串串香餐飲品牌設(shè)計全案（串串香餐飲品牌設(shè)計全案）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于串串香餐飲品牌設(shè)計全案的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 餐飲品牌策劃全案具體得多少錢
• 餐飲店全案策劃怎么寫
• 餐飲店全案策劃怎么寫
• 火鍋串串香宣傳策劃活動怎么做？有哪些創(chuàng)意的活動策劃方案？
• 火鍋串串香宣傳策劃活動怎么做？有哪些創(chuàng)意的活動策劃方案？

餐飲品牌策劃全案具體得多少錢

品牌的全案服務(wù)需要解決的問題：幫助企業(yè)規(guī)劃未來的發(fā)展方向，為企業(yè)制定良好的實施戰(zhàn)略。下面就來介紹品牌全案服務(wù)的三板斧，來幫助企業(yè)更好的找準(zhǔn)切入點。

一：大量的市場調(diào)研工作

在為企業(yè)制定品牌的全案策劃之前，策劃公司需要做大量的市場調(diào)查工作，需要對品牌所處的行業(yè)現(xiàn)狀做一些分析：政策環(huán)境，經(jīng)濟環(huán)境，社會環(huán)境（人口，自然，技術(shù)）。

除此之外，品牌在所處行業(yè)的產(chǎn)品的行業(yè)水準(zhǔn)，產(chǎn)品品質(zhì)，行業(yè)所面臨的問題等都需要有進行詳細(xì)的調(diào)研，對行業(yè)有所了解之后，才能在此基礎(chǔ)上為品牌創(chuàng)造符合自身發(fā)展的、結(jié)合自身資源稟賦的突破策略。

二：鎖定目標(biāo)消費者，創(chuàng)造超級用戶

什么是超級客戶呢是愿意為你的產(chǎn)品和服務(wù)付費的用戶，也被稱為精準(zhǔn)流量。對于企業(yè)來講，它相當(dāng)于一個持續(xù)的現(xiàn)金流。那么如何創(chuàng)造超級用戶呢第一步：從原有的行為數(shù)據(jù)中篩選出客戶池，找到交易頻次高的一些客戶。同時，找到現(xiàn)有的這種交易頻次高的客戶中存在的痛點。第二步：開始設(shè)計對于超級用戶的整體性的增值包。第三步：把客戶數(shù)據(jù)變成一種資產(chǎn)，去跟其他公司進行聯(lián)合。超級用戶在品牌上儲存了太多精準(zhǔn)信息，通過這些精準(zhǔn)的流量，品牌可以引入其他的廠商來進行合作，來對超級用員提供更多的增值服務(wù)。這是對客戶資產(chǎn)的一個利用。把這個資源形成一種權(quán)益，跟其他的公司來進行綁定，成為一種權(quán)益乘法。

三：挖掘企業(yè)資源優(yōu)勢，創(chuàng)造競爭壁壘

1.創(chuàng)造一定的先發(fā)優(yōu)勢。不管哪行哪業(yè)，先發(fā)奪人都是最有效的手段，特別是對某些有網(wǎng)紅效應(yīng)的創(chuàng)業(yè)公司來講特別重要。先投入的公司可能會獲得非常大的先發(fā)優(yōu)勢，第一名往往是第二名價值的10倍以上。

2.為產(chǎn)品創(chuàng)造需求優(yōu)勢，做更加符合消費者需求的產(chǎn)品。

3.技術(shù)優(yōu)勢。挖掘出新的行業(yè)方向是很艱難的，特別是想要打敗那些行業(yè)巨頭，也是不可能的事。但是要是有了技術(shù)上的支持，便可以升級維度，開創(chuàng)品牌的一個新高度。

品牌的全案服務(wù)，需要從多個維度進行行業(yè)分析，再進行一系列詳細(xì)的市場調(diào)研后，對品牌進行戰(zhàn)略上的規(guī)劃，并制定出一系列的營銷活動落地執(zhí)行。戰(zhàn)略先行，戰(zhàn)術(shù)跟進，一個成功的品牌需要打有準(zhǔn)備之仗。

