正文

福建外賣(mài)餐飲品牌設(shè)計(jì)（福建外賣(mài)餐飲品牌設(shè)計(jì)圖）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-19 13:36:38 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 109

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于福建外賣(mài)餐飲品牌設(shè)計(jì)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

開(kāi)始之前先推薦一個(gè)非常厲害的Ai人工智能工具，一鍵生成原創(chuàng)文章、方案、文案、工作計(jì)劃、工作報(bào)告、論文、代碼、作文、做題和對(duì)話答疑等等，官網(wǎng)：https://ai.de1919.com

創(chuàng)意嶺專(zhuān)注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國(guó)，咨詢(xún)相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

有哪些比較成功的外賣(mài)專(zhuān)店和知名餐飲品牌？
適合做外賣(mài)的餐飲項(xiàng)目有哪些？
餐飲如何設(shè)計(jì)外賣(mài)產(chǎn)品
2022年餐飲第一品牌

福建外賣(mài)餐飲品牌設(shè)計(jì)（福建外賣(mài)餐飲品牌設(shè)計(jì)圖）

有哪些比較成功的外賣(mài)專(zhuān)店和知名餐飲品牌？

來(lái)自淘汰郎營(yíng)銷(xiāo)數(shù)據(jù)顯示：2月份銷(xiāo)量1.9單，每日復(fù)購(gòu)率達(dá)40%，總復(fù)購(gòu)率70%。除物流外，套餐的全部成本已經(jīng)壓縮到70%，其他60多種火鍋單品毛利潤(rùn)達(dá)67%。如今淘汰郎小火鍋覆蓋全國(guó)200余座城市，完成天使輪融資。

如今淘汰郎小火鍋已經(jīng)成為網(wǎng)紅產(chǎn)品，諸多明星都愛(ài)吃。黃曉明，借著員工過(guò)生日的機(jī)會(huì)叫了淘汰郎外賣(mài)小火鍋，直接把自己吃成了表情包

羅振宇的邏輯思維，淘汰郎成了他們一年一度散伙節(jié)的團(tuán)建標(biāo)配。

歌手蘇醒團(tuán)隊(duì)新專(zhuān)輯錄制完成的慶功宴上，也出現(xiàn)了淘汰郎的身影。

外賣(mài)小火鍋從經(jīng)營(yíng)端來(lái)看，有著受眾廣、*潤(rùn)*、門(mén)檻低、標(biāo)準(zhǔn)化、易復(fù)制等綜合優(yōu)勢(shì)，使其成了很多投資者、創(chuàng)業(yè)者投身餐飲業(yè)的優(yōu)質(zhì)品類(lèi)。淘汰郎創(chuàng)始人趙子坤認(rèn)為，隨著餐飲行業(yè)的不斷進(jìn)化，2018年的外賣(mài)小火鍋，也必須快速成長(zhǎng)，適應(yīng)更新形勢(shì)下更激烈的競(jìng)爭(zhēng)

適合做外賣(mài)的餐飲項(xiàng)目有哪些？

1、麻辣燙

現(xiàn)在餐飲界非?；鸬男〕跃褪锹槔睜C了。

它可以根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)隨意挑選，人均消費(fèi)不過(guò)數(shù)二十元，吃得飽飽的同時(shí)還能吃得心滿意足，在短短數(shù)年的時(shí)間里，風(fēng)靡了全國(guó)各地的餐飲市場(chǎng)。

2、酸辣粉

四川的傳統(tǒng)的知名小吃酸辣粉特色小吃項(xiàng)目，具有“麻、辣、鮮、香、酸、甜、油而不膩”的的獨(dú)特美食特點(diǎn)。

酸辣粉的開(kāi)店方式有很多種，可以推車(chē)擺攤做，也可以門(mén)店外賣(mài)做，投資小、*潤(rùn)*，市場(chǎng)接受率認(rèn)可度高。

3、雞排

雞排，是小吃店里很流行的一種油炸類(lèi)食品，香味可謂是十里飄香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面團(tuán)。里是雞胸肉片成的肉片，須選上等淀粉將胸片肉與面渣相互結(jié)合，再過(guò)一遍純豆油，變成“排”似的雞胸肉。

4、燒烤

燒烤是在火上將食物（多為肉類(lèi)，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調(diào)至可食用；現(xiàn)代社會(huì)，由于人類(lèi)發(fā)明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。

