蒼溪網(wǎng)紅餐飲品牌設(shè)計(jì)（蒼溪網(wǎng)紅餐飲品牌設(shè)計(jì)公司）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于蒼溪網(wǎng)紅餐飲品牌設(shè)計(jì)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

創(chuàng)意嶺專(zhuān)注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶(hù)遍布全國(guó)，咨詢(xún)相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話(huà)：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、我是做餐飲行業(yè)的，想設(shè)計(jì)個(gè)logo，想請(qǐng)大家推薦一下設(shè)計(jì)公司？

• 2、餐廳空間設(shè)計(jì)公司排名

• 3、網(wǎng)紅餐廳成功IPO，“太二”酸菜魚(yú)做對(duì)了什么？

• 4、探秘外婆家的子品牌布局戰(zhàn)略-餐飲設(shè)計(jì)

一、我是做餐飲行業(yè)的，想設(shè)計(jì)個(gè)logo，想請(qǐng)大家推薦一下設(shè)計(jì)公司？

logo的設(shè)計(jì)絕對(duì)不能草率，它可以體現(xiàn)企業(yè)理念和價(jià)值觀，由此可見(jiàn)它有著非常高的設(shè)計(jì)要求，因此logo設(shè)計(jì)一定要找曉心全案這樣知名的餐飲品牌設(shè)計(jì)公司來(lái)做。 可以去上百度看看。

二、餐廳空間設(shè)計(jì)公司排名

餐廳空間設(shè)計(jì)公司排名如下：

1、風(fēng)景建筑裝飾設(shè)計(jì)有限公司：

風(fēng)景建筑裝飾設(shè)計(jì)有限公司成立于2004年，由陳琳擔(dān)任設(shè)計(jì)總監(jiān)。從事設(shè)計(jì)工作多年，專(zhuān)注于高檔商業(yè)餐飲娛樂(lè)空間設(shè)計(jì)。出版的文集《現(xiàn)代中國(guó)風(fēng)》暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外各大書(shū)店。

2、華萬(wàn)里設(shè)計(jì)事務(wù)所：

深圳華萬(wàn)里設(shè)計(jì)公司(原香港華萬(wàn)里設(shè)計(jì)事務(wù)所)成立于2005年，張擔(dān)任設(shè)計(jì)總監(jiān)及高級(jí)室內(nèi)建筑師。全案策劃設(shè)計(jì)企業(yè)，專(zhuān)注于連鎖餐飲的餐飲品牌策劃、餐飲品牌設(shè)計(jì)、餐飲空間設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)，是國(guó)內(nèi)頂尖的品牌餐飲設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)之一。

3、室內(nèi)建筑設(shè)計(jì)公司：

內(nèi)建建筑事務(wù)所成立于2004年，是一個(gè)以孫云和沈磊為核心的設(shè)計(jì)集團(tuán)。建筑內(nèi)部和建筑內(nèi)部，文字的翻轉(zhuǎn)可以更準(zhǔn)確地表達(dá)建筑與室內(nèi)設(shè)計(jì)的關(guān)系，并以此為出發(fā)點(diǎn)，推出新的設(shè)計(jì)視覺(jué)建構(gòu)方案。

4、尚睿朱元設(shè)計(jì)公司：

2003年，公司立即投入到商業(yè)空間設(shè)計(jì)的探索與實(shí)踐中，在管理、設(shè)計(jì)、市場(chǎng)形態(tài)等方面回顧市場(chǎng)情況，在實(shí)踐方法論上癡迷于本土語(yǔ)言的國(guó)際敘事力。

在舊建筑改造、樣板房設(shè)計(jì)、街區(qū)業(yè)態(tài)規(guī)劃、文化主題空間、城市綜合體概念規(guī)劃等多個(gè)領(lǐng)域，公司的品牌效應(yīng)來(lái)源于其創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力和專(zhuān)業(yè)的商業(yè)空間整合解決方案能力。

三、網(wǎng)紅餐廳成功IPO，“太二”酸菜魚(yú)做對(duì)了什么？

對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，想必都知道一家叫“太二”的酸菜魚(yú)店，這家餐廳自稱(chēng) “宇宙第二，只做一種味道”，已晉升為“網(wǎng)紅”餐廳。

