可食性包裝名詞解釋（可食性包裝名詞解釋）

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本文目錄:

• 1、什么材料的食品包裝最衛(wèi)生、環(huán)保、方便，是真空包裝嗎？

• 2、食品包裝罐哪種材質(zhì)的比較好？

• 3、這些判斷題，，解答一下吧

• 4、什么是食品級包裝?

一、什么材料的食品包裝最衛(wèi)生、環(huán)保、方便，是真空包裝嗎？

紙、塑料、金屬、玻璃是常用的食品包裝材料。其中可食性紙包裝是最符合衛(wèi)生/環(huán)保/方便的三大特性：紙包裝材料有許多優(yōu)點：價格低廉、經(jīng)濟節(jié)約、防護性能好、生產(chǎn)靈活性能好、儲運方便、易于造型裝潢、不污染內(nèi)裝物、能與其他材料合成并提高材料性能等，所以是目前被廣泛使用的一種包裝材料。同時因為紙品包裝使用后可再次回收利用，即使有少量紙品遺棄在環(huán)境中也可以自然分解，對自然環(huán)境沒有不利影響，所以紙板及其制品是綠色產(chǎn)品，符合環(huán)境保護的要求，用其來替代部分塑料類包裝材料對減少由于塑料造成的白色污染能起到積極的作用。隨著人們對環(huán)保意識的增強及生活實際需要，開發(fā)植物纖維快餐盒，研發(fā)天然綠色包裝材料等將作為今后紙制品食品包裝材料的趨勢。另外，隨著包裝科技的迅速發(fā)展，可食性包裝紙是現(xiàn)代食品包裝的重要發(fā)展方向。這種包裝具有重要的環(huán)保與經(jīng)濟價值。目前，國外的可食性紙有兩種，一種以蔬菜為主要原料，將蔬菜成型后烘干；另一種是將淀粉、糖糊化，加入其他食品添加劑，爭取與造紙類似的方法成型。從應(yīng)用與發(fā)展前景來看，以蔬菜為原料的綠色產(chǎn)品更具有發(fā)展?jié)摿Α?

二、食品包裝罐哪種材質(zhì)的比較好？

目前，市面上的包裝罐材質(zhì)主要有紙質(zhì)、塑料、玻璃、金屬，但作為食品包裝，紙質(zhì)包裝罐無疑是更好的選擇。

紙罐以紙為主要原材料，選材天然，安全且環(huán)保，不僅回收處理容易，而且可在自然界中完全降解，不會污染環(huán)境，紙罐包裝是現(xiàn)代社會一種綠色、健康的包裝形式，如今受到越來越多食品企業(yè)的青睞。

不僅如此，紙質(zhì)食品包裝罐可達到良好的密封性，可避免外界空氣與食品的接觸，起到防水、防潮的效果，完全不用擔心食品因受潮而發(fā)生變質(zhì)、發(fā)霉的情況，保證了食品的安全。

所以說，紙質(zhì)包裝罐是食品包裝的不錯之選。

三、這些判斷題，，解答一下吧

一答：

根據(jù)《中華人民共和國海關(guān)對加工貿(mào)易貨物監(jiān)管辦法》的規(guī)定，經(jīng)營企業(yè)經(jīng)海關(guān)批準可以開展外發(fā)加工業(yè)務(wù)。外發(fā)加工應(yīng)當在加工貿(mào)易手冊有效期內(nèi)進行。修訂的《中華人民共和國海關(guān)對加工貿(mào)易貨物監(jiān)管辦法》已刪除原《中華人民共和國海關(guān)對加工貿(mào)易貨物監(jiān)管辦法》中關(guān)于經(jīng)營企業(yè)不得將主要工序外發(fā)加工的規(guī)定。因此經(jīng)海關(guān)批準，貴司可以將主要工序外發(fā)加工。

第十答 ：

綠色包裝 具體言之，綠色包裝應(yīng)具有以下的含義：

1）實行包裝減量化(Reduce)。綠色包裝在滿足保護、方便、銷售等功能的條件下，應(yīng)是用量最少的適度包裝。歐美等國將包裝減量化列為發(fā)展無害包裝的首選措施。

2）包裝應(yīng)易于重復利用(Reuse)或易于回收再生(Recycle)。通過多次重復使用，或通過回收廢棄物，生產(chǎn)再生制品、焚燒利用熱能、堆肥化改善土壤等措施，達到再利用的目的。既不污染環(huán)境，又可充分利用資源。

