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創(chuàng)業(yè)餐飲品牌設(shè)計（創(chuàng)業(yè)餐飲品牌設(shè)計圖）

發(fā)布時間：2023-04-11 09:24:27 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 146

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于創(chuàng)業(yè)餐飲品牌設(shè)計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

1、小吃店創(chuàng)業(yè)？
2、想要創(chuàng)業(yè)，餐飲業(yè)的小餐館這類的項目，做哪種好呢！
3、無經(jīng)驗，餐飲創(chuàng)業(yè)如何選擇靠譜的加盟品牌？
4、餐飲創(chuàng)業(yè)有什么好建議？

創(chuàng)業(yè)餐飲品牌設(shè)計（創(chuàng)業(yè)餐飲品牌設(shè)計圖）

一、小吃店創(chuàng)業(yè)？

小吃店創(chuàng)業(yè)項目計劃書小吃店創(chuàng)業(yè)項目計劃書，小吃可以說是永遠(yuǎn)都不會過時的一種食物，很多人都喜歡吃小吃，所以這對于一些創(chuàng)業(yè)者們來說又是一條新的門路，在創(chuàng)業(yè)以前一定要把創(chuàng)業(yè)計劃書寫好，下面我整理了小吃店創(chuàng)業(yè)項目計劃書。小吃店創(chuàng)業(yè)項目計劃書1 一、項目名稱綠色特色餐飲二、創(chuàng)業(yè)目標(biāo) 發(fā)展以“X”為注冊商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚，主要也是因為消費(fèi)者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過程中放松心情有種回家的感覺，了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識，風(fēng)俗文化是它的優(yōu)點。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。現(xiàn)代餐飲屬于勞動力密集型企業(yè)，如何節(jié)約人力成本勢必成為企業(yè)利潤與核心競爭力的根本。三、市場現(xiàn)狀隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人民對生活素質(zhì)也不斷地提出更高的要求。在飲食行業(yè)中，人民對餐飲酒店的高膽固醇、內(nèi)含大量調(diào)味品的菜式已經(jīng)產(chǎn)生膩煩，而對清淡的充滿溫情的綠色私房菜情有獨鐘。 1、品牌餐廳 X等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。 2、酒店餐廳由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外。 3、民俗、文化酒樓由于其獨特的店面設(shè)計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——陶然居、重慶菜根香;文化——菜香源、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題? 如何給消費(fèi)者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進(jìn)步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。四、市場調(diào)研必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查，具體了解目標(biāo)消費(fèi)群、競爭對手(包括財務(wù)狀況、經(jīng)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項目桓宇集團(tuán)負(fù)責(zé)。