少數民族餐飲品牌設計（少數民族餐飲品牌設計圖）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于少數民族餐飲品牌設計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、現在小眾品牌越來越多，適合大學生的小眾品牌都有哪些？

• 2、餐廳春節(jié)活動策劃創(chuàng)意方案

• 4、西安聯合學院概況！

一、現在小眾品牌越來越多，適合大學生的小眾品牌都有哪些？

幸運的是，我沒有買H&M，沒有這三個國產寶藏品牌好，雖然少數人可以在穿著舒適上獲勝我相信很多人和柿子姐，H&M這樣的品牌一直都很反感，幸好沒買，畢竟自己家的質量真的讓人慌到不行，成為一些珍視少數民族品牌的人。幸運的是，我沒有買H&M，沒有這三個國產寶藏品牌好，雖然少數人可以在穿著舒適上獲勝.

雖然名氣比很多國際大品牌都高，但至少穿起來更放心，而且款式和質量現在都慢慢提高了很多，看到這三個品牌一直在你心中的名單嗎？許多歐美國家的品牌，在國內柜臺上高價購買，往往容易缺貨?；蛘咭恍┢放茮]有在中國設立專柜，導致采購渠道變得困難~然而，對于留學生來說，由于國外良好的購物環(huán)境，他們在朋友圈中經?？梢钥吹剿麄兇┲鴷r尚精致的衣服

國際學生喜歡穿的10個小眾品牌，在中國不容易流行一些知名度較高的時尚品牌，如紀梵希、Croheart、RO和CL，曾在朋友圈和時尚媒體上登上頭條。例如，紀梵希的狗頭鹿T恤、CL的鉚釘鞋、范思哲的金色印花T恤等等。近年來，該品牌在中國越來越受歡迎。它于1996年在瑞典成立。痤瘡，一個創(chuàng)造性的平面設計集體。后來在2006年成為一家獨立的時裝設計公司。這個品牌最早被大家認可，應該是從他們推出的一款連帽衫開始的。

小編針對問題做得詳細解小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什么問題可以在評論區(qū)給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪里有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。

二、火鍋?。。。。。。。?！

、順時應變、不斷改良、謀求恒遠，是東來順可貴的傳統(tǒng)經營理念；誠信為本、顧客至上、料好工細、人能嘴甜，是老東來順優(yōu)良的服務傳統(tǒng)。這些寶貴的傳統(tǒng)營銷經驗永遠值得我們很好的繼承和借鑒。

東來順的長足發(fā)展是在新中國成立后的半個多世紀。1955年，東來順在人民政府的支持下，成功地實現了公私合資。黨和政府為了發(fā)展民族事業(yè)，發(fā)揚少數民族飲食文化傳統(tǒng)，對東來順進行了大力的扶持和幫助。從此，東來順的經營規(guī)模不斷擴大，職工隊伍更加整齊，技術力量更加雄厚。東來順飯莊不僅成為廣大人民群眾品嘗清真風味佳肴的就餐場所，也是社會名流薈萃的風雅之地，同時還經常承擔黨和國家領導人宴請外國元首、政要的任務，并為國家開展外交活動和增進與世界人民的友誼做出過不小和貢獻。著名作家老舍先進和夫人胡潔青、中畫大師齊白石、京劇大師馬連良、張君秋等前輩名人，生前經常在東來順宴請賓朋，并為東來順留下墨寶。黨和國家領導人周恩來、鄧小平、葉劍英、陳毅、郭沫若等，生前也多次在東來順設宴招待外國元首和政要。美國前總統(tǒng)尼克松、前國務卿基辛格、日本前首相田中角榮、大平正芳、莫桑比克總統(tǒng)薩莫拉、巴基斯坦總統(tǒng)伊沙克汗，以及伊斯蘭教、國家的眾多政府要員和外交官員，都曾對東來順的美味佳肴給予了極高的贊賞和評價。

特別是20世紀八十年代以后，隨著我國對外交往的擴大和旅游事業(yè)的飛速發(fā)展，專程前來東來順品嘗涮羊肉和清真佳肴的國際友人和海外僑胞與日俱增。每逢涮肉季節(jié)，東來順每天接待的外賓和海外僑胞常常有上百人次之多。東來順作為百年名店，始終致力于維護清真餐飲習俗，傳播伊斯蘭飲食文化，在繼承發(fā)揚中華傳統(tǒng)飲食文化精華的基礎上，不斷創(chuàng)新開發(fā)出了涮、炒、爆、烤四大系列多個品種的美味佳肴。集中展現了中華美食文化中“盛情”、“典雅”、“精美”、“奇異”、“華貴”的獨特風味和民族風情，尤其是以“一菜成席”而馳名中外的東來順涮羊肉，更是將美食、美味、美器、美好的服務渾然合為一體，給所有到過東來順的賓客都能留下了難以忘懷的美好記憶。

東來順的百年歷史和獨樹一幟的清真餐飲文化，以及享譽全國的東來順品牌，雖然是一筆巨大的無形資產，但是在市場經濟不斷發(fā)展的今天，尤其是面對日趨開放的市場，老字號若想在日益激烈的市場競爭中恒遠不敗，除了要繼承和發(fā)揚優(yōu)良的傳統(tǒng)之外，還要與時俱進，不斷更新觀念。北京的商業(yè)已經步入了流通現代化的快行道，各行各業(yè)的經營觀念和經營機制都在發(fā)生著巨大的變革。同樣，伴隨著首都流通現代化的飛快步伐，東來順也大膽選擇了世界先進的營銷方式——將“特許加盟”、“連鎖經營”與老字號的無形資產相結合。充分利用東來順的商標、商號、產品、專利和專業(yè)技術、經營方式等以合同的形式授予加盟商有償使用，實現特許者和受許者互惠互利，實現雙贏。1986年底，東來順在連云港市開辦了第一家分店，結束了“獨此一家、別無分號”的歷史，其后又經過十年的探索，于1996年正式走上特許加盟的連鎖發(fā)展之路，成立了東來順連鎖總部，并逐步建立起一套適應現代企業(yè)生產規(guī)?；c消費者需求多元化相結合的正規(guī)連鎖機制。七年來，通過加盟連鎖的形式，以規(guī)模經營和規(guī)模發(fā)展為目標，東來順先后在全國28個省、市、自治區(qū)建立了100家連鎖店，其中包括了羊肉、牛肉、餐具、火鍋等供應基地，走出了一條連鎖經營的新路子。近年來，東來順的規(guī)模和聲譽得到了進一步擴大，全國營業(yè)面積累計達6.5萬平米，加入連鎖經營的經濟成份和行業(yè)更加多元化，年營業(yè)收入超過6億元。同時，盤活了一批國有資產，使國有資產保值、增值，解決了6000多名員工的就業(yè)，成為各地市政府和不同待業(yè)新的增長點。經社會權威機構的調查統(tǒng)計，顧客對東來順的滿意率為95.4%，未經提名的知名度為97.5%；在北京推進流通現代化的進程中，經系統(tǒng)測評、專家測評，東來順作為北京市未來大型流通企業(yè)集團候選企業(yè)，被列為“北京流通31強入圍企業(yè)”。同時，東來順的品牌被確定為北京市名優(yōu)特許經營品牌。近年來，又連續(xù)被評為年度中國連鎖百強企業(yè)、全國餐飲百強企業(yè)、中國優(yōu)秀特許品牌。