5、冷鍋串串

冷鍋串串，是串串香火鍋的一種演變“串串香”，屬于川菜系。冷鍋串串最早出現(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的成都。成都一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計(jì)，就在一些熱鬧的場(chǎng)所如商場(chǎng)、影劇院、錄相廳等附近擺攤經(jīng)營(yíng)“串串香”，所以屬于火鍋的一種，但略有不同。

餐飲如何設(shè)計(jì)外賣(mài)產(chǎn)品

1、外賣(mài)和營(yíng)運(yùn)必須是兩個(gè)部門(mén)；
2、外賣(mài)產(chǎn)品的價(jià)格、份量可以和店里不一樣；
3、結(jié)合你賣(mài)什么和誰(shuí)買(mǎi)你的外賣(mài)設(shè)計(jì)；
4、外賣(mài)包裝非常重要；
5、售后比售前更重要；
6、外賣(mài)產(chǎn)品的變化要快；
7、外賣(mài)數(shù)據(jù)要會(huì)分析；
8、外賣(mài)是整體包裝、策劃，不是開(kāi)個(gè)網(wǎng)就行；
9、門(mén)店內(nèi)獨(dú)立的運(yùn)作班子；
10、騎手很重要。

2022年餐飲第一品牌

“2022中國(guó)餐飲品類(lèi)十大品牌”榜單隆重揭曉，究竟哪些品牌上榜？上榜品牌有何特點(diǎn)？
本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：紅餐品牌研究院。
9月7日，餐飲品類(lèi)發(fā)展探討沙龍暨《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2022》新書(shū)發(fā)布會(huì)圓滿結(jié)束。
本次活動(dòng)采取線上直播形式，主要包含《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2022》新書(shū)發(fā)布會(huì)、餐飲品類(lèi)發(fā)展探討沙龍、 “2022中國(guó)餐飲品類(lèi)十大品牌“榜單公布三大環(huán)節(jié)，歷時(shí)近兩小時(shí)，吸引了超2.5萬(wàn)人次觀看、討論，反響熱烈。
作為本次直播活動(dòng)的壓軸環(huán)節(jié)，“2022中國(guó)餐飲品類(lèi)十大品牌”榜單重磅揭曉。
△點(diǎn)擊視頻查看完整榜單

220個(gè)頭部品牌脫穎而出
為真實(shí)反映中國(guó)餐飲細(xì)分品類(lèi)的發(fā)展現(xiàn)狀，表彰大放異彩的餐飲品類(lèi)頭部品牌，為餐飲行業(yè)樹(shù)立品牌榜樣，“2022中國(guó)餐飲品類(lèi)十大品牌”榜單如期而至。
1、專(zhuān)業(yè)的指數(shù)評(píng)測(cè)體系
本榜單的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)包含全網(wǎng)口碑指數(shù)、品牌傳播指數(shù)、品牌經(jīng)營(yíng)指數(shù)、品牌關(guān)注度等四大維度，具體涵蓋了在線評(píng)論數(shù)、好評(píng)度、微信指數(shù)、微博指數(shù)、媒體曝光、品牌基本情況、品牌經(jīng)營(yíng)狀況等十二大數(shù)據(jù)指標(biāo)。

2、經(jīng)綜合評(píng)審，220個(gè)優(yōu)質(zhì)品牌最終上榜
作為國(guó)內(nèi)首個(gè)針對(duì)“餐飲品類(lèi)”的權(quán)威項(xiàng)目，本次評(píng)選面向近年發(fā)展較為耀眼的二十二大餐飲品類(lèi)（包括茶飲、特色茶飲、火鍋、特色火鍋、米粉、烘焙、餃子餛飩、烤肉、烤魚(yú)、鹵味、比薩、日料、燒烤、酸菜魚(yú)、特色小吃、西式快餐、小龍蝦、中式快餐、包點(diǎn)、面館、咖啡、輕食），借助嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹笜?biāo)體系，評(píng)選出了各品類(lèi)的代表品牌。
紅餐品牌研究院秉持嚴(yán)謹(jǐn)公正的態(tài)度，以紅餐大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，結(jié)合紅餐指數(shù)，依據(jù)品牌的全網(wǎng)口碑、品牌傳播、品牌經(jīng)營(yíng)、品牌關(guān)注度等維度，歷時(shí)近3個(gè)月時(shí)間，在全國(guó)6萬(wàn)多個(gè)品牌中，評(píng)選出了220個(gè)優(yōu)秀餐飲品牌。

