白酒商業(yè)模式（白酒商業(yè)模式有哪些）

我不認(rèn)同題主的觀點(diǎn)，白酒行業(yè)不是進(jìn)入瓶頸，而是進(jìn)入了高峰，并且這個(gè)行情還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間，為什么有這個(gè)觀點(diǎn)，先看一下數(shù)據(jù):

1.白酒公司的市值達(dá)到高峰 ，目前，貴州茅臺(tái)市值1.4萬(wàn)億，五糧液市值4892億，洋河1502億，瀘州老窖1177億，前四名的公司市值都突破千億大關(guān)，茅臺(tái)市值突破萬(wàn)億大關(guān)在A股排名第一。

2.白酒的銷量大漲。 2019年前三季度，貴州茅臺(tái)銷量635億元，同比增長(zhǎng)15%，五糧液銷量125億元，同比增長(zhǎng)32%，洋河銷量71.45億元，同比增長(zhǎng)1.5%。瀘州老窖銷量37.9億元，同比增長(zhǎng)37.9%，其他品牌銷售額也出現(xiàn)了或多或少的漲幅。

3.品牌影響越來(lái)越強(qiáng)。 茅臺(tái)酒就不多說(shuō)，飛天系列供不應(yīng)求，市場(chǎng)出現(xiàn)一瓶難求，特別是茅臺(tái)酒出廠價(jià)900多元，指導(dǎo)價(jià)1499元，一批價(jià)常年保持在2000元以上，甚至個(gè)別地方出現(xiàn)飛天茅臺(tái)買不到就買五糧液，客觀上也促進(jìn)了五糧液的銷售，同時(shí)五糧液今年也進(jìn)行了提價(jià)。而瀘州老窖在今年11月，12月兩個(gè)月內(nèi)連續(xù)兩次提價(jià)。

未來(lái)的發(fā)展?jié)撃軄?lái)看: 一是頭部白酒企業(yè)還會(huì)保持增長(zhǎng)，通過(guò)提價(jià)等方式，銷售金額還繼續(xù)增長(zhǎng)，不過(guò)增長(zhǎng)有限。二是二線酒企競(jìng)爭(zhēng)激烈，部分品牌會(huì)脫穎而出，部分品牌會(huì)消沉沒(méi)落下去。三是三線品牌會(huì)繼續(xù)保持，銷量會(huì)逐步提升。

一是一線酒企還會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng) ，目前來(lái)看，紅酒，啤酒等銷量大增，但是馬云曾說(shuō)過(guò)：等你到45歲后就會(huì)愛(ài)喝茅臺(tái)酒，才會(huì)懂它。其實(shí)白酒都這樣，你到了一定年齡才會(huì)品出白酒的 歷史 底蘊(yùn)。

二線酒企競(jìng)爭(zhēng)激烈。 大部分二線酒企在本省銷量很大，他不但要與一線酒企的二線品牌競(jìng)爭(zhēng)，還要與其他二線酒企競(jìng)爭(zhēng)，好的品牌加好的運(yùn)營(yíng)說(shuō)不定能脫穎而出。比如由于經(jīng)營(yíng)不善當(dāng)年的酒業(yè)霸主st皇臺(tái)已經(jīng)快退市了。

三是三線酒企會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)。 三線品牌來(lái)說(shuō)由于價(jià)格低廉，當(dāng)?shù)赜兄?，就如現(xiàn)如今的拼多多，由于面向的人群不一樣，薄利多銷，三線酒企還是有小日子可以過(guò)的。

總的來(lái)說(shuō): “一線名酒具有較大的議價(jià)能力，可憑借其自身的品牌優(yōu)勢(shì)、渠道優(yōu)勢(shì)等，采取提價(jià)、補(bǔ)貼等方式將這部分成本沖抵。但二三線酒企實(shí)際上是以價(jià)格為導(dǎo)向的，產(chǎn)品售價(jià)低，對(duì)于成本變化比較敏感，加之他們?cè)谄放?、渠道等方面不具備?yōu)勢(shì)，又缺乏一定的議價(jià)能力，消費(fèi)稅的增加，勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品動(dòng)銷率下降，從而給企業(yè)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)負(fù)面影響。在白酒行業(yè)分化趨勢(shì)愈加明顯的情況下，甚至還會(huì)危及企業(yè)生存。

