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蕪湖餐飲排行榜(蕪湖餐飲排行榜最新)
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本文目錄:
一、馬上就要到蕪湖玩了,到蕪湖不得不吃的美食有哪些?
送灶粑粑、藕稀飯、素八仙、八寶葫蘆鴨、紅皮鴨等都是人們到蕪湖不得不吃的美食,它們是蕪湖美食的代表,值得推薦適合人們品嘗。
一、送灶粑粑
送灶粑粑是去蕪湖不得不吃的一種地方美食它是民間傳統(tǒng)特色美食之一,是用米粉包入咸菜或者豆干以及蔬菜等多種食材制成的,也可以在米粉中包入桂花,糖,芝麻等甜餡,做好以后外表金黃焦香,十分爽口,里面的餡料豐富,吃過以后回味悠長。
二、藕稀飯
去蕪湖一定要品嘗那里的藕稀飯,這是當?shù)靥厣朗持?,是以新鮮蓮藕為主要食材搭配糯米將小火慢慢熬煮而成的一種粥,做好以后會搭配適量的白糖一起吃,吃在嘴里軟糯香甜,滑潤綿密,感覺比較好,經(jīng)常吃這種藕稀飯會被他的美妙滋味所吸引,而且能讓身體吸收豐富營養(yǎng),并能滋補強壯身體也能滋養(yǎng)肌膚。
三、素八仙
素八仙是蕪湖地區(qū)的特色美食之一,也是人們?nèi)ツ抢飼r最應該品嘗的地方,美食它是以慈姑和馬蹄以及芡實還有菱角、莼菜、水芹蓮藕等多種素食搭配在一起制成的,做好以后口感豐富清淡,但滋味卻極為誘人,是一道極具特色的地方特色美食。
四、八寶葫蘆鴨
八寶葫蘆鴨也是蕪湖特色美食之一,這道菜的做工十分講究,會把鴨骨頭與鴨肉進行完美的脫離,而且不破壞鴨子的表皮,會在鴨子肚子內(nèi)放入各種餡料,再把它制成葫蘆狀,做好以后的八寶葫蘆鴨味道絕美,吃過以后的人久久不能忘記,其實蕪湖除了八寶葫蘆鴨以外還有一種紅皮鴨,也是人們值得品嘗的傳統(tǒng)美食,這種鴨子做好以后,皮薄艷麗渾身透著油亮,他做好以后,外酥里嫩,滋味鮮美,肥而不膩。
二、蕪湖特色美食
蕪湖特色美食有:
一、蝦籽面
蝦子面是安徽省蕪湖市的特色小吃,取青蝦籽作為材料,加以家常的面和蔬菜,簡單的制作工藝,是最考驗廚師的手藝和食材本身的新鮮程度的。
二、無為板鴨
無為板鴨是蕪湖市無為市的特色美食,有百年歷史的地方特色食品。其制作技藝,為地方非物質文化遺產(chǎn),而它的主要原材料就是巢湖麻鴨,先熏后鹵,無為板鴨制作秘訣:木屑版燃半滅的著著,冒著細煙這時把鴨子放上慢慢熏制是最好的了,天然煙熏芳香從皮到肉,特別好吃。
三、蕪湖刀魚
陽春三月食刀魚。刀魚是蕪湖的特色美食之一,蕪湖人將它捕撈上岸,大只的清蒸,小條的油炸,可以說是烹調(diào)花樣繁多,刀魚的做法基本以清蒸為主,以其肉嫩味鮮。因為清蒸最能突顯刀魚的鮮香,所以清蒸刀魚一直是刀魚的“王道”做法。
四、弋江羊肉
蕪湖地區(qū)南陵縣的弋江羊肉很出名,香味誘人,營養(yǎng)滋補,并保留了羊肉的精華,紅湯熱辣,白湯透宣,味道特別棒,看著就流口水,大塊帶皮羊肉燉得很透,入口鮮香綿軟,一塊接一塊,超級過癮!最后一定要煮一卷手工面,完美!作為南陵的美食招牌,不少人特意從外地驅車前來,只為一飽口福。
五、無為送灶粑粑
安徽蕪湖無為送灶粑粑,是在小年這一天每家每戶都要吃的傳統(tǒng)特色食物,這種粑粑可以蒸也可以油炸,傳說是為了祭拜灶王爺,看起來丑丑的樣子,做法卻相當繁復,面皮軟糯適中米香四溢,餡料咸鮮味美重油多汁,咬一口,就是江南的味道。
六、小籠湯包
