刀功排行榜（刀功比拼）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于刀功排行榜的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、有人會(huì)做魚么，如剁椒魚頭，還有燉的魚湯，呵呵，想給家人一個(gè)驚喜

• 2、我國最能吃辣的10大城市是什么？

• 3、世界體育運(yùn)動(dòng)員收入排行榜

• 4、新八大菜系排名

一、有人會(huì)做魚么，如剁椒魚頭，還有燉的魚湯，呵呵，想給家人一個(gè)驚喜

材料：蹲魚一條，豆腐一小塊，番茄一個(gè)，榨菜五片．蔥一根，姜二片．

調(diào)味料：酒一大匙，鹽一小匙，胡椒粉少許．

做法：

鱒魚洗凈，切三段，放入開水中煮沸后，改小火，加酒一大匙和切好的姜絲．豆腐切厚片放入，煮十分鐘，接著放榨菜，并加鹽調(diào)味．最后放入切片的番茄同煮，五分鐘后熄火，盛出，撒入切好的蔥花和胡椒粉即可．

注意：不能大火煮，否則湯會(huì)濁；如有泡沫要撈除，湯汁才能清爽．

鯽魚湯：

材料：鯽魚，火腿，蔥姜．

調(diào)味料：鹽，堿地料酒少許

作法：鯽魚洗凈，晾干．燒熱油，鯽錢炸至金黃色，撈出，放在砂鍋內(nèi)加水，砂鍋置火上，煮開后，加入火腿，蔥，姜，調(diào)味料，文火燉三十分鐘即可．

注意：鯽魚一定要煎炸到微焦，再加料烹煮，如此能使湯汗更濃白鮮美．

豆瓣魚的做法

豆 瓣 魚， 四 川 家 常 菜。 用 鮮 魚 配 以 郫 縣 豆 瓣 等 調(diào) 料 烹 制

而 成。 特 點(diǎn) 是 汁 色 紅 亮， 魚 肉 細(xì) 嫩， 豆 瓣 味 濃 郁 芳 香， 咸 鮮

微 辣 略 帶 酸 甜。

原 料：活 鮮 魚。

調(diào) 料：

豆 瓣、 姜、 蒜、 鹽、 料 酒、 醬 油、 食 糖、 蔥 花、 味 精。

制 法：

活 鮮 魚 治 凈 后 在 兩 面 各 輕 剞 5 刀。 炒 鍋 置 旺 火 上， 放 菜

油 燒 至 2 1 0 ℃， 下 魚 煎 至 兩 面 微 黃。 留 適 量 油， 將 魚 撥 到 鍋

邊， 下 豆 瓣、 姜、 蒜 炒 香， 加 肉 湯、 鹽、 料 酒、 醬 油、 食 糖。 撥

入 魚， 用 中 火 慢 燒 1 0 分 鐘 翻 過， 再 燒 至 魚 肉 熟 透， 盛 入 魚

盤。 鍋 內(nèi) 用 水 淀 粉 勾 芡， 加 蔥 花、 味 精， 滴 少 許 醋 合 勻 起 鍋，

澆 在 魚 上 即 成。

剁辣椒的做法：

取肥厚的紅尖椒若干，洗凈(注意，洗時(shí)不要去蒂)，風(fēng)干去水二天后，用刀剁得碎碎的，然后放鹽，使勁地放鹽，把鹽和剁碎的辣椒攪和勻了，(這里還有一個(gè)技巧，如果一次制作的量不是太多，而且個(gè)人口味不是太重的話，建議不必放得太咸)然后封入壇中半月以上再開封。

剁椒魚頭做法：

原料：熊魚頭一個(gè)(也叫胖魚頭)

調(diào)味料：剁椒、姜、小蔥、味精、食用油

作法：

1、姜切絲，如果想偷懶，切片也說得過去。

2、小蔥洗凈切成二分分長的小段。

3、將熊魚頭處理、洗凈入大碟(注意找稍深一點(diǎn)兒的碟)。

4、在魚頭上鋪一些姜絲或姜片。

5、蒯四五勺剁椒鋪在魚頭上，剁椒的量根據(jù)個(gè)人口味的輕重決定，口輕的少放些兒，口重的多放點(diǎn)兒。反正我是不喜歡放太多的。如果嫌干的話，可以在碟中加入一小杯冷水。