我覺(jué)得白酒行業(yè)是一個(gè)非常好的行業(yè)，白酒屬于食品，屬于快消品范疇，不管一瓶酒多貴，只要喝了就沒(méi)了，想再喝，就得再買。而且白酒的一個(gè)特點(diǎn)就是年份，酒可以造假，但是年份造不了假，白酒將就的是年份，再好的酒，如果年份沒(méi)到，口感就會(huì)差很多，也算不得什么好酒。比如，三年的酒就是三年的酒，十年的酒就是十年的酒，就算一瓶放了十年的酒你兩頓將它喝了，要想再喝十年期的酒，不好意思，你得再等上十年。

白酒行業(yè)也沒(méi)有進(jìn)入什么瓶頸期，我們是一個(gè)大國(guó)，是一個(gè)有14億人口的大國(guó)，有14億人口的大市場(chǎng)，白酒是我們的文化，即便是現(xiàn)在也有無(wú)酒不成席的說(shuō)法，雖然紅酒對(duì)我們市場(chǎng)有一定沖擊，但是白酒依然占有主要地位，而且白酒與紅酒實(shí)際上是兩碼事，紅酒也取代不了白酒。

就國(guó)內(nèi)市場(chǎng)而言，茅臺(tái)酒每年的產(chǎn)量也是有限的，這有限的酒，還有部分用于出口，所以滿足不了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，其它酒雖多，有品質(zhì)保證的少，而且價(jià)格都偏貴，也不是普通老百姓能消費(fèi)的。

隨著我們國(guó)家的實(shí)力越來(lái)越強(qiáng)，我們一帶一路計(jì)劃的實(shí)施，外國(guó)人對(duì)我們的了解、對(duì)我們產(chǎn)品的了解與認(rèn)可也越來(lái)越多，我們的市場(chǎng)已經(jīng)不僅限于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。我們的中餐能征服世界，也許有一天，我們的白酒也能征服世界。

我認(rèn)為，現(xiàn)在做白酒依然是好時(shí)機(jī)，也是做品牌的好時(shí)機(jī)。因?yàn)榧幢悻F(xiàn)在白酒市場(chǎng)也很亂，除了那幾個(gè)大品牌外，其它多數(shù)白酒的品質(zhì)依然不能保證，就算那些大品牌的年份酒，也不全是真的，有些明明寫著“二十年”，實(shí)際上一瓶酒里面二十年的酒含量?jī)H一滴。所以，白酒可以做，但是一定要真，不要參假。在包裝設(shè)計(jì)上也要有特色，最好能提現(xiàn)民族特色，可以用于出口，與國(guó)外經(jīng)銷商合作；還有就是采用新的營(yíng)銷手段。

白酒行業(yè)目前處于發(fā)展的高峰期，是否進(jìn)入到瓶頸，要看我國(guó)經(jīng)濟(jì)面是不是進(jìn)入瓶頸。

從資本市場(chǎng)來(lái)看，白酒估值已經(jīng)很高，以茅臺(tái)為例，一年生產(chǎn)6萬(wàn)噸酒，一年生產(chǎn)1.2億瓶。我不相信每10個(gè)人在一年內(nèi)會(huì)有一人喝上茅臺(tái)。更多的就是囤積，因?yàn)樗膬r(jià)差實(shí)在太大，天貓零售端一瓶1499，到了實(shí)體店就是2499，一瓶差價(jià)1000塊，自然有大把的人去炒它。

另外，茅臺(tái)周圍有大量的私募和投資公司，別的事不干，天天去批發(fā)茅臺(tái)做二傳三傳手，這里面，門道多了，關(guān)系也復(fù)雜，最近茅臺(tái)銷售和網(wǎng)銷的一些人被抓，就和這個(gè)有關(guān)。

所以，不是酒類處于瓶頸期，而是被人為炒到了高點(diǎn)。

以資本市場(chǎng)為例，主力如果持有100億的茅臺(tái)市值，拿出10億在零售端成立私募或第三方投資公司掃茅臺(tái)的貨，市場(chǎng)就會(huì)缺貨，然后，股價(jià)就會(huì)上漲，看看它的走勢(shì)，三年內(nèi)從2016年200塊，到現(xiàn)在1200塊，翻了6倍。100億市值變成了600億，它的投入只是10億甚至20億的掃貨。貨還很值錢，還保值！

所以，看白酒，不能看它是否產(chǎn)銷出現(xiàn)問(wèn)題，而是它和資本市場(chǎng)進(jìn)行了高度的聯(lián)動(dòng)。當(dāng)然，資本市場(chǎng)一旦出現(xiàn)泡沫破裂，白酒行業(yè)自然會(huì)受到影響，而向下就是連續(xù)幾年的下跌，零售端囤積的貨自然要出手，價(jià)格也自然會(huì)不斷下降。