餐飲店全案策劃怎么寫

第一部分：可行性分析

1、自我評估

2、餐廳定位

2、盈利分析

4、投資預(yù)算與成本細(xì)目

第二部分：項目確立

1、核心團隊的確定與游戲規(guī)則的制定

2、餐廳經(jīng)營狀況分析制度的建立

第三部分：項目啟動

1、團隊規(guī)劃

2、裝修與硬件配置

3、出品

4、品牌與文化的創(chuàng)建/打造/傳播

第一部分：可行性分析

1自我評估不相信“命理”的朋友，此小節(jié)可以略過！

01如果是獨資從事餐飲業(yè)

如果是一人投資餐飲業(yè)，那么就請專業(yè)的精通“命理八字”的朋友為自己贈言幾句，確定自己是否適合從事餐飲業(yè)以及自身運程是否處于上升階段。與此同時，在選鋪面時，征求風(fēng)水大師的意見。這絕對有利于增加成功的機率。

02如果是多人合股從事餐飲業(yè)

如果是多人合股從事餐飲業(yè)，那么更需要請專業(yè)的精通“命理八字的朋友，合一合股東間的“八字”，所謂的五行中的相生相克，其實在合伙人之間往往體現(xiàn)的尤為重要。同樣的，在選鋪面時，盡量征求風(fēng)水大師的意見。這是決定1+1〉2還是1+1〈2的其中一個基本條件。

2餐廳定位餐廳的定位，不是憑空想象出來的，也不是根據(jù)老板個人喜好確定的，更不是跟風(fēng)出來的。餐廳的定位，根據(jù)自身擁有的資源，結(jié)合餐廳當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情、飲食文化、消費習(xí)慣、主力消費人群等綜合因素制定出來的，再通過策劃人提煉出來的。

餐廳的定位非常關(guān)鍵，定位定準(zhǔn)了，后面所有的工作都是圍繞打造這個“定位”、推廣這個“定位”而開展。餐廳的定位決定著成為特色餐廳、品牌餐廳的重要因素。即便在經(jīng)營過程中，因為實際情況而作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，但定位是不宜變動的。否則，浪費財力、物力、人力、精力，幾經(jīng)折騰，結(jié)局慘淡。

在餐廳投資預(yù)算與成本細(xì)目，要結(jié)合以下幾個方面來預(yù)算：

一、裝修、硬件、軟件、人員工資等，這些是非常直觀的成本；

二、裝修、硬件、軟件折舊費用，則是不可輕視的隱形成本；

三、現(xiàn)金周轉(zhuǎn)的預(yù)留以及在盈利經(jīng)營中預(yù)留比例（也可稱之為發(fā)展金），以應(yīng)變餐廳長期發(fā)展與突發(fā)事件的應(yīng)急需求；

四、投資資金利息，同樣是隱形成本；

五、活動、營銷、品牌推廣等費用，必須單列出來，或者按營業(yè)額的百分之多少提取，或者定一個年度費用的標(biāo)準(zhǔn)，列為年度成本規(guī)劃之中。

餐飲店全案策劃怎么寫

最終用詳細(xì)的施工圖將此效果完美表現(xiàn)出來，經(jīng)過嚴(yán)密的施工，效果完美落地。在餐飲全案策劃設(shè)計中，餐飲空間設(shè)計是最為重要的落地環(huán)節(jié)，品深餐飲將空間設(shè)計定義為消費者感受品牌，享受美味及服務(wù)的體驗之地。他與整個品牌設(shè)計一脈相承，息息相關(guān)，是品牌形象的立體化表達。整個空間設(shè)計中任何一個圖形的使用，照明燈具的款項，家具的款項顏色，都是從品牌整個形象規(guī)劃中得來，與品牌整體完整統(tǒng)一，這也是品深餐飲全案策劃設(shè)計的靈魂所在。

品牌整合營銷推廣服務(wù)

品牌構(gòu)建好了，門店運營起來了，品牌的營銷推廣才開始。品牌的營銷推廣也需要整合起來，形成常年累月，持之以恒的品牌推廣運營。針對餐飲行業(yè)的品牌整合營銷推廣服務(wù)，品深餐飲設(shè)計推出了品牌年度整合營銷推廣服務(wù)。品牌年度服務(wù)目的是以一年或更長時間作為服務(wù)周期，為企業(yè)進行有計劃、有步驟的策劃、設(shè)計、執(zhí)行等，進行一體化品牌策劃推廣服務(wù)。維護品牌同時為品牌注入新的元素，在競爭激烈市場下以便品牌更好地成長。