6、灑幾粒味清，然后滴入數(shù)滴食用油。

7、放入蒸鍋，點(diǎn)火，蒸十分鐘。

8、起鍋，灑上一些綠綠的小香蔥。

烤鰻魚的做法

做烤鰻魚你要有日本清酒，日本醬油，最好還有日本紫姜。做法其實(shí)很簡單，

1。先要做烤鰻魚用的涂料。就是把日本清酒，日本醬油按1:1的比例，再加上一些糖，用鍋?zhàn)酉劝境蓾庵?，如果你想去掉些腥氣的話，可以再加一點(diǎn)點(diǎn)中國料酒。

2。就是把上面做好的汁均勻得涂在鰻魚片上，再撒上一些花椒粉。然后用平底鍋來烤，溫度不要太高，中火就可以了，翻烤幾次，等鰻魚片亮亮的就行了。

3。吃的時(shí)候，可以配上些日本紫姜。

我知道外面有賣做好的鰻魚醬的，直接涂上去烤就行了，你如果嫌麻煩，也可以去買了來烤。

酸菜魚的做法(全程圖解)

1、一般用草魚或者黑魚為好。

2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。

3、剪去魚翅。。。（晾干后做魚翅也不錯(cuò)……哈哈）

4、將魚切成段。。。隨便切。。。

5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時(shí)調(diào)整行刀的方向。。。切不好的話多買幾條魚練習(xí)先:)

6、拆魚骨。魚頭對(duì)切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步。。。呵呵

7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右 此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會(huì)碎的~~

8、取一個(gè)雞蛋，左右手倒一倒，倥出蛋清備用

9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~

等待一會(huì)，嘿嘿

10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點(diǎn)。

11、切酸菜，成段

12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高湯燒開

13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘

14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略

15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調(diào)味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！

番茄魚的做法

魚，最好不超過一斤半，如果只用一罐番茄醬的話。去頭去骨，魚肉切大薄片。

魚頭魚骨用豬油煎過，加姜片熬成雪白的湯。

大番茄一個(gè)，切成茸；土豆一個(gè)，切成小粒，最好是壓成土豆泥。

魚片用料酒（稍多），鹽，白胡椒粉碼味。鹽和胡椒的用量要足。不管何種方式烹制魚，之前的碼味都很重要，因?yàn)樽詈蟪刹耍~肉的味道大部分就來自這道工序。

凈鍋熱油，6成熱時(shí)，姜米放入炒香，跟著番茄茸土豆泥都放進(jìn)去，翻炒均勻。一罐番茄醬倒入，翻攪均勻，小火炒至翻沙。（還可以隨便加些調(diào)料，想吃什么加什么。）

然后將先前的魚頭魚骨湯倒入（魚頭魚骨就被我喂了貓貓狗狗了），適量雞精，適量鹽，適量白胡椒粉，適量白糖，熬幾分鐘。將魚片放入，滑散。待魚片變白，撒上夠量的蔥花就可以起鍋了。

水煮魚的做法

一、

1.買來青魚，切成魚片。

2.給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）

3.少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。

4.將很多（大量）油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干（視個(gè)人口味來訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時(shí)候，將油澆在魚片上面。

5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家里吃的話，豆芽就可以免了。

6.油剛澆上去的時(shí)候，因?yàn)橛蜏馗撸⌒牟灰層蜑R出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點(diǎn)。

二、

原料：鱸魚(Bass or Perch兩種都翻譯成鱸魚，自己試試看吧)

或Tilapia(羅非魚)

或Catfish(鯰魚)都可以，最好是活魚，不要用鯉魚(Carp)

一條

配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜

調(diào)料：姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量

豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、

鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油

另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個(gè)

做法：

1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制)

2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個(gè)人口味撒一點(diǎn)鹽，備用。

3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時(shí)放鹽和味精調(diào)味(要嘗一下咸淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準(zhǔn)備的容器大小，以倒入大盆中時(shí)，把魚和豆芽全部淹沒為準(zhǔn)，可以目測一下)。待油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個(gè)人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒顏色快變時(shí)，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中，小心燙!!

