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卷饃排行榜(哪里的卷饃最正宗)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于卷饃排行榜的問(wèn)題,以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理,讓我們一起來(lái)看看吧。
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本文目錄:
一、蘇州的小吃特色你能說(shuō)出哪些?
一:奧灶面
奧灶面是中國(guó)十大面條之一,也是蘇州昆山的一道傳統(tǒng)小吃。奧灶面最主要的特點(diǎn)是體現(xiàn)在面湯味道鮮美,這也是區(qū)別于其他湯面的獨(dú)到之處,主要是用青魚(yú)的魚(yú)鱗、魚(yú)鰓、魚(yú)肉、魚(yú)的粘液提煉而成,面條也是選用龍須面,軟硬適中,根根勁道。冬天,也是最適合食用奧灶面的季節(jié),這也是來(lái)源于奧灶面“三燙”的特點(diǎn),面燙、湯燙、碗燙,即使是寒冷的早晨,也能讓你渾身暖和。
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二:蘇州鮮肉月餅
蘇州鮮肉月餅讓我對(duì)月餅有了更深的認(rèn)識(shí)。顧名思義,這月餅的餡料是用鮮肉制作的,而這種月餅的正宗手藝也只保留在蘇州。肉汁滲透在月餅中,月餅皮脆糯相宜,口感十分特別。蘇州人的月餅手藝更是精湛,月餅在制作過(guò)程中,完全不用模具,屬于真正的手工產(chǎn)品。
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三:蘇州糕團(tuán)
蘇州糕團(tuán)在蘇州人的眼中不僅僅是美食那么簡(jiǎn)單,已經(jīng)融入蘇州人的骨子里,無(wú)論是喜宴,還是家宴,糕團(tuán)都是最亮眼的主角。蘇州糕團(tuán)主要原料是米粉,一年四季都有不同的應(yīng)景花樣,并且不重樣,不管是什么樣的宴席,也都有合適的糕團(tuán)樣式,口味軟綿甜糯,酥到骨子里。
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四:楓鎮(zhèn)大面
楓鎮(zhèn)大面被譽(yù)為蘇州“最難做、最精細(xì)、最鮮美”的面條,也是蘇州的特色名點(diǎn)。楓鎮(zhèn)大面最主要的特點(diǎn)便是面湯,面湯鮮美,不加任何醬油,完全都是由肉骨頭、黃鱔骨、蝦頭、螺螄肉等鮮味的食物熬制,湯汁清橙。其次,還要選擇上好的五花肉,燜4個(gè)多小時(shí),肉質(zhì)細(xì)嫩,口味極佳。
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二、油卷饃怎樣做又好看又好吃
香腸蔥花油卷饃
用料:普通面粉 500克、酵母粉 5克、水 260毫升、蔥花 適量、香腸 1根、鹽 3克、熟油 適量
香腸蔥花油卷饃的做法步驟
步驟 1
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260毫升溫水把五克酵母粉化開(kāi)靜止五分鐘
步驟 2
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一邊加酵母水一邊攪拌至面絮狀
步驟 3
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揉成面團(tuán)蓋上保鮮膜隔溫水蓋蓋子醒發(fā)半小時(shí)
步驟 4
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體積變大
步驟 5
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呈蜂窩狀
步驟 6
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桌上撒干面粉揉搓排氣,依次刷油,撒鹽,蔥花,香腸后卷起來(lái)
步驟 7
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兩個(gè)面擠子疊加筷子從中間一壓,饃排上刷油防粘,上鍋隔溫水二次醒發(fā)30分鐘
步驟 8
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用電磁爐,蒸23分鐘,燜五分鐘!
三、卷饃和卷餅有什么區(qū)別
卷饃是烙饃,是,是燙面和死面合而為一的面皮,什么都不放,是一種原味的,原原味的麥香味兒的烙饃,在鍋上烙熟的,然后再加上你炒的各種小菜,那叫卷饃,卷餅是什么意思?卷餅的餅是純燙面,然后搟成薄皮兒,刷上油,放鍋里面蒸,他是相當(dāng)有油面皮,卷餅的餅透明度比較高,油的含量比較多,而卷饃的饃沒(méi)有油,他是一種保存了麥香的原有香味的,沒(méi)有任何油的一種烙饃的形式,兩種面皮不一樣的做法
四、香辣卷饃做法
用料
白面
酵母
火腿
水
火腿卷饃的做法
白面+酵母水+水和成面團(tuán),溫暖處發(fā)酵成2–2.5倍大
把發(fā)好的面團(tuán)分成若干小劑子,搓成長(zhǎng)條,螺旋形卷住火腿(搓的面條是火腿的3倍長(zhǎng)),再次發(fā)酵30分鐘
然后大火蒸15分鐘,虛火蒸5分鐘即可出鍋
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