今天，當東來順的事業(yè)邁向它第二個一百年的時候，在北京市委市政府和市商委的直接領導與支持下，東來順集團公司正式成立，這是黨和人民對東來順的最大關懷和鞭策。東來順的歷史也將由此翻開它新的一頁。

新的東來順集團組建之后，集團領導經過反復的討論和研究，制定出了東來順集團在未來五至十年的發(fā)展規(guī)劃：東來順將以東來順品牌為依托，以餐飲主營為基礎，以專業(yè)連鎖為線，以產業(yè)化經驗發(fā)展為鏈條，上承東來順誠信為本、艱苦創(chuàng)業(yè)的優(yōu)良傳統(tǒng)，與時俱進，開拓創(chuàng)新，建立具有清真特色、連鎖特許經營的東來順集團化公司，實現品質化、市場化、多元化的線路發(fā)展目標，打造中國清真第一品牌，為弘揚祖國燦爛的飲食文化做出更大的貢獻。具體地講，就是到2005年，營業(yè)收入25億元，利潤5000萬元，連鎖規(guī)模發(fā)展到200家。到2010年，營業(yè)收入60億元，連鎖規(guī)模發(fā)展到500家。東來順集團將通過品牌經營，規(guī)范、整合、提升企業(yè)，發(fā)展包括全國及世界主要旅游城市和穆斯林國家和地區(qū)在內的連鎖店，以及包括清真食品、飲品、餐具、器具、設備、旅游商品在內的系列產品加工廠和各種業(yè)態(tài)的連鎖供應商，形成三足鼎立的連鎖經營體系。同時，按照世界餐飲行業(yè)水準，形成直營企業(yè)、連鎖企業(yè)、配送中心、生產加工四大業(yè)務板塊。并且開發(fā)、做強清真餐飲和清真產品兩個市場，使東來順集團真正成為中國清真餐食行業(yè)百強企業(yè)的排頭兵。

“百年誠信東來順，清真一品冠京城” ——這是東來順人在上一個世紀贏得的光榮與商譽。

“承續(xù)百年爐火，再創(chuàng)二度輝煌” ——這是我們這一代東來順人肩負的責任。

時代在前進，企業(yè)在發(fā)展，機遇在前，挑戰(zhàn)在前，時不待我，任重道遠。但我們相信有著百年歷史積奠和優(yōu)秀傳統(tǒng)的東來順人，將一如既往，與時俱進，開拓創(chuàng)新，永往直前。

回答者：liyu1110 - 初入江湖 三級 11-15 20:00

你是要吃還是要開啊 ？

吃的話在哪里吃?。?

這是上海比較不錯的

1：肇家浜路和陜西南路交叉口的“好友匯”大骨頭砂鍋店…環(huán)境幽雅古典，特色是骨頭煲和牛雜煲…人均30左右（4人起最劃算）

2：淮海路的傣妹，人均35左右

3：定西路的“有名堂”，特色是創(chuàng)意火鍋…環(huán)境明亮，色調明快…人均消費45左右…

4：陸家浜路和南車站路交叉的“金呈府”，特色是金呈府豆花魚，也不錯……人均消費45左右…

一、綜述：

四川的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調配、風味等方面已經呈現出了多元化的特點，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將投資火鍋產業(yè)的企業(yè)和經營者的極大的熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是一門不小的學問。

作為火鍋店，其基本特征與其它餐飲企業(yè)有共通之處，即生產、銷售、服務、消費為一體。投資者想要從事火鍋行業(yè)，必須認真做好市場調查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握火鍋風味、特點、方式、地點、人群等信息，在特定的市場區(qū)域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場份額。所以說，做好前期的市場調查，是開火鍋店決策或投資的前提。

二、火鍋市場調查：

（一）、對火鍋市場的影響因素：

1、經濟發(fā)展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費的不穩(wěn)定性等幾大方面的因素。

2、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。

3、周邊環(huán)境對火鍋的影響，包括政策環(huán)境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等；基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網絡、采購途徑、消費人群、金融、衛(wèi)生、勞動等與經營密切相關的配套設施；措施優(yōu)惠，如稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優(yōu)惠政策。

（二）、客源的調查分析：

1、服務對象分析：

（1）、消費者的職業(yè)特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的；

（2）、消費者的年齡特征：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；

（3）、消費者的性別特征：女性和男性往往在對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別；

（4）、消費者的地區(qū)和民族特征：不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬異，應當加以區(qū)別。

當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創(chuàng)新，適合大多數人的口味，具有共性了。但是對于消費者的分析必不可少。

2、顧客消費行為分析：

消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等。

（1）、消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；

（2）、消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯系；

（3）、消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同；

（4）、消費習慣體現在，對就餐環(huán)境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。

3、顧客消費特征分析：

（1）、不確定性：大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。

（2）、隨機性：顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動態(tài)，及時調整口味，改進創(chuàng)新。

（3）、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。

（4）、引導性：調整經營策略、成功的廣告運作等，都會對顧客的消費產生一定引導。

三、火鍋市場的劃分：

（一）、劃分要求：

1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業(yè)時間、交通狀況等具體的方面要準確掌握，用于對比自己的品牌能否進入市場；

2、具有可操作性。如果得出的市場結果與自己的人力、財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分市場，找準位置；

3、具有穩(wěn)定性。市場劃分后，只要符合實際，就大膽開拓，制定長期計劃，占領市場。

（二）、劃分種類：

1、地理位置：火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一區(qū)域，不同的店和鍋品服務于不同的消費群體；而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。

2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。

3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客、的職業(yè)、收入等外，還要分析其動機，是傳統(tǒng)節(jié)儉型、經濟實惠型、新潮沖動型，還是豪華張揚型等，才能取得實效。

4、行為分析：將顧客分為?？?、一般客人、流動散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質量、服務水平、顧客的信賴等有關。