3）包裝廢棄物可以降解腐化(Degradable)。為了不形成永久的垃圾，不可回收利用的包裝廢棄物要能分解腐化，進而達到改善土壤的目的。當前世界各工業(yè)國家均重視發(fā)展利用生物或光降解的包裝材料。Reduce、Reuse、Recycle和 Degradable即是當今世界公認的發(fā)展綠色包裝的 3R和1D原則。

4）包裝材料對人體和生物應(yīng)無毒無害。包裝材料中不應(yīng)含有有毒物質(zhì)或有毒物質(zhì)的含量應(yīng)控制在有關(guān)標準以下。

5）在包裝產(chǎn)品的整個生命周期中，均不應(yīng)對環(huán)境產(chǎn)生污染或造成公害。即包裝制品從原材料采集、材料加工、制造產(chǎn)品、產(chǎn)品使用、廢棄物回收再生，直至最終處理的生命全過程均不應(yīng)對人體及環(huán)境造成公害。

以上綠色包裝的含義中，前四點應(yīng)是綠色包裝必須具備的要求，最后一點是依據(jù)生命周期評價，用系統(tǒng)工程的觀點，對綠色包裝提出的理想的、最高的要求。

綠色包裝材料的種類

1．重復再用和再生的包裝材料

重復再用包裝，如啤酒、飲料、醬油、醋等包裝采用玻璃瓶反復使用。

再生利用包裝，可用兩種方法再生，物理方法是指直接徹底凈化粉碎，無任何污染物殘留，經(jīng)處理后的塑料再直接用于再生包裝容器。化學方法是指將回收的PET粉碎洗滌之后，在催化劑作用下，使PET全部解聚成單體或部分解聚，純化后再將單體重新聚合成再生包裝材料。

包裝材料的重復利用和再生，僅僅延長了塑料等高分子材料作為包裝材料的使用壽命，當達到其使用壽命后，仍要面臨對廢棄物的處理和環(huán)境污染問題。

2．可食性包裝材料

可食性包裝膜。幾十年來，大家熟悉的糖果包裝上使用的糯米紙及包裝冰激淋的玉米烘烤包裝杯都是典型的可食性包裝。

人工合成可食性包裝膜中的比較成熟的是透明、無色、無嗅、無毒、具有韌性、高抗油性薄膜，能食用，可做食品包裝。其光澤、強度、耐折性能都比較好。

可食用保鮮膜。我國早在12～13世紀就已用蠟來涂復桔子、檸檬來延緩它們的脫水失重。延長果蔬貨架壽命?，F(xiàn)在一般采用的可食性保鮮膜，已發(fā)展成具有多種功能性質(zhì)的，具明顯的防水性及一定的可選擇透氣性，因而在食品工業(yè)，尤其在果蔬保鮮方面，具有廣闊的應(yīng)用前景

3．可降解材料

可降解材料是指在特定時間內(nèi)造成性能損失的特定環(huán)境下，其化學結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的一種塑料?？山到馑芰习b材料既具有傳統(tǒng)塑料的功能和特性，又可以在完成使用壽命之后，通過陽光中紫外光的作用或土壤和水中的微生物作用，在自然環(huán)境中分裂降解和還原，最終以 無毒形式重新進入生態(tài)環(huán)境中，回歸大自然。

4．紙材料

紙的原料主要是天然植物纖維，在自然界會很快腐爛，不會造成污染環(huán)境，也可回收重新造紙。紙材料還有紙漿注型制件、復合材料、建筑材料等多種用途。 紙漿模塑制品除具有質(zhì)輕、價廉、防震等優(yōu)點外它還具有透氣性好，有利于生鮮物品的保鮮，在國際商品流通上，被廣泛用于蛋品、水果、玻璃制品等易碎、易破、怕擠壓物品的周轉(zhuǎn)包裝上。

一、包裝廢棄物對生態(tài)環(huán)境的影響

1.1 包裝廢棄物對城市自然環(huán)境的破壞

包裝廢棄物對城市造成的污染在總的污染中占有較大的份額，有關(guān)資料統(tǒng)計顯示，包裝廢棄物的排放量約占城市固態(tài)廢棄物重量的1/3，體積的1/2。我國城市固態(tài)廢棄物所占比重是其重量的15%，體積的25%。正基于此，實行綠色包裝是世界包裝整體發(fā)展的必然趨勢。誰先認識到這一點，誰就在未來世界包裝市場的競爭中處于主動地位和不敗之地。

