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祭祖用什么食物（祭祖用什么食物好）

發(fā)布時間：2023-04-26 20:04:27 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 278

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于祭祖用什么食物的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、清明節(jié)上墳祭品要肉嗎清明節(jié)的祭品有哪些？
2、清明節(jié)應(yīng)該吃什么傳統(tǒng)食物
3、祭祖要用什么菜，燒什么？風(fēng)俗要求是什么？
4、清明節(jié)祭祖需要準備哪些東西清明節(jié)祭祖用什么供品最好

祭祖用什么食物（祭祖用什么食物好）

一、清明節(jié)上墳祭品要肉嗎清明節(jié)的祭品有哪些？

我們都知道，清明節(jié)是比較常見的一個傳統(tǒng)節(jié)日，也是很有意義的一個節(jié)日，很多人在清明節(jié)的時候都會上墳掃墓祭祖。有些地方清明節(jié)掃墓祭祖會準備一些祭品，那么清明節(jié)上墳祭品要肉嗎？下面讓我們具體來看看吧！

清明節(jié)上墳祭品要肉嗎

一般是不要肉的。

上墳的供品選擇雖然沒那么多的講究，但卻也不得不避開一些雷區(qū)，比如在傳統(tǒng)習(xí)俗中，上墳的供品不可以有任何的肉類、葷腥食物等，包括魚、蝦、牛肉等，都是不可以作用供品來拜祭自己的先人的。一般來說選擇一些素食為主，適當(dāng)?shù)倪x擇一些水果、干果、餅干、點心就可以了，或是選擇一些先人生前比較喜歡吃的一些食物，更加顯示自己獨特的孝心，先人也會更加高興。

清明節(jié)的祭品有哪些

素食、水果、點心、干果、素酒等類食物祭祀為好。可以用先人在世時比較喜歡的食物來上供。

另外有清明節(jié)在家里做羹飯，俗稱“清明羹飯”，祭祀祖先，保佑平安。那時候，每戶人家做羹飯的供品有：黃豆芽炒油豆腐、菜蕻羹、紅燒黃魚、紅燒肉、鵝肉等。另外，在供品中一盤青團是必不可少的，因為它是清明的象征。青團是用艾青葉搗碎后取汁與糯米粉揉在一起做成的，里面嵌有豇豆沙或白糖芝麻或黃豆粉做的餡子。

清明節(jié)上墳的時間

其實，在古代清明也僅僅是一個節(jié)氣，而真正的祭奠先人的時間是在清明之前的寒食節(jié)。但是由于清明、寒食兩節(jié)的時間相近，所有在一些地方會將這兩個節(jié)日的習(xí)俗混合在一起。所以有些地方人們在祭祖的時候，不僅僅是限制在清明這一天，而是提前一兩天。

至于為什么要有提前祭奠的習(xí)俗，民間有些說法是因為清明當(dāng)天會有很多靈魂涌出，如果當(dāng)天祭奠祖先，或許家中的長輩會來不及收取紙錢，所以家里人一定要提前祭祀。

但是，由于各地的風(fēng)俗不一，所以對于祭奠先祖的時間也會有所不同，不僅僅是祭奠的時間，就連祭奠的方式也會有所不同。就拿叩頭來說，清明上墳，給先人叩頭也是有很多說法的。

清明節(jié)上墳有什么講究

一、清明上墳時間不固定

清明上墳不只是去墳頭燒點香蠟燒紙再磕個頭，一般還要除草、壘土、修葺，將墳?zāi)剐蘅樢环?，因此比較耗費時間。與其他節(jié)日相對固定在某一天不同，清明上墳沒有固定的日子，并不是非得在清明節(jié)當(dāng)天去，且清明節(jié)當(dāng)天不一定就特別適宜祭祀，黃歷上很有可能提示忌祭祀、動土、修葺。因此，要根據(jù)自家實際情況而合理安排時間，選擇大家都能抽空的時間去上墳。如此一來，上墳不僅日期不固定，就連是上午去還是下午也難說了。