四、火鍋市場的定位：

（一）、火鍋市場定位的分析，有著不同的標準：

1、按檔次分：高、中、低檔，或豪華店、風味店、大眾店、自助店等；

2、按功能分：特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補火鍋等；

3、按來源分：川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等；

4、按經營分：品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。

開店前要根據這些標準，結合自身特點，選擇自己的經營品種。

（二）、價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟后，價格是決定因素：

1、高低結合法：在開業(yè)初期，以高質量火鍋、高水平服務、較低廉的價格迎接顧客。可以很快贏得顧客、樹立形象、打開局面，實現正常經營。

2、高高結合法：起點高，效益也高。以高質量火鍋、高檔次的環(huán)境、高品位的裝修、高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大、利潤也大，進入良性循環(huán)后收益也很大。

3、品牌壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。

4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化的價格低價供應，以薄利多銷為主。

五、火鍋店的類型：

1、豪華型：

豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的聲譽，裝修設施齊備，環(huán)境優(yōu)美，在火鍋制作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其獨特之處為價格較高，高質量的火鍋、高超的服務及就餐環(huán)境相統(tǒng)一具備高級的烹調和服務人員，其服務對象以高收入者居多。

豪華型火鍋店具有高價與火鍋成本、服務水平、就餐環(huán)境融為一體，火鍋產品與技術高度統(tǒng)一，服務對象穩(wěn)定與社會形象突出，管理到位、制度完善等特點。

2、大眾型：

大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當地大多數人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規(guī)模、檔次、服務的差別，在顧客中各有自己的地位與形象。有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切，座位率與周轉率較高。

大眾型火鍋店具有價格與大眾化結合，經營方式靈活多樣，服務對象面向大眾消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。

3、風味型：

風味型火鍋店是體現獨特的飲食文化，具有濃郁的地方風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定型，湯鹵比較固定，服務有一定特色，風味得到公認。

風味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調，吃與樂結合、參與性強，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕松和睦等特點。

4、自助型：

自助型火鍋店是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在火鍋廳的某一區(qū)域，由客人自行選用，服務人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。

自助型火鍋店具有布局上實行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、口味大眾化為好，價格上采取每人限定金額消費，服務上比較靈活、服務人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現，講究原料及菜肴的豐富性、又避免浪費，充分利用空間與顧客的運動性等特點。

六、火鍋店的經營形式：

1、獨立經營：

此類火鍋店的經營一般不受其它餐飲企業(yè)的制約，獨立選擇自己的經營品種，一般規(guī)模較小、費用較少，利潤不高，資金來源以獨資、入股、貸款為主。這種形式在市場上占主要地位，其優(yōu)點有：能根據市場的發(fā)展變化做出對經營品種、策略的調整與適應，以滿足消費者的需要；能保持自身的火鍋特色，并按照市場要求調整和創(chuàng)新鍋品；員工關系比較密切，管理比較直接，利于調動積極性。其不足之處為：由于規(guī)模較小，經營品種單一，可能會受到大型火鍋企業(yè)的沖擊，在市場競爭中禁不起風浪，發(fā)展?jié)摿Σ淮蟆?

因此，要采取獨立經營方式開辦火鍋店，必須要有獨特的火鍋品種、較好的口岸、比較充足的資金等。

2、合伙經營：

此類火鍋店是有幾個人分別出資、或分別以技術、設備、營業(yè)場地、資金等聯合開辦火鍋店，進行經營。在經營上一般也不受其它餐飲企業(yè)牽制，遇到各種問題，由合伙人一致協商解決。其優(yōu)點有：在達成經營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題，可以發(fā)揮各自優(yōu)勢，團結互助，形成合力；可以互相制約，彌補不足之處，建立監(jiān)督機制；與市場聯系緊密，信息較多，可以隨時調整經營品種，把握市場動態(tài)，緊跟消費者需求。其不足之處為：合伙人容易產生矛盾和糾紛，其中一個合伙人不負責任或脫離合伙關系，經營便容易受到影響，甚至造成直接經濟損失。

因此，要采取合伙經營火鍋店，需要達成共同的經營意識，具有較高的素質，要訂立合伙經營協議書，明確責權利及利潤分配等。

3、特許經營：

特許經營作為一種先進的經營方式，也是現代餐飲業(yè)的主要經營形式，其優(yōu)點和效果均十分明顯。

一個火鍋企業(yè)計劃實行特許經營時，具體方法措施包括：多種形式進行連鎖加盟；對火鍋企業(yè)的品牌要素進行注冊；成立統(tǒng)一的管理機構；管理規(guī)范化；清理凈化市場；開展連鎖配送等。

實行特許加盟時應該注意幾個關鍵問題，其一是找準市場的需求定位；其二是由點到面，全面開花；其三是抓好人力資源。

七、火鍋店的選址：

1、火鍋店選址的區(qū)域因素：

在選址之前，必須要選擇一個便于經營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經濟發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。

2、火鍋店選址的原則：

第一要確定服務對象。要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然后選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種；

第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經濟區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易"接近"；

第三要環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經營，如"餐飲一條街"、"火鍋城"等，同時提倡自身綜合配套，多種經營結合，形成規(guī)模效益；

第四要科學預測贏利。在開業(yè)的前、中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。

另外，還可以用經驗判斷店址的選擇。

3、火鍋店的選址與布局：

確定選址原則后，在實施中要結合以下幾點：選擇商業(yè)網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。

布局上也應當考慮以下思路：擴散性、聚集性、競爭性、多行業(yè)協調性。

八、火鍋店的名稱與設計：

1、 名稱與設計原則：要有識別性、獨創(chuàng)性、整體性。其主要作用包括傳播企業(yè)文化

宣傳企業(yè)形象、提高競爭力、塑造企業(yè)整體形象。

2、名稱設計基本規(guī)律：一是字體講究整體效果，好認好讀好記；二是發(fā)音響亮有韻味，富于節(jié)奏；三是字體本意與寓意結合。

3、名稱設計基本要求：一是與顧客消費層次和火鍋店檔次一致；二是火鍋店名稱的幽默與寓意；三是火鍋店的名稱與風味、對象、習慣相互吻合；四是火鍋店名稱的外延性；五是火鍋店名稱的取法的講究性；六是取名要求簡單明快，不要輕易改動，注意獨創(chuàng)性。

九、火鍋店的裝修：

火鍋店的裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發(fā)，以建筑風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客?？傮w來說，裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題：一是火鍋店結構單調；二是店內空氣混濁潮濕；三是店內桌位間距過小；四是環(huán)境空間壓抑；五是缺乏獨創(chuàng)性特色裝飾。

十、人員的管理：

（一）、火鍋店人員的構成：

1、管理人員：包括（總）經理、大堂經理、領班為主要構成人員，上了一定規(guī)模和檔次的火鍋企業(yè)還包括有總經辦主任、策劃部經理、營銷部經理、財務部經理、后勤部經理等；