在各大購(gòu)物中心，經(jīng)?？吹脚抨?duì)等候的人群，很多人為了吃上一口寧愿找跑腿等一兩個(gè)小時(shí)，更有甚者單純?yōu)榱舜蚩ǘ鴣?lái)。

這家網(wǎng)紅品牌可不簡(jiǎn)單，就在昨日（1月15日）， 其母公司九毛九國(guó)際控股（下稱(chēng)“九毛九”）正式在香港上市。 開(kāi)盤(pán)高開(kāi)43.94%，截至港股收盤(pán)，上漲幅度達(dá)到56.3%，市值達(dá)到137.6億港元。

1995年創(chuàng)始人管毅宏先生在海口成立首家面館，之后一路擴(kuò)張，讓山西面食在南方遍地生花。

2015年開(kāi)啟多品牌運(yùn)作階段，推出太二酸菜魚(yú)品牌之后又推出“2顆雞蛋煎餅”、“慫”和“那未大叔是大廚”三個(gè)品牌。 目前已發(fā)展為華南排名第一、中國(guó)排名第三的中式快 時(shí)尚 餐廳。

其中，九毛九和太二兩個(gè)主要品牌的收入，占公司總體收入的98%以上。

太二酸菜魚(yú)品牌的創(chuàng)立，是創(chuàng)始人管毅宏 在九毛九陷入增長(zhǎng)瓶頸之后的一次創(chuàng)新嘗試， 他率先看到了酸菜魚(yú)的商機(jī)，一舉創(chuàng)立了新品牌太二酸菜魚(yú)，并取得了巨大的成功，目前太二酸菜魚(yú)已有超過(guò)120家直營(yíng)門(mén)店。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示， 2018年，太二在中國(guó)所有酸菜魚(yú)餐廳中排名第一。 在2019年上半年，營(yíng)收為5.38億元，占整體公司業(yè)績(jī)的43%，同比增長(zhǎng)146.8%。短短四年時(shí)間，太二酸菜魚(yú)的業(yè)績(jī)已經(jīng)和九毛九不相上下。

對(duì)于九毛九的上市，太二酸菜魚(yú)功不可沒(méi)，甚至可以說(shuō)憑一己之力拯救了母公司， 短短四年就讓一家經(jīng)營(yíng)二十年陷入困境的傳統(tǒng)餐飲企業(yè)起死回生，并實(shí)現(xiàn)IPO計(jì)劃。

招股書(shū)顯示，2019年上半年太二的整體翻臺(tái)率為4.9次/天，略高于海底撈的4.8次/天，呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展之勢(shì)。

一碗酸菜魚(yú)救了整個(gè)集團(tuán)，“太二”酸菜魚(yú)到底有何魅力，品牌成功的商業(yè)邏輯在哪里呢？

01

獨(dú)特的“二”文化

這條酸菜魚(yú)很“任性”

酸菜魚(yú)品牌有很多，可是“太二”酸菜魚(yú)卻顯得有一絲獨(dú)特。不管是店名、LOGO、店鋪裝修還是口號(hào)， 都呈現(xiàn)濃濃的“中二”風(fēng)格，立志把“二”文化發(fā)揚(yáng)到了極致。

先從logo說(shuō)起，太二這名字簡(jiǎn)單粗暴，讓人容易記住，且極具網(wǎng)紅氣息。

logo中一本正經(jīng)做魚(yú)的老板，就是以川渝的“二老板”為原型，十分具有喜感。

與此同行， 太二也有著自己另類(lèi)的品牌故事 ，原來(lái)名字的來(lái)源是老板專(zhuān)心做魚(yú)，忘記開(kāi)門(mén)，覺(jué)得自己太傻，因此取名“太二”。

在店鋪裝修上，采用黑白簡(jiǎn)約漫畫(huà)風(fēng)，還有隨處可見(jiàn)的“太二”標(biāo)語(yǔ)，以及俏皮的口號(hào)“酸菜比魚(yú)好吃”，給整個(gè)用餐環(huán)境增添了不少趣味。

