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澄海餐飲品牌設(shè)計(jì)招聘網(wǎng)（澄海餐飲品牌設(shè)計(jì)招聘網(wǎng)站）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-18 05:22:38 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 72

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專業(yè)做餐飲設(shè)計(jì)的公司
為什么大家不愿意干餐飲？
專業(yè)做餐飲設(shè)計(jì)的公司

澄海餐飲品牌設(shè)計(jì)招聘網(wǎng)（澄海餐飲品牌設(shè)計(jì)招聘網(wǎng)站）

專業(yè)做餐飲設(shè)計(jì)的公司

專業(yè)做餐飲設(shè)計(jì)的公司：陳林設(shè)計(jì)事務(wù)所、花萬里設(shè)計(jì)事務(wù)所、內(nèi)建筑設(shè)計(jì)事務(wù)所、上瑞元筑設(shè)計(jì)公司、古魯奇設(shè)計(jì)公司。

1、陳林設(shè)計(jì)事務(wù)所

山水組合建筑裝飾設(shè)計(jì)有限公司成立于杭州，陳林為設(shè)計(jì)總監(jiān)。從事多年設(shè)計(jì)工作，專注高檔商業(yè)餐飲、娛樂空間設(shè)計(jì)見長(zhǎng)。出版作品集《摩登中式》在國(guó)內(nèi)外各大書店熱銷。主要作品有杭州玉玲瓏、五十七度湘、水貨店、南京小廚娘等。

2、花萬里設(shè)計(jì)事務(wù)所

花萬里全案策劃設(shè)計(jì)公司成立于深圳，張成為設(shè)計(jì)總監(jiān)，高級(jí)室內(nèi)建筑師。專注為連鎖餐飲提供餐飲品牌策劃，餐飲品牌設(shè)計(jì)，餐飲空間設(shè)計(jì)和營(yíng)銷咨詢的全案策劃設(shè)計(jì)企業(yè)，是國(guó)內(nèi)頂級(jí)品牌餐飲設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)之一。

3、內(nèi)建筑設(shè)計(jì)事務(wù)所

內(nèi)建筑事務(wù)所成立于杭州，是以孫云和沈雷為核心的設(shè)計(jì)團(tuán)體。內(nèi)建筑與建筑內(nèi)，文字上的翻轉(zhuǎn)更為準(zhǔn)確的表達(dá)出建筑與室內(nèi)設(shè)計(jì)的關(guān)系，以此為切入點(diǎn)，展開新的設(shè)計(jì)視野建構(gòu)計(jì)劃。主要作品有外婆家、宴西湖、鳳臨閣餐廳。

4、上瑞元筑設(shè)計(jì)公司

上瑞元筑致力于商業(yè)空間設(shè)計(jì)的探索與實(shí)踐，于經(jīng)營(yíng)、設(shè)計(jì)、市場(chǎng)形態(tài)等諸方面審市應(yīng)變，于執(zhí)業(yè)方法論上醉心于本土語言的國(guó)際化敘述力。在舊建筑改造、街區(qū)業(yè)態(tài)規(guī)劃、文化主題空間令公司形成品牌效應(yīng)。主要作品有多倫多自助、撈神鍋物、麻神辣將餐廳。

5、古魯奇設(shè)計(jì)公司

北京古魯奇公司是一所在中國(guó)注冊(cè)外商設(shè)計(jì)公司。長(zhǎng)年致力于餐飲空間設(shè)計(jì)，在多種餐飲型態(tài)與設(shè)計(jì)風(fēng)格上都卓有成就，餐飲空間設(shè)計(jì)作品遍及中國(guó)大陸，涵蓋了各種型態(tài)的餐飲空間，作為立足北京的外商設(shè)計(jì)公司，擁有大量品牌連鎖餐飲設(shè)計(jì)領(lǐng)域成功經(jīng)驗(yàn)。主要作品有全聚德、KIKI面館、雁舍等。