面對眾多私房菜館的開張營業(yè)，只有具有創(chuàng)意的、符合現(xiàn)今民眾飲食心理的菜式才可以具有競爭優(yōu)勢。以突出菜式的獨特家庭風(fēng)味，綠色題材的健康素材，適中的價格吸引大眾的視線。五、餐飲特色環(huán)境突出溫情主題，首先在裝修上讓人猶如進(jìn)入溫馨優(yōu)雅的家庭，周圍為小橋流水和林木，內(nèi)部以單格獨立的房間，配以家中的.裝飾為設(shè)計主題，可配以一些書籍和書桌，條件許可還可以配些樂器、書畫等藝術(shù)品;而在服務(wù)上讓人體驗到周到溫暖。宣揚(yáng)綠色飲食文化，菜品盛器獨特;并成立以桓宇集團(tuán)中央廚房負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài))菜系。六、目標(biāo)市場的定位中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。七、市場策略產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。并導(dǎo)入雙三角管理體制法。具體由X集團(tuán)負(fù)責(zé)執(zhí)行。八、餐廳設(shè)計 1、整個餐廳設(shè)計體現(xiàn)私家文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。私家文化的東西覆蓋全餐廳。 2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設(shè)備力求高檔。 3、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。 4、因客人越來越喜歡在包房用餐，所有酒店餐桌全部采用包房。地面使用木地板，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備。 5、家居式廚房設(shè)置在包間之內(nèi)，半封閉式。家嫂現(xiàn)場制作。 6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。 7、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大茶臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、 8、門匾采用木制招牌(燙金字)。 9、門旁或前廳設(shè)有“X序或賦”。 10、包房過道掛有私家飲食文化的畫框，包間掛有本店特色菜的出處典故。 11、菜譜專門設(shè)計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。小吃店創(chuàng)業(yè)項目計劃書2 店名：為了創(chuàng)造自己的品牌店，雖然失去了某些扶助的依靠，但是能給自己將來的創(chuàng)業(yè)路上提供獨立的管理模式，為自己的下一個分店打造基礎(chǔ)，這樣的犧牲是值得的。雖然失去了某些，但是那些只是我們未來藍(lán)圖所掂造的基石罷了。投資局限性：手持6萬，可投資的項目有局限，就拿開小吃店來說，承受的租金是80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場的地方。租金支付最好是一個月一付，或三個月一付！裝璜及布飾：雖然投資不太，但開小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹：來歷，口感，相關(guān)名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。采摘相關(guān)小吃的精華文章，圖片。餐桌可以自己設(shè)計，設(shè)計為卡坐，每個桌面用玻璃做一個高 20厘米、寬80厘米、長120厘米的玻璃柜的形式，下面的支架用不銹鋼焊接而成的腳架，玻璃柜里放著塑料花或仿真魚，再加上燈光的效應(yīng)，就好象在海洋里吃東西一樣，裝璜期為一個月。經(jīng)營品種：主營：餛飩·粉·面·鮮香炒飯（夏天可以推出糖水或冷飲）精肉餛飩6元青菜粉/面 4元雞肉餛飩6元鹵蛋粉/面 6元魚肉餛飩8元肉片粉/面 8元牛肉餛飩8元鹵肉粉/面 8元魷魚餛飩8元牛腩粉/面 8元鮮蝦餛飩 10元肉餅粉/面 8元五寶餛飩 12元羊肉粉/面 8元梅菜豬肉餛飩 7元餛飩粉/面 8元魚肉雪菜餛飩 9元叉燒粉/面 8元芹菜牛肉餛飩 9元炸蝦粉/面 10元豬雜湯 5元鮮香炒飯 10元。