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    海南創(chuàng)業(yè)餐飲品牌設(shè)計(jì)招聘(海南創(chuàng)業(yè)餐飲品牌設(shè)計(jì)招聘網(wǎng))

    發(fā)布時(shí)間:2023-04-11 05:10:20     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 58        

    大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于海南創(chuàng)業(yè)餐飲品牌設(shè)計(jì)招聘的問(wèn)題,以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理,讓我們一起來(lái)看看吧。

    創(chuàng)意嶺專(zhuān)注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃,為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù),服務(wù)客戶(hù)遍布全國(guó),咨詢(xún)相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話(huà):175-8598-2043,或添加微信:1454722008

    本文目錄:

    海南創(chuàng)業(yè)餐飲品牌設(shè)計(jì)招聘(海南創(chuàng)業(yè)餐飲品牌設(shè)計(jì)招聘網(wǎng))

    一、餐飲公司的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

    餐飲公司的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

    在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天,很多場(chǎng)合都離不了創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū),創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)對(duì)于創(chuàng)業(yè)者吸引所需要的人力資源,凝聚人心,具有重要作用。那么創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?下面是我?guī)痛蠹艺淼牟惋嫻镜膭?chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū),歡迎閱讀與收藏。

    海南創(chuàng)業(yè)餐飲品牌設(shè)計(jì)招聘(海南創(chuàng)業(yè)餐飲品牌設(shè)計(jì)招聘網(wǎng))

    餐飲公司的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)1

    一.創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

    發(fā)展以“和諧社會(huì)”為注冊(cè)商標(biāo)的餐飲品牌,利用合理有效的管理和投資,建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。

    二.市場(chǎng)分析

    隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng),城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等,是市場(chǎng)中的主力,中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專(zhuān)業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷(xiāo)模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng),是我們需要解決的問(wèn)題。

    隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門(mén)話(huà)題?如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食,成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題??梢灶A(yù)見(jiàn)運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念,倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步,是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來(lái)幾年內(nèi),我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展,國(guó)際化進(jìn)程將加快,而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚,這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機(jī)。

    三、實(shí)施方案

    1.綠色餐飲服務(wù)業(yè)的模型。

    以顧客為中心,周到服務(wù),以顧客滿(mǎn)意為目的,笑臉迎賓,以誠(chéng)待客,積極倡導(dǎo)綠色消費(fèi),通過(guò)使顧客滿(mǎn)意,最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。

    2.目標(biāo)市場(chǎng)的定位。

    中高收入者能接受的餐飲業(yè)。顧客群:個(gè)體私營(yíng)業(yè)主+白領(lǐng)+其他。

    3.市場(chǎng)策略。

    產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。

    (1)餐飲公司經(jīng)營(yíng)策略

    員工的服裝,經(jīng)營(yíng)的理念,內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。

    綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費(fèi)及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個(gè)環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無(wú)污染的狀況。在采購(gòu)過(guò)程中,首先要會(huì)識(shí)別源頭原料、自然無(wú)污染原料、綠色食品原料,盡可能少購(gòu)罐裝、聽(tīng)裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料,更要善于識(shí)別、杜絕采購(gòu)被污染或腐敗變質(zhì)的原料。

    (2)餐飲公司形象策略

    在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。請(qǐng)專(zhuān)業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃,從公司的特點(diǎn)出發(fā),力求共性中個(gè)性。

    餐飲公司的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)2

    一、外賣(mài)店概況

    1、本店屬于外賣(mài)餐飲服務(wù)行業(yè),名稱(chēng)為“貼心外賣(mài)”,是一家個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早點(diǎn)、午餐、晚餐以及夜宵。

    2、不同與一般的餐飲店,本店的特色是,集為難各縣區(qū)的特色小吃為一體,而且提供的是無(wú)公害、無(wú)污染、生態(tài)安全的食品,以滿(mǎn)足各類(lèi)顧客的需求。

    3、貼心外賣(mài)店位于渭南市金水路中段,本店的定位為中低檔外賣(mài)店,以滿(mǎn)足大部分顧客群體的消費(fèi)需求。

    二、市場(chǎng)分析

    (一)渭南市餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀

    經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),渭南市的餐飲業(yè)主要分為:高檔酒店、高檔專(zhuān)業(yè)飯店、專(zhuān)業(yè)快餐店、中低檔餐館以及街邊小吃。除了肯德基、麥當(dāng)勞等大型快餐店提供外賣(mài)服務(wù)外,其他飯店幾乎不提供此項(xiàng)服務(wù)。