無(wú)論何時(shí)進(jìn)店，都能聽(tīng)到 “吃魚(yú)拯救世界！” 的中二口號(hào)。

不光如此，店里還有著一系列奇葩規(guī)定。

比如， 只有一種辣度（不加辣也不減辣）、超過(guò)四位以上不接待、不拼桌、不加位、不做外賣(mài)、魚(yú)每天到店，固定魚(yú)量，賣(mài)完就提前結(jié)束營(yíng)業(yè)， 非常霸氣又任性。

還有提醒你別玩手機(jī)的溫馨提示，文案可愛(ài)又俏皮。

廚房為開(kāi)放式，客人們到店用餐都能夠看到廚師忙前忙后的樣子。

米飯是選用黑土種植的五常大米和農(nóng)夫山泉一起煮，讓口感提升。

這些小細(xì)節(jié)體現(xiàn)出的差異，都能給人別樣的用餐體驗(yàn)，頓時(shí)好感倍增。

02

深諳“極簡(jiǎn)之道”

簡(jiǎn)約而“不簡(jiǎn)單”

相比九毛九的店面來(lái)說(shuō)，太二酸菜魚(yú)主打「小而美」，無(wú)論是門(mén)店裝潢還是菜品或是服務(wù)都充滿(mǎn)了「極簡(jiǎn)主義色彩」。

在創(chuàng)始人管毅宏看來(lái)，理想的模型應(yīng)該具備三個(gè)要素：

1、要好吃；

2、產(chǎn)品不能多，多了就做不好；

3、標(biāo)準(zhǔn)化程度要高。

太二的特色菜品是老壇酸菜魚(yú)，餐廳包括配菜、涼菜、小吃、蔬菜、小面只有20余個(gè)SKU，幾乎是中餐里產(chǎn)品數(shù)量最少的品牌。

通過(guò)精簡(jiǎn)SKU可以簡(jiǎn)化采購(gòu)和物流，同時(shí)還能提升上菜效率。

服務(wù)也簡(jiǎn)化到極致，點(diǎn)餐、倒水、買(mǎi)單等全由顧客自主完成。 顧客通過(guò)掃碼便可實(shí)現(xiàn)點(diǎn)餐和結(jié)賬；就餐期間店員除了提供餐具和上菜沒(méi)有其他服務(wù)。

為了保證用戶(hù)用餐體驗(yàn)，嚴(yán)格控制用餐人數(shù)，一桌不能超過(guò)4人廳，不加座，自助化，這樣 可以減少社交元素，營(yíng)造純吃飯的場(chǎng)景， 用餐的效率得到很大提升，因此太二的翻臺(tái)率才如此之高。

此外， 還不加收除產(chǎn)品外的各種費(fèi)用 ，結(jié)賬不收取茶位費(fèi)，紙巾也不單獨(dú)收費(fèi)。對(duì)于很多顧客來(lái)說(shuō)，光不加收服務(wù)費(fèi)這項(xiàng)規(guī)定就足夠圈粉了。

正是這些人性化的規(guī)定，拉近了顧客的好感，使得太二的口碑不斷積累，與此同時(shí)又保證了門(mén)店的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。

03

產(chǎn)品+渠道“差異化”的打法

打造品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力

能夠在眾多酸菜魚(yú)市場(chǎng)脫穎而出，除了品牌獨(dú)特的文化和人性化的體驗(yàn)之外，太二也有著其差異化的打法。

在產(chǎn)品上，太二主要賣(mài)的是酸菜魚(yú)，卻在酸菜上下足了功夫。

號(hào)稱(chēng)酸菜比魚(yú)好吃，看似是一個(gè)犯二的口號(hào)，其實(shí)是太二 差異化定位核心競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)。

對(duì)于做酸菜魚(yú)的餐飲品牌來(lái)說(shuō)，主食材「魚(yú)」很難做到差異化，你進(jìn)貨的魚(yú)和別人進(jìn)貨的魚(yú)完全可以是一樣的，因此， 太二將重心放在酸菜魚(yú)的酸菜上，用傳統(tǒng)工藝腌酸菜，模仿重慶地窖環(huán)境，把酸菜做到最好。