經(jīng)營特色及毛利計劃：小吃的最大特點，就是做一些一般人做不好，但利潤相當(dāng)高的食品。如果不是加盟店，投資這6萬，起碼做老板的是一個美食專家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來，再規(guī)范化制作過程。我在深圳，做的是粵式湯面的特點，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。店里有三種主食：（1）餛飩，售價6元—12元一碗，燒制成本3元—6元，（2）粉/面，售價8元—10元一碗，用的是帶有勁道的雞蛋面，加上密制鹵豬肉，還有其他的搭配。制作成本為4元—5元，這是特色粉/面，（3）鮮香炒飯，制作成本4元，售價8元。美食的特點：本美食的特點是在于湯底，用豬腿骨、雞骨架、魚干熬的老湯，加上上等的醬油、黃豆醬、雞精、蒜香油，冰糖、精鹽等等。鹵肉和鹵蛋的鹵水是用蒜、黃豆醬、醬油、糖、鹽、雞精、姜熬的鹵湯。餛飩的餡料純手工剁制，調(diào)味品采用精鹽、雞精、味精、肉醬膏等等。鮮香炒飯的原料采用泰香米、干貝、火腿、精肉、鴨蛋、雞脯肉、咸魚。鹵牛腩、羊肉的調(diào)料采用香葉、桂皮、姜、蒜、蔥頭段、草果、黃豆醬、鹽、糖、雞精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陳皮等等。肉餅的配料采用，五花肉、胡蘿卜、西芹、干貝、香菇、雞蛋、鹽、味精、雞精、糖、上等醬油、蔥花、地瓜粉等等？？碗面的搭配有鹵豆干、花生米、秘制醬等等，秘制醬是采用豬肉沫、香菇切丁、干貝、黃豆醬等等，其他的就不多說了。 PY服務(wù)：每位顧客進(jìn)人大廳，我們的店員就要齊聲說出（歡迎光臨PY的家），接著按人數(shù)安排就坐，那樣可以節(jié)省座位。并對顧客提醒，（你好！為了你的身體健康請先洗手），然后用手勢指引。隨后遞上菜單、倒茶水或姜茶及我們提供的衛(wèi)生袖套，并對顧客說，為了你的袖口不被弄臟，請戴上袖套用餐。當(dāng)菜品上齊后須對顧客說聲（你好！你們的菜品已上齊，請慢用）。對待小朋友因要多加關(guān)心，須及時搬出我們專門為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友，這樣可以體現(xiàn)我們的服務(wù)更貼近溫暖。為了體現(xiàn)我們的溫馨服務(wù)，增加真人播音提示，好象在餐廳或酒樓還沒時興吧！往往很多提示標(biāo)志貼在顧客眼線看不到的地方，我個人覺得在貼提示標(biāo)志的同時，增加真人播音提示會覺得更溫馨，比如：尊敬的顧客中午好！很榮幸在PY的家見到您們， PY的家溫馨提示：請您們在用餐的同時，不要把隨身攜帶的財物放在餐桌上以免丟失，如有本店的服務(wù)或其他問題做的不好盡請諒解，您們所關(guān)心的是我們必做的。如果是夏天的話，增加一些夏天的生活小常識，或其他的話語。真人播音要找一個聲音輕柔甜美的女員工去播，那樣也許會更加體現(xiàn)出PY的家的品牌服務(wù)。這種的場景在百貨商場可以看到。零售業(yè)可以做我們餐飲業(yè)也可以借鑒。為了能給我們的店打造品牌為基礎(chǔ)，將增加飯后銀碎袋。顧客去餐廳就餐，結(jié)帳的時候，收銀員呈上一個精美的小紙袋，上面印著“銀碎”倆字，收銀員說這是找您的零錢，我個人還是挺歡喜的。一個小小的銀碎袋，對顧客來說并沒有多大的實際作用，頂多拿回家當(dāng)當(dāng)針線袋，但這體現(xiàn)的是一種服務(wù)的態(tài)度，顧客歡喜，帶來的是經(jīng)營者的喜悅的心理。同時還可將地址、電話等內(nèi)容印在銀碎袋上，一舉兩得。內(nèi)在口碑宣傳：細(xì)節(jié)做到位的小吃店，不只是對顧客吃飯的地方講究，洗手間盡管只是小吃店的附屬部分，但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的，但干凈衛(wèi)生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衛(wèi)生紙能花多少錢呢？麥當(dāng)勞、肯德基受大眾歡迎，還真少不了他們洗手間里衛(wèi)生紙的功勞。