1.2 包裝廢棄物對人體健康的危害和自然資源的損耗

隨著包裝工業(yè)的日益規(guī)模化，一次性塑料包裝材料被廣泛應(yīng)用,手提塑料袋、一次性泡沫飯盒等材料一旦被人們隨手丟棄之后,就形成了大量難以處理的垃圾。鐵路、公路、街頭巷尾的“白色污染”十分嚴重，微風一吹，帶有各種病菌的包裝紙、塑料等包裝廢棄物隨風飄舞，把各種病菌吹進千家萬戶，嚴重危害了人們的身體健康，現(xiàn)在全世界呼吸道疾病的高患病率與固體廢棄物的大量排放有著很大的關(guān)系。為了確保全人類的身體健康,世界急切呼喚著綠色包裝的發(fā)展。

包裝廢棄物造成的自然資源的浪費與損耗同樣也是一個值得關(guān)注的問題。美國在當時僅包裝材料一項就耗費了、破壞了多少資源？全球上百個國家和地區(qū)一年就要毀掉地球上多少自然資源？據(jù)美國中西部研究所對1958——1966年期間包裝工業(yè)情況作了一份審慎的報告記載，按美國當時人口每人每年消耗的包裝材料由1958年的183kg增加到1966年的238kg，耗費美國公眾250億美元，占當時全國總產(chǎn)值的3.4%，總計1966年23503噸包裝材料中大約90%是扔掉的固體包裝廢棄物、垃圾，其中包裝紙占42%。若每噸廢紙重新利可抵17棵用于造紙原料的樹木。基于此，保護藍天碧水、綠色資源已成為人類生活追求的共同目標。

二、綠色包裝的意義

綠色包裝是指對生態(tài)環(huán)境和人類健康無害，能重復使用和再生，符合可持續(xù)發(fā)展的包裝，也可稱之為生態(tài)包裝。從技術(shù)角度講，綠色包裝是指以天然植物和有關(guān)礦物質(zhì)為原料研制成對生態(tài)環(huán)境和人類健康無害，有利于回收利用，易于降解、可持續(xù)發(fā)展的一種環(huán)保型包裝，也就是說，其包裝產(chǎn)品從原料選擇、產(chǎn)品的制造到使用和廢棄的整個生命周期，均應(yīng)符合生態(tài)環(huán)境保護的要求，應(yīng)從綠色包裝材料、包裝設(shè)計和大力發(fā)展綠色包裝業(yè)三方面入手實現(xiàn)綠色包裝。

綠色包裝之所以為整個國際社會所關(guān)注，這是因為環(huán)境問題與污染的特殊復雜性，環(huán)境的破壞不分國界，一國污染，鄰國受損，不僅危害到普通人的生存、社會的健康、企業(yè)的生產(chǎn)、市場的繁榮，還通過種種途徑引發(fā)有關(guān)自然資源的國際爭端。

三、我國綠色包裝的現(xiàn)狀

我國包裝工業(yè)十多年來從無到有，從小到大取得了令世人矚目的成就，但與世界先進國家相比還有一定的差距，尤其是包裝技術(shù)和包裝設(shè)備應(yīng)用程度和包裝設(shè)計模式及觀念方面等。目前對環(huán)保包裝問題，世界各國包裝組織都在積極的向國際環(huán)保組織要求的方向努力，如新的環(huán)保包裝ISO14000等標準和法規(guī)的出臺。相比之下，我國環(huán)保包裝又滯后了一步，環(huán)保包裝材料國產(chǎn)化生產(chǎn)能力還很低，我國研究環(huán)保包裝的工作應(yīng)著重于環(huán)保包裝的實際應(yīng)用。

自八十年代以來，“綠色食品”、“綠色服飾”、“綠色冰箱”、“綠色汽車”在世界范圍內(nèi)掀起了一股聲勢浩大的綠色浪潮。國外年人均包裝材料的消耗量在100kg以上，美國為50kg，日本為200kg，德國為90kg，獨聯(lián)體為80kg，我國為30kg，相比之下我國的年人均包裝材料消耗量較低，但我國人口有13億之多，所以年包裝材料的消耗數(shù)量卻是相當大的。我國鋁罐加工中二片、三片罐回收再利用的問題還相當突出，我國在綠色包裝設(shè)計方面還做的不夠，綠色包裝設(shè)計在中國還需有更大的發(fā)展。