    (二)市場(chǎng)需求情況分析

    1、社會(huì)人群需求情況:首先是白領(lǐng)階層,隨著工作壓力加大,生活節(jié)奏地加快,他們的就餐時(shí)間也在不斷的縮短,而便捷優(yōu)質(zhì)的外賣(mài)恰好幫他們解決了就餐時(shí)間問(wèn)題;其次是商場(chǎng)、商業(yè)店鋪等的工作人員,尤其是像渭南雙元商廈、華岳商場(chǎng)等商場(chǎng)里的工作人員。這些商場(chǎng)離得店鋪基本都是私人店鋪沒(méi)有人換班,在價(jià)值人流量大,他們基本沒(méi)有出去吃飯的時(shí)間,那么實(shí)惠可口的外賣(mài)當(dāng)然是他們的最佳選擇了;最后是社會(huì)上的80后家庭,對(duì)于他們這群人來(lái)說(shuō),大部分人都不會(huì)或是不喜歡做飯,而且,還喜歡上網(wǎng),看電視不愿出去吃飯。但是,他們的工資水平又不高,整天吃肯德基、麥當(dāng)勞等快餐是不可能的,而我們的中低檔外賣(mài)剛好符合他們的消費(fèi)需求。

    2、學(xué)生人群需求情況:學(xué)生人群主要以大、中專(zhuān)生為主。首先,因?yàn)樗麄冋n業(yè)安排不多,時(shí)間比較自由,大部分人平時(shí)都喜歡呆在宿舍,要么睡覺(jué),要么上網(wǎng)、看電視,尤其是男生,他們常常會(huì)玩游戲玩的廢寢忘食,錯(cuò)過(guò)來(lái)人吃飯時(shí)間。再者就是好多人夏天嫌熱,冬天怕冷,不愿意出宿舍去買(mǎi)飯,而我們的貼心外賣(mài)剛好符合他們的需求,讓他們可以享受不出宿舍就能吃到可口飯菜的生活。其次,像渭南師范學(xué)院、陜西鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院等院校,外地學(xué)生都比較多,在渭南呆了幾年了,他們肯定也希望能品嘗到渭南的特色小吃,現(xiàn)在是不出宿舍就能吃到,他們肯定也樂(lè)意了。

    (三)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

    本店周?chē)饕且恍┗疱伒甑葌鹘y(tǒng)餐飲店,雖然會(huì)對(duì)我們外賣(mài)店產(chǎn)生影響,但影響并不大。而主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是肯德基、麥當(dāng)勞等大型的附有外賣(mài)服務(wù)的快餐店,他們的品牌老,成立時(shí)間長(zhǎng),快餐品質(zhì)優(yōu),服務(wù)質(zhì)量好,有許多忠實(shí)顧客,但是,他們店的食品價(jià)格都比較高。

    三、創(chuàng)業(yè)理念介紹

    隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的生存危機(jī)感卻越來(lái)越嚴(yán)重了。經(jīng)濟(jì)發(fā)展了,人們的生活水平是提高了,可人們的生活壓力,工作壓力去卻越來(lái)越大??萍歼M(jìn)步了,各類(lèi)轉(zhuǎn)基因食品,人工合成食品也先后即出現(xiàn)了。食品的種類(lèi)是多了,可人們能吃的,敢吃的安全食品卻越來(lái)越少了。

    為了消除人們的生存危機(jī)感,減輕人們的壓力,使人們能吃到安全可口的食品。本店創(chuàng)立的初衷就是要為人們提供無(wú)公害、無(wú)污染、純天然原料做成的'飯菜,而且我們的外賣(mài)包裝采用的是鐵制的,可重復(fù)使用的無(wú)污染飯盒。同時(shí),我們便捷優(yōu)質(zhì)的外賣(mài)服務(wù)可幫人們解決因工作壓力導(dǎo)致的就餐時(shí)間短問(wèn)題。

    我們的宗旨是“為顧客提供生態(tài)、安全、便捷、優(yōu)質(zhì)的外賣(mài)服務(wù)”。

    四、創(chuàng)業(yè)組織構(gòu)建

    本店處于初創(chuàng)階段,組織結(jié)構(gòu)主要采用直線(xiàn)制,具體結(jié)構(gòu)如下:

    由于本店剛成立,資本和規(guī)模都有限,店內(nèi)部門(mén)設(shè)置不是很完善,同時(shí)由于人力資源問(wèn)題,本店的營(yíng)銷(xiāo)推廣活動(dòng)及人力資源管理活動(dòng)主要由總經(jīng)理于店長(zhǎng)共同完成。

    五、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

    下面主要以SWOT分析法對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況進(jìn)行分析

    S:首先,本店的飯菜主要以無(wú)公害、無(wú)污染原料做成的,符合現(xiàn)代顧客對(duì)食品消費(fèi)的需求,而且,與肯德基等快餐店的外賣(mài)產(chǎn)品相比,價(jià)格相對(duì)比較便宜;其次,與渭南其他傳統(tǒng)飯店相比,本店提供的外賣(mài)服務(wù)更符合現(xiàn)代顧客的需求;最后,不像西式快餐店,主要滿(mǎn)足的是青年人群的需求,本店提供的飯菜是中式口味,面向的是所有年齡段的人,覆蓋面比較廣。

