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餐飲品牌設(shè)計知識點(餐飲品牌設(shè)計知識點匯總)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計知識點的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。
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本文目錄:
一、餐廳設(shè)計要點 餐廳設(shè)計注意事項有有哪些
餐飲空間設(shè)計能夠讓餐廳擁有別具一格的店面形象,因而能夠在這個看臉的社會中受到消費者的高度喜愛,并因此帶來頗為可觀的食客。那么除了要找到專業(yè)的餐飲裝修設(shè)計公司來進(jìn)行之外,在設(shè)計的過程之中我們還應(yīng)該充分考慮哪幾個方面的因素呢?
如果大家想讓自己的餐廳設(shè)計能夠不流于俗套,那么在進(jìn)行商業(yè)餐廳設(shè)計的時候就要先從能夠提供的菜品和風(fēng)味等方面來進(jìn)行考慮,應(yīng)該讓餐廳的設(shè)計和食物的特點有機結(jié)合起來,這樣才能讓消費者對餐廳的特點有著更為深刻的了解。
雖然過于繁復(fù)的商業(yè)餐廳設(shè)計會讓餐廳看上去更有特色,但是并不于后期的良好維護(hù)同時也會增加店主的負(fù)擔(dān),因此在進(jìn)行餐飲空間設(shè)計的時候還應(yīng)該充分考慮成本問題,盡量通過簡潔的設(shè)計方式將餐廳的特點更好的突出。
與此同時,大家在進(jìn)行餐飲空間設(shè)計的時候還要充分考慮消費者的各種實際需求以及方便性,所以設(shè)計餐飲空間之時應(yīng)該充分利用與之相配套和關(guān)聯(lián)的設(shè)施,例如將餐臺的裝飾、餐具的樣式設(shè)計成和餐廳的特色相符合,這樣不僅能夠讓消費者使用起來方便,而且也能夠加深消費者對餐廳的良好印象。
最后,在餐飲空間設(shè)計的時候還要充分考慮整個空間的協(xié)調(diào)性和功能性,因此應(yīng)該合理規(guī)劃好大廳、包間以及公用設(shè)施的空間,并利用同色系的不同色調(diào)使其在具有統(tǒng)一性的基礎(chǔ)上又具有一定的差異性。
由此可見,做好一個商業(yè)餐廳設(shè)計并非一件容易的事情,不僅要考慮到餐廳的特點和實用性,同時還要兼顧考慮消費者的便利和用餐體驗,所以要想獲得相當(dāng)佳的效果大家就要好好選擇設(shè)計公司,盡量選擇有實力的商業(yè)餐廳設(shè)計公司來為自己的餐廳進(jìn)行專業(yè)的設(shè)計以確保能夠有更多的競爭優(yōu)勢。
二、餐飲店應(yīng)該怎么設(shè)計
1. 餐飲店面裝修要突出地域民族文化特色。
餐廳店面裝修的時候,除了大量應(yīng)用新材料、新設(shè)備外,也要注意使餐飲更有鮮明的個性和地域特色,特別是品牌餐飲如何尊重所在地的文化傳統(tǒng),展現(xiàn)不同地域和民族的文化多樣性。
2. 在考慮舒適度的同時要盡量節(jié)省裝修費用。
餐廳店面裝修在追求高舒適度,給人耳目一新的感覺的同時,還必須注意解決對資源的過度消耗和浪費,節(jié)約裝修成本。
3 .餐飲店面裝修不要過度追求奢華。
餐廳店面裝修要注意如何在解決基本功能,提供周全、方便、安全、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時,創(chuàng)造高層次的文化品位和藝術(shù)水準(zhǔn)。不能追求珠光寶氣,視覺的沖擊會造成審美疲勞,豪華裝修并不能代表品位就高,有時候干凈整潔的簡約裝修風(fēng)格更能讓用餐者舒適喜愛。
4 .餐飲店面內(nèi)部裝修設(shè)計不宜太繁雜。
餐廳內(nèi)部設(shè)計和裝飾風(fēng)格的把握上,如何走出繁瑣、雜亂、堆砌、復(fù)制的誤區(qū),更多地展示傳承、原創(chuàng)、理性和簡約之美。
5 .餐飲店面裝修過程中也要講究風(fēng)水問題。