吃吧!!

為大為注：

1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入后，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中后，有部分魚片會(huì)露在外邊。

2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時(shí)候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。

3、腌魚時(shí)，不可放太多鹽，會(huì)咸，而且也會(huì)破壞魚肉的鮮美。

4、我覺得，美國買的花椒和辣椒都沒有國內(nèi)的香，所以還是要炒一下再潑油比較好。國內(nèi)的材料好，所以可以直接把熱油潑在辣椒花椒上。

5、魚肉吃完的，可以把湯汁重新倒回鍋內(nèi)，下豆腐或粉帶或魔芋等等，就是水煮魚火鍋了?；蛘吒纱嘁婚_始就把煮好的魚放入電火鍋中，吃完魚后，直接開火就行了

回答者：FBI探員的彈夾 - 舉人 五級(jí) 8-5 19:40

其他回答共 4 條

幾種魚湯的做法

魚頭豆腐湯

大湖鰱魚頭一枚，洗凈劈開，劃油后加蔥姜、凈水及調(diào)味，先旺火煮開，撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)文火燉兩小時(shí)，煲得和牛奶一樣白，加豆腐塊，再煮一會(huì)兒，即可。

起鍋時(shí)加幾片生菜。

魚肉細(xì)嫩幼滑，豆腐和生菜的虛心相襯，喝起來非常的舒心。

河鯽魚湯

取半斤以上魚一條，在油鍋里兩面煎黃，加姜塊蔥結(jié)，再灑些蝦米干貝，黃酒和火腿一定不能少。

文火煲一小時(shí)，直至湯色乳白，上桌時(shí)撒些蔥花，賞心悅目。

（小竅門：如果你時(shí)間緊，湯色不足，可悄悄加些咖啡伴侶，立刻可以以假亂真。）

冬天，放些蘿卜一起煲，味道更佳，有農(nóng)家風(fēng)味。

魚頭粉皮湯

大湖鰱魚頭一個(gè)，洗凈劈開，起油鍋，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜頭兩三枚，然后將魚頭推入鍋中，待魚頭呈金黃色時(shí)，加蔥姜調(diào)味及水，再加老抽、生抽適量，少許白糖。

燉至湯色紅亮?xí)r，推入粉皮，起鍋，撒幾片蒜葉。

魚肉細(xì)膩，粉皮富彈性，湯味辣中帶鮮，但不沖喉，絕對(duì)開胃。

蝦柴湯

蝦柴魚雖小，重鹽曬干后，油煎，就薄粥，是素寒生活的極大安慰。

購新鮮蝦柴三四條，油煎后加水、蔥姜、黃酒及調(diào)料和少許開洋，旺火煮十幾分鐘即可。

魚肉鮮嫩，湯色乳白，價(jià)廉物美，家常味濃。

刀魚筍尖湯

將刀魚兩三條，包在紗布里煮爛，撈出魚骨，加蔥姜黃酒等調(diào)味，然后放入筍尖及去皮蘿卜絲煮一小吖，起鍋時(shí)淋少許豬油，味道清鮮。

鱔絲蛋花湯

將一大把黃鱔骨洗凈，碼在砂鍋里，加蒜頭一枚，蔥結(jié)一個(gè)，老姜一塊，澆黃酒二兩，加足水用慢火吊八個(gè)小時(shí)，然后撈出已經(jīng)斷成一節(jié)節(jié)的黃鱔骨，留著湯，隔天燒魚片皮蛋湯，也可煮鱔絲蛋花湯，撒香菜末適量，鮮美無比。

香菜黃魚羹

小黃魚六七條，在沸水里氽一下，用筷子刮下魚肉待用。

鍋燒熱，倒少許油，煸香蔥姜，加前夜用淡菜魚骨熬成的湯，加開洋或干貝，再加一些雞毛菜碎末，煮沸后推入魚肉，再打一個(gè)雞蛋，最后勾芡，起鍋裝海碗，上面撒香菜末和火腿末，再灑少許胡椒粉，味道特佳。

