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燒鵝餐飲品牌設計（燒鵝餐飲品牌設計理念）

發(fā)布時間：2023-04-19 02:31:36 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 63

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于燒鵝餐飲品牌設計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

椿記燒鵝創(chuàng)始人
廣州燒鵝十大排名
燒鵝仔的創(chuàng)始人簡介

燒鵝餐飲品牌設計（燒鵝餐飲品牌設計理念）

椿記燒鵝創(chuàng)始人

秦長春。秦長春擔任桂林市椿記餐飲有限公司、柳州市椿記餐飲有限公司法定代表人，是椿記燒鵝創(chuàng)始人。

廣州燒鵝十大排名

廣州燒鵝十大排名有鵝公村、表妹金旺旺酒家、朱仔記食府、炳勝品味、吳系茶餐廳、廣州酒家、泮溪酒家、陳仔燒臘店、通記燒臘、鹿鳴酒家。

1、鵝公村

鵝公村是一家以東南亞的園林為特色的餐廳，這家餐廳的房間很多，招牌脆皮燒鵝非常好吃，味道很好。

2、表妹金旺旺酒家

表妹金旺旺酒家是一家有名的湛江餐館，這里的燒鵝外皮焦香肉滑骨酥，讓人吃的停不下。

3、朱仔記食府

朱仔記食府是選取正宗黑鬃鵝，然后使用環(huán)保炭古法炮制，保證燒鵝的皮脆肉嫩，燒鵝的味道很好，外皮香脆好吃。

4、炳勝品味

炳勝品味是一家老牌粵菜餐廳，這家餐廳的“灌湯燒鵝”非常好吃，是一道招牌菜。肉質鮮嫩，味道很好。

5、吳系茶餐廳

吳系茶餐廳的裝修風格是香港老式茶餐廳的風格，餐廳的燒鵝是一道招牌菜皮脆肉嫩很好吃。

6、廣州酒家

廣州酒家是一家老字號餐廳，這家餐廳的燒鵝味道很好，是廣州人喜歡吃的。

7、泮溪酒家

泮溪酒家的知名度很高，很多廣州本地人都知道。

8、陳仔燒臘店

陳仔燒臘店的燒鵝被譽為最好吃的燒鵝之一。味道很好皮脆肉滑，入口肥而不膩香味濃郁好吃，讓人回味無窮。

9、通記燒臘

通記燒臘的燒鵝皮色金紅肉質鮮嫩好吃，口碑還不錯，贏得很多客戶的贊譽。

10、鹿鳴酒家

鹿鳴酒家的燒鵝選用的食材是清遠黑鬃鵝，這樣的燒鵝味道好吃，肉質嫩滑。

廣州燒鵝

是比較出名的粵菜美食，這道傳統(tǒng)名菜味道很好，皮脆肉嫩，肥而不膩，非常好吃。

燒鵝仔的創(chuàng)始人簡介

林偉成出生在惠州一個貧苦的搬運工人家庭，兄弟姐妹五人，他是老五，泥里水里幫父母推車送貨，煙中霧中，哥哥帶他燒火做飯。還在孩童時，他已經懂得了生活的艱辛和生活所需要的力量和堅韌。
1982年，林偉成從惠州市第四中學高中畢業(yè)。母親用顫抖的手拿出多年積攢的300元錢，交給他去開一個燒鵝檔，二姐夫用舊木板給他做了一個帶輪的木桌，算是賣燒鵝的柜臺。第一天他做了9只燒鵝，只賣了半只，他就從這半只燒鵝起步，開始了他的餐飲事業(yè)。為了把燒鵝技術學到手，他跑遍了惠州大街小巷所有的鵝檔，后來又到省城廣州拜師學藝。兩年過去，他告別了集市上的小木桌，在惠州開起了數(shù)家快餐店，接著又承包租賃了惠州粵海、望潮、南壇三個酒家。1991年他組建了自己的餐飲企業(yè)集團，擔任董事長，1992年他被評為“惠州市青年十杰?！?br/>這時美國的麥當勞已經進入了中國數(shù)個大城市，和惠州相鄰的深圳就是麥當勞在中國的第一個立足之地，但是這時麥當勞還沒有進入林偉成的思緒。他剛蓋起自己的新居，五層高樓的每一扇玻璃窗都透射出明晃晃的燈光，他還想在大堂里添兩件雕塑，便請了華南理工大學建筑學系講師袁耀奇先生來設計并制作。一個很靜的夜晚，袁耀奇先生給他講了麥當勞、肯德基、可口可樂等世界一些大公司的故事，講了它們運用“CIS”形象的設計來提高企業(yè)的知名度，也講了它們的歷史及其在當代的迅速發(fā)展。
麥當勞對世界餐飲市場的強大的擴張性吸引住了林偉成，從此他成了麥當勞的?？?。從樹立在餐廳頂上那黃色的“M”字母標志，到坐在餐廳邊上的那笑容可掬的卡通人物麥當勞大叔，都是他觀察的對象，他觀察麥當勞的服務和管理，觀察麥當勞的餐廳陳設、員工制服、服務牌、音響、餐具——盛著冷熱飲的紙杯，包裹著熱騰騰漢堡包的紙盒和紙包，托盤、紙桶……以及一按就從木箱中滾出來的由顧客自取的吸管，就連餐廳里的垃圾箱他也翻過來倒過去地看過不止一遍。他一邊品嘗著粘稠的奶酪、微熱的薯條、夾著涂了沙拉油的生菜和巨無霸，一邊在思索：為什么美國麥當勞會風靡全球，特別是在我們中國這樣一個美食王國也牢牢占據(jù)了一席之地？答案就是一個“快”宇，一個“精”字，還有一個價格適中。他開始意識到，在國內外激烈的競爭中，中國的餐飲業(yè)要想發(fā)展，就必須有所創(chuàng)新，有所改革，開辦類似麥當勞這樣的連鎖店的想法開始萌發(fā)了。