還是之前朋友說到的那家餐廳，在洗手間的墻上你能看到一個袋子，其中裝有各色的線和縫衣服的針，這是為了客人萬一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時，可以避免尷尬。其實能用得上這些針線的幾率特別小，但這樣的服務(wù)，的確細(xì)致周到得讓人感動。外送特色：購買顏色同樣的車輛或拿去噴漆為同樣的車輛，每輛車后面掛著同樣的箱子，箱子可以設(shè)計流動提手的，車子的后面豎立一面廣告幅（PY的家歡迎您或您知道PY的家在哪里嗎？小吃店創(chuàng)業(yè)項目計劃書3 第一章總論一、小吃店項目背景 1、項目名稱 2、承辦單位概況 3、小吃店項目可行性研究報告編制依據(jù) 4、小吃店項目提出的理由與過程二、小吃店項目概況 1、小吃店項目擬建地點 2、小吃店項目建設(shè)規(guī)模與目的 3、小吃店項目主要建設(shè)條件 4、小吃店項目投入總資金及效益情況 5、小吃店項目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 三、項目可行性與必要性四、問題與建議第二章市場預(yù)測一、小吃店產(chǎn)品市場供應(yīng)預(yù)測 1、國內(nèi)外小吃店市場供應(yīng)現(xiàn)狀 2、國內(nèi)外小吃店市場供應(yīng)預(yù)測二、產(chǎn)品市場需求預(yù)測 1、國內(nèi)外小吃店市場需求現(xiàn)狀 2、國內(nèi)外小吃店市場需求預(yù)測三、產(chǎn)品目標(biāo)市場分析 1、小吃店產(chǎn)品目標(biāo)市場界定 2、市場占有份額分析四、價格現(xiàn)狀與預(yù)測 1、小吃店產(chǎn)品國內(nèi)市場銷售價格 2、小吃店產(chǎn)品國際市場銷售價格五、市場競爭力分析 1、主要競爭對手情況 2、產(chǎn)品市場競爭力優(yōu)勢、劣勢 3、營銷策略六、市場風(fēng)險第三章資源條件評價一、小吃店項目資源可利用量二、小吃店項目資源品質(zhì)情況三、小吃店項目資源賦存條件四、小吃店項目資源開發(fā)價值第四章小吃店項目建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案一、建設(shè)規(guī)模 1、小吃店項目建設(shè)規(guī)模方案比選 2、推薦方案及其理由二、產(chǎn)品方案 1、小吃店項目產(chǎn)品方案構(gòu)成 2、小吃店項目產(chǎn)品方案比選 3、推薦方案及其理由第五章小吃店項目場址選擇一、小吃店項目場址所在位置現(xiàn)狀 1、小吃店項目地點與地理位置 2、小吃店項目場址土地權(quán)所屬類別及占地面積 3、土地利用現(xiàn)狀二、小吃店項目場址建設(shè)條件 1、地形、地貌、地震情況 2、工程地質(zhì)與水文地質(zhì) 3、氣候條件 4、城鎮(zhèn)規(guī)劃及社會環(huán)境條件 5、交通運(yùn)輸條件 6、公用設(shè)施社會依托條件(水、電、氣、生活福利) 7、防洪、防潮、排澇設(shè)施條件 8、環(huán)境保護(hù)條件 9、法律支持條件 10、征地、拆遷、移民安置條件 11、施工條件三、小吃店項目場址條件比選 1、小吃店項目建設(shè)條件比選 2、小吃店項目建設(shè)投資比選 3、小吃店項目運(yùn)營費(fèi)用比選 4、小吃店項目推薦場址方案 5、小吃店項目場址地理位置圖第六章小吃店項目技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案一、小吃店項目技術(shù)方案 1、小吃店項目生產(chǎn)方法(包括原料路線) 2、小吃店項目工藝流程 3、小吃店項目工藝技術(shù)來源 4、推薦方案的主要工藝(生產(chǎn)裝置)流程圖、物料平衡圖，物料消耗定額表二、小吃店項目主要設(shè)備方案 1、小吃店項目主要設(shè)備選型 2、小吃店項目主要設(shè)備來源(進(jìn)口設(shè)備應(yīng)提出供應(yīng)方式) 3、小吃店項目推薦方案的主要設(shè)備清單三、小吃店項目工程方案 1、小吃店項目主要建、構(gòu)筑物的建筑特征、結(jié)構(gòu)及面積方案 2、小吃店項目礦建工程方案 3、小吃店項目特殊基礎(chǔ)工程方案 4、小吃店項目建筑安裝工程量及“三材”用量估算 