另外，利用復(fù)合調(diào)味料加工，口味能夠保持一致，易于復(fù)制，過(guò)程簡(jiǎn)單易于操作，也減少了對(duì)廚師的依賴(lài)，打造出了標(biāo)準(zhǔn)化和流程化的經(jīng)營(yíng)方式。

通過(guò)獨(dú)特的腌酸菜的技術(shù)，太二樹(shù)立起了獨(dú)一無(wú)二的產(chǎn)品壁壘， 并打出了“酸菜比魚(yú)好吃”的口號(hào)，獨(dú)特中帶著一絲任性。

城市門(mén)店少是太二的另一特色。

目前太二在全國(guó)有121家門(mén)店分布在全國(guó)一二線(xiàn)城市和省會(huì)城市，除了北上廣深，最多的城市也就三家店， 這樣便于管理和抓品質(zhì)。

不光門(mén)店少，「選址」也格外挑剔，門(mén)店主要開(kāi)在人流量大的「購(gòu)物中心」。

近幾年購(gòu)物中心的興起推動(dòng)了餐飲業(yè)的發(fā)展，成為餐飲企業(yè)滋生的土壤。

購(gòu)物中心已經(jīng)成為年輕人生活社交消費(fèi)的主要場(chǎng)所。而高端餐飲店能夠迎合年輕人的需求，符合購(gòu)物中心的調(diào)性，在環(huán)境、口味和服務(wù)方面實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，順應(yīng)連鎖化擴(kuò)張趨勢(shì)。

獨(dú)特的產(chǎn)品技術(shù)，選擇優(yōu)越地段開(kāi)設(shè)分店， 都無(wú)疑提升了太二酸菜魚(yú)的檔次，使得其更具核心競(jìng)爭(zhēng)力。

04

洞察年輕客群喜好

玩轉(zhuǎn)"年輕化“和“潮流化”營(yíng)銷(xiāo)

太二的目標(biāo)消費(fèi)群體為25—35歲的年輕女性群體上，這部分人群是當(dāng)今 社會(huì) 的主流消費(fèi)人群，有著核心購(gòu)買(mǎi)力。

可以說(shuō)，太二運(yùn)營(yíng)的核心，都在迎合這部分主流消費(fèi)人群。

就連微博和微信的運(yùn)營(yíng)，也牢牢抓住這群人的喜好， 走年輕化、潮流化道路。

就拿公眾號(hào)來(lái)說(shuō)，從頭圖設(shè)計(jì)到里面的插畫(huà)和文字，都采用炫酷漫畫(huà)風(fēng)，風(fēng)格高度統(tǒng)一。

圖文內(nèi)容更是采用場(chǎng)景漫畫(huà)的方式呈現(xiàn)，趣味十足，隨意打開(kāi)一篇，都是動(dòng)輒10W+的閱讀量，和粉絲保持著高度粘性。

微博也如此，不僅與粉絲保持高頻互動(dòng)，更是推出創(chuàng)意周邊，比如「開(kāi)運(yùn)符」「脫單符」「大力米禮盒」等，通過(guò)活動(dòng)的形式贈(zèng)與，調(diào)動(dòng)年輕人的參與感。

（開(kāi)運(yùn)符）

（大力米禮盒）

正是因?yàn)樘贻p人的喜好，并不斷向年輕消費(fèi)群體靠攏，憑借其獨(dú)特的就餐體驗(yàn)和運(yùn)營(yíng)迅速在年輕消費(fèi)人群中積攢出口碑。

從中我們可以看出，太二酸菜魚(yú)這個(gè)品牌的走紅， 不僅有著品牌和產(chǎn)品的差異化打造，還有著對(duì)年輕人喜歡的精準(zhǔn)洞察，無(wú)論是在店鋪裝修還是在就餐體驗(yàn)上都帶給用戶(hù)更獨(dú)特的體驗(yàn)。

既能征服消費(fèi)者的“胃”，又能征服受眾的“心”，太二酸菜魚(yú)能成為人氣網(wǎng)紅品牌也不足為怪了!