2、廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等；

3、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等。

（二）、火鍋店人員的管理：

1、明確管理幅度，確定管理層次；

2、實行專業(yè)分工，以火鍋經營為中心；

3、堅持統(tǒng)一指揮，職權責任相結合；

4、要符合精簡、有效、統(tǒng)一、協調的要求；

5、講究服務技能技巧和服務效率。

十一、火鍋店供應系統(tǒng)的管理：

火鍋供應的管理，主要是火鍋原料與湯鹵的管理，而原料的價值是火鍋生產成本中的一項重要組成部分。原材料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發(fā)放等工作。

1、采購業(yè)務管理：

采購業(yè)務是火鍋經營業(yè)務的始發(fā)環(huán)節(jié)，必須遵循下列基本要求：

1）、品種對路，即必須根據顧客的需求和火鍋制作的需要來確定其品種，以確保火鍋的適銷對路；

2）、質量優(yōu)良，即必須嚴格把握好產品原料的質量關；

3）、價格合理，火鍋原料具有多樣性和地方性等特點，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節(jié)、不同的地區(qū)價格也是也不相同。因此，采購人員應該即時了解市場行情，降低采購成本，從而降低火鍋店的生產成本；

4）、數量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，做到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。

5）、到貨及時，火鍋品種具有一定隨機性，每天的生產量和銷售量都難以預測。因此，為了保證火鍋經營的正常進行，原料的采購要隨要隨到，及時供給。

2、儲存業(yè)務管理：

1）、保證儲存原料充足、合理。儲存是為火鍋服務的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數量，以確保經營的連續(xù)性和穩(wěn)定性。原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務、保持不間斷經營、經濟合理的標準之上；

2）、控制儲存?；疱伒膬Υ嬖喜荒苓^多，否則會造成積壓和浪費。因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額；

3）、指導原材料的購銷。要在儲存過程中，隨時了解原料的消耗情況，并根據實際的情形主動及時地提出采購意見或建議，以補充更新原料，并及時處理庫存的滯留原料。

4）、控制存貨的短缺殘損。其首要任務是保證庫存原料的安全與衛(wèi)生。

5）、日常保管和養(yǎng)護。應當做好原料分區(qū)存放、貨位編號，執(zhí)行食品衛(wèi)生法、堅持隔離制度，掌握溫度濕度、加強防護保養(yǎng)，搞好清潔衛(wèi)生、防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤點這五個方面的工作。

6）、出庫管理。食品原料出庫管理要切實做好以下工作：一是堅持憑票發(fā)貨出庫；二是堅持先入庫的先出、易腐易變質的先出、接近有效期的先出、損壞變質的不出等"三先一不"的原則。

十二、四川火鍋的湯鹵：

四川火鍋原湯的調制，決定著火鍋的風味，也是制作火鍋最關鍵的一環(huán)。四川火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但是最為基本的是紅湯和白湯兩種。

紅湯是典型的四川流行火鍋基礎湯。此湯用途廣泛，四川火鍋大部分品種均用此湯。其具有口感豐富、汁濃味厚、麻辣適口、鮮香回甜的特點。

白湯，也即清湯鹵，用途也廣，諸如鴛鴦火鍋、清湯火鍋、滋補火鍋等均用此湯，也是四川火鍋流行的基礎湯之一。其具有鮮味濃郁、湯汁較清、爽口適宜、不燥不膩的特點。

另外冷鍋湯也是近年來出現并火爆的新鍋品之一，如冷鍋魚、燒雞公火鍋、跳跳蛙火鍋等均用此湯。其具有湯料合一、質地細嫩、風味獨特的特點。此類冷鍋湯鹵可以保持原料形態(tài)和口感，因此非常受歡迎。

要調制好原湯，首先需要了解四川火鍋原湯需要哪些調料。四川火鍋所用的主要調味品有：豆瓣（以郫縣豆瓣為上品）、豆豉、醪糟汁、花椒（以漢源所產為佳）、老姜、大蒜、干辣椒（以四川產"二金條"為佳品）、精鹽（以自貢產井鹽為佳）、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖、山奈、八角、桂皮以及其它五香料等。這些調味品從性質上可分為脂溶性和水溶性兩類。

屬于脂溶性的調料有豆瓣、大蒜、老姜等。使用這些調料時，必須先用油煸炒，油量要超過味料，火力不能太大，煸炒時間應稍微長一些，才能使味道充分析出。

屬于水溶性的調料有料酒、冰糖、醪糟汁、精鹽、味精等，必須加入湯中才能出味。

此外，具有揮發(fā)性的一些調料如花椒、辣椒、料酒等，受熱時間不能過長，也不能過短，過長揮發(fā)過度，味感減弱，過短味感不夠。

目前，一些新的調味品如咖喱粉、芥末醬、孜然粉等也適用于火鍋調味。

有些調味品如老姜、大蒜、干辣椒等，在使用前必須進行刀工處理。

四川火鍋使用的食油，主要有牛油、豬油、菜油和麻油四種。牛油可增加鹵汁中的香味，保持原湯的溫度，增加用料的色澤；豬油除增加原湯香味外，可減弱用料的腥味、異味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油較少用于湯汁，多用于味碟。此外，還有辣椒油、蠔油、混合油、雞油等，也都是為了增加火鍋的香味和風味。

參考資料：http://www.showsc.com/culture/detail_500.html

回答者：jioang - 助理 二級 11-15 20:02

http://www.bajiangjun.com/

回答者：恒星菜園 - 秀才 二級 11-15 20:02

http://www.jrtj.com/main/businessman/businessmaninfo.asp?businessmanid=5496

http://家里也不錯啊!有好一點的底料也可以做出好吃的啊?努力吧!!!

