向內向外餐飲品牌設計

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于向內向外餐飲品牌設計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設計、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務，服務客戶遍布全國，咨詢相關業(yè)務請撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、餐飲品牌設計公司哪家好？想做品牌形象包裝設計。

• 2、想要設計一個兒童主題餐廳，應該怎么進行設計呢？

• 3、餐飲店面如何裝修設計？餐飲店面裝修效果圖

• 4、探秘外婆家的子品牌布局戰(zhàn)略-餐飲設計

一、餐飲品牌設計公司哪家好？想做品牌形象包裝設計。

品牌形象越來越重要，它關系到消費者的第一印象，曉心全案餐飲品牌策劃公司，資歷久，經(jīng)驗豐富，可以咨詢加速了解一下。

二、想要設計一個兒童主題餐廳，應該怎么進行設計呢？

趣味性在前頭，餐廳在后面， 簡單說，好玩第一，吃飯第二。比如來家親子餐廳，那這個趣味性就是親子日光，培養(yǎng)父母與孩子的感情，那這樣的餐廳就要設計一些父母和孩子共同完成菜品的環(huán)節(jié)，并不是非常難的事情。就是難于經(jīng)營、服務、管理、營銷等多方面問題。接下來，給大家分享一些我的個人設計思路。如有異議，歡迎大家指點。（本人從事餐飲品牌策劃全案設計工作）。

對頗具趣味性主題特色的外部空間——如海底世界、廁所等特征進行提煉，進而運用到室內空間的功能區(qū)安排過程中，最終達到在有限的空間范圍內給顧客帶來具有某種特殊體驗的整體效果。整體的風格氛圍就是最直接的體驗，所以在餐桌椅的選擇上，也要盡量與整體餐廳的主題風格相協(xié)調。其次還要深挖主題文化底蘊，可以通過各種與主題文化相關的擺設，裝飾物件等來表現(xiàn)。

所謂打造主題餐廳，前提一定要有一定故事性和共勉性。這個就要分不同年齡段的共勉和主題。70 80 90 每個年齡段都有自己點，所以通過設計突出主題外，包括物件，燈光，擺件，音樂，現(xiàn)在網(wǎng)紅時代盛行，很多主題餐飲容易走入誤區(qū)，首先要清楚自己的客戶是誰，客戶為中心，一切設計源于用戶心態(tài)，切記一定要找有品牌設計能力的公司。

顏色搭配上細膩與粗糙相結合，以增加其表現(xiàn)及誘惑力，視覺舒適是重點。光線照射方面，以輔助燈光為主題，讓食客聯(lián)想起自然界中的那種回歸感，讓人產(chǎn)生放松、享受體覺， 來增加食欲感。是空間顏色搭配。兒童主題餐廳是一種快消的食品，重復及快速消費是他的特點，但是，太過節(jié)奏明快的配色設計會給孩子和家長一種不適感，因此，要結合品牌理念等因素進行設計裝修。

三、餐飲店面如何裝修設計？餐飲店面裝修效果圖

如何裝飾餐廳？ 有越來越多的食品和飲料店。 現(xiàn)在有太多種類的食物。 如果你想開一家好的食品和飲料店，你必須先裝飾它。 您必須具有獨特的特征。 您可以上網(wǎng)查看餐廳的裝飾效果。 了解其他人的設計方式。 讓我們一起來看看，希望能給你帶來靈感。

如何裝飾餐廳

1，葡萄酒服務臺

很多客人不喜歡去葡萄酒服務臺喝酒或退房。 該表僅占用有限的空間，因此設置更隱蔽的位置。 小結賬柜臺，注意減少分散和私密區(qū)域的地面變化也很重要，因為這不僅會降低空間利用率，還會造成摔跤事故。

二，正確的大小

很多人去高端餐館消費，其實想要有一個良好的用餐氛圍，他們往往不喜歡很多人聚在一起，因為很多人聚在一起會 讓他們餐廳的氣氛受到了干擾。 餐廳的設計不應太大，不適合大廳的空間。 有必要增加貴賓室的數(shù)量。 這可以提高質量，把握消費者的心理是非常重要的。

III。 保護客人隱私

最好不要設計桌子的布局，因為座位太分散，所以整個餐廳可以從視覺效果一目了然。 目前的方法實際上是通過各種形式的玻璃。 與屏幕相結合，增加裝飾表面和區(qū)域，讓客人留在相對私密的空間。

IV。 專注于簡化設計

在設計餐廳時，需要考慮很多因素。 最好將座椅和房間之間的座椅分開。 此外，服務過程應避免穿越客人通道。 這一點尤為重要，尤其是在私人房間區(qū)域。 將兩個通道分開，即可滿足平穩(wěn)，安全，方便的要求。 但具體而言，它必須考慮到員工的便利性，安全性和客戶。 活動空間的舒適和伸展。

四、探秘外婆家的子品牌布局戰(zhàn)略-餐飲設計

外婆家作為一家老牌杭幫菜快時尚餐飲品牌廣受社會歡迎。其眾多的子品牌也以其各自特點不斷進入大眾視野?！巴馄偶摇钡膭?chuàng)始人吳國平自6歲開始住在外婆家，童年的美好回憶難以忘卻，外婆做的美食更使令他懷念。于是他策劃的第一家飯店起名為“外婆家家鄉(xiāng)面館”。