二、分情況決定上午還是下午

由于農(nóng)村有新墳三年不上墳的講究，所以民間有在春分之前給新墳「攔社」的習(xí)俗，而春分一過，就有人開始清明上墳了，因春耕忙于農(nóng)事而直到谷雨時節(jié)還能偶見零星上墳的，所以清明上墳持續(xù)時間長。在攔社后，民間要過社節(jié)，而如果同宗親共聚祭祖，則還會舉辦清明會，久而久之，一些地區(qū)就把過社、清明會合在一起而成了同姓宗族間的宗親會，為了能有足夠時間宗親會，上祖墳的時間多挑選在上午。

二、清明節(jié)應(yīng)該吃什么傳統(tǒng)食物

清明節(jié)應(yīng)該吃什么傳統(tǒng)食物

清明節(jié)應(yīng)該吃什么傳統(tǒng)食物1

南京清明節(jié)傳統(tǒng)食物1：青團和河蚌豆腐湯

南京人最熟悉的清明美食就是青團了。江南的“麥漿草”，清明而生，過則難覓，也正是因為如此，用麥漿草做成的青團子，在江南一帶的民間清明食俗中格外重要。每到清明，江南百姓必到田間揪一把“麥漿草”，回家搗爛壓汁，與晾干的水磨純糯米粉拌勻和好，包上豆沙餡兒，民間訣竅還要放入一小塊豬油，團好入籠蒸熟，出籠時再薄薄刷一層熟菜油在表面。此外，艾草也是一種常見的清明食材。將糯米蒸熟之后拌入艾葉一起舂成米膏，在中間包些花生或芝麻餡，團成一個個綠綠的小粑粑放進鍋里蒸熟，這就成了艾草糍粑。

在南京清明時節(jié)，還有一道鮮美的美食就是河蚌豆腐湯。南京人把河蚌叫“歪歪”。要選個兒不大不小，紅殼的，六個左右就夠三口之家吃的了。先用熱水反復(fù)洗干凈，略灑點食鹽拌一拌，片刻后再洗一遍。用刀背將硬邊敲松，這樣熬出來的肉才會不老。最后將“歪歪”橫切成一公分寬的條兒，爆火將姜、蔥、咸肉或火腿肉、豆腐、“歪歪”下鍋，熬成濃湯，味道異常鮮美，有的還可以在里面放蠶豆瓣兒，或者鮮筍，秧草，湯美肉鮮，食之三月不忘。但是它性寒，不能多吃，胃不好的人尤其要當(dāng)心。

廣東潮汕清明節(jié)傳統(tǒng)食物2：薄餅和樸籽粿

潮汕人過清明節(jié)，具有濃厚的地方色彩。清明食薄餅在潮汕很盛行，幾乎每家每戶都不例外。薄餅分皮、餡兩部份，皮是用面粉拌水?dāng)嚦烧澈隣?，在熱壤中烙成一張張圓形的熟面皮，其薄如紙。餡分咸、甜兩種，由蛋、肉、肝類、臘味和香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成餡的稱咸餡；用糖和麥芽糖經(jīng)過特殊加工成為“糖蔥”的為甜餡。食時用薄餅皮卷成圓筒狀就食。

蒸樸籽粿。潮汕有一種樹叫樸籽樹（又叫樸丁樹，屬榆科），葉橢圓形，果實大如綠豆，味甘甜。傳說先人在饑荒年，采此樹葉充饑度荒。清明時節(jié)，氣候轉(zhuǎn)暖，草木蔭茂，樸籽樹葉滿叢嫩綠。后人為不忘過去，便在清明節(jié)采此樹葉，和米舂搗成粉，發(fā)酵配糖，用陶模蒸制成樸籽粿，有梅花型及桃型兩種，也有叫碗酵桃的。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據(jù)說吃了還可解積熱，除疾病。

江蘇清明節(jié)傳統(tǒng)食物3：青精飯

陳元靚的《歲時廣記》卷十五引《零陵總記》記載了另一種寒食節(jié)食品“青精飯”：“楊桐葉、細冬青，臨水生者尤茂。居人遇寒食采其葉染飯，色青而有光，食之資陽氣。謂之楊桐飯，道家謂之青精飯，石饑飯。”寒食清明染青飯的習(xí)俗似乎在南方較為流行。