5、小吃店項目主要建、構(gòu)筑物工程一覽表第七章小吃店項目主要原材料、燃料供應(yīng) 一、主要原材料供應(yīng) 1、小吃店項目主要原材料品種、質(zhì)量與年需要量 2、小吃店項目主要輔助材料品種、質(zhì)量與年需要量 3、小吃店項目原材料、輔助材料來源與運(yùn)輸方式二、燃料供應(yīng) 1、小吃店項目燃料品種、質(zhì)量與年需要量 2、小吃店項目燃料供應(yīng)來源與運(yùn)輸方式三、主要原材料、燃料價格 1、小吃店項目原材料、燃料價格現(xiàn)狀 2、小吃店項目主要原材料、燃料價格預(yù)測四、編制主要原材料、燃料年需要量表第八章總圖、運(yùn)輸與公用輔助工程一、小吃店項目總圖布置 1、平面布置 2、豎向布置 (1)場區(qū)地形條件 (2)豎向布置方案 (3)場地標(biāo)高及土石方工程量 3、總平面布置圖 4、總平面布置主要指標(biāo)表二、小吃店項目場內(nèi)外運(yùn)輸 1、場外運(yùn)輸量及運(yùn)輸方式 2、場內(nèi)運(yùn)輸量及運(yùn)輸方式 3、場內(nèi)運(yùn)輸設(shè)施及設(shè)備三、小吃店項目公用輔助工程 1、小吃店項目給排水工程 (1)給水工程。用水負(fù)荷、水質(zhì)要求、給水方案 (2)排水工程。排水總量、排水水質(zhì)、排放方式和泵站管網(wǎng)設(shè)施 2、小吃店項目供電工程 (1)供電負(fù)荷(年用電量、最大用電負(fù)荷) (2)供電回路及電壓等級的確定 (3)電源選擇 (4)場內(nèi)供電輸變電方式及設(shè)備設(shè)施 3、小吃店項目通信設(shè)施 (1)通信方式 (2)通信線路及設(shè)施 4、小吃店項目供熱設(shè)施 5、小吃店項目空分、空壓及制冷設(shè)施 6、小吃店項目維修設(shè)施 7、小吃店項目倉儲設(shè)施第九章小吃店項目節(jié)能措施一、節(jié)能措施二、能耗指標(biāo)分析第十章小吃店項目節(jié)水措施一、節(jié)水措施二、水耗指標(biāo)分析第十一章小吃店項目環(huán)境影響評價一、場址環(huán)境條件二、項目建設(shè)和生產(chǎn)對環(huán)境的影響 1、小吃店項目建設(shè)對環(huán)境的影響 2、小吃店項目生產(chǎn)過程產(chǎn)生的污染物對環(huán)境的影響三、環(huán)境保護(hù)措施方案四、環(huán)境保護(hù)投資五、環(huán)境影響評價第十二章小吃店項目勞動安全衛(wèi)生與消防一、危害因素和危害程度 1、有毒有害物品的危害 2、危險性作業(yè)的危害二、安全措施方案 1、采用安全生產(chǎn)和無危害的工藝和設(shè)備 2、對危害部位和危險作業(yè)的保護(hù)措施 3、危險場所的防護(hù)措施 4、職業(yè)病防護(hù)和衛(wèi)生保健措施三、消防設(shè)施 1、火災(zāi)隱患分析 2、防火等級 3、消防設(shè)施第十三章小吃店項目組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置一、小吃店項目組織機(jī)構(gòu) 1、小吃店項目法人組建方案 2、小吃店項目管理機(jī)構(gòu)組織方案和體系圖 3、小吃店項目機(jī)構(gòu)適應(yīng)性分析二、小吃店項目人力資源配置 1、生產(chǎn)作業(yè)班次 2、勞動定員數(shù)量及技能素質(zhì)要求 3、職工工資福利 4、勞動生產(chǎn)率水平分析 5、員工來源及招聘方案 6、員工培訓(xùn)計劃第十四章小吃店項目實施進(jìn)度一、小吃店項目建設(shè)工期二、小吃店項目實施進(jìn)度安排三、小吃店項目實施進(jìn)度表(橫線圖) 第十五章小吃店項目投資估算一、小吃店項目投資估算依據(jù) 二、小吃店項目建設(shè)投資估算 1、小吃店項目建筑工程費(fèi) 2、小吃店項目設(shè)備及工器具購置費(fèi) 3、小吃店項目安裝工程費(fèi) 4、小吃店項目工程建設(shè)其他費(fèi)用 5、小吃店項目基本預(yù)備費(fèi) 6、小吃店項目漲價預(yù)備費(fèi) 7、小吃店項目建設(shè)期利息三、小吃店項目流動資金估算四、小吃店項目投資估算表 1、小吃店項目投入總資金估算匯總表 