獎(jiǎng)項(xiàng)綜合解讀
餐企韌性增強(qiáng)，行業(yè)邁入精細(xì)化運(yùn)營(yíng)時(shí)代
“2022中國(guó)餐飲品類(lèi)十大品牌”榜單一方面是對(duì)上榜餐飲品牌的認(rèn)可，另一方面也是在為餐飲企業(yè)塑造學(xué)習(xí)榜樣。
本次評(píng)選的二十二大品類(lèi)為餐飲品類(lèi)中受關(guān)注度比較高的細(xì)分品類(lèi)，因而從這些品類(lèi)中遴選出來(lái)的上榜品牌實(shí)力均不賴(lài)。綜合來(lái)看，2022年的上榜餐企呈現(xiàn)出了如下四方面特色。
1、餐企韌性較強(qiáng)
近年來(lái)，持續(xù)反復(fù)的新冠疫情給餐飲企業(yè)帶來(lái)較大的沖擊，有諸多門(mén)店因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善而關(guān)門(mén)，可是我國(guó)餐企注銷(xiāo)、吊銷(xiāo)的數(shù)據(jù)并未顯著上升。
據(jù)企查查數(shù)據(jù)，從2019年到2021年，我國(guó)餐企的注冊(cè)數(shù)量在逐步上升，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到18.6%，但是注銷(xiāo)、吊銷(xiāo)量卻變動(dòng)不大，年復(fù)合增長(zhǎng)率僅有3.1%。可見(jiàn)，疫情之下，我國(guó)餐企的經(jīng)營(yíng)韌性或在逐漸增強(qiáng)。
2、積極探索多元化業(yè)務(wù)，緩解經(jīng)營(yíng)壓力
2022年新冠疫情仍未完全退散，此起彼伏的疫情給餐飲行業(yè)帶來(lái)了巨大的挑戰(zhàn)，同時(shí)也給行業(yè)帶來(lái)了發(fā)展的機(jī)遇。承壓之下，餐飲品牌或拓寬業(yè)務(wù)矩陣，或抓住機(jī)遇轉(zhuǎn)型升級(jí)，以緩解經(jīng)營(yíng)壓力。
一些餐飲品牌逐步重視外賣(mài)、外帶業(yè)務(wù)，如Manner Coffee2022年上半年正式推出外賣(mài)服務(wù)；一些餐飲品牌謀求團(tuán)餐業(yè)務(wù)，比如巴比依靠自身成熟供應(yīng)鏈加快布局團(tuán)餐市場(chǎng)，其2022年上半年團(tuán)餐業(yè)務(wù)同比增長(zhǎng)108.06%；與此同時(shí)，也有諸多品牌入局預(yù)制菜或者其它零售產(chǎn)品賽道……為了在疫情時(shí)代更好地存活下來(lái)，餐飲品牌均在積極探索。
3、告別粗放式發(fā)展，邁入精細(xì)化運(yùn)營(yíng)時(shí)代
在新形勢(shì)下，餐飲行業(yè)正在逐漸告別過(guò)往的偏向做大門(mén)店規(guī)模，進(jìn)入做強(qiáng)品牌力的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)階段。比如一些餐飲品牌為實(shí)現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，正在加速與數(shù)字科技融合，以數(shù)字技術(shù)賦能業(yè)務(wù)。這其中，奈雪的茶、呷哺呷哺、老鄉(xiāng)雞、瑞幸咖啡、和府撈面等餐飲品牌則是較為典型的代表。
在如今的存量時(shí)代，精細(xì)化運(yùn)營(yíng)已經(jīng)成為餐飲企業(yè)增長(zhǎng)的原動(dòng)力，也是餐飲產(chǎn)業(yè)升級(jí)的基礎(chǔ)。可以預(yù)見(jiàn)，在頭部餐飲品牌的帶領(lǐng)下，將會(huì)有越來(lái)越多的餐飲品牌將重視精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，餐企的經(jīng)營(yíng)效率有望得到進(jìn)一步提升。
4、商場(chǎng)紅利褪去，社區(qū)成新的增長(zhǎng)點(diǎn)
近幾年來(lái)，隨著各地興建的大型商場(chǎng)越來(lái)越多，商場(chǎng)餐飲競(jìng)爭(zhēng)漸趨白熱化，加上疫情之下，各地購(gòu)物中心的客流受影響較大。因此，不少專(zhuān)注在商場(chǎng)發(fā)展的餐飲品牌不得不尋找新的渠道布局，開(kāi)辟社區(qū)店是廣受青睞的新策略之一。
比如，本榜單上榜的袁記云餃、熊大爺、紫光園、南城香等都是社區(qū)餐飲的杰出代表，他們?cè)诮昃@得了較快發(fā)展。