三、餐廳春節(jié)活動策劃創(chuàng)意方案

為了確保活動有序有力開展，時常需要預先制定一份周密的活動方案，活動方案指的是為某一次活動所制定的計劃類文書。那么問題來了，活動方案應該怎么寫？下面是我為大家整理的餐廳春節(jié)活動策劃創(chuàng)意方案（精選5篇），希望對大家有所幫助。

餐廳春節(jié)活動策劃創(chuàng)意方案1

一、活動目的：

通過本次晚會豐富員工的業(yè)余生活，加強管理者和員工之間的溝通、理解、信任，增強團隊合作精神，為明年打下一個良好的基礎。

二、活動時間：

三、活動地點：

五樓錦宏廳

四、活動內容：

1、領導致辭

2、部門視頻

3、節(jié)目表演

4、穿插游戲

5、用餐（桌餐形式）五、籌備進程：

六、活動流程：

1、開場舞（3分鐘）

2、主持人開場，致開幕詞

3、部門經理新年致辭

4、部門視頻

5、節(jié)目

6、期間穿插兩個游戲

七、待選游戲：

1、祝福詞接龍

每桌每次派一人站起來說一句新年祝詞，祝詞的第一個字必須與上一桌說的祝詞的最后一個字一樣，至少需“諧音”。說錯的人上臺抽取指示表演內容的小紙條，根據紙條上的內容表演一個節(jié)目，或直接獲得禮品。表演完的員工，送小禮品1份。

2、COPY不走樣

每桌選出2名代表，共20個人分成4組，按照抽取的題目表演一套動作，最后一個人說出表演的內容。答對的一組，每人送1份獎品。

3、交頭接耳：組織者準備一句較長且繞口的話（如：兩點是冰三點是清四點是點兩點是冷三點是澄四點是蒸這樣的字知多少），各組（每組不少于12人）派一名代表上前默記住這句話，回去后在規(guī)定時間內通過“交頭接耳”的方式從第一個人傳達至最后一個人，然后由最后一個人將他聽到的內容讀出，最后再由主持人公布原話。

4、天氣預報：小雨拍肩，中雨拍腿，大雨鼓掌，狂風暴雨跺腳。先自己拍，再兩三人一組互相拍。不同效果比較，30’思考，協作的作用。再做一遍。

5、記憶考驗

簡述：隨著越來越多要記的東西，試試自已可不可以人數：不限游戲方法：

①全部人圍成一圈，從第一個人開始說"今天我吃了一個AA"（AA為隨意食物名?。?/p>

②接著第二個接著說，吃了一個AA，二個BB…（BB不同的食物名?。?/p>

③像這樣一直傳下去，每傳一個人就必須重覆前面的食物名，另加一個新的食物名。

④一直到有人中途講錯出局！

⑤題目例子：可選一些較難的食物名或菜名！或一些平常不容易吃到的！例：滑蛋干貝牛肉湯。

餐廳春節(jié)活動策劃創(chuàng)意方案2

團圓宴”在中國春節(jié)是必不可少的家宴，已經成為合家歡樂，團員慶祝的必要飲食活動。在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團圓宴，是中國人幾千年來延續(xù)已久的風俗習慣。而且是從南到北，從東到西，全國皆然，就連久居異國他鄉(xiāng)的華人也是如此。團圓宴也是過年中人們借助飲食活動來表達華夏民族群體文化心理的一種方式。因此，我們說“團圓宴”首先是年節(jié)文化的載體，它承載的是數千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊涵。作為餐廳來說也將迎來一波促銷熱潮，如何通過創(chuàng)新的團圓宴吸引到更多的顧客預訂成為當務之急要解決的。

一、活動氛圍營造

很多餐廳會在過節(jié)這天派發(fā)紅包，里面也就一兩元錢，主要是氛圍營造，有的也會通過向顧客索要紅包方式營造，但是這種方式相對來說不是很好，另外會采取對每一位來賓表達新年祝福的方式營造

二、“團圓宴”菜譜安排

1、四熱菜：清蒸桂魚(鱖魚)、三鮮魚肚、雞火干絲、雪菜冬筍

2、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿卜

3、湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕;

4、餐后水果:歡聚一堂：

原料:紅、黃色櫻桃各100克,小蕃茄(圣女果)100克,小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克,100%鮮橙汁50克。

制作:小蕃茄洗凈去蒂,切成兩半,小黃瓜洗凈去兩頭切成小段,放入盤中,澆上50克鮮橙汁即成,本品總熱量約為110千卡。

注意事項：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新，要突出祝福及其他好的主題意義，比如年年有余，金玉滿堂之類的。

三、背景音樂

能夠播放一些表達歡喜、祝福的音樂，如：喜洋洋,步步高，春節(jié)序曲，難忘今宵，花好月圓，金蛇狂舞

四、餐廳裝飾

為了突出喜慶，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會設置與春節(jié)主題相關的裝飾品懸掛，主打色為紅色調。各種餐廳可以根據自身的定位，來進行相應的布置。

餐廳春節(jié)活動策劃創(chuàng)意方案3

一、前言

中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

當今的宣化餐飲春節(jié)業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲春節(jié)店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲春節(jié)業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當的招牌。

二、市場/企業(yè)分析

宣化餐飲春節(jié)市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲春節(jié)資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：(1)、擁有自己的特色;(2)、全面的(質量)管理;(3)、足夠的市場運營資金;(4)、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質量(行家點評稍差)，加咳嗽迸嘌?、管理ＦH晌餐飲春節(jié)界的后起之秀。

三、營銷策劃

餐飲春節(jié)服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質的服務，離不開企業(yè)內部員工的'努力;內部員工營銷的成功又以全面的(質量)管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎。

鴨王酒樓開業(yè)兩月，現正在舉辦“回報消費者關愛”優(yōu)惠活動。借此機會，應以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者結合，作為本次活動的重點進行。

1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度;提升“東方”形象，增強競爭力;加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高員工服務意識、工作積極性;進一步提升“東方”的企業(yè)文化;提升銷售額，增加利潤;為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎。

2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。

3、參與人數：東方的所有員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新

四、具體方案策劃

(一)SP方案

1、“微笑服務”

在活動期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：

7月5日前召開動員大會，6日——15日服務員之間開展“服務大比武”，在大廳設一個專門的版面，每日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。

2、特價

(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。

(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。

(3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

(二)內部營銷方案

內部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產品和服務推向外部市場前，現對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。

1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。

2、征文比賽

內部員工征文：《我的選擇——東方》(所有員工都寫，洗浴、餐飲春節(jié)各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”!)

要求：

(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經歷、感想、寄語等。

(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。

(3)截止日期為7月13日。

鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。

3、成本節(jié)約比賽

通過系列活動，對內部員工再教育，提供其的積極性。

(三)產品營銷方案

1、在推特色餐飲春節(jié)的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲春節(jié)不明，僅供參考)。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出!!!

