火燒排行榜（最有名的火燒）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于火燒排行榜的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 1、北京十大美食排行

• 2、開(kāi)封美食排行榜前十名

• 3、開(kāi)封名吃十大排行榜

• 4、北京特色美食排行榜前十名

一、北京十大美食排行

北京是世界第八大美食之城，這里的美食品種繁多，制作精細(xì)、講究，有獨(dú)具特色的豆汁兒、炒肝也有符合大眾口味的北京烤鴨、銅鍋火鍋等等，今天排行榜123就為您帶來(lái)了北京十大名吃，告訴你北京最有名的十大小吃是什么?

北京十大名吃

1. 北京烤鴨

烤鴨是北京十大名吃中深受國(guó)外友人喜歡的北京著名菜式，起源于南北朝時(shí)代，在當(dāng)時(shí)是宮廷食品，逐漸傳到民間，制作十分講究，一定要用果木炭火烤制，烤出來(lái)的肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩，片皮時(shí)要有肥有瘦帶皮，配上黃瓜絲、蔥絲卷餅，被譽(yù)為“天下美味”。

2. 老北京銅鍋涮肉

老北京傳統(tǒng)老火鍋的特點(diǎn)是采用銅鍋炭火，清湯鍋底可以保證羊肉本身的鮮美，講究肉質(zhì)細(xì)而無(wú)膻味，食材新鮮。銅鍋涮肉的精髓在于蘸料，一般會(huì)由紅腐乳、韭花、芝麻醬、蝦油配成，配上清湯涮肉別有一番風(fēng)味。

3. 爆肚

爆肚是把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈整理后，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸上用油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調(diào)料食用，又脆又鮮，老北京人有農(nóng)歷立秋后“吃秋”的講究，因喜食爆肚又有“要吃秋，有爆肚”的講究。

4.面茶

面茶是北京十大名吃中的滋補(bǔ)佳品，一般作為早餐出售。用小米面或糜子面、芝麻醬、香油、花椒、咸鹽熬制而成的一種粥類食品。喝面茶十分講究，吃時(shí)不能用筷子和勺子等餐具，要用一只手端碗沿著碗邊轉(zhuǎn)圈邊喝，從喝面茶的架勢(shì)就能輕易的分清北京當(dāng)?shù)厝恕?/p>

5.炒肝

炒肝有百余年的歷史，是北京傳統(tǒng)早點(diǎn)的一個(gè)重要組成部分，具有湯汁油亮、蒜香撲鼻、肥而不膩、稀而不懈的特點(diǎn)。因?yàn)槌锤蔚母魏蛙椭軌蚓鶆蚍植?，正宗的炒肝吃法也是不用任何餐具，用一手托著碗底轉(zhuǎn)著圈嘬。

6. 豆汁兒

豆汁兒時(shí)北京十大名吃中頗受爭(zhēng)議的一個(gè)，北京本地人把喝豆汁兒當(dāng)成一種享受，是提神醒腦敗火的上等飲料，而外地人第一次品嘗豆汁兒時(shí)猶如泔水味兒的酸臭味會(huì)使人難以下咽，但一旦多嘗試幾次接受了這個(gè)味道，便可能對(duì)它上癮。

7. 鹵煮

鹵煮是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮的一種美食，據(jù)說(shuō)光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。老北京人通常會(huì)把鹵煮當(dāng)做正餐來(lái)吃。

8.焦圈

焦圈深受北京男女老少的喜愛(ài)，一般喝豆汁吃燒餅的時(shí)候都要帶一份焦圈。因?yàn)榻谷?fù)雜的制作方法，儲(chǔ)存十天半月口感都不會(huì)變，焦圈獨(dú)具的香、酥、脆的特點(diǎn)，是老北京人兒不能缺少的小吃之一。

9.老北京炸醬面

老北京炸醬面獨(dú)具北京當(dāng)?shù)氐奶厣?，醬料一般會(huì)使用甜面醬制作，加上肉丁蔥姜炒制澆到“過(guò)水面”上，再拌入黃瓜、香椿、豆芽、青豆等配料，是老北京人最愛(ài)的主食之一。

10. 褡褳火燒

褡褳火燒因?yàn)橹谱鞒尚秃蠛芟癞?dāng)時(shí)的腰帶上的褡褳而得名，制作時(shí)，用面片裝入肉餡，兩面折上，另兩面不封口，放入平鍋中油煎至金黃色后，就可趁熱食用。它色澤金黃，焦香撲鼻，咬一口外焦里嫩，味道鮮美可口。

