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棗莊美食排行榜（棗莊四大名吃）

發(fā)布時間：2023-04-11 14:04:19 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 60

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本文目錄:

1、棗莊四大名吃分別是什么？
2、棗莊特產(chǎn)有哪些美食
3、棗莊有哪些特產(chǎn)?
4、棗莊有哪些特色小吃？

棗莊美食排行榜（棗莊四大名吃）

一、棗莊四大名吃分別是什么？

1、黃花牛肉面

非常有棗莊特色的美食，很顯然它其中的主要原材料是面黃花和牛肉，在制作上很好的將它們?nèi)哌M行了融合，所以在整個口感上是屬于油而不膩的那種，并不還有著很明顯的芬芳香味喲。

棗莊美食排行榜（棗莊四大名吃）

2、地鍋雞

在整個山東都屬于知名度非常高的美食，簡單說是話就是將飯菜合一，但在鍋邊鍋邊還會豐富的面餅，湯汁很少，不過在整個味道上十分的鮮醇，吃在口里軟化和濃厚香味簡直就是欲罷不能。

棗莊美食排行榜（棗莊四大名吃）

3、含羞丸子

不僅好吃，還非常有趣的一道美食，在制作過程中它還是屬于非常大的那種，但在裝盤的過程中它會不斷的縮小，因此而得名含羞丸子，吃起來十分的酥脆可口。

棗莊美食排行榜（棗莊四大名吃）

4、辣湯

制作非常簡單，原材料也非常簡單的這道美食在口感上絕對能驚訝到你，其中在加入青菜、海帶絲等輔菜，喝起來真的是相當(dāng)過癮，所以如果去到棗莊定要到當(dāng)?shù)氐拿朗辰秩L下。

棗莊美食排行榜（棗莊四大名吃）

二、棗莊特產(chǎn)有哪些美食

第一、棗莊辣子雞

“辣子雞”作為棗莊四大美食之一，一直深受棗莊人民的喜愛。2016年5月，棗莊市被中烹飪協(xié)會命名為‘中國辣子雞之鄉(xiāng)’。烹炒雞肉多以本地公雞為佳，其中最以老公雞和小公雞最為優(yōu)選。吃辣子雞喜好也有所不同，有人愛吃老公雞，因為老公雞有嚼勁兒，一年以上的老公雞最合意，還有部分人愛吃小公雞，村里莊戶人家養(yǎng)到六七個月大的小公雞，烹煮起來，鮮嫩可口，幾乎不用吐骨頭。辣子雞是當(dāng)?shù)鼐葡斜夭豢缮俚囊坏啦?，在酒席中一般最后一道菜上辣子雞，所以來棗莊吃飯，看到棗莊辣子雞上來了，就說明菜已經(jīng)上齊了。

第二、羊莊羊肉湯

羊莊是魯南山羊的發(fā)源地之一。早在春期戰(zhàn)國時期越國宰相范蠡曾來這里隱居，見羊莊草肥水美，便在此地養(yǎng)養(yǎng)致富，恩澤百姓，羊莊羊肉湯是歷史悠久的風(fēng)味名吃，它以湯濃，味美，不腥不膻，肉質(zhì)鮮嫩，獨特的風(fēng)味被譽為‘魯南第一湯’。到棗莊不喝羊湯，就好像到北京不吃烤鴨，到天津不吃狗不理包子。棗莊羊肉湯已飄香魯南、蘇北、其制作方法已載入《中國菜譜》。

第三、臺兒莊‘張家狗肉’

臺兒莊‘張家狗肉’，至今已有幾百年的歷史。制作精細(xì)講究，選用十幾種名貴佐料，配以百年老湯，香而不膩，爛而不散，鮮美可口，色味俱佳，營養(yǎng)豐富，具有益氣、輕身、安五臟、益脾胃等作用?！畯埣摇乒啡饽瞬捎米?zhèn)魇酪u正宗配方及古老工藝制作而成。在1998年慶祝臺兒莊大戰(zhàn)勝利60周年暨經(jīng)貿(mào)洽談會上獲得中外游人的高度贊揚，并成為來此旅游者喜食的保健食品。