1991年和1992年是惠州經濟騰飛的時期，也是林偉成事業(yè)發(fā)展最順暢的時期，到1993年下半年，國家開始在經濟上實行宏觀調控，喧騰在惠州這塊寶地上的絢麗的泡沫開始消退。林偉成從自己的酒店中深切地感覺到了這種經濟形勢的變化——天天食客盈門的酒店開始冷清了，起先收支尚能持平，接著就出現(xiàn)了虧損。為了挽回敗局，他投資上千萬去開商場和珠寶店，結果也是血本無歸。一些合作者在向他發(fā)難之后分手了，債主把煤氣罐扛到他的辦公室，聲稱再不還款便要點燃煤氣與他同歸于盡。銀行不會用這種方式催款，但國家的權威和法律之劍比煤氣罐有著更強大的威懾力。他家的那座五層小樓變得黯淡了，他的含辛茹苦了一生的母親，為了節(jié)省開支，讓人把全樓的電燈全換成了5瓦的，又處理掉了大堂里用于觀賞的熱帶魚。十幾年積累下來的資本，不到一年就虧空殆盡，還欠下了2000萬元的債務，外界紛紛傳說：“燒鵝仔破產了！”“燒鵝仔逃跑了！”
然而就在燒鵝仔集團最困難的1994年，他到國家工商總局登記注冊了自己的商標。他擔任主編，聘請專家著手編撰長達20萬字的《燒鵝仔集團酒店管理標準》，以作為集團規(guī)范化管理的依據(jù)和員工的教材。他幾乎跑遍廣東所有鵝場，從幾十種鵝中選擇了烏棕鵝作為燒鵝仔集團的原材料，并創(chuàng)辦了自己的養(yǎng)鵝基地。還是在這一年，他在惠州又開辦了東平超級海鮮酒家，把他給中國餐飲業(yè)的探索和創(chuàng)新，把未來燒鵝連鎖店的雛型，展示給國人，展示給中國社會。
1995年年初的一天，一位沉穩(wěn)的中年男士走進了燒鵝仔集團總部，他便是深圳飛亞達集團的總裁門騰善。
原來，飛亞達集團在西安裝修了一個高檔酒樓，叫豪門酒樓。在全國各地尋找經營者，談了十多家都沒有談成。有人向門騰善介紹了林偉成和他經營的酒家。
林偉成不諱言他如今面臨著多么大的困難。門騰善卻從這個幾乎可以當作小輩的年輕人對自己坦誠的訴說和剖析中，看到了他百折不撓的韌性和在餐飲業(yè)經營和管理上難得的才華，他力邀林偉成北上西安。燒鵝仔就這樣走出了惠州，對于林偉成的燒鵝仔集團來說，這是一個至關重要的、甚至可以說是歷史性的轉折點。
1995年夏末，機遇又一次青睞林偉成。在西安經營了幾個月，林傳成和豪門酒店吸引了當?shù)匾慌髽I(yè)家的注意，漸漸地他們成了朋友。這幾位朋友合股在北京最大的居民住宅區(qū)——方莊小區(qū)租賃了一處樓房開酒店。一天，他們向林偉成提出一個請求：“到北京去！”林偉成一陣激動，這是他多年的宏愿。然而忖量之后，他又猶豫了：來西安之前，他的事業(yè)正處于最低潮，西安的成功僅僅是讓他走出了困境，尚不足以使他聚集起到首都開酒店所需要的人力和財力。果然，當他返回惠州向集團董事會通報討論這一議題時，遭到了與會者的一致反對。
然而北京對于林偉成實在是一種“擋不住的誘惑。”思前想后，他還是登上了飛往北京的班機。飛機在首機場降落已是晚上9點，他在西安幾位董事的陪同下直接去了方莊工地，他提出了自己對酒店經營的設想和合作條件，雙方連夜起草合作協(xié)議，到簽完字，已是第二天清晨。經過緊鑼密鼓的籌備，北京燒鵝仔美食城于1995年10月28日開張，并取得了意想不到的效果。
方莊燒鵝仔開業(yè)20天后，三里河大都美食城的美國永勝集團老板找上門來要求合作，這樣，北京就又有了一家燒鵝仔美食世界。1996年10月1日，是林偉成31歲生日，也是燒鵝仔在北京的第四家連鎖店——天亞燒鵝仔美食城開業(yè)的日子。上午，他請來各界賓朋，在天亞主持了隆重的開業(yè)儀式。晚上，他在仟村酒店，和燒鵝仔的員工代表一道給自己過第二次生日，依然定做了一個高達1.68米的大蛋糕，蛋糕上依然寫著：“偉成和祖國同生日”，而處境和心境已完全不同。
他高舉酒杯，向員工們宣告：“感謝諸位對我的支持，在燒鵝仔全體員工的努力下，燒鵝仔終于走出了困境！”。1996年底，他被評為北京市商界十大風云人物之一。也是在這一年，他把燒鵝仔總部，從惠州遷到了北京。
林偉成依然任重道遠。即便是在燒鵝仔的事業(yè)順利發(fā)展的時期，他也仍然在面對各種各樣的矛盾和艱難。然而，燒鵝仔的自選式餐飲，已經對國內的餐飲業(yè)產生劇烈的沖擊和廣泛的影響。如今在北京，從老字號的高檔酒店到街邊的經濟飯館，都有襲用這種經營形式的。

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