二、開(kāi)封美食排行榜前十名

開(kāi)封美食排行榜前十名有：開(kāi)封灌湯包、雙麻火燒、花生糕、汴京烤鴨、開(kāi)封桶子雞、開(kāi)封鍋貼、開(kāi)封大刀面、羊肉炕饃、開(kāi)封杏仁茶、羊雙腸湯。

1、開(kāi)封灌湯包

開(kāi)封灌湯包風(fēng)味獨(dú)特，是開(kāi)封著名食品之一。灌湯包的皮薄，潔白如景德鎮(zhèn)陶瓷，有透明之感。吃之，內(nèi)有肉餡，底層有鮮湯。開(kāi)封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開(kāi)窗，后喝湯，再滿口香”。

2、雙麻火燒

雙麻火燒，是河南開(kāi)封市的傳統(tǒng)名小吃。雙麻火燒由面粉、芝麻、鹽、植物油、五香粉和溫水制成。它是經(jīng)制芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序制作而成。當(dāng)吃時(shí)配上油茶，可作早點(diǎn)、夜宵食用，口感酥焦，透五香味。

3、花生糕

花生糕是河南省開(kāi)封市地方傳統(tǒng)小吃。花生糕是古代宮廷膳食，源于宋朝，后經(jīng)元、明、清三個(gè)朝代600余年，流傳至今。有原味花生糕、五香花生糕、果仁花生糕、桂花味花生糕等。

4、汴京烤鴨

汴京烤鴨是一道菜品，又名東京烤鴨，制作原料主要有填鴨、蜂蜜、京冬菜等。此菜是河南開(kāi)封特色傳統(tǒng)名菜，豫菜十大名菜之一，北宋延續(xù)至今歷史悠久。

5、開(kāi)封桶子雞

桶子雞是開(kāi)封特產(chǎn)名菜，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點(diǎn)而出名。其主料為雞，主要烹飪工藝是煮。

6、開(kāi)封鍋貼

開(kāi)封鍋貼是一道聞名中外的傳統(tǒng)小吃，屬于豫菜系。稻香居的鍋貼以其選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)，品質(zhì)精美而聞名古城。

7、開(kāi)封大刀面

大刀面又稱長(zhǎng)壽面，其名字的來(lái)源是因?yàn)榍忻娴牡洞蟮贸銎?，所以稱為大刀面。大刀面起源于宋朝，發(fā)源于盛產(chǎn)小麥的蘭考縣小宋鄉(xiāng)，相傳清朝乾隆皇帝過(guò)生日、慈禧太后祝壽，大刀面都曾作為長(zhǎng)壽面進(jìn)貢。

8、羊肉炕饃

羊肉炕饃是開(kāi)封著名小吃之一，制作原料主要有蔥末，鹽、孜然等，羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調(diào)料，吃起來(lái)面餅筋道，焦香肉味十足。

9、開(kāi)封杏仁茶

杏仁茶也稱開(kāi)封第一茶，開(kāi)封杏仁茶源于宋朝，后經(jīng)元、明、清三個(gè)朝代達(dá)600余年，歷代被譽(yù)為宮廷膳食。精選優(yōu)質(zhì)杏仁粉為原料，配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、枸杞子等多種美味配料精制而成。

10、羊雙腸湯

羊雙腸湯，是開(kāi)封的傳統(tǒng)風(fēng)味名小吃，俗稱羊雙腸又稱羊霜腸，其制作方法為先把羊的大小腸小腸洗凈，灌以羊血煮制熟后切成半寸長(zhǎng)，與太保羊、羊腰、羊腸一起入鍋再煮，煮到湯色澤紅、白、綠相間，醇香無(wú)膻，湯鮮肉美。

三、開(kāi)封名吃十大排行榜

開(kāi)封十大名吃有開(kāi)封灌湯包、雙麻火燒、花生糕、汴京烤鴨、開(kāi)封桶子雞、開(kāi)封鍋貼、開(kāi)封大刀面、羊肉炕饃、封杏仁茶、羊雙腸湯。

1、開(kāi)封灌湯包。河南省開(kāi)封市著名的特色小吃之一，選料講究，制作精細(xì)，采用豬后腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成，外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。

2、雙麻火燒。河南開(kāi)封市的傳統(tǒng)名小吃，也是河南著名的面食小吃。雙麻火燒由面粉、芝麻、鹽、植物油、五香粉和溫水制作，經(jīng)制芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序制作而成。