除了吃一些特色的應(yīng)季美食之外，清明節(jié)正是草木吐綠的時節(jié)，也是人們春游的好時候，所以古人有清明踏青的習(xí)俗。春風(fēng)拂面、百花齊放、楊柳泛青，清明的時節(jié)最適合出游賞春踏青，在這春意盎然的季節(jié)，攜帶家人或者邀上三五個好友，一起去感受春天的鳥語花香，呼吸著大自然最淳樸的氣息，感受著大自然饋贈的美好生活，一切都那么愜意。

浙江清明節(jié)傳統(tǒng)食物4：清明果

浙江各地清明前戶戶磨糯米粉、采“清明草”或艾葉做清明果。艾葉我們都見過，“清明草”俗稱綿菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明時節(jié)萌生出綿綿白毛細葉。人們采摘葉頂，洗凈搗爛和以糯米粉。白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時變得通體碧綠，鮮嫩欲滴。

餡兒有豆腐干和著韭菜的，有熏肥腸拌芥菜末的。有包成團子的，有做成圓餅的，也有包成餃子樣但更精致些的，那皺褶的花邊一個個碧綠剔透，美麗極了。

福建清明節(jié)傳統(tǒng)食物5：潤餅和烏稔飯

清明吃潤餅，在福建和臺灣很盛行，其實“潤餅”的正名還是春餅。泉州、廈門的“潤餅”以面粉為原料擦制烘成薄皮，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、香菜等混鍋菜肴，制食皆簡單，吃起來清香可口。晉江的“潤餅”復(fù)雜得多，包餡兒多種多樣，甚至能擺得滿滿一桌，你想得到想不到的都可能在里面出現(xiàn)：豌豆、豆芽、豆干、魚丸片、蝦仁、肉丁、海蠣煎、蘿卜菜、油酥海苔、油煎蛋絲、花生、香菜、蒜絲……

另外，關(guān)于清明食俗，不能不提到畬家的“烏稔飯”，因為閩東是畬族聚居地。每年三月初三，畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”，并饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習(xí)俗。特別是枯榮縣民間，每年都須用“烏稔飯”祭祀。

據(jù)畬族民間傳說：唐總章二年，畬族英雄雷萬興率領(lǐng)畬軍抗擊官兵，被圍困山中，時值嚴冬糧斷。畬軍只得采摘烏稔果充饑，雷萬興遂于農(nóng)歷三月初三日率眾下山，沖出重圍。從這以后，每到“三月三”，雷萬興總要召集兵將設(shè)宴慶賀那次突圍勝利。并命畬軍士兵采回烏稔葉，讓軍廚制成“烏稔飯”，讓全軍上下飽食一頓，以志紀念。這“烏稔飯”的制作方法并不繁雜，將采摘下來的烏稔樹葉洗凈，放入清水中煮沸，撈掉樹葉，然后，將糯米浸泡在烏稔湯中，浸泡9小時后撈出，放在蒸煮籠里蒸煮，熟時即可食用。制好的“烏稔飯”，單從外表來看，不甚美觀，顏色烏黑，然而米香撲鼻與一般糯米飯相比，別有一番風(fēng)味。而畬族人民為紀念民族英雄，此后每年的“三月三”都要蒸“烏稔飯”吃，日久相沿，就成為畬家風(fēng)俗。又因閩東一帶，畬漢雜居，人民歷代友好相處，婚嫁頻繁，遂使食“烏稔飯”也成了閩東各地各民族共同擁有的清明食俗。

清明節(jié)應(yīng)該吃什么傳統(tǒng)食物2

清明節(jié)的由來

清明節(jié)是我國民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日，是重要的八個節(jié)日：上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕之一。一般是在公歷的四月五日,但其節(jié)期很長，有十日前八日后及十日前十日后兩種說法,這近二十天內(nèi)均屬清明節(jié)。

