(xì)嫩肥美、色潔白、鮮而不腥,是野生魚(yú)類中最鮮美的魚(yú)之一。與莼菜、白并列為“江南三大名菜`’曾與黃河鯉魚(yú)、緣?mèng)~、黑龍江興凱湖大白魚(yú)并列為“中國(guó)四大淡水名魚(yú)“。南宋詩(shī)人楊萬(wàn)里曾賦詩(shī)狀其形色之美曰:

歷代吟詠松江鱸魚(yú)的詩(shī)人甚多。范成大有詩(shī)“西風(fēng)吹上四鰓鱸，雪松酥膩千絲縷。`’陸游有詩(shī)“團(tuán)臍藉蟹四鰓鱸、梅姐芳鮮十載無(wú)。”南宋愛(ài)國(guó)詩(shī)人辛棄疾在詞作中多次運(yùn)用“莼鱸”典故。“秋晚莼鱸江上，夜深兒女燈前。（《《木蘭花慢）“意倦須還身閑貴早,豈為苑費(fèi)鱸膾哉?”（《沁園春)“休說(shuō)妒魚(yú)堪膾，盡西風(fēng)，季鷹歸未？(《水龍吟·登建康賞心亭）

松江鱸魚(yú)最適宜制作膾類菜肴。即將鱸魚(yú)加工成魚(yú)絲、魚(yú)片再烹調(diào)成菜。其膾之制法.見(jiàn)于《松江府志》：

松江本地人喜食鱸魚(yú)，鄉(xiāng)俗以鱸膾為盛宴,每遇上客或新婚燕集.必設(shè)此盤珍饈。俗話說(shuō):“維魚(yú)頭,鯉魚(yú)尾,甲魚(yú)美肉在肚里?！啊倍山|魚(yú)的兩頰肉和魚(yú)肝味更鮮美。治理時(shí),多不剖腹,取竹筷一雙從魚(yú)口伸入魚(yú)腹,攪取出臟雜,洗凈后仍放回腹中同烹。宜于氽湯、清燴、紅燒、白煮。關(guān)于這四種做法，陳忠明老師在《此鱸魚(yú)非彼鱸魚(yú)》一文中有詳實(shí)的介紹：

松江鱸魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，養(yǎng)生價(jià)值更高。明代大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中稱：

據(jù)古代宮廷秘傳，因松江四鰓鱸生命力極強(qiáng)，可7天7夜離水不死，配以冬蟲(chóng)夏草、天山雪蓮、千人人參乃皇室滋補(bǔ)上品，有調(diào)理元?dú)?、延年益壽之功效。乾隆、康熙非常喜食松江四鰓鱸，不僅是戀其豐潤(rùn)美味，更是鐘情它延年益壽的滋補(bǔ)功效。

松江鱸魚(yú)已變成極其稀罕的佳肴了。沒(méi)見(jiàn)過(guò)松江鱸魚(yú)的人永遠(yuǎn)“不識(shí)廬山真面貌”。松江鱸魚(yú)的罕見(jiàn)是如下幾個(gè)原因造成的。一是濫捕濫捉。二是河流污染。三是將上游河道修建了檔潮閘，使得”老大離家少小回”的以洞游性為其生殖繁衍的鱸魚(yú)苗很難游歸故鄉(xiāng)了。

澎湃新聞上曾有一篇采訪王建革教授的文章《松江鱸魚(yú)早變味，江南不再是“水鄉(xiāng)”》，野生的松江四鰓鱸在上海幾乎絕跡。據(jù)松江本地朋友介紹，現(xiàn)在市面上能吃到的松江鱸魚(yú)都是養(yǎng)殖的，最正宗的還得是松江的秀野橋。在上世紀(jì)80年代，原松江秀野橋飯店烹制的“清燉鱸魚(yú)”、“四鰓鱸魚(yú)湯”等菜肴，曾聞名全國(guó)。我剛到上海工作時(shí)，曾和朋友慕名前往品嘗，那種清鮮味美至今難忘。后來(lái)吃過(guò)很多所謂特色鱸魚(yú)，皆遜色不少。