四、綠色包裝設(shè)計的策略

綠色包裝設(shè)計一般遵循的原則是所謂的3R原則,即Reduce(減少包裝)、Reuse（重復再利用包裝）、Recycle（回收包裝及掩埋和處理）。筆者以為，國內(nèi)包裝企業(yè)及相關(guān)機構(gòu)應(yīng)從幾個方面拓展綠色包裝設(shè)計的應(yīng)用：

4.1 對于食品包裝來說，可采用可食性包裝

這是解決食品包裝廢棄物與環(huán)保之間矛盾的好辦法。在進行部分食品包裝的設(shè)計中，可制成一種不影響被裝食品原味的可食性包裝膜。目前，世界各國現(xiàn)在已開發(fā)出很多種，如澳大利亞的一家公司就研制出一種可食用土豆片包裝，人們吃完土豆片后還可食用其包裝。又如英國一家公司就制成了一種可食用的果蔬保鮮劑，它是由糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物調(diào)配成的半透明的乳液，可采用噴霧、涂刷或浸漬等方法覆蓋于蘋果、柑桔、西瓜、香蕉、西紅柿等水果蔬菜的表面。由于這種保鮮劑在水果表面形成了層密封膜，故能防止氧氣進入果蔬內(nèi)部，從而延長了熟化過程，起到保鮮作用，涂上這種保鮮劑的水果蔬菜保鮮期可長達200天以上。最妙的是，這種保鮮劑還可以同果蔬一起食用。4.2 減少包裝材料的種類和數(shù)量

產(chǎn)品包裝的種類應(yīng)盡可能少。一般包裝設(shè)計師為了產(chǎn)品的外觀需要，為可吸引越來越多的消費者，提高產(chǎn)品的檔次，盡可能使用不同種類的材料，有些包裝的零部件就有很多。筆者認為這種促銷的辦法固然可以達到一定的效果，但是有沒有更加合適的方法呢？真正成功的吸引人的包裝設(shè)計是包含有許多其它的包裝設(shè)計所無法比擬的獨特內(nèi)涵在里面的，如包裝的人性化、簡易但又不喪失其完整及風格的獨特性、功能性及環(huán)保性等。如果能夠用一種部件，能夠使用單一種類的材料就盡量使用一種，這樣更有助于產(chǎn)品的回收利用。作為包裝設(shè)計師而言有責任，也有義務(wù)為所設(shè)計的包裝可能帶來的社會效應(yīng)和生態(tài)環(huán)保效應(yīng)做足夠的估計。

4.3 使用可降解、可再生的包裝材料

至在很長的時間里仍無法降解，如聚乙烯薄膜塑料。盡管現(xiàn)在市場上的塑料包裝有所減少，但是仍占有相當大的比例。這時可考慮采用可降解材料?？山到獠牧鲜窃诠夂献饔孟禄蛲寥篮退械奈⑸镒饔孟履茉谧匀画h(huán)境中逐漸分解和還原，最終以無毒形式重新進入生態(tài)環(huán)境中回歸大自然。如法國一家奶制品公司從甜菜中提取的物質(zhì)與礦物質(zhì)進行混合從而制造成一種生態(tài)包裝盒。

4.3.2 盡量避免使用木制包裝，大力發(fā)展再生材料的紙等包裝是環(huán)保包裝的趨勢。大地和森林是人類生態(tài)平衡的基礎(chǔ)，木材的肆意砍伐給人類社會帶來的災(zāi)難是不可估量的。針對這種現(xiàn)狀我們可以考慮采用可重復再用和再生的包裝材料，如啤酒等采用的玻璃瓶包裝可以重復使用，聚酯瓶在回收之后可以用一些方法再生。由于紙原料主要是天然植物纖維在自然界中會很快腐爛，不會造成環(huán)境污染也可回收重新造紙，因此現(xiàn)在許多國際大公司使用可回收紙用于年報、宣傳品制作，用回收紙制成信箋、信紙以體現(xiàn)其關(guān)注環(huán)境的綠色宗旨，同時又樹立了良好的企業(yè)形象。另外，包裝設(shè)計師可利用純正天然的一些源于自然的材質(zhì)來對包裝設(shè)計進行改良，如利用椰子殼設(shè)計出的碗形容器可巧妙的設(shè)計成食品包裝。

