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骨剪排行榜（剪骨剪刀什么牌子好）

發(fā)布時間：2023-04-07 11:55:13 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 62

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本文目錄:

1、去骨雞爪的做法大全去骨雞爪怎么做好吃
2、雞骨剪能剪斷大鵝骨頭嗎?
3、豬脆骨剪幾分鐘可以吃
4、剪刀的剪骨卡口是怎么用的

骨剪排行榜（剪骨剪刀什么牌子好）

一、去骨雞爪的做法大全去骨雞爪怎么做好吃

1、方法一：

原料：雞爪300克、泡菜水少許

將雞爪泡4個小時去血水。

鍋中放蔥姜和少許鹽煮鳳爪15分鐘，然后下到冷水中涼為止。

取一鳳爪用刀去掉上面的指甲。

再用刀在鳳爪背上輕劃一下，取出大骨頭。

再用同樣的方法取出幾個小指的小骨頭。

用泡菜水泡一夜即可。

2、方法二：

原料：雞爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、鹽、雞精、白糖、辣椒。

把雞爪洗干凈，去掉雞爪的指甲，并切開兩瓣，鍋里放水燒開，倒入雞爪，放鹽、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水開后再煮7分鐘起鍋（不要煮過時了，久了就不爽口）。

起鍋后放在冷開水里沖洗，然后瀝干水待用，用冷開水沖洗的作用是讓鳳爪吃起來更爽口。

先在盆里倒少量冷開水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放進去，我只放了半瓶，已經(jīng)挺辣了）、姜片、蒜粒、鹽（多一些），雞精（少量），白醋（和前面冷開水的水量一樣）、白糖（最好是冰糖，冰糖起到爽口的作用，家里冰糖用完了，只用白糖代替）、辣椒（可以不放，我放了是為了拍照好看），也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，愛吃辣就多放點野山椒，愛吃酸就多放一些醋。

然后把瀝過水的雞爪倒入制作好的湯料里浸泡，湯料要蓋過雞爪，放入冰箱，要浸泡一天以上，每隔幾小時翻動一次，以便入味均勻。

3、方法三：

食材：雞腳7/8個、檸檬4片、小米椒圈適量、蒜末適量、香菜段適量、百香果一個、生抽5勺、香油半勺、醋5勺。

7-8個雞爪浸泡在水中約20分鐘，去除雞爪中的血水。

洗凈，下沸水鍋中煮8分鐘左右，撈出。

煮熟的雞爪放入冰水中再浸泡個20分鐘。冰水浸泡后可以去除雞爪表面的油分，讓雞爪皮更爽脆。

取出雞爪，用廚房紙擦干表面水分，放入冰箱冷凍40分鐘，方便去骨。冷凍使皮和肉更有韌性，去骨會更方便，而且肉不會散，也更容易定型。

冷凍好的雞爪，用尖頭小刀在爪背的每個腳趾方向劃開（要劃到骨頭，不能太淺）。

彎折最粗的那根骨頭，使主干骨與其他腳趾骨的連接處分離。

用小刀，將主干骨與皮肉分離，連腳趾處有筋，也要切斷。

然后扭動，輕松拔出最粗的那根骨頭。

接下來處理腳趾骨。用廚房剪刀貼著腳趾骨剪開，讓骨肉分離，取出。