清明節(jié)的起源，據(jù)傳始于古代帝王將相“墓祭”之禮，后來民間亦相仿效，于此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風(fēng)俗。

“清明節(jié)”的得名還源于我國農(nóng)歷24節(jié)氣中的清明節(jié)氣。冬至后第108天就是清明節(jié)氣。清明節(jié)氣共有15天。作為節(jié)氣的清明，時間在春分之后。這時冬天已去，春意盎然，天氣清朗，四野明凈，大自然處處顯示出勃勃生機。用“清明”稱這個時期，是再恰當(dāng)不過的一個詞。

地球公轉(zhuǎn)一周為黃經(jīng)360度，當(dāng)?shù)厍虻竭_黃經(jīng)零度時定為春分，而后每運行15度有一個節(jié)氣，共有二十四節(jié)氣。因此，節(jié)氣在陽歷上的日期是固定的，由于閏年的原因，所以會相差兩天。

農(nóng)歷是反映物候變化、指導(dǎo)農(nóng)時的陰陽歷，它還結(jié)合了陰歷，即以月相29.5天為周期(一次滿月到下一次滿月的時間間隔)。因為陰歷紀月推算節(jié)氣所在具體時間需要準確的天文知識和數(shù)學(xué)知識，所以，以前的歷書所載各個節(jié)氣發(fā)生的時間是要由國家頒布的(如立春精確到年月日時分秒)，而且，不同的時代推算的規(guī)則有所不同，清史稿時憲志就用很長的篇幅和很多圖形公式來說明當(dāng)時的推算方法。一般所講農(nóng)歷中節(jié)氣的設(shè)置規(guī)律往往只是確定月首為節(jié)氣，月中為中氣，兩個節(jié)氣間隔是15天是唯一可以供人推算的依據(jù)，節(jié)氣歌也是一般人掌握節(jié)氣規(guī)律的必學(xué)知識。稍微復(fù)雜一點的推算是習(xí)慣上以上一年的冬至(一年中太陽最低的時候)過了105天就是寒食，106天就是清明;現(xiàn)在按陽歷計算就簡單多了、可以固定在4月5日或4日(以當(dāng)年二月平或29日而差異)。從天文角度說，4月5日或6日視太陽(視太陽就是太陽在黃道上的位置)到達黃經(jīng)15度的時候。

在古人的觀念里，108是代表完滿、吉祥、久遠、高深的大數(shù)，把清明放在冬至后第108天，是有很深的含義。清明的得名，不僅緣于萬物此時的生長清潔明凈，也緣于這一時期的太陽也是清新的太陽，流轉(zhuǎn)于這一時期天地之間的陽氣，也是清新的陽氣。

清明節(jié)的傳統(tǒng)食物

1.青團

江南地區(qū)的人在清明節(jié)的時候有吃青團的飲食習(xí)俗。青團是用一種叫做漿麥草的植物用工具搗爛之后擠壓出汁液，把汁液與糯米粉揉捏成團，這樣青團那個青色的皮就做好了，中間包上紅豆沙制成的餡料，然后放在蒸籠中蒸熟，出鍋之后在表面涂抹上一層菜油，這樣青團就做好了。

2.艾粄

有一句俗語叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人在清明節(jié)必備的傳統(tǒng)食物。艾粄是用艾草煮水之后，把煮過的艾草瀝干剁成草泥，越細膩越好，然后用艾草泥，糯米粉還有之前煮艾草的水一起調(diào)和揉捏成團，然后再在中間包上芝麻，花生之類的餡料，封口捏成方形或圓形等形狀，放入蒸鍋中蒸熟，這樣艾粄就做好了。

3.馓子

在清明節(jié)的時候，南方和北方都有吃馓子的習(xí)俗，馓子是一種油炸食品，雖然南方和北方都會吃馓子，但是南方和北方的做法卻有所不同，南方的馓子以米面做為主料，制作精巧細致，而北方的馓子是以麥面做為主料，制作大方灑脫。