一個品牌的成功，是方方面面相得益章的結(jié)合。好的戰(zhàn)略需要團隊的執(zhí)行，好的方案需要團隊的執(zhí)行。執(zhí)行效果的好壞在于企業(yè)管理體系是否合理，團隊建設(shè)是否合理。無論是營銷全案策劃、品牌全案策劃、廣告全案策劃、公關(guān)全案策劃，都只是企業(yè)經(jīng)營活動的一部分，而企業(yè)無論哪一部分的成功，都不可能使企業(yè)長久的成功。企業(yè)全案策劃則使企業(yè)內(nèi)外相結(jié)合，即有決策又有執(zhí)行，且更注重執(zhí)行的過程。餐飲全案策劃的特點是投入少，見效快，所以更加益于助企業(yè)取得成功

火鍋串串香宣傳策劃活動怎么做？有哪些創(chuàng)意的活動策劃方案？

近年來，隨火鍋串串市場的迅猛發(fā)展，品牌進入同質(zhì)化，競爭進入白熱化，為吸引流量，各火鍋串串店老板更是煞費苦心搞營銷，今天8折，明天7折，后天6折，剛開始或許能吸引部分客流量，活動期一過，又回到冷清的老樣子，月底盤算才后悔，折扣活動猶如飲鴆止渴，賠了夫人又折兵。

那么問題來了，火鍋串串香店鋪除了做折扣活動，還有什么營銷方式呢？相信這個問題困擾了許多做餐飲的朋友，今天我們就來捋一捋，火鍋串串的十大創(chuàng)意營銷秘訣。

在前幾期，我在新浪博客-點燈貓跟大家分享了一篇《串串香店創(chuàng)意活動方案？》的文章，也引起了大家的共鳴，開拓了部分朋友的思路，如果你照抄照搬上面的方法肯定又行不通。

如今的互聯(lián)網(wǎng)時代，網(wǎng)紅已成為餐飲人追逐的夢想，諸如： “妖嬈面舞蹈、手背撒鹽哥”，他們的一夜爆紅，何愁沒有客人上門。在抖音的推波助瀾下，各種創(chuàng)意營銷、搞笑視頻紛紛登上餐飲舞臺，給餐飲從業(yè)者帶來許多靈感，你是否已經(jīng)找到屬于自己的營銷模式呢？

今天，我們拋開以上傳統(tǒng)營銷思路，不借助各類推廣平臺，另辟蹊徑做營銷。打鐵還需自身硬，最具創(chuàng)意力、生命力的營銷秘訣還是做好餐廳的細(xì)節(jié)，掌握好以下十點，你的店不火都難。

秘訣一：餐前提供免費的特色零食

火鍋串串店免費提供特色零食。比如自制薯片，爆米花，時令水果等，方便取餐和分享。

1. 意義

a.提高顧客就餐樂趣。

b.緩解候餐焦慮。

c.提升顧客體驗感。

2.方式

推出的零食最好具有店鋪特色，操作簡單，方便易取，開胃健脾。

秘訣二：菜品減量降價

我們到火鍋店消費時常遇到這樣的尷尬：2人吃火鍋，點一份牛肉58元，點一份毛肚48元，菜品分量多、價格貴，點了吃不完浪費，不點又饞得心慌，造成心理矛盾，索性放棄吃火鍋。

為此，我們何不將菜品減量降價，做成小分量，是原菜品的一半或者三分之一，讓顧客以同樣的消費水準(zhǔn)吃到更多的菜品。

1. 意義

a.滿足“差一點飽”的客人。

b.未曾試過的菜品可以先來試試鮮。

c.滿足減肥的顧客，或者體力工作者對餐量的不同需求。

2.方式

根據(jù)菜品的特殊性分類，不建議所有的菜品都設(shè)定分層級的菜單。

秘訣三：時令特色菜，餐飲殺手锏

農(nóng)業(yè)需順應(yīng)天時，餐飲依然如此。夏有啤酒小龍蝦，冬有火鍋羊肉湯……季節(jié)的更替，促使我們對季節(jié)背后孕育的美食也有幾許追求。世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的【懷石料理】，最大一個特色就是采用時令食材，適宜的魚介和蔬果，配以精美的餐具，讓顧客在餐桌上感受四季變化?；疱侂m可煮“萬物”，但是在店內(nèi)新增幾道時令小菜，也算得上錦上添花。