四、探秘外婆家的子品牌布局戰(zhàn)略-餐飲設(shè)計(jì)

外婆家作為一家老牌杭幫菜快時(shí)尚餐飲品牌廣受社會(huì)歡迎。其眾多的子品牌也以其各自特點(diǎn)不斷進(jìn)入大眾視野?！巴馄偶摇钡膭?chuàng)始人吳國(guó)平自6歲開(kāi)始住在外婆家，童年的美好回憶難以忘卻，外婆做的美食更使令他懷念。于是他策劃的第一家飯店起名為“外婆家家鄉(xiāng)面館”。

在飯店剛開(kāi)張的時(shí)候，客單價(jià)就不高“我把客單價(jià)定在28塊錢(qián)，麻辣豆腐2塊，啤酒2塊，青菜2塊，拌面也是2塊?！睘榱宋浇と藖?lái)吃飯，就做了廣告活動(dòng)“凡塑料公司職工，來(lái)外婆家吃飯就送一碗片兒川?！睗u漸地生意好了起來(lái)。吳國(guó)平總結(jié)開(kāi)始創(chuàng)業(yè)做餐飲的“成功之道”：給顧客驚喜。驚喜來(lái)自三個(gè)方面：好吃的食物、優(yōu)雅的環(huán)境、低廉的價(jià)格。這對(duì)應(yīng)今天已經(jīng)處于快時(shí)尚的領(lǐng)導(dǎo)品牌的外婆家來(lái)說(shuō)仍然是這樣?，F(xiàn)在外婆家?guī)Ыo客戶(hù)的“驚喜”是物超所值，超出顧客預(yù)期。包括優(yōu)質(zhì)的出品，餐廳空間的設(shè)計(jì)以及親民的價(jià)格。

2008年全國(guó)各地的購(gòu)物商場(chǎng)逐漸興起，餐飲也在陸續(xù)進(jìn)商場(chǎng)，外婆家借勢(shì)走向全國(guó)。這一年對(duì)于外婆家來(lái)說(shuō)，是個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，這一年，它進(jìn)入了杭州大廈，開(kāi)啟了外婆家的商業(yè)體模式。

吳國(guó)平曾經(jīng)這樣描述過(guò)在購(gòu)物中心做餐飲的優(yōu)勢(shì)：“綜合體內(nèi)人流量大，購(gòu)物消費(fèi)能力強(qiáng)，年輕人多，停車(chē)方便，就算在門(mén)口排隊(duì)等號(hào)，也有夠大夠好的空間，客戶(hù)體驗(yàn)?zāi)睦锸锹愤叺昕梢韵啾鹊?？?/p>

對(duì)于外婆家來(lái)說(shuō)得益于標(biāo)準(zhǔn)化的配送系統(tǒng)和原材料及食品加工服務(wù)供應(yīng)端的集采價(jià)格優(yōu)勢(shì)，客單價(jià)并不高，高坪效是來(lái)自于高翻臺(tái)率，這一點(diǎn)在社區(qū)是做不到的，靠著中餐和晚餐的翻臺(tái)，商業(yè)綜合體才是合適的選擇。區(qū)位優(yōu)勢(shì)也是社區(qū)店不能比的，方便的交通和停車(chē)場(chǎng)更是多數(shù)消費(fèi)者首要考慮的外出就餐因素。

20年里外婆家以杭州為大本營(yíng)陸續(xù)在60多個(gè)城市開(kāi)了160多家分店。從2016年開(kāi)始，隨著餐飲業(yè)對(duì)平效要求更高，400平方左右的第三代外婆家應(yīng)運(yùn)而生。

高端餐飲可以做到個(gè)性化，但簡(jiǎn)餐和中端餐飲，是會(huì)向標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的。作為最早建立配送中心的餐飲品牌之一，外婆家一直在向供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、出品標(biāo)準(zhǔn)化等全方位去發(fā)展。

從2007年起，吳國(guó)平洞察到餐飲市場(chǎng)會(huì)逐漸向個(gè)性化和細(xì)分化發(fā)展，外婆家旗下策劃設(shè)計(jì)了近20個(gè)子品牌

第一類(lèi)是自建品牌。有打造單品的“爐魚(yú)”“你別走”（蝦）“蟹小寶”“豬爸。以烹飪方式細(xì)分的“動(dòng)手吧”“鍋小二”“蒸年青”“鍋殿”，還有針對(duì)地域特色的“杭兒風(fēng)““宴西湖”“指福門(mén)”等。