細(xì)分品類(lèi)解讀
細(xì)分賽道龍頭優(yōu)勢(shì)突出
每個(gè)上榜的品類(lèi)均呈現(xiàn)出了不同的發(fā)展特征，下面將對(duì)具體品類(lèi)的獎(jiǎng)項(xiàng)進(jìn)行解讀。
1、2022中國(guó)茶飲、特色茶飲十大品牌
在“2022中國(guó)茶飲十大品牌”中，蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶穩(wěn)踞榜單的前三席位，而書(shū)亦燒仙草、古茗茶飲等品牌也因?yàn)榻衲甑牧裂郾憩F(xiàn)排名靠前。
蜜雪冰城憑借著一騎絕塵的門(mén)店規(guī)模和多次出圈的營(yíng)銷(xiāo)玩法斬獲了“2022中國(guó)茶飲十大品牌”榜單的首位。迄今為止，蜜雪冰城的門(mén)店數(shù)已經(jīng)遙遙領(lǐng)先于其他茶飲品牌，成為茶飲品牌門(mén)店規(guī)模最大的品牌。與此同時(shí)，蜜雪冰城還在積極擴(kuò)張版圖，比如截至今年6月份，蜜雪冰城的海外門(mén)店數(shù)已經(jīng)突破了1000家。今年7月份，蜜雪冰城宣布開(kāi)放全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟，則被諸多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是要進(jìn)一步收割鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)?？梢?jiàn)，未來(lái)蜜雪冰城品牌勢(shì)能的輻射范圍將進(jìn)一步擴(kuò)大。

喜茶、奈雪的茶作為高端茶飲品牌的代表，今年相繼主動(dòng)降價(jià)，在原材料成本上漲的大背景下，這一舉動(dòng)不僅展示出其供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，還有利于其擴(kuò)大目標(biāo)客群，對(duì)其他茶飲品牌進(jìn)行降維打擊。此外，創(chuàng)而優(yōu)則投，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)布局也是諸多餐飲品牌的共同舉措。比如2021年12月，奈雪的茶認(rèn)購(gòu)田野股份1200萬(wàn)股；2022年3月，奈雪的茶成立投資公司等。
在“2022中國(guó)茶飲十大品牌”中，首次上榜的霸王茶姬、書(shū)亦燒仙草近年來(lái)相繼獲得資本青睞，整體發(fā)展也較好。
同時(shí)，滬上阿姨、7分甜、吾飲良品、茉沏今年整體的表現(xiàn)均不錯(cuò)，本年度再次登上“2022中國(guó)特色茶飲十大品牌”榜。

而LINLEE檸檬茶、檸季檸檬茶專(zhuān)門(mén)店、丘大叔檸檬茶這三個(gè)品牌也因?yàn)樵跈幟什栀惖辣憩F(xiàn)突出而登上榜單。隨著今年椰子飲品大熱，椰不二憑借相對(duì)亮眼的門(mén)店規(guī)模和品牌力成為椰子飲品中唯一上榜的品牌。
2、2022中國(guó)火鍋、特色火鍋十大品牌
本次上榜的十大火鍋品牌均實(shí)力強(qiáng)悍，榜首依舊是海底撈，呷哺呷哺位居第二，巴奴毛肚火鍋排名第三。
2022年疫情形勢(shì)不穩(wěn)，經(jīng)濟(jì)持續(xù)低位，餐飲行業(yè)再次受到影響，上半年餐飲上市公司的整體經(jīng)營(yíng)情況也不容樂(lè)觀。盡管海底撈上半年業(yè)績(jī)虧損，但是其火鍋界老大哥的地位目前仍舊無(wú)人能撼動(dòng)，火鍋賽道一超多強(qiáng)的局面或?qū)⒊掷m(xù)。