    W:本店提供的飯菜雖然物美價(jià)廉,但由于剛成立,與別的外賣(mài)服務(wù)相比知名度不高,沒(méi)有形成品牌效應(yīng),顧客對(duì)我們產(chǎn)品缺乏信任感。

    O:隨著人們生活水平是提高以及各類(lèi)食品安全問(wèn)題的出現(xiàn),使得人們對(duì)食品質(zhì)量的要求越來(lái)越高,同時(shí),人們更傾向于購(gòu)買(mǎi)無(wú)公害、無(wú)污染的綠色食品,這對(duì)于我們店來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的機(jī)遇。再者就是,人們就餐時(shí)間的縮短,加之大量商業(yè)工作人員的出現(xiàn)以及大批學(xué)生的涌入,為外賣(mài)服務(wù)的發(fā)展提供了機(jī)遇。

    T:雖然現(xiàn)在看上去外賣(mài)服務(wù)的前景一片光明,可隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,餐飲業(yè)的規(guī)模越來(lái)越大,普及率越來(lái)越高,人們的就餐會(huì)越來(lái)越方便,從而會(huì)沖擊外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展。同時(shí),隨著發(fā)現(xiàn)外賣(mài)商機(jī)人數(shù)的不斷增多,外賣(mài)服務(wù)點(diǎn)也會(huì)越來(lái)越多,進(jìn)而使得本店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也會(huì)越來(lái)越多。

    六、STP分析

    (一)S(市場(chǎng)細(xì)分)

    1、地理因素細(xì)分:渭南屬于中小城市,且地處北方,消費(fèi)群體中北方人居多,而且以渭南本地人口以及周邊城市的流動(dòng)人口為主,飯菜口味相差不大,主食主要偏好與面食,

    菜品偏好于素菜,口味稍重,而我們貼心外賣(mài)提供的飯菜恰好符合這一需求。

    2、人口因素細(xì)分:隨著城市化的發(fā)展,城市人口越來(lái)越多,而且,主要以青年人群為主,他們主要分布在各個(gè)商業(yè)崗位、學(xué)校等地。而就是這群人,他們的生活方式、消費(fèi)方式和以前人大不相同,他們崇尚時(shí)尚,喜歡自由,追求個(gè)性,同時(shí)他們也是從小嬌生慣養(yǎng)比較懶散,我們貼心外賣(mài)的推出剛好就滿(mǎn)足了他們的需求。

    3、心理因素細(xì)分:隨著生活水平的提高,人們對(duì)生活質(zhì)量的要求也在不斷的提高,同時(shí),人們的生活方式也在不斷的變化。以前人們的追求是吃飽,吃好,從不考慮是否健康,而現(xiàn)在隨著各類(lèi)腦血管病、高血壓、糖尿病等病的發(fā)病率的不斷增高,人們的追求發(fā)生了轉(zhuǎn)變,在吃飽的同時(shí)更注重的是健康。再加之各類(lèi)食品安全問(wèn)題的出現(xiàn),使得人們更偏向于生態(tài),安全的綠色食品,而我們貼心外賣(mài)剛好抓住這一點(diǎn),填補(bǔ)了這一空白。

    4、行為因素分析:由于人們工作壓力增大,就餐時(shí)間縮短,人們普遍愿意購(gòu)買(mǎi)實(shí)惠便捷的外賣(mài),而且,隨著大量80后家庭的出現(xiàn),越來(lái)越多的家庭傾向于外賣(mài)服務(wù),這部分人主要集中為青年人群。

    (二)目標(biāo)市場(chǎng)選擇

    通過(guò)對(duì)我們貼心外賣(mài)的生產(chǎn)能力,人力資源,財(cái)務(wù)能了等的分析以及對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的分析,我們的目標(biāo)市場(chǎng)主要定位為青年一代,他們主要以商業(yè)崗位工作人員、80后家庭以及學(xué)生為主。由于我們店初創(chuàng),人力資源、財(cái)務(wù)能力相對(duì)來(lái)說(shuō)還不是很強(qiáng)大,不能滿(mǎn)足全部細(xì)分市場(chǎng)的消費(fèi)需求,而在所有的消費(fèi)群體中一青年一代為主,因而,我們的目標(biāo)市場(chǎng)定位為青年群體。