小籠湯包也是蕪湖人必吃的家鄉(xiāng)特色美食。蕪湖是全世界最熱愛吃湯包的城市,一個城市幾百家湯包店,出門不到10分鐘必有一家湯包店,每個小籠湯包制作至少要有18至22面褶,皮薄餡多,但好吃卻不在餡上,在它的湯汁里,湯包里那一點點起鮮的甜味是精髓,咬破皮再喝湯,魂牽夢縈。
三、蕪湖特色美食 蕪湖特色美食介紹
1.蝦籽面:蝦籽面是一個擁有濃厚江南味道的蕪湖傳統(tǒng)小吃,屬于徽菜系,在以前不富裕的時候,一碗蝦籽面是絕對稱得上是奢侈品,往往只有病號或者過節(jié)的時候才能吃上一碗,如今隨著生活水平的提高,蝦籽面成為了人人都能買得起吃得起的平價小吃,但是其制作工藝的精細程度依舊是一如既往的講究。《舌尖上的中國2》里面就出現(xiàn)過蕪湖耿福興的蝦籽面,這里有蕪湖最為正宗的蝦籽,使用長江里捕撈蝦的籽,搭配多種美味佐料以及大骨熬制成面湯,再加上手工壓制的極具韌性的刀面,味道鮮美,營養(yǎng)價值極高。
2.小籠湯包:一個人全部的飲食習慣全部來源于你成長的那座城池中,走在蕪湖的大街小巷中,你若是想找到一家小籠湯包店,絕對不需要走1公里,隨便一家路邊小店,甚至茶館你都可以叫上一籠小湯包。中國的灌湯包遍布全國各地,最熱門的可能是河南駐馬店,最有名的可能是上海南翔,但是最熱愛,保持了最高水準和最為正宗的當屬安徽蕪湖小籠湯包。蕪湖人對湯包可以稱得上最為熱愛了,蕪湖人家庭聚會,吃小包子是出現(xiàn)頻率最高的。蕪湖當?shù)赜泄⒏Ed、金隆興、四季春、同慶樓、蔣記、來意濃、老卜等無數(shù)家知名與不知名的小籠湯包店。個頭小、外皮薄、內(nèi)湯多,每個小籠湯包里都藏了一口妙不可言的肉汁,既鮮美又燙嘴,不時散發(fā)出陣陣誘人香味!
3.腰子餅:腰子餅最早起源于安徽宣城,后經(jīng)蕪湖發(fā)揚光大,故稱之為蕪湖腰子餅,其主要原材料為藕或者白蘿卜。形如腰子,常規(guī)做法是將藕或白蘿卜切成絲,與面粉、水混合成糊狀,用小勺盛滿,放入油鍋,炸成形后把勺倒過來輕磕幾下,腰子餅就掉進了油鍋,繼續(xù)炸一會兒就可以夾出來了,金黃色的外皮,一股濃郁藕香飄散出來,慢慢咬一口,里面是糯軟的,外面是酥脆。
4.老濮涼粉:老濮涼粉在蕪湖當?shù)乜芍^是家喻戶曉,它是一家專門制作售賣各式?jīng)龇鄣睦献痔?。老板用大大的平底鍋把干爽的涼粉炒出來放在碗中,又加?0余種特色調(diào)料,調(diào)味復雜,層次豐厚,看著舒服,吃著舒服,回味悠長。甜辣適宜外加花生的濃郁香氣,是夏季解暑的不二之選。
5.紅皮烤鴨:如果說你到了蕪湖卻沒有嘗試紅皮烤鴨,就好比去武漢沒有吃熱干面一樣遺憾,蕪湖當?shù)厮{義興烤鴨最為有名,這里的烤鴨表皮紅潤油亮,這里的烤鴨非常肥美,烤制出來可以感受到從骨子里散發(fā)出來的清香鴨肉,吃起來皮脆肉嫩,湯汁美味香溢千里,令人拍案叫絕。
6.酥燒餅:酥燒餅以香、酥、脆的特點遠近聞名,載譽長江沿岸,稱得上是蕪湖最具特色的傳統(tǒng)早餐之一??蓜e小看了這個小小是酥燒餅,連蕪湖本地人都爭相排隊購買,更何況來蕪湖旅游的人了,不管是早餐果腹還是當做甜品小點心,它都是不會讓你失望的存在。酥燒餅的制作需要經(jīng)過皮面、酥面、心餡等多重程序,以2/3皮面包裹住1/3酥面,熏烤時浸入充滿香氣的鴨油,入口即酥,回味悠長。