也許上海松江本地百姓對(duì)松江鱸魚(yú)的感情更深。它是上海飲食文化的瑰寶，承載著松江歷史文化，不知還能否承載松江的現(xiàn)代文化。陸游《初冬絕句》曾用鱸魚(yú)寄托鄉(xiāng)愁：鱸肥菰脆調(diào)羹美，蕎熟油新作餅香。自古達(dá)人輕富貴，例緣鄉(xiāng)味憶還鄉(xiāng)?！?/p>

是啊，每個(gè)地方都有每個(gè)地方的專屬滋味，“江上往來(lái)人，但愛(ài)鱸魚(yú)美！”多少漂泊海外的松江人是否也會(huì)常常懷念那一碗四腮鱸魚(yú)湯呢？

四、上海外國(guó)語(yǔ)大學(xué)附近有哪些美食？

我是上外的一個(gè)小可愛(ài)（胖胖的小可愛(ài)上學(xué)前104現(xiàn)在114）來(lái)回答一下這個(gè)問(wèn)題啦??！美食是魔鬼啊啊?。?strong>松江大學(xué)城上的餐飲店是個(gè)笑話，開(kāi)開(kāi)關(guān)關(guān)、走馬觀花，短暫地就像不靠譜的戀愛(ài)。

但也有一批餐廳，扎根在大學(xué)城，苦心經(jīng)營(yíng)五年，甚至十年以上。他們就像親人，大學(xué)四年全心全意為你做飯！

翔仔好味館，好吃到連老師都來(lái)光顧，續(xù)航時(shí)間：14 年，名氣之大，響遍整個(gè)松江大學(xué)城。到大學(xué)城最好吃的餐館，一定有它，而且確實(shí)好味！筍丁蒸餃?zhǔn)峭跖飘a(chǎn)品，肉餡切得夠細(xì)，拌上鮮嫩脆爽的筍丁和醬油，又香又嫩。皮子搟得也好，溫潤(rùn)有嚼勁，是多年不變的好味道。學(xué)生們還愛(ài)點(diǎn)椒鹽排條飯，也是人氣爆款。排條表面炸得酥脆，內(nèi)里鮮嫩，再用洋蔥、椒鹽爆香，和米飯是絕配！愛(ài)吃面？他們家的炸醬面也做得很棒！肉醬熬得極香，面條滑溜耐嚼，拌開(kāi)超香！不知有多少個(gè)饑腸轆轆的夜晚，想念這碗面！下午四點(diǎn)多還沒(méi)到飯點(diǎn)，店內(nèi)就已經(jīng)幾乎坐滿了人。還有不少附近學(xué)校的老師來(lái)吃，已經(jīng)是文匯路上的校外食堂。

Lesvila 花園餐廳，文匯路守門人，續(xù)航時(shí)間：14 年，從東向西，文匯路上的第一家餐廳。黑色的門面看似低調(diào)，但實(shí)際十分醒目！畢竟，是你進(jìn)入大學(xué)城的守門人，里面的西餐顏值頗高，花園面包湯回回必點(diǎn)。奶香濃郁，又有土豆泥和培根，怎么吃也吃不膩！再點(diǎn)份意面，料多味足，肉很大塊，是整個(gè)大學(xué)城的西餐扛把子。加上這里環(huán)境小資又舒適，平日里請(qǐng)吃飯也備有面子~

Friends四期屹立不倒的茶餐廳，續(xù)航時(shí)間：13 年，比如當(dāng)年的經(jīng)典，老干媽肉醬飯已經(jīng)從 5 塊漲到了 16 塊。但量依然很大，對(duì)比之下市中心館子的量簡(jiǎn)直像是給貓?zhí)虻?。說(shuō)是老干媽肉醬，但其實(shí)也沒(méi)什么老干媽的味道，但就是很香很濃郁。搭配頗有臺(tái)灣鹵肉飯的感覺(jué)，一勺飯配一勺醬，蹭蹭蹭干掉一碗飯！都說(shuō)被文匯路養(yǎng)胖了 10 斤，我是被 Friends 養(yǎng)胖了 20 斤~