    (三)市場(chǎng)定位

    貼心外賣(mài)在市場(chǎng)定位時(shí),主要采用的是選擇定位。

    相對(duì)于肯德基、麥當(dāng)勞等店的外賣(mài)服務(wù),我們貼心外賣(mài)剛剛成立,還沒(méi)有形成品牌效應(yīng),顧客信任感不強(qiáng)。但是,他們主要提供的是西式快餐,而我們店主要提供的是中式餐飲,更符合中國(guó)消費(fèi)者的需求。同時(shí),在渭南這樣的中小城市,人們的工資水平普遍不高,當(dāng)然消費(fèi)水平也顯而易見(jiàn)了,再加之,我們定位的目標(biāo)顧客是青年群體,他們的消費(fèi)水平會(huì)更低。因此,我們的產(chǎn)品主要定位為中低檔市場(chǎng),一次為切入點(diǎn),以后逐漸擴(kuò)展。

    七、4P分析

    (一)產(chǎn)品

    1、產(chǎn)品特色:就產(chǎn)品本身來(lái)說(shuō),本店的飯菜主要采用的是無(wú)公害、無(wú)污染、生態(tài)安全的原料制成。同時(shí),本店店提供外賣(mài)的包裝采用的是經(jīng)過(guò)消毒的可循環(huán)使用的鐵制飯盒,沒(méi)有白色污染,也不會(huì)對(duì)人體造成危害。就產(chǎn)品訂購(gòu)方式來(lái)說(shuō),主要有電話(huà)訂購(gòu)、短信訂購(gòu)和網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu),方便快捷,符合現(xiàn)代人的消費(fèi)需求。

    2、產(chǎn)品種類(lèi):本店的特色飯菜主要有:合陽(yáng)黑池羊肉糊卜、韓城羊肉臊子饸饹、大荔月牙餅、蒲城水盆羊肉、渭南時(shí)辰包子、臨渭區(qū)下吉饸饹、各地特色菜品、特色面食、特色稀飯、米飯以及鍋巴米飯。

    (二)價(jià)格

    為實(shí)現(xiàn)定價(jià)目標(biāo)并考慮產(chǎn)品特點(diǎn),我們采用的是會(huì)計(jì)部門(mén)提供成本估算,銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)提供顧客的相關(guān)信息,廚房部門(mén)提供生產(chǎn)能力信息的方式來(lái)核算。經(jīng)核算,本店的飯菜主要定為中低價(jià)位,面食一般為六元左右,肉類(lèi)主食一般為十元左右,二特色菜則根據(jù)所選的菜品而定,稀飯一般為1.5元,月牙餅一元一個(gè),夾菜1.5元,夾肉4元。

    (三)促銷(xiāo)

    1、廣告:由于本店剛起步,資金不是很充裕,進(jìn)行電視廣告、雜志宣傳成本有點(diǎn)高,我們可以選擇華商報(bào)、網(wǎng)絡(luò)以及傳單宣傳。我們進(jìn)行傳單宣傳時(shí),主要針對(duì)的是學(xué)校,大型商場(chǎng)等年輕人較多的地點(diǎn)。

    2、營(yíng)業(yè)推廣:本店主要采用三種方式進(jìn)行營(yíng)業(yè)推廣。一是,為主要顧客辦理會(huì)員卡,每次訂餐時(shí)只要說(shuō)明會(huì)員卡號(hào)就可以享受會(huì)員待遇。二是,為一般顧客發(fā)放代金券,在下次消費(fèi)時(shí)可憑此券抵消一部分購(gòu)物款。三是,每晚下班前把未賣(mài)完的稀飯、豆?jié){等封裝后發(fā)給從本店門(mén)前經(jīng)過(guò)的路人,以起到宣傳推廣作用。

    (四)渠道

    本店主要采用的是直接銷(xiāo)售的方式。我們的生產(chǎn)原料是由本店的采購(gòu)人員直接采購(gòu),而且有專(zhuān)門(mén)的采購(gòu)點(diǎn),質(zhì)量有保證。飯菜是由本店的配送人員直接配送,同時(shí),在配送過(guò)程中也可以順便進(jìn)行產(chǎn)品推廣。除此,也可以由專(zhuān)人進(jìn)行電話(huà)銷(xiāo)售。

    八、人力資源管理

    (一)餐廳治理結(jié)構(gòu)

    餐廳設(shè)總經(jīng)理一名,對(duì)飯店的重大事項(xiàng)進(jìn)行決策;店長(zhǎng)兼收銀員一名,負(fù)責(zé)收銀以及處理店內(nèi)的日常事務(wù);廚師五名,店內(nèi)服務(wù)生三名,采購(gòu)員兩名,外賣(mài)配送人員八名,保潔人員一名。

    (二)招聘計(jì)劃

    1、本店將招聘廚師五名,店內(nèi)服務(wù)生三名,外賣(mài)配送人員八名,采購(gòu)人員兩名,保潔人員一名。同時(shí),還會(huì)依情況額外招聘貧困大學(xué)生做兼職。