餐廳中廁所安排位置及方式都顯得尤為重要,在格局上的安排若無法避開,也可運用裝修小技巧,盡量化解沖煞。如同餐廳位于廁所下方一樣,都將使其穢氣直沖人體,使人食不知味。這時可以將廁所的門與墻面規(guī)劃為一體,作為隱藏式的暗門處理,讓用餐時不感覺是廁所位置。若餐廳與廁所間的距離足夠,可于兩者間作一活動式隔屏,不影響用餐氣氛。更多內(nèi)容,請關(guān)注特許經(jīng)營第一網(wǎng)。
6 .餐飲店面空間布局要合理,方便提供服務(wù)。
六是如何更好地體現(xiàn)以人為本,功能關(guān)系、空間布局、交通組織和環(huán)境營建中如何為客人提供周全、方便、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。現(xiàn)在有些餐飲像迷宮一樣,沒有體現(xiàn)以人為本的基本理念。
7. 餐飲店面設(shè)計要注意色調(diào)的搭配。
餐廳裝修對顏色也是很考究的,一般比較少用藍(lán)色的這種讓人沒食欲的冷色調(diào)。如果是快餐店,在色調(diào)的裝修上可以采用一些艷麗的色調(diào),這樣可以提高用餐者的食欲。還有亮色調(diào)容易給人審美疲勞,讓人有想盡快離開的感覺,所以很符合快餐的消費理念。要是西餐廳可以采用柔和的暗色調(diào),搭配一些柔和的燈光,給客人營造浪漫的氣氛。
三、餐飲logo設(shè)計注意什么
餐飲logo設(shè)計并非人人都能做,是一項比較講求技術(shù)的工作,需要扎實的美學(xué)基礎(chǔ)以及獨特的靈感創(chuàng)意。在設(shè)計餐飲標(biāo)志的時候需要注意以下幾個基本原則:
為了使標(biāo)志能夠在公眾心中留下深刻印象,便于引起注意和瞬間辨認(rèn),在設(shè)計的時候需要根據(jù)視覺設(shè)計原理,使標(biāo)志趨于簡潔化和鮮明性。標(biāo)志是一種符號,在免于設(shè)計的過于抽象的前提下,能讓人們一望而知其所代表的含義,同時又不缺乏震撼力,畢竟不可能每個標(biāo)志的旁邊都配備一名解說員為人們講解其含義。
以西餐為例,西餐廳是非常重視標(biāo)志是如何給人們帶來震撼力的。比如“麥當(dāng)勞叔叔”,我們在《虛擬代言人的力量 麥當(dāng)勞叔叔的魅力》中我們提到過,麥當(dāng)勞叔叔在美國兒童心目中是僅次于圣誕老人的二號人物,即便是眾人矚目的美國總統(tǒng)和眾多明星亦自嘆不如。而在另一篇《“黃金雙拱門”麥當(dāng)勞LOGO向人們傳達(dá)的含義闡釋》中我們也了解到,麥當(dāng)勞那標(biāo)志性的“M”所給人們心靈帶來的沖擊和震撼,不僅是麥當(dāng)勞的標(biāo)志,更是傳達(dá)了其經(jīng)營理念和商業(yè)訴求。即便是我們中國人最熟悉的西式快餐品牌之一,麥當(dāng)勞的老對手肯德基也是這樣,白發(fā)蒼蒼,和藹可親的山德士上校同樣把肯德基的快餐文化帶到了異國他鄉(xiāng),在異國的土地上生根發(fā)芽,一提到肯德基,大部分人的心中第一反應(yīng)一定是山德士上校。
一個毫無特色與藝術(shù)美感的標(biāo)志logo,相信是很難讓人接受的,更有甚者會讓客人對餐廳食物的味道和質(zhì)量產(chǎn)生不信任感。一個優(yōu)秀的餐飲標(biāo)志,其優(yōu)秀之處必定是與眾不同的,不僅可以盡情彰顯餐廳的個性,同時亦能給人以強烈的視覺印象,為了使標(biāo)志具有獨特性,可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行一些合理的圖形處理也是很有必要的。所謂藝術(shù)無國界,在設(shè)計的時候避免出現(xiàn)一些常見的國際禁忌,注意國際的通用性,將一切可能性都考慮其中,也可以將一些特色元素揉雜其中,使得餐廳的識別標(biāo)志向國際化進(jìn)一步靠攏,以便獲得更多人的青睞和肯定。
當(dāng)確定了標(biāo)志的最終方案后,切忌不能任意更換,長期一貫的使用不但能使大眾辨識起來更加容易,同時也能更方便的記住本品牌的整體特征。色彩使用方面也同樣不能忽視,色彩幫助logo塑造了鮮明獨特的個性,標(biāo)準(zhǔn)色彩是企業(yè)的特點傳達(dá)要素,可以在各種環(huán)境中表現(xiàn)自我。
