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老娘舅餐飲品牌設(shè)計(jì)（老娘舅餐飲公司流程圖）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-11 05:02:06 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 120

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于老娘舅餐飲品牌設(shè)計(jì)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國(guó)，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

1、關(guān)于中國(guó)快餐飲食的看法
2、泰州產(chǎn)的老娘舅大米是真的嗎
3、老娘舅快餐的套餐每天固定的嗎
4、國(guó)內(nèi)做品牌戰(zhàn)略咨詢比較好的公司有哪幾個(gè)？

老娘舅餐飲品牌設(shè)計(jì)（老娘舅餐飲公司流程圖）

一、關(guān)于中國(guó)快餐飲食的看法

很簡(jiǎn)單的問(wèn)題搞這么復(fù)雜干什么。。。中國(guó)人理解為垃圾食品是因?yàn)檫@東西與我國(guó)的飲食習(xí)慣有很大的差別。。。漢堡薯?xiàng)l這東西太多油膩。。。中國(guó)人認(rèn)為多吃這東西會(huì)缺乏很多營(yíng)養(yǎng)。。。而且容易肥胖。。。所以就稱做為垃圾食品。。。。。。。

這么多人會(huì)去吃其實(shí)有幾種原因。。

1：去飯店吃（太貴）

2：點(diǎn)心店去吃（太臟）

3：吃什么火鍋自助（人少的話不可能）

4：吃盒飯（太沒(méi)面子）

還有很多所以很多人覺得吃KFC會(huì)顯的很理所當(dāng)然。。。。（方便而且價(jià)格也適中）根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)快餐專業(yè)委員會(huì)組織進(jìn)行的《2009年中國(guó)快餐企業(yè)情況調(diào)查》統(tǒng)計(jì)結(jié)果，2009年中國(guó)快餐50強(qiáng)名單正式對(duì)外發(fā)布。

調(diào)查顯示，2009年中國(guó)快餐50強(qiáng)營(yíng)業(yè)收入達(dá)到598.8億元，占全國(guó)住宿餐飲業(yè)零售額3.3%，門店總數(shù)12932個(gè)。

這次入選企業(yè)資格均以2009年?duì)I業(yè)收入指標(biāo)作為唯一依據(jù)，同時(shí)對(duì)調(diào)查企業(yè)相關(guān)信息也進(jìn)行了匯總，以此為依據(jù)，運(yùn)用定量與定性方法對(duì)此統(tǒng)計(jì)予以分析，以利于深入研究中國(guó)快餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展走勢(shì)。

金融危機(jī)背景下高速發(fā)展抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)

調(diào)查顯示，50強(qiáng)前十名營(yíng)業(yè)收入471.9億元，占50強(qiáng)營(yíng)業(yè)總額78.8%；在50強(qiáng)中，營(yíng)業(yè)收入3億元以上的占58%；5億元以上的占32%

50家年?duì)I業(yè)收入均達(dá)到億元以上。其中46家營(yíng)業(yè)收入超過(guò)2008年， 23家增長(zhǎng)速度超過(guò)全國(guó)住宿餐飲業(yè)增長(zhǎng)速度（16.8%），11家增長(zhǎng)速度超過(guò)30%。

總體來(lái)看，2009年中國(guó)快餐50強(qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入高于2008年。這證明，具有民生特性的快餐行業(yè)很有發(fā)展空間，中國(guó)快餐企業(yè)能在2009年金融危機(jī)背景下發(fā)展，有著頑強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)整體能力。

店鋪數(shù)量增長(zhǎng) 半數(shù)企業(yè)開展早餐業(yè)務(wù)

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中，擁有門店最多的3200多個(gè)，最少也有22個(gè)，其中擁有50個(gè)門店以上企業(yè)占81.6%；擁有100家門店以上企業(yè)占53.1%；擁有300家門店以上企業(yè)占22.4%（11家）；擁有950家門店以上企業(yè)占8.3%，50%開展了早餐業(yè)務(wù)。

總體來(lái)看，50強(qiáng)企業(yè)分布在區(qū)位、地區(qū)、總區(qū)不同區(qū)域，有63%的快餐企業(yè)已達(dá)到地區(qū)經(jīng)營(yíng)層面。96%均有自營(yíng)的配送中心。企業(yè)店鋪規(guī)模體現(xiàn)了銷售為王的硬道理，并推動(dòng)了配送中心發(fā)展。