此湯關(guān)鍵是勾芡，不易過稠，稠則如糊，弄不好結(jié)塊；也不易過稀，稀則如汁，沒有形態(tài)。

稀稠適宜，滑嫩細(xì)幼，潤喉爽口。

黑魚片湯

將黑魚中段切成薄片，魚頭魚尾先煲成原湯，然后將魚片往湯里一氽。

魚湯鮮，魚肉嫩，營養(yǎng)豐富

參考資料：http://bbs.yuhome.net/viewthread.php?tid=197950

回答者：匿名 8-5 19:38

我做的做法：

把新鮮的理魚清理洗凈，在魚的身上劃幾刀，塞入拌好的蔥、姜、蒜、食鹽、花椒面浸泡半小時(shí)；鍋內(nèi)放油（能沒過魚身） 放入白糖熬， 不停的攪拌以免糖胡掉，變色后把魚（魚身上的蔥、姜、蒜要拿掉，要不然會(huì)胡掉，但不要扔掉爆鍋用）放入鍋內(nèi)炸定型，同時(shí)糖會(huì)覆在魚身上魚看起來會(huì)很好吃的樣子，8成熟后取出待用；爆鍋，把從魚身上取下的蔥、姜、蒜煸出香味放入少量鹽糖醬油雞精，再把魚放進(jìn)去翻炒上滋兒即可出鍋~~~~~~~~~~~~很好吃哦?。。。。?！

還有一種黑龍江的做法：就是把洗好的魚直接放入清水里煮， 同時(shí)放入蔥、姜、蒜、鹽之類的調(diào)料……煮一個(gè)多小時(shí)，就是能看到湯很稠的時(shí)候吃，也可以放入白菜、茄子、寬粉條也很好吃的……那的魚鍋店都是這樣子，很好吃，我自己也試過~~~~~湯很鮮的~~！?。?！你也可以試試看哦

二、我國最能吃辣的10大城市是什么？

辣味被評(píng)為中國人最愛的極品味道，早在前幾年，就有一份數(shù)據(jù)報(bào)告，評(píng)估了我國的0大味道，排名第一的就是辣味，在我國很多地方都喜歡吃辣，有的地方甚至無辣不歡，而要說到最能吃辣的城市，相信每個(gè)人都有自己判斷，下面就來看看我國最能吃辣的10大城市，看有沒有你的家鄉(xiāng)，你認(rèn)為哪里最能吃辣？

1、成都

都自古以來就是四川地區(qū)的政治經(jīng)濟(jì)文化中心，故成都菜又稱為成都官府菜，成都菜屬于川流派之一，是川菜的重要組成，成都菜擅長改良的基礎(chǔ)實(shí)際上是總結(jié)，因此成都菜的優(yōu)勢就體現(xiàn)在一些家常小炒菜和小吃上，說起成都的美食，那確實(shí)是成都人經(jīng)過幾十上百年的改良總結(jié)才有現(xiàn)在這個(gè)面貌，像大家熟悉的夫妻肺片、擔(dān)擔(dān)面、冷鍋串串、麻婆豆腐等等都是以辣著稱，雙流的兔頭更是辣得出奇，但成都人就愛吃這口。

2、長沙

長沙境內(nèi)主要以湘菜為主，湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多，色澤上油重色濃，講求實(shí)惠，品味上注重香辣、香鮮，辣味烈性一相逢，便勝卻人間無數(shù)，辣椒種子開始正式落腳在長沙這片肥沃而濕潤的土地，并立即在這里迅速生根、開花、結(jié)果，繁衍擴(kuò)張，贏得了這片土地上人民的酷愛。作為一種西來的洋貨，辣椒在長沙不僅沒有被排斥，反而得到了特別的禮遇，像是麻辣子雞、剁椒魚頭、長沙口味蝦等等這些以辣著稱的美食都是本地人最愛。