喝茅臺(tái)的人，終歸只是少數(shù)，不可能做到1.2人，每年喝一瓶，哪怕1000萬(wàn)人，一年喝10瓶，都不可能存在的情況。

所以，白酒行業(yè)未來(lái)的發(fā)展，也就是這樣，翻倍是不可能的，國(guó)內(nèi)大量痛風(fēng)人群，以及年輕一代人對(duì)白酒的不認(rèn)可，還有看看人們對(duì)消費(fèi)開(kāi)始理性，就越來(lái)越能看到，白酒的泡沫已經(jīng)吹無(wú)大無(wú)可大的地步。

資本市場(chǎng)上則看，誰(shuí)去做那個(gè)接盤俠。

看從哪個(gè)角度理解。

從市場(chǎng)需求來(lái)看，白酒基本上是中年人以上的才會(huì)喝，年輕人喝白酒的越來(lái)越少，因?yàn)槠【?、紅酒、甚至洋酒都搶走了很大一部分白酒的份額。但并不意味著，白酒就到了瓶頸，江小白就是一個(gè)例子，在眾多白酒品牌中脫穎而出，殺出一條血路。

從行業(yè)角度看，白酒品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)白熱化，而且分出了各自的市場(chǎng)。高端，茅臺(tái)、五糧液、國(guó)窖1573等已經(jīng)霸占，一般品牌沒(méi)有機(jī)會(huì)了；中端及低端市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)激烈，一片紅海，要像江小白一樣殺出一條血路是極其少見(jiàn)的?？梢哉f(shuō)，白酒行業(yè)已經(jīng)很成熟，新品牌幾乎沒(méi)有太多機(jī)會(huì)，即使互聯(lián)網(wǎng)品牌也難。

白酒行業(yè)的確是進(jìn)入了瓶頸期。第一是在過(guò)去幾年的白酒紅利期，白酒企業(yè)的大量重復(fù)建設(shè)，導(dǎo)致市場(chǎng)的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，在中國(guó)很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，幾乎每個(gè)縣都有自己的酒廠，甚至于有些鄉(xiāng)有些國(guó)有企業(yè)，有些國(guó)有農(nóng)場(chǎng)，都建設(shè)有自己的酒廠，擁有自己的酒類品牌。第二是隨著時(shí)代的變遷，消費(fèi)環(huán)境的改變，人們對(duì)白酒消費(fèi)的場(chǎng)景也做了很大的改變。比如由于政府反腐力度的加強(qiáng)，高端白酒作為禮品的市場(chǎng)極度萎縮。比如青年一代的成長(zhǎng)，白酒消費(fèi)的場(chǎng)景發(fā)生了變化?；ヂ?lián)網(wǎng)帶來(lái)的生活節(jié)奏加快和社交成本降低，生活方式的多樣化。讓白酒作為消遣時(shí)間的工具，這種場(chǎng)景變少了。為了社交而進(jìn)行高頻次大消耗量的白酒消費(fèi)場(chǎng)景變少了。90后，00后，不會(huì)再像上一代上兩代人一樣，擺一大桌菜，喝幾大箱酒。第三是增量市場(chǎng)時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，存量時(shí)代已經(jīng)到來(lái)。市場(chǎng)已經(jīng)飽和，白酒市場(chǎng)需要的是產(chǎn)品品質(zhì)的更加優(yōu)化，消費(fèi)場(chǎng)景的更加多樣化，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的文化和訴求要求更高，消費(fèi)升級(jí)時(shí)代到來(lái)。不懂得消費(fèi)市場(chǎng)變化，不懂得消費(fèi)者心理，不懂得重構(gòu)商業(yè)模式的白酒企業(yè)將被淘汰。第四是隨著高端禮品市場(chǎng)的萎縮，白酒市場(chǎng)降價(jià)下城市場(chǎng)，優(yōu)質(zhì)品牌搶占中部?jī)r(jià)位市場(chǎng)，中等品牌強(qiáng)占低部?jī)r(jià)位市場(chǎng)，底部?jī)r(jià)位市場(chǎng)的產(chǎn)品不再擁有消費(fèi)者。由于價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的因素，白酒成本壓力增加，競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)營(yíng)銷渠道，成本劇增，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)嚴(yán)重下滑。白酒將會(huì)離人們的消費(fèi)餐桌越來(lái)越遠(yuǎn)。