快餐50強(qiáng)企業(yè)90%實(shí)現(xiàn)跨省跨市連鎖發(fā)展

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中，在全國(guó)有門店的企業(yè)為5家；跨省、跨市有門店的企業(yè)為40家；在一個(gè)省或城市有門店企業(yè)為5家。總部設(shè)在北京、上海各12家；浙江6家；深圳、山東各4家。成立年限10年以上的27家（54%），15年以上的11家（22%）

總體來(lái)看，2009年中國(guó)快餐50強(qiáng)企業(yè)有90%實(shí)現(xiàn)跨省跨市連鎖發(fā)展。結(jié)合2010年快餐企業(yè)開店計(jì)劃選址布局，連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展大多輻射在原有區(qū)域，這也是夯實(shí)連鎖經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)的選擇。

76%快餐企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)以直營(yíng)為主

連鎖經(jīng)營(yíng)有直營(yíng)、特許、混合、托管四種模式。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中，有38家企業(yè)直營(yíng)店多于加盟店，76%快餐企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)模式設(shè)計(jì)以直營(yíng)連鎖模式為主，既詮釋著對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)模式的正確理解，又體現(xiàn)了合理的連鎖經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)。

50強(qiáng)快餐企業(yè)人均消費(fèi)在40元內(nèi) 中端消費(fèi)占主流

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中，人均消費(fèi)在10元（含）以下的企業(yè)有7家；人均消費(fèi)在10元～20（含）元的企業(yè)有20家，人均消費(fèi)在20元以上的企業(yè)有7家。

人均消費(fèi)代表了消費(fèi)水平。從整體人均消費(fèi)來(lái)看，50強(qiáng)快餐企業(yè)人均消費(fèi)額度都在40元范圍內(nèi)；在已形成的低端、中端、高端梯度分布中，以中端消費(fèi)占主流，當(dāng)然這與各地人均收入水平相關(guān)。

管理人員教育水平提高專業(yè)高素質(zhì)人才成管理層主力

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中，36家企業(yè)總部管理人員擁有大學(xué)以上學(xué)歷，并占總部管理人員比例的50%。管理人員教育水平直接影響快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)水平與管理水平。從2009年中國(guó)快餐連鎖50強(qiáng)企業(yè)管理人員受教育比重看，高素質(zhì)管理人員已成快餐企業(yè)管理層的主力，這說(shuō)明快餐發(fā)展注重人才培育。

業(yè)態(tài)成型業(yè)種成型 46%企業(yè)擁有2個(gè)以上品牌

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，快餐店鋪不但業(yè)態(tài)成型、店態(tài)成型、業(yè)種成型，而且產(chǎn)生了區(qū)域與跨區(qū)域品牌。46%擁有2個(gè)以上品牌。

業(yè)態(tài)成型：快餐店鋪40家、團(tuán)體膳食7家、簡(jiǎn)餐餐飲2家、早餐工程1家、這是快餐業(yè)界認(rèn)可的四種業(yè)態(tài)。

業(yè)種成型，在快餐店鋪業(yè)態(tài)模式中，走單一產(chǎn)品系列經(jīng)營(yíng)路線與多元產(chǎn)品系列經(jīng)營(yíng)路線的企業(yè)數(shù)量相當(dāng)。

快餐企業(yè)仍處于中小規(guī)模狀況多種經(jīng)濟(jì)性質(zhì)類型并存

在統(tǒng)計(jì)中，快餐行業(yè)多種經(jīng)濟(jì)性質(zhì)類型并存，并以有限責(zé)任公司類型為主（占所有類型的70%）。這說(shuō)明：快餐企業(yè)仍處于中小規(guī)模狀況，企業(yè)資金以自投為主、積累為主、滾動(dòng)為主.