1.意義

a.滿足顧客對季節(jié)美味的需求。

b.新菜品有利于提高菜單飽滿度。

c.遵循自然規(guī)律的時令食材，更利于生態(tài)環(huán)境的發(fā)展。

2.方式

時令菜品不易過多，但一定得有地方特色。

秘訣四：搭配套餐不可少

不同年齡階層，不同性別，對飲食的需求也有所差異。年輕人追求麻辣刺激的菜品，中老年人偏好清淡養(yǎng)生的飲食；女生傾向甜點，父母偏愛湯類。針對不同人群，我們可以提供組合套餐，增加用餐亮點，滿足個體消費需求。

1.意義

a.火鍋店可以通過不同菜品的搭配組合，增加客單價。

b.為顧客提供更為豐富的膳食選擇，更注重營養(yǎng)科學(xué)。

2.方式

套餐定價不宜過貴。

秘訣五：創(chuàng)意設(shè)計是重要加分項

“麻，辣，鮮，香”是火鍋串串必不可少的四大元素，“色，香，味”又是衡量火鍋檔次的標(biāo)尺。小康之下，人們就餐已不僅僅為了滿足果腹，更注重的是整個就餐體驗，裝修風(fēng)格，品牌設(shè)計，擺盤搭配……都是給餐廳打分的重要依據(jù)。

【巷子里頭麻辣燙】在綿陽火爆開業(yè)。麻辣燙給人的印象是低端、簡單，但是【巷子里頭麻辣燙】一改麻辣燙固化刻板印象，裝修設(shè)計采用3D立體，將當(dāng)?shù)刂娜宋木坝^和自然景觀融入其中，通過手繪、虛實結(jié)合的方式呈現(xiàn)進餐廳，同時引入80后課本、玩具等元素，進店后讓人產(chǎn)生穿越的錯覺，沉侵此情此景中，話題更是綿綿不斷。另外，餐具也是別具匠心：銻鍋，搪瓷，花水壺……無不滲透著80后的記憶，文藝又有格調(diào)，很受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

1.意義

a.為顧客提供良好的就餐環(huán)境。

b.樹立品牌，利于推廣。

c.增加記憶點，難以忘懷。

2.方式

設(shè)計需要因地制宜，切不可千篇一律、天馬行空。

秘訣六：玻璃也是點睛之筆

清澈透明的玻璃容器會讓食物看上去更加新鮮健康。玻璃恰到好處的運用將提高顧客的好感度，玻璃墻，玻璃碗，玻璃桌……加入玻璃元素有利于提高餐廳人氣。目前許多火鍋店采用半透明的玻璃廚房，用來增加顧客對食材的信任，加強餐廳與顧客的交流。

1.意義

增加餐廳的潔凈度，新鮮度，和用餐氛圍，

2.方式

玻璃的選材盡量要選擇有品質(zhì)保證的，日常也要保持透明潔凈。

秘訣七：提供舒適衛(wèi)生的洗手間

日本判定一家企業(yè)或者餐廳好壞的標(biāo)準(zhǔn)就是看廁所，日本對廁所的要求極其苛刻，清潔衛(wèi)生自然不說，馬桶都是加熱的。反觀國內(nèi)，許多中小型餐廳，為了結(jié)余空間甚至縮減蹲位，廁所狹窄不說，衛(wèi)生條件都難以滿足，要想做好一家餐廳，切不可忽略廁所的細(xì)節(jié)。

1.意義

餐廳衛(wèi)生間與每一個顧客密切相關(guān)。他是反射餐廳文化和形象的一面鏡子，更是衡量清潔衛(wèi)生的標(biāo)尺，衛(wèi)生間不衛(wèi)生，很容易抹掉用餐好感，盡管其他細(xì)節(jié)做得再好，評價也會大打折扣。