(四)文化營銷方案

向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強東方企業(yè)在目標消費群中的影響力。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提醒您：關注飲食健康)，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。

五、廣告營銷方案

在信息發(fā)達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕煌拿襟w有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。

硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現小投入，大產出。

六、效果分析

1、宣傳造勢，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。

2、店內富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度。

3、通過服務比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。

4、通過促銷，提升營業(yè)額。日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。

5、特價

(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。

(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。

(3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

餐廳春節(jié)活動策劃創(chuàng)意方案4

一、活動背景

春節(jié)是中國民間最隆重最富有特色的傳統(tǒng)節(jié)日，在這一天人們舉家團圓、共賀新春，迎禧接福、祈求豐年。也是在這一天，人們走親訪友、禮尚往來！我們的春節(jié)促銷活動就是在這樣一種濃濃的節(jié)日氛圍下熱鬧開場，本次的促銷主題是——“新春派好禮，紅運喜當頭”，滿額即送新年利是封1個（內附特惠券），除特惠券券可以繼續(xù)吸引顧客前來再次消費外，還推出一款有濃濃新春特色的xx套餐，買套餐即送卡通公仔一個，卡通公仔采用了虎年最熱的虎造型形象，憨態(tài)可掬，可愛十足！活動現場氣氛喜慶熱鬧，不僅烘托出了春節(jié)濃郁的傳統(tǒng)文化特色，同時也表達了派樂對顧客新一年的美好祝愿！

二、推廣目標

1、節(jié)日期間營業(yè)額較上年同期有大幅提升；

2、營造店內歡樂的節(jié)日氣氛；

3、全面提升派樂品牌形象。

三、活動主題

新春派好禮，紅運喜當頭

四、活動內容

活動細則：

1、凡購買新年“xx套餐”，即可得“寶貝虎”卡通玩具一個（已含在套餐內）；

2、新年美食，低價勁享！

凡一次性現金消費滿xx元即送“新年利是封”一個，更有20xx派樂漢堡新年限量版勁爆勁享特惠券1張，即可以全年最底價勁享多款美食！數量有限，贈完即止！

3、勁爆勁享特惠券內容（每種優(yōu)惠有兩張券，共12張）：

（1）正面：香脆雞腿漢堡僅4元

凡正價購買任意漢堡可免費得柚子茶一杯

購買任意套餐+1元得勁爆雞米花1份

購買任意套餐+2元得香辣雞翅1對

購買任意套餐+2元得骨肉相連2串

購買任意套餐+3元得黃金蝴蝶蝦1份

（2）反面：使用細則

4、勁爆勁享特惠券的使用細則為：

（1）此卡僅在本店使用，每張僅限使用一次；

（2）請在點餐前出示此卡，此卡不兌換現金；

（3）此卡有效期為即日起至20xx年2月28日；

（4）在中國法律允許的前提下，派樂漢堡保留此次活動的最終解釋權！

活動時間：即日起——2月28日

參加活動產品：全線產品；

餐廳春節(jié)活動策劃創(chuàng)意方案5

一、活動時間及總體目標

通過年夜飯策劃活動，擴大飯店的知名度，加強與客戶的感情聯系，引導洪洞縣人民的消費，從而取得一定的經濟效益和社會效益。

二、策劃內容

（一）年夜飯?zhí)撞蛢r格：

a、五福迎門宴。

b、六六大順宴。

c、恭喜發(fā)財宴。

d、吉祥如意宴。

e、飛黃騰達宴。

f、金蛇鬧春宴。

g、金玉滿堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌XX元/桌2888元/桌。

（二）包廂年夜飯優(yōu)惠細則：

1、凡來就餐的客人，每桌贈送糖果一盤，干果一盤，果盤一份。

2、每桌均可參加幸運大抽獎活動，桌桌有禮，100%中獎。

3、用餐標準達到888元及以上，贈送普通標間打折卡一張。

用餐標準達到1288元及以上，贈送普通標間打折卡一張，并免費暢飲軟飲料。

用餐標準達到1688元及以上，贈送普通標間打折卡一張，免費暢飲軟飲料及本地啤酒，并贈送本地紅酒一瓶。

4、每桌免費贈送新年吉祥餃半斤，大年三十晚持續(xù)到正月初五。

（三）實施步驟：

1、與餐飲部和出品部溝通，熟悉套餐的詳細內容，做到心中有數。

2、劃分客戶群。（挑選vip客戶）

3、拜訪客戶并極力爭取訂單，并告知客人訂餐時間需提前十天。（控制包廂入座標準）

4、規(guī)劃接待桌數控制在飯店能承受的范圍之內并通知餐飲部提前做好準備。（再次劃分入座標準）

5、布置大廳營造喜慶氣氛。

三、裝飾方案為烘托飯店春節(jié)氛圍，突出中國傳統(tǒng)節(jié)日的喜氣，今年春節(jié)布置主色調以紅、黃兩色為主，以達到歡樂祥和的節(jié)日氛圍效果。

特制定XX年春節(jié)飯店裝飾布置方案，請領導給予指示。

主題：春節(jié)（爆竹聲中一歲除，春風送暖入民俗）—情人節(jié)（鮮花vs巧克力）—元宵節(jié)（元宵燈火人如熾，一派歌聲喜若狂）具體裝飾方案如下：

飯店外圍：

1、外圍植物繞拉花、滿天星，飯店正門口立大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠，停車場斜拉彩旗。

2、led屏飄字“山西大槐樹民俗飯店恭祝全縣人民新春快樂”

3、大門口兩側貼“辭舊歲喜看江山更美，迎新春展望前程似錦”對聯，“恭賀新禧”橫批。（對聯內容請領導修改）

4、飯店大堂玻璃門貼豬年生肖剪紙圖案或招財進寶圖案，四扇門一一對稱。

5、三、四樓陽臺欄桿插上彩旗。

大堂：

1、大堂吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結或宮燈。

2、總臺收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間也掛一中國結或宮燈。

3、總臺兩邊（原放置圣誕樹的位置）立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾，總臺兩邊大柱子上各掛一大號中國結。

4、總臺上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾。

（聯系綠化盆栽供應商及時更換盆栽）。

5、大堂吧墻面上貼生肖剪紙圖案。

6、后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。

7、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。

餐廳：

1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結或宮燈。

2、宴會臺背景墻裝飾一春節(jié)圖案。

3、餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾，擺放金桔盆栽。

4、所有包間植物上掛紅包袋、灑彩花、小元寶。

5、電梯口的背景墻上懸掛2米高“恭喜發(fā)財”祝福畫，掛于人手碰不到的位置。

6、迎賓處通道門原圣誕老人圖案改成財神圖案

7、二樓餐廳通道墻壁上貼各種吉祥祝福語，

8、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。

9、大年三十有人穿唐裝扮演財神、在飯店給小朋友發(fā)紅包（紅包內裝1—5元不等）總臺及樓層：

1、總臺及大堂頂部掛小紅燈籠。

2、各樓層電梯口掛紅燈籠。

以上春節(jié)裝飾布置方案，僅供參考！

四、廣告宣傳

a、店內led屏飄字（大槐樹民俗飯店年夜飯火爆預定中……）

b、宣傳單頁與房間打折卡

（1）由營銷部負責設計制作年夜飯、元宵節(jié)宣傳頁，并聯系印刷公司，于1月25日前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位；