2、小吃店項目單項工程投資估算表 3、小吃店項目分年投資計劃表 4、小吃店項目流動資金估算表第十六章小吃店項目融資方案一、小吃店項目資本金籌措二、小吃店項目債務(wù)資金籌措三、小吃店項目融資方案分析第十七章小吃店項目財務(wù)評價一、小吃店項目財務(wù)評價基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù)選取 1、財務(wù)價格 2、計算期與生產(chǎn)負(fù)荷 3、財務(wù)基準(zhǔn)收益率設(shè)定 4、其他計算參數(shù) 二、小吃店項目銷售收入估算(編制銷售收入估算表) 三、小吃店項目成本費(fèi)用估算(編制總成本費(fèi)用估算表和分項成本估算表) 四、小吃店項目財務(wù)評價報表 1、小吃店項目財務(wù)現(xiàn)金流量表 2、小吃店項目損益和利潤分配表 3、小吃店項目資金來源與運(yùn)用表 4、小吃店項目借款償還計劃表五、小吃店項目財務(wù)評價指標(biāo) 1、小吃店項目盈利能力分析 (1)項目財務(wù)內(nèi)部收益率 (2)資本金收益率 (3)投資各方收益率 (4)財務(wù)凈現(xiàn)值 (5)投資回收期 (6)投資利潤率 2、小吃店項目償債能力分析(借款償還期或利息備付率和償債備付率) 六、小吃店項目不確定性分析 1、小吃店項目敏感性分析(編制敏感性分析表，繪制敏感性分析圖) 2、小吃店項目盈虧平衡分析(繪制盈虧平衡分析圖) 七、小吃店項目財務(wù)評價結(jié)論第十八章小吃店項目國民經(jīng)濟(jì)評價一、小吃店項目影子價格及通用參數(shù)選取二、小吃店項目效益費(fèi)用范圍調(diào)整 1、小吃店項目轉(zhuǎn)移支付處理 2、小吃店項目間接效益和間接費(fèi)用計算三、小吃店項目效益費(fèi)用數(shù)值調(diào)整 1、小吃店項目投資調(diào)整 2、小吃店項目流動資金調(diào)整 3、小吃店項目銷售收入調(diào)整 4、小吃店項目經(jīng)營費(fèi)用調(diào)整四、小吃店項目國民經(jīng)濟(jì)效益費(fèi)用流量表 1、小吃店項目國民經(jīng)濟(jì)效益費(fèi)用流量表 2、小吃店項目國內(nèi)投資國民經(jīng)濟(jì)效益費(fèi)用流量表五、小吃店項目國民經(jīng)濟(jì)評價指標(biāo) 1、小吃店項目經(jīng)濟(jì)內(nèi)部收益率 2、小吃店項目經(jīng)濟(jì)凈現(xiàn)值六、小吃店項目國民經(jīng)濟(jì)評價結(jié)論第十九章小吃店項目社會評價一、小吃店項目對社會的影響分析二、小吃店項目與所在地互適性分析 1、小吃店項目利益群體對項目的態(tài)度及參與程度 2、小吃店項目各級組織對項目的態(tài)度及支持程度 3、小吃店項目地區(qū)文化狀況對項目的適應(yīng)程度三、小吃店項目社會風(fēng)險分析四、小吃店項目社會評價結(jié)論第二十章小吃店項目風(fēng)險分析一、小吃店項目主要風(fēng)險因素識別二、小吃店項目風(fēng)險程度分析三、小吃店項目風(fēng)險防范和降低風(fēng)險對策第二十一章小吃店項目可行性研究結(jié)論與建議一、小吃店項目推薦方案的總體描述二、小吃店項目推薦方案的優(yōu)缺點描述 1、優(yōu)點 2、存在問題 3、主要爭論與分歧意見三、小吃店項目主要對比方案 1、方案描述 2、未被采納的理由四、結(jié)論與建議第二十二章附圖、附表、附件一、附圖 1、小吃店項目場址位置圖 2、小吃店項目工藝流程圖 3、小吃店項目總平面布置圖二、附表 1、小吃店項目投資估算表 (1)小吃店項目投入總資金估算匯總表 (2)小吃店項目主要單項工程投資估算表 (3)小吃店項目流動資金估算表 2、小吃店項目財務(wù)評價報表 (1)小吃店項目銷售收入、銷售稅金及附加估算表 (2)小吃店項目總成本費(fèi)用估算表 (3)小吃店項目財務(wù)現(xiàn)金流量表 (4)小吃店項目損益和利潤分配表 (5)小吃店項目資金來源與運(yùn)用表 (6)小吃店項目借款償還計劃表 3、小吃店項目國民經(jīng)濟(jì)評價報表 (1)小吃店項目國民經(jīng)濟(jì)效益費(fèi)用流量表 (2)小吃店項目國內(nèi)投資國民經(jīng)濟(jì)效益費(fèi)用流量表