另外，楠火鍋、小龍坎火鍋、大龍燚火鍋、佩姐重慶火鍋等火鍋品牌均憑借扎實(shí)的品牌發(fā)展作風(fēng)在消費(fèi)者心目中擁有比較好的口碑。
受新冠肺炎疫情影響，重社交屬性的火鍋品類(lèi)受到較強(qiáng)沖擊，加上品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，近年來(lái)火鍋市場(chǎng)呈現(xiàn)出“冰火兩重天”的競(jìng)爭(zhēng)局面。一方面，以海底撈、呷哺呷哺為代表的火鍋巨頭們?cè)庥鼋?jīng)營(yíng)瓶頸，陷入虧損窘境；另一方面，資本市場(chǎng)卻表現(xiàn)火熱，撈王、七欣天爭(zhēng)奪火鍋“第三股”，巴奴毛肚火鍋、佩姐重慶火鍋、周師兄重慶火鍋等紛紛獲得億元融資。
隨著火鍋賽道逐漸擁擠，另辟蹊徑的細(xì)分火鍋賽道愈發(fā)火熱。比如以有料火鍋等“特色火鍋”為代表的細(xì)分火鍋品類(lèi)以其差異化的定位迅速搶占市場(chǎng)，一批潛力品牌開(kāi)始冒頭。
在“2022中國(guó)特色火鍋十大品牌”榜單中，撈王鍋物料理、七欣天、朱光玉火鍋館今年的表現(xiàn)非常不錯(cuò)，撈王、七欣天紛紛向IPO發(fā)起了沖擊，而馬路邊邊、鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香等品牌在行業(yè)內(nèi)和消費(fèi)者心目中也擁有較好的品牌形象。

3、2022中式快餐、米粉、面館十大品牌
在“2022中式快餐十大品牌”中，老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基排名靠前，是名副其實(shí)的中式快餐霸主。南城香、豬角·閩南豬腳飯等品牌均是今年新上榜的品牌，南城香作為北京當(dāng)?shù)氐闹惺娇觳推放?，這些年來(lái)在消費(fèi)者心目中擁有比較高的地位，加上其自身也不斷錘煉其品牌根基，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的中式快餐品類(lèi)中站穩(wěn)了腳跟。
隨著鄉(xiāng)村基、老鄉(xiāng)雞、老娘舅等品牌沖刺IPO，中式米飯快餐呈現(xiàn)出明顯的崛起之勢(shì)。在這個(gè)過(guò)程中，區(qū)域頭部品牌開(kāi)始向全國(guó)市場(chǎng)發(fā)起沖鋒，為品類(lèi)發(fā)展提供更多的想象空間，中式米飯快餐進(jìn)入了發(fā)展的快車(chē)道。

作為小吃快餐的第一大細(xì)分品類(lèi)，粉面在近年來(lái)受到了較高的關(guān)注，融資事件和融資金額均創(chuàng)新高，粉面頭部品牌的拓店速度也在加快。但由于細(xì)分品類(lèi)眾多，地域性強(qiáng)，粉面市場(chǎng)整體仍較分散，品牌跨區(qū)域發(fā)展有難度。隨著資本的不斷涌入，新興品牌的快速崛起，粉面市場(chǎng)的格局正在漸漸生變。
在“2022中國(guó)面館十大品牌”的榜單中，后端實(shí)力強(qiáng)大的和府撈面奪得首位，起步較早、積累深厚的味千拉面、李先生牛肉面大王位居第二、第三位。今年新上榜名單上還看到近年大熱的蘭州拉面品牌，它們分別是陳香貴和馬記永。此外，面品類(lèi)成為了資本的心頭好，和府撈面、遇見(jiàn)小面、五爺拌面等品牌相繼獲得融資后，擴(kuò)張速度均較為迅猛。

在今年新推出的“2022中國(guó)米粉十大品牌”榜單中，前三甲分別是阿香米線、五谷漁粉、蒙自源。阿香米線和蒙自源品牌發(fā)展較早，已經(jīng)積累較強(qiáng)的品牌實(shí)力，整體發(fā)展穩(wěn)健。

今年，除了大家都熟悉的云南米線以外，獨(dú)具特色的地方小眾米粉也在發(fā)力，如江西米粉品牌子固路拌粉、新疆米粉品牌啊臻味道米粉、吳佳拌米粉、廣西米粉品牌三品王等均憑借不錯(cuò)的實(shí)力得以登上榜單。
4、2022中國(guó)西式快餐、比薩十大品牌
肯德基、麥當(dāng)勞向來(lái)是本土快餐品牌發(fā)展標(biāo)桿，在“2022中國(guó)西式快餐十大品牌”的榜單中，這兩個(gè)快餐雙雄名居前列也是意料之中。總體來(lái)看，依舊是國(guó)外的品牌占多數(shù)，國(guó)內(nèi)品牌僅占四席，分別是華萊士、德克士、派樂(lè)漢堡以及貝克漢堡。雖然國(guó)外品牌占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，但是國(guó)內(nèi)的西式快餐品牌也在加速崛起，比如派樂(lè)漢堡、貝克漢堡等。