4.暖菇包

泰寧一帶的人在清明節(jié)的時候有食用暖菇包的飲食習(xí)俗。暖菇包是由一種當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草制作而成，暖菇草的'學(xué)名叫做鼠曲草，又叫做佛耳草。而暖菇包這種食物不同的地方做法也是不同的，南邊制作的時候用的是新鮮采摘的暖菇草，制作成的暖菇包外形像包子，圓形的，而北邊制作暖菇包的時候用的是暖菇草磨成的粉末，制作成的暖菇包外形像餃子，月牙形。

5.子推饃

在清明節(jié)的時候有吃子推饃的飲食習(xí)俗，是用來紀念介子推不求名利的品質(zhì)。子推饃的外形像古代將領(lǐng)的頭盔，一個有半斤到一斤重，又叫做老饃饃，子推饃的中間包著紅棗或者雞蛋，頂端的四面則貼著面花，面花也就是面做的小饃，可以捏成各種形狀。食用子推饃還有一些規(guī)定，不同形狀的子推饃不同的人食用，像圓形的子推饃是只能男性食用，條形的梭子饃是已婚婦女食用的，而未婚女性則是食用抓髻饃，兒童則是食用不同形狀的面花。

6.雞蛋

在清明節(jié)有食用雞蛋的飲食習(xí)俗，起源于先秦時代的一些地方，并且古人認為在清明節(jié)的時候吃雞蛋，也就是意味著接下來的一整年都有一個好身體。清明節(jié)這天的雞蛋不僅可以吃，還可以拿來玩，主要有兩種雞蛋的玩法，分為畫蛋和雕蛋，而畫的蛋還可以食用，雕的蛋則是拿來賞玩的。

7.薄餅

在廈門有一句俗語叫做“清明吃薄餅”，也就是在廈門有清明節(jié)掃完墓之后一家人一起食用薄餅，不僅僅是廈門，閩南多數(shù)的地方都有吃薄餅的習(xí)俗。老一輩的廈門人在食用卷薄餅的時候，會喜歡在薄餅皮里面放一些煎好的蛋絲，酥脆的海苔還有一些特制的醬料，薄餅里面包了各種蔬菜，有些地方則會選擇芹菜和韭菜，因為諧音，讓人們勤勞，生命長久。

8.大蔥和蛋餅

青島人在清明節(jié)的時候有吃大蔥和蛋餅的習(xí)俗，這樣意味著聰明伶俐，在以前青島的民眾還會捏面花，捏成白面小雞，稱為“蒸小燕”，所以在清明節(jié)的這一天的早晨全家人都要一起吃白面小雞和雞蛋。

清明節(jié)應(yīng)該吃什么傳統(tǒng)食物3

蒿餅

清明節(jié)要吃青的食物。農(nóng)村中有蒸制蒿餅的習(xí)俗。蒿餅類似江南的青團，制法是：“采新蒿嫩芽和糯米同舂，使蒿汁與米粉融和成一體，以肉、蔬菜、豆沙、棗泥等作餡，納于各種花式的木模之中，用新蘆葉墊底入籠蒸熟?！陛镲烆伾渚G且?guī)в兄参锴逑悖乔迕骷雷娴氖称分?，也用來饋贈或款待親友。此外，清明淮揚還有吃茶葉蛋的習(xí)俗。

青團

清明時節(jié)，江南一帶有吃青團子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。青團子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青團子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青團子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

馓子

我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗?！扳套印睘橐挥驼ㄊ称?，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國大部分地區(qū)已不流行，但與這個節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛?，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料；南方馓子精巧細致，多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū)，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以維吾爾族、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。

清明螺

清明時節(jié)，正是采食螺螄的最佳時令，因這個時節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當(dāng)，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。

其他

此外，我國南北各地在清明佳節(jié)時還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營養(yǎng)食品的習(xí)俗。

清明節(jié)應(yīng)該吃什么傳統(tǒng)食物4

青團

清明時節(jié)，江南一帶有吃青團的風(fēng)俗。青團是將“雀麥草”（又名漿麥草）搗爛后擠壓出汁，拌進糯米粉里染色，甜而不膩，帶有青草香氣，也有的采用青艾汁染色。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，也有以菜肉、芝麻等為餡料的。

