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杭州除夕吃什么（杭州除夕去哪吃）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-01 08:52:00 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1467 當(dāng)前文章關(guān)鍵詞排名出租

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于杭州除夕吃什么的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、年夜飯，你家鄉(xiāng)吃什么？
2、杭州人過(guò)年要吃什么菜
3、懂視生活
4、杭州有哪些民風(fēng)民俗？

杭州除夕吃什么（杭州除夕去哪吃）

一、年夜飯，你家鄉(xiāng)吃什么？

在中國(guó)的傳統(tǒng)文化中，“年文化”永遠(yuǎn)是最不可或缺的一項(xiàng)，而一年中最隆重的當(dāng)屬那頓年夜飯了。但每個(gè)地域的食物不同、文化不同造就了不同的理解和故事。春節(jié)的腳步越來(lái)越近，浙江人年夜飯餐桌上出鏡率最高的菜，會(huì)是什么？一年之中最重要的日子，“浙”桌飯都有啥？

杭州

醬鴨

在過(guò)去的杭州城里，曬醬鴨就好比四川人掛臘肉一般，杭州醬鴨，早就是過(guò)年的“黃金搭檔”了，只要臨近春節(jié)，街頭巷尾總是彌漫著一股咸香味。對(duì)杭州人來(lái)說(shuō)，無(wú)醬鴨，不成“年”。杭州人的年味便是由一只醬鴨開(kāi)啟，預(yù)示著來(lái)年豐潤(rùn)。

元寶魚(yú)

把魚(yú)切成三段，頭尾拼接，魚(yú)身中段放在上面，兩端往上翹，從外形上看就很像一個(gè)“元寶”。按老杭州的習(xí)俗，元寶魚(yú)不是用來(lái)吃的。大年三十當(dāng)天把魚(yú)燒好，會(huì)一直擺到正月十五，寓意年年有余。

八寶菜

以前也叫“如意菜”，有八種素菜組成——馬蹄（荸薺）、油豆腐、胡蘿卜、黑木耳、冬筍、香菇、黃豆芽、冬腌菜。

寧波

寧波湯圓

“圓”意寓團(tuán)圓，吃湯圓象征家庭吉祥和諧。除夕夜合家做湯圓，用糯米粉揉搓成團(tuán)，加豬油芝麻餡。湯圓一口咬下去，滑糯綿甜，滿嘴留香，蔓延在舌尖的是濃濃的團(tuán)圓幸福和新年希望。

紅膏熗蟹

紅膏熗蟹，就仿佛是傳統(tǒng)戲曲的保留劇目，沒(méi)它不行?！凹t膏熗蟹”是用鹽鹵熗制而成，是甬菜咸鮮結(jié)合的另一道美味佳肴。咬一口蟹黃鮮美帶咸，是在酒席上品嘗其它海鮮菜肴之后，下飯時(shí)的最佳配菜，因而被寧波人稱作為“塞飯榔頭”。

金華

紅燒鰱魚(yú)

一條大鰱魚(yú)是老金華人不可缺少的年夜菜之一，鰱魚(yú)燒熟后放在長(zhǎng)長(zhǎng)的盤子里，隆重的擺上桌子，魚(yú)的擺放方式十分講究，魚(yú)頭往往要面向家中最年長(zhǎng)的長(zhǎng)輩；吃起來(lái)講究更多，一般只吃魚(yú)身子，留下魚(yú)頭和魚(yú)尾，寓意“年年有余”。

金華饅頭

金華人過(guò)年要吃饅頭，在傳統(tǒng)習(xí)俗中有“團(tuán)團(tuán)圓圓、蒸蒸日上”的寓意。年夜飯桌上，饅頭配上扣肉、筍干，非常好吃。

豆皮素包

在金華，幾乎家家戶戶在過(guò)年時(shí)都會(huì)做豆皮素包。豆皮素包的餡有多種，許多家庭都會(huì)用蘿卜和豆腐做餡，然后把裹好的豆皮包用油炸成金黃色，里層鮮嫩增添了食欲，深受大家喜愛(ài)。

溫州

溫州人的年夜飯是“高腳紅碗冷盤十道”，寓意著“十全十美”，道道有講究。十個(gè)紅艷艷的高腳碗，一端上來(lái)就顯出了“家宴”的氣勢(shì)和精致，也表達(dá)了“紅紅火火、步步高升”的美好祝愿。

碗里裝著醬油肉、魚(yú)餅、鰻鲞、醬油雞、花蛤、膠凍、江蟹生、炸羊尾、三色蛋、甌柑，都是正宗的溫州老味道，每道菜上還要放一片紅蘿卜，方言稱作“紅菜”，意為討個(gè)好彩頭。

魚(yú)餅

溫州魚(yú)餅是溫州傳統(tǒng)特產(chǎn)，它以鮸魚(yú)、馬鮫魚(yú)等新鮮海水魚(yú)為主原料，配以獨(dú)特的調(diào)味品，采用傳統(tǒng)配方及先進(jìn)工藝精制而成。講究?jī)?nèi)白外黃的色澤，寓意“黃金白玉”。

炒年糕

溫州人年夜飯桌上必不可少的就是這道炒年糕了。年糕寓意“年年高”，吃了年糕，才算是完整的年。

年糕切成片狀或者是條狀，加入醬油肉、鰻鲞、魷魚(yú)干及各色蔬菜，一口一口根本就停不下來(lái)。

紹興

紹興人每年立冬便拉開(kāi)冬釀的序幕。年底最熱鬧的時(shí)候，老街上掛滿了自制的醬貨和臘貨。喝幾口醇厚甘甜的紹興老酒，再配上咸甜烏軟的梅干菜扣肉，約上許久未見(jiàn)的親朋好友聊聊家常，再看上幾出戲，在烏篷船里感受著悠悠流水，才真正是讓人感覺(jué)回家了。