四期第一炸，店門口永遠(yuǎn)人滿為患，續(xù)航時(shí)間：13 年滿滿的回憶殺。當(dāng)年這家還只是快遞點(diǎn)旁的一個(gè)小餐車，如今也有自己的固定店面。每天晚上人都超級(jí)多，果然不排上十幾分鐘隊(duì)都不好稱自己是“第一炸”！雖然做得都是極尋常的炸物，但味道非常棒！雞肉很新鮮，和外面軟趴趴的冷凍肉有天壤之別。只撒簡(jiǎn)單的辣椒粉和胡椒粉，就香得不得了。鹽酥雞是當(dāng)年校門口的兒時(shí)味道，外表酥脆，雞肉滑嫩又多汁，微咸微辣，好吃到停不下來(lái)。大雞排很大，咬下去是雪白細(xì)嫩的雞肉，出品不比臺(tái)灣夜市的差。偶爾還會(huì)來(lái)點(diǎn)薯?xiàng)l，和油炸碳水來(lái)個(gè)擁抱。感謝你，配我一起度過(guò)的無(wú)數(shù)良夜！

金牛角，生日宴請(qǐng)頭號(hào)選擇，續(xù)航時(shí)間：9 年剛開(kāi)業(yè)不久，就被同學(xué)帶來(lái)，說(shuō)是大學(xué)城少見(jiàn)的牛排館。品質(zhì)不錯(cuò)，價(jià)格公道，生日當(dāng)天還有打折優(yōu)惠。大學(xué)生零花錢不多，生日請(qǐng)同學(xué)吃牛排，也是難得的開(kāi)洋葷。最早只有一些很基本的菲力、西冷牛排套餐，六七十元一份。過(guò)了那么多年，價(jià)格也沒(méi)漲太多，還新增了澳洲現(xiàn)切牛排。這份肉眼現(xiàn)切，定價(jià) 38元/100g ，一般在 250 g左右，真心不貴，我們要的五分熟，上來(lái)冒著青煙，有焦烤香和油脂香。肉質(zhì)細(xì)嫩，有嚼勁，邊上的肥肉吃起來(lái)很過(guò)癮。附帶黑椒汁，有著清甜的果香，你可以澆在牛排上，別有風(fēng)味。我們則喜歡原味，就不澆啦。

雞蛋灌餅，市區(qū)吃不到的美味續(xù)航時(shí)間：12 年整個(gè)大學(xué)城，兩張餅最厲害，一張濤哥，一張雞蛋灌餅。都是小店，但人盡皆知。價(jià)格頗良心，這么多年了基礎(chǔ)款的蛋餅也只賣 5 塊?？粗习迓屣灒锕嚯u蛋液，口水就先留下來(lái)了誒。我的萬(wàn)年搭配是雞排和土豆絲。雞排是新奧良風(fēng)，微甜微辣微咸。土豆絲爽脆，配外脆里嫩的蛋餅正好！吃一口，嗯，還是當(dāng)年的老味道，超香超滿足！這是市中心吃不到的美味，為了它，甚至愿意特意來(lái)吃！

濤哥梅干菜扣肉餅（一期）最好吃的梅干菜餅，沒(méi)有之一續(xù)航時(shí)間：4 年雖然開(kāi)店時(shí)間比不上各位文匯路大佬，但僅僅只靠一張餅，就能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的大學(xué)城支撐四年，那是有多不容易？說(shuō)真的，來(lái)松江大學(xué)城，別的都好說(shuō)，不吃濤哥的這張餅，真的是白來(lái)！脆脆的餅皮，恰當(dāng)處的肥肉，加上烤過(guò)后濃香四溢的梅干菜，有誰(shuí)能抵擋這個(gè)美味？話說(shuō)當(dāng)年文匯路上賣梅干菜餅的不少，但都做不過(guò)濤哥。幾年來(lái)，味道始終如一，多少個(gè)夜晚都想念這張餅，睡覺(jué)也會(huì)流口水！唯一缺點(diǎn)就是人多，而且有人一買就是十幾張！你就知道有多火東華第二食堂松江學(xué)子的向往續(xù)航時(shí)間：二期有多長(zhǎng)，它就有多長(zhǎng)。

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