（2）派發(fā)宣傳單頁的對象為政府機關領導、在店消費過的老客戶以及新住進的新房客及用餐的新客戶等，將飯店對他們節(jié)日的問候和祝福與飯店的節(jié)日促銷活動內容結合在一起。

c、電視臺廣告：

文字內容：歲末將至，大槐樹民俗飯店根據洪洞縣人民傳統(tǒng)習慣，為大家精心烹制了風味獨特、美味可口的年夜飯?zhí)撞?，并有裝扮喜慶溫馨的大小包間以及一流的服務讓您和家人朋友在溫馨祥和的氣氛中共敘這一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美好生活。訂餐就送大禮包，就餐桌桌有禮品。更多驚喜等著您！訂餐電話6258999d、祝福短信

五、飯店收益測算

飯店從1月25日至2月14圍繞年夜飯主題進行的一系列經營策劃活動，只要策劃準確、宣傳到位、促銷積極、落實認真，一定能夠取得良好的經濟效益和社會效益。

四、西安聯合學院概況！

解碼西聯

西安聯合學院，1987年經教育主管部門批準成立?，F下設：醫(yī)學院，電子信息工程學院，人文藝術學院，經濟管理學院，農林學院，國際學院等六個二級學院（近50個專業(yè)），國際交流中心，職業(yè)技能中心，中專部和基礎工業(yè)研究所。

學院坐落在風景秀美，依山傍水，人文積淀厚重的古都西安。學院辦學特色鮮明、就業(yè)安置可靠、師資力量雄厚、硬件設施齊全、國際交流廣泛、后勤保障有力，數萬名學子通過這所信息化，人文化，生態(tài)化，現代化“大熔爐”的鍛煉，現已在各自崗位上展現出綜合素質高，業(yè)務水平精，動手能力強的風采，成為社會主義現代化發(fā)展建設的主力軍，受到用人單位和社會各界的一致好評，學院被譽為“國際化復合實用型人才的搖籃”。

“百尺竿頭，更進一步”，面對職業(yè)高等教育發(fā)展的春天，西安聯合學院萬余名師生堅定信心，齊心協力，斗志昂揚邁向前方，全力打造中國職業(yè)教育的頂尖品牌！

特色西聯

雙學歷，“4+8”，多方位取證的綜合培養(yǎng)模式

一． 畢業(yè)證書發(fā)放

學生畢業(yè)證除可獲得我院頒發(fā)的畢業(yè)證書外，還可獲得西安電子科技大學，西北農林科技大學，西北石油大學，陜西科技大學，陜西中醫(yī)學院等 院校發(fā)放的成教畢業(yè)證書（國家教育部電子注冊）。

二． 陽光職業(yè)技能“4+8”

陽光技能“4”：基礎課+專業(yè)課+實踐技能課+第二外語

采取理論與實踐并舉的方式，讓學生在掌握專業(yè)技能知識的同時，還可選學日語，韓語，德語，俄語等第二外語。

陽光素質“8”：公關禮儀+汽車駕駛+演講口才+硬筆書法+理財投資+家庭經營+國學+職業(yè)生涯規(guī)劃

通過這8項，做人，走路，說話，寫字，理財，家庭經營，道德，思考，綜合素質的培訓，全方位培養(yǎng)學生的生存和生活本領，為以后的輝煌人生打下堅實的基礎。

三． 多方位取證

為了拓寬畢業(yè)生畢業(yè)后的就業(yè)渠道，學院和教育，勞動保障等相關政府部門聯合在院內設有：導游證，會計證，中級會計師證，外銷員證，執(zhí)業(yè)藥師證，護理從業(yè)資格證，計算機等級證，海乘等級證，會展策劃師證，物流師證，電子商務師證， 報關員證，金融師證，Pro/E模具認證， 助理建筑師證，Adobe設計師證，動畫設計師證，汽車駕駛執(zhí)照等多種從業(yè)資格證書的培訓中心，負責為學生辦理相關從業(yè)證書。

實力西聯

學院組成了由國學大師霍松林教授擔任名譽院長，博士生導師何煉成教授擔任主任委員（中國發(fā)展經濟學研究所所長，原西北大學經濟管理學院院長），博士生導師韋葦教授（全國政協委員，原西北大學經濟管理學院副院長），博士生導師劉志剛教授（原西安交通大學副校長）擔任副主任委員和其他十余名專家教授擔任委員的教學指導委員會。

學院簡介：

電子信息工程學院： 由原西安交通大學副校長劉志剛教授，西飛集團高振宇研究員擔任學科帶頭人，西安電子科技大學和西安石油大學全力支持指導，依托西安高新技術開發(fā)區(qū)資源發(fā)展工學科。

人文藝術學院：人文社科專業(yè)由交通大學孫啟舜教授擔任學科建設領頭人，依托康輝旅行社，國際旅行社，中國遠洋等企業(yè)單位資源進行教企合作辦學，全面負責人文社科專業(yè)建設。藝術專業(yè)由西北大學藝術學院動畫與新媒體系主任任斌教授，高飛畫師擔任學院學科領頭人，依托常州產業(yè)園 和杭州動畫產業(yè)園的 優(yōu)勢力量來達到教學產業(yè)一體化的目標，共同建設新媒體傳播專業(yè)。

經濟管理學院：由中國發(fā)展經濟學研究所所長，原西北大學經濟管理學院院長何煉成教授，原西北大學經濟管理學院副院長韋葦教授為專業(yè)學科帶頭人，共同帶領經濟院向前發(fā)展，從而培養(yǎng)出能夠從事金融業(yè)務與管理工作的高級應用型人才。

農林學院：學院與 西北農林科技大學合作，依托西北農林科技大學的師資力量 和學科優(yōu)勢，帶動我院農林學科的發(fā)展。

醫(yī)學院：依托陜西中醫(yī)學院師資力量和實驗資源帶動學院醫(yī)學建設。

就業(yè)西聯

就業(yè)安置是學生和家長最關心的問題， 更是學院工作的重中之重，多年來學院緊緊圍繞就業(yè),創(chuàng)業(yè)等主題進行一系列教學實踐活動，理論與實踐并舉，文憑與技能并重，為畢業(yè)生鋪就成功之路。

由于我院畢業(yè)生具有復合實用的優(yōu)勢，備受用人單位的青睞，全國500余家知名企、事業(yè)單位慕名而來，與學院簽訂《畢業(yè)生就業(yè)安置意向協議》。

為進一步擴大我院畢業(yè)生就業(yè)面，學院每年組織春，秋兩季大型校園招聘會；與此同時，學院就業(yè)安置辦二十余名教師常年奔赴全國各地，為畢業(yè)生聯系，選擇，提供更多更好的就業(yè)單位和崗位，確保每位畢業(yè)生專業(yè)對口，畢業(yè)生就業(yè)安置達到三高——“起點高，收入高，社會地位高”。