    2、發(fā)布招聘信息。主要在報(bào)紙、網(wǎng)上發(fā)布信息,同時(shí),還會(huì)通過(guò)發(fā)傳單、在店鋪門(mén)外張貼海報(bào)等發(fā)布招聘信息。

    3、人員甄選。本店在甄選人員時(shí),主要針對(duì)的是廚師和外賣(mài)配送人員。廚師主要測(cè)試廚藝及職業(yè)道德,外賣(mài)人員主要應(yīng)滿(mǎn)足條件是有熟練的駕駛技能,熟悉渭南市地形。

    (三)員工培訓(xùn)

    本店的員工培訓(xùn)比較簡(jiǎn)單,對(duì)于廚師,他們的培訓(xùn)任務(wù)就是認(rèn)真學(xué)習(xí)渭南各縣區(qū)特色小吃的做法,不斷提高自己廚藝的同時(shí)也要提高自己的職業(yè)道德;對(duì)于配送團(tuán)隊(duì)及服務(wù)人員主要是禮儀培訓(xùn),他們的培訓(xùn)目標(biāo)面對(duì)顧客永遠(yuǎn)面帶笑容,與顧客發(fā)生沖突時(shí)貫穿顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的思想,配送服務(wù)要全面周到,使顧客滿(mǎn)意。

    (四)員工績(jī)效與激勵(lì)政策

    本店在管理上獎(jiǎng)罰分明,對(duì)于無(wú)故曠工的員工要扣工資。對(duì)于廚師和服務(wù)人員不能實(shí)行績(jī)效工資,而對(duì)配送人員實(shí)行績(jī)效工資,實(shí)行底薪加提成的方式,提成是根據(jù)他們所送的外賣(mài)量而定的。對(duì)于每月在工作中表現(xiàn)突出的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì),同時(shí)對(duì)于表現(xiàn)不好的員工還會(huì)進(jìn)行必要的懲罰。

    九、財(cái)務(wù)及風(fēng)險(xiǎn)分析

    (一)財(cái)務(wù)分析

    1、初始階段的成本主要是:店鋪?zhàn)饨鹋c裝修30000元,餐飲衛(wèi)生許可證的申領(lǐng)1000元,廚房用具以及外賣(mài)包裝購(gòu)置15000元,外賣(mài)配送車(chē)輛購(gòu)置25000元。

    2、運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括:?jiǎn)T工工資、物料采購(gòu)店、鋪?zhàn)赓U費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅、水電、燃料費(fèi)以及雜項(xiàng)開(kāi)支等。

    4、投資回報(bào)情況分析:根據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查可初步確定市場(chǎng)容量,而且能大致估算出逐日總營(yíng)業(yè)額約為2000元,收益率是30%,毛利潤(rùn)是600元,由此可得投資回報(bào)期約為四個(gè)月。

    (二)風(fēng)險(xiǎn)分析

    復(fù)雜變幻的內(nèi)外環(huán)境每時(shí)每刻都在孕育著各種各樣的風(fēng)險(xiǎn),企業(yè)要求生存,求發(fā)展,必須認(rèn)識(shí)面臨的各種風(fēng)險(xiǎn),以便制定正確的經(jīng)營(yíng)對(duì)策,改善經(jīng)營(yíng)管理,避免風(fēng)險(xiǎn)?,F(xiàn)將我們外賣(mài)店可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)分析如下:

    1、外部風(fēng)險(xiǎn)

    隨著中國(guó)加進(jìn)WTO,國(guó)外大型餐飲公司進(jìn)軍中國(guó),品牌既快又多地進(jìn)進(jìn)中國(guó)市場(chǎng),必將給中國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)極大的沖擊。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈尤其是來(lái)自國(guó)外的快餐連鎖店,如肯德基、麥當(dāng)勞在中國(guó)的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場(chǎng)份額。

    2、內(nèi)部治理風(fēng)險(xiǎn)

    餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè),但是它需要嚴(yán)格的治理才能贏得消費(fèi)者的信賴(lài),對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部治理疏松,服務(wù)職員素質(zhì)較低,如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部治理關(guān)系著企業(yè)的生與存,成與敗。

    3、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

    市場(chǎng)是不斷變化的,所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn),具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能:

    (1)在本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn),市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類(lèi)似餐廳的開(kāi)業(yè)。

    (2)項(xiàng)陌生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn),假如項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn),但沒(méi)有生產(chǎn)出適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品,項(xiàng)目可能沒(méi)有足夠的能力支付生產(chǎn)用度和償還債務(wù)。

    (3)項(xiàng)陌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn),項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售量和其他表現(xiàn),而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言,最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn),假如項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生,從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

    4、原料資源風(fēng)險(xiǎn)