白酒最近的確非常突出，最近1年白酒板塊漲幅約65%，而同期中證消費(fèi)漲幅約53%，白酒明顯漲勢(shì)更猛，目前已進(jìn)入高估值區(qū)域。短期來(lái)看，白酒目前可以算作高點(diǎn)，但不代表白酒沒(méi)有投資價(jià)值，因?yàn)殚L(zhǎng)期來(lái)看白酒有必須消費(fèi)的屬性，只要需求穩(wěn)定，白酒價(jià)格就會(huì)漲。

同時(shí)，隨著消費(fèi)水平得提升，白酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在逐漸變化，呈現(xiàn)高端化趨勢(shì)，也就是說(shuō)想要投資白酒并獲利，選高端白酒更為合適。

經(jīng)過(guò)幾年不斷上漲，白酒板塊已經(jīng)進(jìn)入高估值區(qū)域，現(xiàn)在處于高點(diǎn)，乍一看白酒可能不具備投資價(jià)值，但其實(shí)不然。

所以，近期觀望，等再跌一段時(shí)間后，逢低加倉(cāng)，其實(shí)就是在低點(diǎn)買，那么后期白酒盈利還會(huì)少嗎！

大家都可以切身體會(huì)到，我們消費(fèi)水平在提高，消費(fèi)觀念也在改變，以前是吃飽，后來(lái)是吃肉，現(xiàn)在是吃得 健康 而且有格調(diào)，可以說(shuō)是越來(lái)越高端。

消費(fèi)需求在變，那對(duì)白酒的需求自然會(huì)變，也會(huì)向高端方向轉(zhuǎn)變的，比如現(xiàn)在送禮、年會(huì)、走親戚，誰(shuí)會(huì)喝二鍋頭，大多數(shù)都會(huì)選高端的白酒，比如五糧液、茅臺(tái)等等。

那么需求結(jié)構(gòu)的變化，必將引起白酒增長(zhǎng)結(jié)構(gòu)的變化，未來(lái)高端白酒增長(zhǎng)加快，低端白酒可能下跌，所以未來(lái)投資高端白酒獲利的概率更大，且收益更大。

白酒當(dāng)然進(jìn)入瓶頸期了，因?yàn)樗窍M(fèi)品，屬于后經(jīng)濟(jì)周期里面的一個(gè)細(xì)分。所以你去看過(guò)去5年的白酒企業(yè)的利潤(rùn)，他是明顯呈現(xiàn)出一個(gè)周期性的波動(dòng)。

拿貴州茅臺(tái)來(lái)舉例，他在2013年達(dá)到了上一個(gè)周期的高峰。在2014年其實(shí)整體經(jīng)濟(jì)不是很好，所以2014年底有了降息，開(kāi)始了這一波的經(jīng)濟(jì)周期，而貴州茅臺(tái)也就開(kāi)始了三年的一個(gè)下滑周期。直到2016年才開(kāi)啟了茅臺(tái)的新的周期。茅臺(tái)在2017年三季度達(dá)到了60%的季度增速。而上一次這樣的增速是發(fā)生在2013年的三季度。

現(xiàn)在的茅臺(tái)按季度來(lái)看已經(jīng)沒(méi)有了任何增長(zhǎng)，所以茅臺(tái)現(xiàn)在千方百計(jì)的搞渠道鋪貨啊，降價(jià)都是說(shuō)明了已經(jīng)過(guò)了它的增長(zhǎng)期。

再看低端酒里面的洋河，牛欄山，基本上今年跟去年比已經(jīng)沒(méi)有任何增速，而且還有一定的下滑，每股收益角度來(lái)看的話。所以這一輪的酒周期基本上可以判斷到頂了。

白酒發(fā)展進(jìn)入瓶頸期已成定局，沒(méi)有任何發(fā)展前景。主要原因是年輕人喝白酒的人越來(lái)越少，白酒只是中老年人在喝。中國(guó)來(lái)年人口就將進(jìn)入負(fù)增長(zhǎng)時(shí)期，人口逐年下降，預(yù)示著未來(lái)白酒潛在消費(fèi)者越來(lái)越少，你說(shuō)白酒行業(yè)拿什么樂(lè)觀。未來(lái)白酒行業(yè)如何提高自己白酒的品質(zhì)，降低經(jīng)營(yíng)成本才是白酒廠考慮的事情，提高產(chǎn)量就不要做夢(mèng)了，維持企業(yè)生存才是白酒廠家第一要?jiǎng)?wù)，做大做強(qiáng)就不要想了。