2.方式

a.干凈是第一要素。設(shè)備用具也需配置齊全。

b.開門方向很重要，盡量避開用餐區(qū)。

c.防水、防滑、防透光等細(xì)節(jié)不要疏漏。

秘訣八：排隊打折，超時免單

吃火鍋串串時我們經(jīng)常遇到排隊情況，有時甚至等待2個小時，好不容易入座，上菜時間又拖延，空著肚子的等待是一種煎熬，即使味道再好，我們也會從心底給予差評?！鞠镒永镱^麻辣燙】推出排隊打折，超時免單的規(guī)則，一經(jīng)面世就受到顧客的追捧。

1. 意義

排隊打折、超時免單在一定程度上提高了顧客對餐廳的信任度和用餐興趣?？腿瞬辉贂驗榈却兊眉痹?，反倒是希望越慢越好，期待享受一次免單體驗。

2.方式

a.切實兌換承諾。

b.合理提高出餐速度。盡可能的保障準(zhǔn)時上菜，不辜負(fù)用戶信任。

秘訣九：適當(dāng)小福利，提高好感度

火鍋店可以通過朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)集贊，微博互動，抖音小視頻等方式進行品牌宣傳，對應(yīng)可以打折，第二份半價，贈送菜品等形式回饋。

1.意義

a.利于品牌推廣，提高餐廳的認(rèn)知度。

b.增加了與顧客之間的互動。

2.方式

a.贈品和打折的內(nèi)容能夠滿足顧客期待，盡量實惠。這樣才能提高餐飲積極性。

b.完善游戲規(guī)則。一桌只限一次，疊加無效等。

秘訣十：提高員工素質(zhì)

許多老板認(rèn)為，餐廳服務(wù)員從事簡單易懂的基礎(chǔ)工作，無需培訓(xùn)。恰恰相反，服務(wù)員站在的是戰(zhàn)場前沿，直接面對的顧客群體，他們的知識量和工作熱情反應(yīng)的是餐廳文化，通過員工培訓(xùn)有益于打造積極和諧的餐廳氛圍。

火鍋屆大佬——海底撈，設(shè)有專門的培訓(xùn)大學(xué)，新進員工必須接受3個月的入職培訓(xùn)，學(xué)習(xí)的內(nèi)容不只是企業(yè)文化和制度，更多的是做人做事的態(tài)度。這也是員工跟上級之間相互熟悉，彼此鏈接的橋梁。

1.意義

a.有利于提高店鋪的服務(wù)和管理。

b.好的服務(wù)能提高顧客就餐體驗，創(chuàng)造更多回頭客，增加營業(yè)額，提高服務(wù)員收入。

2.方式

員工培訓(xùn)區(qū)別于入職培訓(xùn)，需要老板花心思和精力去完成的藝術(shù)工程。

文章來源：新浪博客-點燈貓1

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火鍋串串香十大創(chuàng)意營銷秘訣，刷新你的認(rèn)知

火鍋串串香生意差怎么辦？先弄清顧客需求

火鍋串串香宣傳策劃活動怎么做？有哪些創(chuàng)意的活動策劃方案？

近年來，隨火鍋串串市場的迅猛發(fā)展，品牌進入同質(zhì)化，競爭進入白熱化，為吸引流量，各火鍋串串店老板更是煞費苦心搞營銷，今天8折，明天7折，后天6折，剛開始或許能吸引部分客流量，活動期一過，又回到冷清的老樣子，月底盤算才后悔，折扣活動猶如飲鴆止渴，賠了夫人又折兵。

那么問題來了，火鍋串串香店鋪除了做折扣活動，還有什么營銷方式呢？相信這個問題困擾了許多做餐飲的朋友，今天我們就來捋一捋，火鍋串串的十大創(chuàng)意營銷秘訣。

在前幾期，我在新浪博客-點燈貓跟大家分享了一篇《串串香店創(chuàng)意活動方案？》的文章，也引起了大家的共鳴，開拓了部分朋友的思路，如果你照抄照搬上面的方法肯定又行不通。