第四，滕州菜煎餅

滕州菜煎餅原料采用花生、玉米、芝麻、小麥、大豆等十余種雜糧按比例科學(xué)配制，用石墨或機器磨成買面粉，攤糊烙制而成，并全部采用無公害蔬菜，不含任何防腐劑，添加劑和色素，既有粗糧的纖維和全面營養(yǎng)又有蔬菜的維生素，以獨家專用神秘香料配制，口感酥松香嫩，獨樹一幟。菜煎餅由兩張預(yù)先烙好的薄面餅中間夾著菜，在鍋上慢慢加熱而成。菜放在一旁，有白菜、粉條、豆腐、蘿卜、小瓜、韭菜等素菜，根據(jù)客人要求可以再加雞蛋、火腿腸等。每種菜裝在一個小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然攪拌均勻后倒在煎餅上，在坳子上烤。

三、棗莊有哪些特產(chǎn)?

棗莊有什么特產(chǎn)?

煎餅不是山東所獨有，比如靠山東的蘇北地區(qū)也有煎餅，但蘇北地區(qū)的方言和生活習(xí)俗接近山東，而同蘇南則相去甚遠(yuǎn)。誰又能保證煎餅不是隨了山東的風(fēng)俗習(xí)慣一并傳過去的呢？實際上也不是山東所有的地方都吃煎餅，但我可以肯定的說煎&餅是我們山東的代表食物。

大餅卷大蔥是眾人皆知的典型山東土吃，這里的大餅實指的是煎餅，而不是正的大餅。大餅和煎餅的區(qū)別除了做法上不同，主要還在于其用料有異，前者為面烙成，后者為粗糧所作。在大餅卷大蔥成名之時，白面還是稀有之物，粗糧煎為主食。天津所謂的煎餅果子中的煎餅，當(dāng)然也不是一會兒事，煎餅果子不但用不同于山東煎餅，做法也不同。

煎餅的用料在八十年代之前主要是以地瓜乾和玉米為主，兩者那時候在山東主要農(nóng)作物。有人認(rèn)為地瓜(紅薯)玉米煮了烤了味道都好，可那是因為他們肚子水太多。如果要把他們當(dāng)主食，不出兩天喉嚨里就會冒酸水。再說新鮮的地瓜玉也沒法保存，那么地瓜往往曬成地瓜干來儲藏。就是將地瓜切成片曬干了。地瓜那東西可以把它磨成粉，做窩窩頭或餅子，但那窩窩頭吃起來可不象烤地瓜那么吃，涼了硬得可以打死人。而做成煎餅就成了粗糧細(xì)做，味道也大為改觀，而且常溫時保存數(shù)日不壞，吃的時候也不需要加熱，味道也不差。

但這個細(xì)做可是麻煩之至。地瓜干要在水里泡一天左右，等到水分將其徹底化后，就用刀將其剁碎。然后同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊。而這一程很費時費力。水磨為顆粒粗大的圓型花崗巖磨盤制成，有上下兩塊疊在一起。盤的兩個接觸面上都鑿出了條紋以增加研磨和排糊的能力。上片磨片上開了兩個小洞，可以將料混著水一勺一勺的加入。推動上片磨盤就可以將料碾碎，從上下磨片的磨縫里流出的就是做煎餅用的煎餅糊。推磨可以用馬或驢等牲口，那是在解放前的地主家才能用，普通人家也只有人推。小的磨盤一個人推就行?？纱蟮哪ヒ膫€人才能推動。后來漸漸有了電動水磨，人們才從這繁重的體力中解脫出來。

接下來就是做煎餅，山東人稱“攤煎餅”。工具也是特有的，幾乎家家必備。首先是一個鏊子，實際上為鑄鐵制成的圓形鐵板，上面平整光滑，下面有三支角可以作為支撐，也可以在鏊子和地面間留下空間以便加柴燒火。再就是一個耙子，為一個木板，上面垂直按上一個把手，可以用手拖曳，也就是“攤”。當(dāng)鏊子燒熱以后,可以用勺子舀上一勺煎餅糊放到鏊子上，用耙子沿著鏊子攤一圈。由于鏊子是熱的，&煎餅糊所到之處就迅速的被凝固一層，就是所謂的煎餅。沒有凝固的就被耙子帶著向前走，重復(fù)這一過程直到整個鏊子攤滿。耙子的長短正好等于鏊子的半徑，所以耙子繞場一周，煎餅就成。為了煎餅質(zhì)量更好，在上層的煎餅糊還沒有完全凝固煎熟之前，用一塊木板(稱為刮子)在上面刮一下，可以使上面平整和厚度均勻。因為煎餅很薄，很容易熟，這一過要非常的快，否則就會焦了。待成熟以后，就可以揭起來了。煎餅的大小以鏊子而定，直徑一般在半米到八十公分之間。