點評：糯米粉不易消化，一般人可以當(dāng)做點心少量食用，吃多了會消化不良，脾胃功能虛弱的人不宜食用。餡料的選擇有講究，豆沙餡比較甜，芝麻餡能量高，糖尿病人要少吃。

粽子

最初吃粽子不是端午，而是清明前一天的寒食，浙江湖州一帶就盛行清明吃粽子的風(fēng)俗。粽子一般都用箬殼包糯米，餡料則五花八門，有紅豆粽、桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。

點評：糯米也不易消化，脾胃不好的人最好少吃。正常人吃粽子要根據(jù)餡料來選擇，酸菜、火腿、咸蛋、蜜餞等最好不要選擇，它們在腌制的時候都要抹上大量鹽，這會造成鈉攝入量超標，高血壓、腎病、心功能不全的患者最好別吃。而且，加工過程中會產(chǎn)生亞硝酸胺，長期吃會致癌。長時間的保存容易讓細菌寄生其中，可能引起胃腸道不適甚至中毒。桂圓餡、蓮蓉餡糖尿病人盡量少吃，板栗餡不易消化。

馓子

我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗，北方馓子大方灑脫，以麥面為主料；南方馓子精巧細致，多以米面為主料?！扳套印睘橛退娲陾l炸制而成，干吃香脆可口，也可以開水、牛奶、豆?jié){等泡食。

點評：馓子是油炸食品，主要含脂肪和碳水化合物，高熱量、高油脂，所有人都不宜多食，特別是有糖尿病或高脂血癥的人。

雞蛋：民間習(xí)俗認為，清明節(jié)吃個雞蛋，一整年都有好身體。清明節(jié)吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區(qū)有禁火習(xí)俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備，有的地方也有用艾葉煮雞蛋的習(xí)俗。

點評：雞蛋的營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)，還含有維生素及多種微量元素。但是，雞蛋也富含膽固醇，一般情況下膽固醇的攝入控制在每天300毫克是安全的。腎病患者根據(jù)腎功能情況限制食用，最好只吃蛋白，蛋黃含磷高。

子推饃

“子推饃”是為了紀念春秋時期晉國的介子推，如今在我國陜北、陜西等地流行。將發(fā)酵后的白面捏成虎、燕、蟲、蛇、兔或文房四寶等各種造型，輔料為紅豆、黑豆、花椒、食用色素等，里面包雞蛋或紅棗。

點評：子推饃的選用也要根據(jù)餡料來選擇，比如紅棗餡的糖尿病患者要少吃，雞蛋餡的腎病患者要限制食用。輔料中雖有食用色素，但用量較少，只要不超量超范圍使用添加劑，安全性是有保障的。

烏飯

民間制作烏飯的南燭樹葉（俗稱“烏飯草”），主要生長在長江南部丘陵山區(qū)一帶，制作烏飯的米一般以糯米為主，摻入部分粳米，米粒用烏飯汁浸泡成黑紫色，蒸煮后特別香潤可口，吃之前也可撒上白糖。《本草綱目》載稱：“摘取南燭樹葉搗碎，浸水取汁，蒸煮粳米或糯米，成烏色之飯，久服能輕身明目，黑發(fā)駐顏，益氣力而延年不衰。”

點評：烏飯草主要起到染色的作用，讓米飯色澤誘人。而制作烏飯使用的糯米不易消化，不宜多吃，特別是脾胃功能不好的人。

螺螄

清明時節(jié)，正是采食螺螄的最佳時令，最為肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。

點評：螺螄含有各種微量元素，尤其是鋅和硒，對維持人體免疫功能有幫助。但是，螺螄性寒，兒童、孕婦、老年人、胃腸功能不好的人都不建議食用。生的螺螄可能有寄生蟲，一定要煮熟后食用。

三、祭祖要用什么菜，燒什么？風(fēng)俗要求是什么？

這要看當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，祭食都煮熟了的，有的地方是整雞、整鴨，或沒切的豬肉