不作正面回答。住房交易不景氣是錢的問(wèn)題（疫情戰(zhàn)爭(zhēng)等影響，百姓缺錢），本來(lái)是用來(lái)住的，實(shí)體經(jīng)濟(jì)，卻與銀行捆綁有了金融屬性。白酒好像還可以，既是錢的問(wèn)題，又是 健康 的問(wèn)題，本來(lái)是用來(lái)喝的，也是實(shí)體經(jīng)濟(jì)，卻與收藏掛鉤，又成股市驕寵，同樣有了金融屬性，進(jìn)入瓶頸期是可能的！

不太懂，感覺(jué)酒還是比大多數(shù)行業(yè)強(qiáng)，尤其長(zhǎng)期投資的。不爭(zhēng)論看發(fā)展吧！

四、白酒行業(yè)分析

　白酒是中國(guó)傳統(tǒng)蒸餾酒，工藝獨(dú)特，歷史悠久，享譽(yù)中外。中國(guó)白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。白酒是指以富含淀粉質(zhì)的糧谷如高粱、大米等為原料，以中國(guó)酒曲即大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)（個(gè)別酒種為半固態(tài)或液態(tài)）發(fā)酵，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、貯存和勾調(diào)而制成的蒸餾酒。如：茅臺(tái)酒、五糧液、汾酒、西鳳酒、洋河大曲等。

2009-2011年6月，我國(guó)白酒產(chǎn)量保持了較為迅速的增長(zhǎng)。2009年1-12月，全國(guó)白酒（折65度，商品量）累計(jì)產(chǎn)量為7,069,307.31千升，比上年同期增長(zhǎng)了23.82%。2010年1-12月，全國(guó)白酒（折65度，商品量）累計(jì)產(chǎn)量為8,908,343.33千升，比上年同期增長(zhǎng)了26.81%。2011年1-6月，全國(guó)白酒（折65度，商品量）累計(jì)產(chǎn)量為4,799,931.24千升，比上年同期增長(zhǎng)了27.99%。

2007-2011年3月，我國(guó)白酒制造業(yè)行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，2007-2010年，白酒業(yè)銷售收入總額四年間平均增長(zhǎng)速度為31.36%，高于工業(yè)四年平均增長(zhǎng)速度（增長(zhǎng)22.72%）。2011年1-3月，白酒業(yè)銷售收入總額達(dá)到880.983億元，同比增長(zhǎng)36.79%，繼續(xù)高于工業(yè)平均水平（增長(zhǎng)30.59%）。表明我國(guó)白酒行業(yè)總體增長(zhǎng)速度較快。這也說(shuō)明白酒業(yè)的增長(zhǎng)速度在所有工業(yè)行業(yè)中處于前列，是一個(gè)高速增長(zhǎng)的行業(yè)。

未來(lái)一段時(shí)期，中國(guó)白酒行業(yè)將進(jìn)入一個(gè)穩(wěn)定發(fā)展期。雖然發(fā)展速度會(huì)有所減緩，但行業(yè)的景氣度將繼續(xù)保持。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展及居民收入增加，高端產(chǎn)品市場(chǎng)呈現(xiàn)快速上升的趨勢(shì)，加之渠道、終端之爭(zhēng)愈演愈烈，中高檔市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將成為決定行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的主導(dǎo)力量。

中投顧問(wèn)發(fā)布的《2011-2015年中國(guó)白酒市場(chǎng)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》共十四章，首先介紹了白酒的定義、分類、特征、生產(chǎn)工藝等，接著分析了中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況和市場(chǎng)運(yùn)行情況，并對(duì)白酒制造行業(yè)的工業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行了詳實(shí)的分析。然后具體介紹了高端白酒、不同香型白酒、中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)區(qū)域市場(chǎng)的發(fā)展。隨后，報(bào)告對(duì)白酒市場(chǎng)做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析、營(yíng)銷分析、企業(yè)發(fā)展策略分析、替代產(chǎn)品分析、包裝分析和政策法規(guī)分析。最后對(duì)白酒行業(yè)的未來(lái)前景與發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了科學(xué)的預(yù)測(cè)。您若想對(duì)白酒市場(chǎng)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資白酒釀造，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。

以上就是小編對(duì)于白酒商業(yè)模式問(wèn)題和相關(guān)問(wèn)題的解答了，如有疑問(wèn)，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。

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