3、貴陽

辣香是貴陽菜的主要特點(diǎn)，著名菜點(diǎn)大多與辣椒密切相關(guān)，如宮保雞丁、各類火鍋、腸旺面等，都需要用辣椒來調(diào)味，黔菜帶辣味的菜肴更是口感各異，又分為油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等幾大系列，像是貴陽辣子雞、泡椒板筋、貴陽酸湯魚等等，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人張口咋舌、大汗淋漓。

4、武漢

武漢菜選料嚴(yán)格，制作精細(xì)，注重刀工火候，講究配色和造型，它廣泛吸收國內(nèi)外各種風(fēng)味之所長，融會(huì)貫通，自成風(fēng)格，為鄂菜之精華，以烹制山珍海味見長，淡水魚鮮與煨湯技術(shù)獨(dú)具一格。口味講究鮮、辣、嫩、柔、軟，菜品汁濃、芡亮、透味，保持營養(yǎng)，為湖北菜之精華，比如大家熟悉的熱干面、精武鴨脖、辣得跳蛙等等都是本地人的最愛。

5、重慶

重慶菜，也稱渝菜，渝菜是以巴渝地區(qū)菜品為主，渝菜以味型鮮明，主次有序?yàn)樘厣?，又以麻、辣、鮮、嫩、燙為重點(diǎn)，變化運(yùn)用，終成百菜百味的風(fēng)格，廣受大眾喜愛，像是重慶火鍋、歌樂山辣子雞、折疊重慶萬州烤魚、折疊南山泉水雞等等，吃上一口由于辣椒刺激，體內(nèi)血液循環(huán)加劇，接著全身毛孔盡數(shù)舒張，微汗，在此時(shí)此刻，所有感覺無不透露著一個(gè)“爽”字。

6、新余

新余菜的主要風(fēng)味特色是原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，咸鮮兼辣，新余人因近山靠水的地理環(huán)境和氣候特點(diǎn)，像雨季長，降水量大，濕氣重等，飲食口味喜香辣，偏咸鮮，味道重。因此佐料喜歡多，尤其喜用醬油、辣椒、豆豉等調(diào)料，形成獨(dú)具地方特色的“家鄉(xiāng)菜”，比如新余麻辣鴨頭、香辣牛蛙、仙女之吻這幾道美食都是以辣據(jù)稱。

7、萍鄉(xiāng)

萍鄉(xiāng)菜是構(gòu)成贛菜的主要組成部分，其特點(diǎn)是制作精細(xì)、烹調(diào)講究火工，擅燒、蒸、炒、燉、燜等烹調(diào)方法，其中尤以辣著稱，俗語講“江西人辣不怕，辣在萍鄉(xiāng)”。因?yàn)榕徍系年P(guān)系，萍鄉(xiāng)人在吃辣上煞是生猛，萍鄉(xiāng)人是出了名的愛吃辣，煮粥、燉湯都要放辣椒，絕對(duì)讓你吃到辣椒的一種純粹感，那種酷辣和酷麻，讓你眼冒金星，吃罷有頭重腳輕的感覺，最具代表的有萍鄉(xiāng)小炒肉、蓮花血鴨、辣炒田螺、辣子炒薰肉、萍鄉(xiāng)麻辣魚，吃上這幾道美食，你就會(huì)了解萍鄉(xiāng)人的辣了。

8、桂林

桂林菜充分利用了當(dāng)?shù)刎S富的物產(chǎn)，其特點(diǎn)刀功精細(xì)，制作考究，講究原料鮮活，烹調(diào)方法受粵菜影響很深，口味清淡爽嫩而又喜好辣味，柳州的螺螄粉，聞名遐邇，中國獨(dú)一無二，螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨(dú)特風(fēng)味，全州醋血鴨是桂林全州的一個(gè)漢族特色美食，酸辣鮮香，開胃可口，陽朔啤酒魚，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，這幾道辣的美食都能代表桂林的辣味。

9、衢州

衢州菜富有江南特色，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，是中國著名的地方菜種，衢州菜以其獨(dú)特的“鮮辣”口感在“衢州辣”的版圖上書寫出了另一番韻味，三頭一掌(兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌)是浙江衢州傳統(tǒng)的地方風(fēng)味小吃，看不見辣椒，但絕對(duì)會(huì)讓你辣到懷疑人生，如果你沒有吃辣的相當(dāng)水平，定會(huì)辣得你大汗淋漓。