    本餐廳的原料主要以果蔬、豆類(lèi)、菌類(lèi)為主包括部分肉類(lèi),是當(dāng)今最受歡迎的綠色自然無(wú)污染食品,尤其本餐廳是以保健為主的餐廳,因此在原料的選擇上需要專(zhuān)業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資,這樣才有利于采購(gòu)到新鮮、自然、無(wú)污染的綠色食品。

    5、應(yīng)對(duì)措施

    (1)汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),開(kāi)發(fā)出自己的特色食品。

    (2)嚴(yán)格治理,定期培訓(xùn)職員,建立顧客服務(wù)報(bào)告。

    (3)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃,減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。

    (4)進(jìn)入市場(chǎng)后,熟悉食品市場(chǎng)周期,不故步自封,積極開(kāi)發(fā)更新食品。

    (5)與原料供給商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系,保證原料資源的供給。

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    二、自己想創(chuàng)業(yè),加盟品牌好還是自創(chuàng)品牌好?

    加盟品牌好,總部可以幫助選址,教技術(shù)。

    在經(jīng)營(yíng)特色小吃的眾多品牌中,正新雞排的人氣和知名度都比較高,不論是創(chuàng)業(yè)者還是消費(fèi)者都對(duì)其投來(lái)了無(wú)數(shù)關(guān)注的目光,消費(fèi)者關(guān)注產(chǎn)品方面的變化,創(chuàng)業(yè)者則更多的是關(guān)注加盟方面的信息,加盟要求是大家需要了解的內(nèi)容之一。

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    正新雞排的加盟要求比較少,大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者都能符合要求并順利的辦理開(kāi)店手續(xù)。其加盟要求主要是以下幾點(diǎn):

    1、能夠認(rèn)同其發(fā)展理念。

    2、遵守管理規(guī)定,能夠配合總公司的任何有利決定。

    3、熱愛(ài)正新雞排、熱愛(ài)小吃行業(yè),對(duì)加盟店的經(jīng)營(yíng)能夠親力親為

    4、具備一定的資金實(shí)力,加盟開(kāi)店能夠得到家人的支持。

    5、對(duì)開(kāi)店投資的風(fēng)險(xiǎn)及收益有明確的認(rèn)知。

    6、對(duì)門(mén)店基本管理有一定的了解,能夠認(rèn)真通過(guò)培訓(xùn)提升自身能力。

    7、遵守法律法規(guī),誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),不觸犯道德底線(xiàn)。

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    以上是正新雞排的加盟要求,創(chuàng)業(yè)者在符合以上條件要求后,即可與加盟總部聯(lián)系,并與其洽談合作事宜,這個(gè)品牌有著固定的加盟流程,創(chuàng)業(yè)者與總部談妥相關(guān)事宜后,需要按照固定流程辦理開(kāi)店手續(xù),簽訂加盟合同后,即可順利開(kāi)店經(jīng)營(yíng),項(xiàng)目自身優(yōu)勢(shì)多,品牌店開(kāi)業(yè)后通常都有著紅火的生意,能為經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)較高的利潤(rùn)回報(bào)!海南創(chuàng)業(yè)餐飲品牌設(shè)計(jì)招聘(海南創(chuàng)業(yè)餐飲品牌設(shè)計(jì)招聘網(wǎng))

    三、我想創(chuàng)業(yè)做餐飲業(yè),有什么建議嗎?

    分析當(dāng)下的就業(yè)形勢(shì),市場(chǎng)上能夠提供的就業(yè)崗位是一定的,再加上目前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不容樂(lè)觀,所以想找到一份稱(chēng)心如意的工作更是難上加難,面對(duì)中年危機(jī)的中年人,初出學(xué)校的年輕人,很多人更愿意通過(guò)自主創(chuàng)業(yè)的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)個(gè)人的人生價(jià)值。創(chuàng)業(yè)選擇做餐飲生意,無(wú)疑是相對(duì)明智的。餐飲行業(yè)不同于別的行業(yè),它的發(fā)展空間很大,而且首個(gè)方面的政策影響較小,行業(yè)穩(wěn)定性較好。創(chuàng)業(yè)想要從事餐飲行業(yè),做餐飲生意需要注意以下幾個(gè)方面。

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    1,自我定位,不管是從事何種行業(yè)的創(chuàng)業(yè),個(gè)人需要對(duì)能夠承擔(dān)的資金投入做一個(gè)全面的預(yù)算,如果個(gè)人的資金狀況良好,就可以投資高端一點(diǎn)的餐飲項(xiàng)目,這類(lèi)餐飲項(xiàng)目適合開(kāi)在大一點(diǎn)的城市,可能客源會(huì)有所保證。還一類(lèi)餐飲項(xiàng)目便是那種可以實(shí)現(xiàn)小本投入,經(jīng)營(yíng)靈活的餐飲項(xiàng)目,目前市場(chǎng)上這類(lèi)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)中式快餐的項(xiàng)目居多。