好的煎餅要薄如蟬翼，厚度均勻。這不但要求煎餅糊磨得要細(xì)，稀稠適當(dāng)，最重要的還在于攤。攤的時候手要麻利，火候還要適當(dāng)。攤煎餅往往是家庭主婦的活兒，在山東過去要考察新媳婦會不會做活兒，只要攤一次煎餅就可以知道。

剛剛從鏊子上揭下的煎餅很柔軟，可以將其卷成煎餅卷來吃，所以才有煎餅“卷”一說。剛剛冷卻的煎餅由于失去水分會很乾，但煎餅往往是疊在一起的，漸漸又會返潮而變得柔軟，上面蓋上布就會可以長期保持。待吃時，只要揭一張就成，非常方便。后來，在濟南出了一種煎餅，象糕點一樣用紙包好。那種煎餅味道甜甜的更象糕點，不象煎餅。更不能容忍的是這種煎餅給弄得很干很酥，不用說卷，就是碰一下就碎了。顯然......

山東省棗莊市有什么特產(chǎn)嗎？

拜托，棗莊的特長不饑棗好不？？？一看就不是棗莊人啦..有徐莊小米啦.棗莊菜煎餅.辣子雞.羊肉湯.還有滕州的土豆.燒餅.山亭的地瓜棗，北莊的核桃，嶧城的石榴，臺兒莊的張家狗肉，或者滕州的微山湖松花蛋，咸鴨蛋，薛城到了入冬后的冬棗。

棗莊有哪些適合送人的特產(chǎn)

石榴，煎餅（還有種是在爐子上烤過的干煎餅，比較好吃，很香）還有大棗，柿子

山東棗莊特產(chǎn)都有什么？

1 長紅大棗，特別是一種叫做“生力棗”的，把棗核去掉換成花生。很有營養(yǎng)很好吃。

2 石榴。萬畝石榴園據(jù)說是名冠天下的。

3 菜煎餅是棗莊有名的小吃

4 羊肉湯是棗莊人的中式快餐，也是地方名吃。市區(qū)內(nèi)羊肉湯館眾多，因配料、煮制方法等不同而風(fēng)味各異，較有名的有道北羊肉湯館、白米氏羊肉湯館和西集羊肉湯館等。

5 辣子雞是棗莊的地方名吃，最具風(fēng)味的要數(shù)用7—8個月齡、重約半公斤左右的小草雞?，F(xiàn)在已經(jīng)有帶包裝的了，不過味道比飯店剛炒出來的差了太多。

6 山亭區(qū)的花椒還有核桃，還有冬桃，也是山亭的，超級甜，雖然很丑。

7 微山湖的咸鴨蛋。紅黃蛋，雙黃蛋，都很好吃。

8 除了吃的還有滕州紅河溼地的一種手紡布，完全是手工的，做成床單襯衣什么滴，包裝很好看送人挺體面的。

山東棗莊有什么特產(chǎn)

棗莊特產(chǎn)

1 微山湖咸鴨蛋2 臺兒莊張家狗肉

4 市中區(qū)菜煎餅

5 劉村的梨

6 嶧城的石榴

7 山亭的核桃

棗莊有什么好吃的

棗莊市位于山東省南部，是山東省設(shè)立的第四個地級市，東依沂蒙山，西瀕微山湖，南接兩漢文化勝地徐州，北臨孔孟之鄉(xiāng)濟寧。棗莊擁有7300年的始祖文化、4300年的城邦文化、2700年的運河文化、130年的工業(yè)文化；處于“一山、一水、兩漢、三孔”黃金旅游線上，是一座充滿活力、獨具魅力的新興旅游城市，既有北方城市的豪放，又兼具江南水鄉(xiāng)的秀美，為“江北水鄉(xiāng)·運河古城”，并且素有“魯南明珠”之稱。