在飯店剛開張的時候，客單價就不高“我把客單價定在28塊錢，麻辣豆腐2塊，啤酒2塊，青菜2塊，拌面也是2塊?！睘榱宋浇と藖沓燥垼妥隽藦V告活動“凡塑料公司職工，來外婆家吃飯就送一碗片兒川。”漸漸地生意好了起來。吳國平總結開始創(chuàng)業(yè)做餐飲的“成功之道”：給顧客驚喜。驚喜來自三個方面：好吃的食物、優(yōu)雅的環(huán)境、低廉的價格。這對應今天已經(jīng)處于快時尚的領導品牌的外婆家來說仍然是這樣。現(xiàn)在外婆家?guī)Ыo客戶的“驚喜”是物超所值，超出顧客預期。包括優(yōu)質的出品，餐廳空間的設計以及親民的價格。

2008年全國各地的購物商場逐漸興起，餐飲也在陸續(xù)進商場，外婆家借勢走向全國。這一年對于外婆家來說，是個轉折點，這一年，它進入了杭州大廈，開啟了外婆家的商業(yè)體模式。

吳國平曾經(jīng)這樣描述過在購物中心做餐飲的優(yōu)勢：“綜合體內人流量大，購物消費能力強，年輕人多，停車方便，就算在門口排隊等號，也有夠大夠好的空間，客戶體驗哪里是路邊店可以相比的？”

對于外婆家來說得益于標準化的配送系統(tǒng)和原材料及食品加工服務供應端的集采價格優(yōu)勢，客單價并不高，高坪效是來自于高翻臺率，這一點在社區(qū)是做不到的，靠著中餐和晚餐的翻臺，商業(yè)綜合體才是合適的選擇。區(qū)位優(yōu)勢也是社區(qū)店不能比的，方便的交通和停車場更是多數(shù)消費者首要考慮的外出就餐因素。

20年里外婆家以杭州為大本營陸續(xù)在60多個城市開了160多家分店。從2016年開始，隨著餐飲業(yè)對平效要求更高，400平方左右的第三代外婆家應運而生。

高端餐飲可以做到個性化，但簡餐和中端餐飲，是會向標準化發(fā)展的。作為最早建立配送中心的餐飲品牌之一，外婆家一直在向供應鏈標準化、環(huán)境標準化、服務標準化、出品標準化等全方位去發(fā)展。

從2007年起，吳國平洞察到餐飲市場會逐漸向個性化和細分化發(fā)展，外婆家旗下策劃設計了近20個子品牌

第一類是自建品牌。有打造單品的“爐魚”“你別走”（蝦）“蟹小寶”“豬爸。以烹飪方式細分的“動手吧”“鍋小二”“蒸年青”“鍋殿”，還有針對地域特色的“杭兒風““宴西湖”“指福門”等。

第二類是引進品牌。有哺哺拉面，日料買手店“擷”（包括Katsu敏炸物店、久志惠烤串炸串店、大島屋日本火鍋、網(wǎng)紅店哺哺4個日本品牌）。

“不是沒有走過彎路，而是在成功光環(huán)的籠罩下，這些細枝末節(jié)再難被人看見?！闭w方向把控準確的背后，是無數(shù)次的校準與試錯。

關于為何不集中精力打造外婆家，而去策劃設計如此繁多的子品牌，其實是存在諸多因素的。除去國八條等客觀原因，首先外婆家已經(jīng)有足夠的影響力和門店數(shù)量，外婆家自己的也在進行產(chǎn)品和環(huán)境的迭代更新，但是一個品牌的“定位”是不容易變的，包括產(chǎn)品的定位，客群的定位，價格的定位，這些都是環(huán)環(huán)相扣，相互關聯(lián)。品牌在培養(yǎng)客戶群的時候，客戶群也在塑造著品牌 ，久而久之就被市場匹配定位了，要調整品牌定位也絕非單方面的行為。相反，以新的副牌的形式去做新的產(chǎn)品 ，給客戶帶來新的體驗，同時又有外婆家的餐廳和供應體系作為背后的支撐，可以提高新品牌的抗風險能力。

“外婆家這種模式，是農(nóng)耕時代的產(chǎn)物，靠手工，靠賣勞動，又沒有改變工藝化的東西。所以當戰(zhàn)線收回來之后，我一下子改不了，只好在去年做了一個新的品牌——杭兒風。我覺得杭兒風真正是杭州風格的一個菜系，希望通過它，再去改外婆家?！眳菄秸菍ζ放朴兄逦恼J識才在不同的副牌間設計打造外婆家的家譜式品牌矩陣。

餐飲界具有標準化優(yōu)勢的“單品”風潮也在催化外婆家打造單品副牌，開拓新的市場。2013年，外婆家旗下第一家爐魚在杭州誕生。爐魚品牌也是外婆家最成功的副牌。產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)理孫琦說：“已有的人才團隊和中央廚房體系為爐魚餐廳的籌備提供了支持，爐魚餐廳19種口味的調料，都是由外婆家在杭州的中央廚房統(tǒng)一加工，并運往全國各地的門店。開業(yè)前三個月，孫琦在杭州外婆家各個門店做測試，把研發(fā)完成的烤魚新品給客人免費品嘗并收集意見，這是普通初創(chuàng)品牌難以具備的平臺。”

“外婆家做大眾市場，打造家的概念，不能太個性，否則脫離本質。副牌是對外婆家的補充，更個性，受眾面更窄。”吳國平說。

既要發(fā)揮外婆家的品牌效應，又要提高品牌調性進入更高級的商業(yè)綜合體，2010年，第一家金牌外婆家上海IFC店誕生。針對中高端商務人群，分布在高端辦公區(qū)，正是要同傳統(tǒng)外婆家的低價大眾消費群體形成差異，擴大消費群。以“金牌”加品牌名的餐飲品牌至今仍然被一些餐企效仿。

以上就是關于向內向外餐飲品牌設計相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內容。

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