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    2,品牌項(xiàng)目的選擇,選擇一個(gè)好的餐飲項(xiàng)目經(jīng)營(yíng),可以使個(gè)人的生意事半功倍,目前市場(chǎng)上流行的餐飲創(chuàng)業(yè)模式就是通過(guò)加盟的方式,經(jīng)營(yíng)加盟總部發(fā)展成熟的餐飲品牌,經(jīng)營(yíng)這類(lèi)餐飲品牌,對(duì)比與自己自主創(chuàng)業(yè)品牌,可以實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)品牌的快速融入當(dāng)?shù)氐牟惋嬍袌?chǎng),加上加盟總部的一些列開(kāi)店政策扶持,使創(chuàng)業(yè)者的開(kāi)店流程變得更加簡(jiǎn)單明了,開(kāi)店經(jīng)營(yíng)更加輕松。

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    3,選擇創(chuàng)業(yè)做餐飲行業(yè),特色中式快餐行業(yè)值得考慮,煲仔飯作為富有地方特色的傳統(tǒng)中式快餐類(lèi)項(xiàng)目,因?yàn)槠洫?dú)特的米飯制作工藝和餐品的營(yíng)養(yǎng)搭配而深受人們喜愛(ài),如果想要煲仔飯餐飲項(xiàng)目,在眾多煲仔飯品牌中,選擇一個(gè)品牌影響力大的,加盟公司扶持政策齊全尤為重要,意見(jiàn)僅供參考。

    四、開(kāi)餐飲加盟店需要注意什么

    第一點(diǎn):自身定位

    加盟一家餐飲店要注意的事項(xiàng)很多,首先要從自身說(shuō)起,加盟一家餐飲店前,先要定好自已的投資金額,還有具體的餐飲分類(lèi),前期的定位很重要。

    先說(shuō)餐飲投資能力,一定在自已能承受的范圍內(nèi),還要預(yù)留一些餐飲開(kāi)店的流動(dòng)資金,如果自有資金在100萬(wàn),建議投資個(gè)50-70萬(wàn)的餐飲品牌就可以,如果只有10萬(wàn)的資金,哪就別加盟餐飲品牌了,學(xué)個(gè)技術(shù)也挺好,學(xué)完技術(shù)再開(kāi)店。

    第二點(diǎn):品牌分析

    接下來(lái)說(shuō)選擇餐飲品牌,如何才能選擇一個(gè)適合你的,適合市場(chǎng)的品牌,這里要記住一點(diǎn),不是好的餐飲品牌才去加盟,是適合你的餐飲品牌才去加盟,接下來(lái)給大家分析一下,如果去選擇一個(gè)餐飲品牌。

    1、直營(yíng)店考察——餐飲總部的直營(yíng)店是否在盈利,當(dāng)然直營(yíng)店越多越好,我們可以自已去直營(yíng)店蹲點(diǎn),考察一到三天,預(yù)估一下餐飲店全天的流水,還有人均消費(fèi),同時(shí)結(jié)合自已當(dāng)?shù)氐那闆r,做出一個(gè)預(yù)估。

    2、總部考察——餐飲品牌加盟后續(xù)服務(wù)如何,這個(gè)要在總部去考察,加盟后都有哪些服務(wù),包括現(xiàn)在加盟店的一些管理模式,當(dāng)然也可以到幾家加盟店去考察一下,可以去一家與自已城市相同級(jí)別的地方去考察,這樣更有對(duì)比性。

    3、品牌資質(zhì)——接下來(lái)就是品牌的一些資質(zhì),品牌商標(biāo)、VI設(shè)計(jì)等一系列的資料,在這里給大家說(shuō)一下,我們要加盟的是一個(gè)餐飲品牌,商標(biāo)是必須要有的,如果沒(méi)有商標(biāo),后期做大會(huì)碰到關(guān)于侵權(quán)的問(wèn)題。 

    4、菜品口味——前面三項(xiàng)都考察完后,接著才是菜品的口味,口味是否適合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣,是否足夠的新鮮,是否有潮流感,比如2017年成都火鍋、串串香、肉蟹煲等單品比較火熱等一系列要關(guān)注的問(wèn)題。 

    5、餐飲技術(shù)——還要注意一點(diǎn)就是,你要加盟的是一個(gè)餐飲品牌,還是學(xué)的一個(gè)餐飲技術(shù),這個(gè)很重要,有很多餐飲品牌知名度很高,口味不一定好吃,有的餐飲品牌不知名,但是口味不錯(cuò),這里要做一個(gè)選擇,所有的品牌都不是完美的,不可能品牌又大又適合你的口味,所以要偏向的選擇一下,看哪個(gè)更適合你。