介紹一下棗莊最具人氣的特色美食：

1.辣子雞：

棗莊《四大名吃》之首，棗莊的辣子雞是用的辣椒是鮮紅鮮火的朝天椒，個個尖而紅透。色艷味重，嫩雞肉加大量鮮辣椒、米醋爆炒，想起來就流口水。辣子雞多以公雞烹炒，因為公雞較之母雞更具有“陽剛”之氣，公雞又以“本地雞”為佳，本地雞又以小公雞和老公雞為主，小雞吃起來鮮嫩可口，幾乎不用吐骨頭，老雞吃起來回味無窮，啃也啃不夠。一刀子把脖子抹了，滾響的水突了，拔毛、開膛，放在柳木板上，系圍裙、執(zhí)刀斧，擺開架式砰砰的剁出肉塊，切一筐精選的剛摘下來的本地鮮紫紅色的尖辣椒，先把雞肉放進純鐵的冒煙滾油鍋里，急風(fēng)驟雨般翻上幾回，待快熟之時再倒入醋和醬油一熗，然后再把大茴、花椒、姜、鹽、味精等佐料陸續(xù)加入，最后把辣椒往里一放攪和一番。這時候盛在盤里，看眼里，聞在鼻里，饞在嘴里。弄一壺嗜好的辣酒，約幾要好知己就著這道菜，或輕酌慢品，或大吃大喝，直把你搞得不知道去品菜還是去喝酒，直“辣”得腸胃翻動、汗透衣衫。

2.菜煎餅：

菜煎餅為棗莊大眾食品，老少兼宜，食用方便，制作簡便快捷營養(yǎng)豐富，色香味濃，最適合快節(jié)奏工作人們的即時快餐。

在棗莊地區(qū)，一般都是小攤位，一個爐火一張鏊，一張面案，幾個菜盆，幾張小桌子和一片的馬扎。有的連桌子都沒有。吃的人很多，一般都是一個攤子一大片人。煎餅是客人來了現(xiàn)做，青菜好多種，按吃客的要求放菜，里面也可以加雞蛋或火腿腸，放完菜臨好的時候拿起油壺淋些油，一般一個煎餅中間切開分兩份。然后用一張草紙直接一包，用一塊小木板托著，坐在小板凳上，兩只手托著小木板邊吃邊往下淌油，烤的焦黃脆香的煎餅加上各種新鮮的蔬菜味道很獨特真的很好吃。比什么漢堡包好吃多了。米湯和稀飯好像是免費的，一般有兩個煎餅就吃飽了。

在新烙出來的煎餅上攤上食用油、雞蛋、火腿腸和各種時令青菜，加熱熟透，卷上幾下，再分成幾塊，用潔凈的紙一包，捧在手里，香氣撲鼻，讓人胃口大開。菜煎餅營養(yǎng)豐富，吃起來方便快捷，既可當(dāng)早點，也可作正餐。

菜煎餅由兩張預(yù)先攤烙好的薄面餅中間夾著菜，在鍋上慢慢加熱而成。菜放在一旁，有白菜、粉條、豆腐、蘿卜、小瓜、韭菜等素菜，根據(jù)客人要求可以再加雞蛋、火腿腸、或者任意能放的東西。每種菜裝在一個小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、攪拌均勻后到在煎餅上，在鏊子上烤熟。菜煎餅為白面煎餅加菜餡煎烙而成。長方形，金黃色，有多而不膩，外酥里軟，餡鮮餅香

3.西集羊肉湯：西集羊肉湯久負(fù)盛名，曾被譽為“天下第一湯”，現(xiàn)今又被譽為“齊魯?shù)谝粶?、“華夏第一湯”。西集羊肉湯最早是被明代江南鎮(zhèn)江的美食家湯美顯發(fā)現(xiàn)，繼而揚名全國的。他回到家就把喝西集羊肉湯的感受說給了他的孫子湯永江，饞得湯永江直流口水，但可惜一直沒有機會品嘗，難以釋懷。西集羊肉湯選料是剛長成個的小山羊，肉和內(nèi)臟分開處理，流動的清水浸泡到一定程度時，悶煮恰到好處，折骨專熬骨湯。幾個羊的羊骨混合熬至白漿，不加任何佐料，盛出的叫羊清湯。這清湯不加鹽醋等任何佐料，但喝時沁人心肺......