如今的互聯(lián)網(wǎng)時代，網(wǎng)紅已成為餐飲人追逐的夢想，諸如：“妖嬈面舞蹈、手背撒鹽哥”，他們的一夜爆紅，何愁沒有客人上門。在抖音的推波助瀾下，各種創(chuàng)意營銷、搞笑視頻紛紛登上餐飲舞臺，給餐飲從業(yè)者帶來許多靈感，你是否已經(jīng)找到屬于自己的營銷模式呢？

今天，我們拋開以上傳統(tǒng)營銷思路，不借助各類推廣平臺，另辟蹊徑做營銷。打鐵還需自身硬，最具創(chuàng)意力、生命力的營銷秘訣還是做好餐廳的細(xì)節(jié)，掌握好以下十點，你的店不火都難。

秘訣一：餐前提供免費的特色零食

火鍋串串店免費提供特色零食。比如自制薯片，爆米花，時令水果等，方便取餐和分享。

1.意義

a.提高顧客就餐樂趣。

b.緩解候餐焦慮。

c.提升顧客體驗感。

2.方式

推出的零食最好具有店鋪特色，操作簡單，方便易取，開胃健脾。

秘訣二：菜品減量降價

我們到火鍋店消費時常遇到這樣的尷尬：2人吃火鍋，點一份牛肉58元，點一份毛肚48元，菜品分量多、價格貴，點了吃不完浪費，不點又饞得心慌，造成心理矛盾，索性放棄吃火鍋。

1.意義

a.滿足“差一點飽”的客人。

b.未曾試過的菜品可以先來試試鮮。

c.滿足減肥的顧客，或者體力工作者對餐量的不同需求。

2.方式

根據(jù)菜品的特殊性分類，不建議所有的菜品都設(shè)定分層級的菜單。

秘訣三：時令特色菜，餐飲殺手锏

農(nóng)業(yè)需順應(yīng)天時，餐飲依然如此。夏有啤酒小龍蝦，冬有火鍋羊肉湯季節(jié)的更替，促使我們對季節(jié)背后孕育的美食也有幾許追求。世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的【懷石料理】，最大一個特色就是采用時令食材，適宜的魚介和蔬果，配以精美的餐具，讓顧客在餐桌上感受四季變化?；疱侂m可煮“萬物”，但是在店內(nèi)新增幾道時令小菜，也算得上錦上添花。

1.意義

a.滿足顧客對季節(jié)美味的需求。

b.新菜品有利于提高菜單飽滿度。

c.遵循自然規(guī)律的時令食材，更利于生態(tài)環(huán)境的發(fā)展。

2.方式

時令菜品不易過多，但一定得有地方特色。

秘訣四：搭配套餐不可少

不同年齡階層，不同性別，對飲食的需求也有所差異。年輕人追求麻辣刺激的菜品，中老年人偏好清淡養(yǎng)生的飲食；女生傾向甜點，父母偏愛湯類。針對不同人群，我們可以提供組合套餐，增加用餐亮點，滿足個體消費需求。

1.意義

a.火鍋店可以通過不同菜品的搭配組合，增加客單價。

b.為顧客提供更為豐富的膳食選擇，更注重營養(yǎng)科學(xué)。

2.方式

套餐定價不宜過貴。

秘訣五：創(chuàng)意設(shè)計是重要加分項

“麻，辣，鮮，香”是火鍋串串必不可少的四大元素，“色，香，味”又是衡量火鍋檔次的標(biāo)尺。小康之下，人們就餐已不僅僅為了滿足果腹，更注重的是整個就餐體驗，裝修風(fēng)格，品牌設(shè)計，擺盤搭配都是給餐廳打分的重要依據(jù)。

【巷子里頭麻辣燙】在綿陽火爆開業(yè)。麻辣燙給人的印象是低端、簡單，但是【巷子里頭麻辣燙】一改麻辣燙固化刻板印象，裝修設(shè)計采用3D立體，將當(dāng)?shù)刂娜宋木坝^和自然景觀融入其中，通過手繪、虛實結(jié)合的方式呈現(xiàn)進餐廳，同時引入80后課本、玩具等元素，進店后讓人產(chǎn)生穿越的錯覺，沉侵此情此景中，話題更是綿綿不斷。另外，餐具也是別具匠心：銻鍋，搪瓷，花水壺?zé)o不滲透著80后的記憶，文藝又有格調(diào)，很受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