清明祭祀一直都是最為傳統(tǒng)的習(xí)俗，在民間所講究的祭祀節(jié)日包括中元節(jié)、十月一、除夕，但以清明節(jié)為最重視，每到這個時候在外面打工的農(nóng)民也會來到家里，雖然路途比較遙遠，來回需要花費很大一筆開支，但農(nóng)民還是會及時的趕到家中。很多農(nóng)民在春節(jié)的時候都不會來到家里，但到了清明的時候卻會及時的趕回家里，為的就是給先人上墳燒紙，緬懷先人的點點滴滴。

在祭祖燒紙的時候，還會出現(xiàn)火災(zāi)的問題，春天本身就十分的干燥，可能不小心就會導(dǎo)致山林起火，這個時候的經(jīng)濟損失就大了。而禁燃鞭炮其實不僅在清明時不讓放，就連在平日里也不準放。隨著生態(tài)安葬、文明祭祀口號的提出，大家也需要改變自己的老思想，采用鮮花的方式也是不錯的選擇。

四、清明節(jié)祭祖需要準備哪些東西清明節(jié)祭祖用什么供品最好

導(dǎo)讀：清明節(jié)是祭祀節(jié)日，大家這天都會掃墓上墳祭祖，眾所皆知祭祖是要準備祭品的，那么清明節(jié)祭祖需要準備哪些東西呢？清明節(jié)祭祖用什么供品最好呢？以下是我對清明節(jié)祭品的相關(guān)介紹，感興趣的朋友趕緊來瞧瞧吧。

香燭

香燭是是清明掃墓的時候必須準備的東西之一，不僅要在先人目前點燃香燭，還要奉香給看管墓地的山神土地，祈求山神土地守護好墓地，保佑先人亡靈。

素酒

掃墓的過程就等于帶著吃食來為先人過節(jié)，所以要向先人奠酒，酒為掃墓必備。

貢品

清明祭祖的時候，一般是要帶貢品的，通常是建議蘋果、桔子、香蕉、蛋糕點心、餅干這五種就行。供奉的時候，每個墳?zāi)箶[五份就可以（有些蘋果等貢品，可以并用)。大家根據(jù)墳?zāi)苟嗌贈Q定總數(shù)。水果以各地時令水果為宜，沒有什么特別的要求，點心可視具體情形而定。

紙錢

紙錢對于在另一個世界的祖先來說是非常重要的，也就是我們所說的冥錢，紙錢是要燒給逝者的，以便他們在陰間有錢花，在燒紙錢時，一定要焚燒干凈。

飯菜

如果清明掃墓的時候，還記得先人生前喜歡吃的飯菜，可以為其準備一份用來祭祀。很多人會在祭奠先人的同時，向孩子們講述先人生前的事跡，讓下一代勿忘祖先。

包袱

通常情況，清明掃墓就是為先人帶去一些比較吉祥的東西，在另一個世界中比較需要的東西。包袱即掃墓者給逝者帶的吃穿用度之物，因為用白紙糊一大口袋而得名，內(nèi)裝冥鈔、金銀、以及各種紙做的“元寶”、“衣服”、“家具”等等?！盁ぁ笆羌赖焓耪叩囊环N重要形式，將”包袱“燒了，就是將這些物品送給了先人。

清明節(jié)祭品能不能吃

這個問題應(yīng)該從不同角度看它。

一、如果你是信奉某個教的信徒，對祭品來說，在你祭奉過程中是無論任何人都不可以碰的;在祭奉完成后，你作為一個信徒是可以吃的，因為那些祭品已經(jīng)是“神靈”用過之物，你吃的話就是用“神靈”的東西表示誠心和忠心。

二、如果你不是信徒，你只是純粹的祭祀，那祭品怎么著也是不能吃的。

三、對于從專門銷售祭品的地方買到的祭品，無論是信徒還是普通人都不要吃啊，因為你不可能用生命換一頓“圣品”的，那些祭品是有化學(xué)藥劑的。

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