為什么大家不愿意干餐飲？

餐飲的招聘問題一直是橫亙?cè)谥T多餐飲老板面前的老大難。隨著消費(fèi)升級(jí)變化的不斷沖擊，餐企用人方式也在暗流涌動(dòng)。供需雙方訴求不對(duì)等、信息不對(duì)稱、認(rèn)知屏障等本不突出的諸多問題開始浮現(xiàn)。

春節(jié)的結(jié)束對(duì)大多數(shù)上班族來說是新的開始，但對(duì)餐飲老板來說卻是一個(gè)巨大考驗(yàn)。每年餐飲的“招聘難”就從這里開始。

“以前切肉師傅月薪也就兩三千，現(xiàn)在四五千都招不到人”，在廣州開潮汕牛肉火鍋店的老陳愁的不是沒生意，而是沒員工。

今年三月，火鍋店里的老員工走了一批又一批，新員工又短時(shí)招不到，店里生意火爆，忙個(gè)不可開交，老陳只好把自家親戚拉到店里來幫忙。

老陳的潮汕牛肉火鍋店，切肉師傅走了一批又一批

“親戚很熱心，但沒有專業(yè)技術(shù)，只能在前廳幫忙?！被疱伒觊T口的招聘啟示，從年后開業(yè)就貼出去，如今一個(gè)多月過去了，依然沒能完全解決老陳的用工荒。

老陳的遭遇并非個(gè)例，每個(gè)餐企都會(huì)面臨用工難、招工難、人工成本高的問題。餐飲老板的用工成本有限和應(yīng)聘者預(yù)期的不斷提高，成為了當(dāng)下餐飲業(yè)雇傭關(guān)系間最大的無奈與尷尬。

餐飲業(yè)薪酬三年無大變化

3年前，北京簋街的79家餐企與當(dāng)?shù)毓?huì)簽訂了專項(xiàng)協(xié)議，要求廚師的最低工資標(biāo)準(zhǔn)不得少于3700元，服務(wù)員最低工資標(biāo)準(zhǔn)為2500元。

時(shí)至今日回看，這樣的薪酬標(biāo)準(zhǔn)仍然極具參考價(jià)值。以老陳的火鍋店為例，服務(wù)員、洗碗工2500~3000，打荷2500~4500，切肉師傅5000~6000。除了在廚師工資較三年前有所提升外，其他崗位的薪酬與三年前相比僅有小幅提升。

從總體數(shù)據(jù)上看，2015年住宿和餐飲業(yè)平均月薪3400元；2016年3615元，漲了200元。3年間，漲幅偏差不會(huì)太大，漲幅仍會(huì)在200元左右。

在走訪中，很多一線員工都向紅餐網(wǎng)（微信號(hào)：hongcan18）記者表示“看不到希望”，自己服務(wù)的門店、餐飲業(yè)勢(shì)頭越來越好，但拿到手的工資卻變化甚小，“每年房租一漲就是500，比工資漲得快多了。”

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局今年1月發(fā)布的數(shù)據(jù)，2017年全年餐飲收入39644億元，同比增長(zhǎng)10.7%，但2016年年平均工資的名義增長(zhǎng)率約在6%。

除了通脹，引起員工情緒的原因還在于這兩年餐飲市場(chǎng)漲薪崗位、漲薪時(shí)間的改變。

一線技術(shù)類

開餐廳，必然要有廚師，從某種程度上來說，廚師的水平?jīng)Q定著一個(gè)餐廳的生死存亡。

但從一線廚師的反映來看，有經(jīng)驗(yàn)的中高層廚師的工資相對(duì)穩(wěn)定，反而是底層年輕廚師的工資水平在近兩年漲幅較大。

一位廣州的主管級(jí)廚師就對(duì)記者說，“現(xiàn)在一般餐廳的主廚月薪穩(wěn)定在6K~7K（這里不討論星級(jí)酒店行政總廚等職位），反而是那些小廚師工資漲得快，普遍達(dá)到了3K+，以前是沒有的?！?/p>