早年間，在麥當(dāng)勞、肯德基等洋品牌的帶領(lǐng)下，西式快餐經(jīng)歷了高速發(fā)展期。但由于產(chǎn)品種類(lèi)簡(jiǎn)單，主要是漢堡、炸雞、薯片等，創(chuàng)新較為受限，西式快餐品類(lèi)的同質(zhì)化問(wèn)題開(kāi)始出現(xiàn)，市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)也逐漸乏力。近幾年，西式快餐市場(chǎng)朝著品質(zhì)升級(jí)的方向發(fā)展， Shake Shack等高端化西式快餐品牌在加速崛起。
在比薩品類(lèi)中，必勝客、尊寶比薩、達(dá)美樂(lè)比薩領(lǐng)跑，棒！約翰比薩、比格比薩、比薩瑪尚諾等品牌緊隨其后。令人欣喜的是，比薩品類(lèi)中，國(guó)內(nèi)品牌跟國(guó)外品牌形成了分庭抗禮之勢(shì)，可見(jiàn)，國(guó)內(nèi)比薩的品牌實(shí)力在日益增強(qiáng)。

5、2022中國(guó)特色小吃、鹵味十大品牌
在“2022中國(guó)特色小吃十大品牌”中，前三席位并無(wú)太大變化，正新雞排蟬聯(lián)榜首，麻辣燙雙雄楊國(guó)福和張亮緊隨其后，位列第二、第三位。從門(mén)店規(guī)模上看，三者堪稱(chēng)是特色小吃品類(lèi)中的巨無(wú)霸，詮釋了小吃品類(lèi)無(wú)限的可能性。

2022年疫情反彈，餐飲行業(yè)再受沖擊，但炸串品牌喜姐炸串、夸父炸串仍舊逆勢(shì)擴(kuò)張，上半年拓店均近五百家，分別位列榜單第五、第七位。而這也是特色小吃十大品牌榜單中首次出現(xiàn)炸串品牌，以往發(fā)展較為混亂的炸串品類(lèi)如今已經(jīng)誕生了具有較強(qiáng)品牌力和規(guī)模效應(yīng)的品牌。
“2022中國(guó)鹵味十大品牌”榜單中，前四位分別是絕味鴨脖、周黑鴨、紫燕百味雞和煌上煌。近日，紫燕百味雞獲準(zhǔn)上市，即將成為“佐餐鹵味第一股”，從此“鹵味三巨頭”變成了“鹵味F4”。

盛香亭熱鹵作為細(xì)分熱鹵品類(lèi)的先行者，再次沖進(jìn)鹵味前十名，并且與去年相比，其今年的名次還有所上升，而九多肉多、菊花開(kāi)手撕藤椒雞和鹵江南作為新上榜品牌，今年發(fā)展情況整體不錯(cuò)，擴(kuò)張勢(shì)頭較猛。
近年，鹵味賽道在資本的助力下，多個(gè)新興品牌加速擴(kuò)張，其中新式熱鹵和鹵味零食品牌表現(xiàn)最為亮眼。隨著鹵味賽道的入局者越來(lái)越多，鹵味市場(chǎng)越來(lái)越細(xì)分，競(jìng)爭(zhēng)也在日益加劇。
6、2022中國(guó)燒烤、烤肉、烤魚(yú)、酸菜魚(yú)十大品牌
在餐飲領(lǐng)域中，燒烤是一個(gè)當(dāng)之無(wú)愧的熱門(mén)品類(lèi)，其消費(fèi)群體十分廣泛。近年來(lái)，燒烤品類(lèi)的關(guān)注度一直在攀升，燒烤品牌的實(shí)力整體提升不少。但受疫情反復(fù)，以及消費(fèi)場(chǎng)景單一等因素的影響，近期燒烤品類(lèi)表現(xiàn)稍有疲軟，增速逐漸放緩。
從品牌的排名來(lái)看，木屋燒烤和很久以前羊肉串、豐茂烤串穩(wěn)踞前三位。從上榜的燒烤品牌來(lái)看，大多為各區(qū)域比較有名的代表品牌，品牌全國(guó)化發(fā)展進(jìn)程有待推進(jìn)。

