開釀酒小作坊需要多大面積（開釀酒小作坊需要多大面積的）

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本文目錄:

• 小作坊有面積規(guī)定嗎
• 我想開一個白酒 釀酒廠 需要投資多少錢 什么設備 和釀酒流程 謝謝
• 在江蘇自釀酒多少個平方算小作坊
• 岳陽小作坊面積規(guī)定

小作坊有面積規(guī)定嗎

小作坊食品生產許可證對加工面積沒有要求。只要符合以下條件即可：
（一）原料進貨查驗制度。在采購食品原、輔材料時應當查驗供貨者的產品質量合格證明文件，如實記錄并保存所購原、輔材料的名稱、數(shù)量、批號、生產日期、保質期及供貨者聯(lián)系方式等內容。不得采購、使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑和食品相關產品，所用原輔材料屬于生產許可證管理產品的，必須查驗供貨者的許可證。
（二）產品執(zhí)行標準制度。生產的產品應當執(zhí)行同類產品的食品安全國家標準。沒有國家標準的，應當制定企業(yè)標準，并按有關規(guī)定報省衛(wèi)生行政部門備案。生產預包裝食品的，應當按照《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定進行標識標注。
（三）產品出廠檢驗、檢查制度。生產報告檢驗，即小作坊生產的食品，應當在生產報告審查通過后，委托有法定資質的食品檢驗機構依據(jù)產品標準進行檢驗，經(jīng)檢驗合格后方可出廠銷售。在日常生產經(jīng)營中，應當在產品出廠前對食品標識、感官指標等項目進行檢查，并保存檢查紀錄。對售出的應召回的問題產品應按國家相關規(guī)定實施召回。
（四）法律法規(guī)規(guī)定的其他制度。
法律依據(jù)
《中華人民共和國食品安全法》第三十三條 食品生產經(jīng)營應當符合食品安全標準，并符合下列要求：(一)具有與生產經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離;(二)具有與生產經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的生產經(jīng)營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施;(三)有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度;(四)具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物;(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔;(六)貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸;(七)直接入口的食品應當使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器;(八)食品生產經(jīng)營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產經(jīng)營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等;銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的容器、售貨工具和設備;(九)用水應當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準;(十)使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害;(十一)法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。非食品生產經(jīng)營者從事食品貯存、運輸和裝卸的，應當符合前款第六項的規(guī)定。

我想開一個白酒 釀酒廠 需要投資多少錢 什么設備 和釀酒流程 謝謝

釀酒廠需要投資多少錢要看廠的大小，釀酒需要購買專業(yè)的釀酒設備。要辦理營業(yè)許可證，要到工商局進行辦理。

白酒多以含淀粉物質為原料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等，其釀造過程大體分為兩步：首先是用大曲、小曲米曲霉、黑曲霉、黃曲霉等將淀粉分解成糖類。

通過選糧、蒸煮、攤晾、撒曲、做箱、培菌、稱為糖化過程，由淀粉原料轉化為糖內糖成為酒的轉變。

第2步由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵產生酒精。白酒中的香味濃，主要是在發(fā)酵過程中還產生較多的酯類、高級酯類、揮發(fā)性游離酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。

相關歷史：

傳說中的黃帝時期、夏禹時代存在釀酒這一行業(yè)，而釀酒之起源還在此之前。遠古時人們可能先接觸到某些天然發(fā)酵的酒，然后加以仿制。

國內學者普遍認為，龍山文化時期釀酒是較為發(fā)達的行業(yè)。釀酒原料不同，所用微生物及釀造過程也不一樣。酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在?！洱R民要術》記載的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改進。

以上內容參考：百度百科-白酒

在江蘇自釀酒多少個平方算小作坊

在江蘇質量酒大概是，小于相對應的80個平方的話就算小租房這樣的話在相對應的工商部門還有整體的衛(wèi)生部門是不能允許的，所以是不能夠進行相對應的食品的加工的

岳陽小作坊面積規(guī)定

面積為50平方米以上200平方米以下。
根據(jù)岳陽市對于生產作坊的規(guī)定得知，小作坊生產場所要有功能分區(qū)，面積為50平方米以上200平方米以下。
小作坊還需要取得營業(yè)執(zhí)照。

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