7.小聚味香豬蹄:要說聚味香的話,可能部分本地人還不清楚,但只要一提起來綠影豬蹄,那幾乎蕪湖的家家戶戶全部都明白了,聚味的香豬蹄稱為“金錢蹄”,輔以秘制老鹵為底,讓五香豬蹄達到了色香味俱全的效果。每天綠影豬蹄的店鋪前就有長長的隊伍排隊購買,多年來,聚味香秉承新鮮制作的原則,不但保留了豬蹄子的原生營養(yǎng),還讓其口感保持了順滑彈性,吃完豬蹄,滿滿的膠原蛋白。
8.小海螺沙煲:說起小海螺沙煲來,那可是許多蕪湖人孩提時代的回憶,作為蕪湖名店,小海螺砂鍋煲門店雖小,但是客人卻源源不斷,因為他家做的沙煲賣相好,口感爽,味道鮮美,再加上香菜的輔佐,匯聚成了難得一吃的美味,其沙煲種類繁多,讓人挑選得眼花繚亂,怎一個痛快了得。
9.小邢板栗:小邢板栗創(chuàng)立于上世紀90年代,憑借其獨特的口味和優(yōu)良的品質,贏得全城的信賴與好評,其外殼呈現(xiàn)深棕色,锃光瓦亮,沿著開口輕輕一撥剝,金黃色的板栗便映入眼簾,一口咬下去,香甜可口又有滋補之功效。歷經(jīng)20余年,小邢板栗早已成為了蕪湖典型的特色小吃,來到蕪湖不嘗上幾顆小邢板栗,恐怕算是白來了呢。
10.梅花糕:梅花糕是長江沿岸注明的特色小吃。它最早起源源于明朝,物如其名,它形似梅花,色澤誘人,入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮。如今的蕪湖梅花糕,一方面?zhèn)鞒泄糯谱骷妓嚕硪环矫孢€加入元宵、青紅小果、果仁等食材,讓它的口感更加香糯,同時通過添加豆沙、果醬、果仁等配料延伸出多重口味,外面酥脆,內(nèi)部溫熱綿實,面粉與豆沙的完美融合,飽滿的餡料詮釋出質樸的傳統(tǒng)美味。
四、蕪湖特色美食有哪些
蕪湖特色美食有:無為板鴨、無為送灶粑粑、鳩江腐乳、芥菜圓子、蝦子面等。
1、無為板鴨
無為板鴨是安徽省蕪湖市無為市的一道傳統(tǒng)特色美食,屬于徽菜系,其始創(chuàng)于清朝年間,以巢湖麻鴨為原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調(diào)料,先熏后鹵,制作而成。
2、無為送灶粑粑
無為送灶粑粑為安徽省合肥市巢湖周邊、盛橋、壩鎮(zhèn)、槐林、無為、廬江等一帶的特色傳統(tǒng)點心,節(jié)日食俗。每當臘月廿三這一天,家家都做送灶粑粑。一般上午準備米粉、餡心等原料,下午加工成型,傍晚煎烤。煎烤好的第一鍋粑粑則首先用來祭灶。
3、鳩江腐乳
鳩江腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食,因其口感好、營養(yǎng)高,深受中國老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛,是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。
4、芥菜圓子
芥菜圓子是安徽蕪湖地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃,有著濃濃的江南特色,飲食講究、精致、清爽,鳳凰美食街小吃夜市很有名。
5、蝦子面
蝦子面是安徽省蕪湖市的一道傳統(tǒng)小吃,屬于徽菜系,該菜品曾經(jīng)是安徽蕪湖當?shù)厝俗钅钅畈煌摹吧莩奁贰?,甚至只能在生病、生日時才能吃到,而如今,卻已經(jīng)成為尋常百姓的“平價享受”。
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