二、想要創(chuàng)業(yè)，餐飲業(yè)的小餐館這類的項目，做哪種好呢！

首先您需要想好您要做的產(chǎn)品品類，就是細(xì)分一下要做中餐？小吃？火鍋？還是什么其他的品類。這個需要您做一個充分的市場調(diào)研，確定您要做的品類在您當(dāng)?shù)赜凶銐虻氖袌?，顧客對您要做的品類能夠有足夠的接受，并且喜歡，然后您就要調(diào)研一下您的這個品類您能不能做的出來，是找廚師還是您自己學(xué)技術(shù)，確定自己的產(chǎn)品生產(chǎn)沒有問題，您就可以籌備開店了。

從第一個步驟給您講，第一步就是選址，選址也是一個很復(fù)雜的事情

給您摘錄了一段我在公司內(nèi)部的論文節(jié)選，您參考一下理論知識：

選址評估：

選址評估對于餐飲企業(yè)來說是關(guān)系到整個企業(yè)成敗的重要環(huán)節(jié)。廣告、價格、顧客服務(wù)、產(chǎn)品及服務(wù)種類都能夠隨著環(huán)境的變化較快地做出調(diào)整，相比之下，餐飲店選址可以說是整個戰(zhàn)略組合中靈活性最差的要素。因為餐飲店的選址本身資金投入大，裝修費(fèi)用投入高，產(chǎn)品戰(zhàn)略與地區(qū)聯(lián)系緊密，所以選址應(yīng)該極其慎重以及專業(yè)。

選址要針對所選位置充分分析顧客流量，顧客屬性，與產(chǎn)品的兼容度，接受度，消費(fèi)水平等綜合因素。

市場調(diào)研：

1產(chǎn)品調(diào)研

針對產(chǎn)品進(jìn)行分析，成本精確核算、出餐流程影響分析、人效分析，商圈內(nèi)充分市場調(diào)研，了解顧客喜好，收集顧客反饋，整理相關(guān)數(shù)據(jù)。

2客戶畫像（就餐場景）調(diào)研

針對商圈內(nèi)顧客用餐場景，商圈形式，進(jìn)行精準(zhǔn)客戶畫像，從而分析顧客消費(fèi)能力，口味喜好，用餐時間，顧客反饋等相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行整合分析。

3流量（商圈消費(fèi)力）調(diào)研

針對商圈所在位置進(jìn)行精準(zhǔn)流量監(jiān)控，分析門店曝光率，曝光度，進(jìn)店率，成交率，以及復(fù)購率進(jìn)行精準(zhǔn)數(shù)據(jù)分析整理。

選址之后就是辦理執(zhí)照及裝修，辦理執(zhí)照在當(dāng)?shù)毓ど叹肿稍兓蛘叨饶锼阉髁鞒碳纯桑@里不再贅述，開始給您強(qiáng)調(diào)一下裝修：

裝修要根據(jù)資金投入，裝修風(fēng)格，店面實際需求，產(chǎn)品設(shè)備需求等一系列因素來設(shè)計整個餐飲企業(yè)全套的裝修設(shè)計方案。要與經(jīng)營品類，品牌文化，風(fēng)格等因素充分結(jié)合的同時做好規(guī)劃與布局。

之后您就可以招聘員工開始啟動了，前邊投資預(yù)算里邊您一定要把您的啟動資金也做好預(yù)算，前期的用工成本，原材料成本等全部項目的成本投入也一定要做好以防資金鏈斷裂。

對內(nèi)的員工管理上不一樣的因素太多，您前期可以參考一些餐飲專業(yè)管理文獻(xiàn)

最后給您介紹一下營銷:

為您提供如下意見供您參考：

我們要做活動的目的無非就是實現(xiàn)提升飯店銷售額，增加人氣的一個效果。

那么我們根據(jù)想要得到的這個效果拆分出幾個營銷步驟：

第一：如何先讓顧客進(jìn)店？

我們可以用強(qiáng)視覺展示（開業(yè)慶典，門口花籃，鞭炮，大型海報，燈光效果等）先讓顧客看到我們，然后，我們通過小禮品贈送，代金券派發(fā)，人偶互動，等方式吸引顧客進(jìn)店。這樣我們就實現(xiàn)了我們想要達(dá)到的第一個目的。

第二：如何讓顧客達(dá)成購買？

我們可以通過菜品展示，折扣，代金券發(fā)放，特價菜贈送，等形式，促進(jìn)進(jìn)店顧客購買，達(dá)成消費(fèi)者購買意愿。這個前提，一定是我們對我們的產(chǎn)品已經(jīng)有了足夠的信心。知道我們的產(chǎn)品質(zhì)量是可靠的。

第三：如何讓顧客再來？

餐飲學(xué)理論告訴我們，維護(hù)一個老顧客的成本要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于吸引一個新顧客的成本，所以，我們要推出一定的營銷手段讓顧客能夠下次再來，我們可以通過發(fā)放優(yōu)惠券，下次購買代金券，包括會員卡營銷，等手段有效的拉動顧客黏性，讓顧客自主形成二次購買。當(dāng)然這個是基于自己的產(chǎn)品的穩(wěn)定性以及一個良好的服務(wù)系統(tǒng)的前提的。