3、花生糕。以花生為原料制作，獨(dú)具地方特色，久負(fù)盛名?；ㄉ庖跃x花生仁為主料，輔以白糖、飴糖等，經(jīng)過(guò)熬糖、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序制成。

4、汴京烤鴨，又名東京烤鴨，制作原料主要有填鴨、蜂蜜、京冬菜等，不僅是河南開(kāi)封特色傳統(tǒng)名菜，從北宋延續(xù)至今，歷史悠久，也是開(kāi)封著名的傳統(tǒng)小吃。

5、開(kāi)封桶子雞。河南省開(kāi)封市的一道傳統(tǒng)特色名菜，也是開(kāi)封著名的特色美食小吃，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點(diǎn)而出名。

四、北京特色美食排行榜前十名

1、北京烤鴨

烤鴨是在世界上都享有盛名的北京知名菜式，只選用優(yōu)質(zhì)北京肉鴨，用帶有天然香氣的木材烤制，鴨皮色澤透潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外焦里嫩，令人入口難忘，口齒留香。細(xì)分的北京烤鴨又分為掛爐烤鴨和燜爐烤鴨，如今較多的店采用掛爐烤鴨制法。

2、炙子烤肉

炙子烤肉即人們常說(shuō)的老北京烤肉，是北京非常具有當(dāng)?shù)靥厣囊环N烤肉。早年間炙子烤肉的烤盤是由鐵條釘成的，凹凸錯(cuò)落，能夠使烤出來(lái)的多余油脂與肉分離，吃起來(lái)不會(huì)過(guò)分油膩?？救膺x用的木頭也很講究，要選用帶有天然香氣的木材，烤出來(lái)的肉更鮮香，來(lái)到北京一定不要錯(cuò)過(guò)這道特色美食。

3、鹵煮

鹵煮是北京特有的一道傳統(tǒng)小吃，傳說(shuō)本來(lái)是由五花肉制作，但因傳入民間后人們覺(jué)得五花肉的價(jià)格太高，難以接受，便改為較為便宜的豬頭肉和豬下水代替，現(xiàn)在鹵煮較多的是用豬腸與豬肺在鹵湯中煮制，還配上火燒一同食用，好吃又管飽。

4、涮羊肉

說(shuō)起北京的涮羊肉，人人皆知，有名的傳統(tǒng)美食。因食材以羊肉為主，吃法簡(jiǎn)便、配上地道老北京銅鍋，使羊肉味道更加鮮美，因此深受食客喜愛(ài)。

5、炸咯吱

北京傳統(tǒng)名小吃之一，分為軟炸和脆炸。將咯吱皮切成菱形塊放入油鍋中炸制金黃，出品吃在嘴里又酥又脆，”咯吱咯吱”作響，故得此名。

6、驢打滾

驢打滾是北京的一道知名小吃，主要由黃米面、黃豆面和紅豆或紅糖制作而成。黃米面卷著餡，再滾上黃豆面，三色的成品非常好看，口感甜香軟糯，既有黃豆的香味，又有餡料的清甜，非常受歡迎。制作工序中撒上的黃豆面，猶如北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。

7、爆肚

爆肚是京城名吃，名字聽(tīng)起來(lái)很簡(jiǎn)單，但實(shí)際上很有講究。肚分為牛肚和羊肚，牛肚就按部位分了四種，羊肚更分了九種，按水爆、油爆、湯爆、芫爆等手法制作，爆好的爆肚吃起來(lái)鮮嫩脆爽，蘸上醬料，美味無(wú)比。

8、炒肝兒

炒肝是由宋代的“熬肝”和“炒肺”演變的一種傳統(tǒng)小吃，以淀粉勾芡，將切好的熟腸段放入沸湯，再放入生豬肝、蒜醬、蔥花、姜末等，然后撒上蒜泥，一碗熱氣騰騰的炒肝便出鍋啦。湯汁晶瑩透亮，豬腸肥滑軟爛，肝嫩鮮香，醇厚味美。

9、糖火燒

滿族傳統(tǒng)小吃，北京有名的早點(diǎn)之一。糖火燒的主料有面粉、紅糖、桂花、芝麻油、芝麻醬等，制好的火燒要貼在爐子內(nèi)壁上烤制，很考驗(yàn)火候的掌控能力。成品香甜味厚，外皮酥脆。

10、面茶

是北京非常具有特色的一道小吃。面茶不是茶，而是一種面食，是用黍子面或小米面煮成粥狀，再淋上一層厚厚的芝麻醬，美味咸香。

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