4.3.3 使用無害包裝。《歐洲包裝與包裝廢棄物指令》規(guī)定了重金屬含量水平(鉛、汞和鋁等)、鉛含量應(yīng)少于100PPM。我國也應(yīng)以立法的形式規(guī)定禁止使用或減少使用某些含有鉛、汞或鋁等有害成分的包裝材料，并規(guī)定重金屬含量，市面上非常流行的一次性泡沫塑料飯盒也不僅不可以回收利用,而且埋在地下長期不易腐爛，對它進行焚燒又對環(huán)境造成污染,因此必須禁止使用。

4.3.4 通過包裝設(shè)計圖案及色彩等以喚起消費者的環(huán)保意識

產(chǎn)品包裝的圖案和色彩聽起來似乎和環(huán)境保護沒有多大的關(guān)系，但是它卻直接影響著消費者的視覺感受，如果包裝上刻意的附上一些環(huán)保標志和環(huán)保圖片，就會刺激消費者的大腦，提醒消費者不要亂丟棄包裝廢棄物。有些包裝上的圖片往往采用美麗的山水風景畫面，不僅可以給人以視覺上的享受，還可以借以增強消費者的環(huán)保意識，何樂而不為呢？

四、什么是食品級包裝?

目前，國外的可食用紙有兩種：

一種是以蔬菜為主要原料，將蔬菜打漿，成型后烘干；另一種是將淀粉、糖類精化，加入其他食品添加劑，采取與造紙工藝類似的方法成型。從應(yīng)用與發(fā)展前景來看，以蔬菜為原料的綠色產(chǎn)品更具有發(fā)展?jié)摿Α?/p>

蔬菜紙最早是由日本研制開發(fā)的，也稱紙菜。蔬菜食品的共同特點是富含膳食纖維、多種維生素及礦物質(zhì)，其中膳食纖維在加工生產(chǎn)中相當穩(wěn)定，故加工出的菜紙產(chǎn)品營養(yǎng)損失很小，產(chǎn)品含水量小(約10%)，便于運輸和儲藏。這不僅提高了蔬菜的附加值，更重要的是，解決了蔬菜易腐爛、不易儲藏的問題。

目前，只有日本對菜紙實現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)，其加工工藝和設(shè)備已進入第四代，最高日產(chǎn)量每條生產(chǎn)線可達3萬張。日本酒井理化學研究所已研制成功從豆渣中提取蛋白質(zhì)制成純凈的食物纖維，然后加工成可食用紙，其他還有水果紙、蔬菜紙、海藻紙等。

就生產(chǎn)工藝而言，主要有兩種方法：

一種方法是壓模成型法，這種方法將漿料平鋪在成型板上，經(jīng)兩次烘烤成型；另一種方法是輥壓成型法，即漿料經(jīng)由兩個反向旋轉(zhuǎn)的壓輥，直接壓成型狀，切片成型后干燥得到成品。由于考慮到市場的巨大潛力，各國正在積極地開展對蔬菜紙及其制品的研究。

可食用紙不僅在日本，在全球范圍內(nèi)都是研究的熱點。其產(chǎn)品主要用于聯(lián)合國的救災(zāi)和美國的軍事行動；還可以應(yīng)用于方便休閑食品、可食性包裝等眾多領(lǐng)域。

可以預見，這種新型的方便食品必將有極大的市場。

在我國，對蔬菜紙產(chǎn)品的研究從幾年前就開始了，有關(guān)的高等院校、研究機構(gòu)和企事業(yè)單位已經(jīng)在這方面做了不少工作，在國外研究的基礎(chǔ)上，對工藝、成型設(shè)備的研究提出了不少新的思路與方法。但是總體研究水平依然不高，特別是研究僅限于工藝試驗和設(shè)備的設(shè)計，而沒有真正考慮到工業(yè)化生產(chǎn)的各方面要素。因此，蔬菜紙的產(chǎn)業(yè)化進程在我國一直處于滯后狀態(tài)。最近有不少媒體報道我國有蔬菜紙產(chǎn)品問世的消息，但是小規(guī)模、作坊式的生產(chǎn)根本無法帶動行業(yè)的發(fā)展。

目前，國家對農(nóng)副產(chǎn)品深加工的發(fā)展給予極大的支持，以此為契機，各研究單位與企業(yè)也都在積極準備，探索一條蔬菜紙生產(chǎn)的新路。

蔬菜紙產(chǎn)品由于營養(yǎng)價值高，便于儲藏和運輸，而且是一種很好的休閑食品與高級食品包裝材料，必定有很大的市場需求。蔬菜紙的研究與開發(fā)一旦形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，必定將對我國健康食品的發(fā)展產(chǎn)生重大影響。

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