魚(yú)中蛋白質(zhì)含量排行榜（魚(yú)中蛋白質(zhì)含量排行榜前十名）

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本文目錄:

• 1、哪種魚(yú)所含的蛋白質(zhì)高

• 2、哪些魚(yú)是最富含蛋白質(zhì)?

• 3、含蛋白質(zhì)最高的魚(yú)是什么魚(yú)

• 4、什么魚(yú)蛋白質(zhì)含量高?

一、哪種魚(yú)所含的蛋白質(zhì)高

鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)都富有很高的蛋白質(zhì)。

（1）鯽魚(yú)：有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚(yú)與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚(yú)與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。

（2）鯉魚(yú)：有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚(yú)與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚(yú)留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚(yú)、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚(yú)與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

（3）鰱魚(yú)：有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。

擴(kuò)展資料：

魚(yú)肉的功效與作用

（1）吃魚(yú)抗憂郁：研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)體內(nèi)有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開(kāi)心激素”有關(guān)。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚(yú)或少吃魚(yú)的人，“開(kāi)心激素”水平往往較低，美國(guó)人不常吃魚(yú)，因而患憂郁癥的人就多。

（2）吃魚(yú)防哮喘：新鮮魚(yú)肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內(nèi)炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生，而哮喘病的發(fā)作正是與炎癥介質(zhì)釋放密切相關(guān)的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎癥的作用，從而有助于預(yù)防哮喘病的發(fā)生、復(fù)發(fā)或減輕哮喘病的癥狀程度。

（3）吃魚(yú)少癡呆：加拿大科學(xué)家通過(guò)對(duì)患有老年癡呆癥患者和健康老人的研究發(fā)現(xiàn)，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠(yuǎn)高于癡呆癥的老人，表現(xiàn)有癡呆癥狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%～40%?？茖W(xué)家認(rèn)為，DHA是大腦細(xì)胞活動(dòng)和保持活力必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它有助于改善神經(jīng)的信息傳遞，增強(qiáng)思維和記憶能力。

（4）吃魚(yú)防中風(fēng)：多吃魚(yú)對(duì)心腦血管有保護(hù)作用。研究表明，飲食中的蛋白質(zhì)、含硫氨基酸的成分越高，則高血壓的發(fā)病率越低。魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)含有豐富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影響血壓的調(diào)節(jié)機(jī)制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對(duì)血壓的影響，降低高血壓的發(fā)病率。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-各類(lèi)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

二、哪些魚(yú)是最富含蛋白質(zhì)?

深海的魚(yú)類(lèi)如：鮭魚(yú)、鯖魚(yú)、沙丁魚(yú)、秋刀魚(yú)、土魠魚(yú)富含最多，尤其是在魚(yú)眼球附近的脂肪組織。鱈魚(yú)、虱目魚(yú)、烏魚(yú)的油脂含量雖高，但ω-3系列脂肪酸含量并不是很高；鮪魚(yú)、黃魚(yú)、鱸魚(yú)、白帶魚(yú)的ω-3系列脂肪酸含量則更低。

三、含蛋白質(zhì)最高的魚(yú)是什么魚(yú)

烏魚(yú)一向有「魚(yú)中珍品」之稱(chēng)，蛋白質(zhì)含量高，質(zhì)量極佳，易為人體消化吸收，可以幫助身體組織建造和修補(bǔ)，可提高免疫力、補(bǔ)充體力與營(yíng)養(yǎng)

鯉魚(yú)： 蛋白質(zhì)含量高，而且質(zhì)量佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。

適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用；同時(shí)適宜婦女妊娠水腫、胎動(dòng)不安、產(chǎn)后乳汁缺少之人食用。

惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食；同時(shí)鯉魚(yú)是發(fā)物，素體陽(yáng)亢及瘡瘍者慎食

四、什么魚(yú)蛋白質(zhì)含量高?

深海魚(yú)蛋白質(zhì)含量高，里面含有20%的蛋白質(zhì)，魚(yú)中肌肉組織的肌纖維很短，含水量比較豐富，容易被消化和吸收，在各種深海魚(yú)類(lèi)含有大量的蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)種類(lèi)功能

谷蛋白與醇溶谷蛋白 這是兩種重要的植物蛋白質(zhì)，共存于植物的種子中。重要的谷蛋白有大米中的米精蛋白、小麥中的麥精蛋白和玉米中的玉米谷蛋白等。重要的醇溶谷蛋白有大麥膠蛋白、麥膠蛋白和玉米膠蛋白等。這兩種蛋白質(zhì)是面筋的主要成分。

魚(yú)精蛋白與組蛋白，它們均與核酸結(jié)合為核蛋白存在于動(dòng)物細(xì)胞核中，是染色質(zhì)的組成成分。

硬蛋白，它在人和動(dòng)物體內(nèi)起支持與保護(hù)的作用。膠原蛋白是體內(nèi)的主要硬蛋白，分布于結(jié)締組織、皮膚、骨骼等處。彈性蛋白是韌帶、腱和血管中的硬蛋白。角蛋白是指角、毛發(fā)、)甲和皮膚角質(zhì)層中的硬蛋白。

奶類(lèi)，牛奶和羊奶里面有3.3%的蛋白質(zhì)，里面主要是乳球蛋白和酪蛋白，所以?xún)?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而且容易被人體消化和吸收，另外說(shuō)所有的氨基酸是非常齊全的，同時(shí)也可以為身體提供大量的鈣劑。

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