在燒烤品類(lèi)整體熱度表現(xiàn)平平的情況下，烤肉品類(lèi)的熱度卻持續(xù)走高，尤其是融合烤肉品類(lèi)的熱度非常高，涌現(xiàn)出了以九田家、柒酒烤肉等為代表的一批優(yōu)質(zhì)品牌。北木南烤肉和酒、小豬查理川式烤肉等品牌也憑借較快的發(fā)展速度，沖上本次榜單中。

今年烤魚(yú)品類(lèi)的上榜品牌相較去年有一些新的變化。具體來(lái)看，排名前三位依舊是半天妖烤魚(yú)、探魚(yú)、魚(yú)酷活魚(yú)烤魚(yú)，半天妖烤魚(yú)今年門(mén)店突破了千店，門(mén)店規(guī)模遙遙領(lǐng)先同行，因而奪得榜首，探魚(yú)居于第二位。此外，愿者上鉤、花千代秘制烤魚(yú)、青爐里青花椒烤魚(yú)這三個(gè)品牌則是首次上榜。
在新冠肺炎疫情暴發(fā)后，競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的同質(zhì)化和消費(fèi)者對(duì)烤魚(yú)的高品質(zhì)需求倒逼著烤魚(yú)品牌不斷進(jìn)行升級(jí)迭代，也在驅(qū)動(dòng)烤魚(yú)品類(lèi)進(jìn)行新一輪的變革。

因標(biāo)準(zhǔn)化程度高、易復(fù)制，近年來(lái)專(zhuān)注于酸菜魚(yú)的主題餐廳在我國(guó)興起并迅速擴(kuò)張，酸菜魚(yú)市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，催生了一批以太二酸菜魚(yú)、江漁兒、魚(yú)你在一起等為代表的酸菜魚(yú)品牌。
在“2022年中國(guó)酸菜魚(yú)十大品牌”中，太二酸菜魚(yú)憑借雄厚的品牌實(shí)力再次拔得頭籌，江漁兒緊隨其后，截至目前，江漁兒的全國(guó)門(mén)店已經(jīng)達(dá)到了300家，擴(kuò)張速度較為迅速。同時(shí)，渝是乎、姚姚酸菜魚(yú)也在穩(wěn)步發(fā)展中。

7、2022中國(guó)餃子餛飩、包點(diǎn)十大品牌
在“2022中國(guó)餃子餛飩十大品牌”榜單中，喜家德再次榮登榜首，袁記云餃、吉祥餛飩和如意餛飩緊隨其后。位居第五的熊大爺以現(xiàn)包生鮮餃子的小店經(jīng)營(yíng)模式獲得資本青睞。
可外帶、可堂食、可零售的模式滿足了不同消費(fèi)需求，消費(fèi)場(chǎng)景也進(jìn)一步擴(kuò)大。明檔現(xiàn)包也進(jìn)一步傳遞了新鮮的品牌理念，這或許是餃子餛飩品類(lèi)一個(gè)值得嘗試的探索方向。

在“2022中國(guó)包點(diǎn)十大品牌”中，巴比穩(wěn)踞首位，其他上榜品牌則是多以區(qū)域化發(fā)展為主?？傮w上看，目前包點(diǎn)品類(lèi)依舊區(qū)域特性較強(qiáng)，產(chǎn)品口味、供應(yīng)鏈?zhǔn)强鐓^(qū)域發(fā)展壁壘。
值得一提的是，2021年包點(diǎn)賽道出現(xiàn)了一批以“包饌夜包子”為代表的新銳品牌，它們通過(guò)創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景、重構(gòu)門(mén)店模型等策略迅速崛起，使得包子賽道一時(shí)間備受關(guān)注。

8、2022中國(guó)烘焙、小龍蝦、日料十大品牌
“2022中國(guó)烘焙十大品牌”榜單中，除了好利來(lái)、元祖食品、美心西餅等西式烘焙品牌之外，還有瀘溪河、虎頭局渣打餅行等新中式烘焙品牌榮譽(yù)上榜。