希望我的回答對您有所幫助

三、無經(jīng)驗，餐飲創(chuàng)業(yè)如何選擇靠譜的加盟品牌？

想要創(chuàng)業(yè)，您至少需要考慮以下幾個方面的問題：

1、考慮合適的創(chuàng)業(yè)項目。比如您是想從事餐飲行業(yè)、服裝行業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)、教育行業(yè)還是其他行業(yè)；是以加盟的形式創(chuàng)業(yè)，還是獨立經(jīng)營；是經(jīng)營網(wǎng)店還是實體店鋪。同時還要考慮您選擇的創(chuàng)業(yè)項目是否有發(fā)展前景，是否能夠盈利。

2、考慮自身是否具備資質(zhì)。比如，如果您想從事餐飲行業(yè)，是否有這方面的經(jīng)驗和必備知識。

3、考慮創(chuàng)業(yè)資金問題。任何創(chuàng)業(yè)都離不開創(chuàng)業(yè)資金，您是否已經(jīng)準(zhǔn)備好充足的資金。另外，任何創(chuàng)業(yè)都有失敗的可能，您是否已經(jīng)做好可能虧損的準(zhǔn)備。

如果您正在創(chuàng)業(yè)，周轉(zhuǎn)資金不足，那么可以嘗試申請借款?，F(xiàn)在有很多助力小微企業(yè)資金周轉(zhuǎn)的信貸平臺，記得一定要選擇正規(guī)平臺，比如度小滿金融，額度高利率低，據(jù)了解度小滿金融的信貸用戶中，有七成是小微企業(yè)主，大品牌更安心。對于小微企業(yè)家庭，2021年5月21日，度小滿金融推出以“家和萬業(yè)興”為主題的助力小微活動，提供10萬份“日息萬一+百萬保險”禮包。數(shù)量有限，先到先得，具體活動詳情請以度小滿金融APP頁面顯示為準(zhǔn)。

此回答由康波財經(jīng)提供，康波財經(jīng)專注于財經(jīng)熱點事件解讀、財經(jīng)知識科普，奉守專業(yè)、追求有趣，做百姓看得懂的財經(jīng)內(nèi)容，用生動多樣的方式傳遞財經(jīng)價值。希望這個回答對您有幫助。

四、餐飲創(chuàng)業(yè)有什么好建議？

自己如果不懂產(chǎn)品，最好選品牌加盟，如果你從一開始就有產(chǎn)品技術(shù)那就另當(dāng)別論。如果不懂產(chǎn)品，那就只能找大師傅，或者加盟品牌。現(xiàn)在懂技術(shù)的人不好招，能招來的成本又會很高，尤其是剛開始做餐飲的小白，弄不好會被師傅綁架，我見過很多店都是因為廚師的關(guān)系最后走向倒閉的。加盟的話在產(chǎn)品技術(shù)上就相對比較省事，但是考察加盟品牌的好壞又是一大難題，現(xiàn)在各種各樣的虛假加盟越來越多，所以一定要仔細(xì)分辨。最簡單的辦法就是多考察幾次，多做對比，不要看過一兩次一沖動就做決定。

如果找人合伙，一定要謹(jǐn)慎考慮

首先合伙人合得一定要先是能力，比如說懂技術(shù)，懂管理，懂營銷，在一起能互相補(bǔ)充，取長補(bǔ)短，這是最好的。其次再是錢，一定要有一個人拿大頭，切忌不要股權(quán)平均，這樣到最后不管事情做好做壞都會是隱患。創(chuàng)業(yè)前期，盡量避免一大堆人只出錢，啥都不管，然后花錢招人來做事情，這樣的店十有八九是要黃。

做好吃苦的準(zhǔn)備

餐飲行業(yè)絕對不是想象的高大上的，一定是最辛苦的行業(yè)之一。創(chuàng)業(yè)初期不要想做甩手掌柜，凡事自己可以不做但是不能完全不懂。生意好的時候身體累，生意不好的時候心累，永遠(yuǎn)都有操不完的心。有很多人有著本職工作，想把餐飲作為第二產(chǎn)業(yè)來做，如果沒有非常懂行的人來幫你，建議最好別沖動。

以上就是關(guān)于創(chuàng)業(yè)餐飲品牌設(shè)計相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。