10、自貢自貢鹽幫菜不同于成渝兩地“上河幫”、“下河幫”菜系的，分為三麻辣味、辛辣味、甜酸味大類別，菜品味厚香濃、辣鮮刺激，形成獨(dú)特的地方風(fēng)味，在鹽幫菜的嬗變和演進(jìn)中，積淀了一大批知名菜品，人見人愛，其中一些菜品更不脛而走，納入了川菜大系，擺上了異地餐桌，比較知名的辣菜像是仔姜跳水蛙、水煮牛肉、冷吃兔等等。

三、世界體育運(yùn)動(dòng)員收入排行榜

《體育畫報(bào)》公布的2009年運(yùn)動(dòng)員收入排行。

1.泰格-伍茲（美國）：9973萬 職業(yè)：高爾夫球

年薪及獎(jiǎng)金收入：773萬

商業(yè)收入：9200萬

多年來一直占據(jù)著全球體育第一人的寶座，去年曾犧牲數(shù)百萬美元治療自己受傷的膝蓋，得到的回報(bào)是幾份全新的大合同，他的優(yōu)勢是如此明顯，第二名與第三名相加都不是他的對(duì)手。

2.米克爾森（美國）：5295萬 職業(yè)：高爾夫球

年薪及獎(jiǎng)金收入：635萬

商業(yè)收入：4660萬

高爾夫球場上，麥爾森與泰格-伍茲的勁敵，經(jīng)濟(jì)圈中，他同樣不甘落后，與老虎一樣，麥爾森是廣告商的寵兒，他代言的品牌中包括勞力士、?？松梨谶@樣的大公司。

3.貝克漢姆（英國）：4520萬 職業(yè)：足球

盡管已經(jīng)步入職業(yè)生涯末期，但萬人迷的吸金力絲毫不見衰退，如果他明年能如愿參加世界杯的話，勢必再掀高潮。

4.詹姆斯（美國）：4241萬 職業(yè)：籃球

年薪及獎(jiǎng)金收入：1441萬

商業(yè)收入：2800萬

2010年夏天，他毫無疑問將拿到一份超級(jí)合同，以及更多的廣告代言。在NBA，他已經(jīng)沒有對(duì)手了，而如果有一天小皇帝贏得總冠軍，這一天到來之時(shí)，就是他真正挑戰(zhàn)泰格-伍茲之時(shí)。

5.萊科寧（芬蘭）：4010萬 職業(yè)：FI

“冰人”被認(rèn)為是下一個(gè)舒馬赫，法拉利這一偉大的平臺(tái)則讓他成為了天之驕子。

6. 曼尼-帕奎奧（菲律賓）：4000萬 職業(yè)：拳擊

這位超級(jí)拳王被稱為菲律賓國寶，在東南亞地區(qū)具有難以想象的號(hào)召力，過去15個(gè)月中，他連續(xù)在WBC超次輕量級(jí)、WBC輕量級(jí)、次中量級(jí)和IBO超輕量級(jí)這4個(gè)級(jí)別中奪冠，加上之前的超最輕量級(jí)世界冠軍，成就了輝煌的5冠偉業(yè)。

7.梅西（阿根廷）：3990萬 職業(yè)：足球

阿根廷天才度過了夢幻般的一年，而不出意外的話，今年年底他將同時(shí)包攬世界足球先生與歐洲金球獎(jiǎng)，屆時(shí)身價(jià)水漲船高，挑戰(zhàn)貝克漢姆的足壇第一人地位并不是一個(gè)不可能完成的任務(wù)。

8.阿萊克斯-羅德里格斯（美國）：3900萬 職業(yè)：棒球

年薪及獎(jiǎng)金收入：3300萬

商業(yè)收入：600萬

這位紐約洋基隊(duì)的超級(jí)明星同時(shí)還是樂壇巨星麥當(dāng)娜的緋聞男友，毫無疑問，如果這段緋聞被證實(shí)是實(shí)實(shí)在在的戀情，羅德里格斯的吸金力還將大大提升。