從以上統(tǒng)計(jì)分析表明，西式快餐業(yè)績(jī)繼續(xù)領(lǐng)跑，中式快餐業(yè)績(jī)?cè)龇^(guò)西式快餐，連鎖擴(kuò)張依然強(qiáng)勁：一級(jí)城市快餐營(yíng)業(yè)額總量占比驚人。毋庸置疑，2009年中國(guó)快餐業(yè)在做強(qiáng)做大方面取得了跨越式發(fā)展。這是我們業(yè)界的幸事，也是國(guó)計(jì)民生的幸事。

附：2009年度中國(guó)快餐50強(qiáng)

1 百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部

2 麥當(dāng)勞有限公司

3 天津頂巧餐飲服務(wù)咨詢有限公司（德克士）

4 味千控股有限公司

5 真功夫餐飲管理有限公司

6 合興餐飲集團(tuán)

7 天津狗不理快餐有限公司

8 聚德華天控股有限公司

9 江蘇大娘水餃餐飲有限公司

10 河北千喜鶴飲食股份有限公司

11 浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司

12 索迪斯中國(guó)

13 永和大王集團(tuán)

14 江西中快餐飲發(fā)展有限公司

15 蚌埠包天下餐飲管理有限公司

16 鄉(xiāng)村基國(guó)際餐飲連鎖集團(tuán)有限公司

17 寧波市來(lái)必堡餐飲有限公司

18 大連亞惠快餐有限公司

19 北京首都機(jī)場(chǎng)餐飲發(fā)展有限公司

20 上海世好餐飲管理有限公司

21 寧波市海曙順旺基餐飲經(jīng)營(yíng)管理有限公司

22 馬蘭拉面快餐連鎖有限公司

23 寧波海曙新四方美食有限公司

24 北京呷哺呷哺餐飲管理有限公司

25 深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司

26 深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司

27 常州麗華快餐有限公司

28 北京老家快餐有限責(zé)任公司

29 上海齊鼎餐飲發(fā)展有限公司

30 山東金德利集團(tuán)快餐連鎖有限責(zé)任公司

31 寧波好味當(dāng)餐飲有限公司

32 寶鋼發(fā)展有限公司餐飲管理分公司

33 青島摸錯(cuò)門飲食文化有限公司

34 桂林人集團(tuán)發(fā)展公司

35 哈爾濱東方餃子王連鎖經(jīng)營(yíng)有限責(zé)任公司

36 烏魯木齊市蘇氏企業(yè)發(fā)展有限公司

37 上海中飲餐飲管理有限公司

38 上海新亞大家樂(lè)餐飲有限公司

39 武漢鋼鐵集團(tuán)快餐食品飲料公司

40 煙臺(tái)藍(lán)白快餐有限公司

41 北京和合谷餐飲管理有限公司

42 浙江老娘舅餐飲有限公司

43 北京嘉和一品企業(yè)管理有限公司

44 深圳市金谷園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司

45 北京金豐餐飲有限公司

46 北京京日餐飲有限公司

47 蘭州金鼎牛肉面有限公司

48 江南小廚餐飲管理有限公司

49 合肥肥西老母雞餐飲有限責(zé)任公司

50 山東過(guò)橋緣餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司如此看來(lái)中國(guó)快餐還是有發(fā)展前途