    第三點(diǎn):選址分析

    關(guān)于選址問(wèn)題,盡量選擇人流相對(duì)比較大的地方。

    1.最好兩邊是十字路口,人行道較寬,人流量大,可視面寬闊;馬路不能太寬,以為那樣車(chē)的流動(dòng)量會(huì)較大;并且馬路中間無(wú)隔離護(hù)欄,否則馬路對(duì)面的顧客不方便過(guò)來(lái)消費(fèi);

    2.有的路段人流量大,但基本不產(chǎn)生消費(fèi),而是匆匆而過(guò),要注意考察;

    3、消費(fèi)環(huán)境:要詳細(xì)考察商鋪周邊居民和消費(fèi)人群的消費(fèi)水平,以便針對(duì)消費(fèi)者制定相應(yīng)的促銷(xiāo)活動(dòng)。

    4、門(mén)面因素:一般以深度不大于寬度為準(zhǔn),門(mén)前方便停車(chē);無(wú)大樹(shù)遮擋招牌;附近無(wú)大型垃圾站和臭水溝。

    5、商鋪?zhàn)饨鸩荒芗兇庖詢(xún)r(jià)格來(lái)衡量,關(guān)鍵要看性?xún)r(jià)比。

    第四點(diǎn):人員招聘

    經(jīng)營(yíng)一個(gè)餐飲店,不是一個(gè)人就能成功的。因?yàn)閺暮髲N到前廳的服務(wù),都需要請(qǐng)人。當(dāng)你的餐飲店人員招聘齊全,你的團(tuán)隊(duì)人手充足,你所需要做的就是培訓(xùn)。從菜品制作到服務(wù),方方面面都需要規(guī)范管理。一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)是要分工明確,服從管理的。

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    擴(kuò)展資料:

    開(kāi)餐飲加盟店注意:

    加盟連鎖創(chuàng)業(yè)并不是人們想象中那么容易,實(shí)踐表明,要成功地加盟連鎖經(jīng)營(yíng),你得特別注意以下事項(xiàng)。

    1、行業(yè)

    熱門(mén)連鎖業(yè)品牌不在少數(shù),但有不少品牌沒(méi)“火”多久就消失了??梢赃@樣說(shuō),加盟連鎖的品牌幾乎每年都要重新洗牌,這無(wú)疑加大了加盟連鎖創(chuàng)業(yè)者選擇的難度。因此,選擇加盟行業(yè)時(shí),一定要經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn):連鎖經(jīng)營(yíng)體系至少已經(jīng)有5年以上。

    2、機(jī)會(huì)

    加盟連鎖經(jīng)營(yíng),對(duì)想創(chuàng)業(yè)的人而言,省去了找不到創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的煩惱,的確是一條成功的快捷方式。據(jù)一項(xiàng)調(diào)查顯示,日本零售業(yè)有80%的獨(dú)立開(kāi)店者第一年就關(guān)門(mén)大吉,能撐到第五年者只有8%;

    而連鎖店第一年就結(jié)束營(yíng)業(yè)者僅有20%,有77%的連鎖店能存活到第五年,這個(gè)調(diào)查就證明“加盟一定比自行創(chuàng)業(yè)劃算?!钡@些數(shù)據(jù)并不是說(shuō),加盟后就一定百分之百能成功。

    據(jù)調(diào)查,找具有一定開(kāi)店經(jīng)驗(yàn),且連鎖店數(shù)達(dá)一定規(guī)?;虬l(fā)展至少五年以上的總部,有競(jìng)爭(zhēng)力的連鎖品牌,比較有經(jīng)營(yíng)保障。有些新興加盟體系,本身在市場(chǎng)上發(fā)展的時(shí)間就不夠長(zhǎng),還沒(méi)有經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn),顧客的消費(fèi)習(xí)慣尚未養(yǎng)成,容易造成暫時(shí)生意興隆的假象。

    當(dāng)選擇弱勢(shì)連鎖品牌時(shí),雖然你可以少繳加盟金,但相對(duì)之下,所能享有的總部資源和幫助也較少;許多事情都要靠加盟店自己打理,競(jìng)爭(zhēng)力自然也就較弱。

    有競(jìng)爭(zhēng)力的連鎖品牌由于發(fā)展前途較好,加盟要求自然也高。但要明白,加盟條件越嚴(yán)格的品牌往往有較完整的加盟制度以及較強(qiáng)大的財(cái)力與實(shí)力,反而較有能力保證加盟者獲利。正因?yàn)槿绱?,越有信譽(yù)的連鎖企業(yè),挑選加盟者時(shí)把關(guān)就越嚴(yán)謹(jǐn)。

    參考資料來(lái)源:百度百科-加盟店

    以上就是關(guān)于海南創(chuàng)業(yè)餐飲品牌設(shè)計(jì)招聘相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你,如有更多相關(guān)問(wèn)題,您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢(xún),客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。


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