1.意義

a.為顧客提供良好的就餐環(huán)境。

b.樹立品牌，利于推廣。

c.增加記憶點，難以忘懷。

2.方式

設(shè)計需要因地制宜，切不可千篇一律、天馬行空。

秘訣六：玻璃也是點睛之筆

清澈透明的玻璃容器會讓食物看上去更加新鮮健康。玻璃恰到好處的運用將提高顧客的好感度，玻璃墻，玻璃碗，玻璃桌加入玻璃元素有利于提高餐廳人氣。目前許多火鍋店采用半透明的玻璃廚房，用來增加顧客對食材的信任，加強餐廳與顧客的交流。

1.意義

增加餐廳的潔凈度，新鮮度，和用餐氛圍，

2.方式

玻璃的選材盡量要選擇有品質(zhì)保證的，日常也要保持透明潔凈。

秘訣七：提供舒適衛(wèi)生的洗手間

日本判定一家企業(yè)或者餐廳好壞的標(biāo)準(zhǔn)就是看廁所，日本對廁所的要求極其苛刻，清潔衛(wèi)生自然不說，馬桶都是加熱的。反觀國內(nèi)，許多中小型餐廳，為了結(jié)余空間甚至縮減蹲位，廁所狹窄不說，衛(wèi)生條件都難以滿足，要想做好一家餐廳，切不可忽略廁所的細(xì)節(jié)。

1.意義

餐廳衛(wèi)生間與每一個顧客密切相關(guān)。他是反射餐廳文化和形象的一面鏡子，更是衡量清潔衛(wèi)生的標(biāo)尺，衛(wèi)生間不衛(wèi)生，很容易抹掉用餐好感，盡管其他細(xì)節(jié)做得再好，評價也會大打折扣。

2.方式

a.干凈是第一要素。設(shè)備用具也需配置齊全。

b.開門方向很重要，盡量避開用餐區(qū)。

c.防水、防滑、防透光等細(xì)節(jié)不要疏漏。

秘訣八：排隊打折，超時免單

吃火鍋串串時我們經(jīng)常遇到排隊情況，有時甚至等待2個小時，好不容易入座，上菜時間又拖延，空著肚子的等待是一種煎熬，即使味道再好，我們也會從心底給予差評。【巷子里頭麻辣燙】推出排隊打折，超時免單的規(guī)則，一經(jīng)面世就受到顧客的追捧。

1.意義

排隊打折、超時免單在一定程度上提高了顧客對餐廳的信任度和用餐興趣?？腿瞬辉贂驗榈却兊眉痹辏吹故窍Ｍ铰胶?，期待享受一次免單體驗。

2.方式

a.切實兌換承諾。

b.合理提高出餐速度。盡可能的保障準(zhǔn)時上菜，不辜負(fù)用戶信任。

秘訣九：適當(dāng)小福利，提高好感度

火鍋店可以通過朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)集贊，微博互動，抖音小視頻等方式進行品牌宣傳，對應(yīng)可以打折，第二份半價，贈送菜品等形式回饋。

1.意義

a.利于品牌推廣，提高餐廳的認(rèn)知度。

b.增加了與顧客之間的互動。

2.方式

a.贈品和打折的內(nèi)容能夠滿足顧客期待，盡量實惠。這樣才能提高餐飲積極性。

b.完善游戲規(guī)則。一桌只限一次，疊加無效等。

秘訣十：提高員工素質(zhì)

許多老板認(rèn)為，餐廳服務(wù)員從事簡單易懂的基礎(chǔ)工作，無需培訓(xùn)。恰恰相反，服務(wù)員站在的是戰(zhàn)場前沿，直接面對的顧客群體，他們的知識量和工作熱情反應(yīng)的是餐廳文化，通過員工培訓(xùn)有益于打造積極和諧的餐廳氛圍。

1.意義

a.有利于提高店鋪的服務(wù)和管理。

2.方式

員工培訓(xùn)區(qū)別于入職培訓(xùn)，需要老板花心思和精力去完成的藝術(shù)工程。

文章來源：新浪博客-點燈貓1

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