9.奧尼爾（美國）：3500萬 職業(yè)：籃球

年薪及獎(jiǎng)金收入：2000萬

商業(yè)收入：1500萬

雖然從熱火轉(zhuǎn)會(huì)到了騎士，但這并不影響他與熱火簽訂的5年1億合同在下賽季到期，這也是NBA最大的一筆到期合同。不出意外的話，明年我們?cè)谶@個(gè)榜單上就看不到他了。

10.阿隆索（西班牙）：3500萬 職業(yè)：F1

四、新八大菜系排名

新八大菜系排名：敦煌菜、吉菜、杭州菜、遼菜、陜西菜、上海菜、寧波菜、晉菜。

1、敦煌菜

敦煌菜以其精美的造型、簡單的做工、純正的口味、中餐西吃的做法、敦煌音樂舞蹈和宴席過程相結(jié)合的魅力，憑借“綠色、營養(yǎng)、健康、典雅”的特色，贏得新八大菜系的桂冠。

2、吉菜

吉菜具有深厚的文化底蘊(yùn)，它的形成與發(fā)展與吉林的地理、歷史、經(jīng)濟(jì)、民族、文化、風(fēng)俗、資源等因素密切相關(guān)。吉林菜肴經(jīng)過多年的民族融合，已經(jīng)形成了以民族、地域、烹調(diào)技法、飲食習(xí)俗為特點(diǎn)的吉林風(fēng)味菜點(diǎn)，并已深受廣大吉林人民的喜愛。

3、杭州菜

杭州菜源遠(yuǎn)流長，它與寧波菜、紹興菜共同構(gòu)成傳統(tǒng)的浙江菜系。現(xiàn)今的杭州菜肴南北口味交融，講究“二輕一清”，即輕油、輕漿與清淡。

4、遼菜

遼菜技法規(guī)范化。見長“三功”，刀工、勺功、火功。擅長燒、扒、烤、燉、煎、炒、烹、炸。注重“口味鮮咸、清鮮脆嫩、酥爛香醇、趨于清淡”。遼菜造型藝術(shù)化，特點(diǎn)注重圍、配、鑲、瓤。

5、陜西菜

陜西菜，簡稱陜菜，又稱秦菜，是中國重要的地域菜，陜西菜雖然沒有名列全國的八大菜系之一，但作為千年古都、歷史名城，餐飲風(fēng)格自成一體，具有濃郁的地方特色。

它用料廣泛，選料嚴(yán)格，刀功細(xì)膩，瓢功精妙，講究火功，精于用湯，長于用芡，注重原色、原形、原汁、原味，擅長炒、釀、蒸、燉、氽、熗、燴，風(fēng)格華麗典雅，以鮮香、嫩爽、酥爛而獨(dú)樹一幟。

6、上海菜

上海菜又稱“本幫菜”，誕生于20世紀(jì)初，匯聚蘇、錫、寧、徽等16個(gè)地方美食之精華，由平民、家常菜的型態(tài)發(fā)展而成，多以紅燒、蒸、煨、炸見長，烹調(diào)特色為“湯鹵醇厚，濃油赤醬，糖重色艷，咸淡適口”。

7、寧波菜

正宗的寧波菜是由風(fēng)味菜與海鮮菜所組成的，經(jīng)甬上幾代名廚在繼承、發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上大膽革新，終于形成了體現(xiàn)海洋文化的一方菜系。寧波海鮮菜肴的質(zhì)感鮮嫩、香糯、軟滑。以鮮嫩為主，軟滑為輔，兼以香糯、軟糯等特點(diǎn)。

8、晉菜

晉菜的基本風(fēng)味以咸香為主，甜酸為輔。常用的烹調(diào)法有爆、炒、熘、炸、燒、扒、蒸等技法。晉菜中的傳統(tǒng)名菜有糖醋魚、過油肉、鍋燒羊肉、蔥爆柏籽羊肉、拔絲山藥、鐵碗烤蛋、腐乳肉等。

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