二、泰州產(chǎn)的老娘舅大米是真的嗎

泰州產(chǎn)的老娘舅大米是真的，“老娘舅”是一種稱謂，娘舅在江浙一帶一直以來(lái)被當(dāng)作“公信人物”，家中出現(xiàn)分歧或矛盾，也會(huì)由娘舅來(lái)主持公道，即“娘舅來(lái)了斷”，具有很強(qiáng)的親切感和正義感。它在江浙一帶是大家非常熟悉的符號(hào)，但是離開江浙的語(yǔ)境，放到全國(guó)范圍大家就沒(méi)那么熟悉，就不夠超級(jí)了。而“舅”字則是大江南北都通用，是人人都認(rèn)識(shí)、人人都熟悉的全中國(guó)的文化符號(hào)。正因?yàn)椤熬恕弊謽?biāo)的超級(jí)符號(hào)是大家熟悉的、是與消費(fèi)者有互動(dòng)的、是有餐飲屬性的、是全國(guó)性的，它的信號(hào)刺激能量才是巨大的?？吹竭@樣一個(gè)符號(hào)，消費(fèi)者的刺激反射是最大的。在應(yīng)用的時(shí)候，這個(gè)符號(hào)是可以單獨(dú)放大使用，沒(méi)有固定的“標(biāo)志組合”的，服務(wù)于最終目的，就是對(duì)消費(fèi)購(gòu)買行為的刺激反射。傳遞“做米飯類快餐第一品牌”的戰(zhàn)略，口號(hào)即戰(zhàn)略。老娘舅人最得意的就是這一碗香稻好米飯。他們死磕一碗米飯十多年，每個(gè)環(huán)節(jié)都大有講究：米種特地選用不雜交、不轉(zhuǎn)基因的江南原生小粒米，雖然產(chǎn)量較低、種植時(shí)間長(zhǎng)，但軟糯香黏、味道更好；精心挑選老娘舅大米專供基地，最終選擇了新中國(guó)成立初期三大開荒軍隊(duì)之一轉(zhuǎn)編的蘇墾集團(tuán)淮海農(nóng)場(chǎng)，這是國(guó)內(nèi)現(xiàn)存唯一一家集體化作業(yè)農(nóng)場(chǎng)，而非農(nóng)戶式散種，從而在源頭控制大米的生產(chǎn)，保證科學(xué)管理可追溯，并且基地毗鄰丹頂鶴自然保護(hù)區(qū)，原生態(tài)無(wú)污染，目前老娘舅大米專供基地已達(dá)到占地2.7萬(wàn)余畝；老娘舅還自主研發(fā)出一款專利蒸飯?jiān)O(shè)備，模擬大鍋飯三厘米木蒸蓋的微壓燜飯，做出的米飯粒粒飽滿，香糯Q彈。有了這樣的講究精神和企業(yè)稟賦，才敢說(shuō)出“米飯要講究，就吃老娘舅”。同時(shí)，口號(hào)就是戰(zhàn)略、口號(hào)就是口碑、口號(hào)就是行動(dòng)，“米飯要講究，就吃老娘舅”推動(dòng)老娘舅將米飯作為企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的重要支點(diǎn)，也為顧客規(guī)劃好了品牌傳播口碑。招牌的核心設(shè)計(jì)理念叫 “貨架思維”。就是把一切商品信息出現(xiàn)的地方都看作貨架。對(duì)一個(gè)門店來(lái)說(shuō)，街道即貨架，店頭就是陳列在街道上的產(chǎn)品包裝，街道上所有的門店都在向路過(guò)的消費(fèi)者打招呼，而消費(fèi)者的注意力永遠(yuǎn)是有限的，老娘舅的招牌設(shè)計(jì)就是要和街道上的一切信息競(jìng)爭(zhēng)，提高“路過(guò)—注目”的轉(zhuǎn)化率，注目之后是駐足，駐足之后是進(jìn)店，進(jìn)店之后是消費(fèi)，消費(fèi)之后是傳播，一步步提高流量轉(zhuǎn)化。

三、老娘舅快餐的套餐每天固定的嗎

老娘舅快餐的套餐每天固定的。有很多套餐都是定好嗯，因?yàn)橹谱魈撞陀悬c(diǎn)難度的。老娘舅是一家以“低熱量、無(wú)公害、合理營(yíng)養(yǎng)”健康飲食為經(jīng)營(yíng)理念的中式快餐連鎖企業(yè)，成立于2000年11月，公司本著“做健康快餐，創(chuàng)民族品牌”的經(jīng)營(yíng)宗旨，按照標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、工廠化的運(yùn)作模式

周一至周日 10:00-20:00

四、國(guó)內(nèi)做品牌戰(zhàn)略咨詢比較好的公司有哪幾個(gè)？

十大營(yíng)銷策劃品牌咨詢品牌策劃品牌營(yíng)銷公司：

葉茂中營(yíng)銷策劃?rùn)C(jī)構(gòu)

創(chuàng)意村營(yíng)銷策劃公司

勝者國(guó)際營(yíng)銷策劃?rùn)C(jī)構(gòu)

聯(lián)縱智達(dá)咨詢集團(tuán)

李光斗品牌營(yíng)銷機(jī)構(gòu)

正略鈞策品牌咨詢公司

北大縱橫管理咨詢集團(tuán)

新華信正略鈞策管理咨詢公司

贊伯營(yíng)銷管理咨詢公司