鲞凍肉

鲞凍肉是紹興人年夜飯里不能少的一道菜。鲞，也就是我們常說(shuō)的臘魚(yú)。鲞凍肉由文火細(xì)煮而成，古書(shū)記載：“肉先煨爛，放入臺(tái)鲞同煨，鲞爛熟即可食。冬日，謂之鲞凍?！毕条r合一，鮮香酥糯，紅亮晶瑩，油而不膩，別有風(fēng)味。

梅干菜燜肉

紹興梅干萊分為白菜干、油菜干和芥菜干三種，味道鮮美的當(dāng)數(shù)芥菜干。與肥瘦相間的帶皮五花肉一同燉煮燜制，就是如今不負(fù)盛名的“梅干菜燜肉”。梅干菜燜肉講究燜燒入味，以味取勝，香味醇厚，肉質(zhì)則香酥綿糯、油潤(rùn)不膩、入口即化。

湖州

蹄髈醬煨蛋

每逢過(guò)年，湖州人一定會(huì)在餐桌上“撿元寶”，所以蹄髈醬煨蛋就成了餐桌上必不可少的一道菜。長(zhǎng)輩們總是會(huì)最先端上這道菜，嘴里說(shuō)著“來(lái)，撿個(gè)元寶。一人一個(gè)誰(shuí)也少不了”。

糯米肉圓

在湖州，另一道與魚(yú)圓齊名的就是糯米肉圓，又叫“飯圓”，和魚(yú)圓一樣，這道菜象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，也是過(guò)年和婚宴喜事酒席上不可缺少的主要菜肴。

魚(yú)圓

魚(yú)圓是湖州本地的一道特色菜，有普通魚(yú)圓、藏餡魚(yú)圓、香魚(yú)圓等，可做湯或炒菜。湖州魚(yú)圓純粹由魚(yú)肉做成，魚(yú)圓色澤潔白，鮮嫩味美。

二、杭州人過(guò)年要吃什么菜

我覺(jué)得一些普通的家常菜就可以了，例雞鴨魚(yú)肉等，因?yàn)檫^(guò)年人們會(huì)團(tuán)聚，所以菜的數(shù)量肯定比平時(shí)要豐盛了很多

三、懂視生活

1、除夕時(shí)人們會(huì)吃餃子、魚(yú)、春卷、年糕等。除夕起源于先秦時(shí)期，通常被人們稱為“大年三十”，是民間的祭祖大節(jié)。

2、西晉大臣周處在其所創(chuàng)作的《風(fēng)土記》中將除夕的前一天稱為小除，除夕當(dāng)天稱為大除，即小年夜和大年夜，然后一直沿襲至今。到了除夕，家家戶戶都張燈結(jié)彩，熱鬧非凡，吃著年夜飯共同迎接新一年的到來(lái)。

四、杭州有哪些民風(fēng)民俗？

1、燒香：正月初一靈隱、吳山各廟均有廟會(huì)。杭人有年初一燒頭香之習(xí)，二月十九天竺觀音廟會(huì)，俗傳二月十九，為觀音誕辰日。

2、求簽：杭州多寺廟，廟廟有簽書(shū)，民間盛行求簽占卜。凡是有求財(cái)、謀事、問(wèn)病、求子、求學(xué)、求婚姻、求壽和消災(zāi)免禍，無(wú)不到寺廟求簽，以求預(yù)知吉兇、禍福。

3、腌咸菜：大葉伽菜，白菜，洗干凈后瀝干水，放缸里一層鹽一層菜，用石頭壓牢，過(guò)幾天就可以取出來(lái)吃。

4、臘八分粥：十二月初八天不亮各寺廟門口總會(huì)見(jiàn)排了滿滿的人龍，討個(gè)彩頭，吃一點(diǎn)釋迦牟尼得道前吃過(guò)的臘八粥。

5、剪窗花，貼門聯(lián)：過(guò)年過(guò)節(jié)前會(huì)剪一些喜氣洋洋的，寓意吉祥的窗花貼貼。

6、看花燈，吃元宵：花燈樣式很多，猜燈謎拿獎(jiǎng)。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

杭州屬亞熱帶季風(fēng)性氣候,四季分明,溫暖濕潤(rùn)。年平均氣溫為16.2℃，1月平均極端最低氣溫為-8.6℃，7月平均極端最高氣溫為39.9℃。年平均降水量約1500毫米。6月中旬左右為杭州的梅雨季節(jié)，俗稱黃梅天，雨量多而集中且潮濕悶熱，大約會(huì)持續(xù)20天左右。

杭州有5個(gè)國(guó)家級(jí)森林公園：千島湖國(guó)家森林公園、大奇山國(guó)家森林公園、富春江國(guó)家森林公園、午潮山國(guó)家森林公園和青山湖國(guó)家森林公園，2個(gè)國(guó)家生態(tài)自然保護(hù)區(qū)：天目山國(guó)家自然保護(hù)區(qū)和清涼峰國(guó)家自然保護(hù)區(qū)，1個(gè)國(guó)家旅游度假區(qū)：杭州之江國(guó)家旅游度假區(qū)。

參考資料來(lái)源：百度百科-民風(fēng)民俗

參考資料來(lái)源：百度百科-杭州

參考資料來(lái)源：百度百科-燒香

參考資料來(lái)源：百度百科-花燈

以上就是關(guān)于杭州除夕吃什么相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。