到棗莊有什么特產(chǎn)或工藝品可買？

煎餅卷，鴨蛋生力棗，藕粉

棗莊的特產(chǎn)是什么

1 長紅大棗，特別是一種叫做“生力棗”的，把棗核去掉換成花生。很有營養(yǎng)很好吃。

2 石榴。萬畝石榴園據(jù)說是名冠天下的。

3 菜煎餅是棗莊有名的小吃

6 山亭區(qū)的花椒還有核桃，還有冬桃，也是山亭的，超級甜，雖然很丑。

7 還有樓上說的微山湖的咸鴨蛋。紅黃蛋，雙黃蛋，都很好吃。8 除了吃的還有滕州紅河溼地的一種手紡布，完全是手工的，做成床單襯衣什么滴，包裝很好看送人挺體面的。

9 好像現(xiàn)在還有一種黑陶工藝品，看著也不錯

山東棗莊都有什么土特產(chǎn)？

棗莊有下列知名特產(chǎn)：

1，濤溝橋大米

濤溝橋大米，產(chǎn)于棗莊市臺兒莊區(qū)邳莊鎮(zhèn)東部，一條河流由北向南匯入大運河，這條河就叫濤溝河。一橋飛架，橋西有一村，名濤溝橋村。濤溝橋村生產(chǎn)的大米遠(yuǎn)銷省內(nèi)外，據(jù)傳說在清朝時曾做為貢品。濤溝橋大米產(chǎn)量高、品質(zhì)好。

2，榴葉茶

榴葉茶，是棗莊的特產(chǎn)，它以石榴嫩葉為原料，運用現(xiàn)代制茶工藝加工而成。該茶是一種理想的綠色食品，從飲用者的反饋信息發(fā)現(xiàn)，榴葉茶具有助消化、抗胃酸過多、抗胃潰瘍、降血脂等多種功能。嶧城盛產(chǎn)古榴，古榴通身是寶。

3，長紅大棗

長紅大棗，具有悠久的栽培歷史，其獨特的紅砂石土壤，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，加之長期培育而成的綠色果品“長紅棗”，酥脆酸甜，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鐵及多種維生素，益脾潤肺，強腎補氣，有“維生素丸”的美稱。

4，黑峪西瓜

黑峪西瓜，產(chǎn)于薛城區(qū)南石鎮(zhèn)黑峪村，以個大、皮薄、紅沙瓤、無公害而聞名全國。黑峪西瓜，果瓤脆嫩，味甜多汁，含有豐富的礦物鹽和多種維生素，是夏季主要的消暑果品。西瓜清熱解暑，對治療腎炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有輔助療效。

5，張汪板鴨

張汪板鴨，是棗莊的傳統(tǒng)名吃，因產(chǎn)于滕州市張汪鎮(zhèn)生產(chǎn)的板鴨而得名，張汪鎮(zhèn)生產(chǎn)的板鴨由個體專業(yè)大戶張井坤，采用20多種天然名貴中藥材綜合調(diào)配，精選微山湖蛋鴨，經(jīng)過輕火慢燉和流程工藝煮制而成，具有風(fēng)味獨特，鮮嫩可口。

6，棗莊石榴

棗莊石榴，主要產(chǎn)于棗莊市嶧城區(qū)東西40多華里長的連綿山脈上，那里生長著530萬株46個品種的石榴樹，有著聞名遐邇的萬畝“冠世榴園”，棗莊是我國石榴的主要產(chǎn)地。

7，紫蘇梨

紫蘇梨，又稱紅梨，是棗莊特產(chǎn)之一，呈赭石色，有白色麻點，果皮厚實，果肉少汁多渣，不宜生食，但耐久貯遠(yuǎn)運，蒸食有潤肺清熱、消喘化痰的顯著療效，年產(chǎn)量在30萬斤以上。

8，道溝白蓮藕

道溝白蓮藕，是棗莊的傳統(tǒng)名產(chǎn)，曾為清代貢品，質(zhì)地細(xì)嫩，清脆無渣，節(jié)生枝丫呈金黃色，通體 *** 、光潔。此藕切片沸濾，以醋加鹽或糖調(diào)拌，清脆爽口；切絲爆炒，則脆、面相兼，別出一格。

棗莊有什么地方特產(chǎn)禮品可以帶回送領(lǐng)導(dǎo)的

棗莊有下列知名特產(chǎn)：

1，濤溝橋大米

2，榴葉茶

3，長紅大棗

4，黑峪西瓜