在他看來，主要原因是當(dāng)下從事基層餐飲的年輕人逐年減少，“在供需關(guān)系不平衡的情況下，只能用漲薪解決?！?/p>

另一方面，有經(jīng)驗(yàn)的師傅通常年齡較長(zhǎng)，不好轉(zhuǎn)行，也更追求穩(wěn)定的生活，相較而言更容易安撫，老板們?cè)诔杀居邢薜那闆r下，不會(huì)優(yōu)先考慮這部分人的工資。

大師傅比小徒弟們?cè)趶N房多熬了5年、10年，也才多拿了3K的工資，能不抱怨嗎？看到這樣的晉升空間，年輕人還會(huì)愿意從事這個(gè)行當(dāng)嗎？

然而，惡性循環(huán)還在繼續(xù)。

隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，各細(xì)分行當(dāng)廚師工資水平也開始出現(xiàn)較大浮動(dòng)。比如老陳的潮汕牛肉火鍋，以前切肉師傅工資也就2~3K，后來被炒到5~6K；小龍蝦的燒蝦師，曾有餐廳開出8K仍招不到人。

而對(duì)廚師來說，能不能趕上爆品行當(dāng)，只能看緣分了。

一線非技術(shù)類

“餐飲這幾年發(fā)展確實(shí)不錯(cuò)，好多商場(chǎng)里餐廳都是最熱鬧的地方，但我們的工資卻沒什么變化，不少其他行業(yè)的老鄉(xiāng)聽說我們的工資以后，都勸我們轉(zhuǎn)行?！比涨?，記者的朋友圈出現(xiàn)了不少公開的跳槽者。

誠(chéng)如該跳槽者所言，在物價(jià)飛漲的今天，一線城市的服務(wù)員工資水平依然停滯在3K以下，即便略有提高，也難以讓員工安心在餐廳工作。

但從老板的角度來看，物價(jià)飛漲也帶來了成本的提高，該上的軟件得上，該更新的硬件得換，該有的宣傳必須得有，食材也不能太次。人力成本就自然成了老板們節(jié)省支出的“羔羊”。

“服務(wù)員因?yàn)閷W(xué)歷低，不存在什么職業(yè)發(fā)展，突發(fā)情況也多，流動(dòng)性本來就非常大，你漲薪也不見得能留得住人，反正這工作沒什么技術(shù)含量，那還不如跟市場(chǎng)一個(gè)水平，常年招聘，走了就換，實(shí)在不行就自己來頂幾天?！敝貞c一家大型串串店的老板如是說。

他的店里，服務(wù)員只有一半是年輕人，另一半多是大叔大媽，“他們比年輕人穩(wěn)定，要求不高，干活也不算太差，這就夠了?！?/p>

串串店服務(wù)員技術(shù)要求低，自然成了節(jié)省開支的“首選”

在成本和工作可替代性的權(quán)衡下，餐飲老板們并不愿為一線的非技術(shù)崗位開出相對(duì)高價(jià)，所以這些崗位的薪酬一直保持著穩(wěn)定的低水平。

新餐飲新崗位新氣象

隨著互聯(lián)網(wǎng)大踏步地躍進(jìn)餐飲圈，在商業(yè)模式、品牌營(yíng)銷、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等方面都為其帶來了顛覆變革，這讓餐企的崗位設(shè)置有了新氣象，薪酬結(jié)構(gòu)也隨之發(fā)生了改變。

有業(yè)內(nèi)人士表示，互聯(lián)網(wǎng)浪潮的沖擊對(duì)餐飲來說是極為突然的?！皼]有多少老板做好了應(yīng)對(duì)消費(fèi)升級(jí)的準(zhǔn)備，更不要說提前開始相關(guān)的人才培養(yǎng)。這就導(dǎo)致餐飲業(yè)專屬的品牌營(yíng)銷、市場(chǎng)推廣發(fā)生人才斷層，而餐企根本等不急自己培養(yǎng)人才?！?/p>