優(yōu)秀的標(biāo)志設(shè)計可以引起人們的情感共鳴,可以從另一個側(cè)面來打動感染人們,增加對于餐廳的親切感,對于樹立餐廳形象,增加收益有著莫大的裨益。
希望對你有幫助
四、如何進(jìn)行餐飲品牌設(shè)計
這種定位方式很容易理解,也就是需要明確你的產(chǎn)品主要是賣給一群什么樣的人,品牌將要服務(wù)的是什么樣的顧客群,說得通俗點,就是誰將愿意為你“買單”、愿意為你掏“錢包”。
更為關(guān)鍵的是,一旦品牌的目標(biāo)消費群體確定,就需要以該類群體為核心服務(wù)對象,圍繞這一人群提供針對性產(chǎn)品、適應(yīng)他們需求的環(huán)境及相關(guān)增值性服務(wù),更大程度的滿足他們,從而把品牌與目標(biāo)顧客群體緊緊“綁”在一起。
如果你已經(jīng)決定做一個餐飲品牌,而不僅僅只是開一個飯店招攬群客,就無須要求自己的品牌去滿足所有人的需求,無需要將菜品做到老少皆宜。貪多的結(jié)果是“嚼不爛”且無法“嚼”的有特色,這也成了很多餐飲企業(yè)始終無法做大、做強的重要原因。
類別定位,即讓消費者在提到某一個產(chǎn)品類別時,能夠很快在腦海中浮現(xiàn)出某一品牌。成功的類別定位特別是開創(chuàng)性的類別定位往往能成為某類產(chǎn)品的代表性品牌。如可樂讓人馬上就能想到可口可樂、涼茶讓人聯(lián)想到王老吉等等。
早先KFC定位便是烹雞顧問,和麥當(dāng)勞的的巨無霸在漢堡市場中做出區(qū)隔。時至今日,很多忠實的消費者在吃雞肉漢堡時,首先想到的還是KFC,可見品類的勝利可以直接導(dǎo)致品牌在消費者心智中的勝利。
文化定位也就是將某種文化內(nèi)涵如歷史風(fēng)俗、文化價值觀、文學(xué)藝術(shù)、道德價值觀等融入品牌之中,成為一種能體現(xiàn)消費品味、消費文化的特征。
品牌要能傳承,就必須有深厚的文化支持,正如萬寶路奔騰的牛仔文化至今仍是真男人的象征;而中國餐飲品牌的打造更要借助文化定位,增強品牌文化底蘊,提升品牌附加值,而且可以使品牌獨具特色,從而形成鮮明的差異化品牌形象。
只有民族的,才是龍頭的。中國歷史文化悠久、博大精深,而飲食與傳統(tǒng)文化本身就有很高的關(guān)聯(lián)性,對于國內(nèi)餐飲品牌而言,中國傳統(tǒng)文化猶如一座“金礦”,如果能對文化進(jìn)行合理嫁接,無疑將讓品牌內(nèi)涵、品牌底蘊實現(xiàn)有效提升,從而提升品牌附加值,擴(kuò)大市場占有率。
基于非常規(guī)心理訴求的品牌定位,也就是通過差異化的品牌表現(xiàn),從而引發(fā)人們情感中的某些情愫或獵奇心理,使人們在享受就餐的同時獲得不同于常規(guī)的消費體驗,從情感或心理上引發(fā)消費者對品牌的共鳴。
菲利普·科特勒認(rèn)為:人們的消費行為變化形成的是一個從數(shù)量到質(zhì)量,更后上升到情感消費的軌跡。
無論是從情感定位還是從新奇出發(fā),當(dāng)品牌滿足了消費者的獵奇心理,贏得了更次消費后,必須有些實在的利益(食物,環(huán)境,服務(wù))給予消費者,才能將品牌的體驗轉(zhuǎn)化成品牌的忠誠度。
類似很多馬桶餐廳(用馬桶作為餐具),黑暗餐廳(在伸手不見五指的環(huán)境下吃東西),監(jiān)獄餐廳等等主題餐廳,在滿足了更好奇心理之后,如何讓消費者下次能繼續(xù)光臨,就必須在產(chǎn)品力和品牌文化價值上做功課了。
以上就是關(guān)于餐飲品牌設(shè)計知識點相關(guān)問題的回答。希望能幫到你,如有更多相關(guān)問題,您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢,客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。
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