相較去年，今年資本對(duì)烘焙品類(lèi)的態(tài)度漸趨平淡。進(jìn)入2022年，很多面包烘焙品牌門(mén)店的客流出現(xiàn)較明顯的下滑，新銳烘焙品牌的擴(kuò)張腳步也稍有放緩。但新國(guó)潮文化依舊盛行，希望烘焙頭部品牌能夠努力破局，打造自身專(zhuān)屬品牌壁壘和產(chǎn)品力“護(hù)城河”，繼續(xù)引領(lǐng)品類(lèi)朝著更健康繁榮的方向發(fā)展。
在“2022中國(guó)小龍蝦十大品牌”榜單，胡大飯館、靚靚蒸蝦、文和友龍蝦館排名靠前，聚味瞿記為首次上榜品牌。隨著小龍蝦養(yǎng)殖條件和供應(yīng)鏈不斷完善，小龍蝦的供需逐步趨于平衡，小龍蝦產(chǎn)品滲透力不斷增強(qiáng)，不只在小龍蝦餐飲專(zhuān)營(yíng)門(mén)店，其他餐飲品類(lèi)門(mén)店、線上線下零售渠道均可以看到小龍蝦的身影。
在這樣的背景下，近年小龍蝦專(zhuān)營(yíng)店面臨各方搶食的窘境，頭部品牌為了獲取更大的優(yōu)勢(shì)紛紛開(kāi)始創(chuàng)新求變，以謀求更好的發(fā)展。

在“2022中國(guó)日料十大品牌”榜單中，N多壽司斬獲榜首，上井精致料理、元?dú)鈮鬯疚痪悠浜?。與去年榜單相比，今年上榜的綜合日料餐廳占比有所上升，上榜品牌有上井精致料理、赤坂亭、將太無(wú)二、村上一屋等。
其中，新上榜的上井精致料理今年已遞交招股書(shū)擬赴港上市?？梢?jiàn)，日料市場(chǎng)仍有較好的發(fā)展前景。

9、2022中國(guó)咖啡、輕食十大品牌
“2022中國(guó)咖啡十大品牌”榜單中，瑞幸咖啡、星巴克、Tims咖啡位列前三。盡管星巴克依舊是全球現(xiàn)磨咖啡品類(lèi)的老大哥，但從中國(guó)市場(chǎng)來(lái)看，瑞幸咖啡已經(jīng)悄無(wú)聲息地跑贏星巴克，登上榜首。與此同時(shí)，不少新銳品牌也一路高歌猛進(jìn)，如本年度榜單上的Manner Coffee、Nowwa挪瓦咖啡、M Stand、Seesaw Coffee和代數(shù)學(xué)家咖啡等。

此外，不少本土跨界品牌也在加速入局咖啡賽道。比如2022年5月，李寧咖啡在北京、廣東、福建等地區(qū)的部分李寧運(yùn)動(dòng)服飾門(mén)店進(jìn)行售賣(mài)，而中國(guó)郵政旗下的郵局咖啡也在廈門(mén)正式營(yíng)業(yè)。同時(shí)，中石化、同仁堂、萬(wàn)達(dá)等龍頭企業(yè)也跨界賣(mài)起了咖啡。這些跨界巨頭紛紛投身本已競(jìng)爭(zhēng)激烈的咖啡賽道，進(jìn)一步壯大了崛起中的本土咖啡品牌陣營(yíng)。
新冠疫情讓營(yíng)養(yǎng)健康飲食風(fēng)潮再度盛行，輕食品牌也受到廣泛關(guān)注。在今年新增的“2022中國(guó)輕食十大品牌”榜單中，老資歷玩家Wagas沃歌斯榮登榜首。盡管Wagas沃歌斯被曝出了已出售的消息，但從其今年的發(fā)展勢(shì)態(tài)來(lái)看，疫情反復(fù)的情況下Wagas沃歌斯依然實(shí)現(xiàn)門(mén)店規(guī)模增長(zhǎng)，可見(jiàn)其韌性不容小覷。

值得一提的是，同樣是“老前輩”的新元素去年卻宣布進(jìn)入破產(chǎn)清算流程。舊人落幕的同時(shí)，新人也在不斷登場(chǎng)，輕食賽道越來(lái)越多具有實(shí)力的新品牌涌現(xiàn)，如今年榜上的沙野輕食、超能鹿戰(zhàn)隊(duì)、FOODBOWL超級(jí)碗等品牌。
結(jié) 語(yǔ)
未來(lái)，紅餐品牌研究院將繼續(xù)關(guān)注更多細(xì)分品類(lèi)的優(yōu)秀品牌，探索中國(guó)餐飲行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。此外，紅餐品牌研究院每月也會(huì)更新頭部餐飲品牌的紅餐指數(shù)排名情況，敬請(qǐng)垂注下方公眾號(hào)：餐飲品牌觀察，了解每月的紅餐指數(shù)詳情。

以上就是關(guān)于福建外賣(mài)餐飲品牌設(shè)計(jì)相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢(xún)，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。