學生入學即簽訂《就業(yè)安置協議》，畢業(yè)生當年8月底未安置工作者，從當年9月份起每月發(fā)放500元生活補助費。

相約西聯 收獲希望 由此開始 隨處可往

部分畢業(yè)生就業(yè)去向：

華為科技（東莞）有限公司（上市企業(yè)）

緯創(chuàng)資通（中山）有限公司（上市企業(yè)）

高效電子（東莞）有限公司（上市企業(yè)）

無錫夏普電子元器件公司（上市企業(yè)）

賽格電腦城（上市企業(yè)）

中國聯通公司（上市企業(yè)）

中國常州宏圖卡通動畫公司（上市企業(yè)）

中國移動通信集團陜西通信實業(yè)公司（西安）（上市企業(yè)）

特百惠（中國）有限公司陜西分公司（上市外資企業(yè)）

北京東寶億通股份有限公司（上市企業(yè)）

北京中吉國際文化交流中心

北京中教潤杰國際教育資訊有限公司

北京創(chuàng)世錦程廣告有限公司

北京報網聯媒文化傳播有限公司

能率集團（臺灣）佳能股份有限公司

中國長城計算機（深圳）股份有限公司

東莞時捷物流有限公司

福建帝寶花園酒店

西安信諾醫(yī)療有限公司

陜西鑫鼎文化傳播有限公司

陜西志和通訊有限公司

陜西金色麥田傳媒有限公司

陜西陽光雨露現代農業(yè)有限公司

第四軍醫(yī)大學第二附屬醫(yī)院（唐都醫(yī)院）

陜西省人民醫(yī)院

西安航天醫(yī)院

西安唐城醫(yī)院

華鑫證券

活力西聯

運動場矯健的身姿，圖書館求知的身影，舞臺上青春的活力，無不展示著西聯學子多姿多彩的文化生活。學院堅持用積極向上的校園文化陶冶人，勞動實踐鍛煉人，體育比賽催進人。

西聯風采編輯部，大學生藝術團，青鳥文學社，散打隊，模特隊，跆拳道訓練團，“舞之韻”舞蹈團，教學建模協會，青年志愿者協會，演講與辯論社團，籃球隊，足球隊等30多個學生社團作為校園生活文化主力軍，推動著校園文化不斷向前發(fā)展。

繽紛多彩的周末文化廣場，大學生科技論壇，關注社會熱點的講壇活動，無不洋溢著時代的氣息，充滿著青春的活力，深受同學們的喜愛。學院一貫堅持“對列集會有歌聲，周末假日有活動，重大節(jié)日有晚會，每月體育有比賽”，寓教于樂，發(fā)揮學生的個人才智，給學生營造寬松和諧的民主氣氛。潛移默化中陶冶大學生情操，培養(yǎng)學生學習能力，創(chuàng)新能力，實踐能力，增強學生團隊 合作意識。為學生“德，智，體，美，勞”全面發(fā)展提供廣闊天地，使之成為新時代“五好”學生。

人文西聯

獎學金：為培養(yǎng)學生自信，自立，自強精神，學院專門設立“勵志”獎學金，同時北京東寶億通股份有限公司，陜西風光無限投資有限公司，陜西金色麥田傳媒有限公司共同設立“陽光雨露”獎學金。獎學金每學年評比一次，共分為五個等級：一等獎學金50000元，二等獎學金20000元，三等獎學金5000元，四等獎學金2000元，五等獎學金1000元。

領導關懷：學院領導心系學生發(fā)展，本著為學生服務的精神，在學生學習和生活中處處給與愛的關懷。每到寒暑假，學院組織力量為學生定制火車票， 由學院領導親自將往返車票送到學生手中；逢年過節(jié)，學院領導深入學生宿舍，給學生送去節(jié)日的慰問，與學生共度佳節(jié)。

勤工儉學：為減輕學生在校期間家庭的經濟負擔，同時鍛煉學生的動手和適應社會能力，學院成立專門機構，組織學生利用寒暑假在校內外從事力所能及的勤工儉學活動，并獲取相應報酬。

后勤服務：

飲食——物美價廉

餐飲服務由后勤集團承擔，實行薄利經營。餐廳售飯實行刷卡自助式服務，100多個售飯窗口，味美價廉的百余種飯菜可供選擇。為滿足少數民族學生的飲食需求，專門設有民族餐廳。

住宿——寬敞舒適

學生宿舍設計理念先進，建筑風格獨特。宿舍內水，電，暖，浴，閉路電視，電話，寬帶一應俱全，使學生享受到家的溫暖。

交通——方便快捷

學院地處西安南郊大學城，北與西安郵電學院，陜西師范大學，西北政法大學相接，南與秦嶺野生動物園，植物園毗鄰。320,322路公交車及20余輛校車，每隔5分鐘1趟，最大程度方便師生出行。

明天西聯 心有多高 舞臺就有多大

打造中國職業(yè)教育頂尖品牌

硬件

擴建成可容納3萬名學生學習，生活的信息化，人文化，生態(tài)化，現代化大學校園。

建成藏書500萬冊的現代化圖書館和電子閱覽室。

建立國內外畢業(yè)生就業(yè) 實習基地200個，擴大校企合作范圍，簽訂就業(yè)協議單位不少與2500家。

建立一個總規(guī)劃面積約38200平方米，水域景觀面積18800平方米，建筑面積12000平方米的現代化水上讀書園。

加大學院數字化建設力度，建設網絡環(huán)境數字化，教學環(huán)境數字化，管理手段數字化，工作環(huán)境數字化，實現數字化學習，數字化管理，創(chuàng)建數字化的管理空間，實現教育的信息化和現代化。

擴大獎學基金，創(chuàng)業(yè)基金，為學生學習，創(chuàng)業(yè) ，提供進可能大的資金支持。

軟件

加強國內外交流，爭取同國外20所知名院校聯合興辦適應市場需求的專業(yè)不少于60個。

加強師資隊伍建設，授課教師隊伍全部擁有中，高級職稱。行政人員隊伍最低為研究生學歷。

加大“雙師型”隊伍建設，聘請國內重量級 專家學者及經驗豐富，資歷深的教授，作為專業(yè)學科帶頭人，搶占職業(yè)教育教學水平至高點。

提高畢業(yè)生業(yè)務能力，采取“理論與實踐相結合”的頂崗實習，實訓制。

強化校園綠化及景觀建設，打造綠色西聯及景觀西聯。

為進一步豐富校園生活，創(chuàng)建學生社團不少于150個。

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