第二類(lèi)是引進(jìn)品牌。有哺哺拉面，日料買(mǎi)手店“擷”（包括Katsu敏炸物店、久志惠烤串炸串店、大島屋日本火鍋、網(wǎng)紅店哺哺4個(gè)日本品牌）。

“不是沒(méi)有走過(guò)彎路，而是在成功光環(huán)的籠罩下，這些細(xì)枝末節(jié)再難被人看見(jiàn)。”整體方向把控準(zhǔn)確的背后，是無(wú)數(shù)次的校準(zhǔn)與試錯(cuò)。

關(guān)于為何不集中精力打造外婆家，而去策劃設(shè)計(jì)如此繁多的子品牌，其實(shí)是存在諸多因素的。除去國(guó)八條等客觀原因，首先外婆家已經(jīng)有足夠的影響力和門(mén)店數(shù)量，外婆家自己的也在進(jìn)行產(chǎn)品和環(huán)境的迭代更新，但是一個(gè)品牌的“定位”是不容易變的，包括產(chǎn)品的定位，客群的定位，價(jià)格的定位，這些都是環(huán)環(huán)相扣，相互關(guān)聯(lián)。品牌在培養(yǎng)客戶(hù)群的時(shí)候，客戶(hù)群也在塑造著品牌 ，久而久之就被市場(chǎng)匹配定位了，要調(diào)整品牌定位也絕非單方面的行為。相反，以新的副牌的形式去做新的產(chǎn)品 ，給客戶(hù)帶來(lái)新的體驗(yàn)，同時(shí)又有外婆家的餐廳和供應(yīng)體系作為背后的支撐，可以提高新品牌的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

“外婆家這種模式，是農(nóng)耕時(shí)代的產(chǎn)物，靠手工，靠賣(mài)勞動(dòng)，又沒(méi)有改變工藝化的東西。所以當(dāng)戰(zhàn)線(xiàn)收回來(lái)之后，我一下子改不了，只好在去年做了一個(gè)新的品牌——杭兒風(fēng)。我覺(jué)得杭兒風(fēng)真正是杭州風(fēng)格的一個(gè)菜系，希望通過(guò)它，再去改外婆家?！眳菄?guó)平正是對(duì)品牌有著清晰的認(rèn)識(shí)才在不同的副牌間設(shè)計(jì)打造外婆家的家譜式品牌矩陣。

餐飲界具有標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)勢(shì)的“單品”風(fēng)潮也在催化外婆家打造單品副牌，開(kāi)拓新的市場(chǎng)。2013年，外婆家旗下第一家爐魚(yú)在杭州誕生。爐魚(yú)品牌也是外婆家最成功的副牌。產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)理孫琦說(shuō)：“已有的人才團(tuán)隊(duì)和中央廚房體系為爐魚(yú)餐廳的籌備提供了支持，爐魚(yú)餐廳19種口味的調(diào)料，都是由外婆家在杭州的中央廚房統(tǒng)一加工，并運(yùn)往全國(guó)各地的門(mén)店。開(kāi)業(yè)前三個(gè)月，孫琦在杭州外婆家各個(gè)門(mén)店做測(cè)試，把研發(fā)完成的烤魚(yú)新品給客人免費(fèi)品嘗并收集意見(jiàn)，這是普通初創(chuàng)品牌難以具備的平臺(tái)。”

“外婆家做大眾市場(chǎng)，打造家的概念，不能太個(gè)性，否則脫離本質(zhì)。副牌是對(duì)外婆家的補(bǔ)充，更個(gè)性，受眾面更窄。”吳國(guó)平說(shuō)。

既要發(fā)揮外婆家的品牌效應(yīng)，又要提高品牌調(diào)性進(jìn)入更高級(jí)的商業(yè)綜合體，2010年，第一家金牌外婆家上海IFC店誕生。針對(duì)中高端商務(wù)人群，分布在高端辦公區(qū)，正是要同傳統(tǒng)外婆家的低價(jià)大眾消費(fèi)群體形成差異，擴(kuò)大消費(fèi)群。以“金牌”加品牌名的餐飲品牌至今仍然被一些餐企效仿。

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