人才斷層，如何拼接？

在用時(shí)間換成本的今天，挖角成為了唯一可能。樂凱撒就是其中一個(gè)成功的案例。

樂凱撒創(chuàng)始人陳寧就曾在接受紅餐網(wǎng)專訪時(shí)說，“我們有IT部，常年保持20人，首席信息官曾是華為2012實(shí)驗(yàn)室的互聯(lián)網(wǎng)專家，品牌營(yíng)銷中心有27人，首席營(yíng)銷官曾是利潔時(shí)（杜蕾斯等品牌母公司）北亞區(qū)市場(chǎng)研究負(fù)責(zé)人，設(shè)計(jì)總監(jiān)曾在老佛爺承擔(dān)視覺傳達(dá)工作，供應(yīng)鏈的兩位總監(jiān)此前供職中興通訊。”

樂凱撒團(tuán)隊(duì)不乏跨界名企高管

據(jù)坊間流傳，陳寧開出的薪資，基本按照他們?cè)谠袠I(yè)同崗位的薪資開具，其中不乏百萬年薪或股權(quán)激勵(lì)。

“互聯(lián)網(wǎng)、快消的精英進(jìn)駐餐企，涉及品牌、營(yíng)銷、新媒體、IT、公關(guān)等諸多領(lǐng)域現(xiàn)象，這既是當(dāng)下消費(fèi)升級(jí)的作用體現(xiàn)，更是餐飲業(yè)跟隨潮流的顛覆改革。”

上海喔趣信息科技有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人宋圓洋在接受紅餐網(wǎng)采訪時(shí)表示，在資本市場(chǎng)不斷利好餐飲的今天，餐飲業(yè)整體薪酬正在發(fā)生一輪新的漲幅周期，“從薪酬上講，餐飲業(yè)勢(shì)必會(huì)與其他高新技術(shù)行業(yè)逐步靠攏接軌。”

結(jié)語

餐飲業(yè)近年的薪酬水平?jīng)]有太大變化，但隨著標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)器代替基本服務(wù)、人才跨界等逐漸深入，我們已經(jīng)可以看到變化的征兆：一線部分崗位薪資很難有太大變化，并有被逐漸淘汰的風(fēng)險(xiǎn)，而在更高要求的崗位，薪酬可能會(huì)越來越向其他行業(yè)靠攏。

薪酬、崗位變化的背后，必然是餐企、市場(chǎng)需求的變化。那么，需求有什么變化？怎么才能用更少的錢招到更好的人？怎么才能將人才留下？怎么讓自己的工資開得物超所值？請(qǐng)關(guān)注紅餐網(wǎng)招聘專題的下一期——需求篇。

作者：陳漠

專業(yè)做餐飲設(shè)計(jì)的公司

1、重慶北鼎裝飾工程有限公司

主營(yíng)產(chǎn)品：網(wǎng)吧設(shè)計(jì)施工，酒店設(shè)計(jì)施工，娛樂會(huì)所設(shè)計(jì)施工，餐飲空間設(shè)計(jì)，辦公樓設(shè)計(jì)施工，私人高級(jí)住在施工設(shè)計(jì)。

地址：重慶江北－嘉州輕軌站－山頂?shù)?號(hào)8棟4單元502。

2、上海藍(lán)屏珠裝飾設(shè)計(jì)有限公司

主營(yíng)產(chǎn)品：上海辦公室裝修，辦公室設(shè)計(jì)，**室裝修，咖啡廳裝修，美容院裝修設(shè)計(jì)。

地址：上海市閔行區(qū)新龍路1333弄七寶萬新國(guó)際中心29。

3、深圳市高飛品牌設(shè)計(jì)有限公司

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